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有哪些
酒店的總值班制度是確保日常運(yùn)營順暢的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通常包括以下幾個(gè)核心組成部分：
1. 值班人員配置：由經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員擔(dān)任，如駐店經(jīng)理或部門主管，負(fù)責(zé)全面監(jiān)控酒店運(yùn)營。
2. 責(zé)任劃分：明確每個(gè)值班人員的職責(zé)范圍，包括處理突發(fā)事件、協(xié)調(diào)各部門工作、監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量等。
3. 工作流程：規(guī)定從接班到交班的完整流程，包括交接班會議、日常巡查、問題記錄及解決等。
4. 溝通機(jī)制：建立有效的內(nèi)部溝通渠道，確保信息及時(shí)傳遞和處理。
5. 應(yīng)急預(yù)案：針對可能發(fā)生的緊急情況制定應(yīng)對措施，如火災(zāi)、醫(yī)療急救等。
內(nèi)容是什么
總值班制度的內(nèi)容涵蓋多方面，確保酒店在非正常工作時(shí)間也能保持高效運(yùn)作：
1. 24小時(shí)覆蓋：值班人員需全天候待命，隨時(shí)處理各類問題。
2. 服務(wù)監(jiān)控：監(jiān)控客房服務(wù)、餐飲質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，保證客戶滿意度。
3. 協(xié)調(diào)資源：在必要時(shí)調(diào)配人力資源，解決臨時(shí)性人手短缺問題。
4. 現(xiàn)場管理：定期巡視酒店公共區(qū)域和后臺部門，確保環(huán)境衛(wèi)生和安全。
5. 信息記錄：詳細(xì)記錄值班期間發(fā)生的重要事件及處理結(jié)果，為后續(xù)決策提供依據(jù)。
規(guī)范
遵循以下規(guī)范，可以提升總值班制度的執(zhí)行效果：
1. 培訓(xùn)與考核：定期對值班人員進(jìn)行培訓(xùn)，確保其掌握應(yīng)急處理技能，并通過考核評估其能力。
2. 標(biāo)準(zhǔn)化流程：制定統(tǒng)一的值班操作手冊，減少人為錯誤，提高工作效率。
3. 反饋機(jī)制：鼓勵員工提供值班期間的建議和反饋，持續(xù)優(yōu)化制度。
4. 監(jiān)督與評估：管理層應(yīng)定期檢查值班制度執(zhí)行情況，對表現(xiàn)優(yōu)秀的值班人員給予獎勵。
重要性
酒店總值班制度的重要性不言而喻：
1. 維護(hù)運(yùn)營穩(wěn)定性：在突發(fā)情況下，總值班制度能快速響應(yīng)，保障酒店正常運(yùn)營。
2. 提升客戶體驗(yàn)：通過及時(shí)處理問題，提升客戶滿意度，增強(qiáng)酒店品牌形象。
3. 保障員工安全：在緊急狀況下，制度能指導(dǎo)員工安全疏散，保護(hù)生命財(cái)產(chǎn)安全。
4. 優(yōu)化資源分配：有效協(xié)調(diào)資源，降低運(yùn)營成本，提高整體運(yùn)營效率。
完善的總值班制度是酒店穩(wěn)定運(yùn)營的基石，它確保了服務(wù)質(zhì)量，增強(qiáng)了客戶信任，同時(shí)也提升了內(nèi)部管理的效率和安全性。
f酒店總值班制度范文
第1篇 f酒店總值班制度
酒店總值班制度
一、建立總值班制度的目的
酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè),來不得一點(diǎn)大意。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時(shí)。除正常的組織管理之外,需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日班之外的工作,以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。
總值由部門經(jīng)理輪流擔(dān)綱,以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。
二、參加總值班的人員
人力資源部制定總值排班表:排班表以月為單位,每月的最后一個(gè)周五排定;
1、副總經(jīng)理
2、總經(jīng)理助理
3、各部門負(fù)責(zé)人
三、總值班的時(shí)間
24小時(shí)制08:30am――次日08:30am
四、總值班的匯報(bào)及交接規(guī)定
晨會,總值經(jīng)理匯報(bào)工作:反映客人的意見,匯報(bào)發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析,提出需要跟辦的事情
昨日總值經(jīng)理向今日總值經(jīng)理交接,遞交“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”,交接“總值班經(jīng)理工作日志”,交待需要跟辦的事項(xiàng)
五、總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)
總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)
崗位名稱:總值班經(jīng)理
直接上司:總經(jīng)理
直接下屬:各部門經(jīng)理
1、根據(jù)總辦排定的總值班表,提前作好總值準(zhǔn)備工作,認(rèn)真閱讀“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”,了解如下情況
①酒店今日出租率
②今日在店、抵店、離店vip一覽表,a級vip行程安排
③今日在店的團(tuán)隊(duì)、會議信息
④今日重要宴會信息
⑤今日有無計(jì)劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如:停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。
2、值班期間,確保手機(jī)24小時(shí)開機(jī)振動狀態(tài)(保證手機(jī)電池電量充足),工作電話接聽率100%;著工作裝;隨身攜帶《總值班運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》和對講機(jī)
3、密切關(guān)注經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安全崗、安全通道,以消除各種隱患,保證酒店財(cái)務(wù)以及客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。
5、加強(qiáng)夜間巡視,特別是酒店重要部位的巡查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,并做好工作記錄。
6、值班期間巡視后勤區(qū)域(各部內(nèi)務(wù)、各種設(shè)備間、員工餐廳等)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,采取有效措施,妥善處理。
