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重要性和意義
保障企業(yè)安全，如同維護生命的脈搏，是運營穩(wěn)健的基石。安全制度不僅防止事故的發(fā)生，更是對企業(yè)價值的保護，它塑造了一個有序、高效的工作環(huán)境，確保員工的生命安全，同時也維護了公司的財產(chǎn)和聲譽。沒有安全制度，就像航海者失去了羅盤，企業(yè)可能會在風險的海洋中迷失方向。
安全制度有哪些
一套全面的安全制度應包括但不限于：風險評估機制，明確的安全操作規(guī)程，應急響應計劃，定期的安全培訓，以及嚴格的事故報告和調(diào)查程序。這些制度如同企業(yè)的安全網(wǎng)，覆蓋日常運營的各個層面，從預防到應對，全方位保障安全。
注意事項
制定安全制度時，務必注重實用性與可執(zhí)行性，避免空泛的條文。制度需明確責任歸屬，讓每個員工清楚自己的角色和職責。此外，制度應定期更新，以適應業(yè)務變化和技術進步。切記，安全制度不是一成不變的石碑，而是活的指南，需要隨著環(huán)境和需求的變化而調(diào)整。
安全制度是企業(yè)安全的防護盾，其重要性不容忽視。我們必須尊重每一項規(guī)定，因為它們都是為了我們的安全和公司的繁榮。只有當每個人都理解和遵守這些制度，我們才能共同構建一個安全的工作環(huán)境。
保證安全制度范文
第1篇 保證食品安全的規(guī)章制度
餐廳工作人員應從食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等方面依據(jù)國家食品衛(wèi)生的有關規(guī)定制定具體要求，并把各項要求納入嚴格的衛(wèi)生管理制度，尤其落實到崗位責任制中去。把各項要求納入嚴格的衛(wèi)生管理制度，作為對餐廳各工作崗位考察評比的重要內(nèi)容。
一、食品衛(wèi)生
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，菜肴、原料、調(diào)味品等食品必須符合國家衛(wèi)生標準，嚴禁使用過期、變質(zhì)、無標識的食品。飲用水必須符合gb5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》。
2、洗滌整理原料時，污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，然后分類存放，供加工制作用。
3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，有明顯的標記，用后清洗消毒，定位架上存放。
4、原料的取用、發(fā)放，應本著先進先出先用的原則，以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品，要生熟分開，不留隔餐隔夜的飯菜。冰箱應經(jīng)常沖洗，保持清潔干凈。
6、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時，應妥善處理，不準分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點，以防食物中毒。
7、加工制作好的成品一律放在備菜間內(nèi)，工作人員必須經(jīng)二次更衣間穿工作服，戴好工作帽進入備菜間。接觸直接入口的食品時要戴口罩和手套操作，包裝紙的食品，應使用各種工具拿取。
8、食品不得與有毒有害物品及其他雜物混放，食品不得落地，要分類上架、離墻離地存放，并定期檢查及時清理變質(zhì)或過期的食品。庫房整潔無鼠跡、無蟑螂。
二、餐具衛(wèi)生
1、公用餐具及盛裝飯菜的桶盤等工具在用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，84消毒液浸泡，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進行消毒，消毒后取出放在專用保潔柜并保持干凈。
2、保潔柜、送菜送飯車及相應的器具應餐餐清洗消毒，餐具擺放整齊，關緊柜門。
3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開，有明顯的標記，用后清洗消毒，定位架上存放。
4、餐具洗消有保潔制度并有臺帳記錄。
三、環(huán)境衛(wèi)生
1、周圍環(huán)境應打掃干凈，陰溝要常疏通，廢物桶加蓋并及時清理。
2、積極貫徹除四害要求，消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
3、、廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥，無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。
4、不亂倒垃圾，不亂倒污水。
5、門窗應有防蠅設施，室內(nèi)經(jīng)常保持通風。
四、個人衛(wèi)生
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班應穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔，不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應脫下工作服，出廁應洗手。
4、定期檢查身體狀況，如患有傳染性疾病，不應接觸食品。
今典故事咖啡西餐廳
二零一五年七月八日
第2篇 幼兒園保證食品安全的規(guī)章制度
幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生部行政部門監(jiān)督指導，教育行政部門監(jiān)督，幼兒園具體實施的工作原則。
第一條 購進的任何食品一律應當進行實地查驗。
第二條 在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。
第三條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內(nèi)容包括：
①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。
②是否標明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質(zhì)量等級。
③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語。
④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。
⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。
⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的;
⑦進口食品是否用中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。
⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。
第四條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。
第五條 應加強檢查食品的外觀質(zhì)量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。
第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內(nèi)容。
第七條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
食品索證索票制度
第一條 索證索票制度是指為保證食品安全，在購進食品時，本單位員工必須向供貨方索取有關票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。
第二條 與初次交易的供貨單位交易時，應索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對一次。
第三條 在購進食品時，應當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：
1.食品質(zhì)量合格證明;
2.檢驗(檢疫)證明;
3.銷售票據(jù);
4.有關質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明;
5.強制性認證證書(國家強制認證的`食品);
6.進口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進口食品標簽審核證書、報關單、注冊證。
第四條 下列食品進貨時必須按批次索取證明票證：
1.活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;
2.牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗合格證明、進貨票據(jù);
3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗合格證明、進貨票據(jù)。
第五條 對獲得馳名商標、著名商標或者省級以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品、名牌產(chǎn)品稱號的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號相應標識和憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第六條 對實行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。
第七條 對索取的票證要建立檔案，并接受市場服務中心和有關行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。
食品質(zhì)量檢查制度
第一條 對所有進貨食品都要進行檢查，并定期對食品進行抽查檢查或檢測。
第二條 對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，過期、腐爛變質(zhì)的食品應及時予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓芾聿块T。
第三條 抽查檢查或檢測采取隨機抽樣的方式。抽樣時，應兩人以上相關人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。
