崗位職責(zé)是什么
餐飲崗位職責(zé)是指在餐飲行業(yè)中，各類職位所承擔(dān)的工作任務(wù)和責(zé)任，涵蓋了從管理層到一線員工的各種角色，旨在確保餐廳的高效運(yùn)營，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，滿足顧客需求，并實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)。
崗位職責(zé)要求
1. 熟悉餐飲法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保合規(guī)經(jīng)營。
2. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力，能有效管理團(tuán)隊(duì)。
3. 熱情友好，擅長與人溝通，提供卓越的客戶服務(wù)。
4. 對(duì)成本控制有深入理解，能優(yōu)化運(yùn)營成本。
5. 能夠靈活應(yīng)對(duì)各種突發(fā)情況，迅速作出決策。
6. 持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以創(chuàng)新思維提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力。
崗位職責(zé)描述
1. 餐飲經(jīng)理：負(fù)責(zé)整體運(yùn)營，制定并執(zhí)行業(yè)務(wù)策略，監(jiān)控業(yè)績指標(biāo)，確保服務(wù)質(zhì)量，處理客戶投訴，培訓(xùn)和發(fā)展團(tuán)隊(duì)成員，以及協(xié)調(diào)與其他部門的合作。
2. 廚師：設(shè)計(jì)和制作菜單，保證食品質(zhì)量，管理廚房團(tuán)隊(duì)，遵守衛(wèi)生規(guī)定，控制食材成本，及時(shí)調(diào)整菜品以滿足市場(chǎng)需求。
3. 服務(wù)員：提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，包括接待顧客，解答疑問，推薦菜品，處理訂單，確保餐桌清潔，以及維護(hù)良好的用餐環(huán)境。
4. 預(yù)訂員/接待員：管理預(yù)訂系統(tǒng)，接聽電話，處理郵件，安排座位，確保顧客滿意度，提供專業(yè)而友好的第一印象。
5. 清潔人員：維持餐廳的清潔衛(wèi)生，包括餐具清潔，地面保養(yǎng)，衛(wèi)生間清潔，以及定期深度清潔，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
有哪些內(nèi)容
1. 人員管理：包括招聘、培訓(xùn)、評(píng)估和激勵(lì)員工，確保團(tuán)隊(duì)協(xié)作順暢。
2. 菜單策劃：定期更新菜單，考慮季節(jié)性食材，滿足不同顧客口味。
3. 成本控制：監(jiān)控食材采購，減少浪費(fèi)，優(yōu)化庫存管理，保持合理的利潤率。
4. 客戶關(guān)系：建立和維護(hù)客戶數(shù)據(jù)庫，處理投訴，實(shí)施客戶忠誠度計(jì)劃。
5. 市場(chǎng)營銷：參與推廣活動(dòng)，如優(yōu)惠促銷，主題活動(dòng)，提高餐廳知名度。
6. 設(shè)施維護(hù)：確保餐廳設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，及時(shí)進(jìn)行維修保養(yǎng)。
7. 危機(jī)處理：應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如食物中毒、火災(zāi)等，制定應(yīng)急計(jì)劃，確保員工和顧客安全。
8. 合規(guī)性：遵守相關(guān)法規(guī)，定期進(jìn)行食品安全檢查，確保餐廳合法經(jīng)營。
以上各點(diǎn)共同構(gòu)成了餐飲崗位的職責(zé)所在，每個(gè)角色都在為提供一流的餐飲體驗(yàn)和實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)貢獻(xiàn)自己的力量。
崗位職責(zé)餐飲范文
第1篇 餐飲服務(wù)業(yè)崗位職責(zé)
店長/總經(jīng)理 廣州貝索斯餐飲管理有限公司 廣州貝索斯餐飲管理有限公司,貝索斯 職責(zé):
1、負(fù)責(zé)門店卓越營運(yùn),確保qa(食品安全)和qsc(出品、服務(wù)、衛(wèi)生)達(dá)標(biāo);
2、超出期待處理客人的意見和投訴,提高客戶滿意度;
3、關(guān)心并提升下屬,確保人員滿意和穩(wěn)定;
4、對(duì)利潤負(fù)責(zé),控制成本,確保門店有合理利潤。
任職資格:
1、正直、有求知欲、成熟(缺一不可)
2、富有活力、激情
2、2年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)
4、良好的溝通能力,有效激發(fā)團(tuán)隊(duì)工作熱情的能力;
5、有較高的處理突發(fā)事件的能力;
6、熱愛餐飲,熱愛服務(wù)業(yè),認(rèn)同摩打文化。
福利:
1、包吃,有住宿補(bǔ)貼;
2、滿3個(gè)月健康證費(fèi)用報(bào)銷;
3、享受五險(xiǎn)和商業(yè)保險(xiǎn);
4、同具備豐富餐飲營運(yùn)經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)培訓(xùn)師一起打造最強(qiáng)團(tuán)隊(duì)!
