操作規(guī)范管理制度5篇

操作規(guī)范管理制度是企業(yè)管理的核心組成部分，它旨在確保企業(yè)運營的高效、安全與合規(guī)，通過明確員工的工作職責、操作流程和行為準則，實現(xiàn)企業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

包括哪些方面

1. 崗位職責：詳細定義每個職位的職能和任務，確保員工清楚自己的工作范圍和責任。

2. 操作流程：制定各業(yè)務環(huán)節(jié)的操作步驟，規(guī)定作業(yè)順序、標準和時限，以提高工作效率。

3. 安全規(guī)程：強調(diào)安全生產(chǎn)的重要性，設立安全防范措施，預防事故的發(fā)生。

4. 質(zhì)量控制：設定質(zhì)量標準和檢驗程序，確保產(chǎn)品或服務的質(zhì)量。

5. 行為規(guī)范：規(guī)定員工的職業(yè)道德和行為準則，維護企業(yè)文化和團隊和諧。

6. 培訓與考核：定期進行技能培訓和評估，提升員工的專業(yè)能力和素質(zhì)。

7. 應急處理：制定應急預案，應對突發(fā)事件，減少損失。

重要性

1. 提升效率：規(guī)范化的操作流程可以減少工作中的混亂和延誤，提高生產(chǎn)和服務效率。

2. 確保質(zhì)量：明確的質(zhì)量標準和控制機制能保證產(chǎn)品或服務的品質(zhì)，滿足客戶需求。

3. 防范風險：通過安全規(guī)程和應急計劃，降低工作中的安全風險，保障員工和企業(yè)的利益。

4. 維護文化：行為規(guī)范有助于塑造積極的企業(yè)文化，增強團隊凝聚力。

5. 法規(guī)遵從：遵守法律法規(guī)，避免因違規(guī)操作導致的法律糾紛。

方案

1. 制定與修訂：由相關部門負責，根據(jù)業(yè)務需求和法規(guī)變化定期更新操作規(guī)范。

2. 培訓實施：組織全員培訓，確保員工理解并掌握操作規(guī)范，新入職員工需完成培訓才能上崗。

3. 監(jiān)督檢查：設立內(nèi)部審計機制，定期檢查操作規(guī)范的執(zhí)行情況，對違反規(guī)定的行為進行糾正。

4. 反饋與改進：鼓勵員工提出改進建議，對有效建議予以獎勵，并適時調(diào)整操作規(guī)范。

5. 激勵機制：將遵守操作規(guī)范納入績效考核，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表彰和獎勵。

通過以上方案的實施，操作規(guī)范管理制度將成為企業(yè)運作的有力支撐，推動企業(yè)在市場競爭中保持優(yōu)勢，實現(xiàn)長期穩(wěn)健的發(fā)展。

操作規(guī)范管理制度范文

第1篇 物業(yè)安全消防管理火警火災應急處理操作規(guī)范制度

物業(yè)安全消防管理操作規(guī)范--火警火災應急處理

物業(yè)安全管理火警火災應急處理操作規(guī)范

1、報警與確認

(1)火警信息?；鹁畔⒖梢允?/p>

①消防控制中心接收的火警信號(包括燈光、音響、消防主機顯示屏顯示)

②住戶的報警。

(2)火警信息的確認。根據(jù)火警信息來源不同,火警信息確信可以是

①機電維修部當值電工(或附近保安員)趕赴預警現(xiàn)場確認是否由于自動報警裝置系統(tǒng)誤動發(fā)出的信息或有人違章(如燒紙、施工、向探頭噴煙)引起的報警,若屬于非誤報,則應查明預報原因,追蹤煙霧來源,確認中應隨時保持與消防控制中心的聯(lián)系,并報告確認情況;

②發(fā)現(xiàn)火警的保安員應立即趕赴火警現(xiàn)場,判是否屬于火警,若是人為違章節(jié)造成的火警現(xiàn)象應予制止;若是火警,則按火警,火災處理方法進行處置。

③住戶報警。公司任何人員或部門接到報警時,應立即用最有效的手段報告消防管理中心,并按火警、火災處理方法進行處置。

2、火警、火災的處理原則

(1)火警、火災的處理原則

①確認的火警應在第一時間內(nèi)向消防管理中心和119臺報警的原則;

②立即開展撲滅火警、火災的原則;

③積極疏散所影響的住戶,搶救被困人員的原則;

④將易燃易爆物品迅速撤離火源及毗鄰場所的原則;