第四條 受測戶對檢測結果有異議的，可另取樣進行檢測或根據(jù)實際情況送法定檢驗機構檢測。
第五條食品質(zhì)量檢查應按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進行操作，確保檢測公正、準確、有效
場所環(huán)境衛(wèi)生檢查制度
第一條 制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽查、問查相結合，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。
第二條 衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導改進，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。
第三條 各崗負責人應跟隨檢查、指導，嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。
第四條 單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。
第五條檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進的，按嚴格有關規(guī)定處理。
餐飲設施設備運行。維護和衛(wèi)生管理制度
(1)、應建立加工操作設備及工具清潔制度，各崗位相關人員按規(guī)定開展清潔工作，使場所及其內(nèi)部各項設施隨時保持清潔。用于食品加工的設備及工具使用后應洗凈，接觸直接入口食品的還應進行消毒(推薦的場所、設施、設備及工具的清潔計劃見附件，清洗消毒時應注意防止污染食品、食品接觸面。
(2)、應建立加工經(jīng)營場所及設施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進行維護或檢修，以使其保持良好的運行狀態(tài)。
(3)、食品加工經(jīng)營場所內(nèi)不得存放與食品加工無關的物品，各項設施也不得用作與食品加工無關的用途。
(4)、采用化學消毒的設備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設備和工具，應在保潔設施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染。
(5)、用于食品加工操作的設備及工具不得用作與食品加工無關的用途。
食品用具清洗消毒管理制度
第一條 食品用具、容器、包裝材料應符合有關衛(wèi)生標準，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。
第二條 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。
第三條 食品用具要有專人保管、不混用不亂用。
第四條 食品冷藏、冷凍工具應每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負責、專人管理。
第五條 食品用具清洗、消毒應定期檢查、不定期抽查，對不符合衛(wèi)生標準要求的用具及時更換。
從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理制度
第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識培訓合格，同時取得健康體檢合格證及培訓合格證后，方可上崗工作。
凡患有：①傷寒;②痢疾;③病毒性肝炎;④活動性肺結核;⑤化膿性或滲出性皮膚病;⑥其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
第二條 配備食品衛(wèi)生專(兼)職衛(wèi)生管理人員，負責日常衛(wèi)生檢查工作，實行責任制，將衛(wèi)生任務進行分解，具體責任到人。開展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和個人做好記錄，并經(jīng)予相應的處理。
第三條 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
第四條建立健全從業(yè)人員健康檔案。
從業(yè)人員培訓管理制度
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識的培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓對象應包括食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的負責人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員。對經(jīng)過初訓的已在職的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，兩年必須復訓一次。
3、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主管部門負責組織所屬食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人和衛(wèi)生管理人員的培訓工作：食品生產(chǎn)經(jīng)營個體戶由主管部門或行業(yè)組織會同食品衛(wèi)生監(jiān)督機構共同組織培訓工作。衛(wèi)生行政部門有責任協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營單位搞好培訓工作，并組織對生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人和衛(wèi)生管理人員的考試，對成績合格者，發(fā)給培訓合格證。
4、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓并取得培訓合格證的負責人或衛(wèi)生管理人員方可申請開業(yè)。
加工操作管理制度
加工操作規(guī)程的制定與執(zhí)行：
(一)生產(chǎn)經(jīng)營者應按本規(guī)范有關要求，根據(jù)預防食物中毒的基本原則(餐飲業(yè)和集體用餐配送單位預防食物中毒的基本原則見附件2)，制定相應的加工操作規(guī)程。
(二)加工操作規(guī)程應包括對食品采購、運輸和貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、涼菜配制、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤制作、點心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器、餐飲具清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規(guī)定和詳細的操作方法與要求。
(三)加工操作規(guī)程應具體規(guī)定標準的加工操作程序、加工操作過程關鍵項目控制標準和設備操作與維護標準，明確各工序、各崗位人員的要求及職責。
(四)應教育培訓員工按照加工操作規(guī)程進行操作，使其符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。
集體用餐配送單位、加工經(jīng)營場所面積20__㎡以上的餐館、就餐場所有300座位以上或單餐供應300 人以上的餐館、食堂及連鎖經(jīng)營的餐飲業(yè)經(jīng)營者宜建立和實施haccp食品安全管理體系，制定haccp計劃和執(zhí)行文件。
消費者投訴管理制度
第一條 為了構筑入市商品質(zhì)量安全防線，保護消費者的合法權益，及時公正處理消費者投訴，特制定投訴處理制度。
第二條 本店特設立投訴處，在市消費者協(xié)會指導下開展工作。具體工作由本店質(zhì)檢員負責承擔。
第三條 質(zhì)檢員負責消費者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。
第四條 要認真作好投訴記錄，并開展調(diào)查工作，及時向店主匯報情況，主動處理投訴事件。
第五條 對于消費者投訴應登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關的資料。
第六條 對于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時處理并予以答復，不能處理的，要及時向店主請示，在做出處理意見后再作處理。
第七條 對投訴者的書面答復應載明下列事項：
1、被投訴事由;
2、調(diào)查核實過程;
3、基本事由及證據(jù);
4、責任及處理意見。
第3篇 安全技術保證管理制度
1、所有工程開工前項目經(jīng)理要組織編制安全施工組織設計和各專項工程安全施工方案,并報公司安全部門審批。經(jīng)審批后,按施工組織設計要求組織實施,公司安全部門負責檢查實施情況。在施工過程中,遇到重大工程變更,應及時相應補充完善安全技術措施。
2、安全施工組織設計的編制要有針對性。針對不同的工程結構、施工方法、各種施工設備、用電設施、施工中有毒有害、易燃、易爆等作業(yè)、施工場地及周圍環(huán)境等不同條件采取相應的措施;
3、安全技術措施要全面、具體。安全技術措施貫徹于施工的全過程 ,應力求細致全面具體。
4、安全技術措施分為一般工程安全技術措施、特殊工程安全技術措施和季節(jié)性施工安全措施。一般工程安全技術措施的編寫要根據(jù)施工條件、環(huán)境等不同條件,遵照有關規(guī)范、標準的規(guī)定,結合以往的施工經(jīng)驗教訓,采取不同的措施。對特殊工程安全技術措施如:施工現(xiàn)場臨時用電,高空作業(yè)及獨立懸空作業(yè),槽、罐內(nèi)作業(yè),腳手架搭拆,危險部位防護處理,地埋管線的開挖坑基等要編制專項施工方案,要有詳細的設計依據(jù)、計算方法、圖紙、文字等要求。
5、施工現(xiàn)場的臨時和附屬設施等平面布置,都要符合安全、衛(wèi)生環(huán)境、防火要求,并要加強管理,搞好文安工程。
6、各種機電設備的安全裝置和起重設備的限位裝置,都要齊全有效,沒有的不能使用;要建立定期維修保養(yǎng)制度,檢修設備要同時檢修防護裝置。
7、腳手架、吊籃、滑輪和安全網(wǎng),搭設固定后必須經(jīng)專職人員驗收合格,方能使用;使用期間要指定專人維護保養(yǎng),發(fā)現(xiàn)有變形、傾斜、搖晃等情況,要及時加固整理。
