- 目錄
儲藏管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，它主要關(guān)注企業(yè)內(nèi)部物資的存儲、管理、使用及保護，確保資源的有效利用，防止浪費和損失，提升企業(yè)的運營效率。
包括哪些方面
1. 庫存管理：涉及庫存水平的設(shè)定、庫存盤點、庫存流動的監(jiān)控。
2. 倉庫布局：合理規(guī)劃倉庫空間，優(yōu)化物品存放位置。
3. 物料分類：根據(jù)物料性質(zhì)和用途進行分類，便于查找和使用。
4. 出入庫流程：明確入庫檢驗、出庫審批、搬運操作等步驟。
5. 存儲條件：規(guī)定各類物資的儲存環(huán)境和條件，如溫度、濕度等。
6. 安全措施：設(shè)立防火、防盜、防潮等安全制度。
7. 信息化管理：運用庫存管理系統(tǒng)，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的實時更新和分析。
8. 盤點與報告：定期進行庫存盤點，出具盤點報告，及時調(diào)整庫存策略。
重要性
儲藏管理制度的重要性不言而喻：
1. 降低成本：通過有效管理，減少過度庫存和缺貨現(xiàn)象，降低資金占用和存儲成本。
2. 提高效率：優(yōu)化倉庫布局和流程，加快物資周轉(zhuǎn)，提高生產(chǎn)效率。
3. 保證質(zhì)量：良好的存儲條件確保物資品質(zhì)，降低損耗。
4. 風險控制：安全措施能預(yù)防火災(zāi)、盜竊等意外，保障企業(yè)財產(chǎn)安全。
5. 決策支持：準確的庫存數(shù)據(jù)為采購、銷售等決策提供依據(jù)。
方案
1. 建立標準化流程：制定詳細的入庫、出庫、盤點流程，并確保員工熟知和執(zhí)行。
2. 優(yōu)化倉庫布局：根據(jù)物料使用頻率和體積，調(diào)整貨架和通道設(shè)計，提高空間利用率。
3. 實施庫存控制系統(tǒng)：引入庫存管理軟件，自動化處理庫存數(shù)據(jù)，減少人為錯誤。
4. 定期培訓(xùn)：對倉儲人員進行專業(yè)培訓(xùn)，提高其對儲藏管理的理解和執(zhí)行能力。
5. 完善安全制度：定期檢查消防設(shè)施，加強安全教育，制定應(yīng)急預(yù)案。
6. 設(shè)立庫存警戒線：設(shè)置庫存上下限，自動觸發(fā)補貨或停購機制。
7. 持續(xù)改進：定期評估儲藏管理制度的效果，根據(jù)實際情況進行調(diào)整優(yōu)化。
儲藏管理制度的建立與執(zhí)行，需要全體員工的共同參與和配合，只有這樣，才能真正發(fā)揮其在企業(yè)管理中的作用，為企業(yè)創(chuàng)造更大的價值。
儲藏管理制度范文
第1篇 物業(yè)食堂廚房原料儲藏管理制度格式怎樣的
物業(yè)項目食堂廚房原料儲藏管理制度1.目的保證原料的儲藏省耗,提高倉庫管理水平。
2. 范圍適用于城服務(wù)中心食堂。
3. 內(nèi)容3.1干貨倉庫管理要點3.