⑤盡力搶救公司財產(chǎn)和住戶生命財產(chǎn)安全的原則。

(2)火警、火災的處理方法

①公司任何員工發(fā)現(xiàn)火警,就立即就近取用滅火器材迅速火警;

②若火警有發(fā)展趨勢,應一邊呼叫鄰近人員參與控制火勢,一邊呼叫消防管理中心主管(班組長)和相關人員前往撲救。

③取用滅火器材時應在正確選用滅火器(根據(jù)物質(zhì)的燃燒特性)以免用錯滅火器使回火復燃;

④若是機房、電氣發(fā)生火災,應先切斷一切電源,選用1211、干粉和co2等滅火器直接噴射火源處,如有油的電器設備(如變壓器、油開關)著火時,也可用干燥的黃沙蓋住火焰,使火熄滅,裝有自動滅火裝置的場所,直接開啟自動滅火裝置施放藥劑滅火。

3、火災撲救及現(xiàn)場控制

(1)消防管理中心根據(jù)預先制定的滅火預案立即組織滅火現(xiàn)場進行控制,消防管理中心主管應親臨指揮,具體要求如下

①向119臺報警,并派隊員到必經(jīng)路口引導;

②通知保安部緊急組織吩咐安員趕赴火災現(xiàn)場旱行外圍警戒和交通管制;

③通知保安部立即組織保安員趕赴火場進行疏散,救護被困人員,搶救財物,協(xié)助滅火;

④通知機電維修部電工斷開相關電源,開啟自動滅火系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)防水泵,保證消防供水;

⑤消防管理中心班組長在主管指揮下帶領消防員鋪設水帶,施放滅火,控制火勢。

(2)火災現(xiàn)場及影響區(qū)人員的疏散

①公共娛樂所超高層樓座的消防控制中心應通過消防應急廣播裝置進行廣播,通報火災情況,引導群眾疏散;

②保安部保安員應逐戶(樓層)通知受火災影響的住戶/顧客,引導住戶疏散;或做好撤離準備;

③公共娛樂場所值班電工在切斷電后慶開通應急照明電源,火災現(xiàn)場部門員工打開所有安全通道,引導住戶/顧客有序地撤離。

(3)撲救

①公共娛樂場所和超高層樓座的消防控制中心應立即進行操作,同時遵守《消防系統(tǒng)操作標準作業(yè)規(guī)程》,將火災單元的電梯迫降到底層,以供消防隊員撲救用;

②撲救工作有組織地進行,在公安消防隊未到達之前,消防管理中心主管或履行其職責的人員應負責火災現(xiàn)場的指揮,調(diào)動一切人員利用所有消防設備和裝備器材開展撲救工作;

③公安消防隊到達以后,消防管理中心主管迅速向公安消防隊指揮員報告火情,移交指揮權,組織公司所有參戰(zhàn)人員配合撲滅火災。

(4)交通管制和現(xiàn)場治安的維護

①保安部主管親臨火災現(xiàn)場組織并指揮所屬保安員對火災現(xiàn)場進行交通管制和現(xiàn)場控制;

②撤出或移走妨礙消防或救護車輛通行的障礙;

③阻攔與撲救無關的人員進入火災現(xiàn)場或影響區(qū),防止火場中物品被盜竊;

④看管被搶救的公私財物,在火災撲滅前嚴禁任何從轉(zhuǎn)移;

⑤保護現(xiàn)場使用的消防器材裝備正常使用。

(5)疏散及轉(zhuǎn)移物資

①保安部主管帶領所屬保安員協(xié)助安頓、疏散住戶,協(xié)助運送火場中被困或受傷人員;

②保安員慶積極主動進入火災現(xiàn)場,撤出易燃、易燃物品,搶救公私財物;

4、火災撲滅后的處置

(1)消防管理中心主管以及相關人員應配合公安消防部門對火災現(xiàn)場進行調(diào)查分析,評估火災造成的損失,填寫(火警、火災事故報告表),組織對滅火預案的可靠性和有效性的討論,必要時進行修改。

(2)保安部主管應組織保安員對搶救出的物品進行確認鄰取及轉(zhuǎn)移到倉庫保存。

(3)公司領導對受災住戶進行安慰及解決實際問題。

(4)主管經(jīng)理應召集與實施滅火撲救的部門負責人,總結滅火工作的經(jīng)驗及教訓。

(5)機電維修部應對消防設備設施進行一次檢查和清點,對已損壞的設備設施進行修復或提出補充申請。

第2篇 某物業(yè)安全消防系統(tǒng)運行管理操作規(guī)范制度

物業(yè)安全消防系統(tǒng)運行管理操作規(guī)范

1、運行監(jiān)控

(1)消防管理中心消防員24小時對消防主機、消防聯(lián)動柜、動力配電箱、滅火顯示器、防火防盜閉路電視等設備進行監(jiān)控。

(2)運行監(jiān)控內(nèi)容

①消防主機顯示屏是否顯示systemnormal(系統(tǒng)正常);

