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有哪些內(nèi)容
e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度主要包括以下幾個方面：
1. 基本衛(wèi)生習慣：強調(diào)個人衛(wèi)生，如勤洗手、戴口罩、保持工作服清潔等。
2. 食品安全知識：涵蓋食品儲存、加工、烹飪和分發(fā)的標準操作程序。
3. 疾病預防與控制：教育員工識別和預防食物中毒及傳染病的知識。
4. 應急處理：包括突發(fā)衛(wèi)生事件的應對措施和報告流程。
管理規(guī)范
1. 定期培訓：定期進行衛(wèi)生知識培訓，新入職員工需完成基礎(chǔ)培訓并通過考核。
2. 記錄與跟蹤：記錄員工的培訓情況，定期評估其衛(wèi)生行為，并對改進不足之處進行追蹤。
3. 實操演練：結(jié)合理論知識，進行實際操作演練，確保員工能夠正確執(zhí)行衛(wèi)生規(guī)程。
4. 更新知識：及時更新衛(wèi)生標準和疾病防控信息，確保員工掌握最新知識。
重要意義
e醫(yī)院餐飲服務的衛(wèi)生狀況直接影響患者康復和醫(yī)院的整體形象。通過衛(wèi)生知識培訓，可以：
1. 提升服務質(zhì)量：保證食品的安全衛(wèi)生，提高患者滿意度。
2. 預防疾病傳播：減少因食品引起的疾病風險，保護患者和員工的健康。
3. 增強員工責任感：提高員工對衛(wèi)生標準的認識，培養(yǎng)良好的職業(yè)習慣。
規(guī)章制度
1. 制定詳細的培訓大綱和課程計劃，確保內(nèi)容全面且針對性強。
2. 設立專職培訓人員，負責培訓的組織、實施和評估。
3. 對違反衛(wèi)生規(guī)定的行為進行處罰，如警告、罰款直至解雇，以示警戒。
4. 鼓勵員工互相監(jiān)督，形成良好的衛(wèi)生氛圍，共同維護醫(yī)院餐飲環(huán)境的清潔和安全。
實施這些制度將有助于e醫(yī)院打造一個高效、安全的餐飲環(huán)境，為患者提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。
e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度范文
第1篇 e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
1、為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營行為,提高從業(yè)人員互派南和服各水平,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。
2、凡在本單位從事餐飲工作的所有人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理人員等)均應遵守本制度,認真參加衛(wèi)生知識培訓。
3、所有餐飲從業(yè)人員在人事部報到后開始工作前(包括臨時工)必須由人事(餐飲)部進行基本的衛(wèi)生知識培訓,經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。
4、餐飲負責人或衛(wèi)生管理人員要及時對在本單位從事分批時行衛(wèi)生知識培訓教育,并進行考核。
5、衛(wèi)生知識培訓對象包括本單位和餐飲負責人、衛(wèi)生管理人員和一般從業(yè)人員,初次培訓時間應分別不少于20、50、15學時,以后每年復訓一次。
6、衛(wèi)生知識培內(nèi)容包括與從事工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標準和衛(wèi)生知識。
7、餐飲負責人或衛(wèi)生管理人員要做好參加衛(wèi)生知識培訓的人員考勤和課時登記,并對人員衛(wèi)生知識掌握情況進行經(jīng)常性檢查。
8、對參加培訓并經(jīng)考試合格的衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員,由衛(wèi)生督部門發(fā)給培訓合格證。對未參加培訓或考核不合的人員應進行補訓和補考,否則不得上崗工作。
9、凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查(或抽查)中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生知識培訓不合格者或無故不參加培訓者,將依據(jù)本單位獎懲辦法對法事人和主管部門領(lǐng)導進行處罰。
第2篇 醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
醫(yī)院餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度
1、 為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營行為,提高從業(yè)人員互派南和服各水平,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。
2、 凡在本單位從事餐飲工作的所有人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理人員等)均應遵守本制度,認真參加衛(wèi)生知識培訓。
3、 所有餐飲從業(yè)人員在人事部報到后開始工作前(包括臨時工)必須由人事(餐飲)部進行基本的衛(wèi)生知識培訓,經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。
4、 餐飲負責人或衛(wèi)生管理人員要及時對在本單位從事分批時行衛(wèi)生知識培訓教育,并進行考核。
5、 衛(wèi)生知識培訓對象包括本單位和餐飲負責人、衛(wèi)生管理人員和一般從業(yè)人員,初次培訓時間應分別不少于
20、 50、15學時,以后每年復訓一次。
6、 衛(wèi)生知識培內(nèi)容包括與從事工作有關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)、標準和衛(wèi)生知識。
7、 餐飲負責人或衛(wèi)生管理人員要做好參加衛(wèi)生知識培訓的人員考勤和課時登記,并對人員衛(wèi)生知識掌握情況進行經(jīng)常性檢查。
8、 對參加培訓并經(jīng)考試合格的衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員,由衛(wèi)生督部門發(fā)給培訓合格證。對未參加培訓或考核不合的人員應進行補訓和補考,否則不得上崗工作。
9、 凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督部門檢查(或抽查)中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生知識培訓不合格者或無故不參加培訓者,將依據(jù)本單位獎懲辦法對法事人和主管部門領(lǐng)導進行處罰。
第3篇 e醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度
醫(yī)院餐飲從業(yè)人員健康管理制度
一、為預防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物中毒的發(fā)生,保證廣大消費者和員工的身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定,制定本制度。
二、凡在本單位從事直接為顧客服務的所有餐飲工作人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等)均應遵守本制度。
三、所有餐飲從業(yè)人員在人事部門報到后,開始工作前(包括臨時工)必須先到指定的衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查,取得健康證明后方可從事餐飲工作。
四、餐飲部負責人或衛(wèi)生管理人員要及時對本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊,按照人事部門安排,組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機構(gòu)進行健康檢查。
五、凡對發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(指患有如流涎癥狀、肛門漏、膀胱造瘺等)人員,人事部門必須立即通知所有部門予以調(diào)離,不得參加接觸直接入口食品的工作,并按規(guī)定進行治療。
六、從業(yè)人員健康證明應隨身佩帶(攜帶)或交主管部門保管。
