有哪些
服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度是餐飲企業(yè)管理中不可或缺的一部分，它涵蓋了多個(gè)方面的表現(xiàn)和行為，包括但不限于：
1. 服務(wù)質(zhì)量：如顧客滿意度、服務(wù)效率、禮儀禮節(jié)等。
2. 工作態(tài)度：如準(zhǔn)時(shí)出勤、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、服從管理等。
3. 職業(yè)技能：如菜品知識(shí)、酒水搭配、應(yīng)急處理等。
4. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：如個(gè)人衛(wèi)生、工作區(qū)域整潔度等。
5. 安全合規(guī)：遵守食品安全法規(guī)，避免事故的發(fā)生。
內(nèi)容是什么
服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度的內(nèi)容應(yīng)明確、公正，具體可以設(shè)定為：
1. 獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制：設(shè)立月度/季度優(yōu)秀員工，給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)（如獎(jiǎng)金、禮品）或職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)（如晉升、培訓(xùn)）。
2. 懲罰措施：對(duì)于違反規(guī)定的行為，如遲到早退、服務(wù)態(tài)度不佳等，采取警告、罰款、降職甚至解雇等措施。
3. 透明度：所有獎(jiǎng)懲決定必須公開透明，確保所有員工了解并接受結(jié)果。
4. 反饋機(jī)制：鼓勵(lì)員工對(duì)制度提出建議，定期評(píng)估并調(diào)整制度，以適應(yīng)業(yè)務(wù)需求和員工反饋。
規(guī)范
執(zhí)行服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度時(shí)，需遵循以下規(guī)范：
1. 公平公正：所有評(píng)價(jià)和獎(jiǎng)懲應(yīng)基于事實(shí)，不受個(gè)人偏見影響。
2. 實(shí)時(shí)性：及時(shí)反饋員工的表現(xiàn)，獎(jiǎng)懲不應(yīng)滯后，以免影響員工的積極性。
3. 教育引導(dǎo)：懲罰不僅是處罰，更是教育，應(yīng)幫助員工理解錯(cuò)誤并改正。
4. 激勵(lì)為主：獎(jiǎng)勵(lì)應(yīng)多于懲罰，以激發(fā)員工的積極性和歸屬感。
重要性
服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度對(duì)于餐飲企業(yè)至關(guān)重要，它能夠：
1. 提升服務(wù)質(zhì)量：通過激勵(lì)，促使員工提高服務(wù)水平，增強(qiáng)顧客滿意度。
2. 維護(hù)秩序：規(guī)范員工行為，保證餐廳運(yùn)營(yíng)的有序性。
3. 增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力：公正的獎(jiǎng)懲能增進(jìn)員工間的公平感，提升團(tuán)隊(duì)合作精神。
4. 促進(jìn)員工成長(zhǎng)：通過獎(jiǎng)懲，員工能明確自身優(yōu)缺點(diǎn)，有利于個(gè)人職業(yè)發(fā)展。
服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度是餐飲企業(yè)有效管理和激勵(lì)員工的重要工具，其設(shè)計(jì)和執(zhí)行需兼顧公正、激勵(lì)與教育，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工的共同成長(zhǎng)。
服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度范文
第1篇 某餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度怎么寫
餐廳服務(wù)員代表著餐廳的形象,在對(duì)于各服務(wù)員的衣冠、禮儀等方面,餐廳都會(huì)制度相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度。以下的餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度的資料,可供參考。餐廳服務(wù)員管理制度百分考核標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)罰制度扣分制度:上崗時(shí),衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌,工裝不清潔或破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。5分當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。10分私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。5分不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。5分無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后會(huì)),5分。遲到或早退半小時(shí)以內(nèi),一次扣30分當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。20分未經(jīng)許可,隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。10分工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。10分當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。10分對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。10分遲到半小時(shí)以上,或未經(jīng)經(jīng)理、部長(zhǎng)批準(zhǔn)私自替換班或無特殊情況捎信、電話請(qǐng)假均視為曠工大掃除無故缺席。20分當(dāng)班期間不注意言談舉止大聲喧嘩,講不雅語言。