客房部管理制度意義(15篇)

客房部管理制度是酒店運(yùn)營的核心部分，它涵蓋了從清潔保養(yǎng)、服務(wù)質(zhì)量、物品管理到客戶關(guān)系維護(hù)等多個方面。這一制度旨在確?？头坎康母咝н\(yùn)作，提升客戶滿意度，同時保障員工的工作規(guī)范和安全。

包括哪些方面

1. 清潔流程與標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定詳細(xì)的清潔程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保每個房間的衛(wèi)生狀況達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)。

2. 客房服務(wù)規(guī)范：規(guī)定服務(wù)人員的行為準(zhǔn)則，包括禮貌用語、應(yīng)對客戶需求的方式等。

3. 物品管理：制定物品領(lǐng)用、報損、補(bǔ)充的流程，有效控制成本，防止浪費(fèi)。

4. 維修保養(yǎng)計劃：定期進(jìn)行設(shè)施設(shè)備的檢查和保養(yǎng)，預(yù)防故障發(fā)生。

5. 客戶關(guān)系處理：建立有效的投訴處理機(jī)制，及時解決客人的問題，提升客戶滿意度。

6. 員工培訓(xùn)與考核：定期進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)和評估，確保員工的服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)水平。

7. 安全管理：制定應(yīng)急預(yù)案，確保員工和客人的安全。

重要性

客房部管理制度的重要性不言而喻，它是酒店品牌形象的直接體現(xiàn)。一方面，完善的制度能保證客房的整潔舒適，使客人感受到專業(yè)和貼心的服務(wù)，從而提高客戶忠誠度和口碑。另一方面，良好的工作流程和規(guī)定能提高員工的工作效率，減少錯誤和糾紛，降低運(yùn)營成本。此外，嚴(yán)格的管理制度還能預(yù)防潛在的安全風(fēng)險，保護(hù)酒店和客戶的財產(chǎn)安全。

方案

為了實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)，我們提出以下方案：

1. 制定詳細(xì)的操作手冊，明確每個崗位的職責(zé)和工作流程，讓員工清楚了解自己的任務(wù)和期望。

2. 實(shí)施定期培訓(xùn)，提升員工的服務(wù)技巧和專業(yè)知識，同時加強(qiáng)安全教育。

3. 引入質(zhì)量控制系統(tǒng)，如隨機(jī)抽查房間清潔情況，確保標(biāo)準(zhǔn)得到執(zhí)行。

4. 設(shè)立反饋機(jī)制，鼓勵員工和客人提出改進(jìn)意見，不斷優(yōu)化管理制度。

5. 定期評估和更新制度，適應(yīng)市場變化和客戶需求。

通過這些措施，我們可以構(gòu)建一個高效、專業(yè)的客房部管理體系，為酒店的長期成功打下堅實(shí)基礎(chǔ)。

客房部管理制度意義范文

第1篇 酒店客房部前廳部管理人員獎懲制度

酒店客房部、前廳部管理人員獎懲制度

處罰制度:

為了提高管理的成效,調(diào)動各級管理人員主動性和積極性,增強(qiáng)其責(zé)任心和工作讀到檢查力度,更好地完成酒店及各部門的任務(wù),特制定此制度:

一、堅決執(zhí)行逐級負(fù)責(zé)制,即經(jīng)理發(fā)現(xiàn)問題處罰主管,主管發(fā)現(xiàn)問題處罰領(lǐng)班,領(lǐng)班發(fā)現(xiàn)問題處罰員工;不允許越級管理或越級匯報,越級處罰。

二、經(jīng)理(主管)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時通知主管或服務(wù)中心文員(領(lǐng)班),收到通知后應(yīng)及時整改,并由經(jīng)理(主管)做好記錄,工作完成后應(yīng)及時向上級匯報后或在工作日志上注明,對于既無匯報又無注明者處罰2分。經(jīng)理(主管)于每日下班前再次檢查當(dāng)日發(fā)現(xiàn)問題的完成情況,對于未完成人按完成任務(wù)給予5分人處罰。

三、經(jīng)理(主管)對于頭一次發(fā)現(xiàn)的問題給予提醒不處罰,對于同樣的問題再次出現(xiàn)給予2分的處罰。

四、經(jīng)理(主管)每日根據(jù)昨日的工作檢查情況安排當(dāng)日工作,對于昨日的工作未能及時完成者,按制度扣2分。

五、對于執(zhí)行的表格應(yīng)嚴(yán)格按制度執(zhí)行,如未按制度執(zhí)行且主管(領(lǐng)班)又未發(fā)現(xiàn)未及時督導(dǎo)的,給予直接領(lǐng)導(dǎo)2分的處罰。如服務(wù)員報告表的要求。

