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包裝車間管理制度旨在確保生產(chǎn)流程的高效、安全與質(zhì)量控制，它涵蓋了員工行為規(guī)范、設(shè)備管理、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)流程、質(zhì)量控制、安全規(guī)定和應(yīng)急處理等多個(gè)方面。
包括哪些方面
1. 員工行為規(guī)范：明確員工的工作職責(zé)、工作時(shí)間、著裝要求以及行為準(zhǔn)則。
2. 設(shè)備管理：規(guī)定設(shè)備的日常維護(hù)、使用操作規(guī)程和故障報(bào)修流程。
3. 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定車間清潔標(biāo)準(zhǔn)，包括個(gè)人衛(wèi)生、設(shè)備清潔和環(huán)境整潔。
4. 生產(chǎn)流程：定義包裝從原材料到成品的全過程，包括工序、操作步驟和質(zhì)量檢驗(yàn)節(jié)點(diǎn)。
5. 質(zhì)量控制：設(shè)立質(zhì)量檢查制度，包括自檢、互檢和專檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量。
6. 安全規(guī)定：制定安全操作規(guī)程，預(yù)防事故的發(fā)生，并設(shè)立應(yīng)急預(yù)案。
7. 應(yīng)急處理：規(guī)定在設(shè)備故障、安全事故或其他緊急情況下的應(yīng)對(duì)措施。
重要性
包裝車間管理制度的重要性不容忽視，它：
1. 保障生產(chǎn)效率：通過明確的流程和責(zé)任劃分，提高工作效率，減少浪費(fèi)。
2. 確保產(chǎn)品質(zhì)量：嚴(yán)格的質(zhì)控體系保證了產(chǎn)品的出廠質(zhì)量，增強(qiáng)客戶信任度。
3. 維護(hù)員工安全：安全規(guī)定防止工傷事故，保護(hù)員工的生命安全。
4. 符合法規(guī)要求：符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，避免因違規(guī)操作帶來的法律風(fēng)險(xiǎn)。
5. 提升企業(yè)形象：良好的管理制度體現(xiàn)企業(yè)的管理水平，提升外部形象。
方案
1. 制度制定：由管理層主導(dǎo)，結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和車間實(shí)際情況，制定詳細(xì)、實(shí)用的管理制度。
2. 培訓(xùn)與宣導(dǎo)：定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，確保每個(gè)人都了解并理解制度內(nèi)容。
3. 執(zhí)行監(jiān)督：設(shè)立專職監(jiān)督員，對(duì)制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，及時(shí)糾正不合規(guī)行為。
4. 反饋與改進(jìn)：建立反饋機(jī)制，收集員工建議，定期評(píng)估制度效果，適時(shí)調(diào)整和完善。
5. 激勵(lì)與獎(jiǎng)懲：將制度遵守情況納入績效考核，對(duì)優(yōu)秀表現(xiàn)給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行適當(dāng)懲罰。
通過以上方案，包裝車間管理制度能夠得到有效實(shí)施，為企業(yè)的穩(wěn)定運(yùn)營提供有力保障。
包裝車間管理制度范文
第1篇 c包裝車間管理制度
小編為大家整理了一份包裝車間管理制度,希望對(duì)大家有用。
為了促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展,培養(yǎng)員工綜合素質(zhì),樹立公司良好的形象,確保產(chǎn)品質(zhì)量,嚴(yán)肅廠紀(jì)廠規(guī),確保產(chǎn)品車間正常運(yùn)作,特制定本管理制度:
