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定額管理管理制度是一項企業(yè)內部運營的重要組成部分，旨在規(guī)范資源分配、提高生產效率，確保企業(yè)的經濟活動有序進行。它涉及到企業(yè)各個層面，包括生產、采購、人力資源、財務等多個領域。
包括哪些方面
1. 生產定額：設定生產線的工作量標準，如單位時間內應完成的產品數(shù)量。
2. 采購定額：規(guī)定物料和設備的采購量，以控制庫存成本和保證生產需求。
3. 人力資源定額：設定員工的工作量和績效指標，用于評估員工表現(xiàn)和優(yōu)化人力資源配置。
4. 財務定額：確定各項費用的預算上限，以實現(xiàn)財務管控和成本控制。
5. 質量定額：設定產品或服務的質量標準，確保產品符合客戶需求和企業(yè)品質要求。
重要性
定額管理的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1. 提高效率：明確的工作量標準有助于員工專注工作，提高生產和服務效率。
2. 控制成本：通過定額，企業(yè)能有效控制資源消耗，降低不必要的浪費。
3. 規(guī)避風險：通過預設的采購和財務定額，企業(yè)能預防庫存積壓和財務風險。
4. 促進公平：定額作為考核依據(jù)，可以確保員工間的公平競爭，激發(fā)團隊活力。
5. 支持決策：準確的定額數(shù)據(jù)為管理層制定策略和決策提供可靠依據(jù)。
方案
1. 制定科學的定額：結合歷史數(shù)據(jù)、市場環(huán)境和未來預期，運用統(tǒng)計方法和專業(yè)判斷設定合理定額。
2. 定期評估與調整：根據(jù)實際運行情況，定期對定額進行審查和調整，確保其適應性。
3. 建立反饋機制：設立渠道收集員工、供應商和客戶對定額的反饋，及時解決執(zhí)行中的問題。
4. 培訓與宣傳：對全體員工進行定額管理制度的培訓，確保理解和執(zhí)行到位。
5. 監(jiān)控與考核：通過信息系統(tǒng)監(jiān)控定額執(zhí)行情況，與績效考核掛鉤，強化執(zhí)行力。
6. 強化溝通：保持與各部門的溝通協(xié)調，確保定額管理的順利實施，減少沖突。
通過上述方案，企業(yè)能夠構建一套完善的定額管理體系，推動企業(yè)運營的規(guī)范化和高效化。值得注意的是，定額管理并非一成不變，應隨著企業(yè)的發(fā)展和外部環(huán)境的變化適時調整，以保持其靈活性和有效性。
定額管理管理制度范文
第1篇 醫(yī)院庫房庫存定額管理制度
在新的一年里,隨著醫(yī)療改革的深入發(fā)展,在上級和院領導的正確領導和指引下,總務科全體同志認真學習貫徹黨的十七大精神、高舉中國特色社會主義偉大旗幟、_理論和“____”的重要思想為指導,全面貫徹落實科學發(fā)展觀,徹實加強行風建設,提高員工思想素質和服務質量,做好全院后勤的供給保障工作,時刻樹立為臨床一線服務需要,努力搞好院容院貌和兩個文明建設,努力營造一個干凈、整潔、環(huán)境舒適、綠化優(yōu)美的就醫(yī)環(huán)境,為提高我院的社會效益和經濟效益而努力做好工作,特訂以下的工作計劃:
1、進一步抓好院容院貌和兩個文明建設,強化院內外環(huán)境衛(wèi)生的整潔,完善各項衛(wèi)生工作制度和保潔措施調動廣大員工的積極性和主動性,努力提高服務質量做到經常與突擊相結合,實行崗位責任制,堅持進行衛(wèi)生工作檢查評比制度。繼續(xù)努力把全院的衛(wèi)生各項工作全面推向社會服務代管理,使我院的環(huán)境衛(wèi)生工作落到實處,營造一個干凈、整潔、、環(huán)境舒適、綠化優(yōu)美的就醫(yī)環(huán)境。
2、加強醫(yī)院后勤倉庫的管理工作,嚴格遵守各項規(guī)章制度,對全院部分固定資產低值消耗品及其他材料等物資的妥善保管的同時樹立為臨床一線醫(yī)療服務的思想,做到有計劃、有步驟地購進所需物資,對一切物資分類存放整齊,注意物資的積壓、變質、霉爛的處理,保證全院的物資供給所需,嚴格落實出入庫、實物驗收、清點、發(fā)放等制度,并做好物品分類建賬,賬物相符。保持室內外貨物擺放有序,衛(wèi)生整潔,并徹實做好防火、防盜、防破壞工作。
3、進一步加強和完善洗衣房的各項工作制度,嚴格對醫(yī)院的被服衣物隔離消毒等工作的管理,按時下收下送,保障供給,徹實做好全院的被服、衣物等的交賬、清點、登記手續(xù),嚴防錯漏和丟失,嚴格遵守各種機電設備的操作規(guī)程,做到用電安全、生產安全,杜絕一切事故的發(fā)生,保持室內外環(huán)境衛(wèi)生整潔。
4、加強落實醫(yī)院職工飯?zhí)玫墓芾碇贫?完善職工飯?zhí)帽仨氉龅矫裰鞴芾?、虛心接受和聽取職工意見和建議,努力提高烹調業(yè)務技術和服務質量,做到菜式品種多樣化,飯熱菜香,積極改善職工伙食,嚴格對各種票據(jù)及實物驗收、餐票登記,定期清理結賬等制度積極搞好飯?zhí)玫沫h(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生,堅持從業(yè)人員每年進行身體健康檢查,嚴格做好防蠅、防塵、防毒、防霉及各類餐具的消毒工作,保持室內外的環(huán)境衛(wèi)生整潔。
5、加強醫(yī)院安全保衛(wèi)工作及消防安全管理工作
(1)醫(yī)院的安全保衛(wèi)工作:加強組織全體保安人員學習《治安管理條例》和醫(yī)院有關安全保衛(wèi)的規(guī)定,明確保安人員的任務和職責,積極維護本院內的治安秩序和一切車輛管理秩序,隨時應付突發(fā)事件的發(fā)生,及時向院部或上級部門報告,控制事態(tài)的發(fā)展。堅守工作崗位,并做好著裝整齊及交接班制度,保護好醫(yī)院的電房、倉庫、藥等醫(yī)院的重要設施,確保醫(yī)院各項工作順利進行。
建議:在經濟允許的情況下將醫(yī)院安全保衛(wèi)工作推出社會,由社會服務業(yè)負責。
(2)醫(yī)院的生產安全消防安全管理工作:徹實加強對全院的機電設施消防設施檢查和落實,嚴格遵守各種機電設備、消防設施的操作規(guī)程,堅持做好檢修保養(yǎng)。積極開展消防安全宣傳短程教育,努力提高廣大職工的安全意識和自我保護能力,以防為主,防范結合,消除不安全生產的隱患,杜絕事故發(fā)生。
5、醫(yī)院基礎設施建設及科室設置裝修改選工程:積極配合醫(yī)院按規(guī)劃對科室的設置有計劃、分步、合理地進行改造裝修。妥善處理建筑材料的堆放,及時處理現(xiàn)場的建筑殘留物,保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。并按有關規(guī)定做好工程預算、結算和質量驗收等工作。
總務科長職責
具體職責是:計劃、申報、執(zhí)行全院的房屋修繕工作;計劃、申報、執(zhí)行全院水、電、汽、暖、管道等方面的維修;增補、更新、維修、報廢全院的各類家具;計劃、申報、購買、保管、發(fā)放全院的臥具、潔具、被服、勞保等物品;計劃、申報、購買、保管、發(fā)放全院的文化、辦公、印刷用品和低質易耗物品;回收、上交、處理、利用相關的報廢物品;負責全院的環(huán)境衛(wèi)生、周邊綠化等工作。
一、總務科人員結構
科長:__
科員:__
二、總務科職責
1.在院長的領導下,全面負責后勤保障工作,對總務工作實施全方位的組織管理,并滿足醫(yī)院建設和發(fā)展,以及醫(yī)療、教育和科研的需要。
2.對醫(yī)院確定的年度目標和發(fā)展計劃,對本科工作的發(fā)展目標提出總體設想和意見,報院部審核同意后,積極組織實施。重視和加強制度建設,結合本科實際情況,不斷建立健全各項規(guī)章制度,積極探索符合新時期現(xiàn)代醫(yī)院管理模式的后勤社會化管理形式,逐步使后勤保障管理達到制度化、規(guī)范化、科學化。
3.教育后勤職工樹立為臨床一線服務的思想,組織后勤各班組為臨床一線和其他相關部門提供后期保障服務。堅持下巡、下送、下收、下修,及時協(xié)調各部門之間的關系,解決后勤管理中出現(xiàn)的矛盾和問題;指導班組長和有關人員積極開展工作,督促本科人員定期對本科各班組的工作進行檢查考核;落實各項崗位職責,使后勤保障服務水平得到全面提高。
4.參與醫(yī)院基本建設和發(fā)展規(guī)劃的論證、實施后勤其他重大項目計劃的論證活動,發(fā)揮職能部門參謀作用,并根據(jù)院部意見,指導有關人員做好基建項目立項前的論證方案,辦理項目立項所需的相關手續(xù),按照基建項目管理規(guī)定,負責對基建工程施工和其它事項的管理。
5.定期檢查后勤保障設施運行情況,指導有關人員編報大型設施維修保養(yǎng)計劃,確保大型設備設施完好率達標,水、電、氣供應正常。
6.堅持勤儉節(jié)約原則,督促有關人員按期編制上報物資采購計劃,按要求做好物資采購供應工作,把好采購、領用和消耗監(jiān)督審核關。
