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第1篇 物業(yè)管理行為規(guī)范標準
(一)表情:
面對業(yè)主,我們應該露出發(fā)自內心的微笑。親切的微笑能拉近我們與業(yè)主之間的距離,有利于我們下一步的服務工作的開展。
1、微笑三部曲:第一步:念“一”,使雙頰肌肉微微用力抬高口角兩端,注意下唇不要用力太大;第二步:微笑與心靈相結合;把業(yè)主當親人,內心充滿善良和愛意,眼睛溫柔地注視對方;第三步:微笑與語言、舉止相結合;微笑地向業(yè)主問好、行禮:先生/小姐,您好!(分值:5分)
(二)手勢:
手勢是最具表現力的“體態(tài)語言”。與業(yè)主溝通時以富有表現力的手勢配合語言,可加強表達效果。手勢運用的要領如下:
1、介紹、指示方向:除了口頭表達外,還應配合手勢的運用:身體稍向前傾,把手臂伸直,手指自然并攏,手掌掌心向上,以肘關節(jié)為軸,指向目標。切忌用一個手指指向目標。(分值:5分)
2、遞物、接物:雙手恭敬地奉上或接受。切忌漫不經心地一扔或單手取接物件。(分值:10分)
(三)坐姿:
正確的坐姿,給業(yè)主一種熱心積極、精神飽滿的印象。
1、 坐姿的要領:
身稍向前傾,頭平正,兩肩放松,下巴向內收,脖子挺直,胸部挺起,使背部與臀部成一直角。(分值:5分)
2、坐姿的禁忌:
(1)入座要輕穩(wěn):入座時,走到座位前,從左邊進,從容不迫的慢慢坐下;動作要輕而穩(wěn),不要“撲通”猛地坐下或發(fā)出其它響聲。(分值:5分)
(2)不要坐滿:只坐滿座位的一半或三分之二。(分值:5分)
(3)坐立時,腳部不可上下抖動,左右搖晃。(分值:10分)
(4)避免邊說話邊撓癢或雙手玩弄其它東西。(分值:5分)
(5)切忌躺在沙發(fā)上或翹起二郎腿仰靠在靠背上,腳不停抖動。(分值:10分)i
(6)嚴禁趴在工作臺上。(分值:10分):
(四)站姿:
古人曰“立如松”。莊重、平穩(wěn)的站姿給業(yè)主一種可信任感。
1、站姿的要領:
(1)不駝背、不弓腰、不許長短腳或前后腳站立。(分值:5分)
(2)站立時大腿不許抖動,不許雙手抱于胸前。(分值:5分)(3)女士雙腿并攏,腳尖自然向前,左手搭在右手背上自然下隨置于身前;男士雙腿自然齊肩而立,腳尖自然向前,五指并攏,自然下垂置于大腿外側,或雙手交叉放在背后。(分值:5分)
2、站姿的禁忌:
(1)聳肩勾背,倚靠在墻上或椅子上。(分值:10分)
(2)雙手亂放,把手插在褲袋或交叉在胸。(分值:10分)
(3)做小動作,玩弄手機或筆等。(分值:5分)
(4)雙腿彎曲,不停地搖晃。(分值:10分)
第2篇 消防設施安全標識管理工作標準規(guī)范
一、按照消防規(guī)范要求,企業(yè)配備各種消防設備、設施,標識安裝在合適、醒目的位置上。
二、各種標識不得隨意挪為他用,責任部門應按照按月進行全面普查的規(guī)定認真落實,保證各種標識的完好性。
三、標識名稱及作用
1.公共設施的標識
(1)樓層燈及樓層號碼的標識,分別安裝在各樓層電梯廳內,其作用,為人們提示你所在樓層。
(2)應急指示燈標識,分別安裝在各層通道及樓梯內,其作用,在火災情況下可做應急照明使用,并提示人們所在區(qū)域的安全疏散的方向。
(3)禁止吸煙標識,在企業(yè)內公共場所及各電梯箱內安裝有禁止吸煙標識牌,其作用是提示人們在公共場所不許吸煙,做到文明辦公防止火災發(fā)生。
(4)消防器材標識,在各層指向滅火器的方向分別安裝有指示牌,其作用是,提示人們該方向設有滅火器材,一旦發(fā)生火災及時使用。
(5)火警電話標識,在各層通道內分別安裝有火警電話標牌,其作用是提示大家時刻記住火警電話,發(fā)生火災時及時報警。
2.消防設備系統(tǒng)的標識
(1)消防供水管道的標識,在樓內的消防供水管,按規(guī)范要求全為紅色,并在管道上有明確的編號,說明該管是消火栓系統(tǒng)或花灑系統(tǒng)供水的區(qū)域范圍。
(2)消火栓的標識,在企業(yè)內所有消火栓的門上都印有“消火栓”字樣,提示人們該處設有消火栓。
(3)高層、中高層排煙系統(tǒng)標識,在各層的走廊一方設有一個排煙窗,在相應的位置設有排煙窗控制裝置,上面注有“發(fā)生火災時,按下紅按鈕”的字樣標識。
(4)加壓送風系統(tǒng)標識,在各層的消防電梯房,防火樓內梯設有加壓送風百葉窗,發(fā)生火災時可向該區(qū)域內送正風,避免煙霧火勢進入,使人員順利疏散。
(5)消防電梯標識,在每層的消防電梯房內都標有消防電梯字樣,表示該梯為消防電梯。
3.消防機房的標識
(1)消防水泵的標識,在各水泵上注有水泵編號、功率等字樣標識。
(2)消防水箱的標識,在供水箱上標有消防儲水量限位標識。
(3)排送風機的標識,在小區(qū)各消防風機上都標有,風機編號“p”、“s”,以及功率等字樣標識。
(4)監(jiān)控中心的標識,擺在監(jiān)控中心的門口,掛有監(jiān)控中心的標牌,在值班室內的控制臺上,顯示有供電各系統(tǒng)信號指示,控制操作按鈕等具體的字樣標識。
4.消防設施、設備管理的標識
(1)消防設備檢查保養(yǎng)記錄標識。
(2)消防設備試運行記錄標識。
(3)消防設備故障維修標識。
(4)監(jiān)控中心有關消防的各種管理制度的標識。
(5)滅火作戰(zhàn)方案及滅火指揮系統(tǒng)圖的標識。
(6)消防管道及平面圖的標識。
第3篇 專職安全員委派管理標準規(guī)范
1 范圍
本標準規(guī)定了吉林省送變工程公司對專職安全員管理職能、管理內容與要求。
本標準適用于吉林省送變電工程公司。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標準。
國家電網公司電力建設安全健康與環(huán)境管理工作規(guī)定
國家電網公司2003-05-23
安全生產工作規(guī)定 國家電網公司 2003-10-08
3 管理職能
3.1 安全環(huán)保監(jiān)察部負責專職安全員的考核和選派。
3.2 人力資源部和培訓中心配合專職安全員的考核和選派。
3.3 各基層單位負責對專職安全員日常工作進行評價。
4 管理內容與要求
4.1 專職安全員由公司安全環(huán)保監(jiān)察部和人力資源部負責擇優(yōu)選派,代表公司管理所在單位的安全工作,對公司和所在單位的安全第一責任者負責,對基層單位進行監(jiān)督、服務、指導、協調。
4.2 專職安全員行政上接受公司安全環(huán)保監(jiān)察部和所在單位安全第一責任者的雙重領導,必須全力做好本職工作,有權制止任何安全違章行為。
4.3 專職安全員任職條件
4.3.1具備 3 年以上施工生產現場工作經歷,具有較高的業(yè)務管理素質和工程系列技術職務任職資格,工作認真,作風正派,忠于職守,適應公司專業(yè)安全管理的需要。
4.3.2專職安全員必須熟悉國家、行業(yè)有關安全環(huán)保管理的法規(guī)、標準、規(guī)定,掌握職業(yè)健康安全、環(huán)境管理體系文件要求以及起重、電氣、機械設備、交通、防火、爆破等方面的知識,具有處理突發(fā)事件和有效防止事故擴大的能力。
4.3.3專職安全員必須是取得政府安全監(jiān)督管理部門培訓、考試合格證的人員。
4.4 崗位職責
4.4.1認真執(zhí)行國家、地方政府法律法規(guī)及企業(yè)規(guī)章制度,負責所在單位的職業(yè)健康安全、環(huán)境管理工作,制定本單位安全工作目標計劃,經審定后組織貫徹落實。
4.4.2有權制止和處罰違章作業(yè)及違章指揮行為;有權根據現場情況決定采取安全措施或設施;對嚴重危及人身安全的施工,有權指令先行停止施工,并立即報告領導研究處理。
4.4.3參加本項目部重要施工項目和危險性作業(yè)項目開工前的安全交底,并檢查開工安全文明施工條件,監(jiān)督安全施工措施的執(zhí)行。
4.4.4參加項目部安全工作例會和生產調度會,協助工地領導布置、檢查、總結安全文明施工工作。對檢查發(fā)現的問題,按“三定”原則督促整改。按時上交月安全工作匯報。
4.4.5協助項目部領導布置與檢查每周的安全日活動;監(jiān)督檢查班組每天的“三交”(交任務、交安全、交技術)“三查”(查衣著、查“三寶”、查精神狀態(tài))站班會。
4.4.6對施工現場和安全衛(wèi)生責任區(qū)內文明施工、環(huán)境保護、環(huán)境衛(wèi)生、成品保護措施執(zhí)行情況以及生活衛(wèi)生的管理進行監(jiān)督、檢查。
4.4.7負責施工機械(機具)、防火、防爆和車輛交通安全監(jiān)督工作。
4.4.8督促并協助有關人員作好職業(yè)防護用品、用具和重要工器具的定期試驗、鑒定工作。
4.4.9組織開展安全健康與環(huán)境保護的宣傳教育工作。負責對新入廠或變換工種人員進行第二級安全教育。
4.4.10負責對分包單位的安全工作進行監(jiān)督、檢查與指導。
4.4.11認真執(zhí)行公司《職業(yè)健康安全與環(huán)境、文明施工違章處罰標準》,負責對現場安全文明施工進行考核,實行安全施工生產管理與經濟掛鉤。
4.4.12按“四不放過”原則,協助項目領導組織人身輕傷事故、記錄事故中嚴重未遂事故的調查處理工作,負責統(tǒng)計、分析及上報。
4.5 專職安全員管理權限
4.5.1有權監(jiān)督、檢查本單位施工生產場所的安全文明施工生產情況,對查出的事故隱患,應立即督促整改。
4.5.2有權制止違章作業(yè)和違章指揮;有權對違章者進行經濟處罰;對嚴重危及人身安全的施工生產,有權責令先行停止施工,并立即報告領導研究處理。
4.5.3對未經公司安全資審或資審未通過的工程(勞務)分包隊伍有權提出不予錄用。
4.5.4 有權對本單位安全施工生產工作有突出貢獻的個人提出表彰和獎勵意見,經批準后實施。
4.6 崗位待遇
4.6.1專職安全員待遇標準由公司統(tǒng)一制定,由安全環(huán)保監(jiān)察部管理。凡是公司委派到各單位的專職安全員,享受班長以上的待遇(崗位工資),獎金系數不低于1.5,涉外工作所發(fā)生的費用,由所在單位承擔。
4.6.2專職安全員有按照國家及行業(yè)有關規(guī)定,優(yōu)先評定工程系列技術職稱(含工人技師)的權利。
4.6.3各單位必須為專職安全員每月報銷通訊費用,以保證安全工作處于受控狀態(tài),信息及時溝通。
4.6.4各單位必須為專職安全員配備筆記本電腦、移動硬盤、數碼相機等辦公必備物品,保證其工作使用。
4.7 考核
4.7.1公司定期對專職安全員進行工作考核評價,日?？己擞伤趩挝回撠?。
4.7.2所在項目由安全員填寫《專職安全員考核評價表》,安全環(huán)保監(jiān)察部提出考核意見,報人力資源部備案。
4.7.3安全環(huán)保監(jiān)察部根據考核結果,對業(yè)績優(yōu)良的專職安全員優(yōu)先進行委派。
4.8 解聘
發(fā)生下列情形之一者,將予以解聘,其勞資關系歸項目培訓中心管理。
4.8.1由于管理不善,導致所在單位發(fā)生人身重傷以上事故或負主要責任的交通死亡事故。
4.8.2由于監(jiān)督指導不力,導致所在單位接受各級安全檢查中存在的隱患較多,給公司造成不良影響。
4.8.3所在項目發(fā)生事故,未按公司規(guī)定及時上報,隱瞞事故或弄虛作假。
4.8.4現場監(jiān)督檢查過程中,不能認真履行崗位職責,執(zhí)行公司有關規(guī)章制度不公正, 公司有關部門認定,不勝任本崗位工作。
5 規(guī)范性附錄
附錄 a 專職安全員考核評價表
所在單位
工程開工日期
年 月 日
參加工程名稱
工程竣工日期
年 月 日
序號
職責完成情況
標準分
實得分
備注
1
是否貫徹落實安全規(guī)程、規(guī)定。
5
2
是否及時貫徹執(zhí)行上級有關安全工作的指示與要求。
5
3
是否制定項目部安全工作目標、計劃。
5
4
是否配合項目部領導布置、檢查、總結安全工作。
5
5
是否及時制止“三違”行為。
5
6
是否按照公司要求,對“三違”行為進行登記、處罰。
5
7
項目部安全管理內業(yè)資料管理情況。
20
8
是否通過安全生產例會解決安全問題。
5
9
是否督促、指導班組加強安全建設。
10
10
公司級安全檢查是否存在事故隱患。
5
11
安全工器具使用、保管情況。
3
12
是否參加安全施工措施的審查、交底。
5
13
是否執(zhí)行公司關于安全風險抵押金的規(guī)定。
5
14
是否貫徹執(zhí)行公司工程(勞務)分包管理標準的規(guī)定。
10
15
是否做一些與安全工作無關的事情。
5
16
是否及時上報人身傷亡月報表。
2
總分
100
說明
1 發(fā)生專職安全員應負主要管理責任的輕傷、重傷、死亡事故,分別扣10 、 30 、 50 分。
2 上報安全方面的論文、安全管理心得或安全工作建議,給予2~10 加分。
考 核 評 價
安全環(huán)保監(jiān)察部負責人:
年 月 日
第4篇 農村供電所規(guī)范化管理標準規(guī)定
農村供電所規(guī)范化管理標準
第一章 總則
根據國務院國發(fā)[1999]2號文件《國務院轉批國家經貿委關于加快農村電力體制改革加強農村電力管理意見的通知》的要求,全國范圍內進行了縣鄉(xiāng)電力一體化的重大改革。為了規(guī)范改制后農村供電所(以下簡稱供電所)的管理,維護農村供用電秩序和開拓農村電力市場,結合農村電力管理的實際情況,制定本規(guī)范化管理標準。
本規(guī)范化管理標準適用于縣級供電企業(yè)(含代管、參股)所屬的供電所。