7、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時(shí),認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄,無論對錯都不做爭執(zhí),并適時(shí)適當(dāng)站在客人立場上,以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時(shí),可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求,以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。
8、主動征求賓客的意見,對賓客的意見及時(shí)加以分析、處理,并采取預(yù)防措施,促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)。
9、維護(hù)整個(gè)酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛,督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。
10、晨會上值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明,對檢查過程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評析,各部門經(jīng)理針對不合格項(xiàng)提出整改措施,下一值班經(jīng)理對其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。
11、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)。
權(quán)限:
1、有權(quán)處理酒店突發(fā)事件,維護(hù)酒店利益不受損害。
2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。
3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn),對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理,對工作中表現(xiàn)突出的員工,有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。
4、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的,應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級匯報(bào)。
5、用房
用房標(biāo)準(zhǔn):標(biāo)準(zhǔn)間,客情滿時(shí),可用待修房(客情不滿時(shí)可用不同類型的房間)
六、總值班的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)
□工作流程:
1、當(dāng)日總值經(jīng)理于晨會結(jié)束之時(shí)接受昨日總值工作日志,閱讀昨日總值報(bào)告。
2、填寫當(dāng)日總值報(bào)告“當(dāng)日信息”欄,了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息。
■了解如下信息:
了解當(dāng)日vip客人信息
了解當(dāng)日topvip(a級vip)日程安排
了解當(dāng)日重要的宴請信息
了解當(dāng)日會議、團(tuán)隊(duì)信息、了解當(dāng)日豪華(或重要)團(tuán)隊(duì)的詳細(xì)日程安排
了解當(dāng)日會議及大型活動信息、今日預(yù)計(jì)出租率、今日預(yù)計(jì)進(jìn)店客房數(shù)、今日預(yù)計(jì)離店客房數(shù)、今日預(yù)計(jì)餐飲上座率
了解當(dāng)日有無以下特殊事件:停水、停電、停氣
當(dāng)日重大維修項(xiàng)目
消防演練
總機(jī)了解當(dāng)日總值經(jīng)理姓名、職務(wù)、電話分機(jī)、手機(jī)號碼
檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn):
16:30pm――17:30pm
1、根據(jù)當(dāng)天的當(dāng)日總值報(bào)告的提示,檢查有重要客情的崗位準(zhǔn)備工作情況是否完成并符合要求
17:30pm――20:30pm在前臺營業(yè)崗點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查
一、大廳公共區(qū)域
1、戶外廣告燈、霓虹燈、照明燈工作是否正常
2、煙缸是否整潔
3、鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)
4、花盆內(nèi)是否有垃圾及煙頭
5、大廳地面光亮程度是否達(dá)標(biāo)
6、大廳玻璃光亮程度及金屬扶手光亮程度是否達(dá)標(biāo)
7、電梯轎箱內(nèi)地毯及四周衛(wèi)生是否清潔
8、公共洗手間高峰時(shí)間是否有pa員在崗
9、公共洗手間的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)
10、公共電話無異味,是否正常工作
11、大廳今日活動告示牌是否整潔,擺放規(guī)范、無誤
12、告示牌是否撤除及時(shí)
二、餐飲部:
(一)餐廳
1、開餐時(shí)是否有引座員引領(lǐng)、入座,有無個(gè)性的禮貌用語。
2、服務(wù)員在遞菜單時(shí)有無敬語、姿勢是否規(guī)范。
3、服務(wù)員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。
4、服務(wù)員是否重復(fù)點(diǎn)單。
5、點(diǎn)單后您等候多長時(shí)間上飲料、菜肴。
6、上菜時(shí)是否報(bào)菜名。
7、服務(wù)員是否主動巡臺及時(shí)整理
臺面,撤換骨碟、煙缸。
8、是否征求您的意見。
9、飲料茶水快用完時(shí),服務(wù)員是否主動添加。
10、結(jié)帳需等候多長時(shí)間。
11、如何評價(jià)您的用餐。
飲料食品(菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度)
服務(wù) 員工禮貌程度
12、離開餐廳時(shí),是否有道別語。
13、對于老客戶、長住客,是否提供針對性的服務(wù)。
(二)宴會預(yù)訂
1、是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話。
2、是否禮貌地稱呼您。
3、是否仔細(xì)聆聽您的預(yù)訂要求。
4、是否主動向您推薦和介紹相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目。
5、是否詢問您的姓名。
6、是否詢問您的特殊要求。
7、是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。
8、是否向您致謝。
(三)廚房
1、廚師個(gè)人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。
2、廚房的滅火器材是否完備。
3、灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。
4、垃圾桶是否有袋并加蓋使用。
5、生、熟食品是否分開存放。
6、廚房內(nèi)是否有老鼠、蟑螂。
