某飲食公司配送中心監(jiān)控制度（3篇范文）

體系如何搭建

配送中心的高效運(yùn)行離不開(kāi)健全的制度體系。我們首先要明確各部門(mén)的職責(zé)，確保每個(gè)崗位都有清晰的工作范圍和目標(biāo)。然后，制定出詳細(xì)的操作流程，包括接收訂單、食品存儲(chǔ)、分揀打包、配送出庫(kù)等環(huán)節(jié)，保證流程的標(biāo)準(zhǔn)化。要設(shè)立監(jiān)督機(jī)制，對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行定期檢查，確保制度的落實(shí)。

體系框架

制度體系應(yīng)包含以下幾個(gè)部分：1) 崗位職責(zé)，明確每個(gè)員工的權(quán)責(zé)；2) 操作規(guī)程，規(guī)定日常工作的具體步驟；3) 監(jiān)控與審計(jì)，設(shè)立內(nèi)部審核機(jī)制；4) 糾正與預(yù)防措施，針對(duì)問(wèn)題提出解決方案。這樣的框架有助于保持中心運(yùn)作的有序性和透明度。

重要性和意義

制度不僅規(guī)范行為，也是提升效率的關(guān)鍵。它為員工提供了行動(dòng)指南，減少了工作中的混亂和誤解。通過(guò)制度的執(zhí)行，我們可以發(fā)現(xiàn)潛在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，防止錯(cuò)誤的積累。制度還能增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，形成良好的企業(yè)文化，促進(jìn)公司的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。

制度格式

制度文件應(yīng)采用簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言，避免專業(yè)術(shù)語(yǔ)過(guò)度復(fù)雜化。每個(gè)條款應(yīng)明確無(wú)誤，便于理解和執(zhí)行。例如，“所有食品在接收后2小時(shí)內(nèi)必須入庫(kù)并記錄溫度”，“配送員每天需進(jìn)行車(chē)輛檢查并記錄”。此外，制度更新時(shí)，需經(jīng)過(guò)討論、審批和公示，確保全員知悉并接受新規(guī)定。

配送中心的制度建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要兼顧全面性和實(shí)用性。通過(guò)不斷優(yōu)化，我們可以構(gòu)建一個(gè)高效、有序的運(yùn)營(yíng)環(huán)境，從而提高客戶滿意度，推動(dòng)公司持續(xù)進(jìn)步。

某飲食公司配送中心監(jiān)控制度范文

第1篇 某飲食公司配送中心監(jiān)控制度

飲食公司配送中心監(jiān)控制度

為了加強(qiáng)管理,明確責(zé)任、鼓勵(lì)先進(jìn)、規(guī)范工作,不斷提高工作質(zhì)量和工作效益,強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)提高服務(wù)水平,特制定本制度。

一、勞動(dòng)紀(jì)律

1、上班遲到早退,按考勤制度扣款,連續(xù)遲到早退加倍扣款;

2、未經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意,擅自換班調(diào)休的,每次扣當(dāng)事人10元;

3、上班時(shí)間打牌、干私活的,每次扣當(dāng)事人10元;

4、上班時(shí)間擅自離崗的,每次扣當(dāng)事人10元;

5、擅自帶小孩一同上班的,每次扣當(dāng)事人10元;

6、擅帶家屬參加集體活動(dòng)的除取消活動(dòng)資格外,扣當(dāng)事人10元;

7、無(wú)故不參加會(huì)議的,扣當(dāng)事人10元;

8、不服從工作安排的,扣當(dāng)事人10元,屢不服從加倍扣款,直到離崗;

9、不服從上級(jí)檢查人員檢查的,每次扣當(dāng)事人10元;辱罵上級(jí)檢查人員的從重處罰;

10、對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)拖延不辦的,每次扣當(dāng)事人10元;

11、屬本職工作卻推委了事的,每次扣當(dāng)事人10元;

12、工作時(shí)間不得飲酒,尤其是駕駛員,違者每次扣10元,因酒耽誤工作的,加倍處罰;

13、違反考勤制度的,按該規(guī)定辦理;

14、不得使用辦公電話長(zhǎng)時(shí)間打私話,違者每次扣10元;

15、同事間有矛盾,只準(zhǔn)說(shuō)不準(zhǔn)動(dòng)手,違者扣50元,并賠償損失;

16、與各行業(yè)公司在工作中發(fā)處矛盾,只可說(shuō),不準(zhǔn)吵架,更不允許動(dòng)手,違者扣10-50元;

17、擅自公車(chē)私用,除追繳費(fèi)用外,每次扣當(dāng)事人10元。

二、采購(gòu)管理

1、未將需求單位的所需物資按時(shí)、按量購(gòu)回、送達(dá)而影響供應(yīng)的,每次扣責(zé)任人50元;