第二章 供電所的機構設置
一、供電所的設置原則
供電所是縣級供電企業(yè)的派出機構,其人、財、物納入縣級供電企業(yè)統(tǒng)一管理,是供電企業(yè)面向大眾、服務社會的一個'窗口'。供電所的設置應按照便于管理、方便客戶、經濟合理的原則,一般采取營配合一的管理模式。根據配電網絡結構、用電設備、供電量的多少,以及城鎮(zhèn)規(guī)模,并適當考慮行政區(qū)劃來設置供電所,做到有利于'四到戶'管理的實施。原則上一個鄉(xiāng)或幾個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))設一個供電所,名稱統(tǒng)一為:××縣(市)供電公司××供電所。
二、供電所的職責
(1)認真貫徹執(zhí)行國家有關電力的各項方針、政策、法律、法規(guī)、標準和上級主管部門頒發(fā)的規(guī)章制度。嚴格執(zhí)行電價政策,搞好農村電費、電價管理。
(2)負責供電區(qū)域內農村10kv及低壓電網的運行、維護和檢修管理。
(3)按規(guī)定受理客戶的業(yè)擴報裝申請,及時辦理變更用電及臨時用電等用電業(yè)務。對業(yè)務界定范圍不屬于供電所辦理的高壓客戶申請,由供電所受理后轉報上一級辦理。
(4)負責供電區(qū)域內的抄表、審核、電費票據管理和電費收繳、合同管理和開拓農村電力市場。
(5)負責供電區(qū)域內計量裝置的安裝、更換、維護和管理。
(6)負責供電區(qū)域內10kv及低壓配電臺區(qū)的線損管理。
(7)搞好農村供用電優(yōu)質服務,認真履行供電服務承諾,樹行業(yè)新風,搞好兩個文明建設。
(8)搞好農村用電檢查,宣傳普及安全用電常識,指導客戶安全用電、節(jié)約用電、依法用電,維護農村供用電秩序。
(9)建立和完善所內的各項規(guī)章制度、基礎資料,搞好綜合管理,并按規(guī)定及時、準確地填報有關業(yè)務報表。
(10)做好供電所人員的培訓考核,積極推廣農電新技術、新材料、新工藝、新設備,推進現代化管理。
(11)完成縣級供電企業(yè)下達的各項技術經濟指標和其他工作任務。
三、供電所的辦公場所
為履行好工作職責,供電所要有必要的辦公室、客戶服務部(廳、室)、材料庫房、工器具室和值班室。要體現出行窗口'的特點,樹立供電企業(yè)良好的外部形象。
第三章 供電所的崗位設置和崗位職責
一、供電所崗位設置的原則
供電所的崗位設置必須遵循'精簡高效、按需設崗、依崗定人、一人多崗、一崗多責'的原則?？稍O所長、安全管理、設備管理、電費管理、業(yè)擴管理、計量管理、線損管理和專職電工等崗位,專職電工根據實際情況按營業(yè)戶數核定,做到勞動資源的科學合理配置。
供電所崗位設置標準和辦法由各省電力公司統(tǒng)一制定,縣供電企業(yè)結合本地的實際情況進行核定,并經上級主管部門審批后實施。
二、供電所的崗位職責
(一)所長崗位職責
(1)認真貫徹執(zhí)行國家有關電力方針、政策、法律、法規(guī)和上級主管部門頒發(fā)的各項規(guī)章制度,維護國家和企業(yè)利益。帶領全所職工努力完成上級下達的各項生產、經營任務和安全、技術經濟指標。
(2)制定本所年、季、月的工作計劃,并具體組織實施落實。抓好綜合基礎管理,建立和完善各項規(guī)章制度。
(3)堅持'安全第一、預防為主'的方針,加強設備運行、維護管理工作。落實安全生產責任制,定期組織安全檢查,制定和落實防范事故措施,做到安全、可靠、經濟供電。
(4)加強電力營銷管理,嚴格執(zhí)行電價政策,認真落實'三公開'、'四到戶'、'五統(tǒng)一'管理。
(5)定期主持召開經濟活動分析例會,對售電量、線損、售電單價、電費回收、增供擴銷等工作進行分析研究,提出改進工作的辦法與措施,并組織實施。
(6)嚴格執(zhí)行上級有關財務管理制度,遵守財經紀律。
(7)加強行風建設,提高服務質量,堅持客戶接待與走訪制度,按有關規(guī)定處理好客戶的來信、來訪和投訴。
(8)定期組織對全所人員的技術業(yè)務、安全規(guī)程、職業(yè)道德的培訓,提高人員素質。
(9)督促有關業(yè)務報表的按時、準確報送。
(二)安全管理崗位職責
(1)堅持'安全第一、預防為主'的方針,認真貫徹國家有關安全生產的方針、政策、法律、法規(guī)和上級主管部門頒發(fā)的規(guī)章制度。
(2)提出本所安全生產工作計劃和工作目標,監(jiān)督本所各崗位安全責任制的落實,監(jiān)督各項安全生產規(guī)章制度、安全措施、反事故措施的落實。
(3)嚴格執(zhí)行'兩票'、'三制'。協助所長定期或不定期地召開安全工作例會,分析安全形勢,研究安全工作,制定并落實安全管理辦法,認真開展安全考核。
(4)組織對10kv及以下電力設施進行定期安全巡視檢查,搞好勞動保護和安全工器具的管理。
(5)抓好安全工作,按照'三不放過'的原則,參與事故調查,并做好事故的調查、統(tǒng)計和上報工作。
(6)協助所長組織季節(jié)性安全檢查,對檢查中發(fā)現的問題與事故隱患,要及時提出整改意見,并詳細做好記錄,向領導匯報。
(7)依法保護供電區(qū)域內的電力設施,負責做好交通、防火、防盜等安全工作。
(8)負責全所人員的安全技術培訓、安全規(guī)程學習與考試工作,按時、準確填報安全報表。
(三)設備運行管理崗位職責
(1)嚴格按照有關規(guī)程的要求,負責全所設備的運行、檢查、維護管理工作。
(2)組織對設備的日常巡視檢查工作,定期巡視配電室、變壓器、線路、接地裝置、漏電保護裝置等,確保設備的正常運行。
(3)對供電區(qū)域內的電力設施進行周期性維護和有針對性維護,按照設備的檢修試驗周期,編制檢修計劃,并負責組織實施。
(4)按規(guī)定組織對供電設備的測量檢查,包括配變的接地電阻、線路的對地距離、交叉跨越距離的測試,并認真做好記錄。
(5)負責供電設備的缺陷管理及消缺工作。發(fā)現設備缺陷應進行現場鑒定,做好詳細記錄,并進行分類處理。
(6)負責供電區(qū)域內高低壓電力設備的評級工作,提高設備完好率,完成供電可靠性指標。
(7)建立健全供電區(qū)域內的供電設施資產臺賬,加強備品備件管理,按規(guī)定建立備品備件管理制度,定期對備品備件進行檢查、修復、補充,滿足事故搶修的需要。
(8)按時、準確地填報有關業(yè)務報表。
(四)電費管理及核算崗位職責
(1)認真貫徹執(zhí)行電價政策,負責電費電價管理和客戶的電費、電價查詢工作。
(2)負責抄表卡(抄表器)的發(fā)放與回收,以及電費發(fā)票的領取與管理;負責組織按時、準確地輸入、核算、打印、分發(fā)電費票據。
(3)負責本所抄表卡、電費結算單、電費票據、應收電費清單的審核與傳遞,建立健全客戶電費臺賬資料,并編制應(實)收電費月報表,按時完成電費回收任務。
(4)負責計算退補電費,填寫退補電費審批表,辦理退補電費手續(xù)。
(5)監(jiān)督供電營業(yè)工作中的'三公開'、'四到戶'、'五統(tǒng)一'的執(zhí)行情況,杜絕農村用電中的'三亂'和'三電'現象。
(6)對本所售電量、平均電價、抄表率、電費回收率、客戶用電的波動情況進行統(tǒng)計分析。
(7)負責供電所相關費用的收支管理,按時、準確填報有關業(yè)務報表。
(五)業(yè)擴管理崗位職責
(1)認真執(zhí)行有關業(yè)擴報裝政策與規(guī)定,負責本所的業(yè)擴報裝工作。嚴格按照業(yè)擴報裝流程和服務承諾,為客戶辦理業(yè)擴報裝及相關手續(xù)。
(2)建立客戶臺賬資料,負責接待客戶有關業(yè)擴報裝及用電業(yè)務的咨詢和服務。
(3)按照業(yè)務界定,負責辦理營業(yè)區(qū)域內客戶的新裝、增容、變更用電和臨時用電業(yè)務。
(4)經縣級供電企業(yè)授權,與客戶簽訂供用電合同。
(5)負責營業(yè)區(qū)域內的負荷預測以及農村電力發(fā)展規(guī)劃和需求預測管理工作。
(6)按時、準確地填報有關業(yè)務報表。
(六)計量管理崗位職責
(1)認真執(zhí)行《計量法》和有關電能計量裝置管理方面的規(guī)定,負責全所的計量管理工作。
(2)負責計量裝置的檢查、檢定和維護管理工作。
(3)負責《計量法》在本所的貫徹實施與落實,按規(guī)定負責對業(yè)務范圍內電能計量裝置的定期檢修、校驗和輪換工作。
(4)按業(yè)務界定的要求,根據客戶的報裝容量、負荷性質和負荷變化情況,科學合理地配置、安裝計量裝置,并建立計量管理檔案,記錄客戶計量裝置的新裝、暫停、遷址、輪換等相關資料。
(5)負責客戶表計和用電數據的管理,建立健全計量管理臺賬。
(6)編制本所計量裝置的定期輪換和計量器具表的送檢計劃。
(7)按時、準確地填報有關業(yè)務報表。
(七)線損管理崗位職責
(1)負責線損管理工作,完成上級下達的線損指標。
(2)編制10kv及低壓線損管理的工作計劃和指標分解方案,并協助所長提出對本所人員的線損考核和獎懲。
(3)提出并落實供電區(qū)域內的電網結構優(yōu)化、無功補償配置,改善電壓質量及其他降損節(jié)能的技術措施。
(4)按時對供電區(qū)域內的電壓質量、線路功率因數和負荷分布變化情況進行統(tǒng)計分析。
(5)定期組織營業(yè)普查。查處違約用電,打擊竊電行為,堵塞管理漏洞,對用電量波動異常的客戶,及時調查分析。
(6)協助所長定期召開經濟活動分析會,提供各種分析資料,制定并落實降損措施。
(7)按時、準確地填報有關業(yè)務報表。
(八)專職電工崗位職責
(1)負責供電區(qū)域內高低壓設備的運行維護、巡視檢查。
(2)負責供電區(qū)域內低壓客戶計費表計的抄表和收費工作。
(3)負責供電區(qū)域內低壓用電客戶的用電檢查和低壓用電報裝申請的傳遞工作。
(4)負責完成供電所下達的電費回收、線損、安全、抄表率等經濟技術指標,及時反映和匯報工作中出現的問題,提出改進工作的建議。
(5)遵守《農村電工服務守則》,履行服務承諾,服從統(tǒng)一調配,參加緊急業(yè)務處理。
(6)做好農村安全用電的宣傳,普及安全用電常識,做好漏電保護裝置的運行管理工作;指導客戶安全用電、節(jié)約用電、依法用電,維護農村供用電秩序。
(7)完成供電所交辦的其他工作。
第四章 供電所的安全生產管理
一、工作內容
(1)負責10kv及以下配電網的規(guī)劃、建設、安全運行、維護檢修和電力設施的保護。
(2)負責供電區(qū)域內分級漏電保護裝置的檢測和維護管理。
(3)負責供電區(qū)域內安全用電的宣傳普及和客戶用電的安全管理。
(4)負責對本所人員安全知識、技術技能的培訓和安全生產業(yè)績的考核。
二、工作要求
(1)安全生產管理的基礎工作。主要內容如下:
1)堅持'安全第一、預防為主'的方針,認真貫徹執(zhí)行國家有關安全生產的方針、政策、法律法規(guī)和電力行業(yè)有關安全生產的規(guī)程、標準和制度。
2)建立健全以所長為第一責任人的安全生產責任制,明確各類人員的安全生產職責。
3)建立健全安全生產規(guī)章制度,定期組織安全活動。
4)建立健全安全生產管理的各種技術資料、臺賬、記錄,按規(guī)定及時編報反事故措施計劃、安全技術措施計劃、設備大修和更新改造計劃。
(2)嚴格界定設備的產權分界點,依產權歸屬明確各方的安全責任。電力客戶沒有能力維護其產權設備的,供電所可代其維護管理,但必須簽訂'代理維護協議',并報縣級供電企業(yè)批準后實施。
(3)按有關規(guī)程的要求,對供電區(qū)域內配電線路及設備設置明顯的標志,主要內容如下:
1)配電線路名稱和桿塔編號。
2)配電臺區(qū)的名稱和編號。
3)相位標志。
4)線路開關、刀閘的調度名稱及編號。
5)變壓器、電容器、電纜端頭、桿上開關和刀閘、戶外配電箱(柜)以及配電設備經過特殊地段的警示牌。
(4)對供電區(qū)域內設備管理分工明確,責任到人。并按照有關規(guī)程要求開展設備的巡視、檢查、試驗、維護和檢修。對設備缺陷要做好記錄,并按缺陷等級,分類處理。
(5)根據《用電檢查管理辦法》的規(guī)定,定期或不定期地對供電區(qū)域內的客戶安全用電情況進行檢查。對檢查中發(fā)現的問題應以書面形式通知客戶,并督促限期整改。
(6)按照《漏電保護器農村安裝運行規(guī)程》的要求,定期或不定期對各級漏電保護器進行巡視、檢查、測試、維護,保證各級漏電保護器的安裝率、投運率、正確動作率達到部頒標準的要求。
(7)加強配電網電壓管理,采取措施提高電能質量。一般客戶端電壓合格率要達到90%以上。
(8)加強設備的負荷管理,防止設備過負荷運行和三相負荷嚴重不平衡運行。
(9)宣傳《電立法》、《電力供應與使用條例》、《電力設施保護條例》等法律法規(guī)和電力行業(yè)的規(guī)章制度,做好電力設施的保護和安全用電知識的普及工作。
(10)對供電設備進行操作和檢修時,必須嚴格執(zhí)行'兩票、三制'。具體內容如下:
1)工作票、操作票應按月統(tǒng)計,妥善保管。'兩票'合格率應達到100%。
2)供電所工作負責人、工作許可人、工作監(jiān)護人由縣級供電企業(yè)組織培訓、考試,并發(fā)文公布。
(11)按'擇優(yōu)選購、按需配備、登記造冊、定期檢驗、壞的封修、缺的補齊、正確使用、妥善保管'的三十二字原則,搞好安全工器具和施工工具的配備、檢驗、使用和保管。
(12)根據設備狀況和檢修計劃,編制備品備件的計劃,并進行擇優(yōu)選購,分類存放,妥善保管。
(13)發(fā)生農電生產和農村觸電傷亡事故,應及時報告縣級供電企業(yè)并立即組織事故處理。
1)堅持'三不放過'的原則,協助縣級供電企業(yè)搞好事故的調查、分析、處理和上報。
