食品安全抽檢工作計劃 第1篇
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我國新修訂的《食品安全法》將自2015年10月1日起施行?！妒称钒踩ā返诙l規(guī)定：用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備（以下稱“食品相關(guān)產(chǎn)品”）的生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)遵守本法。第四十一條規(guī)定：生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。對直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實施生產(chǎn)許可。第五十二條規(guī)定：食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。
為保證食品的質(zhì)量安全，對實施食品生產(chǎn)許可制度的產(chǎn)品實行市場準(zhǔn)入標(biāo)志制度。對檢驗合格的食品要加?。ㄙN）市場準(zhǔn)入標(biāo)志――qs標(biāo)志，沒有加貼qs標(biāo)志的食品不準(zhǔn)進(jìn)入市場銷售。這樣做，便于廣大消費者識別和監(jiān)督，便于有關(guān)行政執(zhí)法部門監(jiān)督檢查，同時，也有利于促進(jìn)生產(chǎn)企業(yè)提高對食品質(zhì)量安全的責(zé)任感。
我國食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)體系
1.我國食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)體系現(xiàn)狀
2009年《食品安全法》正式頒布實施后，將食品包裝材料納入管理范圍，實施衛(wèi)生監(jiān)管，我國包裝材料的管理才逐步完善，食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)體系也在構(gòu)建之中。目前，我國食品包裝材料的標(biāo)準(zhǔn)主要由通用性基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗性方法標(biāo)準(zhǔn)三部分構(gòu)成，基本具備了較為完整的食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)體系雛形。
其中， 最為基礎(chǔ)的通用性基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)主要有g(shù)b9685-2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、gb/t23887-2009《食品包裝容器及材料生產(chǎn)企業(yè)通用良好操作規(guī)范》和sn/t1880《進(jìn)出口食品包裝衛(wèi)生規(guī)范》。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)主要由產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成。產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了諸如塑料、橡膠、陶瓷、復(fù)合包裝袋等一系列包裝成型品的衛(wèi)生規(guī)范，這些產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)主要規(guī)定了產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)。除此之外，還有g(shù)b19778-2005《包裝玻璃容器鉛、鎘、砷、銻溶出允許限量》、gb12650-2003《與食品接觸的陶瓷制品鉛鎘溶出量允許極限》等涉及具體的重金屬溶出量的安全標(biāo)準(zhǔn)。
產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)則是針對塑料制品、橡膠制品等日常用品的耐熱性、機(jī)械強(qiáng)度、阻隔性等質(zhì)量指標(biāo)。檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)主要有兩個標(biāo)準(zhǔn)系列，一是gb/t5009食品衛(wèi)生理化檢驗方法系列，其中g(shù)b/t5009.156-2003《食品用包裝材料及其制品的浸泡試驗方法通則》是比較通用的基礎(chǔ)方法標(biāo)準(zhǔn)；二是gb/t23296食品接觸材料中物質(zhì)遷移量的檢測方法系列，其中g(shù)b/ t23296.1-2009《食品接觸材料 塑料中受限物質(zhì) 塑料中物質(zhì)向食品及食品模擬物特定遷移試驗和含量測定方法以及食品模擬物暴露條件選擇的指南》規(guī)定了遷移實驗的通用要求。這兩個標(biāo)準(zhǔn)系列分別規(guī)定了包裝材料總添加劑的安全限量指標(biāo)和遷移量指標(biāo)及其試驗和檢驗方法，是我國食品包裝材料檢驗方法的主要指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)。
2.完善我國食品包裝材料標(biāo)準(zhǔn)體系的建議