7.組織后勤員工學習相關業(yè)務,提高后勤員工專業(yè)理論水平和實際工作能力,并定期進行理論和實際能力考評。
8.領導本科人員做好進修、實習、參觀人員的生活接待,并按規(guī)定做好宿舍日常管理工作,督促檢查有關人員做好太平間的管理工作,以及環(huán)境衛(wèi)生和其他衛(wèi)生保潔工作,綠化工作符合規(guī)定要求。
第2篇 能耗定額管理制度
能源消耗定額的管理，是企業(yè)管理的重要內容之一，是用經濟辦法管理企業(yè)，加強經濟核算，考核經濟效果的主要基礎工作。對于降低消耗，節(jié)約能源，提高經濟效益，具有十分重要的意義。
一、能源消耗定額的制定、審批和上報
1、能源消耗定額的定義：能源消耗定額是指在一定的條件下，為生產單位產品或完成單位工作量，合理消耗能源的數(shù)量標準。
2、能源消耗定額必須反映生產建設過程中能源消耗的客觀規(guī)律，它應是能源利用率考核的依據(jù)，能源消耗定額應先進合理，既反映生產技術水平，同時也反映生產組織管理水平。為此，合理的能源消耗定額，必須是正確的能源消耗規(guī)律的反映，正確的能源消耗定額必須在科學地研究能源消耗規(guī)律的基礎上制定、產生。
3、企業(yè)能源消耗定額由企業(yè)節(jié)能主管部門組織進行制定。
4、能源消耗定額的制定必須遵循從實際出發(fā)，深入生產第一線，進行調查研究，了解情況，掌握資料，實際測算，適當?shù)目茖W分析，精確的核算，為求達到“快、準、全、好”的標準。
“快”即制定的定額迅速及時，走在生產之前，對生產起指導和促進作用。
“準”依靠長期的定額資料積累和經常了解分析生產情況，使能耗定額準確。
“全”即完整齊全，企業(yè)各生產環(huán)節(jié)、生產車間各生產工序、各類產品均應制定完整的能耗定額。
“好”定額指標既要積極，又要可靠，既具有先進性，又切實可行，對能源單耗尚未達到行業(yè)平均水平的部門，定額要從嚴核定，以利調動一切積極因素。
5、能源消耗定額草案制定后，經職工討論和有關部門審核，企業(yè)領導部門審查批準后方可執(zhí)行。
5、企業(yè)制定的能源消耗定額，應逐項逐級進行審查，審查內容包括：
（1）審查制定能源消耗定額工作報告的說明；
（2）審查是否符合國家當前有關能源方針、政策和法規(guī)；
（3）審查能源消耗定額的項目；
（4）審查重點項目變化情況和原因；
（5）與歷年能源消耗的資料對比，分析是否符合能源消耗的規(guī)律性；
（5）審查制定過程中的計算依據(jù)，并驗算是否正確；
（7）審查是否積極采用了節(jié)能新技術；
（8）審查是否已采納了群眾討論及各級審批過程中提出的正確意見；
（9）審查制定過程中擬定實現(xiàn)能源消耗定額措施的情況。
7、能源消耗定額的審批標準：
（1）定額必須先進、合理、齊全、準確；
（2）定額必須達到本企業(yè)的歷史水平或低于上一年度的實際消耗水平；
（3）定額管理制度及崗位責任制必須建立健全并切實執(zhí)行；
（4）必須實行按定額供能和按實際消耗嚴格考核；
（5）計量表具必須準確和齊備。
8、企業(yè)的單位能源消耗定額，應報有關行業(yè)主管部門和政府有關主管部門，經審批后執(zhí)行
二、能源消耗定額的貫徹執(zhí)行
1、經批準下達的能源消耗定額，各部門都要貫徹執(zhí)行，凡屬能源計劃分配，組織供應和成本核算等都要按定額辦事。
2、能源供應部門按照核定的能源消耗定額和生產任務核實供應，各單位要建立能源消耗定額的管理檔案。
3、建立健全定額供能制度、消耗定額分級管理和獎懲制度，做到定額管理生產、指導生產、監(jiān)督生產，以便實現(xiàn)最小的能源消耗。
4、做好能源消耗的原始記錄和統(tǒng)計分析工作，從能源進廠和最終消耗為止，各處環(huán)節(jié)都應有健全的原始記錄，記載各種能源在不同階段，不同環(huán)節(jié)的使用情況和消耗情況。
三、能源消耗定額的檢查分析
1、能源消耗定額在貫徹執(zhí)行進程中，必須經常檢查分析，目的為了解消耗定額的實際生產過程中的執(zhí)行情況及取得的效果，同時檢查為發(fā)現(xiàn)定額在執(zhí)行過程中的缺點和不足，找出問題，及時采取措施，改進能耗定額，使之愈做愈好。
2、檢查的方法采取統(tǒng)計分析和實際查定相結合的辦法，辦求符合實際和更加全面、使之及時發(fā)現(xiàn)能耗定額存在的問題。
3、在檢查定額的基礎上，進行定額分析，目的是為揭露矛盾，找出節(jié)約和浪費的原因，從而采取有效措施，推動設計和工藝方面的改進，積極采用節(jié)能新技術、新材料，從而使生產水平不斷提高，定額消耗不斷降低。
四、能源定額的修定
1、由于影響能源消耗定額的各種因素是在不斷地變化的，因此能源定額必須定期修改或臨時修改，一般單項定額每年修改一次，遇到下述情況時，可作必要的臨時修改；
（1）在能源消耗定額執(zhí)行過程中，發(fā)現(xiàn)定額脫離實際或計算錯誤時；
（2）用能設備和生產工藝有重大改變時；
（3）提高了生產或改進了操作時；
（4）能源品種、規(guī)格、質量等發(fā)生重大變動時。
2、在一定時期內影響生產某產品消耗能源的主要因素，還是具有相對穩(wěn)定性的，由于能源消耗規(guī)律的作用，要求能源消耗定額具有相對穩(wěn)定的性質，故能耗定額一經審查批準生效后，不宜經常改動。
只作定期（如一年）修訂，以便于貫徹執(zhí)行。
五、能源消耗定額的考核和獎懲
1、定額考核是定額管理的又一重要環(huán)節(jié)，以對比分析的方法進行定額考核，即將制定的能源消耗定額與執(zhí)行消耗定額的實際結果進行比較，從而找出偏差的幅度，并分析研究產生偏差的原因，以便及時采取必要的措施。
2、能源消耗定額的考核的目的
（1）通過生產實踐的檢驗，考察制定的能源消耗定額是否合理；
（2）通過定額考核，與企業(yè)歷史最好水平比，與本地區(qū)先進水平比，找出差距，力爭達到本地區(qū)先進水平；
（3）通過定額考核，積累完整的歷史資料，為指導生產和有效地進行能源管理提供科學的依據(jù)；
（4）通過定額考核，促進能源消耗定額管理工作的加強。
3、為進一步調動企業(yè)和職工節(jié)能降耗的積極性，達到節(jié)能降耗，提高經濟效益，促進生產發(fā)展的目的，能源消耗定額考核必須與實行嚴格的獎懲制度相結合。
4、節(jié)能獎懲可按節(jié)能承包經濟責任制的形式進行；
（1）按生產任務、耗能量和節(jié)能量承包；
（2）按能耗定額承包，實行分等計獎；
（3）按節(jié)能技術改造項目工程工期，資金和工程質量承包計獎；
（4）按節(jié)能總量承包計獎；
（5）節(jié)能目標承包計獎。
第3篇 公司勞動定額管理制度
建筑公司勞動定額管理制度
1 .總則
( l )為有效地加強勞動定額管理,充分發(fā)揮勞動定額在企業(yè)經濟建設和科學管理等方面的作用,特制訂本制度。
( 2 )各單位必須加強對勞動定額工作的重視和領導,狠抓定額業(yè)務人員的培訓,提高業(yè)務素質和管理才能;狠抓勞動定額的貫徹執(zhí)行,切實實行有定額的勞動,科學組織施工生產;狠抓按勞分配的兌現(xiàn),切實依據(jù)勞動定額分配工資和資金,促進企業(yè)管理水平全面提高。
2 .勞動定額的制訂和使用
( l )除國家和市建委的專職機構統(tǒng)一制訂外,企業(yè)專業(yè)定額及在集團范圍內執(zhí)行的補充定額由公司組織制訂,在公司范圍內執(zhí)行的,由各公司組織制訂,報集團總公司審批。制訂方法應以技術測定法為主,并根據(jù)實際情況,同類推比較法或統(tǒng)計分析法結合進行。制訂的定額水平應保持平均。由于施工方法、操作技術有重大變化及個別項目統(tǒng)一定額水平明顯偏高或偏低需要調整時,視調整定額執(zhí)行范圍,由集團總公司及公司分別負責。
( 2 )統(tǒng)一定額和企業(yè)補充定額中缺項或臨時出現(xiàn)的零星分散工作,或采用新技術、新工藝、新材料時,可制訂一次性臨時定額,臨時定額應在調查了解情況的基礎上,由領導、專業(yè)人員(包括工程技術人員和定額專業(yè)人員等)和有經驗的工人參加的三結合小組,采用經驗估工法制訂。
臨時定額要明確工程數(shù)量、工作范圍和內容、質量標準、需用工日數(shù)。必須按單位項目一次包死,限一次有效。
( 3 )勞動定額使用的原則是:國家有統(tǒng)一定額的,執(zhí)行國家統(tǒng)一定額,或執(zhí)行根據(jù)國家定額由邯鄲市統(tǒng)一調整修訂的邯鄲市定額,原邯鄲市定額的,執(zhí)行企業(yè)專業(yè)定額,原企業(yè)專業(yè)定額的,執(zhí)行補充臨時定額。
根據(jù)集團的實際情況,對當前使用的定額作如下規(guī)定:
l )建筑安裝工程:執(zhí)行__ 市建委的有關規(guī)定;
2 )市政工程(包括上下水管道、道路、橋梁、煤熱、電訊工程等):執(zhí)行邯鄲市政工程局的有關規(guī)定;