六、經(jīng)理發(fā)現(xiàn)下屬員工不講普通話的,給予主管2.5分的處罰;經(jīng)理(主管)發(fā)現(xiàn)下屬員工犯錯誤,視錯誤的輕重給予主管(領(lǐng)班)1-5分的督導(dǎo)不利的處罰。

七、服務(wù)中心表格如房態(tài)表、維修日統(tǒng)計、外借表,客衣交接本等表格認(rèn)真填寫。特別是房態(tài)更改表,應(yīng)將所有15:00前退房寫至上面,若發(fā)現(xiàn)退房房號在此表上未顯示按工作不到位扣2分。服務(wù)中心本班次人員應(yīng)對各種表格做好監(jiān)督檢查,若發(fā)現(xiàn)未簽還或未及時催還等現(xiàn)象發(fā)生,按工作不到位扣2分。

八、對于某些部位出現(xiàn)積塵,或垃圾較多(垃圾袋5個,或煙頭10個),將對主管進(jìn)行2分的處罰。

九、服務(wù)中心衛(wèi)生夜班每日打掃,經(jīng)理將一周內(nèi)不定期檢查,發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不到位,將給予2分處罰。

十、部門出現(xiàn)客人投訴或不滿,給予主管2分的處罰。

十一、其他未按規(guī)定完成工作的,視情況給予2-5分的處罰。

十二、領(lǐng)班以上干部要以身作則(不允許將手機(jī)帶到工作崗位,只有自己做到,員工才能做到),為員工樹立榜樣。

獎勵制度:

1.本月所管轄員工未發(fā)生一般過失以上的過失,主管(領(lǐng)班)+2分。

2.得到總經(jīng)理表揚(yáng),主管(領(lǐng)班)+2分

3.受到客人書面表揚(yáng)信(不包括友情提示卡上的)一封,主管(領(lǐng)班)+2分

4.積極提合理化建議,并實(shí)施有效者的。+2分

5.真誠報上發(fā)表文章。+2分

6.每月優(yōu)秀干部將考核分?jǐn)?shù)、處罰情況作為參考,15日、29日領(lǐng)班以上會議召開。

7.pa每天專查扣分不超過5分,主管(領(lǐng)班)+2分

本規(guī)定自2022年4月30日起試行。

客房部

第2篇 客房部安全管理制度范本

1.安全設(shè)施、器材安裝合理,運(yùn)轉(zhuǎn)正常

(1)煙感裝置;

(2)自動噴淋滅火裝置;

(3)防盜門鏈;

(4)房門窺鏡孔;

(5)安全通道;

(6)防火通道;

(7)緊急疏散圖;

(8)消防裝置;

(9)報警裝置;

(10)防火標(biāo)志;

(11)樓道監(jiān)控裝置。

2.安全操作

(1)客房部員工熟知安全知識和安全操作規(guī)程;

(2)客房部員工掌握安全設(shè)施和器材的使用方法;

(3)客房部嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程、清掃衛(wèi)生間、提供日常服務(wù),隨時注意煙火、火柴頭;

(4)電器設(shè)備安全;

(5)登高作業(yè)要有人扶梯;

(6)無明火作業(yè);

3.安全防范

(1)服務(wù)中掌握會客動態(tài),禁止無關(guān)人員進(jìn)人樓層;

(2)遇陌生人時主動問好、詢問、避免發(fā)生意外,不輕易為客人開門;

(3)發(fā)現(xiàn)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具,裝卸客房線路,迅速報告上級與保安部門及時處理;

(4)發(fā)現(xiàn)客人攜帶武器、兇器和炸藥、爆竹等易燃物品,及時報告上級;

(5)遇有殘疾人士住宿,隨時注意客人動向,保證其安全;

(6)員工查房,發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞,物品丟失,及時報告上級。

4.鑰匙管理

(1)客人鑰匙忘記在客房內(nèi)或丟失請求開門時,請客人到前臺辦理;

(2)服務(wù)員清掃房間,堅持開一間做一間,不可同時開幾間;

(3)服務(wù)員保管好自己的鑰匙。

5.安全管理

(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患要及時報告消防中心,盡量將事故消滅在萌芽狀態(tài);