8、施工現(xiàn)場和易燃易爆場所,電器設備和噴砂除銹周圍,都要指定專人設置圍欄或蓋板和安全標志,夜間要設紅燈示警;各種防護設施、警告標志,未經(jīng)施工負責人批準,不得移動和拆除。
9、為保證安全技術措施的認真落實,各工程施工過程中,必須實行逐級安全技術交底制,開工前,技術負責人要將工程情況,施工方法,安全技術措施等情況向全體職工進行詳細交底;施工隊長、施工員要按工程進度定期或不定期的向有關班組長進行交叉作業(yè)的安全交底;班組每天要對工人進行施工要求,作業(yè)環(huán)境的安全交底,安全技術交底要嚴格履行雙方簽字確認。
10、噴漆、噴鍍、化學預處理,噴砂等有害有毒作業(yè)場所,必須采取措施,使塵毒濃度達到iso14001/28001環(huán)境/職業(yè)健康標準。
11、采用各種安全技術和施工技術的革新和科研成果,都要經(jīng)過試驗,鑒定和制定相應的安全技術措施,才能使用。
12、加強季節(jié)性勞動保護工作。夏季要防雨防汛、防暑降溫、防食物中毒;冬季要防風、防火、防凍、防寒,防止煤氣中毒;要防雷、防觸電、防坍塌、防雷雨大風。在雨季和大風到來之前,應對臨時設施、高空設施和電氣設備進行防護加固,做好防洪搶險準備;雨雪過后要采取防滑措施。
13、施工現(xiàn)場和貯存易燃易爆器材的倉庫,要建立防火管理制度,備足防火設施和滅火器材,要經(jīng)常檢查,保持良好狀態(tài)。
第4篇 醫(yī)療安全保證和預警制度
一、目的
增強全院職工特別是醫(yī)務人員的醫(yī)療安全保障意識和醫(yī)療風險防范意識，強化醫(yī)療安全監(jiān)控機制，防止醫(yī)療缺陷的發(fā)生。
二、適用范圍
本制度所涉名詞“醫(yī)療安全”非特指患者就診和治療的過程，它涵蓋了包括后勤服務、窗口服務及行政管理等在內(nèi)的醫(yī)院所有工作的安全運行。全院任何崗位對醫(yī)療安全均負有直接或間接責任，均接受本制度的約束。各崗由于“不作為”或“作為不規(guī)范”而發(fā)生的任何可能導致醫(yī)療事故出現(xiàn)的事件，無論患者及家屬有無投訴，都在醫(yī)療安全預警范圍之內(nèi)。
三、管理原則
1、明確各級人員醫(yī)療安全責任。
2、強化醫(yī)療安全相關機制的有效運行，如教育培訓機制、分配獎懲機制等。
3、建立醫(yī)療安全考核評價及預警分級體系
4、建立完善責任追究制度。
四、醫(yī)療安全責任劃分
醫(yī)療安全管理是醫(yī)院質(zhì)量管理內(nèi)容之一，醫(yī)療安全管理適用質(zhì)量管理的層級式管理體系及責任劃分。
五、醫(yī)療安全教育
醫(yī)療安全教育是質(zhì)量管理和質(zhì)量教育的重要內(nèi)容，其目的是從思想認識、職業(yè)道德、應變能力以及心理狀態(tài)和技能幾方面提高員工素質(zhì)，排除主觀障礙。醫(yī)療安全教育應包括如下內(nèi)容：
1.醫(yī)療安全意識教育：
(1)樹立正確、積極的風險意識；
(2)增強醫(yī)療安全責任感，增強醫(yī)療安全管理的法律意識；
(3)提高辨識和排除不安全因素的自覺性和主動性。
3.職業(yè)道德教育：包括醫(yī)德理念與醫(yī)療安全、醫(yī)德規(guī)范與醫(yī)療安全和醫(yī)患關系與醫(yī)療安全等相關性的認識。
4.質(zhì)量管理知識和管理制度、操作規(guī)范等的教育培訓：
醫(yī)療安全教育是質(zhì)量教育的重要內(nèi)容，同時完善的質(zhì)量管理又是保障醫(yī)療安全的有力手段。質(zhì)量管理知識的教育主要內(nèi)容是醫(yī)療服務質(zhì)量、安全質(zhì)量特性的內(nèi)涵與外延知識、標準化管理知識和醫(yī)療缺陷管理知識等；管理制度和操作規(guī)范是各崗日常工作必須遵循的，必須做到心中有。
5.業(yè)務知識的教育和培訓：應緊密結合繼續(xù)醫(yī)學教育，將醫(yī)療安全教育貫穿于醫(yī)學技術教育之中。
六、醫(yī)療安全狀況的評價和預警分級
保證醫(yī)療安全的關鍵在于及時準確識別醫(yī)療不安全事件，并隨時糾正之。一般地說，醫(yī)療不安全事件均隱藏在日常的醫(yī)療缺陷之中，其發(fā)生具有一定的隨機性的特點，管理上必須把握時時處處提高警惕的原則。另外，醫(yī)療不安全事件在某些特殊部位、環(huán)節(jié)、時點以及病患上可能更容易發(fā)生，因此管理上還應強調(diào)強調(diào)重點病人、重點部位、重點環(huán)節(jié)和重點時間點上的重點防范。
根據(jù)日常工作中工作人員常見工作疏誤的性質(zhì)、程度及后果，將醫(yī)療安全預警項目分為3級。
（一）一級醫(yī)療安全預警項目
一級醫(yī)療安全預警項目指違反各項規(guī)范要求，但尚未造成患者投訴等后果的行為。
1、醫(yī)療文書
⑴門急診醫(yī)師未按時書寫門診或急診病歷。
⑵未在門、急診病歷和住院病歷中記錄藥物過敏史，輸血患者未記錄輸血史。
⑶未在規(guī)定時間內(nèi)完成住院志，首次病程記錄、日常病程記錄或其它記錄。
⑷決定轉(zhuǎn)出的患者，經(jīng)治醫(yī)師未書寫轉(zhuǎn)科、轉(zhuǎn)院記錄。
⑸意外死亡病例未當日及時討論并上報醫(yī)務處或總值班。
⑹大、中型手術未進行術前討論。
⑺未及時簽訂醫(yī)院規(guī)定的各種知情同意文書。
⑻造成病歷等資料丟失或損壞。
2、紀律
⑴工作人員擅自離崗
⑵對于疑難危重患者，會診醫(yī)師和輔助檢查科室醫(yī)（技）師在接到會診邀請后，未在10分鐘內(nèi)到達現(xiàn)場診查患者。
⑶醫(yī)務（各崗）人員在為患者服務（發(fā)藥、診治、收費等）過程中聊天，打手機。
⑷門急診護士未及時將門急診危重患者轉(zhuǎn)送至急診科、病區(qū)。
⑸首次開展的新手術、新療法、新技術，未按《新技術、新項目審批、備案制度》相關規(guī)定執(zhí)行而擅自實施。
⑹違反相關規(guī)定使用麻醉藥品、醫(yī)用毒性藥品、精神藥品和放射性藥品。
⑺將院內(nèi)討論的有關患者的情況擅自不負責任地向患者及其家屬透露。
⑻不負責任地解釋其他醫(yī)務人員的工作，造成患者或其家屬誤解。
⑼違反醫(yī)療保險有關規(guī)定。
⑽出現(xiàn)醫(yī)德醫(yī)風問題。
3、診療規(guī)范
⑴門急診醫(yī)師對于3次就診仍難以明確診斷的患者未請上級醫(yī)師復診。
⑵危重患者到達急診科后，未在3分鐘內(nèi)開始搶救。
⑶會診醫(yī)師未按規(guī)定書寫會診記錄或未診查患者進行“電話會診”、“病歷會診”。
⑷門急診醫(yī)務人員對危重患者未實施首診負責制。
⑸門急診醫(yī)師未見患者即開具“住院準許證”或病房醫(yī)師不看患者即開醫(yī)囑。
⑹三級醫(yī)師查房不及時或記錄簽字不及時。
⑺病情突然惡化且初步處理效果不佳時，未及時請上級醫(yī)師會診。
⑻對疑難病例未及時提請科內(nèi)、科間、院內(nèi)、院外會診。
⑼需馬上執(zhí)行的醫(yī)囑未向護士交待清楚，導致延緩執(zhí)行。
⑽臨床醫(yī)師遲報、漏報傳染病，或發(fā)現(xiàn)傳染病、疑似傳染病時，未就地隔離，按規(guī)定消毒或轉(zhuǎn)入傳染科、隔離病室。
第5篇 安全文明施工保證管理措施-范本
一、認真貫徹執(zhí)行建設部《建設工程施工現(xiàn)場管理規(guī)定》及“建設單位負責,施工單位實施,地方政府監(jiān)督”的文明施工原則;由建設單位項目管理組牽頭,建立三方共同參與的文明施工管理小組,負責日常管理協(xié)調(diào)工作。認真做好施工區(qū)域內(nèi)的文明施工。工程開工前與建設單位簽訂《文明施工責任協(xié)議書》,明確在文明施工和文明施工管理中的各自職責。
二、在工程管理和工程建設中必須堅持社會效益第一,經(jīng)濟效益和社會效益相一致,“方便人民生活,有利于發(fā)展生產(chǎn)、保護生態(tài)環(huán)境”的原則,堅持便民、利民、為民服務的宗旨,搞好工程建設中的文明施工。本單位各級領導從抓文明施工著手,制定文明施工管理措施,提高施工人員職業(yè)道德和文明施工意識;嚴格履行合同,遵守承諾,樹立良好的信譽。
三、推行現(xiàn)代管理方法,科學組織施工,做好施工現(xiàn)場的各項管理工作。按基本建設程序辦事,服從建設單位領導,主動配合監(jiān)理工程師的工作;按工藝標準施工,做到標準化作業(yè),項目主管工程師制定補充標準和企業(yè)內(nèi)控標準,使工程質(zhì)量真正做到內(nèi)實外美。
四、施工現(xiàn)場設置鮮明標牌,標明工程項目名稱、建設單位、監(jiān)理單位、施工單位、設計單位、項目經(jīng)理和施工現(xiàn)場總負責人的姓名、開、竣工日期、施工許可證批準文號、責任劃分、形象進度、質(zhì)量目標等,并負責施工現(xiàn)場標牌的保護工作。施工現(xiàn)場的主要管理人員及施工人員在施工現(xiàn)場佩戴胸卡。
五、施工場地統(tǒng)一規(guī)劃布置,嚴格按施工總平面布置圖設置各項臨時設施,大宗材料、成品、半成品和機具設備的堆放,嚴格禁止侵占道路及安全防護設施。施工材料堆放整齊,各種不同類型物資材料按照iso9002標準正確標識,場區(qū)內(nèi)管線布置整齊、清潔。
六、施工現(xiàn)場平面布置合理,各類材料、設備、預制構件等(包括土方)做到有序堆放,不侵占車行道、人行道。施工中要加強對各種地下管線的保護。加強施工現(xiàn)場管理工作,做到工完料凈場地清。
七、施工機械按照規(guī)定的位置和線路設置,施工機械進場前經(jīng)過安全檢查合格后再使用。施工機械操作人員必須建立機組責任制,并依照有關規(guī)定持證上崗,禁止無證人員操作。
八、負責施工區(qū)域及生活區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生,建立完善有關規(guī)章制度,落實責任制。做到“五小”設施齊全,符合規(guī)范要求。創(chuàng)建良好環(huán)境,在工地現(xiàn)場和生活區(qū)設置足夠的臨時衛(wèi)生設施,每天清掃處理;施工生產(chǎn)和生活廢水,采取有效措施加以處理,不超標排放。污水、廢水、廢氣等的處理符合環(huán)境管理體系iso14000的標準。
九、尊重當?shù)孛耧L民俗,遵守地方法規(guī),充分發(fā)揮優(yōu)良傳統(tǒng),積極幫助地方群眾,搞好與當?shù)卣?、鄰近居民的關系。做好征地工作。
十、創(chuàng)建標準化文明工地, 開展文明競賽活動。歡迎建設單位對我單位開展創(chuàng)建文明工地的工作給予經(jīng)常性地指導,定期組織檢查,對存在的問題及時進行整改。
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第6篇 保證食品安全的規(guī)章制度范本格式怎樣的