20分未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋或營(yíng)業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。每項(xiàng)扣10分當(dāng)班時(shí)間聚堆說笑,嚼口香糖,聊天,吃東西,大聲喧嘩,干私活,接打私人電話,看書報(bào)雜志,打鬧,嬉笑,每項(xiàng)扣10分。逗留他處偷懶或閑聊,無故串崗(離崗)或私自會(huì)客而怠慢工作者。5分點(diǎn)菜(開單)或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。5分在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。10分亂寫亂畫破壞公共設(shè)施,5分。情節(jié)嚴(yán)重照價(jià)賠償客人進(jìn)入餐廳,不按規(guī)范招呼服務(wù)客人,迎賓員不到位,服務(wù)員不及時(shí)到位,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。對(duì)工作不主動(dòng)工作中消極怠工,效率低下或帶情緒上崗使之失職。一項(xiàng)扣10分當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過10分鐘。5分不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí),站位不規(guī)范每項(xiàng)扣5分開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備,準(zhǔn)備工作不到位,出現(xiàn)空檔一項(xiàng)扣5分拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤者,一項(xiàng)扣5分未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟補(bǔ)充餐具不及時(shí)發(fā)現(xiàn)一次扣5分接聽電話不規(guī)范或不禮貌。5分遇到客人無主動(dòng)問候意識(shí)。5分無論何種理由對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵、發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),一次扣30分,情節(jié)嚴(yán)重者開除,扣當(dāng)月工資50%在崗期間喝酒、賭博、吸煙、吵架斗毆、造謠生事,破壞團(tuán)結(jié)帶來惡劣影響者,一項(xiàng)扣20分以上。擅自張貼或涂改酒店通告或指示,一項(xiàng)扣10分。不愛護(hù)公物、對(duì)物品造成損壞者根據(jù)輕重扣10—20分,損壞物品按價(jià)賠償。工作差或服務(wù)欠佳,客人提出需要幫助無回應(yīng),受到客人投訴者,一項(xiàng)扣10分發(fā)表虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽(yù)者每項(xiàng)扣5分私自領(lǐng)用客人存酒拒為己有者,扣5分病、事假不可以用當(dāng)月休班替代,超休1天扣1天開餐前、后請(qǐng)假1小時(shí)扣20分,開餐中,請(qǐng)假1小時(shí)扣40分曠工一次當(dāng)天考核0分,曠工1天除扣三天工資外另扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù)20%分女員工上崗未畫淡妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。上崗時(shí)間佩戴首飾(結(jié)婚戒指除外)、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。要求員工不留怪異發(fā)型,女員工發(fā)不過肩前額不過眉,男員工不留鬢角、胡須,不符合要求者一項(xiàng)扣10分。吃帶用異味的食品后上崗,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。不了解菜品、酒水價(jià)格或沒核實(shí)菜單,多收或少收一次扣15,引起客人投訴一次扣20分。不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識(shí),未能及時(shí)給客人提供服務(wù)者一次扣5分。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨(dú)立完成,需要多次督導(dǎo)者一次扣10分。發(fā)現(xiàn)失誤不能及時(shí)制止或糾正者扣5分對(duì)客人投訴或突發(fā)事件未能及時(shí)圓滿解決并不及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),一次扣10分。操作聲音過大,一次扣5分。對(duì)客人服務(wù)時(shí)不使用禮貌用語者,對(duì)客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣10—20分。不服從工作指令,當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣50分。工作中發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象不及時(shí)報(bào)告,欺上瞞下,謊報(bào)事實(shí)真相者扣20分。未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)擅自給客人加菜,加酒水者扣15分對(duì)客人就餐要求,傳達(dá)有誤,一次扣5分。房間或地面有滴水、垃圾未及時(shí)清理一次扣5分。離崗前,不檢查水、電、氣等安全情況,一次扣負(fù)責(zé)人10分,發(fā)生事故由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。就餐器具不潔凈,一項(xiàng)扣5分。檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣5分。獎(jiǎng)勵(lì)制度:忠于職守,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),為本部門樹立良好信譽(yù),在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。獎(jiǎng)20分努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。獎(jiǎng)20分為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。50分講誠(chéng)信,拾金不昧者。10分工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。30分工作主動(dòng),熱情受到客人表?yè)P(yáng)的一次獎(jiǎng)10分有合理化建議提出,一次獎(jiǎng)10分對(duì)部門或單位有較好影響的工作或受到總經(jīng)理的表?yè)P(yáng),一次獎(jiǎng)20分每星期一檢查衛(wèi)生合格者一次獎(jiǎng)50分以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,每扣1分為人名幣一元,望各位同事認(rèn)真對(duì)待。