5、扁平化管理,為每一位有想法,有目標(biāo),有激情的店長提供成長平臺(tái)!
在摩打,店長是至關(guān)神圣的職位,店長no.1。
餐飲經(jīng)營成功的關(guān)鍵在于長期穩(wěn)定卓越的營運(yùn),這完全取決于店長。
能力強(qiáng)和價(jià)值觀高度一致的店長可成為合伙人。
當(dāng)然我們希望略有競(jìng)爭(zhēng)力薪酬應(yīng)該是閣下的短期一個(gè)誘因,我們?cè)诤鮾r(jià)值觀,在乎你是否熱愛餐飲,在乎是否為客瘋狂。因?yàn)榕囵B(yǎng)和尋求合作伙伴,創(chuàng)造一家卓越創(chuàng)新顛覆的餐飲企業(yè)才是我們真正的目標(biāo)。
摩打文化:
愿景:在追求全體伙伴物質(zhì)與精神滿足同時(shí),致力餐飲,提高人的幸福。
使命:超出朋友期待。
價(jià)值觀:坦誠、人事(人在事之前)、創(chuàng)新、卓越
公司處于急速上升期,需要志同道合的人才加入,但是比起做大,我們更在乎做強(qiáng)。
如果你極度認(rèn)同“顧客至上”,就是志同道合的人。
第2篇 餐飲軟件銷售經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)公司的營銷策略 、政策和計(jì)劃；
2、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研和需求分析；
3、負(fù)責(zé)年度銷售的預(yù)測(cè)，目標(biāo)的制定及分解；
4、確定銷售部門目標(biāo)體系和銷售配額；
5、負(fù)責(zé)對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的目標(biāo)客戶進(jìn)行攻關(guān)，并協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)開拓；
6、負(fù)責(zé)銷售計(jì)劃 的分解、落實(shí)，并進(jìn)行跟蹤與評(píng)估。
第3篇 餐飲部銷售崗位職責(zé)
餐飲部電商渠道銷售經(jīng)理 上海廣澤食品科技股份有限公司 北京廣澤乳品科技有限公司,上海廣澤食品科技股份有限公司,北京廣澤 職責(zé)描述:
崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)全國性烘焙頭部電商經(jīng)銷商的日常銷售工作,根據(jù)公司整體經(jīng)營目標(biāo),參與制定銷售計(jì)劃,同時(shí)制定目標(biāo)客戶每月銷售計(jì)劃,掌握銷售進(jìn)度;
2.根據(jù)平臺(tái)的營銷數(shù)據(jù)進(jìn)行深入分析,對(duì)每個(gè)目標(biāo)電商客戶的產(chǎn)品運(yùn)營情況進(jìn)行評(píng)估,提煉賣點(diǎn),促進(jìn)銷量;
3.根據(jù)電商市場(chǎng)需求,及時(shí)向公司提出切實(shí)可行的目標(biāo)電商市場(chǎng)推廣方案,配合行銷經(jīng)理制定促銷計(jì)劃,并完成目標(biāo)電商客戶的銷售任務(wù);
4.負(fù)責(zé)收集市場(chǎng)和行業(yè)信息,分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,關(guān)注對(duì)手的變化和規(guī)格、定價(jià)等營銷策略,給出相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施;
5.統(tǒng)計(jì)分析最新目標(biāo)電商數(shù)據(jù),并根據(jù)數(shù)據(jù)變化采取針對(duì)性運(yùn)營措施;
任職要求:
1.具備三年及以上電商相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn);
2.熟悉各電商平臺(tái)的運(yùn)營環(huán)境、交易規(guī)則、淘寶網(wǎng)站廣告資源;
3.熟練使用word、e_cel、ppt等相關(guān)辦公軟件。
第4篇 餐飲銷售主管崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)公司的營銷策略 、政策和計(jì)劃；
2、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研和需求分析；
3、負(fù)責(zé)年度銷售的預(yù)測(cè)，目標(biāo)的制定及分解；
4、確定銷售部門目標(biāo)體系和銷售配額；
5、負(fù)責(zé)對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的目標(biāo)客戶進(jìn)行攻關(guān)，并協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)開拓；
