崗位職責(zé)是什么
食品主管是一個關(guān)鍵的管理角色，負(fù)責(zé)監(jiān)督和協(xié)調(diào)食品生產(chǎn)和質(zhì)量控制過程，以確保食品安全、合規(guī)以及口感和品質(zhì)的卓越。
崗位職責(zé)要求
1. 具備深厚的食品科學(xué)知識，了解相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。
2. 精通生產(chǎn)流程管理和質(zhì)量保證體系。
3. 強(qiáng)烈的責(zé)任心和食品安全意識。
4. 出色的組織和溝通能力，能有效指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)。
5. 熟悉食品安全審計和風(fēng)險管理。
6. 能夠應(yīng)對緊急情況，快速做出決策。
7. 持有相關(guān)的專業(yè)資格證書，如haccp認(rèn)證。
崗位職責(zé)描述
食品主管的角色需要在日常運(yùn)營中扮演多重角色。他們既是技術(shù)專家，確保食品生產(chǎn)符合衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；也是團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者，培訓(xùn)和指導(dǎo)員工遵守規(guī)程；還是問題解決者，處理可能出現(xiàn)的生產(chǎn)難題。此外，他們還必須與供應(yīng)商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)和其他利益相關(guān)者保持良好溝通，以維護(hù)公司的聲譽(yù)和合規(guī)性。
有哪些內(nèi)容
1. 生產(chǎn)計劃與管理：制定和執(zhí)行生產(chǎn)計劃，確保產(chǎn)量、質(zhì)量和效率達(dá)標(biāo)。
2. 質(zhì)量控制：監(jiān)督食品檢驗(yàn)流程，確保產(chǎn)品安全無污染，口感和外觀符合標(biāo)準(zhǔn)。
3. 衛(wèi)生管理：實(shí)施和監(jiān)控衛(wèi)生程序，預(yù)防交叉污染，確保生產(chǎn)環(huán)境清潔。
4. 團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)：為員工提供食品安全和操作程序的培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)技能。
5. 設(shè)備維護(hù)：協(xié)調(diào)設(shè)備的維護(hù)和校準(zhǔn)，確保其正常運(yùn)行。
6. 法規(guī)遵從：保持對食品安全法規(guī)的更新了解，確保公司合規(guī)運(yùn)營。
7. 風(fēng)險管理：識別潛在風(fēng)險，制定應(yīng)急計劃，減少生產(chǎn)中斷的可能性。
8. 成本控制：優(yōu)化生產(chǎn)流程，降低浪費(fèi)，控制生產(chǎn)成本。
9. 供應(yīng)商管理：評估和管理原料供應(yīng)商，確保原料質(zhì)量可靠。
10. 報告與改進(jìn)：定期提交生產(chǎn)報告，分析數(shù)據(jù)，推動持續(xù)改進(jìn)。
作為食品主管，成功的關(guān)鍵在于對細(xì)節(jié)的關(guān)注、對食品安全的執(zhí)著，以及對團(tuán)隊(duì)協(xié)作和流程優(yōu)化的不懈追求。在這個崗位上，每一天都是新的挑戰(zhàn)，每一項(xiàng)決策都直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量和消費(fèi)者的滿意度。
食品主管崗位職責(zé)范文
第1篇 超市食品主管崗位職責(zé)
超市門店食品部主管(蘭州) 北京華聯(lián)綜合超市有限公司西北大區(qū) 蘭州華聯(lián)綜合超市有限公司,華聯(lián)綜合 崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)制定本組年度、月度各項(xiàng)經(jīng)營計劃和管理目標(biāo),完成年度、月度銷售及毛利達(dá)成,完成銷售任務(wù);負(fù)責(zé)本組月、周銷售業(yè)績達(dá)成分析及跟蹤工作,對未達(dá)情況提出整改方法并跟蹤實(shí)施。
2、負(fù)責(zé)部門本組的訂貨審批工作,合理控制本組商品庫存量;負(fù)毛利商品的管理;確保單品差異各項(xiàng)考核達(dá)標(biāo)。
3、負(fù)責(zé)本組正常商品的陳列工作;促銷計劃、促銷品項(xiàng)的建議并對本組端架、地堆、促銷區(qū)域陳列及促銷計劃執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤。
4、負(fù)責(zé)本組三級帳管理監(jiān)督檢查,保證精品易耗商品進(jìn)、銷、存相符。
5、負(fù)責(zé)本組商品保質(zhì)期管理,保證先進(jìn)先出;跟進(jìn)檢查本組殘次破包商品的處理,執(zhí)行安排、監(jiān)督本組員工孤兒商品拾撿工作。
6、負(fù)責(zé)執(zhí)行本部門組織的商品市調(diào)工作,及本組的kvi商品工作流程的執(zhí)行工作。
7、負(fù)責(zé)監(jiān)督、執(zhí)行本組盤點(diǎn)工作的落實(shí),嚴(yán)格執(zhí)行盤點(diǎn)流程,保證盤點(diǎn)各項(xiàng)工作有序進(jìn)行及盤點(diǎn)結(jié)果真實(shí)有效。
