菜場管理制度

本菜場管理制度旨在規(guī)范市場運(yùn)營，保障交易公平，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，提升市場環(huán)境，促進(jìn)商戶與市場的和諧共生。制度涵蓋商戶管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、價(jià)格監(jiān)督、糾紛處理等多個(gè)方面。

包括哪些方面

1. 商戶管理：規(guī)定商戶的準(zhǔn)入條件、經(jīng)營行為準(zhǔn)則、營業(yè)執(zhí)照的審核與更新流程。

2. 環(huán)境衛(wèi)生：設(shè)定市場清潔標(biāo)準(zhǔn)，明確清掃頻率，規(guī)定垃圾處理方式，確保市場整潔有序。

3. 食品安全：強(qiáng)調(diào)食品來源追溯，定期進(jìn)行食品安全檢查，確保商品質(zhì)量。

4. 價(jià)格監(jiān)督：建立價(jià)格公示制度，防止價(jià)格欺詐，保障交易公正。

5. 糾紛處理：設(shè)立投訴渠道，明確糾紛解決流程，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

6. 安全管理：制定消防安全規(guī)定，確保市場內(nèi)人員安全。

7. 經(jīng)營時(shí)間：規(guī)定市場開放與關(guān)閉時(shí)間，確保商戶與消費(fèi)者的正常作息。

重要性

菜場作為社區(qū)生活的重要組成部分，其管理制度的完善直接關(guān)系到居民生活質(zhì)量、食品安全及市場秩序。良好的管理制度能提高商戶的經(jīng)營效率，增強(qiáng)消費(fèi)者信心，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定，同時(shí)也是政府監(jiān)管市場、服務(wù)民眾的重要手段。

方案

1. 商戶管理：新商戶需提交相關(guān)證件，通過市場管理委員會(huì)審核后方可入駐；定期對商戶進(jìn)行誠信經(jīng)營培訓(xùn)，確保商戶遵守市場規(guī)則。

2. 環(huán)境衛(wèi)生：聘請專業(yè)保潔團(tuán)隊(duì)，每日定時(shí)清掃，設(shè)置垃圾分類設(shè)施，鼓勵(lì)商戶參與環(huán)保行動(dòng)。

3. 食品安全：商戶需提供商品合格證明，市場定期抽查，不合格商品將被下架處理。

4. 價(jià)格監(jiān)督：設(shè)立價(jià)格公示欄，商戶需明碼標(biāo)價(jià)，市場管理方定期巡查，嚴(yán)查違規(guī)行為。

5. 糾紛處理：設(shè)立投訴箱，投訴由專門的調(diào)解小組處理，保證公平公正。

6. 安全管理：配置消防設(shè)備，定期檢查維護(hù)，組織商戶進(jìn)行應(yīng)急演練。

7. 經(jīng)營時(shí)間：市場每日早晨6點(diǎn)開放，晚上8點(diǎn)關(guān)閉，特殊情況除外，確保市場有序運(yùn)行。

通過以上方案的實(shí)施，我們期望菜場能成為一個(gè)有序、公平、安全的交易平臺(tái)，為周邊居民提供優(yōu)質(zhì)的生活服務(wù)。我們也期待每一位商戶和消費(fèi)者都能成為這個(gè)制度的守護(hù)者，共同營造一個(gè)和諧的市場環(huán)境。

菜場管理制度范文

第1篇 c菜場管理制度

以下是小編為大家收集的制度,僅供參考!

為加強(qiáng)常秀菜市場的規(guī)范化管理,進(jìn)一步改善菜市場經(jīng)營與購物環(huán)境,提高菜市場整體水平,保障食品安全,依據(jù)縣有關(guān)菜場建設(shè)管理的有關(guān)規(guī)定,結(jié)合實(shí)際,制定本管理辦法。

一、健全組織,落實(shí)責(zé)任

菜場必須建立好各項(xiàng)管理組織,明確分工,落實(shí)責(zé)任。管理組織主要分以下二組:市場管理組、場內(nèi)管理組。各菜場根據(jù)自各的需要可以增減組織,但必須做到不得削弱對市場的管理力度為前提,兼于菜場的管理人員有限,各組人員可以交叉兼職,但監(jiān)督與被監(jiān)督者的崗位不能兼任。各組織的具體責(zé)任規(guī)定如下:

1、市場由一名管理人員負(fù)責(zé)。

具體職責(zé)是:(1)負(fù)責(zé)市場經(jīng)營設(shè)施和服務(wù)設(shè)施的建設(shè),優(yōu)化市場環(huán)境。(2)加強(qiáng)消防安全管理和食品衛(wèi)生安全管理,落實(shí)安全責(zé)任。(3)抓好市場環(huán)境衛(wèi)生管理,創(chuàng)造整治、舒適的購物環(huán)境,樹立良好的窗口形象。(4)認(rèn)真記錄投訴人和被投訴人基本情況、投訴事項(xiàng)及要求;做好雙方當(dāng)事人工作,防止矛盾激化;依法、公正、合理、妥善調(diào)解消費(fèi)權(quán)益爭議。(5)做好原始記錄,建立食品安全、索證索票、禽流感防治,消防安全等工作臺(tái)帳。