1.1干貨倉庫應(yīng)該安裝性能良好的溫度計和濕度計,并定時檢查倉庫溫度,濕度是否適宜,防止倉庫溫度和溫差超過許可范圍。
干貨倉庫的溫度,應(yīng)控制在16℃~21℃,相對濕度保持在50%~60%之間。
3.1.2每一種原料必須有其固定的存放位置,任何原料的儲存應(yīng)至少離地面15cm,離墻壁5cm。
3.1.3入庫原料須在其包裝上注明進貨日期以利于按照先進先出的原則進行發(fā)放,以保證原料質(zhì)量。
3.1.4倉庫應(yīng)定期進行清掃、消毒、預(yù)防和杜絕害蟲、鼠害。
3.1.5塑料桶或罐裝原料應(yīng)帶蓋密封,箱裝、袋裝原料應(yīng)存放在帶輪墊板上,以便挪動和搬運。
玻璃器皿包裝的原料應(yīng)避免陽光直接照射。
3.1.6盡量控制有權(quán)進入倉庫的人員數(shù)量。
員工的私人物品一律不應(yīng)存放在倉庫內(nèi)。
倉庫人員不在場時,倉庫應(yīng)加鎖防止外人進入,預(yù)備鑰匙應(yīng)用紙袋密封,存放在領(lǐng)導(dǎo)辦公室,以備急用之需。
3. 2食品原料的冷藏管理
3.2.1 所有設(shè)備的溫度必須控制在10℃以下。
3.2.2 冷藏食物共分成三類,各有不同的溫度、濕度要求。
一類:新鮮肉、禽類要求冷藏溫度在0℃~2℃之間、相對濕度75%~85%之間;
二類:水果和蔬菜要求2℃~7℃、相對濕度85%~95%的冷藏環(huán)境;
三類:乳制品類食物原料應(yīng)貯放在3℃~8℃之間。
鮮魚冷藏要求較低的溫度,一般應(yīng)在-1℃,而且還不能久藏。
3.2.3 冷藏前仔細檢查每一件食品原料,不要把已經(jīng)變質(zhì)或者骯臟的原料送入冷藏室或冷藏箱。
3.2.4 需要冷藏的原料,應(yīng)盡快冷藏,盡量減少耽擱時間。
3.2.5 冷藏設(shè)備的底層部及靠近冷卻管道的地方一般溫度最低,這些地方應(yīng)用于冷藏乳制品、肉類、禽類、水產(chǎn)類等最易變質(zhì)的食物原料。
3.2.6 冷藏時應(yīng)拆除魚、肉、禽類等原料的原包裝,因為原包裝物上往往沾有污泥及致病細菌。
但經(jīng)過加工的食品必須用保鮮紙或保鮮袋密封包裝起來冷藏,以免發(fā)生食品干縮、變色的現(xiàn)象。
3.2.7 有強烈特殊氣味的食物,應(yīng)在密封的容器中進行冷藏,以免影響其它食物。
3.2.8 冷藏溫熱的熟食,應(yīng)使用底淺,面積大的容器,避免使用底深口小的桶狀容器,以使其迅速散熱,一般應(yīng)先行冷卻,然后再作冷藏。
3.2.9 制定清掃規(guī)程,定期打掃,保證冷藏室、冷藏箱的衛(wèi)生。
第2篇 物業(yè)食堂廚房原料儲藏管理制度
物業(yè)項目食堂廚房原料儲藏管理制度
1.目的
保證原料的儲藏省耗,提高倉庫管理水平。
2.范圍
適用于zz城服務(wù)中心食堂。
3.內(nèi)容
3.1干貨倉庫管理要點
3.1.1干貨倉庫應(yīng)該安裝性能良好的溫度計和濕度計,并定時檢查倉庫溫度,濕度是否適宜,防止倉庫溫度和溫差超過許可范圍。干貨倉庫的溫度,應(yīng)控制在
16℃~21℃,相對濕度保持在50%~60%之間。
3.1.2每一種原料必須有其固定的存放位置,任何原料的儲存應(yīng)至少離地面15cm,離墻壁5cm。
3.1.3入庫原料須在其包裝上注明進貨日期以利于按照先進先出的原則進行發(fā)放,以保證原料質(zhì)量。
3.1.4倉庫應(yīng)定期進行清掃、消毒、預(yù)防和杜絕害蟲、鼠害。
3.1.5塑料桶或罐裝原料應(yīng)帶蓋密封,箱裝、袋裝原料應(yīng)存放在帶輪墊板上,以便挪動和搬運。玻璃器皿包裝的原料應(yīng)避免陽光直接照射。
3.1.6盡量控制有權(quán)進入倉庫的人員數(shù)量。員工的私人物品一律不應(yīng)存放在倉庫內(nèi)。倉庫人員不在場時,倉庫應(yīng)加鎖防止外人進入,預(yù)備鑰匙應(yīng)用紙袋密封,
存放在領(lǐng)導(dǎo)辦公室,以備急用之需。
3.2食品原料的冷藏管理
3.2.1所有設(shè)備的溫度必須控制在10℃以下。
