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崗位職責是什么
食堂倉庫崗位是負責管理食堂食材、用品存儲與發(fā)放的重要職務，旨在確保食堂運營的順利進行，為員工和客戶提供安全、衛(wèi)生、及時的餐飲服務。
崗位職責要求
1. 熟悉食品安全法規(guī)，嚴格執(zhí)行食品儲存規(guī)定。
2. 具備良好的組織能力和庫存管理技巧。
3. 能夠準確記錄和追蹤庫存，防止浪費和短缺。
4. 具備基本的計算能力，能進行采購預算和成本控制。
5. 保持倉庫整潔，執(zhí)行定期清潔和檢查工作。
6. 良好的溝通能力，能有效協(xié)調(diào)供應商、廚師及食堂工作人員。
崗位職責描述
食堂倉庫管理員需全天候關注庫存水平，確保食材新鮮，避免過期或不足的情況。他們需要接收和檢查新到的物資，確保質(zhì)量合格，并正確地分類存儲。此外，他們還需要制定并執(zhí)行庫存盤點流程，確保賬實相符，同時報告任何異常情況。
在日常工作中，食堂倉庫管理員會與采購部門協(xié)作，根據(jù)庫存需求和預算制定采購計劃。他們還須監(jiān)控食材消耗，以便調(diào)整采購量，防止浪費。在繁忙時段，他們可能需要協(xié)助廚師準備食材，確保烹飪過程順暢。
此外，食堂倉庫崗位還需處理供應商關系，確保及時、有效的供應。在遇到質(zhì)量問題或延遲交貨時，他們應能迅速溝通解決。
有哪些內(nèi)容
1. 物資接收與存儲：核實入庫物資的數(shù)量、質(zhì)量，合理安排存儲位置，保持倉庫秩序。
2. 庫存管理：實施定期盤點，更新庫存記錄，報告損耗情況。
3. 采購協(xié)助：參與制定采購計劃，控制成本，確保食材質(zhì)量和數(shù)量滿足需求。
4. 食材分發(fā)：根據(jù)廚師的需求，準確、高效地發(fā)放食材，保證烹飪進度。
5. 供應商溝通：維護供應商關系，處理供貨問題，確保供應鏈穩(wěn)定。
6. 衛(wèi)生與安全：執(zhí)行食品安全標準，保持倉庫清潔，防止蟲害和污染。
7. 報告與記錄：制作和提交庫存報告，記錄相關活動，供管理層參考。
8. 應急處理：在食材短缺或突發(fā)狀況下，迅速尋找解決方案，確保食堂正常運作。
食堂倉庫崗位是食堂運營中不可或缺的一環(huán)，其職責涵蓋從物資管理到供應鏈協(xié)調(diào)的多個層面，通過精細的工作，為食堂的高效運營提供堅實的后盾。
食堂倉庫崗位職責范文
第1篇 食堂倉庫保管員崗位職責范本(九年義務教育)
1.認真學習,刻苦鉆研,熟悉專業(yè)技術,掌握食品保管技能,不斷改進和積累工作經(jīng)驗。
2.堅持原則,大公無私,嚴格執(zhí)行物品驗收、出庫制度;保證食品進出庫不霉變、不腐爛、不蟲蛀、不變質(zhì);保證倉庫干凈、整潔、通氣、干燥,確保師生身心健康。
3.認真做好物品進出倉庫登記、簽名、領用工作。建立物品進出庫日記賬,保證每天進出庫賬物相符、賬賬相符。
4.認真做好每天每餐成本核算工作。及時將當天經(jīng)營情況和每天進出庫物品單價、數(shù)量、金額及成本核算情況向全體師生公開。
5.發(fā)揚團結(jié)協(xié)作精神,服從安排,積極主動參與并做好食堂其他服務工作。
第2篇 食堂倉庫保管員崗位職責(后勤管理集團)
在總務主任和食堂團長的領導下,負責食堂食品、物品保管工作。其主要職責是:
1.加強政治思想學習,不斷提高為教育、教學服務,為廣大師生服務的意識;努力鉆研業(yè)務知識,不斷提高服務的技能。
2.加強倉庫科學管理,負責主食、副食、調(diào)料等物品進出和保管,保證按數(shù)和按時發(fā)放物品,為伙食加工提供方便。一切物資必須從庫房進出,嚴禁直接將未入庫的物資進入食堂加工程序。
3.完善物品入庫手續(xù),不徇私情,嚴格驗收,入庫物品必須驗質(zhì)驗量,核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符。每天驗收物資必須有二.人在場(食堂團長、保管員、采購員)。
4.如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時,應拒絕進庫,并及時向食堂團長反映情況,以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,否則一律不許入庫。
5.各類食品(包括糧油)領用發(fā)放時,應本著先進先吃、后進后吃原則,以防變質(zhì)。
6.倉庫內(nèi)物品應按類別排放整齊,并標明進貨r期和數(shù)量,便于發(fā)放,并掌握季節(jié)變化,及時檢查,以防止霉變而造成不必要損失。
7.倉庫要定期打掃,保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生、干燥。做好七防(防毒、防火、防盜、防鼠、防蟲、防潮、防霉)1:作和安全防范工作。如發(fā)現(xiàn)m題應及時反映,以便采取措施。