7、工作臺是否整潔,無食物殘留物。
8、食品是否用貨架存放。
9、廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。
10、工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。
二、大廳服務(wù)
1、迎賓員是否主動為進(jìn)、出店的車輛服務(wù)。
2、行李員是否主動為進(jìn)、出店的賓客服務(wù)。
3、雨雪天是否及時(shí)取出傘架、傘套,并提醒客人使用。
4、是否熟悉航班、車次以及客人預(yù)訂情況。
5、是否了解當(dāng)日客情
6、背景音樂播放時(shí)間:公共區(qū)域7:00---22:00然后逐步關(guān)閉
7、各營業(yè)點(diǎn)與營業(yè)時(shí)間同步
8、燈光管制:大廳及外景觀燈燈光(由工程值班人員控制)要求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時(shí)開關(guān):
夏季開燈時(shí)間:19:00
春秋季開燈時(shí)間:18:00
冬季開燈時(shí)間:17:00
(陰雨天視情況定)
9、生活水溫:46---52攝氏度
10、空調(diào)溫度:夏季20---22攝氏度,冬季22---24攝氏度
11、公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確
12、告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當(dāng)前酒店正在舉行的活動信息,沒有將已經(jīng)結(jié)束而過期的信息展示于眾
13、停車場:車位分區(qū)清晰、車道指導(dǎo)明確、出入口通暢、夜間有燈光照明,兩盞燈光照明之間沒有黑暗的地方
14、地上停車場臺階處車輛禁止通行牌、禁止泊車牌的擺放齊全、無缺少,在客情高峰時(shí)有專人現(xiàn)場指揮,大型接待時(shí)安全部經(jīng)理在現(xiàn)場。重要賓客有預(yù)留車位
15、酒店的外圍:路標(biāo)、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔
16、所有燈光(大堂、1f-4f區(qū)域燈光)、公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)定開關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)
三、結(jié)帳高峰時(shí)在各收銀點(diǎn)巡視
1、結(jié)帳員是否禮貌熱情、微笑。
2、結(jié)帳員是否準(zhǔn)確迅速。
3、各崗點(diǎn)是否堅(jiān)守崗位。
4、各崗點(diǎn)是否準(zhǔn)備票據(jù)、零錢等。
5、交接班是否有序。
6、崗點(diǎn)衛(wèi)生、臺面是否整潔。
20:30pm――22:00pm
安全檢查:
1、安全通道:沒有障礙物、疏散指示燈完好、照明燈完好、防火門關(guān)閉、安全門關(guān)閉但不得上鎖;
2、消防器材:全部擺放到位,可以隨時(shí)使用;無安全隱患:門、掛件、吊燈等牢固;
3、地面滑時(shí)有警示牌;
4、設(shè)備維修有警示牌;
5、樓層、庭院、職工宿舍有安全人員巡視;
6、非24小時(shí)工作埸所的鑰匙一律交安消部保管。
7、燈光管制:大廳及外景觀燈燈光要求關(guān)閉時(shí)間為:
夏季關(guān)燈時(shí)間:22:30
春秋季關(guān)燈時(shí)間:21:30
冬季關(guān)燈時(shí)間:21:00
8、建筑外的景觀燈23:00關(guān)閉,并需檢查燈的完好情況
22:00pm――次日8:30am
1、不定時(shí)檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)
2、每夜兩次不定時(shí)電話檢查夜班員工的工作情況
辦公區(qū)域
1、下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關(guān)窗。
營銷部餐飲部保障部人力資源部 財(cái)務(wù)部
是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。
2、是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。
3、是否在辦公區(qū)域內(nèi)抽煙。
4、是否在辦公區(qū)域內(nèi)吃零食。
5、下班后,是否清理辦公臺面,保持工作環(huán)境的整潔。
6、員工著裝整潔是否符合規(guī)定。
員工設(shè)備:
(一)更衣室
1、更衣室衛(wèi)生是否達(dá)到要求。
2、更衣室的設(shè)施設(shè)備是否正常。
3、通道衛(wèi)生狀況是否正常。
(二)職工食堂
1、職工食堂是否準(zhǔn)時(shí)開餐,是否提前收餐。
2、菜肴的溫度是否適宜。
3、食堂是否干凈整潔。
4、是否準(zhǔn)時(shí)出菜
(三)員工宿舍
床鋪整齊、衛(wèi)生整潔,除酒店配備的電器用品以外,不得私自配有其它電器用品
(四)員工洗手間
衛(wèi)生間不間斷衛(wèi)生用紙和舊香皂,無積壓垃圾
(五)員工浴室
(六)水會員工上班精神情況,更衣柜防盜情況等。
(七)ktv員工和公主上班情況,安全防范情況等。
七、排班表送達(dá)崗位:
人力資源部需將排班表送達(dá)以下成員:
各部門 值班經(jīng)理檢查表
了解當(dāng)日信息 16:30pm―17:30pm
服務(wù)質(zhì)量檢查 17:30pm―20:30pm
安全檢查 20:30pm―22:00pm
夜間檢查情況 22:00pm―次日08:00am
特殊事件反饋表
特殊事件時(shí)間特殊事件經(jīng)過處理結(jié)果
第2篇 某酒店總值班制度
總值班制度(草案)
一、 建立總值班制度的目的
酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè),來不得一點(diǎn)大意。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時(shí)。除正常的組織管理之外,需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日班之外的工作,以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。
總值由部門經(jīng)理輪流擔(dān)綱,以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。
二、 參加總值班的人員
人力資源部制定總值排班表:排班表以月為單位,每月的最后一個(gè)周五排定;
1、 副總經(jīng)理
2、 總經(jīng)理助理
3、 財(cái)務(wù)總監(jiān)
4、 營銷部經(jīng)理
5、 餐飲部總監(jiān)
6、 人力資源部經(jīng)理
7、 保障部經(jīng)理
三、 總值班的時(shí)間
24小時(shí)制 08:30am——次日08:30am
四、 總值班的匯報(bào)及交接規(guī)定
晨會,總值經(jīng)理匯報(bào)工作:反映客人的意見,匯報(bào)發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析,提出需要跟辦的事情