餐廳工作人員應從食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生等方面依據(jù)國家食品衛(wèi)生的有關規(guī)定制定具體要求,并把各項要求納入嚴格的衛(wèi)生管理制度,尤其落實到崗位責任制中去。
把各項要求納入嚴格的衛(wèi)生管理制度,作為對餐廳各工作崗位考察評比的重要內(nèi)容。
一、食品衛(wèi)生
1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定,菜肴、原料、調(diào)味品等食品必須符合國家衛(wèi)生標準,嚴禁使用過期、變質(zhì)、無標識的食品。
飲用水必須符合gb5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》。
2、洗滌整理原料時,污物雜質(zhì)和廢料必須清除干凈。
清洗要徹底。
蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈,然后分類存放,供加工制作用。
3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開,有明顯的標記,用后清洗消毒,定位架上存放。
4、原料的取用、發(fā)放,應本著先進先出先用的原則,以防止日久變質(zhì)。
5、存放在冰箱內(nèi)的食物或半成品,要生熟分開,不留隔餐隔夜的飯菜。
冰箱應經(jīng)常沖洗,保持清潔干凈。
6、發(fā)現(xiàn)飯菜不新鮮時,應妥善處理,不準分發(fā)腐爛變質(zhì)的菜點,以防食物中毒。
7、加工制作好的成品一律放在備菜間內(nèi),工作人員必須經(jīng)二次更衣間穿工作服,戴好工作帽進入備菜間。
接觸直接入口的食品時要戴口罩和手套操作,包裝紙的食品,應使用各種工具拿取。
8、食品不得與有毒有害物品及其他雜物混放,食品不得落地,要分類上架、離墻離地存放,并定期檢查及時清理變質(zhì)或過期的食品。
庫房整潔無鼠跡、無蟑螂。
二、餐具衛(wèi)生
1、公用餐具及盛裝飯菜的桶盤等工具在用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,84消毒液浸泡,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內(nèi)進行消毒,消毒后取出放在專用保潔柜并保持干凈。
2、保潔柜、送菜送飯車及相應的器具應餐餐清洗消毒,餐具擺放整齊,關緊柜門。
3、用于原料、半成品、成品加工的刀、砧板、抹布、工具、容器等必須生熟分開,有明顯的標記,用后清洗消毒,定位架上存放。
4、餐具洗消有保潔制度并有臺帳記錄。
三、環(huán)境衛(wèi)生
1、周圍環(huán)境應打掃干凈,陰溝要常疏通,廢物桶加蓋并及時清理。
2、積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。
3、、廚房、餐廳及各操作間地面保持干凈、干燥,無積水、無污垢、無垃圾、無衛(wèi)生死角。
4、不亂倒垃圾,不亂倒污水。
5、門窗應有防蠅設施,室內(nèi)經(jīng)常保持通風。
四、個人衛(wèi)生
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班應穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔,不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應脫下工作服,出廁應洗手。
4、定期檢查身體狀況,如患有傳染性疾病,不應接觸食品。
今典故事咖啡西餐廳
二零一五年七月八日
第7篇 施工安全保證措施：方針管理體系
施工安全的保證措施:方針、管理體系
安全牽掛著千家萬戶,安全生產(chǎn)是人命關天的大事,能否實現(xiàn)安全生產(chǎn)不僅關系到人民的生命和財產(chǎn)安全,也決定著工程施工能否順利進行,是牽扯到甲乙雙方和國家利益的大事。
建筑業(yè)與其他行業(yè)不同,一是由于建筑產(chǎn)品的固定性、建筑施工的流動性決定了建筑安全生產(chǎn)的特殊性,即人、材料、機械設備圍繞建筑產(chǎn)品進行野外、露天作業(yè),交叉環(huán)節(jié)多,施工過程中受自然環(huán)境如刮風、下雨、雷電、冰雹等影響大。二是目前建筑業(yè)3500多萬從業(yè)人員中農(nóng)民工占80%以上,安全意識差,缺乏安全知識和自我防護能力,由于上述原因,使建筑業(yè)成為國民經(jīng)濟部門中事故多發(fā)行業(yè)之一。由此可見,安全生產(chǎn)對建筑業(yè)顯得極為重要。在工程施工中,一定要采取有效措施加強安全管理,確保安全目標的實現(xiàn)和工程施工的順利進行。
1管理方針
1)管理方針
在施工管理中,我們要始終如一的堅持安全第一、預防為主的安全管理方針,以安全促生產(chǎn),以安全保目標。
2)管理目標
杜絕重大人身傷亡事故和機械事故,一般工傷事故頻率控制在1‰以下,確保安全生產(chǎn)。
3)管理目標分解圖
2安全管理體系
施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理體系是施工企業(yè)和施工現(xiàn)場整個管理體系的一個組成部分,包括為制定、實施、審核和保持安全第一,預防為主方針和安全管理目標所需的組織結構、計劃活動、職責、程序、過程和資源。
施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理體系的建立不僅是為了滿足工程項目部自身安全生產(chǎn)的要求,同時也是為了滿足相關方(政府、投資者、業(yè)主、保險公司、社會)對施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理體系的持續(xù)改善和安全生產(chǎn)保證能力的信任。
1)組織機構
以項目經(jīng)理為首,由執(zhí)行經(jīng)理、安全負責人、區(qū)域責任工程師、專業(yè)安全工程師,各專業(yè)分公司等各方面的管理人員組成本工程的安全管理組織機構。
2)安全管理制度
(1)安全技術交底制
根據(jù)安全措施和現(xiàn)場實際情況,各級管理人員需親自逐級進行書面交底。
(2)班前檢查制
區(qū)域責任工程師和專業(yè)安全工程必須督促與檢查施工方、專業(yè)分公司對安全防護措施是否進行了檢查。
(3)外腳手架
大中型設備安全實行驗收制,凡不經(jīng)驗收的,一律不得投入使用。
(4)周一安全活動制
經(jīng)理部每周一要組織全體工人進行安全教育,對上一周安全方面存在的問題進行總結,對本周的安全重點和注意事項做必要的交底,使廣大工人能心中有數(shù),從意識上時刻繃緊安全這根弦。
(5)定期檢查與隱患整改制
經(jīng)理部每周要組織一次安全生產(chǎn)檢查,對查處的安全隱患必須定措施、定時間、定人員整改,并做好安全隱患、整改消項記錄。
(6)管理人員實行年審制
每年由公司統(tǒng)一組織進行,加強施工管理人員的安全考核,增強安全意識,避免違章指揮。
(7)實行安全生產(chǎn)獎罰制與事故報告制
危急情況停工制:
一旦出現(xiàn)危及職工生命財產(chǎn)安全的險情,要立即停工,同時,立即報告有關部門,及時采取措施排除險情。
持證上崗證:
特殊工種必須持有上崗操作證,嚴禁無證操作。
3)安全生產(chǎn)責任制
(1)項目經(jīng)理:全面負責施工現(xiàn)場的安全措施、安全生產(chǎn)等,保證施工現(xiàn)場的安全。
(2)執(zhí)行經(jīng)理:直接對安全生產(chǎn)負責,督促、安排各項安全工作,并按規(guī)定組織檢查、做好記錄。
(3)項目總工程師:制定項目安全技術措施和分部工程安全方案,督促安全措施落實,解決施工過程中不安全的技術問題。
(4)安全責任人:督促施工全過程的安全生產(chǎn),糾正違章,配合有關部門排除施工不安全因素,安排項目部安全活動及安全教育的開展,監(jiān)督勞保用品的發(fā)放和使用。
(5)機電負責人:保證所使用的各類機械的安全使用,監(jiān)督機械操作人員保證遵章操作,并對用電機械進行安全檢查。
(6)施工工長(專業(yè)工程師):負責上級安排的安全工作的實施,制定分項工程的安全方案,進行施工前的安全交底工作,監(jiān)督并參與班組的安全學習。
(7)其他部門:勞資部門保證進場施工人員的安全技術素質(zhì),控制加班加點,保證勞逸結合;財務部門保證用于安全生產(chǎn)上的經(jīng)費;后勤、行政部門保證工人的基本生活條件,保證工人健康;材料部門應采購合格的用于安全生產(chǎn)及勞防的產(chǎn)品和材料。
4)安全教育
安全教育既是施工企業(yè)安全管理工作的重要組成部分,也是施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)的一個重要方面工作。
(1)安全教育的特點
①安全教育的全員性:安全教育是企業(yè)所有人員上崗前的先決條件,任何人不得例外。
②安全教育的長期性:安全教育貫徹了每個工作的全過程,貫穿了每個工程施工的全過程,貫穿了施工企業(yè)生產(chǎn)的全過程。因此,安全教育的任務任重而道遠,不應該也不可能是一勞永逸的。
③安全教育的專業(yè)性:安全生產(chǎn)的管理性與技術性結合,使得安全教育具有專業(yè)性要求。
安全教育的內(nèi)容:
類別安全教育的主要性內(nèi)容
安全思想教育安全生產(chǎn)的思想基礎尊重人、關心人、愛護人的思想教育,黨和國家安全生產(chǎn)勞動保護方針,政策安全與生產(chǎn)辯證關系教育,三熱愛教育、共產(chǎn)主義協(xié)作風格教育、職業(yè)道德教育
安全知識教育安全生產(chǎn)的重點內(nèi)容施工生產(chǎn)一般流程;環(huán)境、區(qū)域概括介紹,安全生產(chǎn)一般注意事項;企業(yè)內(nèi)外典型事故案例簡介與分析;工種崗位安全生產(chǎn)知識。
安全技術教育安全生產(chǎn)技術
安全技術操作規(guī)程。
安全法制教育安全生產(chǎn)的必備知識安全生產(chǎn)法規(guī)和責任制度,法律上有關條文;安全生產(chǎn)規(guī)章制度;摘要介紹受處分的先例;安全紀律教育廠規(guī)廠紀;職工守則;勞動紀律;安全生產(chǎn)獎懲制度.
(3)施工現(xiàn)場安全教育程序
第8篇 保證食品安全制度(范文)
規(guī)章制度無論是對企業(yè),還是其他單位,尤為重要。這里是一篇2022年保證食品安全的規(guī)章制度范本,以確保對消費者健康的重視。接下來一起看看全文吧!
