崗位職責(zé)是什么
餐飲服務(wù)崗位是餐飲業(yè)的核心組成部分，主要負責(zé)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗，包括但不限于點餐、上菜、解答疑問、處理投訴等服務(wù)工作。
崗位職責(zé)要求
1. 熱情友好：作為餐飲服務(wù)員，必須以熱情的態(tài)度迎接每一位顧客，展示出良好的職業(yè)素養(yǎng)。
2. 專業(yè)知識：熟悉菜單上的每一道菜品，能夠準確描述其口味和特點，為顧客提供專業(yè)建議。
3. 敏捷靈活：能在繁忙的環(huán)境中迅速應(yīng)對各種情況，如調(diào)整上菜順序、處理突發(fā)問題等。
4. 團隊協(xié)作：與廚房和同事保持良好的溝通，確保服務(wù)流程的順暢。
5. 衛(wèi)生規(guī)范：嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生標準，保證食品和服務(wù)的質(zhì)量。
崗位職責(zé)描述
餐飲服務(wù)崗位的工作日常包括迎接顧客，引導(dǎo)他們?nèi)胱?，提供菜單并解答關(guān)于菜品的問題。在點餐過程中，服務(wù)員需要根據(jù)顧客的口味和需求提供建議，確保顧客滿意。當菜品準備好后，服務(wù)員需準確無誤地上菜，并時刻關(guān)注餐桌狀態(tài)，及時清理空盤和餐具。此外，他們還需處理顧客的特殊要求，如調(diào)整菜品口味、打包等。在服務(wù)過程中，保持微笑和耐心，對顧客的反饋做出積極回應(yīng)，是提升顧客滿意度的關(guān)鍵。
有哪些內(nèi)容
1. 餐前準備：整理餐桌，確保餐具、飲品和調(diào)料齊全，了解每日特色菜品和促銷活動。
2. 接待服務(wù)：禮貌地迎接顧客，協(xié)助他們選擇合適的座位，提供菜單并詳細介紹菜品。
3. 點餐服務(wù)：記錄顧客的點單，正確無誤地傳達給廚房，處理預(yù)訂和特殊要求。
4. 上菜服務(wù)：按照服務(wù)流程及時上菜，確保菜品的溫度和質(zhì)量，適時更換餐具。
5. 客戶互動：解答顧客關(guān)于菜品、酒水或餐廳設(shè)施的疑問，處理投訴，維護良好的用餐氛圍。
6. 結(jié)賬服務(wù)：準確計算賬單，接受各種支付方式，提供找零和發(fā)票。
7. 清潔維護：在顧客離開后迅速清理餐桌，保持餐廳環(huán)境整潔。
8. 后期跟進：收集顧客反饋，持續(xù)改進服務(wù)質(zhì)量，提升顧客回頭率。
餐飲服務(wù)崗位要求員工具備高度的專業(yè)素養(yǎng)和人際交往能力，通過提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，使顧客在享受美食時，也能感受到賓至如歸的體驗。
餐飲服務(wù)崗位職責(zé)范文
第1篇 餐飲庫管員崗位職責(zé)餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
餐飲庫管員崗位職責(zé)
一、保證倉庫清潔衛(wèi)生,注意防火,防盜,防霉,防蛀。
二、對貴重物品入柜上鎖管理,領(lǐng)出和歸還要辦理手續(xù)。保證倉庫物品擺放整齊。
三、根據(jù)宴會活動需求量合理籌備倉庫物品,保證數(shù)量。
四、頂級盤點,物品分類存放。
五、倉庫物管人員不準進入,不準吸煙。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
一、按時上班,衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或個人姓名)、服務(wù)要求,檢查準備情況是否符合客人的預(yù)訂要求,保證客人入座前桌椅的整齊。
三、堅守服務(wù)崗位,熱情、主動、禮貌地接待到來的客人,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語言,微笑問候客人,主動替客人拉椅子。
四、及時了解客人的心態(tài)需求,滿足客人的需要,服務(wù)做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時清潔臺面,撤換用過的盤碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目,能解答客人提出的要求和問題。
六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。
七、隨時留意顧客的服務(wù)需求,及時滿足顧客的需要,確保服務(wù)到位。
八、留意客人的不正常行為,能及時發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情況,并在客人消費后付賬前向客人索賠。
九、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時聽取顧客的意見和評價,代表酒店感謝客人的意見和評價,注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。
十一、根據(jù)廳房的宴會預(yù)訂,及時完成換場工作,做好新的預(yù)訂單的準備工作。
十二、做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)和物品的交接工作。
十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置,領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。
十四、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班,并填寫維修單報銷維修。
十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,提高綜合素質(zhì)。
十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
第2篇 y餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)
餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)
1 嚴格遵守店內(nèi)的各項規(guī)章制度,上崗前檢查自己的儀容儀表
2 熱愛本職工作,認真完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項工作
3 清理本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生,并對客用做好消毒工作,發(fā)現(xiàn)在破損及時上報并填寫報損單
4 做好每日開餐前的準備工作,做好擺臺工作及備品補充工作(器具、布草、酒水、雜項的替換補充工作)
5 各區(qū)域的物品擺放根據(jù)區(qū)域劃分,要求規(guī)范統(tǒng)一
自助餐
1 接待來客,并報備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作
2 為客人做好取食、傳遞工作,并做好酒水推銷及特色菜的介紹工作
3 時刻注意取食臺的存量及時告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補充工作,提醒客人少量多次避免浪費
4 注意菜肴的質(zhì)量,一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時撤走并到廚房調(diào)換,處理結(jié)果及時上報
5 做好巡視工作,及時為客人提供服務(wù)(送上紙巾、湯匙)。發(fā)現(xiàn)問題及時上報
6 做好客人走后的清理工作并及時把所用餐具送到消毒間(洗餐具處)為迎接下一批客人做準備
7 認真做好交接班工作,對客遺留物品及時上報登記。注意防火防盜事件的發(fā)生,看管好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生
中餐廳
1 接待來客,并報備手牌做好各種單據(jù)的填寫、傳遞工作
2 熟悉大廳、包間最多可容納的客人數(shù)
3 了解來客人數(shù)合理安排餐桌,并詢問客人的手牌號或房號
4 負責(zé)對包間或大廳的客人酒水及菜品(特色菜品)的推銷工作,并及時傳遞消費單據(jù)
5 注意菜肴的質(zhì)量,一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時撤走并到廚房調(diào)換,處理結(jié)果及時上報
6 注意聽取客人對食品的口味、造型等多方面的反饋意見。及時記錄在案并上報
7 做好客人的迎送工作,為客人指引方向做好其它項目的推銷工作
8認真做好交接班工作,對客遺留物品及時上報登記。注意防火防盜事件的發(fā)生,看管好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。并寫好每日用餐流量表(記在交接本處)
傳菜員
1 做好開餐前的準備工作,上菜前洗手
2 上菜前準備好干凈無破損的托盤并檢查當日的所需物品是否充足
3 接單后每一時間給后廚,當菜品做出時應(yīng)記菜名及臺號(包間號)
4 撤餐時應(yīng)協(xié)助餐廳服務(wù)員做好收臺工作,確保餐臺(包間)內(nèi)無殘留食物。
第3篇 餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)
1、按部門規(guī)定時間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長工作安排,并保質(zhì)保量完成各項工作。
2、每日上班前必須準備“五寶”即:筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。
3、上崗前負責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當日工作需當日完成。