2)盡快查出事故地點和原因,消除事故根源,防止事故擴大。
3)盡量縮小事故停電范圍和減少事故損失,對已停電的用電客戶要盡快恢復供電。
(14)貫徹安全生產重獎重罰規(guī)定,制定出明確的安全生產考核細則,對在安全生產中做出顯著貢獻的集體和個人給予獎勵;對嚴重失職、違章作業(yè)、違章指揮造成事故者給予處罰。
第五章 供電所的營銷管理
一、工作內容及要求
(1)以為農民生活、農村經濟、農業(yè)生產服務為宗旨,以經濟效益為中心,開拓電力市場,建立全過程的營銷管理機制,規(guī)范營銷管理工作。
(2)負責受理客戶的業(yè)擴報裝、抄表、核算、收費及其他日常用電營業(yè)工作。對于從用電申請受理、批復、裝表、接電到正常用電的全過程,都要有人負責、有人監(jiān)督。
(3)嚴格執(zhí)行國家電價政策和物價部門批準的電價標準,做到電價準確、電費賬務清楚。
(4)農村居民用電全部實現一戶一表,健全客戶營業(yè)檔案,全面實行供電'四到戶'管理。
(5)按業(yè)務界定負責供電區(qū)域內計量裝置的安裝、維護、管理工作,做到計費準確、公正。
(6)積極推行計算機在營銷工作中的應用,逐步建立縣(市)、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))一體化的營業(yè)管理體系。
二、業(yè)擴管理
(1)受理營業(yè)區(qū)域內客戶的新裝、增容、變更用電和臨時用電等業(yè)務,做到'一口對外'。
(2)嚴格按規(guī)定的時間辦理相關手續(xù),按時限要求進行現場勘察,確定供電方案,并正式通知客戶。
(3)負責或參與對業(yè)擴工程施工的中間檢查,發(fā)現問題及時通知施工單位進行處理。
(4)安裝竣工后,應按規(guī)程規(guī)定進行竣工驗收。驗收合格后,按業(yè)務界定與客戶簽定供用電合同。對于居民客戶,在受理用電申請后,要在規(guī)定時間內送電;對于其他客戶,在受電裝置驗收合格后,在規(guī)定時間內送電。
(5)送電前應嚴格按照國家規(guī)定收取用電業(yè)務的各種費用,供電所不得擅自減免。
(6)業(yè)擴報裝工作要有明晰的工作流程。
第六章 供電所的專業(yè)管理
一、線損管理
(一)工作內容
(1)供電所線損管理范圍為10kv線路、配電變壓器和低壓線路的電能損失。
(2)負責線損指標的分解、落實和考核,制定降損措施。
(3)及時準確統(tǒng)計、分析、上報有關線損管理報表。
(二)工作要求
(1)制定降損計劃、措施、考核方案,每月上報線損統(tǒng)計、分析情況。
(2)10kv配電線路以變電站出線總表與線路連接的配電變壓器二次側計量總表為考核依據;低壓線路以配電變壓器二次側計量總表和該變壓器所連接的低壓客戶計費表為計算考核依據。
(3)線損指標要責任到人,完成情況要與經濟責任掛鉤,獎優(yōu)罰劣,嚴格考核和兌現。
(4)建立線損分析例會制度,及時發(fā)現和糾正問題,并對線損情況進行預測,制定降損措施。
(5)加強計量和營業(yè)管理,杜絕估抄、漏抄、錯抄行為,查處違約用電,打擊竊電。
(6)降損技術措施。具體如下:
1)配電臺區(qū)設置,應選在負荷中心,堅持多布點、小容量、短半徑原則:
10kv線路供電半徑≤15km;
低壓線路供電半徑≤0.5km。
2)淘汰高耗能變壓器,合理選擇變壓器容量,提高變壓器負載率。
3)優(yōu)化無功補償,采取集中補償與分散補償相結合的方式,提倡隨機隨器補償。
(7)技術指標。具體如下:
1)電能損失率指標:
10kv線路綜合損失率(包括配電變壓器損失)≤10%;
低壓線路損失率≤12%。
2)線路電壓指標:
線路末端電壓合格率≥96.5%;
l0kv線路電壓允許波動范圍為額定電壓的±7%;
低壓線路到戶允許波動范圍:380v為額定電壓的±7%;220v為額定電壓的-10%~+7%。
3)功率因數指標:
農村生活和農業(yè)線路cosφ≥≥0.85;
工業(yè)、農副業(yè)專用線路cosφ≥0.90。
二、電壓和無功管理
(一)工作內容
(1)貫徹執(zhí)行上級有關電壓和無功專業(yè)方面的文件、規(guī)程和管理制度。制定本供電所電壓和無功管理工作計劃和完善改進電壓質量及提高無功補償的技術措施。
(2)對整個供電區(qū)域電網的電壓質量和設備情況進行定期巡視檢查,做好基礎數據的統(tǒng)計、分析和上報。
(3)建立定期分析例會,對電壓質量進行定期及時分析,加強電壓和無功設備的運行管理,提高設備健康水平和投運率。
(二)工作要求
(1)電壓質量標準按照原電力部頒發(fā)的《電力系統(tǒng)電壓和無功電力管理條例(試行)》的有關規(guī)定執(zhí)行。
(2)供電所農村居民客戶端電壓合格率考核指標根據各地的供電承諾指標而定。
(3)電壓監(jiān)測和統(tǒng)計以及無功補償容量的確定按照'國家電力公司農村電網電壓質量和無功電力管理辦法(試行)'的有關規(guī)定執(zhí)行。
(4)加強對電壓監(jiān)測裝置的運行、巡視檢查,發(fā)現問題及時上報,提高監(jiān)測的準確性。
(5)無功補償方式應采用:集中補償與分散補償相結合,以分散補償為主;高壓補償與低壓補償相結合,以低壓補償為主;調壓與降損相結合,以降損為主。
(6)對無功補償設備進行定期巡視檢查,發(fā)現問題及時處理,確保設備可投運率達95%及以上。
(7)掌握配電網絡的電壓情況,當電壓變化幅度超過規(guī)定指標時,要采取措施提高電壓質量。
三、供電可靠性管理
(一)工作內容
(1)貫徹執(zhí)行上級有關供電可靠性專業(yè)方面的文件、規(guī)程和管理制度,制定本供電所供電可靠性工作計劃,完善供電可靠性的技術措施。
(2)對電網的供電可靠性進行定期分析,做好基礎數據的統(tǒng)計、分析、匯總,并按時上報。
(二)工作要求
(1)供電可靠性的計算方法按照《供電系統(tǒng)用戶供電可靠性管理辦法》執(zhí)行。
(2)供電可靠率指標根據各地供電承諾指標而定。
(3)做好設備缺陷登記及檢修計劃上報,加強計劃停電的管理,充分利用10kv線路檢修停電及變電站檢修停電期間進行設備維護和缺陷處理,對影響同一電源線路的缺陷要進行集中處理,盡量減少停電次數和停電時間。
(4)進行配電網施工和檢修時,要做好施工方案優(yōu)化和施工前準備工作,盡量縮短停電時間。
(5)加強故障搶修管理,保證檢修工具和檢修材料的及時充足供應;加強臨時停電管理,控制停電時間。
(6)加強對配電設備的巡視、預防性試驗和缺陷管理,做好配電變壓器的負荷監(jiān)測工作。
(7)積極試行和推廣設備狀態(tài)檢修技術和帶電作業(yè)技術,檢修盡量采用'零點'工程。
(8)加強配電設備的防護工作,防止發(fā)生外力破壞事故。
(9)認真作好客戶的技術服務,指導客戶提高設備的安全可靠性。
(10)定期召開分析例會,對供電可靠性進行定期及時分析,使供電可靠率得到保證并不斷提高。
第5篇 職業(yè)安全衛(wèi)生教育管理標準規(guī)范
1 主題內容和適用范圍
本標準對生產崗位人員安全教育、管理人員安全教育、日常安全宣傳教育的內容和形式以及檢查與考核等內容進行了統(tǒng)一規(guī)定。
本標準適用于礦屬各單位、科室、作業(yè)區(qū)域對職工開展安全教育,普及安全知識,倡導安全文化。
2 引用文件
2.1 鋼政辦發(fā)【2006】69號 武漢鋼鐵(集團)公司職業(yè)安全衛(wèi)生教育管理辦法
2.2 鋼政辦發(fā)【2006】68號 武漢鋼鐵(集團)公司特種作業(yè)人員安全技術培訓考核管理辦法
3 術語
4 管理職責
4.1 安全環(huán)保科是全礦安全教育管理主管單位。
4.1.1 負責承辦生產崗位職工(新入礦人員礦級安全教育、特種作業(yè)人員安全技術培訓教育)及管理人員(大班長、班組長、安全員)安全教育。
4.1.2 負責檢查、督促指導礦內日常安全教育活動(包括班前安全活動、每周安全活動日)、復工教育、調換工種教育和經常性安全宣傳教育(包括節(jié)假日、各時期安全宣傳教育)等。
4.1.3 負責建立、健全公司和礦級的安全教育檔案。
4.2 組織人事科是進行礦安全教育具體實施單位
4.2.1 負責編制礦級中、長、遠安全教育計劃。
4.2.2 負責落實安全教育經費、師資的配備和場地的安排。
4.2.3 負責向安全部門提供新入礦人員、特種作業(yè)人員和調換工種人員的名單。
4.2.4 負責匯總新入礦人員安全考試成績,填入個人檔案卡片。同時,對各單位新入礦人員簽訂的“師徒合同”進行檢查、督促。
4.2.5 負責組織新任科級干部的安全管理知識的培訓,并負責向安全部門提供在職科級干部和分配來的大、中專業(yè)畢業(yè)生,調入干部人員名單,匯總其安全考試成績,并納入干部考核管理。
4.3 礦屬各單位
4.3.1 負責新入礦人員、作業(yè)區(qū)域、車間級、班組級的二級安全教育。
4.3.2 負責組織實施日常性的各類安全教育活動,包括:班組安全活動日、每周安全活動日、復工教育、調換工種教育、經常性安全宣傳教育等。
4.3.3 每季度對本單位安全教育情況進行總結。
4.3.4 建立、健全各類人員安全教育檔案。
5 管理內容和要求
5.1 生產崗位人員安全教育
5.1.1 新入礦人員三級安全教育:
新入礦人員包括分配來的大、中專、技校畢業(yè)生,外單位調入的干部、工人、新分配來的轉業(yè)復員、退伍軍人、外單位實習代培人員等,上崗前必須進行礦級、車間級、班組級三級安全教育,三級安全教育時間不得少于72學時。
5.1.1.1 礦級安全教育
a 教育內容:
——安全生產方針、政策、法規(guī);
——武鋼及礦安全生產規(guī)章制度,勞動紀律制度;
——礦發(fā)展史、工藝流程和主要設備概況;
——安全生產知識,礦主要危險源點及事故應急知識;
——安全心理知識;
——工傷現場急救知識和職業(yè)衛(wèi)生基本知識;
——公司及礦典型事故案例。
b 實施步驟:
——礦級安全教育由礦主管礦長負責,組織人事科具體組織實施。對新入礦人員應及時將情況書面通知安全部門,由安全部門和組織人事部門負責安排安全教學內容和落實教材,時間不少于24學時。
——礦級教育結束后,應進行閉卷考試,成績合格者才能分配到作業(yè)區(qū)。如未進行廠級安全教育,組織人事部門不得向作業(yè)區(qū)分配,作業(yè)區(qū)有權拒絕接收。
5.1.1.2 車間(作業(yè)區(qū)域)級安全教育
a 教育內容:
生產特點和主要工藝流程,危險源點及要害部位;職業(yè)安全衛(wèi)生狀況和規(guī)章制度;安全生產的基本知識;作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應急措施、自我保護的基本知識;礦和車間(作業(yè)區(qū))典型事故案例。
b 實施步驟:
由車間(作業(yè)區(qū)域)主管領導負責,車間(作業(yè)區(qū))安全人員、組織人事科派駐作業(yè)區(qū)人員組織實施,時間為24學時。車間(作業(yè)區(qū))級教育結束后,應進行閉卷考試,成績合格者才能分配到班組。如未進行車間(作業(yè)區(qū))級安全教育,不得向大班或班組分配,大班長或班組長有權拒絕接收。
5.1.1.3 班組級安全教育
a 教育內容:
班組概況;班組生產特點,作業(yè)環(huán)境,危險部位,設備狀況;班組安全生產規(guī)章制度,個體防護用品正確使用和保管知識;本工種、本崗位的安全操作規(guī)程、設備維護及使用規(guī)程以及崗位職責;三不傷害措施及班組工傷事故案例;創(chuàng)建安全合格班組的條件、計劃與措施。
b 實施步驟:
由大班長或班組長負責組織,時間為24學時。
5.1.1.4 三級安全教育經考試合格后,及時逐級填寫三級安全教育卡并簽字,經安全部門審查確認后,轉組織人事部門歸檔。分配到崗位時,必須確定一名有經驗的作業(yè)人員指導,并簽訂“師徒合同”,其中必須包含安全條款。
5.1.1.5 新入礦經三級安全教育合格后上崗作業(yè)人員,各單位要進行跟蹤動態(tài)管理,對教育培訓效果定期進行抽查,時限為一年,并將跟蹤動態(tài)管理情況分優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個檔次,每月在礦安全管理工作月報中報送礦安全部門。未經三級安全教育上崗作業(yè)者追究管理者的責任,造成事故,按有關規(guī)定追究領導者的責任。
5.1.2 特種作業(yè)人員安全技術培訓:特種作業(yè)人員安全技術培訓由組織人事科提供特種作業(yè)人員名單報安全環(huán)?？?安全環(huán)?？瓢础段滗撎胤N作業(yè)人員培訓考核管理辦法》組織培訓,并經過考試合格取得特種作業(yè)操作證,方可上崗獨立作業(yè)。
5.1.3 復工、調換工種、崗位安全教育
5.1.3.1 凡離開本崗位三個月及以上的生產崗位人員,上崗前必須進行復工安全教育。
5.1.3.2 凡調換工種的生產崗位人員,必須先進行調換崗位技能和管理知識的培訓,考試合格后再進行安全教育。從事特種作業(yè)人員,按公司《特種作業(yè)人員安全技術培訓考核管理辦法》執(zhí)行。凡調換同類性質崗位的操作工人和現場管理人員,必須進行安全教育,考試合格后才能調換崗位。
5.1.3.3 培訓內容
a 安全生產規(guī)章制度;
b 離崗期間上級有關安全方面的新規(guī)定;
c 新崗位安全管理知識和安全技術知識;
d 本工種崗位的安全操作規(guī)程;
e 脫產期間,公司及本單位發(fā)生重傷以上事故案例。
5.1.3.4 具體實施辦法
