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有哪些
食堂防火制度是保障餐飲場所安全的重要措施，它涵蓋了多個方面，主要包括：
1. 火源管理：嚴(yán)格控制火種，如燃?xì)庠O(shè)備的使用、明火烹飪的操作等。
2. 設(shè)備維護(hù)：定期檢查電氣設(shè)備、燃?xì)夤艿?，確保無漏電、漏氣現(xiàn)象。
3. 儲存規(guī)定：食材、清潔用品等應(yīng)妥善儲存，避免易燃物堆積。
4. 應(yīng)急預(yù)案：制定火災(zāi)應(yīng)急疏散計(jì)劃，并定期進(jìn)行演練。
5. 培訓(xùn)教育：員工需接受消防安全培訓(xùn)，掌握基本的滅火知識和逃生技能。
內(nèi)容是什么
食堂防火制度的具體內(nèi)容包括：
1. 設(shè)立消防責(zé)任人，負(fù)責(zé)日常防火檢查和隱患排查。
2. 禁止在食堂內(nèi)吸煙或使用未經(jīng)許可的電器設(shè)備。
3. 食堂內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量的滅火器材，并保持完好有效。
4. 對燃?xì)庠O(shè)備進(jìn)行月度檢查，確保閥門、管道無損壞。
5. 定期清理廚房油脂，防止油脂積聚引發(fā)火災(zāi)。
6. 員工須熟知火警報(bào)警程序，一旦發(fā)生火情，立即啟動應(yīng)急預(yù)案。
規(guī)范
執(zhí)行食堂防火制度的規(guī)范操作是關(guān)鍵，這要求：
1. 消防責(zé)任人需做好記錄，定期向管理層報(bào)告防火工作情況。
2. 新入職員工須完成消防安全培訓(xùn)后才能上崗。
3. 對違反防火制度的行為，應(yīng)嚴(yán)肅處理，以示警戒。
4. 食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置清晰的疏散指示標(biāo)識，確保緊急情況下人員能迅速撤離。
5. 定期組織消防演練，提升員工應(yīng)對火災(zāi)的能力。
重要性
食堂防火制度的重要性不言而喻，它直接關(guān)乎到食堂工作人員及就餐人員的生命安全。嚴(yán)格執(zhí)行防火制度，可以預(yù)防火災(zāi)事故的發(fā)生，減少財(cái)產(chǎn)損失，保護(hù)員工的生命安全，同時也是企業(yè)社會責(zé)任的體現(xiàn)。因此，每一位員工都應(yīng)認(rèn)識到防火制度的重要性，共同維護(hù)食堂的安全環(huán)境。
h食堂防火制度范文
第1篇 h食堂防火制度
一、伙房內(nèi)的煤氣、天然氣、液化石油氣爐灶等有火種的設(shè)備,要有專人加強(qiáng)管理,要經(jīng)常檢查管道、角閥是否漏氣,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,禁止用明火檢查帶氣設(shè)備。
二、使用煤氣、天然氣、液化氣要先點(diǎn)火,后開氣,氣瓶與爐灶要保持一米以上距離。
三、做油炸食品時,油量不得超過容器的三分之二,油溫不得過高或跑油,看管人員不得離開爐灶。
四、所有電氣設(shè)備,應(yīng)做防潮處理,保持良好絕緣,開關(guān)、閘刀、保險(xiǎn)器應(yīng)裝在安全位置。
五、配置相應(yīng)的消防器材,工作人員要熟悉放置地點(diǎn)和使用方法。
六、工作人員離開伙房時,應(yīng)熄火,切斷不使用電源,關(guān)窗,鎖門。
七、每天工作完畢后,要確定專人負(fù)責(zé)查驗(yàn)水、電、氣及安全事項(xiàng)落實(shí)情況。
第2篇 工程項(xiàng)目食堂防火制度
食堂系重點(diǎn)防火部位，為了搞好食堂的防火工作，特制定以下制度：
1、食堂環(huán)境，炊事員應(yīng)負(fù)責(zé)天天打掃，物品堆放整齊。堆放的柴火不宜過多，以燒一天的柴火為宜，每餐燒好后，應(yīng)整理好柴草，及時熄滅火種，嚴(yán)禁火種引出。
2、食堂除炊事員外任何人不得擅自動用灶火。
3、每餐生活垃圾，必須當(dāng)時清理掉，用籮筐倒入垃圾箱內(nèi)。隊(duì)部防火領(lǐng)導(dǎo)小組和生活衛(wèi)生小組每月作一次防火衛(wèi)生大檢查。
4、對食堂炊事員要及時進(jìn)行防火知識教育，食堂必須按規(guī)范配備安全滅火器，并對全體職工進(jìn)行不定期的安全防火知識教育。
第3篇 工地食堂防火制度范本
建筑工地食堂防火制度范本
食堂系重點(diǎn)防火部位,為了搞好食堂的防火工作,特制定以下制度:
1、食堂環(huán)境,炊事員應(yīng)負(fù)責(zé)天天打掃,物品堆放整齊。堆放的柴火不宜過多,以燒一天的柴火為宜,每餐燒好后,應(yīng)整理好柴草,及時熄滅火種,嚴(yán)禁火種引出。
2、食堂除炊事員外任何人不得擅自動用灶火。
3、每餐生活垃圾,必須當(dāng)時清理掉,用籮筐倒入垃圾箱內(nèi)。隊(duì)部防火領(lǐng)導(dǎo)小組和生活衛(wèi)生小組每月作一次防火衛(wèi)生大檢查。
4、對食堂炊事員要及時進(jìn)行防火知識教育,食堂必須按規(guī)范配備安全滅火器,并對全體職工進(jìn)行不定期的安全防火知識教育。
第4篇 食堂防火制度-7
食堂防火制度7
防火制度:
1、油炸食物時,油不能放得太滿,擱置要穩(wěn)妥。
2、油炸食物時,不要加溫時間太長,需有專人負(fù)責(zé),其間不得擅自離開崗位,還須及時觀察鍋內(nèi)油溫高低,采取正確的手段調(diào)劑油溫(如添加冷油或端離火口)。
3、火鍋在點(diǎn)火時和使用中,都必須遠(yuǎn)離可燃物或用阻燃物將其隔開。
4、爐灶加熱食物階段,必須安排專人負(fù)責(zé)看管,人走必須關(guān)火。