4、負責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負責(zé)維護保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況,并適時做好推銷工作。
6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7、積極參加部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作,不得缺席。
8、熟悉公司各營業(yè)部門運作情況,并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、負責(zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。
13、晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),并與部長做好交接工作,經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。
第4篇 餐飲服務(wù)崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
1、在項目負責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)客戶服務(wù)中心的各項工作。
2、按照公司規(guī)定做好投訴記錄，確保內(nèi)容完整。
3、及時處理業(yè)主投訴；在三天之內(nèi)跟蹤處理效果；對有效投訴進行回訪，回訪率為100%。
4、按時提交投訴分析報告，分析要客觀、有效。
5、及時處理業(yè)主請修。
6、對本部門員工進行相關(guān)技能培訓(xùn)，做到無客戶服務(wù)中心職員因服務(wù)態(tài)度引起的投訴。
7、理好本公司與業(yè)主、業(yè)主委員會的關(guān)系；與業(yè)主委員會共同解決業(yè)主間的糾紛。
8、對直接下屬入職指引及其它相關(guān)專業(yè)課程培訓(xùn)。
9、充分保持與公司其它部門、公司各部門之間的溝通。
10、每兩周至少召開一次客戶服務(wù)中心工作例會，并有例會記錄。
11、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
職位要求：25--55
第5篇 餐飲服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲服務(wù)經(jīng)理 申養(yǎng)投資 上海申養(yǎng)投資管理股份有限公司,上海申養(yǎng),申養(yǎng),申養(yǎng)投資,申養(yǎng) 職責(zé)描述:
1. 督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工儀表;
2. 不斷提高管理藝術(shù),負責(zé)制定推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精;
3. 重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能 ,對員工進行服務(wù)意識、營銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;
4. 熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題;
5. 領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好菜品出品服務(wù)的每一關(guān);
6. 加強財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗;
7. 負責(zé)清潔衛(wèi)生管理和陳列管理,負責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒;
8. 及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作;
9. 與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研發(fā)更新菜品菜單;
10.參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù);
11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布小組活動記錄;
12.維護顧客關(guān)系,主動與顧客溝通。處理顧客投訴,并立即采取行動予以解決。
任職要求:
1、3年以上知名餐廳管理經(jīng)驗,熟悉前廳運營管理流程;
2、具有出色的團隊管理和輔導(dǎo)能力,良好的溝通、執(zhí)行能力;
3、良好的目標感、飽滿的工作熱情和進取精神;
4、喜歡餐飲行業(yè),能夠接受餐廳工作的復(fù)雜和繁瑣,需能吃苦耐勞;
5、具備餐廳開業(yè)籌備經(jīng)驗者優(yōu)先。
第6篇 餐飲服務(wù)員崗位工作職責(zé)
篇一:餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)范文
1.按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2 宴會部服務(wù)程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、 無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色 或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于 推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
篇二:
(一)、散餐服務(wù)要求
1、了解當天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、 沽清類)。
2、備料:(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。
(二)、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會,聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設(shè): 餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無缺口,臺布、口布無破損,無污漬。
4、臺椅的擺設(shè): 椅子干凈無塵,椅面無污漬,臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺: 餐柜、托盤,擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員 當客人進入餐廳時,迎送員以鞠躬禮(30℃左右) 熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請問您幾位” 把客人帶到坐位后,拉椅請坐,雙手把菜譜遞給客人,說道:“先生/ 小姐,這是我們的菜單。 語氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務(wù)員 (1)站立迎賓 在開餐前的 5 分鐘,在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,站立姿 勢要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前, 儀態(tài)端莊,精神飽滿。 (2)拉椅讓座 服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時注意先女賓,后男賓。 (3)如果客人需要寬衣時,幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務(wù) 從客人右邊遞巾,并說“先生/小姐,請用巾”。
篇三:
1.1 接受部長分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2 負責(zé)開餐前的準備工作。
1.3 愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
1.6 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)。
1.7 嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。
1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9 熱情接待每一位客人。
1.10 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
1.11 隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12 將客人的要求傳遞給廚房。
1.13 通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14 能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15 了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
1.16 負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。
1.17 主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。