昨日總值經(jīng)理向今日總值經(jīng)理交接,遞交“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”,交接“總值班經(jīng)理工作日志”,交待需要跟辦的事項(xiàng)
五、 總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)
總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)
崗位名稱:總值班經(jīng)理
直接上司:總經(jīng)理
直接下屬:各部門經(jīng)理
1、 根據(jù)總辦排定的總值班表,提前作好總值準(zhǔn)備工作,認(rèn)真閱讀“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”,了解如下情況
①酒店今日出租率
②今日在店、抵店、離店vip一覽表,a級vip行程安排
③今日在店的團(tuán)隊(duì)、會議信息
④今日重要宴會信息
⑤今日有無計(jì)劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如:停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。
2、 值班期間,確保手機(jī)24小時(shí)開機(jī)振動狀態(tài)(保證手機(jī)電池電量充足),工作電話接聽率100%;著工作裝;隨身攜帶《總值班運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》和對講機(jī)
3、 密切關(guān)注經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。
4、 負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安全崗、安全通道,以消除各種隱患,保證酒店財(cái)務(wù)以及客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。
5、 加強(qiáng)夜間巡視,特別是酒店重要部位的巡查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,并做好工作記錄。
6、 值班期間巡視后勤區(qū)域(各部內(nèi)務(wù)、各種設(shè)備間、員工餐廳等)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,采取有效措施,妥善處理。
7、 處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時(shí),認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄,無論對錯都不做爭執(zhí),并適時(shí)適當(dāng)站在客人立場上,以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時(shí),可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求,以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。
8、 主動征求賓客的意見,對賓客的意見及時(shí)加以分析、處理,并采取預(yù)防措施,促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)。
9、 維護(hù)整個(gè)酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛,督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。
10、 晨會上值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明,對檢查過程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評析,各部門經(jīng)理針對不合格項(xiàng)提出整改措施,下一值班經(jīng)理對其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。
11、 值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)。
權(quán)限:
1、 有權(quán)處理酒店突發(fā)事件,維護(hù)酒店利益不受損害。
2、 有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,并接受和處理酒店內(nèi) 部員工投訴。
3、 有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn),對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理,對工作中表現(xiàn)突出的員工,有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。
4、 有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的,應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級匯報(bào)。
5、 用餐:
用餐地點(diǎn):中餐零點(diǎn),客情滿時(shí),在員工餐廳用餐
標(biāo)準(zhǔn):中餐:員工餐
晚餐:二菜一湯,費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn) 40元/人(菜單價(jià))
消費(fèi)方式:在帳臺簽單
6、 用房
用房標(biāo)準(zhǔn): 標(biāo)準(zhǔn)間,客情滿時(shí),可用待修房(客情不滿時(shí)可用不同類型的房間)
第3篇 假日酒店總值班制度
假日酒店總值班制度
酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè),為保證對客服務(wù)全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時(shí),特制定本制度。
一、酒店公司除正常的組織管理之外,需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日班之外的工作,以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)(包括周末、節(jié)假日)。
二、參加總值班表的人員:
值班人員崗級:主管、經(jīng)理、總監(jiān)(含行政總廚)、總助、駐店經(jīng)理、副總輪流擔(dān)綱
(以上人員須滿試用期)
(為確保資金的監(jiān)控,本總值班不含財(cái)務(wù)部)
所有總值班人員應(yīng)首先掌握所有崗位操作標(biāo)準(zhǔn)、行為規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、硬件維護(hù)及安全制度;部門責(zé)任人需向部門當(dāng)班人員告知今日總值班經(jīng)理姓名、職務(wù)、電話分機(jī)、手機(jī)號碼、對講機(jī)頻道。
三、總值班安排
由酒店人事部負(fù)責(zé)編制《每月總值班安排表》,按順序輪流值班,排班表以月為單位,每月的最后一個(gè)周五排定(逢節(jié)假日提前),于每月一號前下發(fā)執(zhí)行,并報(bào)總經(jīng)辦備案。