(2)發(fā)生盜竊事故,主管要及時趕到現(xiàn)場保護(hù)現(xiàn)場;

(3)發(fā)現(xiàn)自然事故要及時報告主管,根據(jù)事故發(fā)生原因和情況要進(jìn)行處理。

第3篇 客房部低值易耗客用品發(fā)放管理規(guī)定

酒店客房部低值易耗客用品發(fā)放管理規(guī)定

1.倉庫按住房率補(bǔ)充物品數(shù)量。

2.每星期發(fā)一次物品,物品到各樓層均由領(lǐng)班負(fù)責(zé)每兩星期按要貨單認(rèn)真做一次盤點(diǎn)。

3.各樓層物品急需時,主管負(fù)責(zé)調(diào)整,再列出所需物品的數(shù)量,派人到倉庫統(tǒng)一領(lǐng)取,否則倉庫不予發(fā)放。

4.客人需要牙具,由辦公室人員通知員工領(lǐng)取,倉庫管理人員只有將此類物品送到辦公室的責(zé)任,沒有隨意發(fā)放的權(quán)力,違者罰款。

5.客房正常補(bǔ)充的物品,如有丟失或損壞,請領(lǐng)班寫條領(lǐng)取,否則一概不發(fā)。

6. vip用品,每日由主管負(fù)責(zé),寫出區(qū)域用量,專人憑條領(lǐng)取和退還,個人不能隨意到倉庫領(lǐng)取。

7.嚴(yán)格執(zhí)行以舊換新,如無舊物,請主管簽字重新配給。

8.公廁所需清潔劑和其他物品,每月由領(lǐng)班級以上人員,開條統(tǒng)一換取。

9.每月寫書面成本分析報告交給經(jīng)理,作為部門成本分析的參考資料。

第4篇 酒店客房部倉庫管理制度

酒店客房部倉庫管理制度

1.以酒店倉庫保管條例為準(zhǔn)則,加強(qiáng)倉庫管理人員培訓(xùn)。

2.對貴重物品集中管理。

(1)封箱專人管理,做到賬物符合,隨取隨封箱制度;

(2)除房間正常補(bǔ)充,客人特殊需要使用的貴重物品,由主管級以上人員寫條領(lǐng)取;

(3)辦公室內(nèi)供客人借用的貴重物品,由辦公室專人負(fù)責(zé),每月清點(diǎn),需增加時由經(jīng)理簽字。

3.一般物品要有登記、核對制度,外部門借用任何物品,倉庫管理人員及其他人無權(quán)處理,需經(jīng)部門經(jīng)理同意,方可支出。

4.固定資產(chǎn)流出部門,只有經(jīng)理批準(zhǔn)方可執(zhí)行;倉庫管理人員要做好登記上報財務(wù)部備案。

5.倉庫鑰匙,下班后封存在辦公室,各班次定好自己所需物品,白天做好準(zhǔn)備工作,沒有客人特殊要求,不得隨意進(jìn)人倉庫,如遇特殊情況,由當(dāng)班主管領(lǐng)取、登記。

第5篇 酒店客房部鑰匙管理規(guī)范

酒店客房部鑰匙管理

一、客房鑰匙種類:

1、賓客鑰匙;

2、樓層鑰匙;

3、區(qū)域通道鑰匙;

4、房門應(yīng)急鑰匙;

5、應(yīng)急鑰匙(總經(jīng)理);

6、其它工作間(柜)鑰匙;

二、鑰匙的管理:

1、所有的鑰匙均由客房中心統(tǒng)一保管;

2、客房中心人員要認(rèn)真執(zhí)行發(fā)出和收回鑰匙的登記手續(xù);

3、每班必須進(jìn)行交接鑰匙,做好交接記錄;

4、任何人均不能將鑰匙帶出酒店,更不得將鑰匙轉(zhuǎn)借他人;

5、領(lǐng)取鑰匙,履行簽領(lǐng)手續(xù);

三、鑰匙丟失怎么辦:

1、立即向上級匯報;

2、回憶最后一次使用的時間,根據(jù)情況及時查找;

3、隨時注意該樓層的動態(tài);

4、聯(lián)系工程部重新制作鑰匙;