②消防主機是否正常(正常時i=1.2a,u=25v);

③運行和電源燈是否亮,不亮時查找線路接頭有無松動,如松動應堅固;

④巡視噴淋泵和消防泵管網(wǎng)系統(tǒng),查看有無松動(松動時給予緊固),油漆是否脫落(脫落補刷油漆),水流指示器是否動作;

⑤故障燈是否亮,燈亮是證明出現(xiàn)故障,立即到現(xiàn)場查明原因;

⑥低水位信號燈是否亮,燈亮時立即通知機電維修電工查看水位加水;

⑦破玻燈光信號是否亮,燈亮時到樓層查看破玻報警原因;

⑧監(jiān)看閉路電視畫面是否清晰,出現(xiàn)故障時及時通知機電維修部維修;

⑨巡視1211固定式氣體滅火系統(tǒng)管網(wǎng)接口,緊急按鈕,讀出壓表指標針數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)重量減輕時應進行密封、緊固,更換充氣,消除防火區(qū)的一切雜物;

⑩設備有無出現(xiàn)燒焦、異味、導常聲響;

⑾測試試燈鍵,試燈1~2秒鐘,發(fā)現(xiàn)有信號燈不亮,應查時原因給予更換。

(3)在運行監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)有不正常情況,應進行登記,同時報告消防管理中心主管班組長,并進行整改。

2、異常情況處置

(1)當消防主機出現(xiàn)異常情況(如水浸水),應立即切斷供給消防主機的主電源和備用電源,以免引起相關聯(lián)動裝置啟動而造成消防主機部件燒毀。

(2)當配電箱線路發(fā)生短路(過負荷)起火時,立即關掉相關設備的電源,迅速用干粉或1211滅火器撲滅。

3、機房管理

(1)非值班人員不準進入室內(nèi)(巡查、檢修人員除外),若需進入,須經(jīng)消防管理中心主管同意,并在當值消防員允許的情況下方可進入,但時間不宜超過5分鐘。

(2)當值消防員每班打掃客室內(nèi)衛(wèi)生,擦試設施設備,始終保持地面、墻面、設備無積塵、無油漬、無污物、無蜘蛛網(wǎng),光亮整潔。

(3)室內(nèi)嚴禁存放一切與工作無關的物品,但應配備兩瓶1211或干粉滅火器。

(4)室內(nèi)禁止吸煙。

(5)室內(nèi)應當通風良好,光線足夠,門窗開啟靈活,防火動物設施完好。

(6)室內(nèi)必須保持24小時監(jiān)視消防系統(tǒng),暫時離開時,需呼中附近保安員或班組長暫時替換,并交待值班注意事項,但不超過10分鐘。

4、交接班時應

①進行外觀巡視各類系統(tǒng),查看各類系統(tǒng)是否處于正常運行狀態(tài);

②操作芻查看消防主機內(nèi)容有無改動,有無增刪操作員姓名,密碼是否改動、正確。

(2)出現(xiàn)下列情況不接班

①上一班運行情況未交待清楚;

②記錄不正規(guī);

③消防主機無法進入操作功能;

④室內(nèi)存放與工作無關的物品;

⑤設備上積塵除盡,有水杯、腐蝕品;

⑥地面不干凈、不整潔;

⑦檢查物品不齊全;

⑧故障正在處理或未處理完畢,應由交班人負責處理,接班人協(xié)助(在值班干部允許時,交班人方可下班)。

5、資料保存與審核

(1)消防員應對每班次運行情況做好記錄。填寫(消防系統(tǒng)監(jiān)控記錄表),交接班時檢查各系統(tǒng)均正常后,雙方在《消防中心接班記錄表》上簽字確認。

(2)消防管理中心主管監(jiān)督填寫運行監(jiān)控的各類記錄,每周星期日將用完的記錄本收到辦公室歸檔保存,保存期3年。

(3)消防管理中心班組長每班次交接均應有對每個消防中值班情況進行監(jiān)督、檢查,并在《消防中心接班記錄表》上簽署巡檢意見,最后最消防管理中心主管簽署審核意見。