1. 職工應(yīng)按時(shí)上班,遲到或早退一次記警告一次。曠工一次扣除三天工資并記小過一次。
2. 除領(lǐng)班及組長以上管理人員因工作關(guān)系在車間走動(dòng),其他人員不得離開工作崗位相互竄崗,若因事需離開工作崗位須向組長申請(qǐng)并佩戴離崗證方能離崗,違者記警告一次。
3. 上班時(shí)間應(yīng)該穿工作服,上班不允許穿拖鞋、短褲、赤背或衣帽不整,違者每次記警告一次。
4. 不得在車間工作時(shí)與班長、車間主管爭(zhēng)吵,或與其它職工相互打罵、吵鬧,違者一次記小過一次,并作檢查。態(tài)度不好或一月內(nèi)累計(jì)二次者予以記大過一次。
5. 酒后上班鬧事和影響工作者,記小過一次,寫檢查。態(tài)度不好或一個(gè)月累計(jì)兩次予以記大過一次。
6. 廠區(qū)內(nèi)除吸煙區(qū)外,其它地區(qū)嚴(yán)禁吸煙,違者每次記警告一次。造成危害者,追究其經(jīng)濟(jì)、行政及刑事責(zé)任。
7.班中禁止做私活,違者每次記警告一次。
8. 偷盜公物或他人財(cái)物者,按實(shí)物價(jià)值10倍罰款,扣發(fā)工資,予以解雇。
9.因生產(chǎn)需要,不服從主管按排者,記小過一次。
10.未經(jīng)允許.嚴(yán)禁帶小孩和外人進(jìn)入車間,違者對(duì)當(dāng)事人記警告一次。
11.生產(chǎn)中不得聊天說笑、看書看報(bào),不準(zhǔn)會(huì)客、打電話、吃零食、打瞌睡,聽音樂,不得擅自離開生產(chǎn)崗位,不得在產(chǎn)品上坐、躺、踩、踏,違者每次記警告一次。
12.上班必須佩帶廠牌,違法亂紀(jì)者每次記警告一次,涂改、遺失廠牌罰款10元。
13.嚴(yán)禁跨越或坐在任何機(jī)械部位,嚴(yán)禁隨意拆除、挪動(dòng)設(shè)備,嚴(yán)禁擅自拆裝一切電器,設(shè)備、控制柜、開關(guān)箱,新安裝的各種設(shè)備未經(jīng)測(cè)試、試轉(zhuǎn),不得擅自開動(dòng)。違者每次記警告一次。
14.嚴(yán)禁擅自動(dòng)用各類消防器材,或在消防設(shè)施附近堆放其它物品,違者每次記警告一次。
15.不得在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)隨意使用臨時(shí)電線,如果急需使用,須經(jīng)主管人員批準(zhǔn),并由電工接電,用后應(yīng)及時(shí)按期限拆除。違者每次記警告一次。
16.各車間衛(wèi)生由各車間負(fù)責(zé)打掃,設(shè)備、桌凳及半成品要擺放整齊。打掃不干凈,每次對(duì)車間責(zé)任人記警告一次。
17.操作機(jī)器要切實(shí)做到人離關(guān)機(jī)停止使用時(shí)要及時(shí)切斷電源,違者每次對(duì)當(dāng)事人記警告一次。
18.中午、下午和夜班下班各車間負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)檢查各車間氣體是否有漏氣,水龍頭,燈管是否有關(guān),違者每次對(duì)車間責(zé)任人記警告一次;
19.原材料、產(chǎn)品.生產(chǎn)用具必須輕拿、輕放,存放在指定地點(diǎn);如有亂丟產(chǎn)品者,每次記警告一次,情節(jié)特別嚴(yán)重的另作處理;
20.凡生產(chǎn)出的半成品,成品等要分類堆放整齊,產(chǎn)品不可亂擺亂放,必須標(biāo)明數(shù)量、產(chǎn)品名稱,日期,違者每次對(duì)當(dāng)事人記警告一次.
21,成品及半成品必須每一層有紙隔板隔開,違者每次記責(zé)任部門責(zé)任人及當(dāng)事人警告一次;
22.各部門周轉(zhuǎn)的產(chǎn)品及外發(fā)陽極的產(chǎn)品膠筐內(nèi)的擺放最少要低于膠框邊緣,且最上面一層必須放罷紙板蓋好產(chǎn)品,既每層膠框不可以壓著下一層產(chǎn)品,違者記責(zé)任人及當(dāng)事人警告一次,
23.各部門的紙隔板不可以到處亂扔,用完之后要做回收處理,不可做報(bào)廢處理,違者記當(dāng)事人警告一次;.