任職要求:
1、職高、大專及以上學(xué)歷,專業(yè)不限;
2、3年以上商超行業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn),一年以上有相關(guān)組別工作管理經(jīng)驗(yàn),具有較強(qiáng)的店務(wù)管理經(jīng)驗(yàn);
3、精通團(tuán)隊(duì)管理、客戶管理、商品管理、陳列管理,倉儲、物流配送,熟悉店務(wù)的各項(xiàng)流程的制定、執(zhí)行;
4、有乳品、沖調(diào)、酒水、休閑食品等食品品類的零售經(jīng)驗(yàn);
5、吃苦耐勞,踏實(shí)肯干,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力;
6.年齡不超過35周歲。;
第2篇 保健品食品主管崗位職責(zé)
保健品/保健食品采購主管 叮當(dāng)快藥(北京)科技有限公司 叮當(dāng)快藥(北京)科技有限公司,叮當(dāng)快藥,叮當(dāng)快藥廣州,叮當(dāng)快藥 職責(zé)描述:
1、實(shí)施商品采購工作,承擔(dān)配齊率的考核指標(biāo)。
2、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的聯(lián)系、談判,洽談與公司的合作事宜,確保公司利益。
3、負(fù)責(zé)整個公司的庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)的監(jiān)控管理和承擔(dān)相應(yīng)的考核指標(biāo)。
4、對門店和倉儲部的異常庫存及時進(jìn)行梳理和優(yōu)化。
5、主動對公司的效期商品和不合格商品進(jìn)行清退和處理。
6、負(fù)責(zé)對公司返利的核算和跟催費(fèi)用到位。
7、負(fù)責(zé)具體實(shí)施通過審核后的品類規(guī)劃,對新商品談判、引進(jìn)、合同簽訂、商品的鋪貨、價格維護(hù)、陳列指引、采購成本維護(hù)及營銷負(fù)責(zé)。
8、以訂單的準(zhǔn)確性為衡量標(biāo)準(zhǔn),并有效的監(jiān)控供應(yīng)商管理。
9、收集商品的市場價格信息,及時反饋,為采購決策提供依據(jù)。
10、協(xié)助質(zhì)管部控制供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量,確保供應(yīng)商提供的產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定。
11、負(fù)責(zé)藥品采購合同的初擬、初審、簽訂、跟進(jìn)等工作,保證商品按時送貨 。文件、合同、訂單的歸檔管理。
12、分析本品類銷售數(shù)據(jù),提交出改進(jìn)建議,對品類的在公司內(nèi)的銷售、毛利額、毛利率等各項(xiàng)指標(biāo)負(fù)責(zé)。對所分管品類系統(tǒng)內(nèi)的品類貢獻(xiàn)率負(fù)責(zé)。
13、對新品引入后的銷售及時跟進(jìn),對三個月滯銷品種配合采購做好清退工作。
14、完成商品部經(jīng)理交代的其他工作。
任職要求:
1、具備良好的商務(wù)談判、議價、市場分析能力。
2、熟悉藥品采購流程,有一定的采購資源等,工作積極主動,勤奮踏實(shí)。
3、責(zé)任心強(qiáng),能承受壓力,很強(qiáng)的自我約束力, 具備優(yōu)秀的職業(yè)操守。
4、熟悉國家相關(guān)法律法規(guī)。
5、具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神,對企業(yè)文化認(rèn)同度高。
6、掌握成本管理,供應(yīng)商開發(fā)與管理,生產(chǎn)運(yùn)營管理,統(tǒng)計知識,財會知識。
7、認(rèn)同公司企業(yè)文化,有強(qiáng)烈的責(zé)任感。
第3篇 食品主管崗位職責(zé)
食品主管 上海天坊信息科技有限公司 上海天坊信息科技有限公司,天坊信息,陽光午餐,上海天坊 工作職責(zé):
1.制定平臺商品驗(yàn)收、儲存、分揀、包裝、配送的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);
2.嚴(yán)格按照制定的商品驗(yàn)收、儲存、分揀、包裝、配送的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對生鮮食品進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測;
3.負(fù)責(zé)收集管理供應(yīng)商資質(zhì)以及每批次商品的檢測報告;
4.對客戶投訴的商品進(jìn)行原因分析并提出改進(jìn)意見,并監(jiān)督執(zhí)行;
5.商品品控部門團(tuán)隊(duì)管理。
任職要求:
1.食品科學(xué)與工程、農(nóng)學(xué)專業(yè)等大專及以上學(xué)歷;
2.有2年以上生鮮類商品品控經(jīng)驗(yàn),了解生鮮產(chǎn)品的特性,熟知生鮮類商品的進(jìn)貨、儲存、分揀、 包裝各個工序的質(zhì)量要求;
3.熟悉食品安全法、農(nóng)產(chǎn)品法等相關(guān)法律法規(guī)以及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