總值班時(shí)間與員工公休時(shí)間請勿沖突,若總值班人員有異動時(shí),請自行與其他人員協(xié)調(diào),確保夜間有值班人員當(dāng)班,并提前2個(gè)工作日書面報(bào)備人事部及總經(jīng)辦,若特殊情況不能及時(shí)自行協(xié)調(diào)的,請及時(shí)與人事部聯(lián)絡(luò)。
四、總值班時(shí)間
當(dāng)日晚上18:00――次日早上08:00。
總值班經(jīng)理于17:50分到酒店大廳前臺簽到,并領(lǐng)取《夜間值班記錄本》及酒店質(zhì)檢表填寫反饋。23:30以前在酒店內(nèi)部循環(huán)巡邏,23:30以后不定時(shí)抽查夜間狀況?？傊蛋喾吭瓌t上在酒店指定非營業(yè)地點(diǎn),在未能及時(shí)提供前,先使用客房作為總值班房,總值班房給予本著酒店收益最大化的原則,由夜間前臺當(dāng)班人員給予安排,總值班經(jīng)理不得私自指定房間,房間內(nèi)洗漱用品自帶。
五、總值班內(nèi)容(當(dāng)日預(yù)定、營收、有無沖帳、酒店各部門硬件、衛(wèi)生(含公共區(qū)域衛(wèi)生)、員工禮儀、服務(wù)、招呼、安全、重要接待、職能部門來訪、員工夜間狀況等),匯報(bào)及交接規(guī)定
1、晨會,總值班經(jīng)理匯報(bào)工作:反映當(dāng)晚客人的意見,匯報(bào)發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析,提出需要跟辦的事情。
2、昨日總值班經(jīng)理向今日值班經(jīng)理交接,即于次日九點(diǎn)將《夜間值班記錄本》交總經(jīng)理簽閱后,移交到下一位總值班經(jīng)理,交待需要跟辦的事項(xiàng),并雙方簽字。
3、值班期間需解決事項(xiàng),當(dāng)即未能及時(shí)解決的,請務(wù)必于次日解決后方可休假,若需要下一位值班經(jīng)理或者其他部門協(xié)助的,提前溝通協(xié)調(diào)好。
4、根據(jù)酒店行政部排定的《每月總值班安排表》,提前作好值班準(zhǔn)備工作,了解如下情況:
①酒店今日客房入住率
②今日在店、抵店、離店的客人一覽表
③今日在店的團(tuán)隊(duì)、會議信息
④今日重要宴席(宴會)及vip客戶接待情況
⑤今日有無計(jì)劃內(nèi)或計(jì)劃外的可能對客人造成影響的事件如:停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。
5、值班期間,確保手機(jī)24小時(shí)開機(jī)振動狀態(tài)(保證手機(jī)電池電量充足),工作電話接聽率及工作短信回復(fù)率100%;著工作裝,密切關(guān)注經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)做好各部門組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。
6、負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安全崗、安全通道,以消除各種隱患,保證酒店財(cái)務(wù)、員工及賓客的人身財(cái)產(chǎn)安全。
7、加強(qiáng)夜間巡視,特別是酒店重要部位的巡查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,并做好工作記錄。
8、值班期間巡視檢查,對酒店各個(gè)要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況,如樓層、廚房、鍋爐空調(diào)機(jī)房、后勤區(qū)域(各部內(nèi)務(wù)、各種設(shè)備間、員工餐廳)等巡視檢查,會同保安人員切實(shí)做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作,注意防火工作。并加強(qiáng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,采取有效措施,妥善處理。
9、處理賓客的投訴。值班期間遇到賓客對酒店的投訴時(shí),應(yīng)謹(jǐn)慎行事,認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄,無論對錯都不做爭執(zhí),抱實(shí)事求是的態(tài)度進(jìn)行解決,并適時(shí)適當(dāng)站在客人立場上,以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時(shí),可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求,以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù),并將處理結(jié)果做好書面記錄。
10、主動征求賓客的意見,對賓客的意見及時(shí)加以分析、處理,并采取預(yù)防措施,促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)。
11、維護(hù)整個(gè)酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛,督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。
12、總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工的有聲服務(wù)、儀容儀表禮貌禮節(jié)及規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)。
13、能源使用情況:是否常有漏水,常明燈現(xiàn)象。
14、各崗位、各區(qū)域的衛(wèi)生狀況。
15、值班期間,如遇有涉及安全、消防等方面的突發(fā)事件,應(yīng)及時(shí)與主管安全、消防的領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系。如遇決定或處理不了的重大事情,值班人員應(yīng)及時(shí)向分管副總領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),必要時(shí)直接向酒店總經(jīng)理匯報(bào)。
16、晨會上總值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明,對檢查過程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評析,各部門經(jīng)理針對不合格項(xiàng)提出整改措施,下一總值班經(jīng)理對其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。
17、總值班經(jīng)理的值班房暫由總臺服務(wù)員于每晚二十三點(diǎn)后負(fù)責(zé)安排(后期總值班房裝修完畢后搬入固定的總值班房內(nèi)),總值班經(jīng)理不得擅自提前入住和擅自決定入住房間或離開酒店入住別處。
18、總值班經(jīng)理于次日2小時(shí)內(nèi)安排好部門內(nèi)工作,11:00后可補(bǔ)休半天,特殊情況(如周例會、培訓(xùn)等)除外。
六、總值班處理權(quán)限:
1、有權(quán)處理酒店突發(fā)事件,維護(hù)酒店利益不受損害。
