幼兒園餐具制度匯編7篇

有哪些

幼兒園餐具制度是確保孩子們飲食衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)，主要包括以下幾個方面：

1. 餐具種類：包括餐盤、碗、勺子、杯子等，應(yīng)根據(jù)幼兒年齡和使用需求來選擇合適尺寸和材質(zhì)的餐具。

2. 餐具清洗：規(guī)定每日餐后必須及時清洗消毒，防止細(xì)菌滋生。

3. 餐具存儲：要求干燥、清潔的環(huán)境，避免餐具受潮或污染。

4. 使用規(guī)則：教育幼兒正確使用餐具，培養(yǎng)良好的餐桌禮儀。

內(nèi)容是什么

幼兒園餐具制度的具體內(nèi)容涉及以下幾個要點：

1. 清洗流程：餐具應(yīng)先用溫水沖洗，去除食物殘渣，再使用專用洗滌劑徹底清洗，最后用熱水消毒。

2. 消毒方法：可以采用蒸汽、紫外線或化學(xué)消毒液等方式進(jìn)行，確保達(dá)到殺菌效果。

3. 儲存規(guī)定：餐具應(yīng)存放在通風(fēng)、避光的地方，定期檢查是否有破損或污漬。

4. 教育培訓(xùn)：定期對幼兒進(jìn)行餐桌禮儀教育，如不玩弄餐具、飯后將餐具放回原位等。

規(guī)范

執(zhí)行餐具制度的規(guī)范性操作包括：

1. 建立責(zé)任人：指定專人負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒和存儲工作，確保責(zé)任落實到位。

2. 定期檢查：定期對餐具進(jìn)行質(zhì)量檢查，及時更換破損或老舊的餐具。

3. 記錄與監(jiān)控：記錄餐具清洗消毒的過程，必要時進(jìn)行視頻監(jiān)控，以保證操作合規(guī)。

4. 家長溝通：定期向家長通報餐具衛(wèi)生情況，增強家長對幼兒園的信任。

重要性

幼兒園餐具制度的重要性不言而喻：

1. 健康保障：良好的餐具衛(wèi)生能有效預(yù)防食源性疾病，保護(hù)幼兒健康。

2. 行為引導(dǎo)：通過餐具使用規(guī)則，培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣和公共衛(wèi)生意識。

3. 安全防護(hù)：避免破損餐具造成的意外傷害，確保用餐安全。

4. 文化熏陶：餐桌禮儀教育有助于幼兒形成尊重他人、有序就餐的文化素養(yǎng)。

幼兒園餐具制度是維護(hù)幼兒健康、培養(yǎng)良好習(xí)慣的關(guān)鍵，務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行，確保每一個細(xì)節(jié)都符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。

幼兒園餐具制度范文

第1篇 鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具用具清洗消毒制度

鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

一、食堂工作人員在清洗餐具和用具時,應(yīng)做到四池分開,并在水池的明顯位置注明標(biāo)識。

二、 餐具、用具在清洗消毒過程中須做到一洗、二清、三消毒、四沖洗,不得減少任何環(huán)節(jié)。

三、 清洗時,在水池里放入5-10/1000的洗滌劑,注入熱水,將洗潔劑攪拌均勻,水溫控制在40℃;再將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5-10分鐘后進(jìn)行清洗。

四、 洗凈后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均應(yīng)放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,凡不能用消毒柜進(jìn)行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,須用藥物浸泡進(jìn)行消毒。

五、 對每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。

六、 食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡,浸泡時間為15-30分鐘;不能進(jìn)行浸泡的用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

七、 待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,應(yīng)放入指定的位置,并加蓋封閉,防止細(xì)菌侵入。

八、 消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必須保持清潔衛(wèi)生,不得存放任何與其無關(guān)的物品和有害物質(zhì)。

九、 洗碗間及消毒間須保持整潔、衛(wèi)生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

十、 下班時,專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門。

第2篇 幼兒園餐具消毒配菜食品采購衛(wèi)生制度

幼兒園餐具消毒衛(wèi)生制度

1、幼兒餐后餐具立即清洗消毒,做到使用一次、清洗消毒一次。

2、負(fù)責(zé)餐具消毒保教人員應(yīng)身體健康、工作認(rèn)真。

3、餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按規(guī)定的程序操作,熱力消毒程序:一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

4、餐具消毒應(yīng)達(dá)到下列要求:

熱力消毒:煮沸蒸汽100℃,時間10分鐘。

5、消毒完畢的餐具,應(yīng)立即放于清潔的櫥、柜內(nèi)保潔、防止再污染,并做好記錄。

配菜衛(wèi)生制度

1、檢查食品質(zhì)量,不新鮮食品、變質(zhì)和有毒有害食品不切配。

2、食品不著地存放,以銷定量及時加工切配,幼兒園不存放食品,當(dāng)天食品,當(dāng)天用完。

3、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布,刮清洗凈后再切配其他食品。

4、食品容器清潔衛(wèi)生,配菜盆與出菜盆分開,并能明顯區(qū)分。

5、工具用具清潔,做到刀不銹,砧扳不霉,加工臺面、抹布干凈。生熟食品切配工具分開使用、存放。

6、冰箱專人管理,定期化霜、清理,經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,各類食品分類存放,生食品與半成品隔開存放。

7、配菜結(jié)束后,刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈,配菜臺面、菜架、食品櫥整理干凈,地面拖清,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

學(xué)校食堂食品采購衛(wèi)生制度

1、學(xué)校食堂必須向持有衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品,禁止 采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