雖然我國在完善食品包裝材料法律法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)上做了很多努力，但與發(fā)達(dá)國家相比仍存在差距。食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不完善、標(biāo)準(zhǔn)短缺、標(biāo)齡長等問題，不能滿足國內(nèi)市場、國際貿(mào)易和食品安全的需求，因此應(yīng)加快標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，加快標(biāo)準(zhǔn)整合清理工作，完善標(biāo)準(zhǔn)體系，對于有毒有害物質(zhì)的限制、食品添加劑的使用、衛(wèi)生要求、安全方面的質(zhì)量要求等應(yīng)當(dāng)制定統(tǒng)一的強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時，應(yīng)加強(qiáng)食品包裝材料安全風(fēng)險監(jiān)測及監(jiān)督抽查，不斷擴(kuò)大風(fēng)險監(jiān)測的范圍、種類和檢測項目，進(jìn)一步健全風(fēng)險監(jiān)測體系。
風(fēng)險監(jiān)測與監(jiān)督抽查的特點及主要檢測項目
食品接觸材料作為威脅食品安全的危險源之一，在食品生產(chǎn)消費的各個環(huán)節(jié)都有可能產(chǎn)生影響，包括初級農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)加工、儲運(yùn)和流通以及餐飲服務(wù)等生產(chǎn)消費全過程。食品接觸材料的安全問題已經(jīng)成為關(guān)系人類生命健康安全的重要問題，越來越受到廣泛關(guān)注。近年來，各級政府在加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的同時，更是將監(jiān)管的重心前移，積極開展風(fēng)險監(jiān)測工作。
1.風(fēng)險監(jiān)測和監(jiān)督抽查的不同之處
食品安全風(fēng)險監(jiān)測是通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜合分析和及時通報等活動，對系統(tǒng)性的風(fēng)險進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測，從中發(fā)現(xiàn)規(guī)律性的問題。而監(jiān)督抽查突出的是當(dāng)前食品存在或可能存在的問題，帶有明顯的針對性，而且主要得到的結(jié)果是某環(huán)節(jié)中某種食品是否合格。
食品安全風(fēng)險監(jiān)測的主要任務(wù)是搜集區(qū)域性、群體性、基礎(chǔ)性的數(shù)據(jù)和相關(guān)信息。目的主要是為政府提供決策依據(jù)和技術(shù)咨詢，為風(fēng)險評估與標(biāo)準(zhǔn)制修訂提供科學(xué)數(shù)據(jù)。而監(jiān)督抽查的主要任務(wù)是盡可能發(fā)現(xiàn)不同類別、品種、批次食品中有問題的個案，目的是為行政處罰提供法定證據(jù)，并對食品生產(chǎn)加工者的行為起到監(jiān)督和督促作用。
風(fēng)險監(jiān)測計劃中檢測指標(biāo)的確定、采樣量的分布等細(xì)節(jié)，不僅要考慮可操作性，還要考慮包裝材料的消費量、地域分布等特征，是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)論證過程。由于風(fēng)險監(jiān)測不是監(jiān)督執(zhí)法行為，監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患不能作為行政處罰的證據(jù)，還需按照監(jiān)督抽檢的要求進(jìn)行采樣檢驗。監(jiān)督抽查通常是針對特定問題或隱患開展的常規(guī)或?qū)ｍ棾椴?，是由各監(jiān)管部門依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)在本監(jiān)管環(huán)節(jié)中開展的執(zhí)法監(jiān)督活動，采樣過程是依法取證的行為，抽檢樣品必須按照法定的程序，履行法定的手續(xù)，監(jiān)督者與被監(jiān)督者最關(guān)注的是具體產(chǎn)品是否合格。這項工作最大的特點是針對性強(qiáng)，有后續(xù)的行政干預(yù)手段，一旦發(fā)現(xiàn)問題可以采取相應(yīng)措施，常見的有召回、查封、停業(yè)整頓等行政處罰和強(qiáng)制措施，是一種具體的執(zhí)法行為。
監(jiān)督抽查工作從建國初期衛(wèi)生部門就已逐步展開，現(xiàn)有各相關(guān)部門也已經(jīng)開展多年，經(jīng)驗比較豐富，也擁有較健全的監(jiān)督隊伍與組織網(wǎng)絡(luò)。而我國2010年才正式開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測，總體上基礎(chǔ)比較薄弱，方式方法等都還處于探索創(chuàng)新階段。因此，現(xiàn)階段應(yīng)掌握和摸清我國食品安全的現(xiàn)狀及一般規(guī)律，搜集基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，掌握各種健康影響因素的波動趨勢，并據(jù)此完善我國的食品安全預(yù)警機(jī)制。
2.風(fēng)險監(jiān)測與監(jiān)督抽查的有機(jī)聯(lián)系
風(fēng)險監(jiān)測與監(jiān)督抽查既有區(qū)別，又有緊密的聯(lián)系，形成一個有機(jī)整體，主要體現(xiàn)在2個方面。