第2篇 某餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度
餐廳服務(wù)員代表著餐廳的形象,在對(duì)于各服務(wù)員的衣冠、禮儀等方面,餐廳都會(huì)制度相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度。以下的餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度的資料,可供參考。
餐廳服務(wù)員管理制度百分考核標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)罰制度
扣分制度:
上崗時(shí),衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌,工裝不清潔或破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分
對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。5分
當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。10分
私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。5分
不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。5分
無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后會(huì)),5分。遲到或早退半小時(shí)以內(nèi),一次扣30分
當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。20分
未經(jīng)許可,隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。10分
工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。10分
當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。10分
對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。10分
遲到半小時(shí)以上,或未經(jīng)經(jīng)理、部長(zhǎng)批準(zhǔn)私自替換班或無特殊情況捎信、電話請(qǐng)假均視為曠工
大掃除無故缺席。20分
當(dāng)班期間不注意言談舉止大聲喧嘩,講不雅語言。20分
未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋或營(yíng)業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。每項(xiàng)扣10分
當(dāng)班時(shí)間聚堆說笑,嚼口香糖,聊天,吃東西,大聲喧嘩,干私活,接打私人電話,看書報(bào)雜志,打鬧,嬉笑,每項(xiàng)扣10分。
逗留他處偷懶或閑聊,無故串崗(離崗)或私自會(huì)客而怠慢工作者。5分
點(diǎn)菜(開單)或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。5分
在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。10分
亂寫亂畫破壞公共設(shè)施,5分。情節(jié)嚴(yán)重照價(jià)賠償
客人進(jìn)入餐廳,不按規(guī)范招呼服務(wù)客人,迎賓員不到位,服務(wù)員不及時(shí)到位,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
對(duì)工作不主動(dòng)工作中消極怠工,效率低下或帶情緒上崗使之失職。一項(xiàng)扣10分
當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過10分鐘。5分
不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí),站位不規(guī)范每項(xiàng)扣5分
開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備,準(zhǔn)備工作不到位,出現(xiàn)空檔一項(xiàng)扣5分
拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤者,一項(xiàng)扣5分
未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟補(bǔ)充餐具不及時(shí)發(fā)現(xiàn)一次扣5分
接聽電話不規(guī)范或不禮貌。5分
遇到客人無主動(dòng)問候意識(shí)。5分
無論何種理由對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵、發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),一次扣30分,情節(jié)嚴(yán)重者開除,扣當(dāng)月工資50%
在崗期間喝酒、賭博、吸煙、吵架斗毆、造謠生事,破壞團(tuán)結(jié)帶來惡劣影響者,一項(xiàng)扣20分以上。
擅自張貼或涂改酒店通告或指示,一項(xiàng)扣10分。不愛護(hù)公物、對(duì)物品造成損壞者根據(jù)輕重扣10—20分,損壞物品按價(jià)賠償。
工作差或服務(wù)欠佳,客人提出需要幫助無回應(yīng),受到客人投訴者,一項(xiàng)扣10分
發(fā)表虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽(yù)者每項(xiàng)扣5分
私自領(lǐng)用客人存酒拒為己有者,扣5分
病、事假不可以用當(dāng)月休班替代,超休1天扣1天