2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。
3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn),對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理,對工作中表現(xiàn)突出的員工,有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。
4、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的,應(yīng)做好詳細(xì)記錄并在賬單中注明事項(xiàng),書面逐級匯報(bào)。
七、總值班紀(jì)律
1、遵守值班制度,按班交接,堅(jiān)守工作崗位。
2、忠于職守,在值班時(shí)對酒店的各個(gè)營業(yè)場所進(jìn)行巡視檢查,積極認(rèn)真,迅速準(zhǔn)確地處理各種問題,在遇到重大或者緊急事件時(shí)即使報(bào)告總經(jīng)理及相關(guān)部門。
3、值班工作是上傳下達(dá)、傳遞信息的重要環(huán)節(jié),對當(dāng)值班發(fā)生的任何問題,接待任務(wù)和突發(fā)事件均應(yīng)及時(shí)處理報(bào)告。
4、值班記錄。值班要記錄好值班時(shí)所處理的事項(xiàng)與問題和巡視時(shí)間地點(diǎn)。記錄簡明扼要、突出重點(diǎn)、文字通順、字跡清楚。領(lǐng)導(dǎo)層及交接班人囑辦的各種事務(wù)工作也應(yīng)在值班記錄中說明。在次日的晨會上匯報(bào)值班情況,責(zé)成相關(guān)部門整改。
八、附則
1、本制度適用于__假日酒店(__)管理有限公司下屬的各酒店公司?？傊蛋嘟?jīng)理檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)每半年修正一次。
第4篇 酒店總值班經(jīng)理值班制度3
酒店總值班經(jīng)理值班制度(三)
1、總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)總值當(dāng)日的檢查督導(dǎo)工作;
2、總值班由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)安排,值班者為主管以上的管理人員;
3、值班時(shí)間為24小時(shí)制(上午8時(shí)至次日上午8時(shí));12小時(shí)制(上午8時(shí)至晚20:00;晚20:00至次日上午8:00止);
4、工作內(nèi)容:
㈠檢查各部門員工的到崗情況及在崗情況。
㈡對各部門的服務(wù)及質(zhì)量進(jìn)行抽查,發(fā)現(xiàn)問題及需改進(jìn)的地方,有無客人投訴,好人好事及典型案例,其他意見和建議等要認(rèn)真填寫在總值班記錄本上。
㈢檢查各公共場所防火、防盜設(shè)施、設(shè)備是否完好,有無事故隱患。
㈣認(rèn)真記錄客人的投訴及處理意見。
5、總值班經(jīng)理要認(rèn)真履行職責(zé),堅(jiān)守崗位,當(dāng)值時(shí)間不允許離開酒店;晚上19:00-22:00在大堂副理處值班;
6、代表總經(jīng)理處理解決當(dāng)天發(fā)生的事情,接受客人的投訴,遇到重大或突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理;
7、認(rèn)真做好值班記錄,并及時(shí)將值班記錄本交下一班總值班經(jīng)理;
8、總值班經(jīng)理的工作情況列入部門經(jīng)理年終業(yè)績考核評估,并記入個(gè)人業(yè)務(wù)檔案。
第5篇 某星級大酒店總值班制度
星級大酒店總值班制度(七)
一、建立總值班制度的目的
酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè),來不得一點(diǎn)大意。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時(shí)。除正常的組織管理之外,需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日班之外的工作,以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。
總值由部門經(jīng)理輪流擔(dān)綱,以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。
二、參加總值班的人員
人力資源部制定總值排班表:排班表以月為單位,每月的最后一個(gè)周五排定;
1、副總經(jīng)理
2、總經(jīng)理助理
3、財(cái)務(wù)總監(jiān)
4、營銷部經(jīng)理
5、餐飲部總監(jiān)
6、人力資源部經(jīng)理
7、保障部經(jīng)理
三、總值班的時(shí)間
24小時(shí)制08:30am――次日08:30am
四、總值班的匯報(bào)及交接規(guī)定
晨會,總值經(jīng)理匯報(bào)工作:反映客人的意見,匯報(bào)發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析,提出需要跟辦的事情
昨日總值經(jīng)理向今日總值經(jīng)理交接,遞交“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”,交接“總值班經(jīng)理工作日志”,交待需要跟辦的事項(xiàng)
五、總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)
總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)
崗位名稱:總值班經(jīng)理
直接上司:總經(jīng)理
直接下屬:各部門經(jīng)理
1、根據(jù)總辦排定的總值班表,提前作好總值準(zhǔn)備工作,認(rèn)真閱讀“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”,了解如下情況
①酒店今日出租率
②今日在店、抵店、離店vip一覽表,a級vip行程安排
③今日在店的團(tuán)隊(duì)、會議信息
④今日重要宴會信息
⑤今日有無計(jì)劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如:停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。無憂商務(wù)網(wǎng)員工培訓(xùn)
2、值班期間,確保手機(jī)24小時(shí)開機(jī)振動狀態(tài)(保證手機(jī)電池電量充足),工作電話接聽率100%;著工作裝;隨身攜帶《總值班運(yùn)轉(zhuǎn)手冊》和對講機(jī)
3、密切關(guān)注經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)情況,及時(shí)做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。
4、負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問題。檢查各安全崗、安全通道,以消除各種隱患,保證酒店財(cái)務(wù)以及客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。