3 )機械施工工程:執(zhí)行建設部的有關規(guī)定。
( 4 )為保持定額的嚴肅性和科學性,集團總公司規(guī)定使用的勞動定額和定額水平,除集團總公司及公司統(tǒng)一調整外,任何個人和部門都不得任意修改或調整,更不得變相降低定額水平或拒不執(zhí)行。
3 .勞動定額的執(zhí)行
( l )企業(yè)貫徹執(zhí)行勞動定額,工人實行有定額的勞動,是社會主義按勞分配原則和客觀經濟發(fā)展規(guī)律所決定的。勞動定額機構設置要有保證,人員配備要使能勝任的人員上崗,并保持相對穩(wěn)定,領導要為專業(yè)人員創(chuàng)造工作條件,解決工作中的實際困難。
( 2 )勞動定額的執(zhí)行是以單項工程及分部分項工程大包任務書和班組施工任務書的形式來實施的。工程隊要切實加強對施工任務書的管理,要準確地計算工程數(shù)量,正確套用勞動定額,合理地給附加工,做到任務書內容與實際相符。
( 3 )要正確處理勞動定額同生產計劃、工程質量、施工安全、物資供應等管理工作的關系,減少勞動定額執(zhí)行過程中在各方面出現(xiàn)的問題和矛盾,既防止單純追求完成定額、忽視工程質量、施工安全和原材料、機具浪費現(xiàn)象的發(fā)生,又要防止由于質量檢驗工作跟不上、原材料、機具供應不及時而影響勞動定額的完成。因此,企業(yè)各項管理工作之間互相協(xié)調、互相協(xié)作,也是勞動定額貫徹執(zhí)行的重要保障。
( 4 )勞動定額執(zhí)行的目的,在于更好地組織施工,發(fā)展生產,執(zhí)行計件工資,合理進行分配,調動職工的生產積極性,提高企業(yè)的經濟效益。因此,各單位要提前安排和下達施工作業(yè)計劃,做好施工準備,改善勞動組織,改進操作方法和施工工藝,減少窩工、停工現(xiàn)象發(fā)生,提高工時利用率,促進班組達到或超過定額,提高勞動生產率,增加職工收人。
( 5 )工程隊要努力擴大執(zhí)行定額面,減少無定額用工。工程隊執(zhí)行定額面應達到8 %以上,但其中估工定額面應控制在15%以內。
4 .勞動定額的管理
( l )勞動定額管理實行經營承包與生產獎勵相結合,專業(yè)管理與群眾管理相結合的原則。各級都應明確一名管理員具體負責勞動定額管理工作,并應列人議事日程。勞動定額的具體業(yè)務工作,一般應由勞資部門負責,工程隊以上各級都應配備專職勞動定額管理人員,生產班組設義務定額員(核算員)。從上至下形成勞動定額管理業(yè)務系統(tǒng)。
( 2 )原始記錄是考核定額完成情況、計算計件工資、核發(fā)生產資金、進行經濟核算的基礎資料,必須嚴肅認真準確及時填寫。工程隊應建立的原始記錄有:大包任務書或班組施工任務書、記工考勤表、估工單、停工單、計時單、質量檢驗記錄、限額領料卡等。施工任務書結算后,所有原始記錄由定額員整理匯總、裝訂成冊、妥善保管。
( 3 )勞動定額是按勞分配的基礎。生產工人勞動報酬的分配,必須以完成勞動定額情況為主要依據(jù),定額與分配兩者不能脫節(jié)。
定額專業(yè)人員應定期或不定期地組織對本級或下級的定額與分配進行檢查,了解與分析定額執(zhí)行情況,考核定額完成水平擴調查了解分配中不合理因素,提出改進意見。工程隊每月定期全面檢查一次。工程處對所屬工程隊每季定期全面檢查一次。公司每半年全面檢查一次。集團總公司每半年重點檢查一次。通過全面檢查與分析,發(fā)現(xiàn)執(zhí)行定額不嚴肅或變相降低定額水平的必須堅決糾正;弄虛作假、性質惡劣、情節(jié)嚴重的要給予紀律處分。
( 4 )為及時了解掌握勞動定額完成情況,各單位要逐級上報勞動定額完成情況月報,報表必須附有文字分析。文字分析要簡明扼要,有分析有比較,既分析超過定額的原因和經驗,也要分析未達到定額的原因和問題。
報表報送日期規(guī)定為:工程隊于次月7 日前報工程處,工程處9 日前報公司,公司于12 日前(遏12 日為星期日順延ld )報集團總公司。主要工程規(guī)定為不少于:l )建筑安裝工程:架子工、瓦工、木工、鋼筋工、混凝土工、抹灰工、油漆工、油氈工、水暖工、電焊工、電工;
2 )市政工程:瓦工、木工、鋼筋工、混凝土工、管道工、電焊工、石工;
3 )設備安裝工程:安裝鉗工、管道工、電工、電焊工、通風工;
4 )輔助生產:裝卸工、制材工、飯金工、修理工、木工、試驗工、料庫
( 5 )工程隊以上的各級單位對原始憑證及報表反映的數(shù)據(jù)都應建立各種有關臺賬,便于分析、積累、查找資料。建立臺賬的種類應包括:定額完成水平、執(zhí)行定額面、工種定額完成水平、單位工程用工、計件工資或獎金發(fā)放等臺賬。
( 6 )定額專業(yè)人員的業(yè)務素質高低,直接影響勞動定額的管理水平。各單位要采取多種方法、多種渠道組織不同形式的培訓和交流,不斷提高定額專業(yè)人員的素質和管理才能。
各級定額人員要熱愛本職工作,努力學習,增長才干。向書本、向實踐學習,向有經驗的同志學習,使思想方法、工作能力適應
企業(yè)科學管理的需要,適應建筑業(yè)的改革形勢。
5 .各級定額管理人員的職責范圍
( l )集團總公司定額管理人員的職責范圍
l )貫徹執(zhí)行國家及邯鄲市有關勞動定額工作的方針、政策、規(guī)定。制訂并組織實施集團總公司范圍內有關勞動定額工作的各種管理辦法;
2 )組織制訂集團范圍內執(zhí)行的各種專業(yè)定額和補充定額,審查批準各公司上報的補充定額、綜合平衡定額水平;
3 )制訂集團總公司范圍內有關計件工資、定額工資、生產獎勵的各種辦法。參與制訂各單位的經營承包實施方案,貫徹實施有關分配改革的精神,核定、控制所屬單位的工資總額,審批獎金發(fā)放標準;
4 )定期檢查、督促、指導、幫助所屬各單位勞動定額的執(zhí)行和管理,并對執(zhí)行中存在的問題,提出解決辦法;
5 )總結交流勞動定額、計件工資、生產獎勵、基層承包工作中先進單位的典型經驗,組織整理先進典型材料,介紹推廣先進的實施和管理辦法。組織集團總公司范圍內業(yè)務競賽和評比工作;
6 )負責組織集團總公司范圍內勞動定額人員的業(yè)務學習培訓,組織提供有關學習資料,促進定額管理人員業(yè)務素質不斷提高;
7 )定期統(tǒng)計調查分析定額獎勵工作情況,研究集團總公司定額管理、生產獎勵、基層承包、職工分配等方面的成效和問題,提出改革建議,為集團總公司進行經濟活動分析提供基礎資料。
( 2 )公司定額管理人員的職責范圍
l )認真貫徹組織實施__ 市及集團總公司有關勞動定額生產獎勵工作的規(guī)定,制訂本企業(yè)勞動定額及生產獎勵等各種管理辦法及實施細則;
2 )負責本企業(yè)補充定額的制訂與修改,負責新材料、新工藝、新施工方法勞動定額的測定,提出定額方案,審查控制所屬基層單位一次性臨時定額的綜合水平;
3 )參與制訂企業(yè)內部經營承包實施方案,提出企業(yè)內部分配改革的實施意見,貫徹企業(yè)內部百元產值工資含量包干辦法,核定控制企業(yè)內部工資總額或獎金總額,了解掌握獎金發(fā)放情況;
4 )組織指導基層定額人員做好定額管理工作,分析和積累有關勞動定額的各種資料,收集工時利用、勞動組織、操作技術、施工新工藝等影響定額因素的資料檔案,為制訂與修改定額提供依據(jù);
5 )做好定額管理各項基礎工作,建立各種定額、獎勵臺賬,做好有關定額、獎勵、分配的統(tǒng)計分析,及時向領導及總公司業(yè)務部門提供有關數(shù)據(jù),為本單位的經濟活動分析提供依據(jù);
6 )負責組織公司范圍內定額管理人員的學習、培訓、交流推廣,總結企業(yè)內部先進單位典型經驗,總結典型材料,并對下屬單位或一個階段提出調查分析報告及改革建議。
( 3 )基層定額管理人員職責范圍
l )認真執(zhí)行上級有關定額、獎勵、分配等工作的各項辦法規(guī)定,準確地執(zhí)行各種勞動定額標準,組織現(xiàn)場一次性臨時定額的制訂;
2 )負責對施工預算中勞動定額及人工部分的審核,并以施工預算為依據(jù),掌握單位工程用工情況,定期向領導及有關人員提供人工成本分析資料;
3 )參與編制大包任務書和班組施工任務書,套用勞動定額,計算定額用工,并對任務書結算后的工程量、施工范圍、定額、定額用工進行審核;
4 )建立定額管理各種原始憑證,準確地記錄各種原始數(shù)據(jù),并對各種原始憑證整理裝訂,妥善保管;
5 )參與制訂本單位棟號承包及獎勵辦法,結算大包工資、計件工資或生產獎金。按時統(tǒng)計上報公司規(guī)定的各種報表,建立并及時填寫各種臺賬;
6 )及時總結本單位先進經驗,提出有情況、有分析、有建議的調查資料和報告。積累與定額有關的各種數(shù)據(jù),對統(tǒng)一定額中偏高偏低及新項目、新工藝提供修改調整,制訂定額的基礎原始依據(jù)。
( 4 )本制度自2022年10月20日起實行;
第4篇 庫房庫存定額管理制度