（1）風(fēng)險監(jiān)測與監(jiān)督抽查都是按照各自的法規(guī)或規(guī)范采集樣品，采集的樣品符合法定或技術(shù)規(guī)范的要求，都由具備資質(zhì)的檢驗機(jī)構(gòu)檢測并出具檢測數(shù)據(jù)。對媒體曝光和公眾非常關(guān)注的對健康造成較大影響的食品安全事件，相關(guān)部門迅速啟動應(yīng)急風(fēng)險評估機(jī)制，選取檢測能力和人員技術(shù)水平較好的監(jiān)測點開展應(yīng)急風(fēng)險監(jiān)測。同時，各相關(guān)監(jiān)管部門也立即采取行動，在各自的環(huán)節(jié)進(jìn)行突擊監(jiān)督抽查。對這些檢測數(shù)據(jù)最終匯總后，做出科學(xué)的評估結(jié)論?？梢钥闯觯覈谕话l(fā)食品安全事件中的風(fēng)險監(jiān)測與監(jiān)督抽查得到了很好的有機(jī)結(jié)合，實現(xiàn)了資源整合、數(shù)據(jù)共享。
（2）風(fēng)險監(jiān)測為監(jiān)督抽查提供線索，而監(jiān)督抽查為風(fēng)險監(jiān)測計劃提供參考。《食品安全法》規(guī)定國務(wù)院衛(wèi)生行政部門通過食品安全風(fēng)險監(jiān)測或者接到舉報發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，應(yīng)當(dāng)立即組織進(jìn)行檢驗和食品安全風(fēng)險評估，并及時向國務(wù)院有關(guān)部門通報食品安全風(fēng)險評估的結(jié)果。相關(guān)部門可根據(jù)評估結(jié)果采取相應(yīng)措施，如突擊檢查、全面排查等。而各監(jiān)管部門也應(yīng)當(dāng)主動收集食品安全風(fēng)險信息并配合衛(wèi)生部門核實信息，必要時應(yīng)及時調(diào)整當(dāng)年的食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃。同時，各監(jiān)管部門也應(yīng)當(dāng)根據(jù)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，向衛(wèi)生部門提出食品安全風(fēng)險評估建議，如果建議被采納，就可能納入風(fēng)險監(jiān)測計劃，作為專項監(jiān)測來開展。
3.食品包裝材料安全風(fēng)險監(jiān)測的主要檢測項目
目前，我國對于食品包裝或容器用接觸材料成型品和原料的安全檢測項目是一致的，主要檢測項目可分為感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)，個別材料還規(guī)定有溶劑殘留量和鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的檢測。具體檢測項目及標(biāo)準(zhǔn)見表1。
食品接觸材料，特別是包裝材料中的化學(xué)成分十分復(fù)雜，其檢測方法也多種多樣。例如，采用原子吸收光譜、原子熒光光譜、電感耦合等離子發(fā)射光譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等測定包裝材料中的鉛、砷等重金屬含量，采用高效液相色譜法、氣相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)等測定包裝材料中的增塑劑、殘留單體等。
對風(fēng)險監(jiān)測工作的建議
《食品安全風(fēng)險監(jiān)測管理規(guī)定》明確指出，國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測將根據(jù)食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定與修訂、食品安全監(jiān)督管理等工作的需要制定計劃，監(jiān)測范圍包括食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品。食品安全風(fēng)險監(jiān)測遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧日常監(jiān)測范圍和年度重點。建立食品安全監(jiān)測體系，有利于全面了解食品污染、食物中有害因素、食源性疾病發(fā)生情況，評價食品安全總體狀況和污染趨勢；分析研判健康風(fēng)險隱患，為風(fēng)險評估、制定修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)收集科學(xué)數(shù)據(jù)；為開展針對性監(jiān)管和風(fēng)險管控提供科學(xué)意見；為政府制定重大疾病防治和公共衛(wèi)生政策提供技術(shù)支持。
根據(jù)以上信息并結(jié)合實際風(fēng)險監(jiān)測工作中遇到的問題，特提出以下建議：
（1）統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，加快標(biāo)準(zhǔn)整合清理工作，完善標(biāo)準(zhǔn)體系。對于有毒有害物質(zhì)的限制、食品添加劑的使用、衛(wèi)生要求、安全方面的質(zhì)量要求等應(yīng)當(dāng)制定統(tǒng)一的強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
食品安全抽檢工作計劃 第2篇
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省局：
我中心承檢的2019年第二季度國抽任務(wù)共計466批，其中餐飲環(huán)節(jié)22批（6月3日全部檢驗完成），流通環(huán)節(jié)189批，生產(chǎn)環(huán)節(jié)255批。截止6月14日，已完成抽樣156批（33%），現(xiàn)就抽樣工作進(jìn)行較慢的情況闡述如下：