8.經(jīng)常與采購員和炊事人員聯(lián)系,根據(jù)日常供應情況,掌握進出結(jié)存情況,以保證各類食品貨源及時供應,做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
9.做好炊事用具和文具保管工作,未經(jīng)問意,不得任意出借。
10.嚴格履行出庫手續(xù),領物人必須當場簽字,不能事后補簽。
11.認真記好保管賬目,做好賬目字跡清楚,數(shù)字準確,格式規(guī)范。要經(jīng)常清點庫內(nèi)物
資,做到賬物相符,盤點準確,盈虧登記清楚,倉庫內(nèi)物品做到日清月結(jié),并經(jīng)常核對,以保證完整。嚴格審查往來報銷單據(jù),不得擅自動用庫內(nèi)物資或出售伙食原料,收取現(xiàn)金;或采取其他手段損公肥私。每月盤點一次,按時上報。
12.庫內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認真檢
第3篇 學院校食堂倉庫保管員崗位職責
學院(校)食堂倉庫保管員崗位職責
一、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的有關要求,認真檢查食堂所購進的葷素菜質(zhì)量,按章辦事,嚴格把關。
二、自覺遵守保管員崗位職責,對所進的物資進行驗收、檢查、發(fā)放,并進行記錄。
三、物資進出有序進行,做到賬物相符,賬賬相符,有據(jù)可查。
四、具有較強的工作責任心和吃苦耐勞精神,全心為食堂(餐廳)提供良好的服務。
五、努力學習業(yè)務知識,掌握一定的計算機操作技能,能勝任物資管理微機化要求,不斷提高工作水平和效率。
六、完成中心交辦的其它任務。
第4篇 某中學食堂倉庫管理員崗位職責
中學食堂倉庫管理員崗位職責
1、具體負責學校食堂倉庫的管理工作,做好倉庫收發(fā)、記收賬、結(jié)算工作,自覺接受學校食品衛(wèi)生安全領導小組的檢查。
2、倉庫保管員應積極索取相關食品證件,認真登記賬目,妥善保管食品,做到賬目清晰、帳物相符。認真對待檢查所采購食品原料不合格的不予入庫,索證不完全的應要求相關人員補索相關證件方可準予入庫。所索證件應按檔案管理要求分類粘貼,裝訂歸檔,妥善保存,以備查驗。
3、倉庫管理員有權拒收三無產(chǎn)品,有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品,過期食品。嚴格執(zhí)行食堂進出貨制度,由送貨人、倉庫保管員、檢驗人、事務長四方簽字方可入庫,出庫單應由具領人、保管員、事務長三方簽字方可。貨物必須過秤驗收。嚴禁劣質(zhì)食品進食堂,確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向主管負責人匯報,不得隱瞞事實,對可疑貨品向主管負責人匯報,并及時退換。
4、保持倉庫同外環(huán)境的整潔,及時進行倉庫的通風和防潮。負責倉庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記,建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進行分庫分類分架存放,進行標識。
5、倉庫管理員每日應檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量,保持庫房清潔,要控制庫存食品或原料的數(shù)量,并實行先進先出和左進右出,保持食品和原料新鮮。如因監(jiān)管不力,出現(xiàn)食物中毒事故,根據(jù)相關法律條文追究和承擔相應責任。
6、索取的證件主要包括有效衛(wèi)生許可證、食品可食品原料的生產(chǎn)許可證、批次檢驗報告或質(zhì)量報告書、動物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證等。
7、學習并掌握食品原料采購的基本知識,了解相關食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。
8、月末倉庫保管員對庫存材料進行盤點,填制食堂庫存材料月底盤存表,
配合學校膳食監(jiān)督小組每月對庫存材料的盤查
第5篇 食堂倉庫保管員崗位職責(九年義務教育)
1.認真學習，刻苦鉆研，熟悉專業(yè)技術，掌握食品保管技能，不斷改進和積累工作經(jīng)驗。
2.堅持原則，大公無私，嚴格執(zhí)行物品驗收、出庫制度；保證食品進出庫不霉變、不腐爛、不蟲蛀、不變質(zhì);保證倉庫干凈、整潔、通氣、干燥，確保師生身心健康。
3.認真做好物品進出倉庫登記、簽名、領用工作。建立物品進出庫日記賬，保證每天進出庫賬物相符、賬賬相符。
4.認真做好每天每餐成本核算工作。及時將當天經(jīng)營情況和每天進出庫物品單價、數(shù)量、金額及成本核算情況向全體師生公開。
5.發(fā)揚團結(jié)協(xié)作精神，服從安排，積極主動參與并做好食堂其他服務工作。