在新的一年里，隨著醫(yī)療改革的深入發(fā)展，在上級和院領導的正確領導和指引下，總務科全體同志認真學習貫徹黨的十七大精神、高舉中國特色社會主義偉大旗幟、鄧小平理論和“____”的重要思想為指導，全面貫徹落實科學發(fā)展觀，徹實加強行風建設，提高員工思想素質和服務質量，做好全院后勤的供給保障工作，時刻樹立為臨床一線服務需要，努力搞好院容院貌和兩個文明建設，努力營造一個干凈、整潔、環(huán)境舒適、綠化優(yōu)美的就醫(yī)環(huán)境，為提高我院的社會效益和經濟效益而努力做好工作，特訂以下的工作計劃：
1、進一步抓好院容院貌和兩個文明建設，強化院內外環(huán)境衛(wèi)生的整潔，完善各項衛(wèi)生工作制度和保潔措施調動廣大員工的積極性和主動性，努力提高服務質量做到經常與突擊相結合，實行崗位責任制，堅持進行衛(wèi)生工作檢查評比制度。繼續(xù)努力把全院的衛(wèi)生各項工作全面推向社會服務代管理，使我院的環(huán)境衛(wèi)生工作落到實處，營造一個干凈、整潔、、環(huán)境舒適、綠化優(yōu)美的就醫(yī)環(huán)境。
2、加強醫(yī)院后勤倉庫的管理工作，嚴格遵守各項規(guī)章制度，對全院部分固定資產低值消耗品及其他材料等物資的妥善保管的同時樹立為臨床一線醫(yī)療服務的思想，做到有計劃、有步驟地購進所需物資，對一切物資分類存放整齊，注意物資的積壓、變質、霉爛的處理，保證全院的物資供給所需，嚴格落實出入庫、實物驗收、清點、發(fā)放等制度，并做好物品分類建賬，賬物相符。保持室內外貨物擺放有序，衛(wèi)生整潔，并徹實做好防火、防盜、防破壞工作。
3、進一步加強和完善洗衣房的各項工作制度，嚴格對醫(yī)院的被服衣物隔離消毒等工作的管理，按時下收下送，保障供給，徹實做好全院的被服、衣物等的交賬、清點、登記手續(xù)，嚴防錯漏和丟失，嚴格遵守各種機電設備的操作規(guī)程，做到用電安全、生產安全，杜絕一切事故的發(fā)生，保持室內外環(huán)境衛(wèi)生整潔。
4、加強落實醫(yī)院職工飯?zhí)玫墓芾碇贫?，完善職工飯?zhí)帽仨氉龅矫裰鞴芾怼⑻撔慕邮芎吐犎÷毠ひ庖姾徒ㄗh，努力提高烹調業(yè)務技術和服務質量，做到菜式品種多樣化，飯熱菜香，積極改善職工伙食，嚴格對各種票據(jù)及實物驗收、餐票登記，定期清理結賬等制度積極搞好飯?zhí)玫沫h(huán)境衛(wèi)生及個人衛(wèi)生，堅持從業(yè)人員每年進行身體健康檢查，嚴格做好防蠅、防塵、防毒、防霉及各類餐具的消毒工作，保持室內外的環(huán)境衛(wèi)生整潔。
5、加強醫(yī)院安全保衛(wèi)工作及消防安全管理工作
（1）醫(yī)院的安全保衛(wèi)工作：加強組織全體保安人員學習《治安管理條例》和醫(yī)院有關安全保衛(wèi)的規(guī)定，明確保安人員的任務和職責，積極維護本院內的治安秩序和一切車輛管理秩序，隨時應付突發(fā)事件的發(fā)生，及時向院部或上級部門報告，控制事態(tài)的發(fā)展。堅守工作崗位，并做好著裝整齊及交接班制度，保護好醫(yī)院的電房、倉庫、藥等醫(yī)院的重要設施，確保醫(yī)院各項工作順利進行。
建議：在經濟允許的情況下將醫(yī)院安全保衛(wèi)工作推出社會，由社會服務業(yè)負責。
（2）醫(yī)院的生產安全消防安全管理工作：徹實加強對全院的機電設施消防設施檢查和落實，嚴格遵守各種機電設備、消防設施的操作規(guī)程，堅持做好檢修保養(yǎng)。積極開展消防安全宣傳短程教育，努力提高廣大職工的安全意識和自我保護能力，以防為主，防范結合，消除不安全生產的隱患，杜絕事故發(fā)生。
5、醫(yī)院基礎設施建設及科室設置裝修改選工程：積極配合醫(yī)院按規(guī)劃對科室的設置有計劃、分步、合理地進行改造裝修。妥善處理建筑材料的堆放，及時處理現(xiàn)場的建筑殘留物，保持環(huán)境衛(wèi)生整潔。并按有關規(guī)定做好工程預算、結算和質量驗收等工作。
總務科長職責
具體職責是：計劃、申報、執(zhí)行全院的房屋修繕工作；計劃、申報、執(zhí)行全院水、電、汽、暖、管道等方面的維修；增補、更新、維修、報廢全院的各類家具；計劃、申報、購買、保管、發(fā)放全院的臥具、潔具、被服、勞保等物品；計劃、申報、購買、保管、發(fā)放全院的文化、辦公、印刷用品和低質易耗物品；回收、上交、處理、利用相關的報廢物品；負責全院的環(huán)境衛(wèi)生、周邊綠化等工作。
一、總務科人員結構
科長：__
科員：__
二、總務科職責
1．在院長的領導下，全面負責后勤保障工作，對總務工作實施全方位的組織管理，并滿足醫(yī)院建設和發(fā)展，以及醫(yī)療、教育和科研的需要。
2．對醫(yī)院確定的年度目標和發(fā)展計劃，對本科工作的發(fā)展目標提出總體設想和意見，報院部審核同意后，積極組織實施。重視和加強制度建設，結合本科實際情況，不斷建立健全各項規(guī)章制度，積極探索符合新時期現(xiàn)代醫(yī)院管理模式的后勤社會化管理形式，逐步使后勤保障管理達到制度化、規(guī)范化、科學化。
3．教育后勤職工樹立為臨床一線服務的思想，組織后勤各班組為臨床一線和其他相關部門提供后期保障服務。堅持下巡、下送、下收、下修，及時協(xié)調各部門之間的關系，解決后勤管理中出現(xiàn)的矛盾和問題；指導班組長和有關人員積極開展工作，督促本科人員定期對本科各班組的工作進行檢查考核；落實各項崗位職責，使后勤保障服務水平得到全面提高。
4．參與醫(yī)院基本建設和發(fā)展規(guī)劃的論證、實施后勤其他重大項目計劃的論證活動，發(fā)揮職能部門參謀作用，并根據(jù)院部意見，指導有關人員做好基建項目立項前的論證方案，辦理項目立項所需的相關手續(xù)，按照基建項目管理規(guī)定，負責對基建工程施工和其它事項的管理。
5．定期檢查后勤保障設施運行情況，指導有關人員編報大型設施維修保養(yǎng)計劃，確保大型設備設施完好率達標，水、電、氣供應正常。
6．堅持勤儉節(jié)約原則，督促有關人員按期編制上報物資采購計劃，按要求做好物資采購供應工作，把好采購、領用和消耗監(jiān)督審核關。
7．組織后勤員工學習相關業(yè)務，提高后勤員工專業(yè)理論水平和實際工作能力，并定期進行理論和實際能力考評。
8．領導本科人員做好進修、實習、參觀人員的生活接待，并按規(guī)定做好宿舍日常管理工作，督促檢查有關人員做好太平間的管理工作，以及環(huán)境衛(wèi)生和其他衛(wèi)生保潔工作，綠化工作符合規(guī)定要求。
第5篇 麗灣酒店定額管理制度
麗灣酒店定額管理制度
定額管理是酒店管理的一項基礎,它是酒店推行計劃管理、質量管理、經濟核算和人力資源管理的基礎。
1、定額是對酒店各種經濟活動所規(guī)定的一種數(shù)量標準,也就是在一定的時間內,根據(jù)實際的經營和組織條件所規(guī)定的人力、財力的利用和消耗,應遵守并達到數(shù)量的標準。
2、定額的制訂必須堅持先進合理的原則,即在目前的經營條件下,經過努力,多數(shù)員工或部門可以達到、部分可以超過、少數(shù)可以接近的水平。
3、酒店的定額體系由一系列獨立而又相互聯(lián)系的定額構成。它是檢驗酒店管理水平、質量水平,衡量酒店經濟效益、勞動生產率高低的重要依據(jù)。
4、勞動定額,它是酒店為賓客提供服務過程中勞動量消耗的一種數(shù)量標準。包括酒店的勞動組合,崗位的人員配置及單位時間內所需完成的工作。
其計算公式有:
(1)酒店勞動生產率定額=酒店營業(yè)收入總額÷酒店平均總人數(shù)。
(2)各經營部門勞動生產率定額=部門營業(yè)收入總額÷該部門平均人數(shù)。
(3)客房服務員勞動生產率定額=客房出租總間天數(shù)÷(服務員人數(shù)×工作天數(shù))。
5、物資消耗定額,它是在酒店現(xiàn)有經營條件下,為賓客提供一定服務量所應消耗的物資的數(shù)量標準。包括:
(1)客房物資用品的消耗定額,是客房出租每一間天所需消耗物料用品的數(shù)量標準,其計算公式為:
a、物料消耗量定額=客房物件用品配備標準×客房出租間天數(shù)×(1-配備未使用系數(shù))
b、布件消耗量定額=客房布件配備標準×出租間天數(shù)/布件可使用次數(shù)×(1-配備未使用系數(shù))
c、物料、布件消耗資金定額=實物、布件消耗定額×單價
(2)食品原料成本定額是餐廳為賓客提供餐點所需消耗的食品原料的數(shù)量標準,計算公式為:
a、食品原料消耗定額=菜點主輔料、調料配料標準
b、食品原料成本率定額(綜合食品成本)=(1-食品綜合毛利率)
c、酒水原料成本率定額=(1-酒水毛利率)=酒水原料總成本
酒水營業(yè)收入=σ菜點主輔料、調料配料標準×單價
食品營業(yè)收入
(3)能源消耗定額,它是指酒店在經營活動過程中所需用的燃料油、液化氣、水、電等物資的消耗限額,其標準由工程部參照歷史上經營情況、消耗水平制定。