第6篇 酒店客房部樓層扣分管理制度

酒店客房部樓層扣分制度

1、禮節(jié)禮貌、儀容儀表未達(dá)到要求者----2分

2、在營業(yè)場所講粗話、臟話、哼小調(diào)及大聲喧嘩或爭吵者---2分

3、隨地吐痰、亂扔垃圾、隨便亂放物品者---2分

4、在酒店吸煙、吃零食、嚼口香糖者----5分

5、上班時間看與工作無關(guān)的書刊、雜志及報刊等----2分

6、上班時間擅自離崗、脫崗、竄崗者----3分

7、擅自接、打私人電話者---3分

8、上班、參加培訓(xùn)、開會、無故遲到、早退者----3分

9、上下班未準(zhǔn)時簽到、簽離或代簽名、亂簽、漏簽者----2分

10、未經(jīng)同意擅自調(diào)換班次、調(diào)換休假者---10分

11、房態(tài)核對不準(zhǔn)確交班不認(rèn)真者----2分

12、借物品未及時歸還、且未簽字確認(rèn)者----2分

13、私自將本部門的物品借給其他部門者----5分

14、使用客用設(shè)施、物品者(如客用衛(wèi)生間、牙刷)-----5分

15、不愛護(hù)酒店財產(chǎn),浪費(fèi)物品、水電資源者-----3分

16、衛(wèi)生報表填寫不及時、不準(zhǔn)確者-----1分

17、不服從上司安排而無正當(dāng)理由者-----5分

18、客留物品未上報、未上交占為己有者-10分

19、離開房間未及時將房門關(guān)閉者--1分

20、服務(wù)員離開住客房未關(guān)門者-----3分

21、當(dāng)班時物品或布草出現(xiàn)異常而不查找原因者-----2分

22、把客人資料放在明顯處(工作車上層、工作臺面)-----2分

23、白天查退房未開窗、斷電者-----1分

24、將工作鑰匙帶離酒店(含用餐)、私自套配者-----5~10分

25、工作未完成、未交接班者-----5分

26、由于工作夫誤造成客人投訴屬實(shí)者5~10分27、少補(bǔ)或多補(bǔ)布草而未交接班者----5分

28、外宿房未在中午12:00前報房務(wù)中心者----5分

29、房間異味重,在清掃時未開窗通風(fēng)者----2分

30、進(jìn)行鋪床操作前,未先拉床、撤床者----2分

31、清理房間時未先撤出臟布草進(jìn)行其它操作者-----3分

以上扣分制度不與酒店及部門規(guī)章制度相沖突?？鄯种贫扰c樓層衛(wèi)生考核相加(每天平均分),每月進(jìn)行統(tǒng)計一次,處罰標(biāo)準(zhǔn)如下:

1、15分以下獎勵30元;

2、16~25分不獎不罰;

3、26分以上則每分罰一元;

第7篇 酒店客房部布草管理制度

某酒店客房部布草管理制度

目的:確?？头坎疾莸恼＿\(yùn)轉(zhuǎn)使用,增強(qiáng)員工對布草管理的意識。

制度:在保管使用收送的過程中要以下程序操作

1、客房布草僅限客房配備,給予住房客人使用,干凈分開、分類放置。樓層應(yīng)控制布草不能作其它用途。

2、客人增加布草(加床)、各樓層借出布草要交班,跟蹤收回,堅持以舊換新、以一換一的原則。

3、每班接班時對布草數(shù)量清點(diǎn),按樓層配備數(shù)交班,發(fā)現(xiàn)差數(shù)應(yīng)查找原因及時查清責(zé)任以備事后追究,不可口頭交接。

4、樓層主管、領(lǐng)班應(yīng)不定期進(jìn)行抽查,盤點(diǎn)數(shù)據(jù),對不符合配備數(shù)量的進(jìn)行分析,查找原因?qū)⒉疾輸?shù)量調(diào)整;對未點(diǎn)數(shù)的人員造成丟失布草數(shù)量的,追究當(dāng)事人的責(zé)任。

5、每層樓按不同數(shù)量的布草配備,如需變動由主管調(diào)整數(shù)據(jù),制表張貼配備數(shù)。

6、收送洗滌布草,要記錄清楚數(shù)據(jù),對于退洗及欠數(shù)布草要加減無誤。若出現(xiàn)失誤,將由樓層負(fù)責(zé)領(lǐng)班協(xié)調(diào)洗滌公司找回數(shù)量。若問題嚴(yán)重將追究督導(dǎo)層責(zé)任。