4月26日，收到省市場監(jiān)督管理局《2019年國家轉(zhuǎn)移山東食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)實施方案》，我們組織相關(guān)科室，積極做好標(biāo)準(zhǔn)、試劑試藥、儀器、抽樣設(shè)備等方面的準(zhǔn)備工作。4月28日，市局食品綜合協(xié)調(diào)科組織食品生產(chǎn)科、食品流通科、餐飲食品科、檢測中心召開會議，對國抽任務(wù)進(jìn)行安排部署，按食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)和餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)行了分解。
5月10日，收到市局餐飲環(huán)節(jié)《關(guān)于做好2019年餐飲環(huán)節(jié)國家轉(zhuǎn)移地方食品安全監(jiān)督抽檢工作的通知》共計22批任務(wù)，5月13日至5月15日進(jìn)行了抽樣，6月3日完成檢驗。
6月6日，收到市局食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)《關(guān)于印發(fā)2019年全市食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)國抽計劃的通知》共255批任務(wù)，6月6日安排開展生產(chǎn)環(huán)節(jié)的抽樣工作，至6月10日完成了生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣24批。6月11日，收到市局食品流通環(huán)節(jié)《關(guān)于印發(fā)2019年國家轉(zhuǎn)移山東食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險監(jiān)測任務(wù)實施方案的通知》共計189批，為加快國抽抽驗工作進(jìn)度，我們集中中心全體人員，租用6臺車輛，集中抽樣，6月12日全面開展抽樣工作，至6月14日已完成抽樣156批次。
我們打算繼續(xù)采取集中抽樣的方式，加快抽檢進(jìn)度，爭取6月28日前完成80%以上的抽樣工作，7月中旬完成75%的檢驗工作，除個別需要補(bǔ)抽品種外，爭取8月底完成全部抽檢任務(wù)。
需要向省局說明的其他情況：
（1）在省局、市委市府的領(lǐng)導(dǎo)下，中心檢驗?zāi)芰θ〉昧撕艽蟮奶岣摺，F(xiàn)有在崗人員58人，研究生17人；高級職稱13人，中級職稱18人。擁有液質(zhì)、氣質(zhì)、熒光定量pcr、核酸提取儀、微生物全自動分析儀等高端儀器設(shè)備，儀器資產(chǎn)達(dá)4000萬元。檢驗?zāi)芰Πㄊ称罚ū＝∈称罚?04個產(chǎn)品，1195個產(chǎn)品的23818個參數(shù)，1120個檢驗方法。
食品安全抽檢工作計劃 第3篇
閱讀提示：本篇共計3017個字，預(yù)計看完需要8分鐘，共有188位用戶關(guān)注，21人點贊！
一、2015年產(chǎn)品質(zhì)量
監(jiān)督工作重點
2015年產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督工作的總體思路可以簡要總結(jié)為：“突出三個重點，深化四項改革，深入開展一個行動”。
“突出三個重點”是指：一要突出消費品質(zhì)量安全監(jiān)管。把消費品質(zhì)量安全監(jiān)管作為重中之重，加強(qiáng)消費品監(jiān)督抽查，推進(jìn)重點消費品分類監(jiān)管，強(qiáng)化消費品質(zhì)量問題處置，推動消費品質(zhì)量社會共治。二要突出電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管。堅持“幫、打、促”的工作理念，以電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量提升行動為主線，充分發(fā)揮質(zhì)量服務(wù)與質(zhì)量監(jiān)督作用，幫扶電商生產(chǎn)企業(yè)提升質(zhì)量保障能力，嚴(yán)厲打擊電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量違法行為，凈化網(wǎng)絡(luò)購物環(huán)境。三要突出食品相關(guān)產(chǎn)品安全監(jiān)管。以貫徹落實《食品安全法》為主線，研究制定食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)管辦法，完善食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)管機(jī)制，加強(qiáng)食品相關(guān)產(chǎn)品安全監(jiān)管，保障食品相關(guān)產(chǎn)品安全。
“深化四項改革”是指：一要深化生產(chǎn)許可證制度改革。按照“放、管、治”的原則，貫徹落實行政審批制度改革要求，以保障重要工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全為基礎(chǔ)，以轉(zhuǎn)變職能、簡政放權(quán)為核心，以激發(fā)市場活動、落實企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任為目標(biāo)，全面改革生產(chǎn)許可證制度。二要深化產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度改革。