6、費用定額按國家規(guī)定和費用開支的范圍,分變動費用和固定費用兩種。
(1)變動費用。是指與酒店經營有直接聯(lián)系,隨經營狀況變動而變動的這部分費用,其費用定額為:
變動費用定額=營業(yè)收入×變動費用率
(2)固定費用。指與酒店經營活動無直接聯(lián)系,相對固定的這部分費用,這部分費用可參照年度費用計劃標準執(zhí)行。
7、酒店定額管理貫徹集中領導、分級管理、專業(yè)分工的原則,明確酒店、部門、班組各級定額管理的責任和權限,發(fā)揮其工作主動性和積極性。
8、定額管理各專業(yè)管理部門的分工,主要指對分管的某項定額從修訂、確定到下達、匯總和總結整個過程的分工管理,即實行誰主管、誰負責的原則。
9、各專業(yè)管理部門對定額管理的分工是:
(1)人力資源部負責各類人員的勞動定額和勞動生產率。
(2)財務會計部負責各類資金定額。
(3)成本財產管理部負責食品原料消耗定額,物料用品、低值易耗品消耗定額和各類費用定額。
(4)工程部負責能源消耗定額。
上述各部門應根據(jù)實際情況和相關部門共同制訂各項定額管理的實施辦法。
10、各專業(yè)管理部門應指定專人對分管的定額進行管理。財務會計部負責召集有關定額管理人員的工作,協(xié)調各項定額之間的關系,平?各類定額的水平,每年的11月份為酒店定額修訂期,各分管部門的專業(yè)人員應依據(jù)本年度定額的執(zhí)行情況和酒店的具體要求確定明年定額水平,作為明年綜合計劃編制的依據(jù)。
第6篇 庫存物資發(fā)放儲備定額管理制度
一、使用單位領料時,必選填寫礦材料領用審批單,隊干申請數(shù)量,注明用途,分管領導審批(特殊材料由礦長審批)。
二、物資出庫是保管員工作內容之一,包括核對領料審批單,備料,當面交點數(shù)量并開出領料單,領料人鑒字。
三、物資出庫必須執(zhí)行先進先出、易損先發(fā)的原則,對于長期積壓或淘汰報廢物資,在質量未發(fā)生變化和不影響使用的情況下,向公司物資供應部提交報告,由公司統(tǒng)一處理。
四、凡公司規(guī)定的以舊換新的物資,必須堅持以舊換新方可發(fā)料,可以修復利用物資另存,并登記臺帳,凡應交未交或交量不足者保管員應做好記錄便于材料考核。
五、凡有包裝物要上交的應及時收回。專項工程多余物資應及時辦理退庫手續(xù)并做好記錄。
六、嚴禁向外借用庫內物資,特殊情況必須由主管領導審批方可發(fā)料,事后補辦手續(xù)。
七、堅持永續(xù)盤點制度,庫內物資必須每月定期清理盤點并做好記錄。
八、實行定額儲備制度,既要保證生產用料,又不造成積壓浪費,對庫存物資合理儲備加強管理。
第7篇 庫存物資發(fā)放、儲備定額管理制度
一、使用單位領料時，必選填寫礦材料領用審批單，隊干申請數(shù)量，注明用途，分管領導審批（特殊材料由礦長審批）。
二、物資出庫是保管員工作內容之一，包括核對領料審批單，備料，當面交點數(shù)量并開出領料單，領料人鑒字。
三、物資出庫必須執(zhí)行先進先出、易損先發(fā)的原則，對于長期積壓或淘汰報廢物資，在質量未發(fā)生變化和不影響使用的情況下，向公司物資供應部提交報告，由公司統(tǒng)一處理。
四、凡公司規(guī)定的以舊換新的物資，必須堅持以舊換新方可發(fā)料，可以修復利用物資另存，并登記臺帳，凡應交未交或交量不足者保管員應做好記錄便于材料考核。
五、凡有包裝物要上交的應及時收回。專項工程多余物資應及時辦理退庫手續(xù)并做好記錄。
六、嚴禁向外借用庫內物資，特殊情況必須由主管領導審批方可發(fā)料，事后補辦手續(xù)。
七、堅持永續(xù)盤點制度，庫內物資必須每月定期清理盤點并做好記錄。
八、實行定額儲備制度，既要保證生產用料，又不造成積壓浪費，對庫存物資合理儲備加強管理。
第8篇 產品材料消耗工藝定額管理制度
1、總則
產品材料消耗工藝寇額是編制物資供應計劃的主要依據(jù),也是搞好材料管理及開展經濟核算的必要條件。
2、機構與職責
2.1材料寇額的制訂與管理實行歸口與分級管理的原則,廠級由技術科負責,車間由材料定額員負責。
2.2技術科有關材料寇額工作方面的主要職責范圍,
2.2.l編制《工藝材料定額計算方法》,制訂單臺產品零件定額,單臺產品材料定額及其匯總工作。
2.2.2由于產品設計的修改,工藝方法的改進,技術改進措施的實現(xiàn)等原因而影響定額時就必須及時修改材料定額,以確保材料定額資料的完整、正確,
3、材料定額的依據(jù)
3.1制訂材料寇額的依據(jù)
3.1.1計劃部門下達的生產技術準備計劃。
3.1.2技術科提供的、標有產品凈重和零件凈重的圖樣及零件明細表,另外還有各種材料標準和技術條件。
3.1.3供應部及車間提供的各種材料實耗統(tǒng)計分析資料。
3.2制訂材料定額的方法:
3.2.1材料定額包括凈重、毛重、定額、利用率四項指標。
3.2.2單臺產品定額的匯總應包括產品圖紙中所有的零部件、外購件、外協(xié)件等。
3.3材料定額的審批
3.3.1《工藝材料定額計算方法》由技術科編制完成后,須經技術副廠長批準后實行。
3.3.2產品材料消耗工藝定額,由技術科編制,分管廠長審批,經標準化會簽。
3.3.3產品材料消精工藝定額明細表、匯總表、底圖審簽完畢,由資料室歸檔印發(fā)。
第9篇 車輛消耗指標定額管理及考核制度
車輛消耗指標定額管理及考核制度
mpjw―10―2006（2012修訂）
1、燃料管理及考核
1.1 燃料消耗的定額按集團公司年初下達的定額指標為準。由機務處制定非營運車燃料消耗定額，建立考核管理辦法。
1.2 機務管理部門建立單車燃料消耗臺帳，依據(jù)行車日志每日統(tǒng)計填寫，月度報表。
1.3 駕駛員每天收車后必須在公司指定的加油站加油，實行滿油箱制。駕駛員監(jiān)督加油員操作，每次加油必須將油槍放在統(tǒng)一的指定位置，以油槍自動跳槍為準。
1.4 需在外加油的，必須使用加油卡。加油數(shù)量應掌握在能返回車屬地為宜。必須索取正規(guī)稅務發(fā)票，無稅務發(fā)票的不予報銷。
1.5 燃料消耗獎懲 燃料消耗指標實行月度考核，考核結果與駕駛員的個人收入掛鉤。節(jié)約燃料，每升按當月燃料平均單價的10%給予駕駛員獎勵。浪費的，每升按當月燃料平均單價全額處罰駕駛員。
1.6 每月30日之前報表反映上一個賬期內的燃料消耗情況。
2、 輪胎管理及考核
2.1 首先設定某品牌型號輪胎的單位里程成本，定額里程數(shù)為輪胎采購價格與單位里程成本的比值。
2.2 在用輪胎實行卡片管理，機務管理部門建立輪胎卡片，做到一胎一卡，詳細記錄輪胎型號、輪胎號碼、定額里程、使用車輛、每月行駛里程、結余里程。
2.3財務部門建立輪胎輔助臺賬，詳細記錄輪胎的領用、報廢、行駛、結存情況，并不定期的核對庫存周轉輪胎的數(shù)量、胎號。
2.4配備專（兼）職輪胎技術員，做好輪胎的測壓、換位、保養(yǎng)工作。
2.5 輪胎發(fā)生故障后，駕駛員須詳細寫出事件經過，由機務處作出細致完整的鑒定報告，集約化車隊應依據(jù)鑒定對責任人作出相應的處罰。事件經過、鑒定報告由機務部門存檔，處罰結果要留有記錄，機務部門、車隊分別留存。
2.6 輪胎消耗獎懲 輪胎報廢，由機務部門鑒定，屬人為操作不當導致的，根據(jù)輪胎卡片記錄的超虧胎公里對駕駛員進行獎懲，獎懲標準由各成員企業(yè)根據(jù)實際情況確定。因車輛自身原因導致輪胎不達定額里程的，在機務鑒定的基礎上不予處罰。
2.7 每月30日之前報表反映上一個賬期內的輪胎報廢情況。
3、 蓄電池管理及考核
3.1普通國產蓄電池定額，執(zhí)行集團統(tǒng)一定額為18個月。
3.2 蓄電池實行臺帳管理。機務管理部門建立單車領用臺賬。
3.3 蓄電池外表需保持清潔，液面保持規(guī)定高度，電極接線柱不能有銹蝕現(xiàn)象。
3.4 乘務員在夜間清潔車輛時，須將點火開關開到一檔位置，期間離開車廂時，必須關閉燈光，再次上車時重新開啟。
3.5 機務管理部門在蓄電池更換時對虧定額的蓄電池進行早期損壞原因分析，并寫出鑒定報告，若蓄電池質量存在問題，憑借鑒定報告向蓄電池銷售商索賠；如駕駛員操作不當，則參照蓄電池的現(xiàn)價按虧定額的比例對責任人進行處罰。
3.6 每月30日之前報表反映上一個賬期內的蓄電池報廢情況。
4、 維修費管理及考核
4.1 維修費的定額按集團公司年初下達的定額指標為準。
4.2 機務管理部門建立單車維修費考核臺帳，按季度考核。
4.3 維修費超定額的，按超出部分金額的10％處罰責任人。
4.4 每月30日之前報表反映上一賬期的維修費支出情況。
5、 集約化車隊應積極配合機務部門做好車輛消耗指標的考核工作，服從機務管理部門正確的獎懲決定。
第10篇 （企業(yè)公司）物資消耗定額管理制度
企業(yè)(公司)物資消耗定額管理制度
□總則
(一)物資消耗定額是國民經濟計劃中的一個重要技術經濟指標,是正確確定物資需要量,編制物資供應計劃的重要依據(jù).是產品成本核算和經濟核算的基礎.實行奶額供料是有計劃地合理利用和節(jié)約原材料的有效手段.