第3篇 行車安全操作規(guī)范及運行管理制度

1、目的：

規(guī)范員工作業(yè)行為，提高生產(chǎn)效益。

2、使用范圍：

行車操作人員及操作過程。

3.安全作業(yè)規(guī)范

3.1每臺行車，必須由經(jīng)過培訓，考核合格并持有上崗操作證的行車工人操作，操作前，必須穿戴好勞動保護用品。

3.2行車工人必須了解行車各機構的構造和技術性能，熟悉行車操作規(guī)范和行車方面的基本知識，并清楚設備安全使用，維護規(guī)則。

3.3工作前穿戴好勞動保護用品，戴上口哨，認真檢查鋼絲繩滑輪卷揚機、吊鉤、夾鉤、撬棍等機具是否完好，如有問題及時排除和修整。

3.4工作前要明確分工，設專人指揮，以免發(fā)生事故。

3.5使用單位應建立行車工人交接班制度，交接班時，應對制動器、吊鉤、鋼絲繩、鏈條和安全裝制進行檢查，性能不正常時，應立即排除。

3.6不準未經(jīng)培訓的無證工人操作，粗心大意操作，超負荷操作；斜吊斜拉操作，破壞性野蠻作等一系列的違章操作。

3.7操作前，必須注意周邊環(huán)境，保證安全。當行車上或其周圍確認無人時，才可以閉合主電源進行操作。工作結束時，應將電源的總閘拉開切斷主電源，并將手柄扳回零位。

3.7.1有下列情形之一時，不準進行操作：

（1） 超載或物體重量不清的；

（2） 行車結構或零部件有影響安全工作的缺陷或損傷的；

（3） 吊物捆綁、吊掛不牢或不平衡而可能滑動的；

（4） 被吊物體上有人或浮置物的；

（5） 工作場地灰暗，無法看清地被吊物情況等的。

3.7.2操作人員，應遵守下述要求：

（1） 不得利用極限位器停車；

（2） 不得在有載荷的情況下調(diào)整起升、變幅機構的制動器；

（3） 吊運時，不得從人的上空通過，工作時，吊鉤下嚴禁站人，

且人不能隨構件上升下降；空中運行時，吊具位置不得低于一個人的高度（約離地２.５米）

（4） 行車工作時不得進行檢查和維修；

（5） 無下降極限位置限制器的行車，吊鉤在最低工作位置時，卷筒上的鋼絲繩必須保持規(guī)定的安全圈數(shù)；

（6） 不準同時按下兩個使電動葫蘆及主車按相反方向運動的手電門按鈕；

（7） 吊具不工作時，不允許把重物懸于空中，防止零件產(chǎn)生永久變形；

（8） 嚴禁斜拉提升重物，帶重物運行時，重物最低點離重物運行線路上的最高障礙物至少０.５ｍ；

3.8.良故障，應立即切斷電源。

3.9.落必須選好安全地點,待放穩(wěn)后,再放入鋼絲繩和吊鉤,防止碰壞構件或其他設備,非操作人員不許接近。

3.10.嚴格禁止用吊鉤運送或起升人員。

3.11.禁止用任何方法從行車上拋下物品。

3.12.工具、備品、緊固件、雜物等必須存放在專門的箱子內(nèi)，禁止隨便散放在行車上，以避免物件落下時發(fā)生人身或損壞設備事故。

3.13.吊運時必須弄清所吊物品的重量，選用適當?shù)匿摻z繩，不準使用不同直徑鋼絲繩，不準斜拉歪吊和超負荷吊運，如特別情況，應請示領導，經(jīng)有關人員同意后采取有效措施方可吊運。

3.14.吊運構件及設備要襯墊好，防止彎曲、變形和磨損設備表面，工作時，人不準隨設備構件上升下降，不能站在起吊構件下面。

3.15.吊運重大構件或大型設備和雙機抬吊時，必須找好中心點以保持平衡，鋼絲繩分開角度不得大于60°，長型構件最少要在構件上繞兩圈緊鎖好，起吊離地200-300毫米暫停，待檢查安全可靠后，栓好牽引繩再繼續(xù)起吊。

3.16.使用的繩扣，每一個捻距如有折斷5-6絲，應禁止使用，不得指揮司機吊運埋在地下和被壓住的構件和易爆品。

3.17.吊件降落必須預先選好安全地點，待放穩(wěn)后，再放下鋼絲繩和吊鉤，防止碰壞構件或其它設備，非操作人員不許接近。

行車工指揮信號按一般習慣規(guī)定（三種）：

（1）手勢 （2）口哨 （3）旗號

3.18.起升機構不得利用電動機的突然返轉(zhuǎn)來作為機構的制動，只有在發(fā)生意外事件中，才允許使用這種制動方法，平移機構允許打反檔，第一檔用來進行電氣反接制動，第一檔轉(zhuǎn)子所串電阻應調(diào)整適當。