2、因特殊情況,貨物暫時(shí)無(wú)法購(gòu)回,又未將情況及時(shí)向部門(mén)聯(lián)系的,每次扣當(dāng)事人10元;

3、配送貨物出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的,全額賠償并扣當(dāng)事人10元;

4、配關(guān)貨物出現(xiàn)質(zhì)次價(jià)高,造成經(jīng)濟(jì)損失的酌情賠償,并扣當(dāng)事人10元;

5、在物資裝卸中責(zé)任性不強(qiáng),粗心大意造成物品損失或丟失的,酌情賠償并扣當(dāng)事人10元;

6、在物資配送中粗心大意,遺留所購(gòu)物品再返回去取的,扣當(dāng)事人10元;

7、在配送過(guò)程中,不堅(jiān)持原則,違反規(guī)定收入情貨,關(guān)系貨的,每次扣當(dāng)事人50元;

8、在配送過(guò)程中,利用工作之便向客戶索要財(cái)物的,每次扣當(dāng)事人50元;

9、私自截留回扣、禮品等,除追回所得外,每次扣當(dāng)事人50元,并視情節(jié)輕重給予行政紀(jì)律處分。

第2篇 某飲食服務(wù)公司衛(wèi)生管理制度

飲食服務(wù)公司衛(wèi)生管理制度

為了貫徹執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》和《食品加工、出售、飲食衛(wèi)生五四制度》,切實(shí)把好飲食衛(wèi)生關(guān),防止食物中毒事故和食源性疾病的發(fā)生,確保師生身體健康,特制訂本制度。

一、公司設(shè)專職監(jiān)控人員,各餐廳設(shè)衛(wèi)生員。公司經(jīng)理直接領(lǐng)導(dǎo)和檢查各餐廳(含庫(kù)房)及清洗消毒中心的各項(xiàng)衛(wèi)生工作,接受上級(jí)衛(wèi)生部門(mén)的檢查和指導(dǎo),接受就餐者的監(jiān)督,及時(shí)發(fā)現(xiàn)并改正存在的問(wèn)題。

二、非炊管人員(領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生檢查人員除外)不得進(jìn)入廚房、熟食間及清洗消毒中心。

三、新進(jìn)人員必須先經(jīng)過(guò)健康檢查,取得健康證后方能上崗。炊管人員按規(guī)定每年進(jìn)行一次健康檢查,對(duì)不合要求的人員及時(shí)調(diào)離工作崗位。炊管人員必須經(jīng)過(guò)二級(jí)或一級(jí)食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

四、請(qǐng)校醫(yī)院每學(xué)期為炊管人員上飲食衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生課,并委派醫(yī)生經(jīng)常對(duì)餐廳進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和食品衛(wèi)生工作的指導(dǎo)和監(jiān)督。

五、餐廳工作場(chǎng)所的衛(wèi)生實(shí)行劃區(qū)包干,落實(shí)到人。

六、各餐廳的衛(wèi)生工作列入當(dāng)月的考核內(nèi)容,對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的給予相應(yīng)處罰。

七、餐廳工作場(chǎng)所做到每天幾小掃,每周一大掃,每件物品做到“落手清”,保持餐廳工作場(chǎng)所的整潔。

八、庫(kù)房整潔,食品分類存放,先進(jìn)先用。

九、葷素菜揀凈洗潔,切配分開(kāi),防止交叉污染。

十、根據(jù)食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定,要求工作人員做到:

1、食品道道驗(yàn)收――凡腐爛變質(zhì)(含超過(guò)保質(zhì)期)的食品,做到采購(gòu)人員不買(mǎi),保管人員拒收,對(duì)于易腐爛的食品,注意與其它食品隔離存放,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品,立即清除;

2、生、熟食品樣樣分開(kāi)――操作人員分開(kāi),盛具、工具分開(kāi),冰箱(庫(kù))存放分開(kāi);

3、熟食盛具、刀、出售飯菜用的工具使用前要嚴(yán)格消毒,同時(shí)做好消毒后的保潔工作;

4、食物燒熟煮透,烹飪時(shí)防止外熟內(nèi)生,隔餐飯菜必須蒸燒透后方能出售;

5、環(huán)境衛(wèi)生整潔,下腳料及時(shí)清理并倒到指定地點(diǎn),有防塵、防“三害”裝置或設(shè)施,人人動(dòng)手滅鼠、滅蠅、滅蟑螂;

6、講究個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,開(kāi)飯時(shí)必須穿工作服,戴工作帽,個(gè)人衛(wèi)生除做到“四勤”外,還應(yīng)做到“四不”,即不隨地吐痰和在操作間抽煙、蹲坐、嬉鬧,不面對(duì)食品咳嗽、打噴嚏,不穿拖鞋、戴戒指和耳環(huán),“四洗手”,即加工食品后再加工熟食前洗手,工作前洗手,大小便后洗手,搞好衛(wèi)生后洗手。