6、負(fù)責(zé)銷售計(jì)劃 的分解、落實(shí)，并進(jìn)行跟蹤與評(píng)估。
第5篇 餐飲渠道銷售主管崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)公司的營銷策略 、政策和計(jì)劃；
2、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研和需求分析；
3、負(fù)責(zé)年度銷售的預(yù)測(cè)，目標(biāo)的制定及分解；
4、確定銷售部門目標(biāo)體系和銷售配額；
5、負(fù)責(zé)對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的目標(biāo)客戶進(jìn)行攻關(guān)，并協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)開拓；
6、負(fù)責(zé)銷售計(jì)劃 的分解、落實(shí)，并進(jìn)行跟蹤與評(píng)估。
第6篇 餐飲渠道業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
餐飲渠道銷售經(jīng)理/業(yè)務(wù)員 海通食品集團(tuán)有限公司 海通食品集團(tuán)有限公司,海通 集團(tuán)因業(yè)務(wù)拓展,在以下省區(qū)招聘銷售經(jīng)理/銷售業(yè)務(wù)員:
安徽,江西,湖南,湖北,河南,黑龍江,沈陽,江蘇,上海,貴州,云南,山西,陜西,山東,廣東,青海,甘肅,河南
職責(zé)描述:
(1) 負(fù)責(zé)制定產(chǎn)品在餐飲渠道客戶(連鎖餐飲、烘焙、酒店、農(nóng)貿(mào)、批發(fā)市場(chǎng))的開發(fā)策略;
(2) 負(fù)責(zé)產(chǎn)品在餐飲渠道客戶的銷售開發(fā),達(dá)成短期和長期銷售業(yè)績指標(biāo);
(3) 負(fù)責(zé)餐飲渠道客戶的整體管理工作,規(guī)范餐飲渠道各項(xiàng)工作的運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn);
(4) 掌握市場(chǎng)動(dòng)態(tài),包括競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在內(nèi)的市場(chǎng)動(dòng)向、銷售策略、價(jià)格政策等,提供市場(chǎng)分析及預(yù)測(cè),定期向管理層報(bào)告;
(5) 領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作。
第7篇 餐飲渠道主管崗位職責(zé)
餐飲特通渠道業(yè)務(wù)主管/經(jīng)理 三全食品 三全食品股份有限公司,三全,三全食品,三全食品股份,北京三全食品銷售有限公司 崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)范圍內(nèi)餐飲連鎖企業(yè)的維護(hù)與拓展工作,落實(shí)公司的銷售政策及各項(xiàng)制度的執(zhí)行;
2、積極開拓餐飲業(yè)務(wù)、連鎖業(yè)務(wù)并向客戶介紹并推廣公司產(chǎn)品;
3、落實(shí)銷售目標(biāo)與計(jì)劃,完成銷售任務(wù),確保貨款回收;
4、收集市場(chǎng)趨勢(shì)、需求變化、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和客戶反饋方面的準(zhǔn)確信息并定期向上級(jí)匯報(bào)。
任職資格:
1、大專以上學(xué)歷,專業(yè)不限;年齡22-35之間;
2、快消相關(guān)行業(yè)2年以上工作經(jīng)驗(yàn),具備速凍食品餐飲連鎖企業(yè)開拓經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3、精通市場(chǎng)營銷技巧,善于開發(fā)特通渠道,具有設(shè)計(jì)并實(shí)施銷售活動(dòng)的經(jīng)驗(yàn);
4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,表達(dá)分析能力強(qiáng),具備良好的職業(yè)操守,具有較好的工作熱情和敬業(yè)精神,能適應(yīng)經(jīng)常性出差。
第8篇 餐飲部廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第9篇 餐飲公司廚師崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)；
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示；
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃；