7、客人賠償、報損數(shù)據(jù)要在交班時記錄,在配備數(shù)中沖減,進(jìn)行交班。

8、每月底為盤點(diǎn)布草日期,中班服務(wù)員將配合主管及領(lǐng)班盤點(diǎn)。按樓層配比數(shù)若出現(xiàn)差數(shù),按每樓層工作人員,平均分配賠償金額,從工資內(nèi)扣除;賠償按酒店規(guī)定%比核算。

9、控制客房布草使用,是每位客房部員工的責(zé)任和義務(wù)。保管不善致使布草丟失,應(yīng)主動找回數(shù)量或承擔(dān)賠償。

10每月對客人賠償、報損的數(shù)據(jù),主管應(yīng)盤入資產(chǎn)報表內(nèi),進(jìn)行沖減,以免數(shù)字遺漏。

第8篇 酒店客房部安全管理知識規(guī)范

酒店客房部安全管理知識

酒店大部分區(qū)域?qū)ν忾_放,不論任何民族、年齡、性別、社會地位的人士均可自由出入。但酒店有責(zé)任監(jiān)視并在合適的時候控制在該店的人員活動,有權(quán)拒絕一些不受歡迎的人員進(jìn)入。

1、住客:所有留宿的住客均須按照有關(guān)規(guī)定登記,辦理入住手續(xù)。

2、訪客:酒店訪客和員工宿舍訪客,所有探訪者應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行訪客登記,經(jīng)同意后進(jìn)行探訪。訪客不可在酒店內(nèi)騷擾或行為不檢,否則會被要求離開酒店。酒店規(guī)定訪客應(yīng)在23:00前離開被訪人。員工要留宿應(yīng)經(jīng)理同意人事部審批,辦理相關(guān)手續(xù)后可留宿,但男女不得混居。

3、消費(fèi)者:在店消費(fèi)者除在公共消費(fèi)場所,及所屬個人使用權(quán)的設(shè)施內(nèi)活動,其它地點(diǎn)不應(yīng)到達(dá)。

4、酒店員工:所有員工工作時穿著制服,按規(guī)定著裝,上下班要走指定員工通道,打卡考勤。發(fā)現(xiàn)員工可疑時,保安員有權(quán)進(jìn)行檢查、詢問(除名員工非消費(fèi)不得進(jìn)入酒店)。

5、承包、供貨商:送貨給住客時,應(yīng)由行李生轉(zhuǎn)送至房間,避免送貨人影響酒店形象。送貨人出入酒店應(yīng)受到保安員管制,攜帶物品保安員應(yīng)做出檢查。

6、不良分子:對于酒店不受歡迎的閑散人員,根據(jù)實(shí)際情況做出適當(dāng)處理。將其請出酒店,這類人主要有:犯罪分子、衣冠不整的人、醉漢、倒賣商人、行為不檢人物。

7、包裹檢查:員工上下班所帶私人包、袋應(yīng)經(jīng)保安檢查,如有酒店可疑物品,當(dāng)事人應(yīng)接受審查;員工需攜帶物品出入酒店的,應(yīng)持有物品出閘單,并主動配合保安對物品檢查。

8、出閘單:控制物品在酒店及宿舍出入,出閘單主要用于供貨商、內(nèi)部員工。在需帶物品出酒店時,應(yīng)先由部門經(jīng)理開單確認(rèn),再由人事部審批,交保安方可帶物品出酒店。

9、客人贈品:原則上員工不許接受客人贈送品,如客人堅持贈品,需上交經(jīng)理確認(rèn),開出閘單獲批準(zhǔn)后方可帶出酒店。

10、遺留物品:分食品、衣物、書刊、貴重物、客人證件,應(yīng)按酒店《遺留物品管理制度》進(jìn)行管理。所有拾獲物品應(yīng)一律上交。一般食品在超規(guī)定時間,將由上交人領(lǐng)取;衣服視情由經(jīng)理決定如何處理;書刊由房務(wù)中心處理,或由當(dāng)事人領(lǐng)取;貴重物品、客人證件應(yīng)在一年以上方可由酒店董事會決定處理,一般先聯(lián)系客人,盡量歸還;書刊要視書籍內(nèi)容即時處理,避免傳播。

第9篇 酒店客房部鑰匙使用管理規(guī)定

某酒店客房部鑰匙使用管理規(guī)定

1. 客房鑰匙的種類:樓層卡、棟卡、總卡、機(jī)械鑰匙(指房間及工作間鑰匙)。工作間的機(jī)械鑰匙分布在客房早班,客房管理人員。

2. 值班經(jīng)理所負(fù)責(zé)的鑰匙主要用于1:00am后保安所使用(給客人送物品)或動力工程部人員備用,若進(jìn)入工作間取用客房的任何物品需及時、認(rèn)真做好登記。