1 食品安全管理組織構成
①單位負責人;
② 食品安全管理人員;
2 餐廳衛(wèi)生制度
① 餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設施。
② 要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛。
③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。
④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤ 服務人員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。
⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,堅持使用清潔的售貨工具。
⑦ 服務人員工作時禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。
3 涼菜間(冷葷間、熟食間)制度
①涼菜制作必須做到“五?！?即專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。并在涼菜制作間入口處設預進間,供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。
②涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設施,保證室溫低于25℃。
③涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒,每次消毒時間不少于30分鐘。
④涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消毒記錄。
⑤加工前應認真檢查待配制的成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐朽變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料,必須洗凈消毒,未經(jīng)清洗處理的,不得帶入涼菜制作間。
⑥工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
⑦熟食勤作、勤銷,做到當天制作,當天銷售,過夜隔夜食品回鍋加熱銷售,不出售變質(zhì)食品。
⑧工作結束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。
⑨非專業(yè)間操作人員不得擅自進入,不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關的活動。
4 初(粗)加工間制度
① 有專用加工場地,工具、容器要專用,腐朽變質(zhì)原料不加工使用。
②各種食品原料在使用前應洗凈,動物性食品、植物性食品應分池清洗,水產(chǎn)品應在專用水池清洗,禽蛋在使用前應將外殼洗凈,必要時應進行消毒處理,設有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。
③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設施。
④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用,并有明顯標志。
⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。
⑥ 防塵防蠅設施齊全,運轉(zhuǎn)正常。
5 烹調(diào)加工制度。
① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐朽、變質(zhì)、有毒有害的食品;
② 塊狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;
③ 隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;
④ 炒菜、燒煮食品勤翻動;
⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;
⑥ 制作點心用原料要以銷定量,制作時使用色素、香精等食品添加劑,嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用安全標準》;
⑦ 工作結束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
⑧ 操作人員應注意個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長發(fā)指甲,不蓄長發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等;
⑨ 具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。
6 食品粗加工衛(wèi)生制度
① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗,不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,確保食品不受污染。
③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④ 加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。
⑥ 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。
7 食品倉庫管理制度
① 食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施,并運轉(zhuǎn)正常;
② 食品應分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;
③ 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品;
④ 食品成品、半成品及食品原料應分開存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;
⑤ 食品倉庫應經(jīng)常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔;
⑥ 工作人員應穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。
8 食品銷售制度
① 銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的檢驗報告單,嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的食品;
② 銷售食品必須無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標準和規(guī)定的食品;
③ 出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施,并正當使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料,禁止使用廢舊報紙運裝食品。貨款、工具分開存放,所用工具班前應徹底清洗消毒;
④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時不吸煙;
⑤ 吧臺內(nèi)嚴禁落地存放食品,嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
9 食品采購、驗收管理制度
① 從生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的食品,應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產(chǎn)品合格證明。
② 從固定供貨商或供貨基地采購的,應當查驗、索取并留存供貨商或供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單。
③ 從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶采購的,應當索取并留存采購清單。
④ 采購定型包裝食品,商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;
⑤ 運輸車輛和容器應專用,嚴禁與其他非食品混裝、混運。
⑥ 食品采購入庫前應由庫管人員進行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回。
⑦ 餐飲用食品采購必須索證,建立食品索證登記檔案,索證要有專人管理。
10 除害衛(wèi)生制度
① 操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;
② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;
③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進行封堵。
11 衛(wèi)生檢查制度
① 衛(wèi)生管理人員應每天進行衛(wèi)生檢查;
② 各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查;
③ 單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查;
④ 各類檢查應有檢查記錄;
⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄;
⑥ 檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具,冷藏、冷凍設施,損壞應維修并有記錄,確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
12 從業(yè)人員體檢、培訓制度
① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓;
② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時調(diào)離;
③ 未取得體檢、培訓合格證明不得上崗;
④ 從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶,以備檢查。
13 餐飲業(yè)管理檔案制度
① 有專人負責、專人保管;
② 檔案應每年進行一次整理;
③ 檔案內(nèi)容:衛(wèi)生申請基礎資料、衛(wèi)生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衛(wèi)生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
14 食品添加劑使用與管理制度
① 食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內(nèi)使用。
② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。
③ 食品添加劑要專人負責保管,并負責告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。
④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標志。
⑤ 實行食品添加劑使用責任追究制。
15 面食制作管理制度
①.米面及其他雜糧必須有安全檢驗合格證明。
②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
③.面食間洗動物性、植物性食品的水池要分開,并有明顯標志。
④.面食間案板必須葷、素分開使用,并有標志。
⑤.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。
⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個人衛(wèi)生,不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。
⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。
16 裱花制作管理制度
①.進入裱花間必須更衣、洗手消毒。
②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,并在允許使用量范圍內(nèi)使用,不能亂加。
③.要定時進行空氣消毒,保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。
④.專用裱花工具要定時清潔消毒,防止污染。
⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,定時洗手消毒,保持個人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。
⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設施要齊備。
⑦.要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。
17 配餐間管理制度(學校食堂)
①.設立更衣、洗手消毒專用間。
②.設立與售餐數(shù)量相適應的盛放待售食品的臺(架)。
③.盛放食品的容器要專用,并有標志。
④.銷售熟食要用專用器具,嚴禁用手抓。
⑤.不售變質(zhì)、變味食品。
⑥.售飯菜窗口要能夠開合,嚴禁開放式。
⑦.要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈,在工作前打開30分鐘。
⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
18 燒烤制作管理制度
①.場所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設場所(間)。
②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。
③.燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽,使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機構允許方可使用。
④.制作間必須設洗手消毒水池及設施。
⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設紫外線消毒燈,定時對案板及空間進行消毒處理。
⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專人負責,專用工具,防止生熟交叉污染。
⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設施要完備。
⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個人衛(wèi)生。
19 餐具用具洗消毒制度
①.要有經(jīng)過培訓懂得消毒知識的人員從事消毒工作。
②.洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應。
③.采用化學消毒的,至少設有3個專用水池;采用人工清洗熱力消毒,可設置2個專用水池,并有明顯標識
④.熱力消毒設施要充足,餐具做到每餐一消毒。
⑤.有密閉的餐具保潔柜,數(shù)量要充足。
⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具,藥物消毒要有固定場所(間),要按消毒藥物有效濃度配比,按洗滌、消毒、沖洗、保潔的順序進行。
20. 廢棄食用油脂管理制度
①.廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進行管理。
②.廢棄油脂應設專人負責管理。
③.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。
④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,不得銷售給其他單位和個人。
⑤.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長期保存。
⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。
第9篇 工程項目安全管理制度現(xiàn)場保證措施
1建立健全施工現(xiàn)場的安全管理制度,嚴格執(zhí)行總公司安全崗位責任制。
2本工程項目經(jīng)理兼安全生產(chǎn)負責人,下設施工員及專職安全員,負責檢查督促現(xiàn)場安全施工,防患于未然。
3健全施工現(xiàn)場安全設施,三寶利用及四口防護落實到操作者的心中,項目經(jīng)理的各項決策、工程施工方案的選擇等必須將安全生產(chǎn)放在首位。
4針對本工程的特點,制定出各項安全管理制度、安全生產(chǎn)教育制度、安全生產(chǎn)檢查制度、施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理制度、安全交底制度、安全技術措施、電氣安全生產(chǎn)管理制度、治安、防火、防爆制度等。
5由項目經(jīng)理組織安全人員及各職能部門定期抽查生產(chǎn)情況,發(fā)現(xiàn)隱患,必須及時定措施,定人員,定時間解決,事后定期檢查。
6塔吊安裝完成后,必須經(jīng)主管部門驗收合格后方可投入使用,使用前進行試運行。
7現(xiàn)場臨電系統(tǒng)按三相五線制,3級漏電保護系統(tǒng)配置,在裝修階段,室內(nèi)施工照明采用36v安全電壓供電。
8施工現(xiàn)場有從事明火操作的人員,必須事先向安全員開動火證,提出用火申請,安全員要對該項操作進行認真的檢查并采取積極的預防措施。
9施工現(xiàn)場嚴禁吸煙,進入施工現(xiàn)場必須按規(guī)定要求佩戴好安全帽。
10從事各項施工的操作人員一律遵守本崗位安全職責,特殊工種作業(yè)人員持證上崗。
11電梯井的首層頂板處,設一道安全網(wǎng),然后每隔四層設一道,每層電梯井口設置防護欄。
12做好周一教育,周六檢查工作及新工人入場三級教育,增強廣大職工的安全意識。
第10篇 工地安全生產(chǎn)管理制度安全文明保證措施
工地安全生產(chǎn)管理制度及安全文明保證措施
安全操作規(guī)程及保護措施
原材料搬運、存放、加工、安裝作業(yè)安全保護措施
原材料搬運中應道路暢通,搬運量適當。
原材料存放時應避開人員通過的道路及吊裝設備覆蓋的范圍,玻璃板型材面應墊木方,應避開50mm,不許直接放置于地面。
材料放在樓板內(nèi)1米遠,不要放在架子上或吊籃邊上。
原材料放上時安放實在,固定好以免加工時滑落。
材料在安裝作業(yè)時應注意周圍東西的嗑碰,安裝好以后應作封閉或圍欄的安全措施。
現(xiàn)場作業(yè)安全文明保護措施
在現(xiàn)場設有專職安全負責人,專門負責與現(xiàn)場甲方,土建協(xié)調(diào),落實有關安全生產(chǎn)的規(guī)章制度,進場前和施工中對安裝隊員進行安全教育。
特殊工種(電工、焊工)要有市級以上審批專業(yè)證書。
工地宿舍工作棚等臨時建筑,經(jīng)工種技術人員審核,主管領導批準后才能施工。完工后經(jīng)有關人員檢查后方可使用。
進入現(xiàn)場后,必須戴好安全帽、系好安全帶、穿防滑鞋,時刻檢查下層的物品,確保人員的安全,在沒有扶手和簡易的扶手的樓梯和前臺通過時,應先試其牢固程序,靠近墻一側通過,2人以上共同操作前協(xié)調(diào)一致,互相配合。
施工安裝時,應嚴格遵守國家有關防火條例。
施工過程中,應在甲方、監(jiān)理公司、建設單位指定的地點休息,施工現(xiàn)場不準使用電爐子,不準隨意扔煙頭,必須到指定的地點吸煙,并遠離易燃、易爆物品。
盡量不在夜晚使用具有刺激性聲音的機具,以減少擾民降低環(huán)境污染和噪音。
施工工具設備使用安全保證措施
在使用工具前,檢查其安全性能是否完好,不具備完好標準的工具嚴禁使用。
嚴禁開動別人負責的設備和電氣開關。
設備使用中嚴禁超負荷運轉(zhuǎn)。
配合方應提供的安全保證措施
配合方應保證腳手架的安全,在施工處應搭設跳板并固定可靠。
配合方應在房屋四周搭設安全防護網(wǎng)。
配合方應在有可能出現(xiàn)危險處設置警示牌。
消防安全保護措施
全體員工必須嚴格遵守公司各項安全生產(chǎn)管理制度,對嚴重違反制度者按公司有關規(guī)定給予處分、處罰。
對新入現(xiàn)場員工,必須三級安全教育,經(jīng)考試合格后才允許上崗工作。
在工程進行施工前,必須對安裝隊進行安全防火教育,并進行安全防火交底。
施工現(xiàn)場禁止吸煙。
工作前及工作時間內(nèi)不準喝酒。
走路時,遇有電氣焊、起重等作業(yè)場所,應遠離三米以上繞行通過。
嚴禁開動別人負責的設備和電氣開關。
特種作業(yè)人員必須經(jīng)專業(yè)培訓,并獲得操作證才能上崗作業(yè)。
工作前必須按規(guī)定佩戴好勞動保護用品,如工作服、安全帽、安全帶、手套、防護鏡、絕緣鞋等。
在各種機床上操作,一律禁止戴手套。
在檢修電氣設備時,應首先切斷電源并在電源開關上掛標牌,當停電時應立即拉下電源開關。
電工、電焊工工作時必須穿絕緣鞋。
工作中禁止閑談、打鬧。不準分散他人注意力。
電工作業(yè)安全操作規(guī)程
進入現(xiàn)場施工時,首先查看現(xiàn)場電源、線路、電閘的保險程序,使用帶電工具應按使用說明書接好地線,接通電源后,經(jīng)過建筑公司電工檢查后方可使用,并使用漏電保護。
工地內(nèi)架設的電線,必須征得有關部門的同意,并符合用電規(guī)章制度,它的懸掛高度和工作地之間的水平,應該按當?shù)氐挠嘘P部門規(guī)定標準。
配電線路和電氣設備帶電部分,如果不便包以絕緣或者絕緣強度不足以保證安全,就可以采用屏護措施,屏護是采用遮擋欄,護罩蓋,箱匣等把帶電體與外界隔離開來。
開關電氣,不論高低壓均按出廠標準,備齊膠蓋、鐵殼箱等屏護裝置,金屬材料制度的屏護裝置必須接地(零)。
變電設備需高遮欄或柵欄作為屏護,且應符合有關規(guī)定要求。
為防止過電壓放電和各種短路事故,帶電體與地面之間,帶電體與帶電體之間均需保持規(guī)定的距離。
收工時要切斷電源,并檢查施工現(xiàn)場,消除隱患。
電焊作業(yè)安全操作規(guī)程
在焊接時,動工前要向總包單位提出辦理動火證,并健全制度,在焊接層以下各層設立防火監(jiān)護人,保證焊接渣不引起其它部位起火,電焊機接到總包單位電工同意后方可使用。
電焊機所有外露帶電部分必須有完好隔離防護裝置,如防護罩、絕緣板等。
焊機插座應完好,有接地(零)線。
一項線不許超過2米,2項線不許超過三個接頭。
高處作業(yè)安全管理制度
凡在墜落高度基準面2米以上(含2米)有可能墜落處進行作業(yè)為高處作業(yè)。
高處作業(yè)必須根據(jù)情況,使用經(jīng)過檢查、檢驗合格的安全帶。
高處作業(yè)的腳手架、跳板和吊籃必須由施工負責人認真檢查,合格后方準使用 并根據(jù)情況設置圍欄或圍網(wǎng)。
六級和六級以上的大風天,看不清信號的霧天、暴雨天均禁止露天高處作業(yè)。
高處作業(yè)時禁止往下扔材料、工具、焊條頭、釘和其它物品,必要時需用繩套拴牢工具裝取送工具或材料。
高處作業(yè)時,所有的工具零件,凡有可能掉下的物體必須事先拴好系在繩上或固定物上。
高處作業(yè)時必須戴好安全帽。
施工時,施工單位必須為施工人員創(chuàng)造上下和操作的安全條件并教育施工人員按指定的通道上下禁止沿繩索或架桿上下,或在墻上行走操作。
夜間一般不得進行高處作業(yè),如必須進行時,應在作業(yè)區(qū)通道上設置充足的照明。
本規(guī)定與上級規(guī)定有抵觸時,按照上級規(guī)定執(zhí)行。
交叉作業(yè)管理規(guī)定
交叉作業(yè)各單位,應有先通知,使各單位明了交叉作業(yè)的存在。
交叉作業(yè)時,交叉面應禁止焊接等有可能產(chǎn)生火花的作業(yè)。
交叉作業(yè)時,應有專人看護隨時對作業(yè)進行監(jiān)督。
對交叉作業(yè)處可能的落物進行徹底清理。
第11篇 施工企業(yè)安全保證金制度
一、目的
根據(jù)公司2015年總體發(fā)展目標，為了保證公司及項目的健康持續(xù)發(fā)展，結合公司項目管理制度及工作中存在的問題，特制訂本條例。本條例所指項目保證金用途為項目違約保證金及農(nóng)民工工資保證金。
二、適用范圍
1、新項目
2015年元月一日以后新簽訂合同項目，包含2015年以前簽訂合同但一直未開工項目。以上項目均適用此條例。
開工日期以項目部組建、項目正式移交日期為準。
2、在建項目根據(jù)實際情況參照本條例執(zhí)行。對于列入風險項目應嚴格執(zhí)行。風險項目由工程管理部門、經(jīng)營部門共同確定。
三、保證金收取標準及辦法：
1、500萬以下項目： 按照合同造價%（或元）收??；最低不少于元；
2、500萬~1000萬項目：按照合同造價%（或元）收?。?/p>
3、1000萬~5000萬項目：按照合同造價%（或元）收??；
4、5000萬以上項目：按照合同造價%（或元）收取；
5、完工后補手續(xù)項目：按照合同造價%（或元）收取。
6、牽涉后期審計項目：保證金按照收取。
收取辦法：項目合同簽訂、項目部組建完畢進場施工1周內(nèi)向公司財務部門繳納。
四、保證金的收繳管理：
保證金由財務部門負責收繳和保管工作。應開設保證金專用賬戶，專項存儲，?？顚Ｓ茫瑖澜灿?。
五、保證金的返還
1、項目大合同因故經(jīng)甲乙雙方認可解除。
終止合同前項目負責人負責協(xié)調(diào)解決與業(yè)主方和其他各方由于中止合同所產(chǎn)生的一切經(jīng)濟問題和其他相關影響。并提供相關憑證資料。 所提供資料經(jīng)公司認可后可予以全額返還。如存在其他經(jīng)濟糾紛或隱患未解決，根據(jù)造成影響大小扣除違約款后，返還剩余部分。