4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；
6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時(shí)排除。
第10篇 餐飲后廚崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事；
2、摘菜清洗蔬菜；
3、熟悉餐具及半成品名稱、儲(chǔ)存位置；
4、做好后廚地面及區(qū)域衛(wèi)生工作。
第11篇 餐飲管理者崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作；
2、堅(jiān)持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度；
3、協(xié)調(diào)領(lǐng)班,會(huì)計(jì)等中層管理人員的關(guān)系,制定餐廳經(jīng)營計(jì)劃,預(yù)算方案,發(fā)展戰(zhàn)略與策劃；
4、貫徹安全責(zé)任制,負(fù)責(zé)在轄內(nèi)的安全工作；
5、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度，塑造良好工作作風(fēng)。
第12篇 餐飲管理人員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作；
2、堅(jiān)持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度；
3、協(xié)調(diào)領(lǐng)班,會(huì)計(jì)等中層管理人員的關(guān)系,制定餐廳經(jīng)營計(jì)劃,預(yù)算方案,發(fā)展戰(zhàn)略與策劃；
4、貫徹安全責(zé)任制,負(fù)責(zé)在轄內(nèi)的安全工作；
5、嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)章制度，塑造良好工作作風(fēng)。
第13篇 餐飲洗碗工崗位職責(zé)
1、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量；
2、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染；
3、保持儀表整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生；
4、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生；
5、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作；
6、清洗時(shí)各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損；
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項(xiàng)工作。
第14篇 餐飲采購員崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、協(xié)助對(duì)公司所需食材采購尋貨、競(jìng)價(jià)、采購、供應(yīng)管理等工作;
2、對(duì)公司所需食材采購進(jìn)度跟蹤,質(zhì)量控制,合同管理等;
3、協(xié)助控制食材采購成本和質(zhì)量,和供應(yīng)商管理工作;
4、協(xié)助制定供應(yīng)商管理與采購流程及相應(yīng)的供應(yīng)商的績效管理體系。
5、熟練運(yùn)用erp采購系統(tǒng)訂單制作
任職資格:
1、大專以上學(xué)歷,采購供應(yīng)管理專業(yè)優(yōu)先;
2、有餐飲行業(yè)食材采購經(jīng)驗(yàn);
3、能承受一定的工作壓力,有良好的職業(yè)道德和素養(yǎng)
4、熟練操作office等辦公系統(tǒng)軟件。
上班時(shí)間與地點(diǎn):
做五休二
上海市浦東新區(qū)耀江路九號(hào)遠(yuǎn)東宏信廣場(chǎng)
第15篇 餐飲外賣崗位職責(zé)
餐飲外賣運(yùn)營負(fù)責(zé)人 崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)區(qū)域所屬門店的城市及商圈的市場(chǎng)調(diào)研。
2.負(fù)責(zé)區(qū)域所屬門店的產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)、定價(jià)、活動(dòng)策劃。
3.負(fù)責(zé)區(qū)域外賣活動(dòng)落地、業(yè)績提升。
4.負(fù)責(zé)區(qū)域所屬門店的三大平臺(tái)及各平臺(tái)配送站長溝通并協(xié)調(diào)好關(guān)系,確保公司各門店的運(yùn)營與配送正常進(jìn)行。