3.19.起重機在每次運轉(zhuǎn)前，必須先發(fā)出警告信號。

3.20.在提升接近額定載荷的重物時，應先考驗制動器能否剎住以保安全。

3.21.操作凸輪控制器時，不宜腕時由零檔一下推向最高檔，而應逐檔推動，但也不允許在每一過渡檔停留時間過長（特別是起升機構下降檔）

3.22.操作起升機構凸輪控制器時，起升額定地荷時，應在第二檔方能起升，第一檔時僅能使額定載荷作起升準備。

3.23.當沒有載荷限制器時，應注意報警點訊號，無此裝置時不得提升超過行車額定載荷的重物。

制定： 審核： 批準：

第4篇 消防設備管理制度與操作規(guī)范

消防泵控制柜處于“自動”位置, 當樓層發(fā)生“火險 ”時在樓層擊破“消防栓報警盒”報警,聯(lián)動柜發(fā)出聲光報警,同時消防泵自動啟動;

試機:每半年進行一次15分鐘消防泵的試運轉(zhuǎn)。將控制柜置于“手動”位置,關閉消防總管的進水閥,手動啟動消防泵,并將消防泵打出的水引排,減小系統(tǒng)壓力,同時觀察、記錄試運轉(zhuǎn)的狀況。

噴淋泵使用方法

自動啟動:噴淋泵控制柜處于“自動”位置,當樓層發(fā)生火災時噴淋頭爆裂,水流掣動作聯(lián)動柜發(fā)生聲光報警,同時噴淋泵自動啟動;

試機:每半年進行一次15分鐘的噴淋泵的試運轉(zhuǎn)。將控制柜置于“手動”位置,關閉噴淋總管的進水閥,手動啟動噴淋泵,并將噴淋泵打出的水引排,減小系統(tǒng)壓力,同時觀察、記錄試運轉(zhuǎn)的狀況。

消防送風風機的使用方法

自動啟動:消防送風風機控制柜處于“自動”位置,當起火時,在樓層打開送風口(也可直接在聯(lián)動柜上按正壓送風口按鈕,開啟送風口),聯(lián)動柜發(fā)出聲光報警,同時送風風機啟動送風;

消防排煙機使用方法

自動啟動:當打開某組煙閥時,聯(lián)動柜發(fā)出聲光報警,同時排煙風機自動啟動;

消防廣播使用方法

a) 在消防柜上,按消防廣播按鈕,指示燈亮;

b) 把廣播開關接通,直接用話筒廣播;

c) 一旦發(fā)生火災需要進行疏散時,通過廣播引導疏散。

消防電話使用方法

a) 在設備房或每個樓層拿起消防電話,消控室主機收到聲響,即可拿起電話通話;

b) 主機消防電話,可按各分機號碼對話。

各種滅火器的使用方法按滅火器外殼標明的使用方法使用。

消防設備檢查保養(yǎng)規(guī)程

每月對消防火災報警控制器進行自檢功能檢查:

年檢查保養(yǎng)按[設備設施年度維修保養(yǎng)計劃表]要求執(zhí)行。

年檢查保養(yǎng)內(nèi)容(與管道放水沖洗結合進行)

a) 完成月檢查中栓外檢查部分;

b) 開栓門取水帶,仔細檢查有無破損,如有應立即修補或更換,檢查有無發(fā)黑、發(fā)霉,如有,應取出刷凈、晾干;

c) 將水帶交換摺邊或翻動一次;

d) 檢查水槍、水帶接頭聯(lián)接是否方便牢固、有無破損,如有應立即修復或更換,然后擦凈放在栓內(nèi)放好;

e) 查接口墊圈是否完好無缺,替換閥上老化的皮墊,將閥桿上油;

f) 檢查修整全部支架,掉漆部位應重新補刷,同時油漆;

g) 將栓箱內(nèi)清掃干凈,部件存放整齊,鎖上栓門,貼上封條;

h) 將消防栓的各項保養(yǎng)內(nèi)容記錄在[設備設施維修保養(yǎng)記錄表]中。

第5篇 食堂廚房設備管理制度操作規(guī)范

食堂廚房設備管理制度及操作規(guī)范

食堂廚房設備的管理,關系到員工的人身安全和職工正常進餐,佳康根據(jù)多年的食堂承包經(jīng)驗,制定了一份有效的《食堂設備管理制度》-主要包括蒸氣類、加工類、冷凍類設備的使用和管理。