3. 鑰匙存放在客房辦公室專用鑰匙柜內(nèi),早班在8:00am之前領(lǐng)取所負(fù)責(zé)樓層的鑰匙和樓層卡,在鑰匙記錄本簽名確認(rèn)再領(lǐng)取。記清領(lǐng)用、歸還時間及數(shù)量,領(lǐng)用、發(fā)放人簽名,下班時歸還至二樓辦公室交給管理人員。中班4:00pm到辦公室領(lǐng)取棟卡、工作間機(jī)械鑰匙和對講機(jī),12:00pm下班時交給保安。

4. 鑰匙專人領(lǐng)用與保管,不得亂放和轉(zhuǎn)借他人。因工作需要(或吃飯時間) 需暫時離開工作區(qū)域時,要與頂臺員工做好鑰匙交接,不能將鑰匙帶離工作區(qū)域。因工作需要可給酒店相關(guān)工作人員開門,未經(jīng)許可不得隨便給他人開門。一旦鑰匙遺失或損壞,要立即報告部門管理人員,對隱瞞不報的一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

5. 愛惜使用鑰匙,妥善放置,避免被磁化或人為損壞。一旦發(fā)現(xiàn)磁卡失效、損壞應(yīng)及時報部門管理人員。

6. 員工使用鑰匙的時間與工作表記錄保持一致,確保其準(zhǔn)確性,以免出現(xiàn)不必要的結(jié)果。

注意:客房萬能鑰匙如同于員工的工作,丟失了萬能鑰匙就是丟失了工作。警鐘長鳴!

第10篇 酒店客房部衛(wèi)生管理制度

某酒店客房部衛(wèi)生管理制度

1、客房部應(yīng)設(shè)有專用消毒柜和顧客用品保潔柜。

2、客房臥具(床單、被套、枕套)要一客一換。長住客人的臥具每兩天更換一次。。

3、客房內(nèi)的口杯在每日清潔時,要放在消毒液中浸泡二十分鐘,或放入消毒柜中進(jìn)行消毒。

4、在清潔衛(wèi)生間墻壁和恭桶時,要用已配比好的消毒劑先噴灑消毒,再進(jìn)行衛(wèi)生清潔。

5、抹布要專布專用,并定期消毒。

6、定期清洗空調(diào)過濾網(wǎng),保持空調(diào)內(nèi)、外部清潔無積塵。

7、采取有效措施徹底杜絕室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

8、認(rèn)真做好每日的消毒工作記錄。

附:常用消毒種類及方法:

(一)物理消毒法:

1、煮沸消毒100°c時間:3-5分鐘

2、蒸汽消毒95°c時間:不少于15分鐘

3、遠(yuǎn)紅外線餐具消毒箱消毒時間:15-20分鐘

(二)化學(xué)消毒法:

常用化學(xué)消毒法有84消毒液消毒法。消毒液與水的配比為:1:200,消毒時間不少于5分鐘。

第11篇 客房部樓層布草使用管理工作程序

酒店客房部樓層布草使用管理程序

1、服務(wù)員如發(fā)現(xiàn)某房間毛巾數(shù)量不夠或客人使用后毛巾出現(xiàn)嚴(yán)重污跡和破損應(yīng)馬上報告樓層領(lǐng)班,由領(lǐng)班將情況報給大堂經(jīng)理,大堂經(jīng)理將回按規(guī)定與客人進(jìn)行報告協(xié)商處理,未見處理結(jié)果,該房間所缺毛巾暫不補(bǔ)配。

2、根據(jù)客房布巾管理制度規(guī)定,凡在布巾儲存、運(yùn)送及洗滌過程中,發(fā)生丟失,由責(zé)任當(dāng)事人負(fù)責(zé)賠償。

3、在送洗衣房清洗布巾過程中,如發(fā)現(xiàn)破損的布巾,將返至布巾房登記數(shù)量。進(jìn)行報廢。如發(fā)現(xiàn)有特別污跡的布巾,將進(jìn)行特殊處理,處理干凈的毛巾重新投入使用,處理不凈的毛巾將返至布巾房,登記數(shù)量后進(jìn)行報廢。