按照依法監(jiān)管、公正透明、權(quán)責(zé)一致、社會共治的原則，提高監(jiān)督抽查透明度，規(guī)范監(jiān)督抽查全過程，發(fā)揮監(jiān)督抽查對消費品安全、質(zhì)量提升、證后監(jiān)管、分類監(jiān)管等工作的推動作用，增強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督合力。三要深化機(jī)動車安檢機(jī)構(gòu)監(jiān)管制度改革。以分類監(jiān)管為主線，圍繞轉(zhuǎn)變職能，改進(jìn)管理方式，明確層級監(jiān)管職責(zé)，通過定期檢查、隨機(jī)抽查、明察暗訪等方式，切實加強(qiáng)安檢機(jī)構(gòu)監(jiān)管。四要完善產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)控制度。堅持重點突破、穩(wěn)步推進(jìn)，有效提升風(fēng)險信息利用效率，提高風(fēng)險評估能力，探索開展產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險調(diào)查，實現(xiàn)風(fēng)險處置常態(tài)化、規(guī)范化，建立健全產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)控體系，推動產(chǎn)品質(zhì)量安全治理能力現(xiàn)代化。
“深入開展一個行動”是要深入開展重點產(chǎn)品質(zhì)量提升行動。2015年，質(zhì)檢總局將以兒童用品、廚房用具、紡織服裝、電線電纜、裝飾裝修材料、節(jié)水產(chǎn)品、復(fù)混肥料、建筑防水卷材、車用汽柴油、食品包裝材料等10類產(chǎn)品為重點，集中力量，狠抓質(zhì)量提升，以質(zhì)量提升凸顯監(jiān)督效能，以質(zhì)量提升促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級。
二、2014年國家監(jiān)督抽查質(zhì)量狀況分析
2014年，質(zhì)檢總局認(rèn)真貫徹落實中央關(guān)于調(diào)整經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、深化改革和改善民生等重大戰(zhàn)略部署，以及節(jié)能減排、重點產(chǎn)品質(zhì)量提升、婦女兒童權(quán)益保障等工作要求，堅持依法行政，緊密圍繞“抓質(zhì)量、保安全、促發(fā)展、強(qiáng)質(zhì)檢”的工作方針，認(rèn)真組織開展產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查。
全年國家監(jiān)督抽查產(chǎn)品159種。其中包括：兒童及嬰幼兒服裝、玩具、學(xué)生用品、運(yùn)動服及針織泳裝、旅游鞋、皮鞋和旅行箱等22種日用及紡織品;電冰箱、房間空氣調(diào)節(jié)器、儲水式電熱水器、電風(fēng)扇、臺式計算機(jī)等25種電子電器;紙巾紙、家用燃?xì)庥镁?、家用衛(wèi)生殺蟲用品和家用洗滌劑等17種輕工產(chǎn)品;磷肥、殺蟲燈、脫粒機(jī)和植物保護(hù)機(jī)械等11種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料;安全帶、消防水帶、車床、鎖具等30種機(jī)械及安防產(chǎn)品;永磁直流電動機(jī)、三相異步電動機(jī)、器具開關(guān)、液化石油氣和隔離開關(guān)等21種電工及材料產(chǎn)品;建筑防水卷材、人造板、建筑涂料等28種建筑裝飾裝修材料;餐具洗滌劑、食品用紙包裝、容器、工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備、食品用塑料包裝容器工具等5種食品相關(guān)產(chǎn)品。
全年共抽查了24245家企業(yè)生產(chǎn)的25672批次產(chǎn)品，產(chǎn)品抽查合格率為92.3%。從近5年的抽查情況看，產(chǎn)品抽查合格率分別為87.6%、87.5%、89.8%、88.9%和92.3 %，整體呈現(xiàn)波動上升態(tài)勢，2014年比2013年上升了3.4個百分點。
國家監(jiān)督抽查合格率首次突破90%，其中，2014年重點加強(qiáng)了食品相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督抽查力度，全年共抽查6695家企業(yè)生產(chǎn)的7451批次產(chǎn)品，抽查合格率為98.5%，對2014年整體抽查合格率上升貢獻(xiàn)最大。
2014年國家監(jiān)督抽查結(jié)果按產(chǎn)品、按類別、按區(qū)域和跟蹤抽查情況的具體分析，可以通過質(zhì)檢總局提供的背景材料詳細(xì)了解。
三、關(guān)于公開征集2015年
產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查產(chǎn)品
目錄建議的情況
為深化產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查改革，更好服務(wù)民生，回應(yīng)社會關(guān)切，促進(jìn)質(zhì)量社會共治，2014年11月，質(zhì)檢總局公告，通過質(zhì)檢總局官網(wǎng)、中國質(zhì)量報、中國質(zhì)量新聞網(wǎng)、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、質(zhì)檢微信等多種渠道同時調(diào)查問卷，面向社會公眾公開征集2015年產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查產(chǎn)品目錄建議。