1.蒸氣設備(包括蒸箱、蒸車、蒸氣消毒柜、洗碗消毒機等)

1)確保安全,必須責成專人使用保養(yǎng),不經(jīng)批準,他人不得使用。

2)凡使用人員必須了解設備的性能、額定氣壓和操作規(guī)程。

3)隨時檢查設備性能完好情況,發(fā)現(xiàn)異常應停止使用,及時報告餐廳經(jīng)理。

4)保持設備清潔,保證食品衛(wèi)生。

2.加工類設備(和面機、饅頭機、餃子機、絞肉機等)

1)責成專人使用保養(yǎng),不經(jīng)批準,他人不得使用。

2)操作人員,一律不準戴手套,女同志必須將長發(fā)盤進工作帽內(nèi),機器沒停穩(wěn)前不得將手伸入機內(nèi)。

3)開機前,應先擦干手再按電門,以免發(fā)生觸電。

4)按規(guī)定適量放料,不得超負荷操作,以免損壞機器。

3.冷凍類設備(冰箱,冰柜等)

1)冰箱不得存放私人物品。

2)冰箱由專人負責,他人不得使用。

3)食物要表里冷卻到常溫才能存入到冰箱,要嚴格做到生熟食品分開存放;食物要碼放整齊,不要重疊避免冷凍不透;要做到先進先出,要經(jīng)常檢查,防止食物變質(zhì)。

4)注意清潔衛(wèi)生,定期清理、除霜,保證冰庫(箱)內(nèi)無腥臭味。

5)每天上午對冰庫(箱)檢查一次,查看控制溫度,若發(fā)現(xiàn)異常情況應及時報修,如因不負責任造成事故或損失應追究當事人的責任。

附:13種廚房設備的操作規(guī)范

一、在使用機械設備、電器設備前,必須檢查其是否完好,并嚴格按照機械設備、電器使用說明書或操作規(guī)程、規(guī)范操作。當出現(xiàn)問題時,首先要切斷電源,所有人員離開危險的環(huán)境,請專業(yè)的維修人員檢查并處理。

二、機械設備、電器必須確定專人使用與保養(yǎng),使用人員必須熟知正確使用方法,做到人的任何部位都不得接觸機械的轉(zhuǎn)動部位和刀口部位,使用后,必須在切斷電源的狀態(tài)下,由指定專人負責機械的衛(wèi)生和保養(yǎng)工作。

三、每天工作結束收尾后,值班人員同有關負責人必須逐一對機械、水、電、氣等的開關閥門,以及各個門、窗、通道進行檢查,消除各種不安全因素,并作詳細的記錄。

1.饅頭機安全操作規(guī)范

1)饅頭機必須由領導指定的熟悉本機器性能的人員操作。

2)開機前須檢查以下項目,并確認無誤后,方可投入使用。

a.電源線路,接地線等安裝符合要求,且完好無損,無破損漏電現(xiàn)象。b.機器周圍地面無打滑現(xiàn)象,防護罩穩(wěn)固無松動。c.機器面斗內(nèi)及轉(zhuǎn)動部位無任何障礙物。