1.18 保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
篇四:
1. 保持清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務(wù).
2. 積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié),善于幫助同事工作.
3. 工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求.
4. 善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴.
5. 要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識, 掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律.
6. 工作責(zé)任心強,有獨立處理業(yè)務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前班后提出問題, 及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見.
7. 做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品,飲品的盤 存.
8. 做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需 要用品是否整潔和齊備.
9. 具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務(wù).做到:文明有禮, 掌握原則,有問必答,言簡意明.
10. 加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提供服務(wù)質(zhì)量.
篇五:
●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日 慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時向主管匯報。 替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
●客滿時,負責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
●留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。
●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映
●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站 在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。 中餐廳樓面主管崗位職責(zé)
●編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準 備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有 vip 客人或舉行重要會議,要認 真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。
●加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理 客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
●注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員 工的依據(jù)?！褙撠?zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、 制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織 實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓(xùn)工作, 定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能, 對員工進行公司意識、 推銷意識的訓(xùn)練, 定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一 線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
●領(lǐng)導(dǎo)餐廳 qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
●加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
●負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
●定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布 qc 小組活動記錄。
●搞好客人關(guān)系, 主動與客人溝通; 處理客人投訴, 并立即采取行動予以解決, 必要時報告餐飲部經(jīng)理。
第7篇 崗位職責(zé)說明書－餐飲服務(wù)員
一:餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)范文
1.按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2宴會部服務(wù)程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
二:
(一)、散餐服務(wù)要求
1、了解當天供應(yīng)品種(例湯、海鮮、時菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類)。
2、備料:(醬油、胡椒粉、開水、點菜單、熱巾、托盤等)。
(二)、開餐前的檢查工作
1、參加班前例會,聽從當日工作安排。
2、檢查儀容儀表。
3、臺面擺設(shè):餐具整齊,擺放統(tǒng)一,干凈無缺口,臺布、口布無破損,無污漬。
4、臺椅的擺設(shè):椅子干凈無塵,椅面無污漬,臺椅橫豎對齊或形成圖案形。
5、工作臺:餐柜、托盤,擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一,餐柜布置整齊無歪斜。
6、檢查花草。
7、檢查地面。
(三)、迎接客人
1、迎賓員當客人進入餐廳時,迎送員以鞠躬禮(30℃左右)熱情的征求客人:“歡迎光臨先生/小姐,請問您幾位”把客人帶到坐位后,拉椅請坐,雙手把菜譜遞給客人,說道:“先生/小姐,這是我們的菜單。語氣親切,使客人有得到特別尊重之感覺。
2、餐廳服務(wù)員(1)站立迎賓在開餐前的5分鐘,在個自分管的崗位上等候開餐迎接客人,站立姿勢要端正,不依靠任何物體,雙腳不可交叉,雙手自然交疊在腹前,儀態(tài)端莊,精神飽滿。(2)拉椅讓座服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座,拉椅時注意先女賓,后男賓。(3)如果客人需要寬衣時,幫助客人將衣物掛好。
(四)餐中服務(wù)從客人右邊遞巾,并說“先生/小姐,請用巾”。
三:
1、接受部長分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負責(zé)開餐前的準備工作。
3、愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)。
7、嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
11、隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
16、負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。
17、主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。
18、保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
四:
1.保持清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務(wù).
2.積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié),善于幫助同事工作.
3.工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求.
4.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴.
5.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律.
6.工作責(zé)任心強,有獨立處理業(yè)務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見.
7.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品,飲品的盤存.
8.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備.
9.具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務(wù).做到:文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明.