2、項目竣工并辦理完正規(guī)竣工驗收手續(xù)。如工程余款含有合同質(zhì)保金，則質(zhì)保金按照合同約定保修期限到期經(jīng)業(yè)主書面確認后予以退還。
項目保證金則按照竣工驗收之日起一年內(nèi)無任何糾紛出現(xiàn)，且項目提供詳細的工程款支付明細及證明后予以退還。（糾紛包括相關單位及人員投訴、上訪等）
3、對于無法提供正規(guī)竣工驗收手續(xù)或不存在項目質(zhì)保金，應有業(yè)主單位提供書面驗收證明（驗收證名內(nèi)容參照工程竣工驗收證明出具）。
以業(yè)主單位出具的驗收證明之日起滿一年且無糾紛出現(xiàn)，項目可提出退還申請予以退還。退還項目保證金前應提供業(yè)主單位出具的合同履約情況證明，同時提供工程款支付明細及相關憑證。
4、對于完工補手續(xù)項目，如牽涉到對外以公司名義簽訂有勞務、材料、設備等經(jīng)濟合同關系的，以竣工之日起（書面證明）一年內(nèi)無糾紛方可予以退還。
5、牽涉后期審計的項目，竣工一年后無糾紛且配合公司完成相關部門審計后，項目可申請予以退還。
六、本辦法經(jīng)公司常務辦公會議通過后，與年月日起施行。由公司工程管理部門負責解釋。
。河南__建設工程有限公司
2015年3月10日
第12篇 保證食品安全的規(guī)章制度格式怎樣的
規(guī)章制度無論是對企業(yè),還是其他單位,尤為重要。
這里是一篇2022年保證食品安全的規(guī)章制度范本,以確保對消費者健康的重視。
1 食品安全管理組織構成
①單位負責人;
② 食品安全管理人員;2 餐廳衛(wèi)生制度
① 餐桌椅整潔,地面清潔,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手設施。
② 要每天清掃兩次,每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛。
③ 不銷售變質(zhì)、生蟲食品。
④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。
⑤ 服務人員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。
⑥ 點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售,堅持使用清潔的售貨工具。
⑦ 服務人員工作時禁止戴戒指,手鏈,涂指甲。
3. 涼菜間(冷葷間、熟食間)制度
①涼菜制作必須做到“五專”:即專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。
并在涼菜制作間入口處設預進間,供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。
②涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設施,保證室溫低于25℃。
③涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒,每次消毒時間不少于30分鐘。
④涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消毒記錄。
⑤加工前應認真檢查待配制的成品涼菜,發(fā)現(xiàn)有腐壞變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,不得進行加工;
供加工用的蔬菜、水果等食原料,必須洗凈消毒,未經(jīng)清洗處理的,不得帶入涼菜制作間。
⑥工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩,保持個人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
⑦熟食勤作、勤銷,做到當天制作,當天銷售,過夜隔夜食品回鍋加熱銷售,不出售變質(zhì)食品。
⑧工作結束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。
⑨非專業(yè)間操作人員不得擅自進入,不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關的活動。
4 初(粗)加工間制度
① 有專用加工場地,工具、容器要專用,腐壞變質(zhì)原料不加工使用。
②各種食品原料在使用前應洗凈,動物性食品、植物性食品應分池清洗,水產(chǎn)品應在專用水池清洗,禽蛋在使用前應將外殼洗凈,必要時應進行消毒處理,設有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。
③ 加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器),不落地,有保潔、保鮮設施。
④ 加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用,并有明顯標志。
⑤ 工作人員穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。
⑥ 防塵防蠅設施齊全,運轉(zhuǎn)正常。
5 烹調(diào)加工制度。
① 不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐壞、變質(zhì)、有毒有害的食品;
② 塊狀食品必須充分加熱,燒熟煮透,防止外熟內(nèi)生;
③ 隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;
④ 炒菜、燒煮食品勤翻動;
⑤ 刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;
不用勺品味;
食品容器不落地存放;
⑥ 制作點心用原料要以銷定量,制作時使用色素、香精等食品添加劑,嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用安全標準》;
⑦ 工作結束后,調(diào)料加蓋,做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
⑧ 操作人員應注意個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,不留長發(fā)指甲,不蓄長發(fā)和胡須,不吸煙,不隨地吐痰等;
⑨ 具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器,并做到班產(chǎn)班清。
6 食品粗加工衛(wèi)生制度
① 所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗,不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理,各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作,確保食品不受污染。
③ 包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
④ 加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗,保持清潔,直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。
⑥ 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。
7 食品倉庫管理制度
① 食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施,并運轉(zhuǎn)正常;
② 食品應分類,分架,隔墻隔地存放,各類食品有明顯標志,有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放,易腐食品要及時冷藏、冷凍保存;
③ 建立倉庫進出庫專人驗收登記制度,做到勤進勤出,先進先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲,及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品;
④ 食品成品、半成品及食品原料應分開存放,食品不得與藥品、雜品等物品混放;
⑤ 食品倉庫應經(jīng)常開窗通風,定期清掃,保持干燥和整潔;
⑥ 工作人員應穿戴整潔的工作衣帽,保持個人衛(wèi)生。
8 食品銷售制度
① 銷售定型包裝食品商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容,進貨時向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機構出具的檢驗報告單,嚴禁購銷產(chǎn)品標志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標的食品;
② 銷售食品必須無毒無害,禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標準和規(guī)定的食品;
③ 出售直接入口的散裝食品應有防蠅、防塵設施,并正當使用。
使用工具售貨及無毒、清潔的的運裝材料,禁止使用廢舊報紙運裝食品。
貨款、工具分開存放,所用工具班前應徹底清洗消毒;
④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽,并做到:不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須,不戴戒指,不涂指甲油,操作時不吸煙;
⑤ 吧臺內(nèi)嚴禁落地存放食品,嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
9 食品采購、驗收管理制度
① 從生產(chǎn)單位、批發(fā)市場等采購的食品,應當查驗、索取并留存供貨者的相關許可證和產(chǎn)品合格證明。
② 從固定供貨商或供貨基地采購的,應當查驗、索取并留存供貨商或供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單。
③ 從超市、農(nóng)貿(mào)市場、個體經(jīng)營商戶采購的,應當索取并留存采購清單。
④ 采購定型包裝食品,商標上應有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;
⑤ 運輸車輛和容器應專用,嚴禁與其他非食品混裝、混運。
⑥ 食品采購入庫前應由庫管人員進行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回。
⑦ 餐飲用食品采購必須索證,建立食品索證登記檔案,索證要有專人管理。
10 除害衛(wèi)生制度
① 操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板;
② 發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應即時殺滅;
③ 發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應即時投藥、清理,并用硬質(zhì)材料進行封堵。
11 衛(wèi)生檢查制度
① 衛(wèi)生管理人員應每天進行衛(wèi)生檢查;
② 各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查;
③ 單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查;
④ 各類檢查應有檢查記錄;
⑤ 發(fā)現(xiàn)嚴重問題應有改進及獎懲記錄;
⑥ 檢查食品加工、儲存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及運輸食品的工具,冷藏、冷凍設施,損壞應維修并有記錄,確保正常運轉(zhuǎn)和使用。
12 從業(yè)人員體檢、培訓制度
① 從業(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門確定的體檢單位進行體檢和培訓;
② 發(fā)現(xiàn)五病患者及時調(diào)離;
③ 未取得體檢、培訓合格證明不得上崗;
④ 從業(yè)人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶,以備檢查。
13 餐飲業(yè)管理檔案制度
① 有專人負責、專人保管;
② 檔案應每年進行一次整理;
③ 檔案內(nèi)容:衛(wèi)生申請基礎資料、衛(wèi)生機構、各項制度、各種記錄、個人健康、衛(wèi)生知識培訓、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗報告等。
14 食品添加劑使用與管理制度
① 食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內(nèi)使用。