24.各部門對(duì)半成品,成品等不可以在沒有紙包裝及隔板的包裝下裸露直接放在地板上,違者對(duì)當(dāng)事人記警告一次;如教導(dǎo)不及時(shí)改善者記小過一次;
25.員工上班及下班時(shí)間不可以進(jìn)入辦公室,(除需工作要求外),違者記警告一次,
26.部門早,晚交接班提前5分鐘打掃車間5s,中午.下午用餐提前5分鐘打掃衛(wèi)生,洗手不得提前2分鐘,違者記警告一次;
27.非上班時(shí)間,未經(jīng)允許,員工不得進(jìn)入生產(chǎn)車間,違者記小過一次;
28.上.下班欽水時(shí)必須將剩水倒在指定的膠盆內(nèi),亂倒者記警告一次;
29.生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)必須保持整潔衛(wèi)生,無污垢,無垃圾,無死角。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)人員著裝必須大方、干凈、整潔。若發(fā)現(xiàn)有人亂涂亂畫、在墻上亂踢者要進(jìn)行追究當(dāng)事人經(jīng)濟(jì)責(zé)任,違者記警告一次;
為保障公司紀(jì)律的嚴(yán)肅性,公司要求各有關(guān)人員必須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。同時(shí)要求車間管理與班長嚴(yán)加管理。確保文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)、保質(zhì)保量生產(chǎn)
備注:
1:警告一次不給于罰款,通告處理,季度內(nèi)累積警告三次者,記小過一次;
2:記小過一次罰款50元,當(dāng)月記小過累積二次者,記大過一次;
3:記大過一次罰款100元,情節(jié)特別嚴(yán)重者扣除全部工資的20%,開除出廠;
4.三次警告記一小過;二小過記一大過;累計(jì)二次大過者扣除全部工資20%,并開除出廠;
第2篇 包裝車間管理制度
1.目的:為了維護(hù)車間良好的生產(chǎn)秩序,提高勞動(dòng)效率,保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行。
2.詳細(xì)內(nèi)容:
一、會(huì)議制度:
1.包裝車間員工每天提前10分鐘到達(dá)車間參加早會(huì),不得遲到、早退。
2.員工在開早會(huì)時(shí)必須站立端正,認(rèn)真聽講,不得喧嘩吵鬧,不得做與早會(huì)無關(guān)的事。
3.車間班組長開早會(huì)時(shí)必須向員工傳達(dá)前一天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃,時(shí)間控制在10分鐘以內(nèi)。
二、車間衛(wèi)生及管理制度:
1.車間工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡,勤換衣服,勤理發(fā),不得留長指甲和涂指甲油。
2.進(jìn)入車間必須穿戴工作服,頭發(fā)不得外露,不得穿拖鞋、背心、赤膊,短褲、超短裙及肉色絲襪進(jìn)入車間.
3.不得將生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾物(如手表、耳環(huán)、首飾等)帶入車間,更不得把生產(chǎn)工具帶出車間。
4.車間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙(含在廁所內(nèi)),一經(jīng)發(fā)現(xiàn)200元/次.