10.加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提供服務(wù)質(zhì)量.
五:
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時向主管匯報。替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
4、迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
5、客滿時,負責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
6、留意?？托彰?以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責(zé)
12、編定每日早、中、晚班人員,做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
14、了解當時用餐人數(shù)及要求,合理安排餐廳服務(wù)人員的工作,督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
15、隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務(wù)情況,要在現(xiàn)場進行指揮,遇有vip客人或舉行重要會議,要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。
16、加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見,與公關(guān)銷售員加強合作,了解客人檔案情緒,妥善處理客人的投訴,并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設(shè)施和清點餐具,制定使用保管制度,有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
18、注意服務(wù)員的表現(xiàn),隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差,做好工作成績記錄,作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
19、負責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動,不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
20、積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
21、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
22、具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術(shù),負責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施,業(yè)務(wù)上要求精益求精。
23、重視屬下員工的培訓(xùn)工作,定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練,定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
24、熱情待客、態(tài)度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理,營業(yè)時間堅持在一線,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
25、領(lǐng)導(dǎo)餐廳qc(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
26、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。
27、負責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負責(zé)餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。
28、及時檢查餐廳設(shè)備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養(yǎng)的工作,并做好餐廳安全和防火工作。
29、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
30、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議,完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù)。
31、定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務(wù)情況,公布qc小組活動記錄。
32、搞好客人關(guān)系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經(jīng)理。
第8篇 某餐飲服務(wù)中心經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲服務(wù)中心經(jīng)理崗位職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行國家和上級主管部門有關(guān)高?；锸彻芾淼姆结?、政策和規(guī)定,貫徹執(zhí)行學(xué)校的指示、決定及規(guī)定。
2、組織制定餐飲服務(wù)中心年度工作計劃及管理目標。
3、組織制訂完善和實施餐飲服務(wù)中心的各項規(guī)章制度和管理辦法。
4、組織召開班子例會、全體員工大會和伙委會。
5、組織檢查各食堂伙食質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況及安全生產(chǎn)情況。
6、負責(zé)中心的隊伍建設(shè)和員工的思想政治工作。
7、遵紀守法,廉潔奉公,自覺接受監(jiān)督。
8、協(xié)助后勤服務(wù)總公司經(jīng)理完成食品原材料的招標準入工作。
9、負責(zé)中心的各項工作中的安全和穩(wěn)定工作。
第9篇 餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)(20篇)
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
任職條件:
1、30-40歲之間,初中及以上學(xué)歷,身高在158cm以上,五官端正;
2、品行端正,口齒伶俐,服務(wù)熱情,禮貌待人,思維敏捷,能吃苦耐勞;
3、具備一定的溝通能力,接待顧客主動、熱情、禮貌、耐心、周到。
4、主要承擔(dān)單位客餐服務(wù)員和客房服務(wù)員工作。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
1.1接受主管分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負責(zé)開餐前的準備工作.
1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
職位描述: 1、禮貌迎賓、引導(dǎo);2、餐飲服務(wù);
崗位要求: 1、形象氣質(zhì)良好; 2、優(yōu)秀餐飲服務(wù)經(jīng)驗,有會所工作經(jīng)驗優(yōu)先;3、普通話良好,溝通執(zhí)行力強;
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、做好餐前各項準備工作,負責(zé)餐廳擺臺,保證各種餐具無破損,保證調(diào)味器皿衛(wèi)生清潔。
2、按照服務(wù)程序、規(guī)范標準的為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。征詢客人對菜肴服務(wù)的意見及時反饋給領(lǐng)班。
任職要求:男女不限,40歲以下,形象佳,熱愛工作。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1.1 接受部長分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2 負責(zé)開餐前的準備工作。
1.3 愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4 搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
1.6 了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)。
1.7 嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。
1.8 熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9 熱情接待每一位客人。
1.10 接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
1.11 隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12 將客人的要求傳遞給廚房。
1.13 通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14 能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15 了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。
1.16 負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。
1.17 主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。
1.18 保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
任職要求:有一定餐飲服務(wù)工作經(jīng)驗者優(yōu)先,待遇優(yōu)厚,包食宿
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1.按部門規(guī)定時間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長工作安排,并保質(zhì)保量完成各項工作。
2.每日上班前必須準備“五寶”即:筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。
3.上崗前負責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當日工作需當日完成。
4.負責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負責(zé)維護保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5.熟練掌握菜單上的菜名和價格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況,并適時做好推銷工作。
6.熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7.積極參加部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作,不得缺席。
8.熟悉公司各營業(yè)部門運作情況,并做好客人的解答及接待工作。
9.客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10.負責(zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11.做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。
12.按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。
13.晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),并與領(lǐng)班做好交接工作,經(jīng)領(lǐng)班檢查后同意方可離崗。
任職要求:
1.年齡:18歲-40歲,有一定的服務(wù)基礎(chǔ)知識與禮儀;
2.能吃苦耐勞。良好的職業(yè)操守,細致、耐心、謹慎、踏實、穩(wěn)重;
3.強烈的敬業(yè)精神與責(zé)任感,工作原則性強,人際溝通、協(xié)調(diào)能力強。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1.1接受部長分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負責(zé)開餐前的準備工作.