② 采購食品添加劑要有記錄并存檔。
③ 食品添加劑要專人負責保管,并負責告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。
④ 盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標志。
⑤ 實行食品添加劑使用責任追究制。
15 面食制作管理制度
①.米面及其他雜糧必須有安全檢驗合格證明。
②.用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
③.面食間洗動物性、植物性食品的水池要分開,并有明顯標志。
④.面食間案板必須葷、素分開使用,并有標志。
⑤.必須有盛放肉(餡)等專用冰箱。
⑥.室內(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦.加工人員穿戴整潔工作衣帽,保持個人衛(wèi)生,不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。
⑧.有室內(nèi)衛(wèi)生定時清掃制度。
16 裱花制作管理制度
①.進入裱花間必須更衣、洗手消毒。
②.裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種,并在允許使用量范圍內(nèi)使用,不能亂加。
③.要定時進行空氣消毒,保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。
④.專用裱花工具要定時清潔消毒,防止污染。
⑤.加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,定時洗手消毒,保持個人衛(wèi)生。
不允許戴手飾及染指甲等。
⑥.放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設施要齊備。
⑦.要定時整理室內(nèi)衛(wèi)生。
17 配餐間管理制度(學校食堂)
①.設立更衣、洗手消毒專用間。
②.設立與售餐數(shù)量相適應的盛放待售食品的臺(架)。
③.盛放食品的容器要專用,并有標志。
④.銷售熟食要用專用器具,嚴禁用手抓。
⑤.不售變質(zhì)、變味食品。
⑥.售飯菜窗口要能夠開合,嚴禁開放式。
⑦.要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈,在工作前打開30分鐘。
⑧.售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。
18 燒烤制作管理制度
①.場所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設場所(間)。
②.所用畜禽肉類必須經(jīng)過獸醫(yī)檢疫合格方可使用。
③.燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽,使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機構允許方可使用。
④.制作間必須設洗手消毒水池及設施。
⑤.切配燒烤鹵制熟食品間要設紫外線消毒燈,定時對案板及空間進行消毒處理。
⑥.切配燒烤鹵制熟食品要專人負責,專用工具,防止生熟交叉污染。
⑦.放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設施要完備。
⑧.從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個人衛(wèi)生。
19 餐具用具洗消毒制度
①.要有經(jīng)過培訓懂得消毒知識的人員從事消毒工作。
②.洗消間大小必須與經(jīng)營規(guī)模相適應。
③.采用化學消毒的,至少設有3個專用水池;
采用人工清洗熱力消毒,可設置2個專用水池,并有明顯標識④.熱力消毒設施要充足,餐具做到每餐一消毒。
⑤.有密閉的餐具保潔柜,數(shù)量要充足。
⑥.不適宜熱力高溫消毒的茶餐具,藥物消毒要有固定場所(間),要按消毒藥物有效濃度配比,按洗滌、消毒、沖洗、保潔的順序進行。
20. 廢棄食用油脂管理制度
①.廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進行管理。
②.廢棄油脂應設專人負責管理。
③.廢棄油脂應有專門標有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放,集中處理。
④.廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位,不得銷售給其他單位和個人。
⑤.處理廢棄油脂要建立檔案,詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等,并長期保存。
⑥.不得隨便處理廢棄食用油脂。
第13篇 項目部與各施工管理人員安全生產(chǎn)目標責任保證書
項目部與各施工管理人員的安全生產(chǎn)目標責任保證書
根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國建筑法》、《中華人民共和國消防法》、《建筑施工安全檢查標準》等法規(guī),進一步落實安全生產(chǎn)責任制,實現(xiàn)項目部制定的安全生產(chǎn)管理目標,特向 __項目部簽定安全生產(chǎn)責任保證書
一、安全責任目標(該指標為綜合目標、每個責任人具體責任目標詳見安全責任目標分解表)
1、事故控制
無死亡、重大機械事故、重大火災事故、爆炸事故。事故負傷頻率控制在以內(nèi)。
2、安全達標
每月安全檢查考核,單位工程達到優(yōu)忍受。各個分項達到及格以上標準。
3、文明施工
(1)必須創(chuàng)建市級文明工地,力爭創(chuàng)建省級文明工地。
(2)創(chuàng)建文明工地的標準,按照gbj59-99標準,文明施工檢查評分表子目中要求。
4、機械設備完好控制目標
(1)機械設備完好率92%,垂直設備完好率100%
(2)機械設備驗收率100%,其中垂直運輸設備檢測率100%。
5、特證上崗控制目標
(1)特種作業(yè)人員、機械操作人員持證上崗率100%
(2)安全管理人員,設備管理人員持證上崗率100%。
6、安全教育控制目標
(1)全員安全教育率100%
(2)每年各類人員安全教育時間,項目經(jīng)理不少于30學時,安全管理人員不少于40學時;技術管理人員不少于20學時;特種作業(yè)人員不少于20學時;其他職工不少于15學時,新工人三級安全教育分別不少于15、15、20學時。
7、動態(tài)管理
(1)嚴格執(zhí)行各項規(guī)定和程序,杜絕違章作業(yè)、重大隱患,確保設施完好和安全狀態(tài),控制一般隱患。
(2)及時發(fā)現(xiàn)問題,限期整改,整改率100%。
8、加強治安管理工作,項目部人員必須是合法公民,嚴格控制違法事件的發(fā)生。對職工進行交通法規(guī)教育,對等責任的交通事故發(fā)生率為零。
二、安全管理措施
1、項目部管理人員參加《安全法》、《勞動法》、《消防法》、《建筑施工安全檢查標準》和安全法律法規(guī)的培訓與考試必須合格。與實施,關鍵過程的監(jiān)督和控制)。全體干部職工在各自的崗位上認真做好安全生產(chǎn)的本職工作。
三、安全責任承諾
1、安全責任人應認真貫徹、落實有關安全生產(chǎn)的法律、法規(guī),對本人具體承擔責任目標負責任。
2、安全責任人落實安全生產(chǎn)目標的管理措施,狠抓重大隱患整改和監(jiān)控措施的落實,對危及人身安全和健康的突出問題立即解決。配合、支持公司安全管理人員履行職能。
3、安全責任人繼續(xù)抓好建筑施工安全專項治理工作,抓好施工現(xiàn)場的安全達標和創(chuàng)文明工地活動,針對項目部安全生產(chǎn)的薄弱環(huán)節(jié)有重點的進行專項治理,杜絕惡性事故發(fā)生,實施安全生產(chǎn)工作的長效管理。
4、安全責任人每月接受項目部安全生產(chǎn)責任考核,服從考核獎懲決定和安全生產(chǎn)一票否決權的原則。
5、安全責任人對發(fā)生的事故應按事故報告程序進行上報,并執(zhí)行國家的關事故處理的規(guī)定,接受有關部門的調(diào)查處理。
6、安全責任人對若因履行本責任保證書相關條款而失職、瀆職造成重大事故,承擔有關規(guī)定的責任,并接受上級部門的處理。
本責任保證收由安全責任人簽字生效,有效期自工程開工至工程竣工,項目部、公司各執(zhí)一份。
安全生產(chǎn)責任人簽字:
_年_月_日
說明:本責任保證書簽定對象為項目部管理人員、班組長
第14篇 生產(chǎn)工機具安全保證制度范本
工機具安全使用管理:
a.沖擊鉆(電鉆)安全使用措施:經(jīng)常檢查其絕緣線是否良好,使用時外殼經(jīng)地線接地,防止觸電事故。裝拆鉆頭使用外鉆夾頭鑰匙,不能使用其它東西敲打。使用時檢查鉆頭要夾緊、沖擊鉆(電鉆)要拿穩(wěn)、人要站穩(wěn),防鉆斷傷人。使用中換向器與電刷之間發(fā)生較大火花時,應清除換向器污垢,檢查彈簧壓力,更換已磨損的電刷。定期更換軸承潤滑油,滾動軸承和齒軸箱最好使用鋰基潤滑脂,滑動軸承采用15號車用機油。
b.角向磨光機(切割)安全使用措施:檢查整機外殼電源線,要求不得有破損,砂輪防護罩完好牢固。右手握住角向磨光(切割)機,左手拔動機身尾部開關拔到“關”的位置。接通開關,通電轉(zhuǎn)幾分鐘,關機檢查轉(zhuǎn)動部分是否靈活。使用過程中,砂輪與工件的角度為15至30度,注意保護眼睛,防止磨砂入眼睛,當轉(zhuǎn)動速度變慢,馬上停機檢查。不用手提電纜線,更換砂輪片時使用專用拔手。
c.電焊機安全使用措施:設備使用前檢查是否良好,電源線、電焊鉗的絕緣線絕緣是否良好,接頭不應超過3處,外殼接地是否良好。電焊機引入電源應使用自動開關,有漏電保護器。室外作業(yè)注意防雨。電焊機接通電源的情況下,不要將電焊鉗夾在腋下或把電焊絕緣線掛在脖子上。焊接時要戴好手套。
d.臺鉆安全使用措施:經(jīng)常檢查臺鉆絕緣線是否良好,用時外殼經(jīng)地線接地,接地線可靠,防止觸電事故。裝拆鉆頭使用外鉆火頭鑰匙,不能使用其它東西敲打。鉆頭一定要夾緊正確,使用時檢查鉆頭,鉆頭要夾緊確保無誤。左手拿工件要拿穩(wěn)(或把工件夾緊在工作臺面上),右手握手柄,壓力要適當,嚴防鉆頭斷裂或工件飛出傷人。使用臺鉆嚴禁區(qū)載手套。臺鉆用后,清除鐵屑,保持清潔,旋轉(zhuǎn)部份定期上潤滑油。
e.砂輪機安全使用措施:使用砂輪機時必須待其轉(zhuǎn)速穩(wěn)定后再用,一般先空轉(zhuǎn)幾次,操作者必須立于機旁,不得正對砂輪機,以防發(fā)生危險。
f.設備接電前安全措施:在系統(tǒng)的安裝調(diào)試過程中,在給設備送電前必須分清設備性能,方可接線。送電前應測量電源電壓等級及極性,避免造成人為的設備和人身傷死亡事故。
g.安全防火措施:施工現(xiàn)場和庫房禁止存放自燃物品,合理配置滅火器材。禁止用明火直接加熱易燃液體,在有燃燒爆炸危險的場所不使用明火、嚴禁吸煙或攜入火柴等危險物,嚴禁施工焊接。使用設備時防短路、過載、接觸不良等。潮濕作業(yè)使用60v安全照明電壓,接頭用絕緣布包扎好。使用臨時電源時注意安全,引出線從配電箱內(nèi)經(jīng)開關后引出,不能混亂,并做好標記。布線時嚴禁將導線纏繞在鐵釘、鐵絲上;嚴禁用銅、鐵絲代替保險絲;嚴禁直接把導線裸端插在插座上;禁止亂拉亂接用電設備,造成過載運行;保持移動電動工具有良好的保護層。保證電氣安裝施工質(zhì)量。清除導線和導線與電氣設備之間和連接點中的金屬氧化層、油層等雜物,并接緊接牢。保護零線與工作零線不能混接,保證工作接地與重復接地符合要求。焊接作業(yè)中,做好防火工作,清掃工作場地的易燃、易爆的材料并準備好消防器材(如:滅火器材、防毒面具等)安全員進行定期檢查。平時注意清理走火通道,火災萬一發(fā)生,應迅速阻止火災的擴大,并立即組織搶危救災和人員、財物的疏散,減少火災造成的損失。工地辦公室和顯著的地方掛上“火警119”、“急救120”、“報警110”及就近醫(yī)院的救傷電話標牌。如發(fā)生意外事故,立即救護并保護現(xiàn)場,及時向上級匯報。
第15篇 工程施工平面布置制度安全保證措施
項目部對施工過程中可能影響安全生產(chǎn)的因素進行控制,確保施工生產(chǎn)按安全生產(chǎn)的規(guī)章制度、操作規(guī)程和順序要求進行。
工程施工平面布置安全保證措施
(1)開工前,在施工組織設計(或施工方案)中,必須有詳細的施工平面布置圖。運輸?shù)缆?、臨時用電線路布置、倉庫、加工車間(作業(yè)場所),主要機械設備及工地辦公、生活設施等臨時工程的安排,均要符合安全要求。
(2)工地四周應有外界隔離的圍護設置,入口處一般應有工程名稱、施工單位名稱牌、并設置施工現(xiàn)場平面布置圖、施工概況表、施工現(xiàn)場安全管理規(guī)定,使進入該工地的人能對該工程的概況有一個基本的了解和注意安全的忠告。
(3)工地排水設施應全面規(guī)劃,排水溝的截面及坡度應進行計算,其設置不得妨礙交通和影響工地周圍環(huán)境。排水溝還經(jīng)常清理疏通,保持暢通。