開餐前、后請(qǐng)假1小時(shí)扣20分,開餐中,請(qǐng)假1小時(shí)扣40分
曠工一次當(dāng)天考核0分,曠工1天除扣三天工資外另扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù)20%分
女員工上崗未畫淡妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。
上崗時(shí)間佩戴首飾(結(jié)婚戒指除外)、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。
要求員工不留怪異發(fā)型,女員工發(fā)不過肩前額不過眉,男員工不留鬢角、胡須,不符合要求者一項(xiàng)扣10分。
吃帶用異味的食品后上崗,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
不了解菜品、酒水價(jià)格或沒核實(shí)菜單,多收或少收一次扣15,引起客人投訴一次扣20分。
不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識(shí),未能及時(shí)給客人提供服務(wù)者一次扣5分。
在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨(dú)立完成,需要多次督導(dǎo)者一次扣10分。
發(fā)現(xiàn)失誤不能及時(shí)制止或糾正者扣5分
對(duì)客人投訴或突發(fā)事件未能及時(shí)圓滿解決并不及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),一次扣10分。
操作聲音過大,一次扣5分。
對(duì)客人服務(wù)時(shí)不使用禮貌用語者,對(duì)客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣10—20分。
不服從工作指令,當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣50分。
工作中發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象不及時(shí)報(bào)告,欺上瞞下,謊報(bào)事實(shí)真相者扣20分。
未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)擅自給客人加菜,加酒水者扣15分
對(duì)客人就餐要求,傳達(dá)有誤,一次扣5分。
房間或地面有滴水、垃圾未及時(shí)清理一次扣5分。
離崗前,不檢查水、電、氣等安全情況,一次扣負(fù)責(zé)人10分,發(fā)生事故由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。
就餐器具不潔凈,一項(xiàng)扣5分。
檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣5分。
獎(jiǎng)勵(lì)制度:
忠于職守,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),為本部門樹立良好信譽(yù),在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。獎(jiǎng)20分
努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。獎(jiǎng)20分
為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。50分
講誠(chéng)信,拾金不昧者。10分
工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。30分
工作主動(dòng),熱情受到客人表?yè)P(yáng)的一次獎(jiǎng)10分
有合理化建議提出,一次獎(jiǎng)10分
對(duì)部門或單位有較好影響的工作或受到總經(jīng)理的表?yè)P(yáng),一次獎(jiǎng)20分
每星期一檢查衛(wèi)生合格者一次獎(jiǎng)50分
以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,每扣1分為人名幣一元,望各位同事認(rèn)真對(duì)待。
如有補(bǔ)充或更改之處將另以書面形式通知
第3篇 某餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度格式怎樣的
餐廳服務(wù)員代表著餐廳的形象,在對(duì)于各服務(wù)員的衣冠、禮儀等方面,餐廳都會(huì)制度相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度。以下的餐廳服務(wù)員獎(jiǎng)懲制度的資料,可供參考。餐廳服務(wù)員管理制度百分考核標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)罰制度扣分制度:上崗時(shí),衣冠不整、不佩帶工號(hào)牌,工裝不清潔或破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分對(duì)個(gè)人儀容、儀表不認(rèn)真對(duì)待。5分當(dāng)班時(shí)未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。10分私吃客人遺留食品或酒店贈(zèng)品。5分不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。5分無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后會(huì)),5分。遲到或早退半小時(shí)以內(nèi),一次扣30分當(dāng)班時(shí)打盹睡覺者。20分未經(jīng)許可,隨意玩弄場(chǎng)內(nèi)設(shè)施者。10分工作散漫,未及時(shí)向客人提供合理服務(wù)。10分當(dāng)天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。10分對(duì)客人服務(wù)禮貌不到位者。10分遲到半小時(shí)以上,或未經(jīng)經(jīng)理、部長(zhǎng)批準(zhǔn)私自替換班或無特殊情況捎信、電話請(qǐng)假均視為曠工大掃除無故缺席。20分當(dāng)班期間不注意言談舉止大聲喧嘩,講不雅語言。20分未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋或營(yíng)業(yè)期間無正當(dāng)理由早退者。