a 復工安全教育,先由車間(作業(yè)區(qū))進行安全教育,再由班組進行安全再教育。
b 調換工種崗位的安全教育
——公司內部單位與單位之間的調換,按新入礦人員的規(guī)定進行三級安全教育;
——礦內部單位與單位的調換,由調入的單位負責進行車間(作業(yè)區(qū))、班組兩級安全教育;
——車間(作業(yè)區(qū))內部調換,由調入的班組進行班組級安全教育;
——班組內崗位或工種變動由班組負責組織安全教育。
5.1.3.5 復工教育和調換工種教育,經考試合格后,才準上崗作業(yè)。
5.1.3.6 一人從事多工種人員,應進行相應的安全教育,考核合格后才能上崗作業(yè)。如果是特種作業(yè)則按公司《特種作業(yè)人員安全技術培訓考核管理辦法》執(zhí)行。
5.1.3.7 在實施新工藝、新技術或使用新設備、新材料時,必須由所在單位對有關人員進行有針對性的安全教育,并經考核合格后才能安排其上崗。
5.2 管理人員安全教育
5.2.1 礦級領導人員的安全教育由公司組織人事部門按《武漢鋼鐵(集團)公司職業(yè)安全衛(wèi)生教育管理辦法》(鋼政辦發(fā)【2006】69號)中管理人員安全教育第九條負責組織培訓。
5.2.2 礦級安全管理人員,車間級專(兼)職安全員的安全教育由礦安全環(huán)?？瓢垂景踩h(huán)保部統(tǒng)一計劃、組織,并報送培訓人員名單到公司安全環(huán)保部。公司安全環(huán)保部按鋼政辦發(fā)【2006】69號《武漢鋼鐵(集團)公司職業(yè)安全衛(wèi)生教育管理辦法》中管理人員安全教育第十條負責組織培訓。
5.2.3 各職能部門科級以上干部及車間負責人的安全教育由礦安全環(huán)?？啤⒔M織人事科按公司安全環(huán)保部統(tǒng)一計劃,組織、并報送培訓人員名單到公司安全環(huán)保部,公司安全環(huán)保勞動保護教育中心按鋼政辦發(fā)【2006】69號中管理人員安全教育第十一條負責組織培訓。
5.2.4 大班長、班組長和安全員的安全教育
5.2.4.1 大班長、班組長和班組安全員的安全教育原則由礦組織培訓,安全教育時間不少于24學時。 在職的大班長、班組長和班組安全員應每四年進行一次安全知識更新教育,培訓時間不少于16學時。
5.2.4.2 新任職的大班長,在任職一個月內由各單位將人員名單報礦安全部門,由礦安全部門組織培訓;新任職的班組長和安全員,在任職一個月內由各單位組織培訓;安全教育時間不少于24學時。培訓考試合格后由公司安全環(huán)保部統(tǒng)一頒發(fā)合格證,考試不合格,可補考一次,仍不合格的,取消任職資格。
5.2.4.3 教育內容:職業(yè)安全衛(wèi)生法律、法規(guī)、安全技術、職業(yè)衛(wèi)生和安全文化的知識;本大班、班組和崗位的危險危害因素分析及預防;工傷現場急救知識、本崗位安全生產職責、相關危險化學品的安全管理、典型事故案例及事故搶救與應急處理措施等。
5.2.5 一般人員的安全教育
5.2.5.1 教育對象:除以上規(guī)定的人員外的其他人員。
5.2.5.2 教育內容:職業(yè)安全衛(wèi)生方針、政策、法規(guī)、職業(yè)安全衛(wèi)生基本常識,公司和礦、本單位安全管理規(guī)章制度,本崗位的安全責任制或崗位安全操作規(guī)程等。由各單位按教育大綱組織實施,培訓時間16學時。
5.3 日常安全宣傳教育
5.3.1 班前安全活動。每天上崗前,班組長負責總結前一天安全工作情況,分析當日作業(yè)過程中存在的危險因素,針對危險因素應采取的安全措施,并使每個作業(yè)者熟知和掌握。
5.3.2 每周安全活動日。
5.3.2.1 各單位每周一升安全旗。每周一班組安全活動日由班組長主持,活動時間不少于30分鐘。
5.3.2.2 活動內容:安全生產方針、法規(guī),安全操作規(guī)程,三不傷害措施,上級安全生產文件通報和要求,安全文化知識,武鋼安全合格班組標準,安全生產新知識、新技術,工作崗位存在的危險因素、防范措施及事故應急措施,事故案例等。
5.3.2.3 班組安全活動日做到時間、人員、內容、效果落實,記錄真實、形式多樣化,參加者簽字。缺席者由班長補課,并有補課記錄。
5.3.3 經常性安全宣傳教育
5.3.3.1 安全宣傳教育是提高職工安全意識的有效重要手段,黨、政、工、團必須齊抓共管,全員要共同參與。安全宣傳教育要充分利用報紙、板報、電視、局域網等工具和手段,采取生動形象,內容豐富,職工喜聞樂見的各種形式,開展宣傳教育。
5.3.3.2 圍繞每年全國“安全生產月”活動主題,加強組織領導制定實施方案,采取有力措施,動員全礦職工參加“安全生產月”活動,并達到預期效果。
5.3.3.3 節(jié)假日、各時期安全宣傳教育。
針對節(jié)假日職工思想活躍,領導精力分散,以及季節(jié)變化給安全生產帶來的影響,有的放矢地開展安全宣傳教育。
5.3.3.4 礦安全環(huán)保科利用《安全簡報》及時宣傳報道國家安全生產方針、政策、公司安全規(guī)章制度及會議精神、安全管理知識等。各單位要將其作為安全活動日的學習資料。礦宣傳部門、安全管理部門負責拍攝安全專題新聞,報道安全生產中好人好事、播放安全教育電視片、舉辦安全展覽等。
6 檢查與考核
6.1 新入礦人員三級安全教育
6.1.1 礦級安全教育:一人次未進行培訓,扣責任單位200元,扣責任單位負責人100元。
6.1.2 車間級安全教育:一人次未進行培訓,扣責任單位200元,扣責任單位負責人100元。
6.1.3 班組級安全教育:一人次未進行培訓,扣責任單位200元,扣責任單位負責人100元。
6.1.4 各單位未按期向安全部門報送新入礦人員跟蹤動態(tài)管理情況,每人次扣單位責任單位200元、扣責任人100元。
6.1.5 新入礦人員未經三級安全教育而分配到崗位作業(yè),一人次扣責任單位500元,扣責任單位負責人300元,扣責任單位主管分配人員200元。造成事故,按有關規(guī)定追究領導者的責任。
6.2 特種作業(yè)人員安全技術培訓考核按公司《特種作業(yè)人員安全技術培訓考核管理辦法》執(zhí)行。
6.3 各單位未按規(guī)定進行復工、調換工種、崗位安全教育,一人次扣責任單位500元,扣責任單位負責人300元,扣責任單位主管人員200元。
6.4 管理人員安全教育
正副礦長、黨委書記、工會主席;礦級安全管理人員,車間級專(兼)職安全員;科級以上干部及車間(作業(yè)區(qū))負責人;大班長、班組長和安全員的安全教育。無故不參加培訓,一人次扣責任單位500元,責任單位負責人200元、扣責任人300元。
7 附錄和記錄表式
7.1 職工培訓開班審批表
7.2 三級安全教育卡片
7.3 礦級安全教育登記臺帳
第6篇 工貿法律法規(guī)標準規(guī)范管理制度
一、目的
為了使認識和了解與本公司活動相關的安全生產法律法規(guī)及其他要求,并將這些信息及時傳達給從業(yè)人員和相關方,提高從業(yè)人員及相關人員的法律意識,規(guī)范安全生產行為,建立識別、獲取適用的安全生產法律法規(guī)及其他要求的管理 制度,規(guī)定責任部門,建立獲取法律法規(guī)的有效渠道。
二、范圍
適用于本公司識別、獲取、評審、更新安全生產法律法規(guī)、標準規(guī)范與其他要求的管理制度等活動。
三、機構與職責
3.1各部門負責相應的法律、法規(guī)、標準及其他要求的識別更新,并建立部門法律法規(guī)清單臺帳,歸口于辦公室歸檔。
3.2 安全管理部門組織相關部門對最新的法律、法規(guī)、標準及其他要求進行評審,并對法律法規(guī)執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。
3.3 辦公室負責建立、更新法律法規(guī)清單臺帳和文本庫,負責法律、法規(guī)、標準及其他要求等信息的歸檔保存、借閱和管理。
四、工作程序
4.1 獲取途徑和時間
4.1.1由安全管理部門定期通過安全監(jiān)管監(jiān)察部門、新聞媒體、行業(yè)協會、各級政府及服務機構等其他方式查詢獲取國家的安全生產法律法規(guī)、標準及其他要求。
4.1.2上級部門的通知、公報等由管理部收集整理。
4.1.3各部門從專業(yè)或地方報刊、雜志等索取的法律、法規(guī)及其它要求,應及時報送安全管理部門,以便進行識別和確認并備案。
4.2 識別和評審
4.2.1由安全管理部門負責、協同財務部門、生技部門、辦公室門等共同識別適用的法律、法規(guī)、標準和其它要求。
識別依據:
① 公司生產、活動和服務過程中所有的危險、有害因素;
② 結合法律法規(guī)的最新內容及版本;
③ 行業(yè)特點,識別適用的法律、法規(guī)、標準和其它要求。
4.2.2 安全管理部門組織技術、制造、管理部門對獲取和識別的法律、法規(guī)、標準及其它要求進行評審確認,對確認結果編制《適用法律、法規(guī)及其他要求清單》,報總經理審核批準。
4.2.3各部門、車間結合自己的職責和工作內容進行識別,確認適用本部門、車間的法律法規(guī)和其他要求的目錄、內容(部分適用的法律法規(guī)應識別到適用的相關部分),編制本部門、車間的《適用的法律、法規(guī)和其他要求清單》。
4.3更新
4.3.1 當現行法律、法規(guī)、標準和其它要求更新時,應重新及時識別。
4.3.2 安全管理部門負責,組織相關部門每年進行一次法律、法規(guī)、標準及其它要求的獲取、識別、更新工作。
4.3.3 當生產過程中的危險、有害因素發(fā)生變更時,應及時進行法律、法規(guī)和其它要求的重新識別。
4.4 法律、法規(guī)及其它要求的發(fā)放、實施、檢查與符合性評價
4.4.1 安全管理部門須將適用的法律、法規(guī)和其他要求中的重要內容進行摘編,通過下發(fā)或組織教育方式及時傳遞到部門員工中間。
4.4.2 關聯部門要開展經常性的培訓,或通過部門會議、班組會議組織學習法律、法規(guī)、標準及其他要求,并在安全標準化運行中嚴格遵守。
4.4.3 安全管理部門每年一次對貫徹安全法律、法規(guī)情況進行監(jiān)督檢查,對不符合法律、法規(guī)和其他要求的現象要組織相關部門分析原因,進行整改。類似執(zhí)行情況的檢查、符合性評價、整改過程,須保存相應的記錄。
4.4.4 安全管理部門負責建立符合本單位的的法律法規(guī)清單,重點查看法律法規(guī)的實用性和時效性(包括即將實施的,也要提前列出);公示法規(guī)目錄和文檔查詢途徑及方法,以便檢索、查閱;更新企業(yè)適用安全生產法律法規(guī)、標準規(guī)范及其他要求的目錄清單(臺賬)和文本庫(含電子版)。
法律法規(guī)清單內容:
企業(yè)法律法規(guī)目錄一般包括以下幾個方面的內容:
憲法;
有關安全生產的法律;
有關安全生產的行政法規(guī);
有關安全生產的地方性法規(guī)(地方的安全生產條例);
有關安全生產的部門規(guī)章(如國家安全監(jiān)管總局令);
有關安全生產的地方政府規(guī)章;
有關安全生產的國家標準和行業(yè)標準;
上級主管單位的有關規(guī)定,以及行業(yè)共同遵守的慣例,還有客戶或供應方的要求,甚至要滿足周邊社會性需要等。
4.4.5辦公室對廢止的法律、法規(guī)、標準及各種技術資料及時進行處理,列出清單。經安全管理部門負責人審查,公司領導批準后,停止使用,防止誤用。
4.5 貫徹執(zhí)行
4.5.1 安全管理部門將確認的法律法規(guī)和其他要求向各相關部門、車間進行培訓、傳達、分解。
4.5.2 各部門、車間將本部門、車間適用的法律法規(guī)和其他要求,采取會議、宣貫、培訓等形式,落實到相應層次或崗位,并傳達到相關方。
4.5.3 各部門、車間要按照法律、法規(guī)和其他要求,組織進行安全標準化管理的各項活動,并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查。
4.5.4 公司通過績效評定、內部審查或日常監(jiān)督檢查等形式對相關部門、單位的執(zhí)行情況進行檢查、確認。
4.5.5公司安全生產管理部組織各相關部門至少每半年一次通過各種方式獲取最新的安全法律、法規(guī)及其他要求。
第7篇 北京市園林綠化養(yǎng)護管理標準規(guī)范
北京市園林綠化養(yǎng)護管理標準
一、術語和定義
樹冠:樹木主干以上集生枝葉的部分
花蕾期:植物從花芽萌動到開花前的時期
葉芽:形狀較瘦小,先端尖,能發(fā)育成枝和葉的芽
花芽:形狀較肥大,略呈圓形,能發(fā)育成花或花序的芽
不定芽:在枝條上沒有固定位置,重剪或受刺激后會大量萌發(fā)的芽
生長勢:植物的生長強弱。泛指植物生長速度、整齊度、莖葉色澤、植株茁壯程度、分蘗或分枝的繁茂度
行道樹:栽植在道路兩旁,并構成街景的樹木
古樹名木:樹齡達百年以上或珍貴稀有,具有重要歷史價值和紀念意義以及具有重要科研價值的樹木
地被植物:指植株低矮(50cm以下),用于覆蓋園林地面的植物
分枝點:喬木主干上開始出現分枝的部位
主干:喬木或非叢生灌木地面上部與分枝點之間部分,上承樹冠,下接根系
主枝:自主干生出,構成樹型骨架的粗壯枝條
側枝:自主枝生出的較小枝條
小側枝:自側枝上生出的較小枝條
春梢:初春至夏初萌發(fā)的枝條
園林植物養(yǎng)護管理:對園林植物采取灌溉、排澇、修剪、防治病蟲、防寒、支撐、除草、中耕、施肥等技術措施
整形修剪:用剪、鋸、疏、捆、綁、扎等手段,使樹木長成特定形狀的技術措施
冬季修剪:自秋冬至早春植物休眠期內進行的修剪
夏季修剪:在夏季植物生長季節(jié)進行的修剪