5、加強(qiáng)夜間巡視,特別是酒店重要部位的巡查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,并做好工作記錄。
6、值班期間巡視后勤區(qū)域(各部內(nèi)務(wù)、管理手冊各種設(shè)備間、員工餐廳等)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,采取有效措施,妥善處理。
7、處理賓客的投訴。遇到賓客對酒店的投訴時(shí),認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄,無論對錯都不做爭執(zhí),并適時(shí)適當(dāng)站在客人立場上,以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時(shí),可以適當(dāng)?shù)臐M足賓客的合理要求,以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。
8、主動征求賓客的意見,對賓客的意見及時(shí)加以分析、處理,并采取預(yù)防措施,促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)。
9、維護(hù)整個(gè)酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛,督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。
10、晨會上值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明,對檢查過程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評析,各部門經(jīng)理針對不合格項(xiàng)提出整改措施,下一值班經(jīng)理對其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。
11、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)。
權(quán)限:
1、有權(quán)處理酒店突發(fā)事件,維護(hù)酒店利益不受損害。
2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系,并接受和處理酒店內(nèi)部員工投訴。
3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn),對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理,對工作中表現(xiàn)突出的員工,有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。
4、有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的,應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級匯報(bào)。
5、用餐:
用餐地點(diǎn):中餐零點(diǎn),客情滿時(shí),在員工餐廳用餐
標(biāo)準(zhǔn):中餐:員工餐
晚餐:二菜一湯,費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)40元/人(菜單價(jià))
消費(fèi)方式:在帳臺簽單
6、用房
用房標(biāo)準(zhǔn):標(biāo)準(zhǔn)間,客情滿時(shí),可用待修房(客情不滿時(shí)可用不同類型的房間)
六、總值班的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)
□工作流程:
1、當(dāng)日總值經(jīng)理于晨會結(jié)束之時(shí)接受昨日總值工作日志,閱讀昨日總值報(bào)告。
2、填寫當(dāng)日總值報(bào)告“當(dāng)日信息”欄,了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息。
■了解如下信息:
了解當(dāng)日vip客人信息
了解當(dāng)日topvip(a級vip)日程安排
了解當(dāng)日重要的宴請信息
了解當(dāng)日會議、團(tuán)隊(duì)信息、了解當(dāng)日豪華(或重要)團(tuán)隊(duì)的詳細(xì)日程安排
了解當(dāng)日會議及大型活動信息、今日預(yù)計(jì)出租率、今日預(yù)計(jì)進(jìn)店客房數(shù)、今日預(yù)計(jì)離店客房數(shù)、今日預(yù)計(jì)餐飲上座率
了解當(dāng)日有無以下特殊事件:停水、停電、停氣
當(dāng)日重大維修項(xiàng)目
消防演練
總機(jī)了解當(dāng)日總值經(jīng)理姓名、職務(wù)、電話分機(jī)、手機(jī)號碼
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樓主:領(lǐng)袖群芳時(shí)間:2008-08-1414:27:00
檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn):
16:30pm――17:30pm
1、根據(jù)當(dāng)天的當(dāng)日總值報(bào)告的提示,檢查有重要客情的崗位準(zhǔn)備工作情況是否完成并符合要求
17:30pm――20:30pm在前臺營業(yè)崗點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查
一、大廳公共區(qū)域
1、戶外廣告燈、霓虹燈、照明燈工作是否正常
2、煙缸是否整潔
3、鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)
4、花盆內(nèi)是否有垃圾及煙頭
5、大廳地面光亮程度是否達(dá)標(biāo)
6、大廳玻璃光亮程度及金屬扶手光亮程度是否達(dá)標(biāo)
7、電梯轎箱內(nèi)地毯及四周衛(wèi)生是否清潔
8、公共洗手間高峰時(shí)間是否有pa員在崗
9、公共洗手間的衛(wèi)生是
否達(dá)標(biāo)
10、公共電話無異味,是否正常工作
11、大廳今日活動告示牌是否整潔,擺放規(guī)范、無誤
12、告示牌是否撤除及時(shí)
二、餐飲部:
(一)餐廳
1、開餐時(shí)是否有引座員引領(lǐng)、入座,有無個(gè)性的禮貌用語。
2、服務(wù)員在遞菜單時(shí)有無敬語、姿勢是否規(guī)范。
3、服務(wù)員是否推銷、介紹食品菜肴及“今日特選”。
4、服務(wù)員是否重復(fù)點(diǎn)單。
5、點(diǎn)單后您等候多長時(shí)間上飲料、菜肴。
6、上菜時(shí)是否報(bào)菜名。
7、服務(wù)員是否主動巡臺及時(shí)整理臺面,撤換骨碟、煙缸。
8、是否征求您的意見。
9、飲料茶水快用完時(shí),服務(wù)員是否主動添加。
10、結(jié)帳需等候多長時(shí)間。
11、如何評價(jià)您的用餐。
飲料
食品(菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤、溫度)
服務(wù)
員工禮貌程度
12、離開餐廳時(shí),是否有道別語。
13、對于老客戶、長住客,是否提供針對性的服務(wù)。
(二)宴會預(yù)訂