3.2.2冷藏食物共分成三類,各有不同的溫度、濕度要求。一類:新鮮肉、禽類要求冷藏溫度在0℃~2℃之間、相對濕度75%~85%之間;二類:水果和蔬菜要求2℃~7℃、相對濕度85%~95%的冷藏環(huán)境;三類:乳制品類食物原料應(yīng)貯放在3℃~8℃之間。鮮魚冷藏要求較低的溫度,一般應(yīng)在-1℃,而且還不能久藏。
3.2.3冷藏前仔細檢查每一件食品原料,不要把已經(jīng)變質(zhì)或者骯臟的原料送入冷藏室或冷藏箱。
3.2.4需要冷藏的原料,應(yīng)盡快冷藏,盡量減少耽擱時間。
3.2.5冷藏設(shè)備的底層部及靠近冷卻管道的地方一般溫度最低,這些地方應(yīng)用于冷藏乳制品、肉類、禽類、水產(chǎn)類等最易變質(zhì)的食物原料。
3.2.6冷藏時應(yīng)拆除魚、肉、禽類等原料的原包裝,因為原包裝物上往往沾有污泥及致病細菌。但經(jīng)過加工的食品必須用保鮮紙或保鮮袋密封包裝起來冷藏,以免發(fā)生食品干縮、變色的現(xiàn)象。
3.2.7有強烈特殊氣味的食物,應(yīng)在密封的容器中進行冷藏,以免影響其它食物。
3.2.8冷藏溫熱的熟食,應(yīng)使用底淺,面積大的容器,避免使用底深口小的桶狀容器,以使其迅速散熱,一般應(yīng)先行冷卻,然后再作冷藏。
3.2.9制定清掃規(guī)程,定期打掃,保證冷藏室、冷藏箱的衛(wèi)生。
第3篇 調(diào)高醫(yī)院化工物品儲藏管理制度
醫(yī)院化工物品的儲藏管理制度
一、為防止食品污染,食品必須設(shè)專庫保存,非食品及個人生活用品不得進入食品庫房,殺蟲劑、消毒劑、洗滌劑等化工物品嚴禁與食品同庫保存。
二、殺蟲劑、消毒劑、洗滌劑等化工物品應(yīng)專庫或?qū)９翊娣?專人保管,不得污染食品和食品加工場所。
三、采購殺蟲劑、餐具洗滌劑、消毒劑時,應(yīng)索取生產(chǎn)單位的衛(wèi)生許可證復(fù)印件并加蓋提供證件單位原印(消毒劑必須有省級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生許可批號)和產(chǎn)品檢驗合格證明。
四、化工物品應(yīng)有入庫驗收登記。殺蟲劑、餐具洗滌劑、消毒劑包裝上應(yīng)標明品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、主要成分和有效濃度、生產(chǎn)日期、有效期限、配制濃度與使用方法等。庫管員對標識符合要求并在有效期內(nèi)的產(chǎn)品驗收入庫;對不符合要求者則拒絕入庫,并將其退貨。進口的洗消劑必須有符合要求的中文標識,無中文標識或標識不完整者不得采購入庫。
五、化工物品使用過量可引起環(huán)境污染和中毒,因此應(yīng)由各班組長根據(jù)工作需要領(lǐng)用,并有使用登記和記錄。
六、操作人員應(yīng)嚴格按照化工物品標識上標注的使用范圍、使用量和使用方法使用殺蟲劑、消毒劑和洗滌劑,禁止超范圍、超劑量濫用化工物品,使用后,應(yīng)妥善保存,防止對食品和加工場所造成污染。
七、化工物品應(yīng)少進勤進,先進先出,避免過量庫存和過期。
第4篇 某工廠成品儲藏運輸管理制度
工廠成品儲藏運輸管理制度
經(jīng)檢驗合格的成品應(yīng)貯存于成品庫,并按品種依次分類存放,防止相互混雜,成品庫不得貯存有、有害物品或其他有礙食品衛(wèi)生的物品。
成品堆放時與地面、墻壁保持一定的距離,嚴禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源。
成品庫要干燥、通風,并設(shè)有防塵、防蠅、防蟲等設(shè)施,確認產(chǎn)品不受潮,衛(wèi)生可靠。
成品庫要定期洗掃、清毒、保持衛(wèi)生。
成品在貯存期間應(yīng)存放整齊,先進先出,定期對其進行檢查,以保證其衛(wèi)生質(zhì)量,超過保質(zhì)期,全部清除銷毀。
各種搬運工具、車輛應(yīng)隨時清洗,定期消毒,保證清潔衛(wèi)生。
成品運輸時,不得與有毒、有害、有腐蝕性物品混裝。
成品搬運工、運輸工應(yīng)衣著整潔,穿戴好工作服、帽方可發(fā)送成品。
第5篇 物業(yè)食堂廚房原料儲藏管理制度怎么寫
物業(yè)項目食堂廚房原料儲藏管理制度1.目的保證原料的儲藏省耗,提高倉庫管理水平。
2. 范圍適用于城服務(wù)中心食堂。
3. 內(nèi)容3.1干貨倉庫管理要點3.