1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)
1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
任職要求:形象氣質(zhì)佳,有服務(wù)意識,頭腦靈活
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1. 服從領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準備工作;
2. 嚴格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量;
3. 按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度;
4. 要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務(wù);
5. 熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷,按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單;
6. 做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換;
7. 積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高服務(wù)技能技巧,提高服務(wù)質(zhì)量;
8. 牢記使客人滿意并不難,但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù)。
任職要求:
1.男女不限,22-40周歲,身體健康,五官端正;
2.有餐飲服務(wù)員經(jīng)驗者者優(yōu)先;
3.吃苦耐勞,有責(zé)任心。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
一、 做好餐前準備工作:餐廳衛(wèi)生、調(diào)味準備、檢查空調(diào)、燈光和工作臺補充等;
二、 按照服務(wù)規(guī)范,服務(wù)標準和服務(wù)程序不折不扣的完成對客人服務(wù)工作,并適時提供個性化服務(wù),做到每一位客人高興而來,滿意而歸;
三、 熟悉各種菜肴、酒水、并盡力了解客人需求,做好建議性銷售;
四、 做好餐廳結(jié)束工作;
五、積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練,不斷提高業(yè)務(wù)水平;
六、使客人滿意并不難,需要多一些微笑,多一些服務(wù)。
任職要求:
男女均可;初中以上學(xué)歷;40歲以下
一經(jīng)錄用,公司提供優(yōu)厚的福利待遇,繳納各種社會保險,免費提供伙食、洗浴和住宿。
每周休息2天,每天工作8小時。
公司晉升空間較大,鼓勵員工長期穩(wěn)定的發(fā)展。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
工作職責(zé):
1.保證餐廳的每日開餐前的各項準備工作
2.負責(zé)日常餐廳的接待及送餐
3.負責(zé)vip房間的接待任務(wù)
4.負責(zé)在醫(yī)院內(nèi)部舉辦的各項活動中的接待任務(wù)
5.負責(zé)餐廳的日常清潔工作,重點部位及時打掃做到無死角, 保正餐廳隨時處于清潔狀態(tài)并達到醫(yī)院要求的標準
6.負責(zé)每日開餐款項的結(jié)算工作
7.保證每日做到餐具的清潔保養(yǎng),保證提供客人的餐具清潔無破損
8.配合廚師及時傳遞菜肴至餐廳
9.及時將用餐后的餐具撤臺并擦凈臺面, 保證并保持臺面無污跡
10.安全及時地傳遞飯菜,餐后及時運送垃圾
任職資格:
1.高中以上學(xué)歷
2..熟練掌握酒店中餐廳業(yè)務(wù)知識
3.具備良好的溝通能力
4.熱愛工作,耐心、富有愛心,勤勞
福利:
五險一金+帶薪年假+忠誠員工獎勵等
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
1、以上待遇為轉(zhuǎn)正后工資,轉(zhuǎn)正后表現(xiàn)優(yōu)秀的可申請考核所在崗位的高級職務(wù),所有
崗位均免費提供食宿;
2、部分崗位轉(zhuǎn)正后即可享受英語等級津貼(c級300元/月,b級500元/月,a級800
元/月);
3、每月享受4天帶薪假期,工作滿一年享受5天年假。
職業(yè)發(fā)展方向:
酒店原則上不對外招聘中層管理人員,管理人員均來源于對基層員工的培養(yǎng)和選
拔,為此,擁有嫻熟服務(wù)技能、良好工作表現(xiàn)的基層員工,可逐級參加管理人員提升,待代理期滿合格后,可正式成為基層管理人員。
1900-2300元/月+績效獎金+店齡工資+年終獎
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。向餐廳經(jīng)理負責(zé)。
崗位要求:
1、中專及以上學(xué)歷,本職位可接受酒店類相關(guān)專業(yè)實習(xí)生(實習(xí)期不低于半年)。
2、英語口語良好,能獨立完成點餐等一系列工作。
3、能吃苦耐勞、品德良好、隨機應(yīng)變。
4、服從領(lǐng)導(dǎo)安排。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):1、熟悉餐前準備、餐中服務(wù)、餐后收檔流程,有擺臺技巧,并能夠準確無誤的完成個人崗位工作。
2、做好基本的服從工作,能夠根據(jù)上級領(lǐng)導(dǎo)的指示進行合理的安排,讓任務(wù)及時有效的完成。
3、微笑服務(wù),及時與各部門銜接并溝通。
任職要求:1、從事餐飲行業(yè)至少1年以上工作經(jīng)驗。
2、身高162以上,男女不限。要求具有親和力,為人和善。
3、有一定表達能力、溝通能力。
4、對待工作認真負責(zé),誠實。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、服從領(lǐng)班的工作安排,向其負責(zé)并報告工作。