5.車間內(nèi)使用的工具和設(shè)備每天上下班之前進(jìn)行5s活動(dòng),并保證安全有效,工作過程中必須按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行操作。
6.每道工序必須接受車間管理人員的檢查、監(jiān)督,不得蒙混過關(guān),虛報(bào)數(shù)量,并配合管理人員的工作,不得頂撞、辱罵管理人員否則給予50元罰款如情節(jié)嚴(yán)重者開除出廠。
7.對(duì)于工作中出現(xiàn)的工作漏失,(如漏放附件與包錯(cuò)板子等),視情節(jié)輕重分別予以5-50元不等處罰。
8.員工在工序操作過程中不得隨意損壞物料、工作器具等設(shè)備,違者按原價(jià)賠償。
9.員工在上班過程中不得隨意走動(dòng)(管理人員因工作需要除外),不得大聲吵鬧、喧嘩,不得播放音樂。
10.員工上班期間隨時(shí)保持工作環(huán)境的整潔,不可亂扔垃圾,不可浪費(fèi)公司的產(chǎn)品。11所有員工要聽從管理人員的安排,服從生產(chǎn)安排、調(diào)動(dòng),努力學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù),提高自身素質(zhì),提高勞動(dòng)效率。
12.員工在運(yùn)送物料時(shí)要盡量做到輕拿輕放,避免因個(gè)人失誤給公司造成損失和浪費(fèi)。因此造成的損失由員工自己負(fù)責(zé)。
13.員工之前要互相監(jiān)督,對(duì)包庇、隱瞞不良行為者一經(jīng)查實(shí)嚴(yán)厲處罰。
14員工在作業(yè)時(shí)必須按要求戴好手套,同時(shí)必須做好自檢和互檢工作,如發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)向車間負(fù)責(zé)人反映,不可擅自使用不良材料和讓不合格品進(jìn)入下一道工序,必須嚴(yán)格按照品質(zhì)要求作業(yè)。
15.每天工作結(jié)束后要對(duì)工作臺(tái)面、及地面進(jìn)行清洗清潔,地面不得出現(xiàn)積水現(xiàn)象,同時(shí)整理好工作器具并擺放整齊。
三、請(qǐng)假制度:
1.員工有事不能來上班者必須提前一天向車間負(fù)責(zé)人(班長)請(qǐng)假,寫請(qǐng)假條,經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后生效。不可代請(qǐng)假或事后請(qǐng)假(如果生病無法自已親自請(qǐng)假,事后必須交醫(yī)生證明醫(yī)藥費(fèi)等方可),否則按曠工處理。
2.杜絕非上班時(shí)間私下請(qǐng)假或批假。
3.員工每月請(qǐng)假不得超過4天(特殊情況除外),否則按曠工處理。
4.員工請(qǐng)假批準(zhǔn)權(quán)限:(1)三天以內(nèi)的由車間主管批準(zhǔn),(2)超過三天的必須由廠長批準(zhǔn)。
第3篇 c包裝車間生產(chǎn)管理制度
保潔員管理細(xì)則
一、保潔范圍
辦公樓的所有區(qū)域(公共區(qū)域、辦公樓、辦公區(qū)域、宿舍)的墻壁、地面、大門、樓梯、樓梯扶手、窗戶玻璃。
二、保潔時(shí)間 早上 07:00~11:00 下午 13:30~16:30
三、保潔作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
1、每天上、下午拖掃辦公樓樓道、樓梯、大廳、玻璃門,各一次。做到潔凈無痰跡,無雜物、無異味、無蛛網(wǎng)、無積灰、無積水、無衛(wèi)生死角,當(dāng)日垃圾當(dāng)日清除完畢。
2、每天上午打掃副總辦公室、會(huì)議室、公共衛(wèi)生間、車間及辦公樓周圍打掃各一次。做到地面無雜物垃圾,墻壁無蛛網(wǎng)、無積灰;副總辦公室、會(huì)議室桌椅擺放整齊、干凈;公共衛(wèi)生間的便池?zé)o黃垢,地板無青苔、污垢;洗手池、洗澡間無污垢、無垃圾;車間及辦公樓周圍無紙屑、無落葉、無其他廢棄物。
3、每周一打掃、整理總經(jīng)理房間一次。做到整齊、干凈 、無雜物垃圾、無異味、無蛛網(wǎng)、無積灰、無衛(wèi)生死角。無人在時(shí),要確保所有電器關(guān)畢,方可離開。
4、每周二擦洗公共場(chǎng)所及副總辦公室的窗戶一次。做到無積灰、無水痕,干凈、明亮。