2、場內(nèi)人員,由衛(wèi)生保潔員、市場保安、防疫檢驗(yàn)員等組成。

具體職責(zé)是:(1)清理場內(nèi)通道堆放物品,保證通道暢通。(2)經(jīng)常檢查衡器具,發(fā)現(xiàn)失準(zhǔn)的及時(shí)處理,禁止不合格衡器具在市場使用、出售。(3)查處不準(zhǔn)上市商品的假冒偽劣變質(zhì)商品。(4)認(rèn)真搞好市場環(huán)境衛(wèi)生,市場場地隨臟隨掃,做到12小時(shí)動(dòng)態(tài)保潔,及時(shí)清運(yùn)場內(nèi)堆放的垃圾。

二、建立各項(xiàng)規(guī)章制度

菜場的管理不僅僅在硬件上嚴(yán)格要求,還必須強(qiáng)化軟件方面的管理措施,訂立各項(xiàng)規(guī)章制度,使各項(xiàng)工作有章可依。借鑒其他菜場多年來的經(jīng)驗(yàn),結(jié)合街道各菜場實(shí)際情況,制訂以下制度:

1、衛(wèi)生檢查制度

根據(jù)《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》、《國家城市衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,結(jié)合菜市場實(shí)際,制訂本制度。

(一)衛(wèi)生管理

①應(yīng)取得衛(wèi)生許可證經(jīng)營。應(yīng)承擔(dān)食品衛(wèi)生管理職責(zé)。有衛(wèi)生管理組織和食品衛(wèi)生管理制度,落實(shí)有專人負(fù)責(zé),設(shè)專職食品衛(wèi)生管理人員,并定期組織檢查,做好記錄。

②有專職保潔人員,實(shí)行動(dòng)態(tài)保潔,保持市場整潔。

③建立進(jìn)場經(jīng)營者的衛(wèi)生管理檔案,對相關(guān)經(jīng)營人員實(shí)行健康合格證明管理。

(二)衛(wèi)生設(shè)施

①市場地面應(yīng)當(dāng)平整結(jié)實(shí)、易沖洗,無積水。有防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。給排水設(shè)施完善、通暢,用水應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

②環(huán)衛(wèi)設(shè)施齊全,設(shè)置有水沖式公廁,有專人保潔。有密閉垃圾容器,每個(gè)攤位配備廢棄物容器,及時(shí)清理。

(三)攤位設(shè)置

①攤位設(shè)置應(yīng)符合《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》的有關(guān)規(guī)定。商品銷售合理劃定功能區(qū)域,劃行歸市、擺放整齊。熟食和其他直接入口食品要設(shè)立專區(qū)。

②熟食(熟肉制品、冷葷素菜)銷售必須設(shè)立專間。

(四)進(jìn)場交易的食品衛(wèi)生要求

①進(jìn)場交易的食品應(yīng)當(dāng)符合《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,禁止經(jīng)營《集貿(mào)市場食品衛(wèi)生管理規(guī)范》第二十七條規(guī)定的食品。

②市場內(nèi)現(xiàn)做現(xiàn)賣的食品,其生產(chǎn)加工過程必須符合相關(guān)衛(wèi)生要求。經(jīng)營直接入口食品的,從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽、戴口罩,配備售貨工具,做到貨款分開,包裝材料符合食品衛(wèi)生法規(guī)定。

2、進(jìn)場食品檢查和防止假冒偽劣食品進(jìn)場管理制度

為確保上市食品質(zhì)量安全,保障消費(fèi)者身體健康,落實(shí)市場食品準(zhǔn)入制度,并根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)的相關(guān)條款,制定菜市場食品查驗(yàn)制度。加強(qiáng)市場巡查,重點(diǎn)查驗(yàn)有否下列禁止性食品:

①假冒偽劣食品;

②國家明令淘汰食品,過期、失效、變質(zhì)食品;

③含有毒、有害物質(zhì)或污穢不潔、腐爛變質(zhì)以及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品;

④不符合保障人體健康、人身和財(cái)產(chǎn)安全要求的食品;

⑤法律、法規(guī)禁止銷售的食品及其他制品。

一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有非法銷售上述商品時(shí),市場應(yīng)及時(shí)制止,并移交工商部門處理,并做好查驗(yàn)記錄。

三、成立食品安全應(yīng)急預(yù)案

為加強(qiáng)市場食品安全管理,健全防控應(yīng)急機(jī)制,及時(shí)處置各類食品安全突發(fā)事件,特制訂本應(yīng)急預(yù)案。

1、菜市場一旦遇到食品安全突發(fā)事件,立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,及時(shí)向上級(jí)主管部門、工商部門、衛(wèi)生部門匯報(bào),并報(bào)警。

2、突發(fā)事件應(yīng)急處置指揮小組人員應(yīng)到現(xiàn)場統(tǒng)一指揮,未在場的應(yīng)在第一時(shí)間趕赴現(xiàn)象。組長全面負(fù)責(zé)應(yīng)急處理工作,副組長負(fù)責(zé)救護(hù)工作,組織負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場,查封可疑食品,及時(shí)消除危害,防止事業(yè)進(jìn)一步擴(kuò)大。

3、組織實(shí)施救助、撫慰工作,做好善后事宜的處理,及時(shí)組織恢復(fù)市場秩序。

4、配合協(xié)助有關(guān)部門認(rèn)真分析查找事故原因,分清責(zé)任,并對相關(guān)責(zé)任人依據(jù)有關(guān)法律法規(guī),作出嚴(yán)肅處理。

5、以防為主,組織開展食品安全教育,提高食品衛(wèi)生意識(shí),認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生管理制度,防止食品安全事件發(fā)生。