(二)物資消耗定額應在保證產品前提下,根據(jù)本廠生產的具體條件,結合產品結構和工藝要求,以理論計算和技術測定為主,以經驗估計和統(tǒng)計分析為輔來制定最經濟最合理的消耗定額.
□物資消耗定額的內容
(三)物資消耗定額分工藝消耗定額和非工藝消耗定額兩部分:
工藝消耗定額:
1、主要原材料消耗定額
第11篇 經營管理科勞動工資定額管理制度
第一條認真貫徹國家安全生產、勞動法律法規(guī)及本礦規(guī)章制度的宣傳、貫徹。
第二條負責全礦職工考勤、請銷假、出差審批等管理制度的執(zhí)行。
第三條負責全礦職工工資核算及公司撥付工資總額的核對、罰款統(tǒng)計、生產成本核算及分析。
第四條負責做好月度、季度、年度員工出勤、收入、社保基金等項目的匯總,以及上報公司、集團各種表格的匯總。
第五條 負責全礦勞動定額的測評,計件工資單價的編制,各部室(生產區(qū)隊)每月工資總額的計算和下?lián)?定崗定員編制,勞動定額報表的統(tǒng)計上報,各種定額資料的分析、整理歸檔工作。
第六條認真審核各區(qū)隊上報的工資分配方案,督促辦事員及時上報分數(shù),并根據(jù)制定的方案對其進行核對。
第七條不定期的去區(qū)隊調查其考核、工資上墻公布情況,真正做到公平、公正、公開。
第八條 定期到工人當中調查工資分配、發(fā)放情況及工人對工資發(fā)放方面的反饋意見,并做好記錄,以便更好的調整分配方案。
第九條 下井到采煤工作面測量采高、及其他工作地點觀察地質情況的變化,與技術科聯(lián)系,并做好原始記錄,以便及時調整定額。
第十條 做好與礦相關科室、區(qū)隊及公司人力資源部、財務部其他方面的工作。
第12篇 企業(yè)物資消耗定額管理制度
□ 總 則
(一)物資消耗定額是國民經濟計劃中的一個重要技術經濟指標，是正確確定物資需要量，編制物資供應計劃的重要依據(jù)。是產品成本核算和經濟核算的基礎。實行限額供料是有計劃地合理利用和節(jié)約原材料的有效手段。
(二)物資消耗定額應在保證產品質量的前提下，根據(jù)本廠生產的具體條件，結合產品結構和工藝要求，以理論計算和技術測定為主，以經驗估計和統(tǒng)計分析為輔來制定最經濟最合理的消耗定額。
□ 物資消耗定額的內容
(三)物資消耗定額分工藝消耗定額和非工藝消耗定額兩部分：
工藝消耗定額：
1.主要原材料消耗定額――指構成產品實體的材料消耗，如六角鋼、氧化鋁等。
2.工藝性輔助材料消耗――工藝需要耗用而又未構成產品實體的材料，如石蠟，蘇州土等。
非工藝消耗定額：
指廢品消耗、材料代用損耗，設備調整中的損耗等。但不包括途耗、磅差、庫耗等(此部分作倉庫盤盈盤虧處理)。
□ 物資消耗定額的制定和修改
(四)材料工藝消耗定額由工藝科負責制訂，經供應科、車間會簽，總工程師批準，由有關部門貫徹執(zhí)行。非工藝消耗定額根據(jù)質量指標，由供應科參照實際情況制定供應定額。
(五)工藝消耗定額必須在保證產品質量的前提下本著節(jié)約的原則制訂。
(六)物資消耗定額一般一年改修一次。由供應科提供實際消耗資料，工藝部門修訂工藝消耗定額。由于管理不善而超耗者，不得提高定額。
(七)凡屬下列情況之一者，應及時修改定額。
1.產品結構設計的變更；
2.加工工藝方式的變更，影響到消耗定額；
3.定額計算或編寫中的錯誤和遺漏。
□ 限額供料
(八)限額供料是執(zhí)行消耗定額，驗證定額和測定非工藝消耗量的重要手段，是分析定額差異和提出改進措施的依據(jù)。
(九)限額供料范圍：
1.產品用料，包括本廠自制件和外協(xié)加工件；
2.大宗的輔料和能源。
(十)限額供料的依據(jù)：
1.工藝科提供的產品單件材料工藝消耗定額；
2.生產調度科和車間提供的月度生產作業(yè)計劃；
3.車間提供的在制品、生產余料盤存表和技術經濟指標月報表。
第13篇 酒店定額管理制度
定額管理是酒店管理的一項基礎，它是酒店推行計劃管理、質量管理、經濟核算和人力資源管理的基礎。
定額是對酒店各種經濟活動所規(guī)定的一種數(shù)量標準，也就是在一定的時間內，根據(jù)實際的經營和組織條件所規(guī)定的人力、財力的利用和消耗，應遵守并達到數(shù)量的標準。
定額的制訂必須堅持“先進合理”的原則，即在目前的經營條件下，經過努力，多數(shù)員工或部門可以達到、部分可以超過、少數(shù)可以接近的水平。
酒店的定額體系由一系列獨立而又相互聯(lián)系的定額構成。它是檢驗酒店管理水平、質量水平，衡量酒店經濟效益、勞動生產率高低的重要依據(jù)。
勞動定額，它是酒店為賓客提供服務過程中勞動量消耗的一種數(shù)量標準。包括酒店的勞動組合，崗位的人員配置及單位時間內所需完成的工作。
其計算公式有：
(1)酒店勞動生產率定額=酒店營業(yè)收入總額÷酒店平均總人數(shù)。
(2)各經營部門勞動生產率定額=部門營業(yè)收入總額÷該部門平均人數(shù)。
(3)客房服務員勞動生產率定額=客房出租總間天數(shù)÷(服務員人數(shù)×工作天數(shù))。
物資消耗定額，它是在酒店現(xiàn)有經營條件下，為賓客提供一定服務量所應消耗的物資的數(shù)量標準。包括：
(1)客房物資用品的消耗定額，是客房出租每一間天所需消耗物料用品的數(shù)量標準，其計算公式為：
a、物料消耗量定額=客房物件用品配備標準×客房出租間天數(shù)×(1-配備未使用系數(shù))
b、布件消耗量定額=客房布件配備標準×出租間天數(shù)/布件可使用次數(shù)×(1-配備未使用系數(shù))
c、物料、布件消耗資金定額=實物、布件消耗定額×單價
(2)食品原料成本定額是餐廳為賓客提供餐點所需消耗的食品原料的數(shù)量標準，計算公式為：
a、食品原料消耗定額=菜點主輔料、調料配料標準
b、食品原料成本率定額(綜合食品成本)=(1-食品綜合毛利率)
c、酒水原料成本率定額=(1-酒水毛利率)= 酒水原料總成本
酒水營業(yè)收入= σ菜點主輔料、調料配料標準×單價
食品營業(yè)收入
(3)能源消耗定額，它是指酒店在經營活動過程中所需用的燃料油、液化氣、水、電等物資的消耗限額，其標準由工程部參照歷史上經營情況、消耗水平制定。費用定額按國家規(guī)定和費用開支的范圍，分變動費用和固定費用兩種。
(1)變動費用。是指與酒店經營有直接聯(lián)系，隨經營狀況變動而變動的這部分費用，其費用定額為：
變動費用定額=營業(yè)收入×變動費用率
(2)固定費用。指與酒店經營活動無直接聯(lián)系，相對固定的這部分費用，這部分費用可參照年度費用計劃標準執(zhí)行。
酒店定額管理貫徹集中領導、分級管理、專業(yè)分工的原則，明確酒店、部門、班組各級定額管理的責任和權限，發(fā)揮其工作主動性和積極性。
定額管理各專業(yè)管理部門的分工，主要指對分管的某項定額從修訂、確定到下達、匯總和總結整個過程的分工管理，即實行“誰主管、誰負責”的原則。各專業(yè)管理部門對定額管理的分工是：
(1)人力資源部負責各類人員的勞動定額和勞動生產率。
(2)財務會計部負責各類資金定額。
(3)成本財產管理部負責食品原料消耗定額，物料用品、低值易耗品消耗定額和各類費用定額。
(4)工程部負責能源消耗定額。
上述各部門應根據(jù)實際情況和相關部門共同制訂各項定額管理的實施辦法。
10、各專業(yè)管理部門應指定專人對分管的定額進行管理。財務會計部負責召集有關定額管理人員的工作，協(xié)調各項定額之間的關系，平衡各類定額的水平，每年的11月份為酒店定額修訂期，各分管部門的專業(yè)人員應依據(jù)本年度定額的執(zhí)行情況和酒店的具體要求確定明年定額水平，作為明年綜合計劃編制的依據(jù)。
11、定額執(zhí)行部門應指定專人負責管理，定額執(zhí)行部門的主要職責是：
(1)負責推行定額的實施，建立健全的原始記錄、臺帳和統(tǒng)計報表，確保定額資料的齊全性、正確性和及時性。
(2)匯集定額管理的執(zhí)行情況，結合實際提出分析與意見。
(3)協(xié)助專業(yè)管理部門修訂下一年度的各類定額。
12、各班組長的主要職責是：
(1)組織班組、個人貫徹執(zhí)行酒店下達的各項定額，在維護定額嚴肅性的前提下，通過準確、完善的檢查、統(tǒng)計手段，確保定額的落實。
(2)幫助員工正確填寫原始記錄(憑證)，了解和掌握班組定額完成情況，了解員工對定額工作的反映，及時提出修改性意見。
13、制訂定額的方法有統(tǒng)計分析法、工作測定法、技術經濟分析法和經驗估計法，在實際工作中，應根據(jù)不同的情況分別選用或同時選用數(shù)種方法，使定額的制訂更加科學合理，有利于定額的貫徹執(zhí)行。
(1)統(tǒng)計分析法：利用的是定額完成的記錄和統(tǒng)計資料，經過整理分析，并結合目前的條件來確定定額。
工作測定法：通過對操作人員的實際工作測定，而確定定額。