5.負(fù)責(zé)區(qū)域外賣門店運(yùn)營效率提升。
6.對(duì)區(qū)域外賣業(yè)績?cè)鲩L負(fù)責(zé)。
7.負(fù)責(zé)外賣常規(guī)活動(dòng)線上運(yùn)營,協(xié)同銷售團(tuán)隊(duì)推進(jìn)活動(dòng)落地,提高流量利用效率。
8.與業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)溝通,負(fù)責(zé)線上流量匹配規(guī)則落地,提升運(yùn)營效率。
9.輔助活動(dòng)補(bǔ)貼等項(xiàng)目執(zhí)行,推進(jìn)線下銷售團(tuán)隊(duì)積極配合。
10.針對(duì)城市品牌屬性,制定重點(diǎn)品牌營銷活動(dòng),推進(jìn)品牌形象塑造,提升品牌認(rèn)知。
任職要求:
1.有大中型餐飲企業(yè)外賣工作經(jīng)驗(yàn)、外賣品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
2.有外賣平臺(tái)(美團(tuán)、餓了么、百度)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3.熟悉外賣市場(chǎng),精通外賣平臺(tái)運(yùn)作規(guī)則與渠道,精通各種平臺(tái)的推廣工具和活動(dòng)。
4.結(jié)果導(dǎo)向,自我驅(qū)動(dòng)力強(qiáng),樂于接受挑戰(zhàn),追求成功。
5.具備良好的公關(guān)能力和談判能力。
6.四年以上工作經(jīng)驗(yàn),有成功品牌營銷經(jīng)驗(yàn)及案例。大型電商或020行業(yè)品牌運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
7.較好的文案能力和活動(dòng)規(guī)劃能力,能獨(dú)立策劃品牌類和主題類線上活動(dòng)。
8.熟悉線上運(yùn)營和互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營,具備優(yōu)秀的營銷能力和品牌敏銳度。
9.較好的邏輯思維能力和溝通能力,具備主動(dòng)思考和創(chuàng)造性思維。 崗位職責(zé):
1.負(fù)責(zé)區(qū)域所屬門店的城市及商圈的市場(chǎng)調(diào)研。
2.負(fù)責(zé)區(qū)域所屬門店的產(chǎn)品組合設(shè)計(jì)、定價(jià)、活動(dòng)策劃。
3.負(fù)責(zé)區(qū)域外賣活動(dòng)落地、業(yè)績提升。
4.負(fù)責(zé)區(qū)域所屬門店的三大平臺(tái)及各平臺(tái)配送站長溝通并協(xié)調(diào)好關(guān)系,確保公司各門店的運(yùn)營與配送正常進(jìn)行。
5.負(fù)責(zé)區(qū)域外賣門店運(yùn)營效率提升。
6.對(duì)區(qū)域外賣業(yè)績?cè)鲩L負(fù)責(zé)。
7.負(fù)責(zé)外賣常規(guī)活動(dòng)線上運(yùn)營,協(xié)同銷售團(tuán)隊(duì)推進(jìn)活動(dòng)落地,提高流量利用效率。
8.與業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)溝通,負(fù)責(zé)線上流量匹配規(guī)則落地,提升運(yùn)營效率。
9.輔助活動(dòng)補(bǔ)貼等項(xiàng)目執(zhí)行,推進(jìn)線下銷售團(tuán)隊(duì)積極配合。
10.針對(duì)城市品牌屬性,制定重點(diǎn)品牌營銷活動(dòng),推進(jìn)品牌形象塑造,提升品牌認(rèn)知。
任職要求:
1.有大中型餐飲企業(yè)外賣工作經(jīng)驗(yàn)、外賣品牌工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
2.有外賣平臺(tái)(美團(tuán)、餓了么、百度)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3.熟悉外賣市場(chǎng),精通外賣平臺(tái)運(yùn)作規(guī)則與渠道,精通各種平臺(tái)的推廣工具和活動(dòng)。
4.結(jié)果導(dǎo)向,自我驅(qū)動(dòng)力強(qiáng),樂于接受挑戰(zhàn),追求成功。
5.具備良好的公關(guān)能力和談判能力。
6.四年以上工作經(jīng)驗(yàn),有成功品牌營銷經(jīng)驗(yàn)及案例。大型電商或020行業(yè)品牌運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。
7.較好的文案能力和活動(dòng)規(guī)劃能力,能獨(dú)立策劃品牌類和主題類線上活動(dòng)。