傷流:樹木因修剪或其它創(chuàng)傷,造成傷口處流出大量樹液的現象
短截:在枝條上選留幾個合適的芽后將枝條剪短,達到減少枝條,刺激側芽萌發(fā)新梢的目的
回縮:在樹木二年以上生枝條上剪截去一部分枝條的修剪方法
疏枝:將樹木的枝條貼近著生部或地面剪除的修剪方法
摘心、剪梢:將樹木枝條剪去頂尖幼嫩部分的修剪方法
施肥:在植物生長和發(fā)育過程中,為補充所需的各種營養(yǎng)元素而采取的肥料施用措施
基肥:植物種植或栽植前,施入土壤或坑穴中以作為底肥的肥料,多為充分腐熟的有機肥
追肥:植物種植或栽植后,為彌補植物所需各種營養(yǎng)元素的不足而追加施用的肥料。
病蟲害防治:對各種植物病蟲害進行預防和治療的過程
人工防治病蟲害:
針對不同病蟲害所采取的人工防治方法。主要包括餌料誘殺、燈光誘殺、潛所誘殺、熱處理、截止上樹、人工捕捉、挖蛹、摘除卵塊蟲包、刷除蟲卵、刺殺蛀干害蟲以及結合修剪剪除病蟲枝,摘除病葉病梢、刮除病斑等措施
除草:植物生長期間人工或采用除草劑去除目的植物以外雜草的措施
灌溉:為調節(jié)土壤溫度和土壤水分,滿足植物對水分的需要而采取的人工引水澆灌的措施
排澇:排除綠地中多余積水的過程
返青水:為植物正常發(fā)芽生長,在土壤化凍后對植物進行的灌溉
凍水:為植物安全越冬,在土壤封凍前對植物進行的灌溉
冠下緣線:由同一道路中每株行道樹樹冠底部緣線形成的線條
黃土不露天:利用草坪等地被植物或樹皮等其它材料,對綠地內和樹冠下的裸露土地進行覆蓋,以期達到綠化、美化、抑塵和保墑的目的
分級養(yǎng)護管理:
根據園林綠地所處位置的重要程度和養(yǎng)護管理水平的高低而將園林綠地的養(yǎng)護管理分成不同等級。由高到低分為:特級養(yǎng)護管理、一級養(yǎng)護管理、二級養(yǎng)護管理等三個等級
二、園林綠化養(yǎng)護管理質量標準
1 特級養(yǎng)護質量標準
<1>.綠化養(yǎng)護技術措施完善,管理得當,植物配置科學合理,達到黃土不露天
<2>.園林植物
①生長健壯。新建綠地各種植物兩年內達到正常形態(tài)
②園林樹木樹冠完整美觀,分枝點合適,枝條粗壯,無枯枝死杈;主側枝分布勻稱、數量適宜、修剪科學合理;內膛不亂,通風透光?；ü嗄鹃_花及時,株形豐滿,花后修剪及時合理。綠籬、色塊修剪及時,枝葉茂密,整齊一致,整型樹木造型雅觀。行道樹無缺株,綠地內無死樹。
第8篇 火工品管理專業(yè)隱患排查標準規(guī)范
爆炸材料庫保管員
一、重大隱患
1、地面或井下爆破材料庫超儲;儲存不符合規(guī)程規(guī)定。
2、爆破材料庫及通道嚴重失修。
二、主要隱患
1、未將炸藥、雷管分類存放。
2、爆破器材帳、卡、物不符的。
3、出現問題未匯報或虛報、假報、瞞報。
4、班中脫崗。
5、爆炸材料發(fā)放峒室存放炸藥超過規(guī)定。
6、爆炸材料庫照明電器或使用的材料不符合規(guī)定、不完好或失爆。
三、一般隱患
1、帶礦燈進入炸藥庫的。
2、雷管導通時人員未使用防護設施或防護設施不完善的。
3、未按規(guī)定導通、導通無記錄。
4、未驗證或未按審批計劃發(fā)放。
5、未將清退爆破器材按規(guī)定分類碼放。
6、報廢雷管、炸藥未單獨存放或存放數量超過規(guī)定的。
7、發(fā)放峒室在發(fā)放時未執(zhí)行相關規(guī)定。
8、抗沖擊波設施未正常使用的。
火工品運輸、押運工
一、重大隱患
1、用車輛運輸爆炸材料時,未設“危險”標志;搭乘無關人員;未用帆布覆蓋、捆緊;炸藥、雷管未分開運送。
2、用車輛運輸爆炸材料時,雷管箱未低于車廂上緣100mm,或雷管箱立放、側放;炸藥裝車高度超過車廂上緣。
3、將爆破材料堆放或停留在井上下口,井底車場或其他巷道內。
4、炸藥、雷管混裝。
二、主要隱患
1、無押運人員或非專職人員押運。
2、除爆破工和押運人員外的其他人員與爆炸品同罐下井。
3、未辦理交接手續(xù)或交接手續(xù)不齊全。
4、運送炸藥專用車輛未設危險標志或搭乘無關人員的。
三、一般隱患
1、未用專用車輛裝運或未在指定地點裝卸的。
2、裝卸或停留時未設警戒的。
3、超載、超高裝車或車輛運行速度超過規(guī)定的。
4、機車運送時,炸藥與雷管的車輛之間及裝有炸藥、雷管車輛與機車之間未用空車隔開,隔開長度小于3米的。
第9篇 大學公共廁所建設和管理服務標準規(guī)范
大學公共廁所建設和管理服務標準(規(guī)范)
一、總則
為進一步提升校園服務水平,改善公共廁所服務環(huán)境,根據上級有關文件和我校事業(yè)發(fā)展的要求,特制訂我校公共廁所的硬件建設和管理服務標準。
二、硬件建設標準
1、我校公共廁所建設總體要求應符合住建部《城市公共廁所規(guī)劃和設計標準》。
2、公共廁所地面鋪設地磚、墻面貼瓷磚、門窗設置合理、天花板吊頂并安裝排氣扇、設置盥洗臺與梳妝鏡、燈具齊全、蹲便器與坐便器按比例配置,設置隔斷和掛物勾,男廁設小便池、小便斗,男女標識牌準確清晰。
3、每個公共廁所配備衛(wèi)生紙、洗手液、各類紙簍等衛(wèi)生用品。
4、公共廁所以自然通風與采光為優(yōu)先考慮。
5、按比例為公共廁所配置保潔所必需的場所。
三、保潔服務標準
1、保潔目標
(1)天花板、墻壁、墻角、燈具目視無灰塵、蛛蛛網。
(2)坐便器、蹲便器、小便器等衛(wèi)生潔具潔凈無黃漬。
(3)地面無煙頭紙屑、污漬、積水。
(4)金屬構件潔凈光亮。
(5)紙簍垃圾不超過三分之二簍。
(6)室內無異味、臭味。
(7)總體感覺整潔、衛(wèi)生、清爽。
2、保潔人員
(1)各物業(yè)公司要根據工作量配足人員。
(2)各物業(yè)要對員工培訓,統(tǒng)一著裝、佩戴工牌。
(3)保潔人員要注意行為文明。
(4)保潔人員要正確使用工具,愛護設施,熟悉業(yè)務。
3、保潔時間
(1)每日保潔,時間分別為6:30至7:50;9:30至10:30;12:15至14:00;15:30至16:00;18:00至18:30;20:00至20:30。其中第一次要對各清潔一次要對盥洗臺、梳妝鏡、小便池、蹲便器、坐便器、地磚等進行徹底打掃。遇有重大活動或者重要場合需增加打掃頻次。
(2)每半個月要對墻磚、窗玻璃等進行清潔,對各個金屬構件進行保養(yǎng)擦拭以及其他平時可能忽略的地方進行仔細保潔。
4、保潔用具
(1)各物業(yè)公司要為保潔員開展工作提供所需要的各類工具,如便池刷、毛巾、百潔布、水桶、拖布、垃圾袋、清潔劑、潔廁劑、全能清潔劑、橡膠手套等。擦拭盥洗臺的百潔布要專用。
(2)工具存放或者照曬時要置于指定地方。
5、保潔技術
(1)便器保潔
清潔蹲式坐便器,先用帶柄尼龍刷沾潔廁水刷洗坐便器內壁和蹲位臺面,并注意入水口和出水口的清刷,然后用清水沖凈。最后用干地拖將蹲位臺面的水跡擦干。
清潔座式蹲便器先用帶柄。尼龍刷沾潔廁水刷洗坐便器內壁、注意凹槽及出水口的清刷,并放水沖洗干凈。然后用濕抹布沾萬能清潔劑擦洗水箱表面。座便器的坐沿、蓋子外側、底座,再用清水抹布擦洗干凈,最后用干抹布擦干水跡。
清潔小便器先用帶柄尼龍刷沾潔廁水刷洗小便器內壁、注意凹槽及出水口的清刷。并放水沖洗干凈。然后用濕抹布擦洗沖水閥和外壁:必要時沾少許萬能清潔劑擦洗,最后用干抹布擦干水跡。
(2)清潔盥洗臺及其它設施保潔
先用濕抹布沾清潔劑擦洗臺面、洗手盆、水龍頭,再用清水抹布擦洗干凈,最后用干毛巾擦干水跡。清潔梳妝鏡先均勻噴上玻璃水,然后用濕抹布擦洗干凈,最后用干毛巾擦凈。用干凈干燥的毛巾清潔衛(wèi)生紙卷筒架、洗手液瓶等。盥洗臺清潔用品要專用。
(3)清潔地面
先清掃或檢拾地面的固體垃圾物,然后用濕地拖擦凈地面,必要時可使用萬能清潔劑,最后從里到外用干地拖將地面拖干。
(4)檢查及整理
清潔作業(yè)完畢,應環(huán)視整個廁所一遍,看是否有遺漏和不徹底之處,如有應及時補做。檢查是否需要補充洗手液;廢物筐放在固定地方,清倒垃圾,可更換新的垃圾袋,最后收拾好工具和用具。
(5)廁所的周期性大清潔
廁所的周期性大清潔是指在每日常規(guī)清潔基礎上有計劃地定期對廁所的墻面、門窗、天花板、隔板(隔墻)、燈具及通風設備等進行清潔,頻率為半個月一次。清潔一般應遵循從上到下的原則,及從天花板開始。通風設備清潔要關閉電源。
(6)照明與通風排氣等。廁所白天不開燈,晚上與陰雨天須開燈。晴天窗戶至少始終打開一扇,陰雨天關閉。在目前沒有或者窗無法打開時,每天排氣扇要持續(xù)開到晚上10點鐘。
四、衛(wèi)生紙與洗手液
1、衛(wèi)生紙
(1)公共廁所每隔一定時間檢查一遍衛(wèi)生紙,一般不缺紙,缺紙5分鐘內需補充到位。
(2)廁所內用過的衛(wèi)生紙存放量不得超過紙簍2/3,要及時清理。
2、洗手液
要始終保持盥洗臺上有洗手液。
五、維修
1、廁所各個組成部分全部或者局部如有損壞或者故障,按目前學校的維修體制及時維修。
2、各類設備維修要做好資料登記。
六、管理體制
1、全校所有公共廁所由后勤管理處負責管理,后勤管理處校園管理科負責對全校公共廁所進行編號與動態(tài)管理。本部、東區(qū)、北區(qū)、獨墅湖校區(qū)一期、獨墅湖校區(qū)二期、陽澄湖校區(qū)的編號頭字母分別以“a”、“b”、“c”、“d”、“e”、“f”開頭。
2、日常維護由各物業(yè)公司負責。
七、標準編制情況及其他
1、本標準編制以實用為原則,兼顧了行業(yè)特點與我校事業(yè)發(fā)展的要求,強調可操作性,同時有適度的前瞻性。
2、編制部門為后勤管理處。后勤管理處每年會根據實際情況進行修改與完善。
3、本標準自20__年12月1日起執(zhí)行。
第10篇 掘進工程管理標準規(guī)范
1、巷道工程的推進要落實支護措施,對破碎地段及時采用木質、錨索、錨桿、錨網、噴漿及鋼架等支護手段加以維護,確保施工工程的安全系數。
2、天井掘進至7m時應架設安全作業(yè)平臺,安全作業(yè)平臺距天井工作面不應超過2.5m;人行、溜渣間必須分開。
3、工作面照明良好,燈線架設規(guī)范,燈泡功率100w,燈距不大于15米,無明線頭,嚴禁亂拉亂掛。
4、各種電纜、風水管的架設符合要求,禁止電纜與風水管混架,電纜不得置于水中(尤其接頭處);停車后電纜應及時盤起。
5、貫通工程必須在貫通前(不小于10米)通知有關人員,并設置警戒;當兩個相貫通工作面相距15米時,其中一個工作面必須停止作業(yè)。
6、四大工種人員勞保用品穿戴齊全,按規(guī)范作業(yè)。
7、爆破物品的臨時存放及使用均符合安全技術操作規(guī)程。
8、溜井防墜落措施到位,格篩、護欄、標志、照明設置齊全。護欄高度1.05-1.2m(特殊地段加高),網格不大于38×50cm2,格篩兩平行軌中心線距離不超過40cm,焊接牢固。
9、電氣焊等設備按技術操作規(guī)程使用,防護措施要及時到位,勞保用品佩戴齊全。
第11篇 廚房管理標準規(guī)范
一、廚房考勤制度
1、 廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委托人代打考勤。
2、 穿好工作服后,應向組長或廚師長報到或總體點名。
3、 根據廚房工作需要,加班的廚師留下,不加班的廚師下班后應離開工作地。
4、 上班時要堅守工作崗位,不脫崗,不串崗,不準做與工作無關的事,如會客,看書報,下棋、打私人電話,不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。
5、 因病需要請假的員工向廚師長辦理準假手續(xù),并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>
6、 需請事假的,必須提前一日辦理事假手續(xù),經廚師長批準后方有效,未經批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。
7、 根據工作需要,需廷長工作時間的,經領導同意,可按加班或計時銷假處理。
8、 婚假,產假、喪假按酒店員工手冊的有關規(guī)定。
9、 本制度適用于廚政部的所有員工。
二、廚房著裝制度
1、 上班時需穿戴工作服帽,在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈,整潔、工作時間不得裸背敞胸、
穿便裝和怪服。
2、 上班時間需穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、 工作服應保持干凈整潔,不得用其它飾物代替紐扣。
4、 工作服只能在工作區(qū)域或相關地點穿戴,不得進入作業(yè)區(qū)域之外的地點,禁止著工裝進入前廳。
5、 必須按規(guī)定圍腰系帶操作,不得拖曳。
6、 違反上述規(guī)定者,按酒店處罰條例執(zhí)行。
三、廚房衛(wèi)生管理制度
1、 廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。
2、 地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀,所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。
3、 定期清洗抽油煙設備。
4、 工作廚臺,櫥柜下內側及廚房死角,應特別注意清掃,防止殘留食物腐蝕。
5、 食物應在工作臺上操作加工,并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。
6、 食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。
7、 凡易腐敗的食物,應儲藏在0度以下冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應配備脫臭劑.