1.1干貨倉庫應(yīng)該安裝性能良好的溫度計和濕度計,并定時檢查倉庫溫度,濕度是否適宜,防止倉庫溫度和溫差超過許可范圍。
干貨倉庫的溫度,應(yīng)控制在16℃~21℃,相對濕度保持在50%~60%之間。
3.1.2每一種原料必須有其固定的存放位置,任何原料的儲存應(yīng)至少離地面15cm,離墻壁5cm。
3.1.3入庫原料須在其包裝上注明進貨日期以利于按照先進先出的原則進行發(fā)放,以保證原料質(zhì)量。
3.1.4倉庫應(yīng)定期進行清掃、消毒、預(yù)防和杜絕害蟲、鼠害。
3.1.5塑料桶或罐裝原料應(yīng)帶蓋密封,箱裝、袋裝原料應(yīng)存放在帶輪墊板上,以便挪動和搬運。
玻璃器皿包裝的原料應(yīng)避免陽光直接照射。
3.1.6盡量控制有權(quán)進入倉庫的人員數(shù)量。
員工的私人物品一律不應(yīng)存放在倉庫內(nèi)。
倉庫人員不在場時,倉庫應(yīng)加鎖防止外人進入,預(yù)備鑰匙應(yīng)用紙袋密封,存放在領(lǐng)導(dǎo)辦公室,以備急用之需。
3. 2食品原料的冷藏管理
3.2.1 所有設(shè)備的溫度必須控制在10℃以下。
3.2.2 冷藏食物共分成三類,各有不同的溫度、濕度要求。
一類:新鮮肉、禽類要求冷藏溫度在0℃~2℃之間、相對濕度75%~85%之間;
二類:水果和蔬菜要求2℃~7℃、相對濕度85%~95%的冷藏環(huán)境;
三類:乳制品類食物原料應(yīng)貯放在3℃~8℃之間。
鮮魚冷藏要求較低的溫度,一般應(yīng)在-1℃,而且還不能久藏。
3.2.3 冷藏前仔細檢查每一件食品原料,不要把已經(jīng)變質(zhì)或者骯臟的原料送入冷藏室或冷藏箱。
3.2.4 需要冷藏的原料,應(yīng)盡快冷藏,盡量減少耽擱時間。
3.2.5 冷藏設(shè)備的底層部及靠近冷卻管道的地方一般溫度最低,這些地方應(yīng)用于冷藏乳制品、肉類、禽類、水產(chǎn)類等最易變質(zhì)的食物原料。
3.2.6 冷藏時應(yīng)拆除魚、肉、禽類等原料的原包裝,因為原包裝物上往往沾有污泥及致病細菌。
但經(jīng)過加工的食品必須用保鮮紙或保鮮袋密封包裝起來冷藏,以免發(fā)生食品干縮、變色的現(xiàn)象。
3.2.7 有強烈特殊氣味的食物,應(yīng)在密封的容器中進行冷藏,以免影響其它食物。
3.2.8 冷藏溫熱的熟食,應(yīng)使用底淺,面積大的容器,避免使用底深口小的桶狀容器,以使其迅速散熱,一般應(yīng)先行冷卻,然后再作冷藏。
3.2.9 制定清掃規(guī)程,定期打掃,保證冷藏室、冷藏箱的衛(wèi)生。