1、是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話。
2、是否禮貌地稱呼您。
3、是否仔細(xì)聆聽您的預(yù)訂要求。
4、是否主動向您推薦和介紹相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目。
5、是否詢問您的姓名。
6、是否詢問您的特殊要求。
7、是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。
8、是否向您致謝。
(三)廚房
1、廚師個(gè)人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。
2、廚房的滅火器材是否完備。
3、灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。
4、垃圾桶是否有袋并加蓋使用。
5、生、熟食品是否分開存放。
6、廚房內(nèi)是否有老鼠、蟑螂。
7、工作臺是否整潔,無食物殘留物。
8、食品是否用貨架存放。
9、廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。
10、工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。
二、大廳服務(wù)
1、迎賓員是否主動為進(jìn)、出店的車輛服務(wù)。
2、行李員是否主動為進(jìn)、出店的賓客服務(wù)。
3、雨雪天是否及時(shí)取出傘架、傘套,并提醒客人使用。
4、是否熟悉航班、車次以及客人預(yù)訂情況。
5、是否了解當(dāng)日客情
6、背景音樂播放時(shí)間:公共區(qū)域7:00---22:00然后逐步關(guān)閉
7、各營業(yè)點(diǎn)與營業(yè)時(shí)間同步
8、燈光管制:大廳及外景觀燈燈光(由工程值班人員控制)要求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時(shí)開關(guān):
夏季開燈時(shí)間:19:00
春秋季開燈時(shí)間:18:00
冬季開燈時(shí)間:17:00
(陰雨天視情況定)
9、生活水溫:46---52攝氏度
10、空調(diào)溫度:夏季20---22攝氏度
冬季22---24攝氏度
11、公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確
12、告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當(dāng)前酒店正在舉行的活動信息,沒有將已經(jīng)結(jié)束而過期的信息展示于眾
13、停車場:車位分區(qū)清晰、車道指導(dǎo)明確、出入口通暢、夜間有燈光照明,兩盞燈光照明之間沒有黑暗的地方
14、地上停車場臺階處車輛禁止通行牌、禁止泊車牌的擺放齊全、無缺少,在客情高峰時(shí)有專人現(xiàn)場指揮,大型接待時(shí)安全部經(jīng)理在現(xiàn)場。重要賓客有預(yù)留車位
15、酒店的外圍:路標(biāo)、裝飾燈、路燈、景觀燈、車輛停放、外墻、門、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔
16、所有燈光(大堂、1f-4f區(qū)域燈光)、公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)定開關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)
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樓主:領(lǐng)袖群芳時(shí)間:2008-08-1414:28:00
三、結(jié)帳高峰時(shí)在各收銀點(diǎn)巡視
1、結(jié)帳員是否禮貌熱情、微笑。
2、結(jié)帳員是否準(zhǔn)確迅速。
3、各崗點(diǎn)是否堅(jiān)守崗位。
4、各崗點(diǎn)是否準(zhǔn)備票據(jù)、零錢等。
5、交接班是否有序。
6、崗點(diǎn)衛(wèi)生、臺面是否整潔。
20:30pm――22:00pm
安全檢查:
1、安全通道:沒有障礙物、疏散指示燈完好、照明燈完好、防火門關(guān)閉、安全門關(guān)閉但不得上鎖;
2、消防器材:全部擺放到位,可以隨時(shí)使用;無安全隱患:門、掛件、吊燈等牢固;
3、地面滑時(shí)有警示牌;
4、設(shè)備維修有警示牌;
5、樓層、庭院、職工宿舍有安全人員巡視;
6、非24小時(shí)工作埸所的鑰匙一律交安消部保管。
7、燈光管制:大廳及外景觀燈燈光要求關(guān)閉時(shí)間為:
夏季關(guān)燈時(shí)間:22:30
春秋季關(guān)燈時(shí)間:21:30
冬季關(guān)燈時(shí)間:21:00
8、建筑外的景觀燈23:00關(guān)閉,并需檢查燈的完好情況
22:00pm――次日8:30am
1、不定時(shí)檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)
2、每夜兩次不定時(shí)電話檢查夜班員工的工作情況
辦公區(qū)域
1、下班后各部門是否能切斷所有的電源并鎖門、關(guān)窗。
營銷部餐飲部保障部人力資源部財(cái)務(wù)部
是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。
2、是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。
3、是否在辦公區(qū)域內(nèi)抽煙。
4、是否在辦公區(qū)域內(nèi)吃零食。
5、下班后,是否清理辦公臺面,保持工作環(huán)境的整潔。
6、員工著裝整潔是否符合規(guī)定。
員工設(shè)備:
(一)更衣室
1、更衣室衛(wèi)生是否達(dá)到要求。
2、更衣室的設(shè)施設(shè)備是否正常。
3、通道衛(wèi)生狀況是否正常。
(二)職工食堂
1、職工食堂是否準(zhǔn)
時(shí)開餐,是否提前收餐。
2、菜肴的溫度是否適宜。
3、食堂是否干凈整潔。
4、是否準(zhǔn)時(shí)出菜
(三)員工宿舍
床鋪整齊、衛(wèi)生整潔,除酒店配備的電器用品以外,不得私自配有其它電器用品
(四)員工洗手間
衛(wèi)生間不間斷衛(wèi)生用紙和舊香皂,無積壓垃圾
(五)員工浴室
七、排班表送達(dá)崗位:
人力資源部需將排班表送達(dá)以下成員:
總經(jīng)理
副總經(jīng)理
總經(jīng)理助理
財(cái)務(wù)部總監(jiān)
營銷部經(jīng)理
餐飲部經(jīng)理
保障部經(jīng)理
人力資源部經(jīng)理
藝術(shù)團(tuán)主管
總機(jī)話務(wù)員
工程值班室
消控中心
禮賓部
營銷部
宴會預(yù)訂
大堂經(jīng)理
總臺接待
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樓主:領(lǐng)袖群芳時(shí)間:2008-08-1414:29:00
值班經(jīng)理檢查表
了解當(dāng)日信息
16:30pm
―17:30pm
服務(wù)質(zhì)量檢查
17:30pm
―20:30pm
安全檢查
20:30pm
―22:00pm
夜間檢查情況
22:00pm
―次日08:00am
(具體檢查內(nèi)容見值班經(jīng)理運(yùn)行手冊3―6頁)
特殊事件反饋表
特殊事件時(shí)間特殊事件經(jīng)過處理結(jié)果