8、 調味品應以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.
9、 應備有密蓋污物桶,潲水桶,潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜,如需要隔夜清除,則應用桶蓋隔離,潲水桶四周應經常保持干凈。
10 員工工作時,工作衣帽應穿戴整潔,不得留長發(fā)、長指甲,工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器,盡量利用工具取用。
11在廚房工作時,不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。
12廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手,保持雙手的清浩。
13廚房清潔掃除工作應每日數次,至少二次清潔完畢,用具應集中處置,殺蟲劑應與洗滌劑分開放置,并指定專人管理。
14不得在廚房內躺臥或住宿,亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。
15有傳染病時,應在家中或醫(yī)院治療,停止一切廚房工作。
四 食品原料管理與驗收制度
1、 根據酒店廚政生產程序標準,實行烹飪原料先進先出原則,合理使用原料,避免先后程序不分,先入庫房原料擱置不用。
2、 高檔原料派專人保管,嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用,物盡其用。
3、 未經許可,不得私自制作本酒店供應菜品,杜絕任何原料浪費行為。
4、 不得使用霉變,有異味等一切變質的烹飪原料。對原料做到先入先出,隨時檢查。
5、 不得將腐敗變質的菜品和食品提供給客人。
6、 不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質原料,需經批準。
7、 嚴格履行原料進入,原料烹制和菜品供應程序,確保酒店菜品操作流程正常運轉,做到不見單,廚房不出菜的原則。
8、 驗收人員必須心企業(yè)利益為重,堅持原則,秉公驗收,不圖私利。
9、 驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。
10驗收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質量要求是否一致,拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符的原材料。
11驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品,并且知道在發(fā)現問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現質量問題,
驗收人員應負主要責任。
12驗收完畢,驗收人員應填寫好驗收報告,備存或交給相關部門的相關人員。
13以上制度適用于廚政部一切工作人員,違反上述規(guī)定者,按酒店處罰制度執(zhí)行。
五、廚房日常工作檢查制度
1、 對廚房各項工作實行分級檢查制,對廚房進行不定期,不定點、不定項的抽查;總廚 、廚師長、組長、廚房員工。
2、 檢查內容包括店規(guī)、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責、設備使用和維護、食品儲藏、菜肴質量、出菜制度及速度、
原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產運轉情況。
3、 各項內容的檢查可分別或同時進行。
衛(wèi)生檢查:每日一次,包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生;
紀律檢查:每月一次,包括廚房紀律,考勤考核,店規(guī)店紀;
設備安全檢查:每月一次,包括設備使用、維護安全工作 ;
生產檢查:每周一次,包括儲藏、職責出品制度、質量及速度。
每日例查:每日二次,包括餐前、后工作過程,個人及其它衛(wèi)生。
4、 檢查人員對檢查工作中發(fā)現的不良現象,依據情節(jié)做出適當的處理,并有權督促當事人立即改已或在規(guī)定期內改正。
5、 屬于個人包干范圍或崗位職責內的差錯,追究個人的責任;屬于部門,班組的差錯,則追究其負責人員的責任,同時采取相應的經濟處罰措施。
6、 對于屢犯同類錯誤,或要求在限期內改進而未做到者,應加重處罰,直到辭退。
7、 檢查人員應認真負責,一視同仁,公正辦事。每次參加檢查的人員,對時間、內容和結果應做書面記錄備案,檢查結果應及時與部門和個人利益掛鉤。
六、廚房值班交接班制度
1、 根據工作需要,組長有權安排本組各崗人員值班。
2、 接班人員必須提前抵達工作崗位,保證準點接班。
3、 交班人員必須向接班人員詳細交代交接事宜,并填寫交接班日志,方可離崗。
4、 接班人員必須認真核對交接班日志,確認并落實交班內容。
5、 值班人員應自覺完成交代的工作,工作時間不得擅自離開工作崗位,不得做與工作無關的事。
6、 值班、接班人員應保證值班、接班期間的菜點正常出品。
7、 值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料,做好清潔衛(wèi)生工作。
8、 值班、接班人員下班時要寫好交接班日志,不得在上面亂畫,及時關閉能源開關,鎖好門窗交鑰匙。
9、 廚師長無定時檢查值班交接記錄。
七、廚房會議制度
1、 廚房根據需要,:(1)衛(wèi)生工作會 :每周一次,主要內容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生;
有必要計劃召開各類會議:
(2)生產工作會:每周一次,主要內容有儲藏、職責、出品質量、菜品創(chuàng)新;
(3)廚房紀律:每周一次,主要內容有考勤、考核情況、廚房紀律;
(4)設備會議:每月一次,主要內容有設備使用、維護。
(5)每日例會:主要內容有總結評價過去一日廚房情況,處理當日突發(fā)事件。
(6)安全會議:每半月一次,主要是廚房的安全工作。
(7)協調會議:每周一次,主要是相互交流、溝通。
2、 除例會和特殊會議外,各類會議召開至少提前一天通知,并告知開會時間、地點、到會對象及內容。
3、 與會人員都應清楚會議性質及討論的要點,提前準備材料,會議主持者要做好會議進程的全要工作。
4、 參加會議的所有人員都應準時出席,如因特殊情況不能準時到會者,應事先向總廚請假。會議必須準時開始,與會人員中途不得隨意離開會場。
5、會議非議論期間,與會者不應私下交談,爭論搶白。如需發(fā)言,應等待合適時間。
6、所有會議發(fā)言應簡明扼要,直截了當,節(jié)約時間。
7、 與會人員應集中精力開會,不辦理與會議無關事宜。
8、 會議一時不能解決的事宜,應另作處理,由專人跟辦,不應費時討論,不可糾纏不休。
9、 會議未形成決定的方案或未被通過的提議,應自覺保留,會后不亂議論,會上決定之事項,廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行,其結果應主動報上。
八、廚房防火安全制度
廚房引起火災的主要因素:大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時關閉,煤氣漏氣,電器設備未及時切斷,電源或超負荷用電,煉油時無人值守等。
1 、發(fā)現電氣設備接頭不牢或發(fā)生故障時,應立即報修,修復后才能使用;
2、不能超負荷使用電氣設備。
3、各種電器設備在不用時或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應遠離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、 煉油時應專人看管,烤食物時不能著火。
8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、 每天清洗干凈爐罩爐灶,每周至少清洗一次抽油煙機濾網。
10、 下班關閉完能源開關。
11、 廚房消防措施齊全、有效。
12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。
九、廚房設備及用具管理制度
1、 廚房所有設備、設施、用具實行文明操作,按規(guī)范標準操作與管理。
2、 對廚房所有設備、制定的保養(yǎng)維護措施,人人遵守。
3、 廚房內一切個人使用器具,由本人妥善保管,使用及維護。
4、 廚房內共用器具,使用后放回規(guī)定的位置,不得擅自改變,同時加強保養(yǎng)和正常使用。
5、 廚房內一切特殊工具,如雕刻、花嘴等工具,由專人保管存放,借用時做記錄,歸還時要點數和檢查質量。
6、 廚房內用具以舊換新,并需辦理相關手續(xù)。
7、 廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準私自帶出。
8、 廚房一切用具、餐具應輕拿輕放,避免人為損壞。
9、 廚房用具,責任人對其有進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀律造成設備工具損壞,丟失的,照價賠償。
10備定期檢查、維修。凡設備損壞后,須經維修人員檢查,能修則修,不能修需更換者,應向總經理報告審查批準。
十、廚房獎懲制度
根據餐廳規(guī)定,結合廚房具體情況,對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內部獎懲:
(一) 符合下列條件之一者,給予獎勵:
1、 參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽,成績優(yōu)異者。
2、 出版?zhèn)€人烹飪專著和在 權威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎者。
3、 忠于職守,全年出滿勤 ,工作表現突出,受到賓客多次表揚者。
4、 為廚房生產和管理提出合理化建議,被采納后產生及大效益者。
5、 在廚房生產中及時消除較大事故隱患者。
6、 多次受到顧客表揚者。
7、 衛(wèi)生工作一貫表現突出,為大家公認者。
8、 節(jié)約用料,綜合利用成績突出者。
(二)、出現下列情況之一者,給予懲處:
1、違反廚房紀律,不聽勸阻者。
2、不服從分配,影響廚房生產者。
3、工作粗心,引起顧客對廚房工作或菜肴質量進行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非,制造矛盾,影響同事間的工作關系者。
5、不按操作規(guī)程生產,損壞廚房設備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產,引起較大責任事故者。
7、毆打他人者。
9、 不按時清理原料,造成變質變味者。
(三)、以上獎懲條例的實施,以事實為依據,根據具體情況,由廚師長提議,總廚審定具體獎懲方法和范圍,貢獻卓越或錯誤情節(jié)嚴重者,則報餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進行處理。
十一、廚房員工考核管理制度
(一)、考核的原則
1、 考核工作是一項常規(guī)工作,每季度進行一次,行政總廚應協同人事部門做好對員工的考核,使之程序化,制度化。
2、 對被考核員工的工作表現要有充分的了解,在考核前應認真做好準備,搜集其上次考評以來的工作表現記錄,確?？己私Y果的準確性,使被考員工口服心服。
3、 工作認真細致,實是求事,確?？荚u工作的公平性和客觀性。
4、 考核中,考核人員與被考核人員應當面交換意見,應選擇一個不受外界干擾的安靜環(huán)境,使考核雙方能坦誠交談,以便提高考核效果。
5、 在客觀公正的考評基礎上,根據每一員工的業(yè)績與表現,將其考核的結果與對員工的合理使用和報酬待遇結合起來,以調動員工積極性,提高工作效率。
(二)、考核的內容
1、 素質。 包括員工是否有上述心,是否忠于本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。
2、 能力。根據員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務能力作為分類考核。
3、 態(tài)度。主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度,包括紀律、出勤情況,工作的主動性與積極性等。
4、 績效。主要考核員工對酒樓所做出的貢獻與完成工作任務的數量及質量諸方面的情況。
(三)、考核方法
1、 個人總結法:由被考人對本人的綜合表現以書面總結的形式作自我簽定。
2、 班組評議法:由所在班組同事有組織有準備、背對背地討論評議進行考核的辦法。
3、 業(yè)務操作考核:由總廚或廚師長進行實際操作考核,它包括綜合業(yè)務操作考核和崗位業(yè)務操作考核。
十二、廚房員工的調崗與晉升管理制度
1、 公司根據工作需要,可對員工進行調崗或將其提升到高一級的職位工作。
2、 所有員工均有被提升的機會。升職主要根據該員工本人的工作表現、業(yè)務掌握的熟練程度以及職位是否空缺。
升職后前三個月屬試用期;試用期滿后,工作表現符合職能要求,則正式委任該職。
3、 員工被提升后,若因工作不能勝任或犯有過失,公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。
4、 因工作需要,由總廚和人事決定員工轉調,員工必須服從,但應事先征求廚師長同意。
十三、廚房紀律
1、 廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應準備充分時間要換制服,以便準時到達工作崗位。
2、 嚴禁員工替代他人打卡,嚴格考勤。
3、 服從上級領導,認真按規(guī)定要求完成各項任務。
4、 廚房員工在工作時間應堅守工作崗位,不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上。
5、 為保證清潔,良好的工作環(huán)境,提高工作效率,工作時間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、 工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服,圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。
7、 工作時應在指定位置佩帶工號牌或工作證。
8、 廚房內嚴禁吃、拿食物或物品,不得擅自將廚房食品交與他人,不得借口食物變質而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質后應登記。
9、 廚房為生產重地,沒有經廚師長同意,嚴禁非工作人員進入,具體由各區(qū)域組長負責執(zhí)行。
10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
11、 自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣,保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
12、 嚴格執(zhí)行廚房內各項管理制度的規(guī)定。
十四.廚房處罰評分標準
1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。
2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。
3、 不服從領導安排,有抵觸性者處罰15-18分。
4、 廚房各崗位衛(wèi)生分擔區(qū)不整潔,經指出仍不凈者,組長處罰5分,責任人處罰10分。
5、 下班時,各崗位做好剩余菜品、原料的存貯,如因存貯不善造成菜品變質、變味、按價賠償并處罰13分。
6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者,雙倍賠償并處12分。
7、 工作態(tài)度及端正,因自身情緒造成菜速、菜質不符合要求者處15-18分,造成客人嚴重投訴者,買單并處20分。
8、 廚師責任心不強,造成湯鍋水燒干,菜肴燉枯,蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成
廚房成本增大者,責任人賠償損失并罰20-25分。
9、 工作粗心,引起客人對廚房菜肴質量進行投訴者,處罰5-18分。
10、弄虛做假或搬弄是非,制造予盾,拉幫結派、影響同事間的關系者、罰15分。
11、不按操作規(guī)程生產 ,損壞廚房設備和用具者,按價賠償并罰5一0分。
12、廚師將過期變質食物加工出售,造成客人食物中毒者,承擔民事責任并罰20分。
13、歐打他人者,開出并處罰20分。14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者,視情節(jié)輕重,處罰5-25分。
15、累計扣分達到5分以上10以下為警告、達到10分罰款10元,10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分達到30分以上辭退處理
主題2:采購管理標準
為使酒店的采購工作走上制度化、規(guī)范化,合理控制成本,加強內部工作協調和提高工作效率,特制定本采購管理制度:
一、 采購管理部門
酒店設立專職采購部,隸屬酒店財務部管理,接受財務總監(jiān)、成本控制、集團稽查部及其它部門的監(jiān)督,全面負責酒店的采購工作.