截至2014年12月底，質(zhì)檢總局共收到公眾網(wǎng)絡(luò)投票33.5萬票，涉及日用及紡織品、電子電器、輕工產(chǎn)品、建筑和裝飾裝修材料、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料、機(jī)械及安防產(chǎn)品、電工及材料產(chǎn)品、食品相關(guān)產(chǎn)品等8大類產(chǎn)品。同時，征集到192家單位的1548條建議。
從征集意見的情況看，呈現(xiàn)以下特點：一是150種目錄產(chǎn)品投票集中度較高，150種目錄產(chǎn)品投票數(shù)為328323票，占投票總數(shù)的98.1%，投票集中度較高。二是三大類產(chǎn)品投票數(shù)較高，輕工產(chǎn)品、機(jī)械及安防產(chǎn)品和電子電器3大類產(chǎn)品的投票數(shù)均超過5萬票，投票數(shù)較高。三是11種產(chǎn)品公眾關(guān)注度較高，依次為農(nóng)藥、學(xué)生用品、電動工具、玩具、家用衛(wèi)生殺蟲用品（如蚊香）、皮鞋、單臂操作助行器（如肘拐杖）、餐具洗滌劑、食品用紙包裝及容器、復(fù)混肥料和童車。四是日用消費品是公眾關(guān)注熱點。公開投票涉及的224種產(chǎn)品中，日用消費品有154種，占到了產(chǎn)品種類總數(shù)的68.8%。
此外，公眾建議抽查產(chǎn)品涉及范圍較廣，除《抽查產(chǎn)品目錄》涉及的150種產(chǎn)品外，公眾還對目錄外的74種產(chǎn)品提出了抽查建議，產(chǎn)品范圍涉及較廣。
征集意見的具體情況，可以通過質(zhì)檢總局提供的背景材料詳細(xì)了解。
四、2015年產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查計劃
根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查管理辦法》等規(guī)定，結(jié)合現(xiàn)有財政專項經(jīng)費規(guī)模、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和檢驗機(jī)構(gòu)技術(shù)保障能力狀況，質(zhì)檢總局組織制定了《2015年產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查計劃》。在制定抽查計劃中，質(zhì)檢總局充分采納公眾意見，將網(wǎng)絡(luò)投票中公眾關(guān)注度較高的產(chǎn)品全部納入國家監(jiān)督抽查計劃，以進(jìn)一步提高監(jiān)管的針對性和有效性。
2015年，質(zhì)檢總局將繼續(xù)加強(qiáng)對涉及人體健康和人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，影響國計民生的重要工業(yè)產(chǎn)品以及消費者、有關(guān)組織反映質(zhì)量問題突出的產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督，計劃對182種產(chǎn)品開展產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查，包括日用及紡織品19種、電子電器產(chǎn)品31種、輕工產(chǎn)品21種、建筑和裝飾裝修材料29種、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料15種、機(jī)械及安防產(chǎn)品31種、電工及材料產(chǎn)品26種、食品相關(guān)產(chǎn)品10種。
監(jiān)督抽查分季度監(jiān)督抽查、專項監(jiān)督抽查和聯(lián)動監(jiān)督抽查等3種形式，監(jiān)督抽查的對象包括生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)銷售企業(yè)。
2015年產(chǎn)品質(zhì)量國家監(jiān)督抽查計劃突出了以下特點：一是強(qiáng)化消費品質(zhì)量安全監(jiān)管。計劃抽查114種消費品，占到了全年計劃的62.6%。二是強(qiáng)化電子商務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管。計劃對11種產(chǎn)品開展電子商務(wù)專項抽查，并同時開展線上線下對比抽查。三是強(qiáng)化準(zhǔn)入許可產(chǎn)品證后監(jiān)管。包括了63個實施相關(guān)資質(zhì)管理的產(chǎn)品，占到了全年計劃的34.6%。四是強(qiáng)化質(zhì)量提升的重點產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管。涉及2015年開展10類重點產(chǎn)品質(zhì)量提升行動的49種產(chǎn)品。五是強(qiáng)化質(zhì)量水平較低產(chǎn)品的跟蹤抽查。重點跟蹤抽查質(zhì)量水平較低的產(chǎn)品85個，占跟蹤抽查產(chǎn)品種類總數(shù)的56.7%。六是強(qiáng)化食品相關(guān)產(chǎn)品安全監(jiān)管。圍繞食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)管工作重點，在繼續(xù)對發(fā)證產(chǎn)品開展監(jiān)督抽查的同時，擴(kuò)大抽查產(chǎn)品種類。計劃對10種食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量開展抽查。七是積極回應(yīng)部委和公眾意見和建議。針對有關(guān)部委、協(xié)會提出的抽查建議，安排了相關(guān)產(chǎn)品的抽查，同時，針對網(wǎng)絡(luò)投票中公眾關(guān)注度較高、投票數(shù)較高的71種產(chǎn)品全部納入了2015年國抽計劃。八是積極擴(kuò)大抽查產(chǎn)品種類。2015年計劃對30種從未開展過或近5年未開展過國抽的產(chǎn)品組織抽查，占抽查產(chǎn)品種類總數(shù)的16.5%。