3)操作機器時,操作人員的精神要保持高度集中,并應注意以下幾點:a.不準將手或棍棒等物伸入面斗內(nèi)及轉(zhuǎn)動部位。b.嚴禁操作時打鬧嬉笑。

c.要堅守崗位,機器運轉(zhuǎn)時,不準離開機器,并應注意觀察機器運轉(zhuǎn)情況,發(fā)現(xiàn)問題及時停車斷開電源,請機修人員檢修。

4)使用后及時拉開電源,并清除各部位殘面,蓋好圍布,以備后用。

2.電炸鍋安全操作規(guī)范

1)使用前,首先檢查其電源線路,開關及接地線是否完好無損,確認無誤碼后方可投入使用。

2)使用時,應注意先將鍋內(nèi)擦干凈,然后再往鍋內(nèi)注入適量的油,最后再接通電源,以免發(fā)生燒毀電熱管等事故。

3)往鍋內(nèi)注入的油不可過多,以低于鍋沿五公分以下為宜,以防止發(fā)生油溢、油濺等事故。

4)操作者要根據(jù)所炸食品不同,按規(guī)定適當調(diào)節(jié)油溫,嚴禁超溫使用。

5)操作時,操作者要精神集中,不可擅離崗位,嚴禁在工作時打鬧說笑或與操作無關的事。

6)工作結束時,要先關閉電源,再將鍋內(nèi)的油清理干凈,在清理電炸鍋時嚴禁用水沖刷。

3.電餅鐺安全操作規(guī)范

1)使用前認真檢查電源線路、開關、接地線是否完好無損,確認無誤后方可入使用。

2)要保持鐺體清潔干凈,但嚴禁用水沖洗。

3)餅鐺不要放置潮濕的地方,要遠離電閘盤、電插座。

4)使用過程中如綠燈長時不滅,說明設備出現(xiàn)故障,需請專業(yè)人員檢查修理。

5)使用完畢,除關掉機上開關外,還需斷開總電源,以免發(fā)生意外。

4.電冰箱操作規(guī)范

1)電冰箱要由專人管理。

2)要經(jīng)常檢查電冰箱的電源線路、開關、接地線及各部位防護罩是否完好無損和齊全可靠。

3)一旦發(fā)現(xiàn)電冰箱有異常音響或現(xiàn)象時,應立即斷開其電源,并請機修人員檢修,等故障排除后,方可投入運行,嚴禁帶故障運行。

4)遇有停電時,要及時關閉電源,等來電15分鐘后方可合閘啟動冰箱。

5)操作人員不得私自拆卸冰箱上的任何部件。

6)要經(jīng)常保持電冰箱的內(nèi)外清潔衛(wèi)生,無殘渣、厚霜。

5.和面機安全操作規(guī)范

1)和面機必須由專人負責保養(yǎng)與操作。

2)使用和面機前,首先要認真檢查機器各部件,電源線路、開關、接地等是否完好無損,各防護罩是否齊全,并對機器上需注油處加油后,進行試運行,無異常現(xiàn)象后方可投入使用。

3)和面機嚴禁超負荷運行,和面量不準超過機器的額定和面量。

4)機器運轉(zhuǎn)時,必須蓋好面斗子,嚴禁無蓋運轉(zhuǎn),嚴禁將手臂伸入和面機的面斗內(nèi),進行入料、出料等項操作時,必須在停機關閉總電源狀況下進行。

5)遇有機器運轉(zhuǎn)不正?；蛴挟惓Ｒ繇憰r,應立即停機并切斷電源,請機修人員檢修,等其故障排除后,方可投入運行。

6)機器運轉(zhuǎn)時,操作者要堅守崗位,不準擅離職守,更不準打鬧說笑。

7)用完后,即停機斷開電源開關,將面頭號內(nèi)清理干凈,在清理時嚴禁用水直接沖洗機器。

6.切菜機安全操作規(guī)范

1)使用切菜機前,應認真檢查機器的電源線路、開關、接地線及機器各部位是否完好無損,料斗內(nèi)人無異物等,確認無誤后,方可投入使用。

2)菜被送入切菜機前,應先將其切成適當?shù)男K,再將其送入料口。

3)在將菜送入料口時不得用手擠壓,更不能將手伸入機器料斗內(nèi)。

4)在操作時精神要集中,嚴禁打鬧說笑。

5)使用后應停機切斷電源,再進行清洗保養(yǎng)工作,在清洗時,應將斗子拆下清洗,不得直接用水沖洗機器。

7.絞肉機安全操作規(guī)范

1)使用絞肉機前,應先將其置于平穩(wěn)處固定好,并應認真檢查其電源線路、開關、接地線是否完整無損,機器各部件有無松動、異常,機器各部件旋轉(zhuǎn)部位及料斗內(nèi)有無異物等,確認無誤后方可投入使用。

2)在操作過程中精神要集中,待絞的肉要化大為小,將其切成適當?shù)男∪鈼l后,再將其有秩序地送入料斗內(nèi),嚴禁用手擠壓,更不得將手或棍棒等物伸入料斗內(nèi)。

3)嚴禁在操作時打鬧說笑和擅離職守。

4)操作時發(fā)現(xiàn)機器有異?，F(xiàn)象或絞刀不快時,應立即停機切斷電源,請機修人員檢修。

5)用完后立即停機切斷電源,將絞龍與刀拆下清洗,料斗內(nèi)應用布沾熱水擦洗干凈,不得用水直接沖洗。

6)拆卸下的零件清洗后不得裝上機器,待使用時再裝好擰緊。

8.切肉片機安全操作規(guī)范

1)使用切肉片機前應首先將其置于平穩(wěn)處,并認真檢查各部件有無異常,機器的電源線路、開關、接地線是否完好無損,機器投料口有無雜物等,確認無誤后方可投入使用。