5、每周三協(xié)助食堂人員全面打掃食堂的衛(wèi)生。做到地面無油垢、無污物、無積水,用具、工器具無污垢、銹跡;門、窗、風(fēng)扇、墻壁無積灰、無蛛網(wǎng);桌子、擺架、灶臺(tái)整齊、干凈。
6、每周四拔除辦公樓及車間周圍墻角和地面縫隙的雜草。做到整潔、無任何雜草。
7、每周五修剪辦公樓前兩塊草坪。做到高度適宜,無枯枝爛葉。
8、公共環(huán)境遇突發(fā)事件及時(shí)報(bào)告綜合辦
①遇到電線、插座等電源問題
②遇到水泄不通、水龍頭損壞
③遇到有損壞公物的或其他突發(fā)事
9、每天由綜合部不定時(shí)進(jìn)行檢查,如有工作不到位的,第一次給予警告,第二次給予嚴(yán)重警告,第三次將辭退。
車間衛(wèi)生管理制度
1.目的:控制生產(chǎn)過程的衛(wèi)生條件,防止產(chǎn)品在受到污染
2.適宜范圍:適宜于生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生控制
3.主責(zé)部門:生產(chǎn)部;
4.負(fù)責(zé)部門:生產(chǎn)車間;
5.具體要求:
5.1.人員衛(wèi)生管理
5.1.1.從事食品企業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,體檢合格者,方可參加工作。
5.1.2從業(yè)人員應(yīng)做到“四勤”,即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換衣服和勤洗衣服。
5.1.3.從業(yè)人員不行佩戴手飾、耳環(huán)及其它裝飾品進(jìn)入車間。
5.1.4.進(jìn)入車間必須整齊穿戴工作服、工作鞋、帽子和口罩。
5.1.5.從業(yè)人員上崗前,必須做到水洗雙手酒精消毒后,方可上崗。
5.1.6.從業(yè)人員不得攜帶與生產(chǎn)無關(guān)的閑雜物品進(jìn)入車間,從事生產(chǎn)。
5.1.7.從業(yè)人員中途離崗,再進(jìn)入車間必須重新消毒后方能上崗作業(yè)。
5.1.8.嚴(yán)禁穿戴工作服、工作鞋、帽子及口罩離開車間到其它場(chǎng)所。
5.1.9.從業(yè)人員的衣帽等衣物必須是干凈清潔且經(jīng)過消毒處理的,方可穿戴。
5.1.10.嚴(yán)禁從業(yè)人員在生產(chǎn)作業(yè)過程中大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.11.設(shè)有專職的衛(wèi)生管理人對(duì)生產(chǎn)作業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)管。
5.2.車間衛(wèi)生管理
5.2.1.保證車間內(nèi)外環(huán)保衛(wèi)生清潔,無雜物,堅(jiān)持每天清掃。
5.2.2.要求車間四壁門窗潔凈,地板及天花板保持干凈清潔且無漏水,墻壁無脫落物,墻裙無青苔污漬。
5.2.3.生產(chǎn)過程中,嚴(yán)禁開啟門窗。
5.2.4.生產(chǎn)車間所用器具生產(chǎn)前后都應(yīng)保持整潔并合理放置。
5.2.5.生產(chǎn)用刀器具、水池、工作臺(tái)要求清潔,不得殘留鐵銹、污垢。
5.2.6.嚴(yán)禁車間內(nèi)存放有毒有害物質(zhì)及生產(chǎn)無關(guān)的物品。
5.2.7.嚴(yán)禁車間內(nèi)吸煙、進(jìn)食及隨地吐痰。
5.2.8.嚴(yán)禁患五大病癥者應(yīng)及時(shí)脫離崗位,待全愈后方可上崗從事生產(chǎn)。
5.2.9.嚴(yán)禁閑雜人員入內(nèi)。
5.2.10.嚴(yán)禁上崗人員串崗打鬧及從事與正常工作無關(guān)的事項(xiàng)。
5.2.11.必須做到生產(chǎn)后及時(shí)清理廢物料及垃圾離開車間,嚴(yán)禁車間內(nèi)存在垃圾死角。
5.2.12.排水溝應(yīng)及時(shí)清理,做到流水暢通且無廢渣殘留及污水污泥。
5.2.13.當(dāng)天廢棄物應(yīng)盛放在規(guī)定地點(diǎn)規(guī)定密閉容器內(nèi),做到當(dāng)天垃圾當(dāng)天處理出廠。
5.2.14.各種生產(chǎn)生活用水儲(chǔ)水池應(yīng)定期清洗消毒,保證用水質(zhì)量。