8.熟悉線上運(yùn)營和互聯(lián)網(wǎng)運(yùn)營,具備優(yōu)秀的營銷能力和品牌敏銳度。
9.較好的邏輯思維能力和溝通能力,具備主動(dòng)思考和創(chuàng)造性思維。
第16篇 餐飲部長崗位職責(zé)
餐飲部部長 鄭州海昌海洋公園 鄭州海昌海洋公園旅游發(fā)展有限公司分支機(jī)構(gòu) 職責(zé)描述:1.貫徹公司各項(xiàng)管理制度,組織建立完善部門各項(xiàng)制度流程、準(zhǔn)則并監(jiān)督執(zhí)行;
2.制定部門工作計(jì)劃,開拓創(chuàng)新,豐富經(jīng)營特色,帶領(lǐng)部門同事完成餐飲類各項(xiàng)銷售經(jīng)營指標(biāo);
3.認(rèn)真監(jiān)督餐飲類商品的生產(chǎn)、銷售、配送流程的執(zhí)行,加強(qiáng)餐飲類商品的制作、進(jìn)貨、保存等的管理,完善并落實(shí)工作標(biāo)準(zhǔn),確保食品衛(wèi)生安全,優(yōu)化就餐環(huán)境;
4.督導(dǎo)各餐廳、水吧做好營業(yè)前備料、銷售準(zhǔn)備,營業(yè)中規(guī)范服務(wù),營業(yè)后結(jié)算、盤點(diǎn)、閉園打烊工作;
5.每日例行巡場(chǎng),督導(dǎo)餐廳服務(wù)質(zhì)量,協(xié)助處理顧客投訴;
6.加強(qiáng)進(jìn)貨渠道管理,與供應(yīng)商建立良好合作關(guān)系,不斷豐富餐飲品類,滿足顧客的多樣化需求和不斷變化的市場(chǎng)需求;
7.合理安排部門各崗位人員的日常工作,監(jiān)督協(xié)調(diào)各崗位人員順利完成本職工作;
8.組織部門崗位知識(shí)培訓(xùn),提高工作效率,定期評(píng)估的工作表現(xiàn),建立人才儲(chǔ)備;
9.檢查監(jiān)督餐廳、水吧等設(shè)施設(shè)備規(guī)范使用,做好定期維護(hù)保養(yǎng);
任職要求:1.大專及以上學(xué)歷(本科優(yōu)先);
2.具有6年以上星級(jí)酒店餐飲工作經(jīng)驗(yàn)含3年以上星級(jí)酒店或品牌連鎖餐廳經(jīng)理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;
3. 熟練掌握前廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識(shí)和技能, 能制定、落實(shí)餐廳服務(wù)的相關(guān)規(guī)制,具備培訓(xùn)與考核新廚工技能;
4.善于處理各類投訴,具有較強(qiáng)團(tuán)隊(duì)建設(shè)意識(shí),原則性強(qiáng),有良好的溝通、協(xié)調(diào)能力和較強(qiáng)的控制和執(zhí)行能力;
5.解市場(chǎng)客群狀況,掌握餐廳經(jīng)營及管理動(dòng)態(tài)。
6.具備良好的餐廳整體市場(chǎng)推廣、營銷能力。
第17篇 餐飲/食品崗位職責(zé)
銷售 浙江省東陽市東元食品有限公司 浙江省東陽市東元食品有限公司,市東元 職責(zé)描述:
崗位職責(zé):
1、根據(jù)公司業(yè)績指標(biāo)要求,完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務(wù)拓展目標(biāo);
2、負(fù)責(zé)所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場(chǎng)拓展工作,對(duì)業(yè)務(wù)績效負(fù)責(zé);
3、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析,配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務(wù)拓展活動(dòng);
4、收集同類競(jìng)爭(zhēng)品牌相關(guān)信息,根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢(shì),提出新的業(yè)務(wù)拓展方向,制定匹配的工作計(jì)劃并推進(jìn)執(zhí)行;
5、定期回訪客戶,做好客戶維護(hù)。
任職資格:
1、年齡23-40歲,大專以上學(xué)歷,市場(chǎng)營銷等相關(guān)專業(yè)畢業(yè);
2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗(yàn),有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;
3、具有較強(qiáng)的銷售公關(guān)能力,具有團(tuán)隊(duì)合作精神;
4、工作勤奮,能承受一定的業(yè)績壓力,能適應(yīng)出差;
5、具有良好的公關(guān)協(xié)調(diào)及談判能力、表達(dá)能力強(qiáng)。
高提成!高激勵(lì)!