2)操作時精神要集中,要堅守崗位,不準打鬧說笑。

3)待加工的肉要經(jīng)過篩選,不得夾雜有骨頭的肉。

4)往投料口送肉時,不得用手按壓,更不得將手伸入旋轉(zhuǎn)部位或料斗內(nèi)。

5)在操作過程中,一旦發(fā)現(xiàn)機器有異常音響或其他現(xiàn)象時,應立即停機切斷電源,并請機修人員檢修,待其排除故障后,方可投入使用。

6)使用完畢后,即停車切斷電源,對機器進行必要的清理與保養(yǎng)工作,但在清理時,嚴禁用水直接沖刷機器。

9.燃氣灶具安全操作規(guī)范

1)會點火:堅持火等氣的原則,嚴禁先開氣后點火。

a)首先點燃點棒,由點火孔伸進靠近主燃燒器噴頭,迅速打開小火氣源節(jié)門,引燃主燃燒器。

b)主燃燒器引燃后,關閉點火棒節(jié)門及灶具上的點火棒節(jié)門。

c)打開大火氣源節(jié)門,根據(jù)需要調(diào)整火力。

d)使用完畢,關閉氣源節(jié)門及鼓風機開關。

e)蒸箱、保溫箱使用前檢查水箱,水位應保持在水箱2/3處,并經(jīng)常清洗水箱去除污垢。

2)會查漏:定期用專用儀器或肥皂水檢查燃氣系統(tǒng)的接頭、開關等易損部件有無漏氣現(xiàn)象,要經(jīng)常檢查點火棒膠管有無老化松動現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時報修,嚴禁用明火查漏。

3)會處理緊急情況:

a)發(fā)現(xiàn)漏氣或聞到異味,要立即關閉閥門熄滅火種,打開門窗通風換氣,嚴禁開啟或關閉各類電器,并及時向有關部門報告。

b)發(fā)生火情盡一切努力立即關閉氣源節(jié)門,使用干粉滅火器、濕布、濕被等物積極撲救并及時報警。

c)燃氣灶具長時間不使用,務必關好節(jié)門。

10.面條爐(蒸臺)安全使用規(guī)范

1)使用前認真檢修各部位,如開關是否堵塞失靈,膠管是否老化破損,水位是否調(diào)整合理,確認無誤后方可投入使用。

2)參照“燃氣灶具安全操作規(guī)程”點燃蒸箱燃燒器,根據(jù)需要調(diào)整火力投入工作。

3)經(jīng)常檢查水位,保持良好的使用狀態(tài),嚴防燒干鍋現(xiàn)象發(fā)生。

4)用布墊著拿取蒸以等用具,小心燙手。

5)使用完畢,關閉氣源節(jié)門,手柄位置均處于關閉狀態(tài)。

11.不銹鋼蒸柜安全操作規(guī)范

1)要由專人負責使用和保養(yǎng)。

2)使用前先檢查閥門、管道等零部件是否完好,確認后方可使用。

3)食品放入蒸柜內(nèi),檢查柜門是否關緊后方可開啟閥門。

4)用布墊著拿取蒸屜及食品等物品,小心燙手。

5)使用完畢后,關閉氣源閥門,清除柜內(nèi)雜物,保持內(nèi)外壁光滑無油污。

12.不銹鋼蒸飯車操作規(guī)范

1)要由專人負責使用和保養(yǎng)。

2)淘米蒸飯不可超出其標準范圍。

3)淘米、啟飯要厲行節(jié)約,不可灑于地面。

4)使用完畢后,清理飯車底板、凸糟、上蓋、車壁內(nèi)外,保持光亮、整潔。

13.去皮機安全操作規(guī)范

1)要由專人負責使用清理。

2)使用前,應先檢查機器各部位有無異常,機器電源開關、地接線是否完好無損,確認無誤后,方可使用。

3)在操作機器時,工作人員精神集中,不準打鬧嬉笑,更不能把手伸進料斗內(nèi)。

4)發(fā)現(xiàn)機器在運轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)故障時,應立即停機切斷電源,請維修人員修好后,方可投入使用。

14.雙門保鮮柜操作規(guī)范

1)保鮮柜要由專人負責管理。

2)要經(jīng)常檢查保鮮柜的電源線路、開關、地接線及各部位防護罩是否完好無損和齊全可靠。

3)一旦發(fā)現(xiàn)柜內(nèi)溫控出現(xiàn)異常時,應立即斷開電源,請機修人員檢修排除故障后方可投入使用。

4)遇有停電時,要及時關閉電源,待來電后15分鐘方可全閘啟動保鮮柜。

5)操作人員不得私自拆卸保鮮柜上的任何部件。

6)要經(jīng)常保持保鮮柜的內(nèi)外清潔衛(wèi)生,無殘渣。