食品安全抽檢工作計劃 第4篇
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結(jié)合當(dāng)前工作需要，的會員“zhizuo”為你整理了這篇2020年度食品安全抽檢工作總結(jié)范文，希望能給你的學(xué)習(xí)、工作帶來參考借鑒作用。
【正文】
2020年度食品安全抽檢工作總結(jié)
為加強(qiáng)我區(qū)食品安全監(jiān)管，評價食品藥品安全質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和查處不合格食品藥品，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，江海區(qū)高度重視2020年度食品安全抽檢工作，以抽檢化驗為抓手，覆蓋轄區(qū)內(nèi)生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的重點食品、農(nóng)產(chǎn)品等。
一、組織實施情況
為指導(dǎo)食品提供者進(jìn)一步提高食品安全管理水平，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督力度，通過抽檢發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提高食品安全監(jiān)管效能，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。根據(jù)省、市食藥監(jiān)局和江海區(qū)委、區(qū)政府相關(guān)文件要求，結(jié)合我區(qū)實際情況，制定了《江海區(qū)2020年度食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃》，建立了抽檢領(lǐng)導(dǎo)小組，確保此次抽樣工作的有效開展。整個抽檢工作已圓滿完成。
按照省市關(guān)于食品安全千人六批次的任務(wù)，我區(qū)今年任務(wù)為1352批次，實際全區(qū)抽檢任務(wù)數(shù)為1601批次，完成率118.42%，超額率18.42%。任務(wù)完成率及進(jìn)度連續(xù)9個月位居江門市四市三區(qū)第一。其中合格1263批次，不合格17批次，合格率為98.67%，不合格率為1.33%。
其中區(qū)市場監(jiān)管局完成抽檢944批次，合格930批次，不合格14批次，合格率98.52%，不合格率1.48%，超額完成率25.53%。
區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村與水利局負(fù)責(zé)抽檢657批次，合格657批次，合格率100%。超額完成率9.35%。
二、區(qū)市場監(jiān)管局負(fù)責(zé)抽檢的結(jié)果分析
食品方面：我區(qū)共抽檢糧食加工品、食用油、肉制品、糕點、食用農(nóng)產(chǎn)品、保健食品等名錄上全部34個大類的食品合計944批次，合格930批次，不合格14批次，合格率98.52%，不合格率1.48%。
食用農(nóng)產(chǎn)品共抽檢339批次，不合格9批次，農(nóng)產(chǎn)品不合格率（靶心命中率）2.65%，高于2019年全省農(nóng)產(chǎn)品不合格率2.3%的規(guī)定。其中蔬菜不合格率4.35%，水產(chǎn)品不合格率4.26%，鮮蛋不合格率2.22%。不合格主要涉及滅蠅胺、腐霉利、氯霉素、孔雀石綠、氟苯尼考等農(nóng)殘獸殘項目超標(biāo)。
餐飲環(huán)節(jié)食品共抽檢49批次，不合格3批次，不合格率6.12%。不合格項目均為山梨酸、苯甲酸等防腐劑超標(biāo)。
全年共對所有食品抽檢情況作出公示，共公示食品安全信息11期，確保每批次產(chǎn)品均在政務(wù)網(wǎng)內(nèi)公示。對58批次不合格產(chǎn)品（含省、市抽檢不合格轉(zhuǎn)辦）全部進(jìn)行核查處置，不合格核查處置率100%。
三、發(fā)現(xiàn)的主要問題。
1、抽檢時間安排的合理性應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)，結(jié)合季節(jié)特點，對待抽檢品種合理規(guī)劃，使抽檢品種能反映當(dāng)季食品安全狀況；
2、部分食品從業(yè)者對食品安全的重要性認(rèn)識不足，重視不夠。尤其是一些小的食品單位加工場所衛(wèi)生條件較差、加工操作不規(guī)范、食品安全管理制度不健全、從業(yè)人員健康管理不嚴(yán)格等現(xiàn)象較為突出。
四、發(fā)現(xiàn)問題的處置情況。
1、在今年的抽檢工作中統(tǒng)一規(guī)劃，根據(jù)待抽檢樣品的特點，合理安排抽檢時間，提高監(jiān)督抽檢工作的有效性。
2、進(jìn)一步加強(qiáng)執(zhí)法力度，規(guī)范食品從業(yè)單位完善落實食品原料購進(jìn)索票索證制，食品原料購進(jìn)臺帳記錄完整。同時，針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，移交給各食品業(yè)務(wù)股室和辦案機(jī)構(gòu)作進(jìn)一步核查。
3、在抽檢品種及時間安排上結(jié)合委托單位條件合理抽樣，從而更進(jìn)一步提高檢品檢驗工作效率。
五、意見和建議
一是加大抽檢培訓(xùn)力度。采取多種有效方式，加強(qiáng)對抽檢工作人員的法律法規(guī)、食品抽檢知識、抽檢計劃、抽檢方式方法等方面的培訓(xùn)。
