崗位職責(zé)是什么
吧臺崗位是餐飲服務(wù)行業(yè)中不可或缺的一環(huán)，主要負(fù)責(zé)為顧客提供飲品服務(wù)，同時維護(hù)吧臺區(qū)域的整潔與運營秩序。
崗位職責(zé)要求
1. 熟練掌握各類飲品的制作工藝，包括但不限于咖啡、雞尾酒、茶飲等。
2. 具備良好的服務(wù)意識，能以專業(yè)、友善的態(tài)度接待每一位顧客。
3. 能夠在繁忙的環(huán)境中保持高效的工作節(jié)奏，確?？焖贉?zhǔn)確地完成飲品制作。
4. 了解庫存管理，及時補(bǔ)充原料，避免浪費和斷貨情況。
5. 遵守食品安全規(guī)定，保證飲品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
崗位職責(zé)描述
吧臺員工是餐廳的窗口，他們的工作不僅僅是調(diào)制飲品，更是塑造顧客對整個場所的第一印象。他們需要在繁忙的后廚與寧靜的吧臺間穿梭，既要快速制作出精致的飲品，又要確保每個細(xì)節(jié)都符合顧客的期待。此外，吧臺人員還需與廚房團(tuán)隊緊密協(xié)作，確保餐點與飲品的同步上桌，提升顧客的整體用餐體驗。
有哪些內(nèi)容
1. 飲品制作：根據(jù)菜單，熟練制作各種冷熱飲品，包括經(jīng)典的咖啡、特色雞尾酒和各種非酒精飲料。
2. 顧客服務(wù)：提供專業(yè)的飲品建議，解答顧客關(guān)于飲品的問題，滿足特殊需求，如調(diào)整甜度、溫度等。
3. 吧臺維護(hù)：保持吧臺區(qū)域的清潔和整潔，定期進(jìn)行設(shè)備清潔和保養(yǎng)，確保安全操作。
4. 庫存管理：監(jiān)控飲品原料的消耗，及時訂貨，確保原料充足，同時避免過量庫存造成的浪費。
5. 團(tuán)隊協(xié)作：與廚房和服務(wù)員協(xié)調(diào)，確保飲品與食物的同步上桌，提高服務(wù)效率。
6. 應(yīng)急處理：應(yīng)對突發(fā)情況，如處理顧客投訴，解決飲品制作中的問題，保持冷靜和專業(yè)。
7. 持續(xù)學(xué)習(xí)：關(guān)注飲品行業(yè)的最新趨勢，不斷學(xué)習(xí)新的飲品制作技巧，提升個人專業(yè)水平。
吧臺崗位的職責(zé)涵蓋了從顧客服務(wù)到后臺運營的多個層面，要求員工具備專業(yè)技能、良好溝通能力和高度的責(zé)任心。在這個崗位上，每一次微笑、每一杯精心調(diào)制的飲品，都是為營造優(yōu)質(zhì)餐飲體驗所付出的努力。
吧臺崗位職責(zé)范文
第1篇 咖啡吧臺崗位職責(zé)
采購助理 北京好巧國際旅行社有限公司 北京好巧國際旅行社有限公司,好巧,好巧 【崗位職責(zé)】
輔助直采團(tuán)隊維護(hù)酒店價格庫存,并與內(nèi)部同事溝通。
【任職要求】
1、可接受應(yīng)屆畢業(yè)生,有旅行社或酒店行業(yè)的工作經(jīng)驗更佳;
2、英語讀聽寫能力佳的優(yōu)先錄用;
3、熟練運用e_cel、word、ppt等,具備一定的數(shù)據(jù)統(tǒng)計能力;
4、溝通能力強(qiáng),有強(qiáng)烈的求知欲 具備商業(yè)素質(zhì)。
【好巧福利】
1、休閑水吧臺+咖啡飲料+小吃零食水果不間斷+旅游出行酒店、機(jī)票享內(nèi)部優(yōu)惠+定期團(tuán)建、吃喝玩樂;
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第2篇 吧臺長崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報;
2、負(fù)責(zé)餐飲各項的全年擬定目標(biāo)上報和批示后的達(dá)成,并根據(jù)差異及時建議調(diào)整營運方案達(dá)到更佳;
3、員工考勤監(jiān)督考核管理;
4、負(fù)責(zé)所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監(jiān)督,使利潤最大化;
5、指導(dǎo)各門店做營運相關(guān)計劃表及業(yè)績達(dá)成差異分析,并尋找提升業(yè)績的機(jī)會點,輔導(dǎo)門店月、季、年度經(jīng)營規(guī)劃,營收預(yù)估以及監(jiān)督門店店長完成目標(biāo)計劃之工作;
6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長、吧臺長、工作目標(biāo)設(shè)定、培養(yǎng)、考核;
7、監(jiān)督部門對水、電、氣、人員的安全不定期檢查;
8、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點,并檢核產(chǎn)品的安全期;
9、監(jiān)督檢查各部門的運營流程并適時的修正,對管理組進(jìn)行定期績效考核與人員獎懲、晉升建議;
10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作,并監(jiān)督門店各項工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開發(fā);
11、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點,并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期;
12、配合人事制作制定公司各部門制度完善;
13、參加餐飲事業(yè)部會議,每周召開各部門會、管理組周會,并給予部門相應(yīng)工作建議;
14、掌握機(jī)場環(huán)境和客層范圍,定期進(jìn)行顧客意見調(diào)查與分析;
15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報告各門店業(yè)務(wù)營運分析表,提出相應(yīng)改進(jìn)建議;
16、定期對競爭對手經(jīng)營狀況調(diào)查分析,洞悉競爭對手的動向;
17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營管理文書。
任職要求:有連鎖餐飲品牌或者快餐(百勝、漢堡王)等同等工作經(jīng)驗2年以上,組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。
第3篇 吧臺接待崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)前臺服務(wù)熱線的接聽和電話轉(zhuǎn)接，做好來電咨詢工作，重要事項認(rèn)真記錄并傳達(dá)給相關(guān)人員，不遺漏、延誤；
2、負(fù)責(zé)來訪客戶的接待、基本咨詢和引見，嚴(yán)格執(zhí)行公司的接待服務(wù)規(guī)范，保持良好的禮節(jié)禮貌；
3、收發(fā)公司郵件、報刊、傳真和物品，并做好登記管理以及轉(zhuǎn)遞工作；
4、負(fù)責(zé)快件收發(fā)、機(jī)票及火車票的準(zhǔn)確預(yù)定；
5、負(fù)責(zé)前臺區(qū)域的環(huán)境維護(hù)，保證設(shè)備安全及正常運轉(zhuǎn)（包括復(fù)印機(jī)、空調(diào)及打卡機(jī)等）；
6、協(xié)助公司員工的復(fù)印、傳真等工作；
7、員工考勤系統(tǒng)維護(hù)、考勤統(tǒng)計及外出人員管理；
8、接受行政經(jīng)理工作安排并協(xié)助人事文員作好行政部其他工作。