5.3.生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理
5.3.1食品生產(chǎn)使用的原輔料應(yīng)符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5.3.2.生產(chǎn)過程中,由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格按照制定可行的配方投放用料且做好詳細(xì)記錄。
5.3.3.生產(chǎn)工藝的各種參數(shù)指標(biāo)由專人負(fù)責(zé)監(jiān)管并且詳細(xì)記錄存檔。
4.3.4.由衛(wèi)生管理人員對(duì)生產(chǎn)設(shè)備、工具及容器清洗干凈后消毒等進(jìn)行監(jiān)管符合衛(wèi)生要求方可使用。
5.3.5.各工序使用的工具器具容器應(yīng)加以區(qū)別并標(biāo)志著生與熟用工器具分開,不得混用以防止污染。
5.3.6.食品生產(chǎn)操作中各工序應(yīng)嚴(yán)格按原料、半成品先來處理的原則,以免因積壓過多而發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象,加工過程中注意剔除和避免混入一切雜物,加工下來的廢料,廢品,必須放在指定的容器內(nèi)并及時(shí)清理。
5.3.7.食品生產(chǎn)使用添加劑時(shí),必須使用由國家指定工廠的符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑,不得使用不合格產(chǎn)品和非指定工廠的產(chǎn)品。
5.3.8.生產(chǎn)過程中,必須保持作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)有充足光線。
5.3.9.生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)不允許存放與生產(chǎn)無關(guān)的東西。
5.3.10.生產(chǎn)用水的各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)應(yīng)符合國家用水標(biāo)準(zhǔn)
包裝間衛(wèi)生管理制度
1.目的:控制產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生條件,防止產(chǎn)品在受到污染;
2.適宜范圍:適用于產(chǎn)品包裝過程的衛(wèi)生控制
3.主責(zé)部門:生產(chǎn)部;
4.負(fù)責(zé)部門:包裝車間;
5.具體要求:
5.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品包裝及包裝車間、冷庫、包裝物料間的保養(yǎng)和清洗衛(wèi)生;
5.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)冷庫設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng)
5.3品控與技術(shù)部協(xié)同采購部負(fù)責(zé)對(duì)保裝物料進(jìn)行驗(yàn)收。
5.1人員衛(wèi)生
5.1.1進(jìn)入包裝間人員必須穿戴工作服、包裝鞋、帽子及口罩。
5.1.2從業(yè)人員上崗前,必須做到水洗雙手并泡消毒液后戴上包裝專用手套酒精消毒,方可上崗進(jìn)行作業(yè)。
5.1.3包裝人員不得佩戴手飾、耳環(huán)、手鐲及其他裝飾品進(jìn)入包裝間從事作業(yè)。
5.1.4中途離開崗位,再進(jìn)入包裝間必須重新消毒后,方可上崗。
5.1.5嚴(yán)禁穿戴工作服、鞋、帽子及口罩等衣物離開包裝間到其他場(chǎng)所。
5.1.6工作服等衣物必須是經(jīng)過消毒的且是干凈整潔,才能穿戴上崗。
5.1.7包裝作業(yè)過程中,從業(yè)人員不得大聲喧嘩及交頭接耳。
5.1.8進(jìn)入包裝間作業(yè)后,不得隨便進(jìn)出,直至包裝結(jié)束。
51.9包裝作業(yè)人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生,勤洗手和剪指甲,勤洗澡和理發(fā),勤換衣服,勤系衣服。
5.2包裝車間衛(wèi)生管理