2、按餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求,做好餐前準備、餐中服務(wù)和餐后結(jié)束工作。
3、了解菜單上所有菜品及其簡單制作方式。
4、掌握供餐菜單變化和廚房貨源情況,主動介紹和推銷各種菜肴及酒水。
5、保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具、布件清潔完好,備齊各種物料用品。
愛護餐廳設(shè)備財產(chǎn)和餐具物料,做好清潔保養(yǎng)工作
任職要求:喜歡餐飲行業(yè),中西餐均有相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、為客人用餐期間提供用餐服務(wù)或為客人住宿期間提供客房服務(wù);
2、按時參加公司人事部及部門開展的各類培訓(xùn)、會議、活動;
3、完成上司交代的臨時工作任務(wù);
任職資格:
1、男女不限,年滿16周歲,旅游與酒店管理專業(yè)畢業(yè)生優(yōu)先考慮;
2、身體健康無不良嗜好。
工作時間:8小時工作制(輪班)
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
任職要求:
1.年齡在25 ----38歲之間,性別戶籍不限,中專以上學(xué)歷;
2.品行正直,性格陽光,善言行,有思路,有遠見,有情商,懂得互利;
3.具備該行業(yè)成熟的業(yè)務(wù)能力及對未來餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型的認知度;
4.能正確領(lǐng)悟到上級領(lǐng)導(dǎo)的新思路,能把領(lǐng)導(dǎo)的概念合理的轉(zhuǎn)換到企業(yè)精神管理市場品牌上;
5.待遇面議。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
1、為客人服務(wù)之前,事先檢查質(zhì)量/ 外觀/食品溫度/ 酒水/ 服務(wù)等情況。
2、確保個人儀表和行為符合飯店標準。
3、確保服務(wù)/品種符合飯店的基本標準和標準程序
4、為客人提供服務(wù)之前或之后,檢查本部門的清潔情況。
崗位要求:
1、最好有相關(guān)工作經(jīng)驗以及額外的與餐飲業(yè)相關(guān)的經(jīng)驗。
2、工作積極主動,追求職業(yè)價值,有團隊合作精神。
3、靈活機動,能適應(yīng)各種不同的工作環(huán)境。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
【崗位職責(zé)】
1、人員整體招聘,按照培訓(xùn)表現(xiàn),分配到前廳、休息廳、水吧、簡餐區(qū)等;
2、做好開餐前的各項準備工作,準備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
3、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;運用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),
4、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
【任職資格】
1、年齡18-45歲,身體健康,男175cm以上、女160cm以上;
2、品行端正,能吃苦耐勞,會使用電腦,初中以上文化程度。
【福利待遇】
1、優(yōu)厚的薪資福利:行業(yè)競爭力薪資+五險一金+年終獎金;
2、多樣的假期組合:雙休、綜合8小時工作制、帶薪年假及各種法定假期;
3、豐富的員工活動:員工閱覽室、棋牌室、籃球場、員工聚餐、年度體檢、節(jié)日晚會、優(yōu)秀員工表彰活動等;
4、完善的培訓(xùn)體系:多元化培訓(xùn)課程、在職個人提升計劃;
5、舒適的生活環(huán)境:整潔舒適的員工宿舍、24小時熱水、空調(diào)、洗衣機一應(yīng)俱全;每日提供四餐工作餐。
工作地點:江蘇啟東,包吃包住
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位職責(zé):
任職要求:
1.五官端正,身體健康。
2.熟悉并了解本餐廳菜單、酒單的內(nèi)容,熟知為客人提供餐飲服務(wù)的程序。
3.能進行餐廳服務(wù)術(shù)語。
4.吃苦耐勞、勤奮好學(xué),具有強烈的責(zé)任心及團隊協(xié)作能力。
5.工作中堅持微笑待客,不受個人情緒影響。
餐飲服務(wù)員(崗位職責(zé))
職位描述
崗位要求:
1、年齡18-40歲
2、熱愛餐飲行業(yè)
3、能適應(yīng)門店工作時間
職位要求:
1、形象陽光、大方;為人熱情、開朗、積極向上
2、有責(zé)任心,有良好的團隊協(xié)作精神
3、具有較強的溝通能力及服務(wù)意識;吃苦耐勞;身體健康
4、有餐飲工作經(jīng)驗的優(yōu)先
第10篇 餐飲服務(wù)業(yè)崗位職責(zé)
店長/總經(jīng)理 廣州貝索斯餐飲管理有限公司 廣州貝索斯餐飲管理有限公司,貝索斯 職責(zé):
1、負責(zé)門店卓越營運,確保qa(食品安全)和qsc(出品、服務(wù)、衛(wèi)生)達標;
2、超出期待處理客人的意見和投訴,提高客戶滿意度;
3、關(guān)心并提升下屬,確保人員滿意和穩(wěn)定;
4、對利潤負責(zé),控制成本,確保門店有合理利潤。
任職資格:
1、正直、有求知欲、成熟(缺一不可)
2、富有活力、激情
2、2年以上餐飲工作經(jīng)驗
4、良好的溝通能力,有效激發(fā)團隊工作熱情的能力;
5、有較高的處理突發(fā)事件的能力;
6、熱愛餐飲,熱愛服務(wù)業(yè),認同摩打文化。
福利:
1、包吃,有住宿補貼;
2、滿3個月健康證費用報銷;
3、享受五險和商業(yè)保險;
4、同具備豐富餐飲營運經(jīng)驗的專業(yè)培訓(xùn)師一起打造最強團隊!