4、每月月結(jié)時向財務(wù)部申報報廢布巾數(shù)字,并從庫房中開出相映數(shù)量的新毛巾,以供使用。

5、報廢布巾用于樓層,公衛(wèi)及廚房員工做清潔。報廢布巾積壓過多時,向財務(wù)部申報,進(jìn)行折舊處理。

6、客房服務(wù)員在客人結(jié)帳時,必須仔細(xì)檢查布巾。如有發(fā)現(xiàn)客房丟失或損壞布巾時,需立即報告大堂經(jīng)理,進(jìn)行賠償。布巾房員工在收取臟布巾時,需逐一檢查。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)此類現(xiàn)象,需進(jìn)行登記,登記項(xiàng)目為房號、種類、數(shù)量、賬號、當(dāng)班員工及時間,并請服務(wù)員、領(lǐng)班確認(rèn)簽名后才發(fā)出相應(yīng)數(shù)量干凈的布巾。

7、布巾房員工發(fā)現(xiàn)因清潔用途而報廢的毛巾時,需要登記并請負(fù)責(zé)服務(wù)員及當(dāng)班領(lǐng)班確認(rèn)后簽名。

8、布巾房員工將當(dāng)天收集下的全部報廢毛巾應(yīng)先交至布巾房領(lǐng)班,由其檢查,核對后同意送至洗衣房。洗衣房在大量臟布巾中若發(fā)現(xiàn)有報廢布巾時,應(yīng)與布巾房核查原因。

9、下班前,布巾房領(lǐng)班應(yīng)檢查當(dāng)天報廢丟失記錄。如果發(fā)現(xiàn)未完成之處,應(yīng)督促樓層盡快完成。

10、中、夜班服務(wù)員在檢查走房時,如發(fā)現(xiàn)客人丟失或損壞布巾。首先也應(yīng)立即報告大堂副理,進(jìn)行賠償:然后,將報損壞布巾及記錄交班給夜班領(lǐng)班,由夜班領(lǐng)班連同夜班報損布巾及記錄一起在早上交給布巾員工。同時中、夜班領(lǐng)班也應(yīng)在領(lǐng)班交班本上對此事有所記錄,以便早班查詢。

第12篇 客房部布草管理制度辦法

客房部布草管理制度

為了防止布草流失,使布草管理責(zé)任明確,特做出以下幾點(diǎn)規(guī)定:

一、對布草進(jìn)行分類存產(chǎn)保管,整齊合理,存取方便。

二、各樓層備足當(dāng)天的所需干凈布草,并于各班組負(fù)責(zé)。

三、每天將臟布草分各樓層,分別交于米蘭花洗滌公司點(diǎn)收,并填寫各樓層的收取單,雙方認(rèn)可后簽名生效。

四、每天衛(wèi)生班完成工作后,憑米蘭花洗滌開出的收取單,到庫房領(lǐng)干斗凈布草補(bǔ)充,雙方確認(rèn)數(shù)據(jù)后簽名生效,收取與領(lǐng)土完整用布草應(yīng)遵循一個原則:以臟布草數(shù)換干凈布草數(shù)。

五、若需超額領(lǐng)用(例如加床)需填寫領(lǐng)料單,報領(lǐng)班批準(zhǔn)。若庫房欠發(fā),應(yīng)填寫欠條,并登記以便查找。

六、將有破損、污跡的布草退回庫房,分類存放并登記。

七、每月26號對布草進(jìn)行盤點(diǎn),要求領(lǐng)班參加,對盤存結(jié)果進(jìn)行分析,若發(fā)現(xiàn)有短缺現(xiàn)象應(yīng)對其做出處理。

第13篇 酒店客房部安全管理制度

酒店客房部安全管理制度

1.安全設(shè)施、器材安裝合理,運(yùn)轉(zhuǎn)正常

(1)煙感裝置;

(2)自動噴淋滅火裝置;

(3)防盜門鏈;

(4)房門窺鏡孔;

(5)安全通道;

(6)防火通道;

(7)緊急疏散圖;

(8)消防裝置;

(9)報警裝置;

(10)防火標(biāo)志;

(11)樓道監(jiān)控裝置。

2.安全操作

(1)客房部員工熟知安全知識和安全操作規(guī)程;

(2)客房部員工掌握安全設(shè)施和器材的使用方法;

(3)客房部嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程、清掃衛(wèi)生間、提供日常服務(wù),隨時注意煙火、火柴頭;

(4)電器設(shè)備安全;

(5)登高作業(yè)要有人扶梯;