2、采購食品時應(yīng)按照有關(guān)規(guī)定索證驗證,嚴(yán)格查驗食品質(zhì)量和定型 包裝食品標(biāo)簽,并建立臺帳制度。

3、采購肉類食品時必須核查檢驗檢疫證明。

4、 禁止采購變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔,混有異物或者其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的食品

第3篇 幼兒園食堂餐具用具清洗消毒制度

幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

1.設(shè)立獨立的餐飲具洗刷消毒室,消毒間內(nèi)配備消毒、洗刷、保潔設(shè)備。

2.洗刷消毒員必須熟練掌握洗刷消毒程序和消毒方法。嚴(yán)格按照“除殘渣→堿水(或餐洗凈)→清水沖→熱力消毒→保潔”的順序操作。藥物消毒增加一道清水沖工序。

3.每餐收回的餐飲具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。

4.清洗餐飲具、用具用的餐洗凈、消毒劑必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。餐具消毒前必須清洗干凈,消毒后的餐具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,及時將其放入保潔柜密封保存、備用。

5.盛放消毒餐具的保潔柜要有明顯標(biāo)記,要經(jīng)常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放。

6.洗刷餐飲具的水池專用,不得在洗餐飲具的池內(nèi)清洗食品原料,不得在洗餐飲具的池內(nèi)沖洗拖布。

7.洗刷消毒結(jié)束,要清理地面、水池衛(wèi)生,及時清理泔水桶,做到地面、水池清潔衛(wèi)生,無油漬殘渣,泔水桶內(nèi)外清潔。

8.定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備,不留衛(wèi)生死角,保持清潔。

第4篇 s幼兒園餐具清洗消毒保潔制度

幼兒園餐具清洗消毒保潔制度

1.餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡,浸泡時間為15―30分鐘;不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。清洗餐具、用具時,應(yīng)做到“四池分開”,并在水池的明顯位置注明標(biāo)識。

2.餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”,不得減少任何環(huán)節(jié)。

3.清洗時,在水池里放入5――10/1000的洗滌劑,注入熱水,將洗潔劑攪拌均勻,水溫控制在40oc;在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5――10分鐘后進(jìn)行清洗。

4.洗凈后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒,蒸汽溫度大于或等于95oc,蒸煮時間為15――30分鐘;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,須用藥物浸泡進(jìn)行消毒(藥物濃度參照說明書),浸泡時間為15―30分鐘。

5.對每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,應(yīng)放入指定的位置,并加蓋封閉,防止細(xì)菌浸入。

6.洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

7.下班時,專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。

第5篇 幼兒園餐具消毒制度范文

幼兒園餐具消毒制度

1.餐具清洗消毒有專人負(fù)責(zé)。有消毒記錄。

2、餐具、菜具、熟食容器餐后應(yīng)及時消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

3.餐具清潔消毒必須做到一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。

4.餐具使用前消毒,要求分班消毒:

煮沸:餐具浸沒水中,水開后煮沸20分鐘。

蒸汽:流動蒸汽持續(xù)蒸10~20分鐘。

消毒柜:嚴(yán)格按各消毒柜使用說明消毒。

不得將消毒好的餐具分裝到各班容器內(nèi),防止消毒后再污染。

5.飯桶、菜具、湯桶,每日使用后必須高溫消毒。

6.幼兒餐具不得用消毒液浸泡,以防殘余氯攝人。

7.消毒好的餐具放置在消毒柜中備用,用前放人備餐間分發(fā)到各班。

第6篇 幼兒園餐具清洗消毒保潔制度

幼兒園餐具清洗消毒保潔制度

1.餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡,浸泡時間為15―30分鐘;不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。清洗餐具、用具時,應(yīng)做到“四池分開”,并在水池的明顯位置注明標(biāo)識。

2. 餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”,不得減少任何環(huán)節(jié)。

3．清洗時,在水池里放入5――10/1000的洗滌劑,注入熱水,將洗潔劑攪拌均勻,水溫控制在40oc;在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5――10分鐘后進(jìn)行清洗。

4. 洗凈后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均應(yīng)放入蒸車內(nèi)進(jìn)行消毒,蒸汽溫度大于或等于95oc,蒸煮時間為15――30分鐘;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,須用藥物浸泡進(jìn)行消毒(藥物濃度參照說明書),浸泡時間為15―30分鐘。

5. 對每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后,應(yīng)放入指定的位置,并加蓋封閉,防止細(xì)菌浸入。

6. 洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

7. 下班時,專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。

第7篇 z鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

鎮(zhèn)幼兒園食堂餐具、用具清洗消毒制度

一、食堂工作人員在清洗餐具和用具時,應(yīng)做到四池分開,并在水池的明顯位置注明標(biāo)識。

二、餐具、用具在清洗消毒過程中須做到一洗、二清、三消毒、四沖洗,不得減少任何環(huán)節(jié)。

三、清洗時,在水池里放入5-10/1000的洗滌劑,注入熱水,將洗潔劑攪拌均勻,水溫控制在40℃;再將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉,放入水池浸泡5-10分鐘后進(jìn)行清洗。

四、洗凈后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均應(yīng)放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒,凡不能用消毒柜進(jìn)行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,須用藥物浸泡進(jìn)行消毒。

五、對每餐未使用的餐具,必須收回洗碗間用清水沖洗,進(jìn)行消毒后,方可再用。

六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡,浸泡時間為15-30分鐘;不能進(jìn)行浸泡的用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。

七、待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,應(yīng)放入指定的位置,并加蓋封閉,防止細(xì)菌侵入。

八、消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必須保持清潔衛(wèi)生,不得存放任何與其無關(guān)的物品和有害物質(zhì)。

九、洗碗間及消毒間須保持整潔、衛(wèi)生、明亮,不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。

十、下班時,專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門。