5、扁平化管理,為每一位有想法,有目標,有激情的店長提供成長平臺!
在摩打,店長是至關(guān)神圣的職位,店長no.1。
餐飲經(jīng)營成功的關(guān)鍵在于長期穩(wěn)定卓越的營運,這完全取決于店長。
能力強和價值觀高度一致的店長可成為合伙人。
當然我們希望略有競爭力薪酬應(yīng)該是閣下的短期一個誘因,我們在乎價值觀,在乎你是否熱愛餐飲,在乎是否為客瘋狂。因為培養(yǎng)和尋求合作伙伴,創(chuàng)造一家卓越創(chuàng)新顛覆的餐飲企業(yè)才是我們真正的目標。
摩打文化:
愿景:在追求全體伙伴物質(zhì)與精神滿足同時,致力餐飲,提高人的幸福。
使命:超出朋友期待。
價值觀:坦誠、人事(人在事之前)、創(chuàng)新、卓越
公司處于急速上升期,需要志同道合的人才加入,但是比起做大,我們更在乎做強。
如果你極度認同“顧客至上”,就是志同道合的人。
第11篇 餐飲服務(wù)（不在國內(nèi)）崗位職責(zé)描述崗位要求
職位描述：
職責(zé)描述：
1、在項目負責(zé)人領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責(zé)客戶服務(wù)中心的各項工作。
2、按照公司規(guī)定做好投訴記錄，確保內(nèi)容完整。
3、及時處理業(yè)主投訴；在三天之內(nèi)跟蹤處理效果；對有效投訴進行回訪，回訪率為100%。
4、按時提交投訴分析報告，分析要客觀、有效。
5、及時處理業(yè)主請修。
6、對本部門員工進行相關(guān)技能培訓(xùn)，做到無客戶服務(wù)中心職員因服務(wù)態(tài)度引起的投訴。
7、理好本公司與業(yè)主、業(yè)主委員會的關(guān)系；與業(yè)主委員會共同解決業(yè)主間的糾紛。
8、對直接下屬入職指引及其它相關(guān)專業(yè)課程培訓(xùn)。
9、充分保持與公司其它部門、公司各部門之間的溝通。
10、每兩周至少召開一次客戶服務(wù)中心工作例會，并有例會記錄。
11、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
職位要求：25--55
第12篇 s餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)規(guī)范
餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)
1、 按部門規(guī)定時間上班,著裝整潔,淡妝上崗,服從部長工作安排,并保質(zhì)保量完成各項工作。
2、 每日上班前必須準備五寶即:筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。
3、 上崗前負責(zé)擦凈所有服務(wù)用具和餐具,并做好責(zé)任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,當日工作需當日完成。
4、 負責(zé)保管好自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的一切用具,餐具,金銀器等物品,并負責(zé)維護保養(yǎng),如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、 熟練掌握菜單上的菜名和價格,了解菜肴原配料,烹調(diào)方法、口味、特色以及每日精品特薦,熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況,并適時做好推銷工作。
6、 熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關(guān)條款。
7、 積極參加部門及公司組織的各項培訓(xùn)工作,不得缺席。
8、 熟悉公司各營業(yè)部門運作情況,并做好客人的解答及接待工作。
9、 客人用餐結(jié)束后,按規(guī)范備好結(jié)算帳單,審單完畢,如有結(jié)帳請點菜級以上人員負責(zé)結(jié)帳,應(yīng)事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、 負責(zé)在賓客走后應(yīng)及時關(guān)閉吊燈(只留節(jié)能燈)、空調(diào)、電視,將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、 做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面,并擦凈玻璃器皿,所有餐具不得有水漬。
12、 按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習(xí)慣。
13、 晚市結(jié)束后,做好收尾工作,保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài),并與部長做好交接工作,經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。
第13篇 餐飲庫管員服務(wù)員崗位職責(zé)
餐飲庫管員崗位職責(zé)
一、保證倉庫清潔衛(wèi)生,注意防火,防盜,防霉,防蛀。
二、對貴重物品入柜上鎖管理,領(lǐng)出和歸還要辦理手續(xù)。保證倉庫物品擺放整齊。
三、根據(jù)宴會活動需求量合理籌備倉庫物品,保證數(shù)量。
四、頂級盤點,物品分類存放。
五、倉庫物管人員不準進入,不準吸煙。
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
一、按時上班,衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮、面帶微笑、待人熱情。
二、熟知已經(jīng)預(yù)訂的單位名稱(或個人姓名)、服務(wù)要求,檢查準備情況是否符合客人的預(yù)訂要求,保證客人入座前桌椅的整齊。
三、堅守服務(wù)崗位,熱情、主動、禮貌地接待到來的客人,運用“先生、小姐您好,歡迎光臨“等禮貌語言,微笑問候客人,主動替客人拉椅子。
四、及時了解客人的心態(tài)需求,滿足客人的需要,服務(wù)做到“四快”:眼快、口快、手快、腳快,及時清潔臺面,撤換用過的盤碟、煙盅。
五、熟悉各廳房的設(shè)備設(shè)施和服務(wù)項目,能解答客人提出的要求和問題。