技術經濟分析法：采用現(xiàn)代數(shù)學方法和技術經濟效果的分析來確定定額的方法。
經驗估計法：合同定額管理人員，使用部門管理人員和員工一起，根據(jù)操作規(guī)程、業(yè)務特點、歷史統(tǒng)計及酒店經營管理要求，憑工作經驗來確定定額。
(二)勞動定額
1.勞動定額的含義。勞動定額是指在一定的技術和組織條件下，為完成一定量的工作所規(guī)定的勞動消耗量的標準，或規(guī)定在單位時間內完成產品數(shù)量的標準。勞動定額是飯店人力資源管理的又一項基礎工作。勞動定額有三種表現(xiàn)形式，即時間定額、產量定額和看管定額。時間定額是指勞動者生產單位產品所需的勞動時間，如，客房服務員打掃一個房間需35分鐘，做床需5分鐘。
產量定額是指勞動者在單位時間內生產合格產品的數(shù)量，如一個客房服務員在8小時內需完成14間房間的整理。
看管定額是指一個員工同時要看管的機器設備數(shù)量或看管操作崗位的數(shù)目，如一個餐廳服務員需同時看管4張餐桌。
上述三種形式的勞動定額中，最基本的表現(xiàn)形式是時間定額和產量定額。
2.勞動定額的制定方法(圖表)
正確地選擇制定勞動定額的方法，是勞動定額工作中一個非常重要的問題。飯店制定勞動定額可采用以下方法：
(1)技術定額法。又稱技術分析法、技術測定法，是通過對生產技術、生產組織和勞動組織條件的分析，在總結經驗、挖掘生產潛力及實際操作合理化的基礎上，采用觀察測定和分析計算制定額的方法。
(2)經驗估計法。這種方法是以歷史上實際達到的指標為基礎，綜合分析現(xiàn)有條件、經營管理水平和員工業(yè)務技術水平等一系列有關進一步提高勞動效率的有利因素和不利因素，然后估計工時消耗而制定勞動定額的一種方法。
(3)類推比較法。這種方法同經驗估計法也是以過去實際達到的指標水平為基礎，參照同類飯店的先進管理經驗進行比較，然后結合本飯店的實際情況來估計工時消耗而制定勞動定額的一種方法。
(4)統(tǒng)計分析法。這種方法是以統(tǒng)計資料為依據(jù)，分析飯店目前實際接待能力和提高勞動效率的可能性來制定勞動定額的一種方法。
(三)編制勞動定員
1.編制定員的概念及其意義。飯店的編制定員，就是根據(jù)飯店的經營方向、規(guī)模、檔次、業(yè)務情況、組織結構、員工政治思想和業(yè)務素質等，本著節(jié)約用人、提高效率的精神，確定飯店的崗位設置，規(guī)定必須配備的各類人員的數(shù)量。編制定員工作是飯店編制員工需要計劃的基礎，為合理安排各類人員比例提供了依據(jù)，對于飯店改善勞動組織、挖掘勞動潛力、合理使用勞動力、提高勞動效率具有十分重要的作用。
2.勞動定員的基本方法(圖表)。飯店各類工作性質和特點的不同，確定人員數(shù)量的具體方法也就不一樣。主要有以下5種：
(1)按勞動效率定員。這是一種根據(jù)工作量、勞動效率、出勤率來計算定員的方法，凡是實行勞動定額管理并以手工操作為主的工種，都可以用這種方法計算定員。如客房服務員打掃一個房間需35分鐘，做床需5分鐘。
(2)按崗位定員。這是按飯店內部組織機構和各種服務設施，確定需要飯店員工看管的崗位數(shù)量，再考慮各個崗位的工作量、勞動效率、工作班次和出勤率等因素來確定人員的方法。如一個餐廳服務員需同時看管4張餐桌。
(3)按比例定員。這是一種按照與員工總數(shù)或某一類人員總數(shù)的比例，來計算另一類人員數(shù)量的方法。
(4)按職責定員。這是一種按既定的組織機構和它的職責范圍，以及機構內部的業(yè)務分工和崗位職責來確定人員的方法。它主要適用于確定飯店管理人員的數(shù)量。
(5)按設備定員。這是一種按設備開動的臺數(shù)、開動的班次和員工的看管定額來計算定員人數(shù)的方法。它主要適用于鍋爐房、總機房等崗位的定員。
第14篇 機物料消耗定額管理制度
一、為了加強原材料、燃料、動力消耗定額的管理,明確企業(yè)有關部門在消耗定額管理中所負的責任,達到合理使用資源,減少損失,降低成本之目的,特制定本管理制度。消耗定額管理是一項全面細致的技術管理工作,由生產部主管,車間設兼職管理員,車間應按定額管理的分工各負其責,形成一個管理網(wǎng)。
二、消耗定額計劃由計劃部門編制,總經理辦公會批準后執(zhí)行。
三、生產車間負責消耗定額計劃的組織實施,在實施過程中,如果生產條件變化,可提出對消耗定額計劃的調整申請,報總經理辦公會批準后執(zhí)行。
四、原材料、燃料、庫耗不得攤入消耗之中,產量庫損不得從入庫總產量中扣除。
五、供應部要保證按質、按量供應各種原材料,燃料、并及時提供其有關特性資料。
六、各單位對各種消耗、產品產量應認真準確的填寫統(tǒng)計報表、盤算報表,按月及時上報(次日3日前)。車間核算員負責消耗定額的核算與分析工作,每月25日前將消耗定額完成情況報主管副總,并抄送計劃統(tǒng)計部門。
七、車間工藝技術員每月作一次消耗定額的書面分析報告報生產部。生產部每月召開一次消耗定額例會。
八、每季應由主管副總召開一次消耗定額、生產成本分析例會。
第15篇 星級酒店成本費用定額管理制度
四星級酒店成本費用及定額管理制度
一、營業(yè)成本管理制度
第一條酒店成本的主要內容:
1、餐飲成本。主要指食品、飲品的原材料、輔料的進價加運費、稅費等費用的成本。
2、客房成本。主要指客房內為客人提供的一次性消耗用品,包括文具、印刷品、衛(wèi)生間用品等等。
3、商品成本。主要指商品的進價加有關費用構成的成本。
4、其他成本。除上述項目外的洗衣房、電話業(yè)務等構成的營業(yè)成本。
第二條營業(yè)成本核算的原則:
1、月結成本計算為每月第一天至當月末最后一天。以此統(tǒng)計核算當月的成本支出。
2、財務部按營業(yè)部門設置營業(yè)成本帳戶,核算各經營部門所發(fā)生的營業(yè)成本。
3、設置在產品帳戶的部門(主要指餐飲部),為準確核算其成本,必須在當月末通過庫存盤點,填報盤點表,按實調整所耗用金額。
4、嚴格按權責發(fā)生制進行核算。凡已發(fā)生的應由本期和以后各期共同負擔的所耗費用,應分期攤入各期營業(yè)成本中。
5、加強成本核算的基礎工作,切實分清各經營部門的營業(yè)成本與營業(yè)費用的界限,以準確核算成本率。
6、制定正確的核算方法。一經確定后,任何部門和個人都無權改變,均須嚴格照章執(zhí)行。
第三條實行預算管理,編制各項營業(yè)成本計劃。
1、成本計劃應在各經營部門積極配合下,由財務部匯總編制。
2、編制的方法和成本核算的方法應一致,以便于成本分析和考核。
3、成本計劃編制完成后,要按計劃審批程序報批,經總經理室批準后,由財務部據(jù)以組織執(zhí)行。
第四條建立成本分析制度
1、財務成本控制部根據(jù)當期成本核算資料,編制成本有關報表,并定期對各項營業(yè)成本進行分析,完成分析報表。月度成本分析應在每月終了的10天內完成。季度的在每季末15天內完成。年度的可以在第二年的1月份內完成。
2、定期召開成本分析會議。根據(jù)酒店實情可按月、季召開,由總經理主持,財務部及各部門經理參加。財務部向會議提供各項成本的分析情況,提出存在的問題及下階段改進的建議與措施?？偨浝磲槍Τ杀痉治鏊岢龅膯栴},責成各經營部門提出措施及進時解決,以確保成本計劃圓滿執(zhí)行。
3、成本分析的辦法。通?？刹捎脤Ρ确治龊鸵蛩胤治龇?也可將幾種方法結合起來進行分析。
第五條餐飲成本核算與控制:
1、財務部成本記帳員每天及時將各餐廳營業(yè)成本登記入帳核算。
2、各餐廳營業(yè)成本核算必須將食品與酒水分開核算,以準確其成本率。
3、餐飲部各廚房向倉庫領用的食品原料、飲料及購入后直撥廚房的鮮活原料,均在所屬餐廳設置在產品帳戶內核算。月末通過食品原料盤存表、飲料盤存表計算出實際耗用食品飲料的成本。
4、各餐廳、廚房之間的食品、飲料的調撥,一律憑食品、飲料內部轉移單進行,并通過核算予以調整。
5、切實加強對餐飲成本的核算與控制工作。確定餐飲制品配量消耗定額,制定菜肴標準成本。定期編制成本日報、成本月報等報表。核算食品飲料的成本率與毛利率,并通過成本分析,發(fā)現(xiàn)問題,找出原因,提出改進的建議與措施。
第六條客房成本的核算與控制:
1、財務記帳員將客房內一次性消耗品記入客房成本中進行核算。每月核算出其成本率。通常都很低,因為客房的最大費用是折舊費。
2、客房的成本控制主要采用物料消耗定額管理方法。
3、定期對客房成本進行分析,及時發(fā)現(xiàn)影響成本的問題,采取措施予以解決。 第七條商品成本的核算與控制:
1、商場采用售價金額核算、實物負責制度。商品的進銷調存一律按零售價格記帳,同時設置進銷差價以核算商品售價與進價之間的差額。
2、設置商場營業(yè)成本一級帳戶,按商品種類或柜組設置二級科目,分別核算各類商品的營業(yè)成本。
3、商品的進銷差價,在核算期內按商品差價計算。