二、 采購部工作基本要求
1. 所有采購項目均需董事會簽批授權及酒店財務部批準同意
2. 所有采購物品均需比較至少三家的價格和品質,月結類物品每月每一類至少有三家供貨商提供報價單
3. 所有采購物品的品質須保持一慣穩(wěn)定
4. 采購部工作人員須對自己采購物品的價格和品質負責
5. 采購部須每半個月一次通過電話、傳真、外出調查、接待廠商等方式獲取酒店使用的各類物品主要品種的價格信息并整理成價格信息庫,以書面形式匯報給酒店財務部及董事會
6. 所有供應商名片、報價單、合同等資料及樣品采購部須登記歸檔并妥善保管,有人員變動時須全部列入移交.上述資料及采購人員自購物品價格信息采購部每天須錄入至采購部價格信息庫.
7. 采購時間要求:一般物品采購時間為3天;急用物品當天必須采購回來;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部門須提前一個月下單采購
8. 采購部禁止采購任何未下申購單的物品,否則財務部將不予以報銷
9. 禁止使用部門自行采購物品或私自與供應商洽談采購事宜
10. 采購部負責跟進各協作廠商的貨款及時簽批支付事宜.對到期的應付帳款,酒店應及時支付,以建立酒店良好形象,維護酒店財務信譽,同時也為日后的采購工作提供便利.
三、 采購審批程序
1.申購單審批程序:
使用部門經理(倉庫主管) 資產會計復查董事同意采購部詢價 財務總監(jiān) 稽查部 行政辦
董事會 申購單返回采購部
2.單位價值1000元以下或批量價值在2000元以下的由采購部現金自購的物品,采購部須事先貨比三家,并在申購單上注明詢價結果和選定的供應商,經董事會最后批準后方可采購.酒店財務部和集團稽查部將對價格及品質進行不定期抽查.
2. 單位價值1000元以上或批量價值在2000元以上的物品采購審批程序:
采購部尋找至少三家廠商比較價格品質評定小組確定供貨商采購部與供貨商共同草擬合同或采購協議
財務審批行政辦審批董事會審批蓋章或簽字
執(zhí)行合同或協議
(評定小組由采購部、使用部門、財務部、主管副總、集團稽查組成)
3.賒購(月結)物品采購審批程序
蔬菜、肉類、凍品、海鮮,水果由各廚主廚直接下單至采購部叫貨.其它物品按上述第1、2、3款程序執(zhí)行.
各月結供應商選定辦法:采購部每月每類物品均應邀請至少三家供應商報價,采購部、使用部門、主管副總、財務部和集團稽查部組成供貨商評定小組,通力合作,進行價格及質量的比較和討論,選定供應商。采購部及上述相關部門可分頭或聯合組織市場調查,根椐市場調查的價格,與供應商確定固定的一個月的供應價,在此確認期間內,供應商將按此固定價格提供酒店所需的物料.
四、 采購監(jiān)督
采購成本的控制由財務部、采購部、使用部門及集團稽查部共同完成,平時各部門應及時到市場上了解價格行情,以促進酒店采購成本的控制與監(jiān)督.
五、 供應商管理
1.財務部應定期(每月或每季度)牽頭,組織財務部、采購部、使用部門及集團稽查部對供應商進行評估(酒店每類物品須有至少三家供貨商),淘汰部分不合格供貨商.
2.選用供應商角度采用1+2+n原則,所謂1+2+n是指一類商品一個主供應商、2個輔助供應商、n個考察供應商。這類商品只有一個主要供應商,大約70%的物資從他手中購買。2個輔助供應商提供大約20%的物資,一旦主供應商出現問題能有其他供應商立即頂替。數量不限的考察供應商既是輔助供應商的后備力量,也使酒店在采購極其特殊物資時無購買死角。
3.采購部要做好同供貨商的聯系和接待等工作,維護酒店形象.
主題3:廚房管理之驗收管理
主題5:廚房餐前作業(yè)標準
一、準備工作
1、樣品配份擺放
樣品配份擺放有如下要求:
(1)各占灶廚師將自己所分工負責的菜肴品種,按《標準菜譜》中規(guī)定的投料標準和刀工要求進行配份,將一只配份完整菜肴的各種原料按主、輔料的順序依此碼放于規(guī)定的餐具中,然后用保鮮膜封嚴,作為菜肴樣品。
(2)將自己加工好的所有菜肴樣品擺放于餐廳冷藏式展示柜劃定的區(qū)域內,并放好價格標簽。
(3)樣品的碼盤、擺放要美觀大方,引人注目。
(4)要保持好各自展示柜內樣品擺放區(qū)域的干凈衛(wèi)生。
2、工具準備
工具準備可分為三個方面:
(1)檢查爐灶:通電通氣檢查爐灶、油煙排風設備運轉功能是否正常,若出現故障,應及時自行排除或報修。
(2)爐灶用具:將手勺放入炒鍋內,將炒鍋放在灶眼上,漏勺放于油瞽上,墊布放入炒鍋左側,炊帚、筷子、抹布 等用具備好,放于炒鍋右側。
(3)爐灶試火:打開照明燈,先點火放入灶眼中,再打開燃汽(或油)開頭,調整風量,打開水龍頭,注滿水盒后,調整水速,保持流水降溫。試火后僅留1~2個用于熟處理的共用火眼,其他關閉。
(4)調料用具:各種不銹鋼、塑料調料盒。
(5)所有用具、工具必須符合衛(wèi)生標準,具體衛(wèi)生標準是:
a、各種用具、工具干凈無油膩、無污漬;
b、爐灶清潔衛(wèi)生,無異味;
c、抹布應干爽、潔凈,無油膩、無污物、無異味。
3、準備調料
在打荷廚師的協助下,將烹調時所需的各種成品調味品檢驗后分別放入專用的調料盒內。
4、制備調料
自制的調味料主要是有調味油、醬、汁等。
(1)制作調味油:按《標準菜譜》的要求制作蔥油、辣椒油、花椒油、蔥姜油、明油等常用的調味油。
(2)制作調味醬:按《標準菜譜》的要求制作煲仔醬、黑椒醬、_o醬、蒜茸醬、辣椒醬等常用的調味醬。
(3)制作調味汁:按《標準菜譜》的要求制作煎封汁、素芡汁、精鹵汁、白鹵汁、西汁、魚汁等常用的各種調味汁。
二、餐前檢查
1、餐前檢查
餐前檢查的項目有:
(1)爐灶是否進入工作狀態(tài)。
(2)油、氣、電路是否正常。
(3)提前30分鐘將其他爐灶點燃。
2、準備工作過程的衛(wèi)生要求
準備樣品、工具與預熱加工過程要保持良好的狀況,廢棄物與其他垃圾隨時放置專用垃圾箱內,并隨時將桶蓋蓋嚴,以防垃圾外溢。爐灶臺面隨手用抹布擦試,各種用具要保持清潔,做到每隔20分鐘全面整理一次衛(wèi)生。
3、準備工作結束后的衛(wèi)生要求
具體要求是:臺面無油膩、無雜物,炊具、抹布干爽無污漬所有準備工作結束后,應對衛(wèi)生進行全面清理。
(1)將一切廢棄物放置垃圾箱內,并及時清理掉。
(2)對灶面及各種用具的衛(wèi)生進行全面整理、擦試。
(3)使用完的料盤要清洗干凈放置規(guī)定的位置,一切與作業(yè)過程無關的物品均應從灶臺上清理干凈。
(4)對灶前地面或腳踏板應進行清潔處理,發(fā)現油漬等粘滑現象應及時處理干凈。
三、信息溝通
由于占灶廚師承擔整個酒店占灶制作與供應的任務,開餐前必須主動與其他部門進行信息溝通,特別是了解當餐及當天宴會的預訂餐情況,以便做好充分準備。
1、與訂餐臺了解當餐及當天宴席的預訂情況。
2、了解會議餐預訂情況。
3、負責電餅鐺崗位的廚師應主動與明檔的炸鍋、燜魚廚師進行聯系,了解需要小玉米餅子的預計數量。
4、了解前一天各個占灶品種的銷售數量。
四、菜肴烹制
1、接料確認:
接到打荷廚師傳遞配份好的菜肴原料或經過上漿、掛糊及其他處理過的菜料,首先確認菜肴的烹調方法,確認工作應在10~20分鐘內完成。
2、菜肴烹調
(1)根據《標準菜譜》的工藝流程要求,按打荷廚師分發(fā)的順序對各種菜肴進行烹制,烹制成熟后,將菜肴盛放在打荷廚師準備好的餐具內
(2)占灶廚師烹制相同的菜肴時,每鍋出品的菜肴為1~2份。
(3)如果有催菜、換菜需優(yōu)先烹制的菜肴應在打荷廚師的協調下優(yōu)先烹制。
3、裝盤檢查
占灶廚師將烹制好的菜肴裝盤后,應在打荷廚師整理、盤飾前進行質量檢查,檢查的重點是菜肴中是否有異物或明顯的失飪情況,一旦發(fā)現應立即予以處理。
五、退菜處理
1、接受退菜
無論客人出于什么原因提出的退菜、換菜要求應立即進行接受并及時進行處理,占灶廚師不得尋找任何理由予以拒絕。
2、分類處理
對退菜的原因事后要進行分析,并對分析結果進行分級處理:
(1)退菜、換菜的直接責任完全是因為菜肴的質量問題,責任由占灶廚師承擔,按廚師部的獎懲制度對責任人進行處罰。
(2)退菜的原因不完全屬于菜肴出品質量,但占灶廚師有部分責任,則對占灶廚師進行部分處罰。
(3)屬于客人故意找茬,菜肴沒有質量問題,則無需對占灶廚師進行處罰。
3、制定糾正措施
占灶廚師對出現的問題進行認真全面的分析,找出原因,由本人制定出相應的糾正或避免類似問題的再次發(fā)生的措施,報告廚師長簽字備案,確保不再發(fā)生同樣或類似的事件。
六、餐后收臺
1、調味料整理
調味料整理程序與要求如下:
(1)將調味料盒里剩余的液體調味料用保鮮膜封好后,放入恒溫柜中保存。
(2)粉狀調料及未使用完的瓶裝調料加蓋后存放在儲藏櫥柜中。
2、余料處理
沒有使用完的食油、水淀粉等在打荷廚師的協助下,分別進行過濾、加熱處理,然后放置油缸或淀粉盒內。
3、清理臺面
將灶臺上的調料盒、盛料盆及漏勺、手勺、炊帚、筷子等用餐洗耳恭聽凈溶液洗滌,用清水沖洗干凈,用干抹布擦干水分,放回固定的存放位置或儲存柜內。
4、清洗水池
先清除水池內的污物雜質,用浸過餐少將的抹布內外擦拭一遍,然后用清水沖洗干凈,再用干抹布擦干。
5、清理垃圾桶
將垃圾桶內的盛裝廢棄物的塑料袋封口后,取出送共用垃圾箱內,然后將垃圾桶內外及桶蓋用清水沖洗干凈,用于抹布擦拭干凈,把消毒液內外噴灑一遍,不用擦拭,以保持消毒液干燥時的殺菌效力。
6、清理地面
先用笤帚掃除地面垃圾,用浸漬過熱堿水或清潔劑溶液的拖把一遍,再用干拖把拖干地面,然后把打掃衛(wèi)生使用的工具清洗干凈,放回指定的位置晾干,如果有腳步踏板,也要進行同樣的清洗過程。
7、油煙排風罩、墻壁擦洗
爐灶上方的油煙排風罩,按從內到外、自上而下的順序先用蘸過餐洗凈的抹布擦拭一遍,然后用干凈的濕抹布擦拭一遍,最后再用干抹布擦拭一遍;占灶間的墻壁,按自上而下的順序先用蘸過餐洗凈的抹布擦拭一遍,然后用干凈的濕抹布擦拭一遍,最后再用干抹布擦拭一遍。
8、抹布清洗
所有抹布先用熱堿水或餐洗凈溶液浸泡、揉搓,撈出擰干后,用清水沖洗兩遍,擰干后放入微波爐用火力加熱30分鐘,取出晾干。
9、衛(wèi)生清理標準
衛(wèi)生清理標準如下:
(1)油煙排風罩、墻壁每一周徹底擦洗一次,其他工具、設備用品每餐結束后徹底擦拭一次,機械設備要保證無干結,無污漬。
(2)擦拭過的灶臺、工具要求無油漬、無污跡、無雜物。
(3)地面無雜物、無積水。
(4)抹布清潔、無油漬、無異味。
七、衛(wèi)生安全檢查
1、衛(wèi)生檢查
按一定衛(wèi)生清理標準進行檢查,合格后進行設備安全檢查。
2、安全檢查
檢查電器設備、排油煙設備、照明設備功能是否正常;檢查爐灶的氣閥或氣路總閥是否關閉。
3、消毒處理
整個熱菜廚房的衛(wèi)生清理及安全檢查工作結束后,由專人負責打開紫外線消毒燈,照射20~30分鐘后,將燈關閉,工作人員離開工作間,然后鎖門。
第12篇 生產組織管理月度考核標準規(guī)范
生產組織與管理月度考核標準
一、評分標準
考核項目
標準分
(100)
扣 分 標 準
生產準備
30
1.因人員、設備、證件、手續(xù)不全,而影響工作,發(fā)現一次扣5分。
2.由于原材料、半成品貯備不合理而影響使用或造成損失的,發(fā)現一次扣10分。
3. 機械設備、電器電路疏于檢修而影響生產的,發(fā)現一次扣10分。
生產組織
30
1.生產關鍵時候,干部不能深入現場指揮協調,而延誤生產時間或使問題復雜化,而影響生產或工藝進度,發(fā)現一次扣10分。