第18篇 餐飲迎賓崗位職責(zé)
崗位職責(zé)
1.接受線上、線下客戶對(duì)酒店的預(yù)訂需求,并予以妥善解決。
2.接聽客戶對(duì)酒店等產(chǎn)品信息的咨詢電話,予以解答并作好相關(guān)記錄。
崗位要求
1.具備熱情的工作態(tài)度、一定的抗壓能力、擁有良好的執(zhí)行力和團(tuán)隊(duì)精神;
2.有一定的溝通能力,口齒清晰、開朗自信,有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力和人際溝通能力;
3.中專以上學(xué)歷,普通話標(biāo)準(zhǔn),談吐禮貌,聲音甜美;
4.熟練掌握基本辦公軟件操作,中英文打字熟練;
5.具有優(yōu)良的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神。
第19篇 酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
(酒店集團(tuán))酒店餐飲部經(jīng)理 恒大農(nóng)牧集團(tuán)有限公司 恒大農(nóng)牧集團(tuán)有限公司,恒大農(nóng)牧集團(tuán),恒大農(nóng)牧集團(tuán)有限公司,恒大礦泉水集團(tuán),恒大 職責(zé)描述:
1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計(jì)劃、長短期經(jīng)營預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。
2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施。
3、定期深入各部門聽取匯報(bào)并檢查工作情況,控制餐飲部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施,出色的完成各項(xiàng)工作,進(jìn)行有效的成本控制。
5、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo),定期對(duì)下屬進(jìn)行績效評(píng)估。
6、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為酒店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
7、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
8、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
9、全面負(fù)責(zé)制訂并實(shí)施餐飲部工作計(jì)劃和經(jīng)營預(yù)算,督導(dǎo)餐飲部日常運(yùn)轉(zhuǎn)管理,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù)并進(jìn)行成本控制。
任職要求:
1、具有大專以上的學(xué)歷,受過系統(tǒng)的餐飲管理培訓(xùn),有8年以上的餐飲管理經(jīng)歷。
2、具有豐富的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營銷、食品營養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)。
3、有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,忠于企業(yè),工作認(rèn)真,講究效率,堅(jiān)持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。
4、具有較強(qiáng)的組織管理能力,能科學(xué)地制定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃,有效地控制餐飲成本,合理地安排工作,能督導(dǎo)各種餐飲服務(wù)規(guī)范和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行,具有較強(qiáng)的口頭表達(dá)能力和撰寫業(yè)務(wù)報(bào)告的能力。
5、身體健康,精力充沛。
第20篇 餐飲樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
餐飲部樓面經(jīng)理崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)樓面日常工作,有積極工作態(tài)度,按部門經(jīng)營策略方向,負(fù)責(zé)本部門經(jīng)營工作,根據(jù)公司制定的安全、衛(wèi)生、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)督導(dǎo)本樓層工作,嚴(yán)格控制成本,做好節(jié)能節(jié)源工作,不斷追求目標(biāo),積極培養(yǎng)一支具備良好道德品質(zhì)和過硬業(yè)務(wù)素質(zhì)的服務(wù)隊(duì)伍。
2、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)并按時(shí)按質(zhì)的完成下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。
3、根據(jù)前廳的實(shí)際工作情況,制定統(tǒng)一的物品擺放,完善各崗位工作職責(zé),檢查并執(zhí)行好五常法。
4、嚴(yán)格按照部門班次時(shí)間,以身作則,準(zhǔn)時(shí)到崗,做好準(zhǔn)備工作。
5、了解當(dāng)日客情,負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的統(tǒng)籌安排。
6、每日召開班前班后會(huì),保證員工儀容儀表符合標(biāo)準(zhǔn),精神飽滿,考核員工的出勤情況,并根據(jù)當(dāng)日任務(wù)安排員工,講評(píng)前班次工作情況,傳達(dá)公司和部門下達(dá)的各類文件內(nèi)容,并貫徹落實(shí)。
7、熟悉員工情況做好員工的思想工作,并積極的調(diào)動(dòng)員工的積極性。
8、對(duì)員工的各項(xiàng)技能技巧做到心里有數(shù),并不定時(shí)的組織業(yè)務(wù)不熟的員工進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)。
9、關(guān)心員工生活,鼓勵(lì)發(fā)展團(tuán)隊(duì)精神,為員工提供良好的工作環(huán)境,并杜絕員工在公司內(nèi)引起不必要的爭(zhēng)執(zhí)。
10、檢查營業(yè)場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備狀況,保證正常運(yùn)轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)報(bào)修單,領(lǐng)料單,報(bào)批申請(qǐng)。
11、上市時(shí)間須在一線督導(dǎo),全面控制樓層服務(wù)工作,協(xié)調(diào)特殊客人予以特殊接待,在營業(yè)高峰期做好人員合理調(diào)配。
12、在上菜高峰期協(xié)調(diào)好與廚房的銜接工作,保證按時(shí)、按質(zhì)的出菜。
13、樹立對(duì)內(nèi)服務(wù)意識(shí),用冷靜平等的態(tài)度處理各項(xiàng)問題,謹(jǐn)記平等、公正、公平的團(tuán)隊(duì)精神。
14、督導(dǎo)員工在公司內(nèi)各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),負(fù)責(zé)員工的績效評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度予以實(shí)施。
15、定期組織樓層的衛(wèi)生大掃除,以身作則做好帶頭作用。
16、做好低值易耗品的控制工作,組織員工做好月盤點(diǎn),年度盤點(diǎn)的清盤和整理工作,減低破損率,提高使用率。
17、受理賓客投訴,為賓客提供合理回答建立顧客投訴資料檔案。