每項(xiàng)扣10分當(dāng)班時(shí)間聚堆說笑,嚼口香糖,聊天,吃東西,大聲喧嘩,干私活,接打私人電話,看書報(bào)雜志,打鬧,嬉笑,每項(xiàng)扣10分。逗留他處偷懶或閑聊,無故串崗(離崗)或私自會(huì)客而怠慢工作者。5分點(diǎn)菜(開單)或送食品時(shí)出現(xiàn)差錯(cuò)。5分在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所奔跑者。10分亂寫亂畫破壞公共設(shè)施,5分。情節(jié)嚴(yán)重照價(jià)賠償客人進(jìn)入餐廳,不按規(guī)范招呼服務(wù)客人,迎賓員不到位,服務(wù)員不及時(shí)到位,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。對(duì)工作不主動(dòng)工作中消極怠工,效率低下或帶情緒上崗使之失職。一項(xiàng)扣10分當(dāng)班時(shí)用廁時(shí)間超過10分鐘。5分不按規(guī)范站立或站立時(shí)間未準(zhǔn)時(shí),站位不規(guī)范每項(xiàng)扣5分開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備,準(zhǔn)備工作不到位,出現(xiàn)空檔一項(xiàng)扣5分拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤者,一項(xiàng)扣5分未及時(shí)清理空瓶、空箱、空碟補(bǔ)充餐具不及時(shí)發(fā)現(xiàn)一次扣5分接聽電話不規(guī)范或不禮貌。5分遇到客人無主動(dòng)問候意識(shí)。5分無論何種理由對(duì)客人不禮貌或與客人爭(zhēng)吵、發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),一次扣30分,情節(jié)嚴(yán)重者開除,扣當(dāng)月工資50%在崗期間喝酒、賭博、吸煙、吵架斗毆、造謠生事,破壞團(tuán)結(jié)帶來惡劣影響者,一項(xiàng)扣20分以上。擅自張貼或涂改酒店通告或指示,一項(xiàng)扣10分。不愛護(hù)公物、對(duì)物品造成損壞者根據(jù)輕重扣10—20分,損壞物品按價(jià)賠償。工作差或服務(wù)欠佳,客人提出需要幫助無回應(yīng),受到客人投訴者,一項(xiàng)扣10分發(fā)表虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽(yù)者每項(xiàng)扣5分私自領(lǐng)用客人存酒拒為己有者,扣5分病、事假不可以用當(dāng)月休班替代,超休1天扣1天開餐前、后請(qǐng)假1小時(shí)扣20分,開餐中,請(qǐng)假1小時(shí)扣40分曠工一次當(dāng)天考核0分,曠工1天除扣三天工資外另扣當(dāng)月平均分?jǐn)?shù)20%分女員工上崗未畫淡妝、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。上崗時(shí)間佩戴首飾(結(jié)婚戒指除外)、留長(zhǎng)指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)扣5分。要求員工不留怪異發(fā)型,女員工發(fā)不過肩前額不過眉,男員工不留鬢角、胡須,不符合要求者一項(xiàng)扣10分。吃帶用異味的食品后上崗,發(fā)現(xiàn)一次扣5分。不了解菜品、酒水價(jià)格或沒核實(shí)菜單,多收或少收一次扣15,引起客人投訴一次扣20分。不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識(shí),未能及時(shí)給客人提供服務(wù)者一次扣5分。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨(dú)立完成,需要多次督導(dǎo)者一次扣10分。發(fā)現(xiàn)失誤不能及時(shí)制止或糾正者扣5分對(duì)客人投訴或突發(fā)事件未能及時(shí)圓滿解決并不及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),一次扣10分。操作聲音過大,一次扣5分。對(duì)客人服務(wù)時(shí)不使用禮貌用語者,對(duì)客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣10—20分。不服從工作指令,當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣50分。工作中發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象不及時(shí)報(bào)告,欺上瞞下,謊報(bào)事實(shí)真相者扣20分。未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)擅自給客人加菜,加酒水者扣15分對(duì)客人就餐要求,傳達(dá)有誤,一次扣5分。房間或地面有滴水、垃圾未及時(shí)清理一次扣5分。離崗前,不檢查水、電、氣等安全情況,一次扣負(fù)責(zé)人10分,發(fā)生事故由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。就餐器具不潔凈,一項(xiàng)扣5分。檢查衛(wèi)生一項(xiàng)不合格扣5分。獎(jiǎng)勵(lì)制度:忠于職守,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),為本部門樹立良好信譽(yù),在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。獎(jiǎng)20分努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。獎(jiǎng)20分為保護(hù)本部門的財(cái)產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。50分講誠(chéng)信,拾金不昧者。10分工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表?yè)P(yáng)者。30分工作主動(dòng),熱情受到客人表?yè)P(yáng)的一次獎(jiǎng)10分有合理化建議提出,一次獎(jiǎng)10分對(duì)部門或單位有較好影響的工作或受到總經(jīng)理的表?yè)P(yáng),一次獎(jiǎng)20分每星期一檢查衛(wèi)生合格者一次獎(jiǎng)50分以上所有條例按當(dāng)時(shí)情況酌情處理,每扣1分為人名幣一元,望各位同事認(rèn)真對(duì)待。