2.現場情況不清,落實現場情況不準,造成失誤,工作安排混亂,發(fā)現一次扣10分。
3.因措施不當,影響顧客生產,每次扣10分。
生產管理
40
1.無故不參加公司生產例會,每次扣5分。
2.不服從生產辦的工作安排、指揮和調度,造成某項工作整體部署受挫,給公司財產或信譽造成損失,發(fā)現一次扣10分。
3.出現影響本單位或其他單位生產的事故、故障,而不及時匯報,發(fā)現一次扣10分。
4.干部不能堅守崗位值班,出現生產工作無法安排,每發(fā)現一次扣5分。
5.施工過程中與客戶配合不好,引起糾紛,發(fā)現一次扣10分。
二、否定指標
1、因措施不當或責任原因,造成填井返工和報廢井,每次扣100分。
2、服務態(tài)度惡劣,給公司造成重大影響者扣100分。
3、不執(zhí)行調度指令,給公司生產造成嚴重影響扣100分。
第13篇 s花園前期高標準管理原則規(guī)范
畔島花園前期高標準管理原則
物業(yè)管理是一項以服務為本質,以管理體現服務的工作,順馳物業(yè)在進行任何標準的物業(yè)管理服務中均將其一切管理行為建立在一定的標準基礎之上。作為業(yè)主,都希望聘請到高水平的物業(yè)管理公司,享受貨真價實的優(yōu)質服務。順馳物業(yè)在按物業(yè)類別提供相應形式、內容的物業(yè)管理服務中,均以如下原則作為做好物業(yè)管理工作的基礎。
一、服務態(tài)度--熱情
物業(yè)管理屬服務性行業(yè),管理公司的員工應以發(fā)自內心的真誠笑容為用戶熱情服務,尤其應做到文明禮貌、語言規(guī)范、談吐文雅、遵時守約、衣冠整潔、舉止大方、動作雅觀、稱呼得當。
二、服務設備--完好
良好而完善的硬件設施是實現高水平物業(yè)管理的先決條件。物業(yè)管理中的服務設備包括房屋建筑、機械設備、衛(wèi)生設備、通訊設備、交通工具、電器設備等等。對這些設備要加強管理、精心養(yǎng)護,使之始終處于完好狀態(tài),降低設備故障率。
三、服務技能--嫻熟
服務技能是物業(yè)管理從業(yè)人員在服務管理中應該掌握和具備的基本功。除了應具有良好的服務意識外,更重要的是員工應具備較好的業(yè)務素質,如工程人員應具備過硬的設備維護技術,財務人員應具備豐富的管理知識,保安人員應具備過硬的治安消防本領等。
四、服務項目--齊全
除了搞好物業(yè)管理綜合服務收費所包含的必要服務項目外,物業(yè)管理公司還應努力拓展服務的深度和廣度,努力開展各種能滿足用戶需要的特約服務和便民服務,使用戶享受到無微不至的關懷和盡善盡美的服務。
五、服務方式--靈活
物業(yè)管理除了做到規(guī)范管理、依法管理外,還應設身處地地為用戶著想,努力為用戶提供各種靈活的服務方式,切忌死板僵硬的管理,應盡可能在辦事手續(xù)、營業(yè)時間、服務范圍等方面給用戶提供方便。
六、服務程序--規(guī)范
服務程序是指服務的先后次序和步驟,它看起來無關緊要,實際上卻是衡量物業(yè)管理水平的重要標準之一。如電話接聽程序、設備操作程序、裝修審批程序、清潔程序等都要嚴格按次序一項接一項、一環(huán)扣一環(huán),不可隨心所欲、雜亂無章。
七、服務收費--合理
物業(yè)管理屬有償的服務行為,用戶不交管理費而享受服務是不現實的。而順馳物業(yè)制定的物業(yè)管理費收費標準系根據物業(yè)實際和提供服務的內涵確定,以'大眾化收費、高標準服務'為原則;公司開展的特約服務和便民服務也以滿足用戶需要為目的,以'保底微利,以支定收'為原則。
八、服務制度--健全
順馳物業(yè)將根據物業(yè)實際制定并健全一整套規(guī)范、系統(tǒng)、科學的服務制度,以確保為用戶提供穩(wěn)定的服務。這些制度將體現清明有序、易于操作的特點。
九、服務效率--快速
服務效率是向用戶提供服務的時限。在'時間就是金錢,效率就是生命'的時間價值觀下,服務效率高不僅能節(jié)省時間,而且能為用戶帶來利益,順馳物業(yè)將努力提高員工素質,減少工作環(huán)節(jié),簡明工作程序,縮短辦事時間,提高服務效率。
第14篇 安全標準化和6s管理規(guī)范
安全標準化和6s管理
安全標準化,就是將標準化工作引入和延伸到安全工作中來,它是企業(yè)全部標準化工作中最重要的組成部分。其內涵就是企業(yè)在生產經營和全部管理過程中,要自覺貫徹執(zhí)行國家和地區(qū)、部門的安全生產法律、法規(guī)、規(guī)程、規(guī)章和標準,并將這些內容細化,依據這些法律、法規(guī)、規(guī)程、規(guī)章和標準制定本企業(yè)安全生產方面的規(guī)章、制度、規(guī)程、標準、辦法,并在企業(yè)生產經營管理工作的全過程、全方位、全員中、全天候地切實得到貫徹實施,使企業(yè)的安全生產工作得到不斷加強并持續(xù)改進,使企業(yè)的本質安全水平不斷得到提升,使企業(yè)的人、機、環(huán)始終處于和諧和保持在最好的安全狀態(tài)下運行,進而保證和促進企業(yè)在安全的前提下健康快速的發(fā)展。
“6s”(整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全)管理是通過現場現物的規(guī)范,明確“場所、方法、標識”、確定“定點、定容、定量”及大量使用“目視”“看板”管理等方法、手段,構筑一個整潔、明了、一目了然的工作現場,確?？臻g有效利用,減少各種“尋找”的時間,提高效率,創(chuàng)造明朗、有序的工作環(huán)境。讓員工養(yǎng)成革除馬虎之心、認真對待每一件小事、有規(guī)定按規(guī)定去做的良好習慣,最終達成全體員工不斷尋求改善的職業(yè)素養(yǎng)的目的。整理就是把生產現場要與不要的東西分開,去除不要的東西;整頓就是把用的東西用最易于使用的方式放好;清掃就是保持,不斷提升;清潔就是用制度保證以上的成果;素養(yǎng)就是使人們養(yǎng)成認真對待每一件小事,尊重他人勞動,嚴格遵守既定要求的習慣;安全就是努力實現“零”事故?！?s”管理是追求完美的精益生產方式成功導入的基礎。
開展安全標準化和“6s”工作的好處:
1、建章立制,形成標準化管理模式;
大家普遍認識到,沒有規(guī)矩,不成方圓。建章立制是企業(yè)管理的基礎性工作,是開展安全質量標準化和搞好安全生產工作的前提。“6s”管理標準包括規(guī)章、制度、規(guī)程、標準等,只有抓好這些基礎工作,搞好基礎業(yè)務建設,才能為開展安全質量標準化工作搞好鋪墊,創(chuàng)造條件;只有開展好安全質量標準化工作作,才能保障企業(yè)實現安全生產的目標。為此,我單位高度重視,并認真做好這方面的工作。多年來,推行“標準化、程序化、制度化”為標志的規(guī)范化基礎管理,投入大量人力、物力,編制出了安全標準化操作規(guī)程,涵蓋了生產運行、安全和現場管理等全過程。規(guī)則完善以后,我們依“理”而管,動之以情,曉之以理;憑“威”而管,嚴格執(zhí)法,促其守“規(guī)”,以此來強化員工的規(guī)則意識,促使每位員工將小事做精、做細、做透,使細節(jié)完美,成就安全質量標準化這件大事。
2、提高員工素養(yǎng),不斷強化自我約束,用理智遠離疏忽、麻痹和僥幸。
對員工來說就是要居安思危,從平時點滴小事做起,加強自身修養(yǎng),努力養(yǎng)成不斷追求“零錯誤”、“零誤差”的習慣,充分發(fā)揮習慣成自然的正面效應。好習慣,對管理者來說,關注安全生產工作的細節(jié),并不是要去落實每一個細節(jié),而是關注細節(jié)的落實保障。首先要知道維系部門或企業(yè)功敗垂成的那些安全生產細節(jié);其次要懂得去發(fā)動安全主管部門和員工去做好細節(jié);對于員工來說,企業(yè)的安全管理工作,不是科學探索,沒有肩負發(fā)現未知領域的重任,更多的是要把人們熟知的、習慣的、有時是不以為然的關于人的、物的、環(huán)境的那些看起來并不起眼的、小的隱患,經過一絲不茍的細節(jié)管理將其消除。安全質量標準化活動主體是企業(yè)、是基層和員工。標準和制度再好,沒有企業(yè)各級管理人員和崗位員工去實施也不能取得實效。因此,強化員工素養(yǎng)、落實責任至關重要。建立與現代企業(yè)制度相適應的安全質量管理新機制,確立了“公司為決策層,廠為經營層,車間為管理層,班組為操作層”的四級管理格局,分級管理,逐級負責,并強力推行了“車間為核心,班組為基礎”的安全管理體制,達到“管好人、干好活、負好責、保安全”的目的,提升了企業(yè)的安全質量標準化工作水平。
3、營造安全文化氛圍,約束人性弱點
實施推行“6s”管理過程中,我們還通過文化來約束人性的弱點,培養(yǎng)職工形成“讓安全成為習慣,讓習慣更安全”的理念。人性的弱點主要表現在懶和貪兩個方面:一是懶惰,只要沒有外在壓力,就不愿多做事;二是愛貪小便宜,總想以最小的付出,得到最大的回報,于是在行動上就表現為隨意、粗放、麻痹、懶惰和拈輕怕重等。因此落實“6s”管理,就必須靠文化來約束人性的弱點。我們的安全文化建設是運用“三級教育”模式,檢修前教育、開停車教育、特種作業(yè)人員持證上崗、班前安全活動、標準化崗位和班組建設、安全技能競賽活動、親情教育、“三不傷害”定置管理等傳統(tǒng)有效的安全文化建設手段,以及全廠各崗位、設備處醒目的安全標語、安全標志、安全宣傳畫形成的整體視角文化效應,使員工形成了良好的安全心態(tài)以及一整套約定俗成的行為規(guī)范。從而,即使行為不受控的人在這種安全文化氛圍濃厚的集體中,也很快被“同化”。這是因為在安全文化的“場能”作用下,使人們感到必須對自己不負責任的行為進行調整和個性的重新塑造,使安全責任“內化于心、固化于制、外化于行”。同時精益生產方式的特點,決定了很多職工要在單人崗位工作,這就更需要自律和自我約束,靠日積月累形成的遵章守紀的好習慣,靠無形的文化力量自覺克服人性的弱點,來保證企業(yè)安全質量標準化工作的持續(xù)改進。
安全生產工作,以預防為主,只有通過不斷地提高人、機、環(huán)境系統(tǒng)的本質安全水平,消除、減少或控制存在的不安全因素,預先建立起突發(fā)事件應急救援措施,才能有效控制各類事故的發(fā)生,并將事故的發(fā)生降低到最低限度。
第15篇 火災時電梯管理工作執(zhí)行標準規(guī)范
當發(fā)生火災時,應立即中止電梯的運行,并采取如下措施:
一、及時與消防部門取得聯系并報告有關領導。
二、發(fā)生火災時,對于消防運行功能的電梯,應立即使電梯進入消防運行狀態(tài),供消防人員使用。對于無此功能的電梯,應立即將電梯直接駛到首層次并切斷電源或將電梯停于火災尚未蔓延的樓層。
三、使乘客保持鎮(zhèn)靜,組織疏導乘客離開轎廂,從樓梯撤走。將電梯置于“停止”狀態(tài),用手關閉廳門并切斷總電源。
四、井道內或轎廂內發(fā)生火災時,應立即停梯疏導乘客撤離,切斷電源,用二氧化碳、干粉等滅火器滅火。
五、共用井道中有電梯發(fā)生火災時,其余電梯應立即停于遠離火災蔓延處或交消防人員用以滅火使用。
六、相鄰建筑物發(fā)生火災時也應停梯,以免因火災停電而造成困人事故。