第3篇 公司食堂飲食衛(wèi)生管理制度范例

1、目的

控制飲食與后勤服務(wù)中的危害因素,確保員工的飲食衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn),保障員工的身心健康。

2、適用范圍

適用于公司及施工現(xiàn)場(chǎng)的餐飲衛(wèi)生控制。

3、職責(zé)

3.1 綜合管理部負(fù)責(zé)公司餐飲衛(wèi)生的管理工作。

3.2 綜合管理部負(fù)責(zé)聯(lián)系落實(shí)員工的就餐食堂。

3.3 綜合管理部負(fù)責(zé)督促飲食服務(wù)單位對(duì)造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料、工具、設(shè)備的控制。

4、管理內(nèi)容與要求

4.1 衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)

4.1.1 公司以各部門(mén)為單位建立衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)。

4.1.2 衛(wèi)生管理網(wǎng)絡(luò)負(fù)責(zé)對(duì)公司及施工現(xiàn)場(chǎng)的餐飲衛(wèi)生管理進(jìn)行監(jiān)督、控制。

4.2 飲食衛(wèi)生管理

4.2.1 飲食服務(wù)單位應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求,建立完備的服務(wù)設(shè)施。

4.2.2 綜合管理部負(fù)責(zé)聯(lián)系有關(guān)衛(wèi)生部門(mén)對(duì)飲食、飲水衛(wèi)生的檢測(cè)。

4.2.3 綜合管理部在選擇飲食服務(wù)單位在時(shí),應(yīng)對(duì)其資質(zhì)和衛(wèi)生許可證、服務(wù)人員健康證進(jìn)行查驗(yàn)。

4.2.4 從事餐飲人員必須經(jīng)過(guò)體檢合格后,方可上崗。一旦發(fā)現(xiàn)服務(wù)人員有不適合飲食工作的疾病,應(yīng)立即調(diào)崗位,并對(duì)其工作過(guò)的場(chǎng)所進(jìn)行必要的消毒。

4.2.5 防止和控制傳染病人加入集體就餐。

4.2.6 食堂應(yīng)有必要的消毒、盥洗、冷藏、照明、通風(fēng)、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢棄物的存放等設(shè)施。

4.2.7 食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,防止蒼蠅,老鼠、蟑螂等昆蟲(chóng)的危害,并與有毒、有害場(chǎng)所保持一定的距離。

4.2.8 食品的采購(gòu)應(yīng)符合衛(wèi)生要求,對(duì)長(zhǎng)期供給的商戶,必須對(duì)其食品進(jìn)行衛(wèi)生資格的審核、驗(yàn)證、登記,包裝食品和調(diào)味品等應(yīng)有商標(biāo)、生產(chǎn)廠家和保質(zhì)期限。

4.2.9 食品的清洗應(yīng)分類、分池進(jìn)行,蔬菜清洗采用清水浸泡、多次清洗的辦法,以消除蔬菜中的有害、有毒物質(zhì)。

4.2.10 半成品、成品食品購(gòu)買(mǎi)后,食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)其衛(wèi)生情況進(jìn)行外觀檢查,外觀不合格的嚴(yán)禁食用。

4.2.11 食品的加工應(yīng)符合衛(wèi)生要求,食品應(yīng)生熟分開(kāi),防止待加工食品與成品交叉污染,食品不得接觸有毒、有害物質(zhì)。

4.2.12 餐具使用前,應(yīng)做到?jīng)_、洗、刷、消毒“四過(guò)關(guān)”。

4.2.13 炊事人員應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生,工作時(shí)應(yīng)穿著清潔的工作服,手不直接接觸熟食。

4.2.14 食堂的炊具、餐具、冰箱等應(yīng)定期清洗,食品堆放整齊,保持食堂整潔的環(huán)境。

4.3 應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)

4.3.1 發(fā)生食物中毒事件時(shí),應(yīng)立即撥打當(dāng)?shù)亍?20”,開(kāi)展救治工作。

4.3.2 發(fā)生群體食物中毒事件時(shí),應(yīng)立即撥打當(dāng)?shù)亍?10”、“120”,開(kāi)展救治工作,并及時(shí)報(bào)告公司總經(jīng)理。

4.3.3 對(duì)可疑中毒食物及有關(guān)工具、設(shè)施、現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。封存造成食物中毒和可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。封存被污染的食品及用具,進(jìn)行清洗消毒。

4.3.4 為控制食物中毒事故的擴(kuò)散,應(yīng)立即收回已出售的造成食物中毒的食品和有證據(jù)證明可導(dǎo)致食物中毒的食品。

4.3.5 經(jīng)檢驗(yàn)屬于被污染的食品,應(yīng)予以監(jiān)督銷毀。

4.3.6 進(jìn)行食物中毒事故的調(diào)查處理。