5、如油溫過高起火時,不要驚慌,可迅速蓋上鍋蓋,隔絕空氣滅火,熄滅火源,同時將油鍋平穩(wěn)地端離火源待其冷卻后才能打開鍋蓋。
6、用完電類鍋后,或使用中停電,操作人員應(yīng)立即切斷電源,在下次使用時再接通電源。
7、廚房內(nèi)的電線、燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮、防塵材料,平時要加強(qiáng)通風(fēng),經(jīng)常清掃,減少煙塵,油垢和降低潮濕度。
8、保證擁有足夠的滅火設(shè)備。每個員工都必須知道滅火器的安置位置和使用方法。
9、安裝失火檢測裝置。
10、考慮使用自動噴水滅火系統(tǒng)。
預(yù)防火隱患的措施
廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關(guān)閉,煤氣漏氣,電器設(shè)備未及時切斷,電源或超負(fù)荷用電,煉油時無人值守等。
下面是防火必備的一些規(guī)章和條例說明
1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時,應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用;
2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、煉油時應(yīng)專人看管,烤食物時不能著火。
8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
10、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。
11、廚房消防措施齊全、有效。
12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
廚師操作中的防火隱患與對策
(1)盡量使用不燃材料制作廚房構(gòu)件。爐灶與可燃物之間應(yīng)保持安全距離,防止引燃和輻射熱造成火災(zāi);(2)爐具使用完畢,應(yīng)立即熄滅火焰,關(guān)閉氣源,通風(fēng)散熱;爐灶、排氣扇等用具上的油垢要定時清除;離家或睡覺前要檢查廚房電器具是否斷電,燃?xì)忾y門是否關(guān)閉,明火是否熄滅;
(3)油炸食品時,油鍋擱置要平穩(wěn),油不能過滿,并控制好油溫;
(4)起油鍋時,人不能離開,油溫達(dá)到適當(dāng)高度,應(yīng)即放入菜肴、食品;
(5)遇油鍋起火時,特別注意不可向鍋內(nèi)澆水滅火,可直接用鍋蓋或濕抹布覆蓋,甚至用切好的蔬菜倒入鍋里也可以熄滅火;
(6)煨、燉、煮各種食品、湯類時,應(yīng)有人看管,湯不宜過滿,在沸騰時應(yīng)調(diào)小爐火或打開鍋蓋,以防外溢熄滅火焰,造成燃?xì)庑孤?/p>
近來天氣逐漸熱起來了,酒店廚房的溫度也更高了,在這種情況下,更應(yīng)注意防火。
一家酒店發(fā)生了廚房煙道著火的事故。事情的起因就是沒有及時地清理煙道的油垢造成的。
建議廣大的廚師:1、定期清理煙道,形成制度;2、如果有經(jīng)濟(jì)實(shí)力,可以上一套爐灶滅火系統(tǒng);3、盡量減少炒鍋著火的現(xiàn)象;4、建立應(yīng)急預(yù)案,一旦出現(xiàn)煙道著火,立即進(jìn)行處理。
廚房防火制度
一、廚房工作人員必須遵守安全操作規(guī)程和防火規(guī)定。
二、各種煤氣爐灶點(diǎn)火時,要用點(diǎn)火棒,不得使用火柴,打火機(jī)或紙張直接點(diǎn)火。
三、在煉油、炸制食品時,必須有專人看管,鍋內(nèi)不要放油過多,油溫不能過高,嚴(yán)防因油溢出和油溫過高自燃引起火災(zāi)。
四、使用煤氣時,隨時檢查煤氣閥門或管道有無漏氣現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時通知物業(yè)部門進(jìn)行維修。
五、經(jīng)常檢查各種電器和電源開關(guān),防止水進(jìn)入電器,以免造成漏電、短路、打火等。
六、要及時清理煙罩、煙囪和灶面及其他灶具,避免因油垢堆積過多而引起火災(zāi)。
七、使用罐裝液化氣時,氣罐與灶具要保持1.5米以外,不準(zhǔn)在氣罐的周圍堆放可燃雜物,嚴(yán)禁對氣罐直接加熱。
八、下班時,對安全情況進(jìn)行全面檢查,做到人走爐灶熄火,并關(guān)閉電、氣源。及時消除火災(zāi)隱患。
九、工作人員要熟悉報(bào)警程序和各種消防設(shè)施,學(xué)會使用滅火器材,遇有火災(zāi),設(shè)法撲救。
廚房防火安全管理制度
廚房引起火災(zāi)的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關(guān)閉,煤氣漏氣,電器設(shè)備未及時切斷,電源或超負(fù)荷用電,煉油時無人值守等。
1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時,應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用;
2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、煉油時應(yīng)專人看管,烤食物時不能著火。
8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
10、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。
11、廚房消防措施齊全、有效。
12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