5.2.1保持地面清潔、干凈、無灰塵、污垢及閑雜物。
5.2.2天花板保持干凈清潔,無蜘蛛網(wǎng)懸掛且無漏水。
5.2.3包裝間要求四面門窗潔凈,無灰塵,無存放廢棄物。、
5.2.4合理整齊堆放各種已包裝成品并及時(shí)入庫,防止堆積。
5.2.5嚴(yán)禁包裝期間開啟包裝間及挑選間門窗。
5.2.6嚴(yán)禁與包裝無關(guān)人員入內(nèi)。
5.2.7嚴(yán)禁包裝人員在作業(yè)過程中串崗、打鬧及從事與正常工作無關(guān)事項(xiàng)。
5.2.8患五大病癥者應(yīng)及時(shí)脫離崗位,待痊愈后方可上崗從事工作。
5.2.9包裝間嚴(yán)禁存放有毒有害物質(zhì)及與包裝無關(guān)物品。
5.2.10嚴(yán)禁蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲進(jìn)入包裝間。
5.2.11嚴(yán)禁在包裝間內(nèi)吸煙、進(jìn)食和隨地吐痰。
5.2.12做到包裝后,機(jī)械設(shè)備及用器具清洗干凈,無殘?jiān)?、灰塵存窗。
5.2.13包裝完畢后,殘留廢料垃圾及時(shí)清理離開車間。
食品倉庫及冷藏保鮮庫衛(wèi)生管理制度
1.目的:控制產(chǎn)品儲(chǔ)存過程的衛(wèi)生條件,防止產(chǎn)品受到污染;
2.適宜范圍:適用于產(chǎn)品儲(chǔ)存過程的衛(wèi)生控制
3.主責(zé)部門:生產(chǎn)部;
4.負(fù)責(zé)部門:倉管;
5.具體要求:
5.1食品輔料及成品庫衛(wèi)生管理
5..1.1食品原輔料進(jìn)廠必須具有食品合格證。
5.1.2進(jìn)廠的食品原輔料須由品管部門人員驗(yàn)收合格后,并記錄驗(yàn)收結(jié)果,才能投入生產(chǎn)使用。
5.1.3倉庫地板應(yīng)保持干凈清潔,做到地面無灰塵,屋頂無蜘蛛網(wǎng)懸掛。
5.1.4食品入庫后,按入庫先后批次生產(chǎn)日期分別存放,并對(duì)庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢查,做好質(zhì)量預(yù)報(bào)工作,及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.1.5成品庫存放食品時(shí),要按批次存放,做到先入先出且不得擠壓。
5.1.6嚴(yán)禁庫房存放有毒有害及放射性物質(zhì)和危險(xiǎn)物品。
5.1.7食品儲(chǔ)存工程中,應(yīng)及時(shí)防霉及庫房保持適當(dāng)?shù)臏貪穸取?/p>
5.1.8食品在倉庫中的堆放要有足夠間隙,不可過分密集,庫房應(yīng)鋪木制墊板,食品放在墊板上并與地板墻壁間保持一定距離,熟食品不能著地。
5.1.9過期及發(fā)霉蟲蛀腐朽變質(zhì)的食品原輔料、成品,不能存放,應(yīng)及時(shí)清理出庫。
5.1.10、貯存食品原輔料、成品的庫房不得殘留異味。
5.1.11、應(yīng)定期對(duì)倉庫進(jìn)行清掃與消毒,消毒前應(yīng)清庫并注意消毒劑對(duì)食品的污染。
5.1.12、庫房應(yīng)做好防雨防潮工作。避免庫房漏水。
5.1.13、庫房應(yīng)做好防鼠、防蟲措施。
5.2、冷藏保鮮庫的衛(wèi)生管理
5.2.1、冷藏庫設(shè)有精確控制溫度的裝置,要求溫度恒定,按溫度要求準(zhǔn)確控制,盡量減少溫度的波動(dòng)。
5.2.2、冷藏庫周圍場(chǎng)地和走廊及空氣冷卻器應(yīng)經(jīng)常清掃,定期消毒,冷藏庫及工具設(shè)備應(yīng)保持清潔,注意搞好防霉除臭和消毒工作。
5.2.3地面應(yīng)經(jīng)常打掃清洗,做到不殘留污水污泥。
5.2.4、食品應(yīng)按入庫日期批號(hào)分別存放,先入先出,防止冷藏食品超過期限,在貯存過程中,應(yīng)做好衛(wèi)生質(zhì)量檢查預(yù)報(bào)工作,及時(shí)處理有變質(zhì)征兆的食品。
5.2.5、庫房應(yīng)定期消毒,可使用次氯酸鈉消毒液,消毒前將食品全部搬出,消毒后經(jīng)通風(fēng)涼干后方可使用。
5.2.6、庫房不得殘留異味。
5.2.7、庫房不得存放有毒有害物質(zhì)及帶有污染源的物品。
5.2.8、冷藏庫應(yīng)密閉無漏風(fēng),且做好防鼠、防蟲措施。