(6)無明火作業(yè);

3.安全防范

(1)服務(wù)中掌握會客動態(tài),禁止無關(guān)人員進(jìn)人樓層;

(2)遇陌生人時主動問好、詢問、避免發(fā)生意外,不輕易為客人開門;

(3)發(fā)現(xiàn)客人攜帶或使用電爐、烤箱等電熱器具,裝卸客房線路,迅速報告上級與保安部門及時處理;

(4)發(fā)現(xiàn)客人攜帶武器、兇器和炸藥、爆竹等易燃物品,及時報告上級;

(5)遇有殘疾人士住宿,隨時注意客人動向,保證其安全;

(6)員工查房,發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞,物品丟失,及時報告上級。

4.鑰匙管理

(1)客人鑰匙忘記在客房內(nèi)或丟失請求開門時,請客人到前臺辦理;

(2)服務(wù)員清掃房間,堅持開一間做一間,不可同時開幾間;

(3)服務(wù)員保管好自己的鑰匙。

5.安全管理

(1)發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患要及時報告消防中心,盡量將事故消滅在萌芽狀態(tài);

(2)發(fā)生盜竊事故,主管要及時趕到現(xiàn)場保護(hù)現(xiàn)場;

(3)發(fā)現(xiàn)自然事故要及時報告主管,根據(jù)事故發(fā)生原因和情況要進(jìn)行處理。

第14篇 酒店客房部日常管理制度（2）

酒店客房部日常管理制度(二)

1.準(zhǔn)時上、下班,不得遲到、早退、曠工,事假、病假,應(yīng)辦好請假手續(xù)。

2.按規(guī)定穿著工衣,佩戴工號牌,按規(guī)定簽到或簽退,見面要主動坦誠地打招呼。

3.參加班前,班后會,了解員工的工作責(zé)任,與各員工相互配合做好工作。

4.上班時不得會見親友,不準(zhǔn)打私人電話,嚴(yán)禁在工作場所內(nèi)抽煙喝酒、吃東西、追逐打鬧,及其他與工作無關(guān)的活動,有需要離開工作場所時,必須征得上級同意。

5.潔身自愛,拾獲客人遺留物品,必須及時報告上級處理。

6.服從上級工作指揮,如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障及時上報上級處理。

7.不準(zhǔn)私自帶人進(jìn)入工作地點(diǎn),不得私自將酒店物品帶出酒店或贈予他人。

8.工作用具使用前后必須清理干凈,擺放整齊,崗位前后不得擺放與工作無關(guān)物品,工具用完后,必須放回原處。

9.工作要認(rèn)真、負(fù)責(zé),力求做到準(zhǔn)確無誤地完成工作任務(wù),如遇疑難問題要報告上級,請示處理,因責(zé)任心不強(qiáng),不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯誤,由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

10.按規(guī)定交接班;如違反規(guī)定造成損失,由當(dāng)事人承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

11.下班前按消防制度檢查水、電、蒸汽、門窗,做好防火,防盜工作。

第15篇 酒店客房部管理意見

酒店客房部管理意見

1.建議研究客房管理在客用品、化妝品、水電空調(diào)方面怎樣減少消耗,降低成本,寫成計劃實(shí)施。

2.建議樓層服務(wù)員加強(qiáng)培訓(xùn)禮儀禮貌,采用日本酒店服務(wù)員式的禮貌語言動作。

3.建議客房部抓好圍繞“規(guī)范、熟練、準(zhǔn)確、細(xì)致、自然”十個字進(jìn)行技能培訓(xùn),特別是對客服務(wù)的細(xì)微和規(guī)范,使每個員工都具有最優(yōu)的服務(wù)技能。

4.客房部是用人比較多的部門,建議客房部實(shí)施改革,制定在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下減少人力資源成本方案推行。

5.建議客房部編排好“緊急洗衣”的流程,并實(shí)施培訓(xùn)。

6.建議客房部每次宴會、會議或大型活動的綠化擺設(shè)均要照相存檔,留作今后參考,不斷提高美化,綠化水平。

7.建議加強(qiáng)對客房服務(wù)員守法教育,不定期對客房服務(wù)員進(jìn)行檢查,防止其參與違法行為。

8.建議酒店一、二樓公共地方擺設(shè)用鮮花,其余樓層擺設(shè)用盆景或綠色植物代替,以節(jié)約成本。

9.建議客房部每年12月份前要完成下一年度的工作計劃。