餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)是什么

餐飲店經(jīng)理是負(fù)責(zé)全面管理餐飲店面運(yùn)營的關(guān)鍵角色，確保餐廳的日常運(yùn)營順暢，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，提升客戶滿意度，并實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)。

崗位職責(zé)要求

1. 具備出色的組織能力和領(lǐng)導(dǎo)力，能夠指導(dǎo)和激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員達(dá)成目標(biāo)。

2. 熟悉餐飲行業(yè)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保合規(guī)運(yùn)營。

3. 擁有良好的財(cái)務(wù)意識(shí)，能有效控制成本和預(yù)算。

4. 具備優(yōu)秀的溝通技巧，能與員工、供應(yīng)商及顧客建立良好關(guān)系。

5. 能迅速應(yīng)對(duì)突發(fā)情況，解決問題并降低負(fù)面影響。

6. 對(duì)餐飲市場趨勢(shì)有敏銳洞察，能夠制定并執(zhí)行有效的營銷策略。

崗位職責(zé)描述

餐飲店經(jīng)理的工作涵蓋多個(gè)方面，包括但不限于：

1. 人員管理：招聘、培訓(xùn)、調(diào)度員工，確保團(tuán)隊(duì)高效運(yùn)作，提供專業(yè)服務(wù)。

2. 質(zhì)量控制：監(jiān)控菜品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況和服務(wù)水平，確保顧客滿意度。

3. 銷售與利潤管理：分析銷售數(shù)據(jù)，制定促銷活動(dòng)，提高營業(yè)額，控制成本，實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。

4. 客戶關(guān)系：處理客戶投訴，維護(hù)良好口碑，建立長期客戶關(guān)系。

5. 內(nèi)部協(xié)調(diào)：與廚房、采購、清潔等部門緊密合作，保持餐廳整體運(yùn)行秩序。

6. 風(fēng)險(xiǎn)管理：識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)，制定應(yīng)急預(yù)案，保障餐廳安全。

有哪些內(nèi)容

1. 制定并實(shí)施餐廳運(yùn)營計(jì)劃，包括菜單規(guī)劃、價(jià)格設(shè)定、服務(wù)流程優(yōu)化等。

2. 監(jiān)控庫存，確保食材新鮮充足，防止浪費(fèi)，同時(shí)控制食品成本。

3. 定期進(jìn)行員工績效評(píng)估，提供反饋和培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體能力。

4. 建立和維護(hù)供應(yīng)商關(guān)系，確保食材質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。

5. 參與市場調(diào)研，了解競爭對(duì)手動(dòng)態(tài)，調(diào)整經(jīng)營策略以保持競爭力。

6. 負(fù)責(zé)餐廳形象維護(hù)，包括店面布置、宣傳材料更新等，提升品牌形象。

7. 定期審查財(cái)務(wù)報(bào)告，確保財(cái)務(wù)健康，提出改進(jìn)措施。

8. 在特殊事件（如節(jié)日、慶典）中策劃特別活動(dòng)，吸引客流，增加銷售額。

作為餐飲店經(jīng)理，需以專業(yè)精神和熱情投入工作，持續(xù)提升餐廳業(yè)績，為顧客創(chuàng)造愉悅的用餐體驗(yàn)，推動(dòng)餐廳持續(xù)發(fā)展。

餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)范文

第1篇 餐飲店經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲店經(jīng)理 和府撈面 江蘇和府餐飲管理有限公司,和府撈面,和府 崗位職責(zé):

(1)全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作,制定月度、季度、年度銷售計(jì)劃、毛利計(jì)劃,

定量分解下發(fā)各部門并督導(dǎo)落實(shí),完成總公司下達(dá)的門店經(jīng)營指標(biāo);

(2)維持良好顧客服務(wù)水平,為所有的顧客提供優(yōu)質(zhì)、超值的顧客服務(wù);

(3)商品陳列標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范執(zhí)行及提高,維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的商品陳列,為顧

客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的環(huán)境;

(4)嚴(yán)格控制商品的損耗率,保持員工工作的高效率,合理控制人事成本、

營運(yùn)成本,堅(jiān)決貫徹“低成本”的經(jīng)營策略;

(5)進(jìn)行庫存管理,保證充足的貨品,準(zhǔn)確的庫存及訂單的及時(shí)準(zhǔn)確下發(fā),

維護(hù)系統(tǒng)庫存的正確性,維持商品的續(xù)訂量,保證產(chǎn)品不斷貨;

(6)負(fù)責(zé)獎(jiǎng)金提案的審核、報(bào)批和分配方案的審定;負(fù)責(zé)員工業(yè)績考評(píng)和審

批工作,并在授權(quán)范圍內(nèi)核定員工的加薪、升職、調(diào)動(dòng)、任免等,包括對(duì)管理人員的選拔和考核;

(7)負(fù)責(zé)主持門店?duì)I運(yùn)會(huì)議,監(jiān)督檢查各部門執(zhí)行崗位職責(zé)和營運(yùn)規(guī)范;

(8)負(fù)責(zé)全店所有人員的培訓(xùn)工作,為公司的發(fā)展培養(yǎng)營運(yùn)人才;

(9)對(duì)門店的產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格進(jìn)行把控;