4、年終,商場應通過實地盤點,對各種庫存商品的進銷差價進行一次核實并給予調整,以準確計算營業(yè)成本。
5、加強對商品成本的控制。切實采取措施降低商品進價成本,銷售適銷對路的商品,防止商品積壓。加強商品的保管,減少不必要的損耗和浪費。
第八條其他成本的核算與控制:
1、洗衣房營業(yè)的成本。財務部設置洗衣房營業(yè)成本科目。按洗滌熨業(yè)務的標準價格制定標準定額成本,分別核算其成本。月末,根據(jù)在產品的實存量,按實調整營業(yè)成本。酒店經營部門的洗滌成本列入自身部門的費用內。酒店外的洗滌業(yè)務除核算成本外,還要同洗滌收入一起核算利潤盈虧。洗衣部門應切實采取措施,控制洗衣的各項耗用支出。
2、電話業(yè)務成本。財務部設置電話業(yè)務成本科目。并分設國際直撥、國內直撥、市內電話明細科目,分別核算業(yè)務成本的支出,月末核算,要分清客人與酒店內部用電話的有關成本,并分別列入不同的科目進行核算。 控制酒店內部使用的長電費,按酒店規(guī)定的制度執(zhí)行。
二、費用管理制度
第一條酒店的費用可以分為三大類:
1、營業(yè)費用。主要指客房、餐飲、商場等經營部門發(fā)生直接費用。
2、管理費用。主要指行政管理費、市場營銷費、能源及維修費用等
3、非經營費用。主要有折舊費、大修理費、董事會費、土地使用費、房產費、保險費、匯兌損益、利息等。
第二條 營業(yè)費用是各經營部門在業(yè)務經營中發(fā)生的有關費用,應直接計入各經營部門的營業(yè)費用中。管理費用是酒店行政管理所發(fā)生的費用,不計入各經營部門的費用中。
非經營費用則是酒店經營者無法直接控制的費用,它是歸屬投資者(業(yè)主)負責控制。
第三條酒店的三大類費用,一律實行預算管理,每年末由財務部負責制定,經總經理審批同意后報上級主管部門批準后執(zhí)行,財務部對費用的實際使用負有考核、分析和控制的責任。
第四條 財務部按各類費用核算的要求,設置營業(yè)費用、管理費用、財務費用一級帳戶,按部門設立二級帳戶,按費用項目設置三級帳戶。以此進行核算。
第五條費用歸集和核算的原則:
1、按照權責發(fā)生制原則,酒店當月發(fā)生的全部費用均在有關費用中列支,月末結轉后各項費用沒有余額。
2、凡能直接分清費用受益對象的一般以直接列入方法為主。凡不能直接分清受益對象的,選用正確、合理、簡易的分配方法進行分攤。
3、經各種計算和分
配進入管理費用的各項費用,不采用共同分攤的辦法再次分配,均直接進入酒店管理費用中。
4、非經營費用不進入酒店經營費用中,直接在稅前利潤列支,不參加分配。
第六條費用的歸集與分攤方法:
1、各部門為客人服務而發(fā)生的費用,根據(jù)實際發(fā)生數(shù)計入各部門的有關費用項目內。領用的低值易耗品按固定攤銷率分配進入各部門,報廢殘值按原比例沖減有關費用項目。
2、工資和福利由人事部負責歸口管理,并由財務部月末編制工資福利分配匯總表分別計入各部門的費用中。
3、各部門因內部管理需要所領用的各項物料用品、材料等,以及業(yè)務需要因公招待費,分別計入各有關部門的費用中。
4、員工餐廳作為成本單獨核算各類成本支出,月末由人事部進行統(tǒng)計,財務部制作分類表,凡經許可在費用中列支的,即分別計入各部門費用中。
5、凡以酒店為主體發(fā)生的行政費用,如行政管理費、市場營銷費、能源及維修費等,作為酒店費用支出,不列入各部門進行攤銷售銷。
6、非經營費用不列入各部門費用的核算。
7、對于應由本期負擔而尚未支付的費用,通過預提費用科目分期預計入費用。
8、對于本期支付而應由以后月份分攤的費用,通過待攤費用科目分期計入有關費用,其分攤期一般為一年,最長不得超過兩年。
第七條費用的分析與控制。
1、建立和健全定期分析制度。財務部定期根據(jù)酒店各項費用的支出進行分析,做出費用分析報告。
2、分析的方法主要采用對比分析法與因素分析法,將兩種方法結合起來做,效果將更好。3、財務部主要負責對各項費用的考核與控制。(1)通過預算管理制定各項費用的指標。(2)將費用指標層層分解落實到各有關部門。(3)各部門切實采取措施進行控制,努力降低費用。(4)財務部定期對各項費用的耗用進行考核。(5)通過對費用的核算與分析、找問題、查原因、提建議、積極采取措施進行控制。
三、定額管理制度
第一條 定額管理是酒店管理的一項基礎管理工作,是酒店推行計劃管理、質量管理、經濟核算和勞動人事管理的基礎,也是推行酒店內部承包經營責任制的條件。
第二條定額的制定必須堅持先進合理的原則,即在目前的經營條件下,經過努力,多數(shù)職工或部門可以達到、部分可以超過,少數(shù)的可以接近水平。
第三條酒店定額管理的分類及其內容:
1、勞動定額,是指酒店為賓客提供服務過程中勞動量消耗的一種數(shù)量標準,包括酒店的勞動組合,崗位的人員配備及單位時間內所需完成的工作。其計算公式有:
酒店勞動生產率定額=酒店營業(yè)收入總額/酒店總人數(shù)
各經營部門勞動生產率定額=該部門營業(yè)收入總額/該部門人數(shù)
客房服務員清掃房間定額=客房出租總間天數(shù)/(服務員人數(shù)工作天數(shù))
洗衣房人員勞動定額=按內部結算價計量的洗滌量洗衣房職工人數(shù)
2、物資消耗定額。指在酒店現(xiàn)有經營條件下,為賓客提供一定量服務所應消耗的物資的數(shù)量標準,包括:
(1)客房物料用品消耗定額,是客房出租每一間天所需要消耗物料用品的數(shù)量標準,其計算公式為:
物料消耗定額=客房物件用品配備標準客房出租間天數(shù)(1-配備未使用系數(shù))
布件消耗量定額=客房布件配備標準出租間的天數(shù)
布件可使用次數(shù)(1-配未使用系數(shù))
物料、布件消耗資金定額=物料、布件消耗定額單價
2、食品原料成本定額是餐廳為賓客提供膳食所需消耗的食品原料的數(shù)量標準。其主要定額有:
食品原料消耗定額=菜點主副料及調料配料的標準之和
食品原料成本定額(綜合食品成本率)=(1-食品綜合毛利率)
3、能源消耗定額。它是指酒店在經營活動過程中所需用的煤、燃料油、煤氣、水、電等物資的消耗限額,其標準由工程部參照歷史上經營情況消耗水平予以制定。
4、流動資金定額。它是酒店在保證經營活動正常進行前提下所需的合理、最低限度的資金占用量,它依據(jù)年度的生產、經營任務物資消耗水平及市場物資供應狀況加以制定,其分類定額有:(1)儲備資金定額。它是在保證酒店經營活動前提下用于物資儲備方面的最低消耗量、儲備量。(2)結算資金定額。它是依據(jù)目前原結算方法,酒店與旅行社及其他客戶結算狀況,經分析調整而確定的最低限度的資金占用量。(3)資金利用定額。主要有營收資金率、流動資金周轉天數(shù)等。
5、費用定額按照國家規(guī)定和費用開支的限額,分費用和固定費用兩種:(1)變動費用。它是指與酒店經營有直接聯(lián)系,費用額隨經營狀況變動而變動的這部分費用,其費用定額為: 變動費用定額=營業(yè)收入變動費用率 (2)固定費用,是指與酒店經營活動無直接聯(lián)系,費用支出相對固定的這部分費用。
第五條酒店定額管理貫徹集中領導、分級管理、專業(yè)人員與群眾結合,以專為主的原則,明確酒店、部門、班組各級定額管理的責任和權限。發(fā)揮他們的工作主動性和積極性。
第六條定額管理對各專業(yè)管理部門實行誰主管,誰負責原則,具體分工是:
1、財務部負責各類費用限額和資金利用定額、物料用品和低值消耗定額,等等。
2、勞動人事部負責各類人員的勞動定額及勞動生產率。
3、工程部負責能源消耗定額。
上述各部門應根據(jù)實際情況和有關部門共同制定各項定額管理的實施辦法。 第七條各專業(yè)管理部門應指定專人對分管的定額進行管理,財務部負責召集有關定額管理人員的活動,協(xié)調各項定額之間的關系,平?各類定額的水平。每年的11月為酒店定額修定期,各分管部門的專業(yè)人員應依據(jù)本年度的執(zhí)行情況和酒店的具體要求,運用專門的方法,確定明年定額水平作為明年綜合計劃編制的依據(jù)。
第八條定額執(zhí)行部門的主要職責是:
(1)負責推行定額的實施辦法,建立和健全原始記錄、臺帳和統(tǒng)計報表,確保定額資料的齊全性、正確性和及時性。
(2)匯集定額管理與執(zhí)行情況,結合實際提出分析意見。
(3)協(xié)助專業(yè)管理部門修訂下一年度的各類定額。
第九條定額制定的常用方法主要職責有:
(1)統(tǒng)計分析法。它是利用以往定額完成的記錄和統(tǒng)計資料,經過整理分析,并結合目前的條件來確定定額的方法。
(2)工作測定法。它是通過對操作人員的實際工作測定而確定定額的一種方法。
(3)經驗估計法。它是由專項定額管理人員、使用部門管理人員同員工結合起來,根據(jù)操作規(guī)程、業(yè)務特點、歷史狀況及酒店經驗管理要求,憑工作經驗來確定定額
的方法。