六、關(guān)注客人攜帶的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好貴重物品,做好防盜工作。
七、隨時留意顧客的服務(wù)需求,及時滿足顧客的需要,確保服務(wù)到位。
八、留意客人的不正常行為,能及時發(fā)現(xiàn)酒店設(shè)施備破損壞的情況,并在客人消費后付賬前向客人索賠。
九、留意客人的姓名、協(xié)助領(lǐng)班建立健全客戶食譜檔案,在客人離店時感謝其光臨,增加客人的親切感和自豪感。
十、隨時聽取顧客的意見和評價,代表酒店感謝客人的意見和評價,注意接待中發(fā)現(xiàn)的問題,盡快協(xié)助解決,迅速把客人的投訴直接報告領(lǐng)班。
十一、根據(jù)廳房的宴會預(yù)訂,及時完成換場工作,做好新的預(yù)訂單的準備工作。
十二、做好工作日志,按交接程序,做好單據(jù)和物品的交接工作。
十三、根據(jù)領(lǐng)班的布置,領(lǐng)取準備服務(wù)必需的整潔衛(wèi)生的物品。
十四、對各種設(shè)備故障及時報告領(lǐng)班,并填寫維修單報銷維修。
十五、接受業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃,不斷提高個人的服務(wù)技能、服務(wù)技巧,提高綜合素質(zhì)。
十六、完成領(lǐng)班、主管布置的其他工作。
第14篇 餐飲服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求
餐飲服務(wù)經(jīng)理崗位職責(zé)
職責(zé)描述:
1. 督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工儀表;
2. 不斷提高管理藝術(shù)，負責(zé)制定推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精;
3. 重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能 ，對員工進行服務(wù)意識、營銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄;
4. 熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題;
5. 領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好菜品出品服務(wù)的每一關(guān);
6. 加強財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗;
7. 負責(zé)清潔衛(wèi)生管理和陳列管理，負責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒;
8. 及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作;
9. 與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研發(fā)更新菜品菜單;
10.參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務(wù);
11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布小組活動記錄;
12.維護顧客關(guān)系，主動與顧客溝通。處理顧客投訴，并立即采取行動予以解決。
任職要求:
1、3年以上知名餐廳管理經(jīng)驗，熟悉前廳運營管理流程;
2、具有出色的團隊管理和輔導(dǎo)能力，良好的溝通、執(zhí)行能力;
3、良好的目標感、飽滿的工作熱情和進取精神;
4、喜歡餐飲行業(yè)，能夠接受餐廳工作的復(fù)雜和繁瑣，需能吃苦耐勞;
5、具備餐廳開業(yè)籌備經(jīng)驗者優(yōu)先。
餐飲服務(wù)經(jīng)理崗位
第15篇 某餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備,餐中服務(wù)中和餐后收市工作。
2、正確擺臺,確保所有餐具、器皿清潔、光亮、無污漬、無斑痕、無破損;桌布、口布干凈、挺括、無破損、無污漬。
3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務(wù)項目和設(shè)施,靈活機動地向客人推銷。
4、了解預(yù)定情況,提前做好接待準備工作,確保為客人提供準確周到的服務(wù)。
5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標準,長積極參與各項培訓(xùn),提高自身綜合素質(zhì)。
6、負責(zé)本區(qū)域或臺位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的使用,保養(yǎng)工作,需維修事項按報修程序報工程部門處理。
7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報告。
第16篇 餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)格式
餐飲業(yè)服務(wù)員崗位職責(zé)
1、在領(lǐng)班的帶領(lǐng)下,按照餐廳服務(wù)質(zhì)量要求和流程做好餐前準備,餐中服務(wù)中和餐后收市工作。
2、正確擺臺,確保所有餐具、器皿清潔、光亮、無污漬、無斑痕、無破損;桌布、口布干凈、挺括、無破損、無污漬。
3、了解酒店其它部門及餐廳各項服務(wù)項目和設(shè)施,靈活機動地向客人推銷。
4、了解預(yù)定情況,提前做好接待準備工作,確保為客人提供準確周到的服務(wù)。
5、熟練掌握服務(wù)員流程及質(zhì)量標準,長積極參與各項培訓(xùn),提高自身綜合素質(zhì)。
6、負責(zé)本區(qū)域或臺位的服務(wù)用品及設(shè)施設(shè)備的使用,保養(yǎng)工作,需維修事項按報修程序報工程部門處理。
7、積極收集客人對本酒店和本餐廳產(chǎn)品的意見或建議并及時向領(lǐng)班、主管或經(jīng)理報告。
服務(wù)員崗位職責(zé)