二是加大抽檢經(jīng)費投入。確保抽檢工作的開展，保障食品風(fēng)險性監(jiān)測的順利進(jìn)行，為政府的食品安全決策提供有力的數(shù)據(jù)支持。
食品安全抽檢工作計劃 第5篇
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一、抽樣環(huán)節(jié)
為增大覆蓋面，減少重復(fù)抽檢，按照各部門職責(zé)分工，農(nóng)業(yè)部門主要從食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、畜禽產(chǎn)品養(yǎng)殖場、水產(chǎn)品養(yǎng)殖場及批發(fā)零售市場等場所抽取樣本；質(zhì)監(jiān)部門主要從食品生產(chǎn)加工企業(yè)抽取樣本；工商部門主要從批發(fā)市場、零售市場、商場、超市等抽取樣本；食品藥品監(jiān)管部門主要從餐飲企業(yè)和集體用餐單位、食堂等抽取樣本，負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒單位的抽檢和評價工作；衛(wèi)生部門積極做好重大食品安全事件的應(yīng)急抽樣工作。
二、抽檢重點
（一）重點品種：蔬菜、水果、水產(chǎn)品、鮮肉、禽類及禽產(chǎn)品、乳制品、大米、食用油、肉制品、豆制品、桶裝飲用水、糖果糕點、米粉米皮、方便食品、膨化食品、茶葉、調(diào)味料、酒類、餐飲單位熟食、餐飲單位餐具、配送餐具等。
（二）重點項目：重點抽檢危害人體健康的項目，如添加違禁物品，違規(guī)使用添加劑，重金屬、微生物、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等。
（三）重點區(qū)域：農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)村餐飲店、學(xué)校食堂。
三、抽檢計劃
區(qū)農(nóng)業(yè)部門：負(fù)責(zé)種植養(yǎng)殖的源頭環(huán)節(jié)食品安全抽檢，重點抽檢蔬菜、水果、食用菌等，檢測項目為農(nóng)藥殘留；負(fù)責(zé)對農(nóng)戶奶牛站源頭牛奶等抽檢，檢測項目為三聚氰胺；負(fù)責(zé)畜禽屠宰環(huán)節(jié)食品安全抽檢，重點加強(qiáng)對豬肉、牛肉、羊肉及內(nèi)臟等肉食品的抽檢，重點監(jiān)測肉食品揮發(fā)性鹽基氮、瘦肉精、萊克多巴胺、硝基咪唑、喹乙醇、土霉素、金霉素、磺胺類等有毒有害物質(zhì)含量；負(fù)責(zé)對水產(chǎn)品鯉魚草魚鯽魚等重點抽檢，檢測項目為氯霉素、呋喃唑酮、孔雀石綠等。
區(qū)質(zhì)監(jiān)部門：負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全抽檢，主要對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的主要產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，重點檢測所生產(chǎn)食品是否符合標(biāo)準(zhǔn)，是否有使用非食品原料和添加劑生產(chǎn)食品的行為。
區(qū)工商部門：負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全抽檢，重點加強(qiáng)對豆制品（豆腐、豆腐干、腐乳、豆豉）、辣椒及辣椒制品、食用植物油、冷凍飲品、兒童食品的抽檢，重點檢測食品中二氧化硫、水發(fā)食品堿含量、碘鹽含碘量、吊白塊、亞硝酸鹽、甲醛、雙氧水、蘇丹紅、食用油酸價、過氧化值、酸價比等有毒有害物質(zhì)含量。
區(qū)食品藥品監(jiān)管部門：負(fù)責(zé)餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全抽檢，以餐飲業(yè)、學(xué)校食堂、旅游景點、城鄉(xiāng)結(jié)合處等為重點區(qū)域，以熟肉制品和調(diào)味品（醬油、醋、豆瓣、料酒等）、餐具、保健食品等為重點抽檢對象，主要檢測食品中所含氨基酸態(tài)氮、防腐劑（山梨酸、苯甲酸）、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、亞硝酸鹽、總砷、鉛、銅等有毒有害物質(zhì)是否超標(biāo)；負(fù)責(zé)對轄區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒單位實施日常監(jiān)督管理，組織開展抽檢工作，檢測項目：大腸菌群、致病菌、含氯洗消劑消毒的餐飲具表面的游離性余氯和烷基（苯）磺酸鈉殘留量。
區(qū)衛(wèi)生部門：負(fù)責(zé)重大食品安全事件應(yīng)急抽檢。
四、工作要求
一是高度重視，認(rèn)真組織實施。各食品安全監(jiān)管部門必須認(rèn)真履行職責(zé)，有計劃的安排好2012年食品抽樣檢測工作。
食品安全抽檢工作計劃 第6篇
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縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，依法組織開展流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗工作，切實履行法定職責(zé)。
一、認(rèn)真實施食品抽樣檢驗工作，嚴(yán)格抽樣檢驗工作程序
（一）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照當(dāng)?shù)厝嗣裾贫ǖ谋拘姓^(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，對本轄區(qū)范圍內(nèi)流通環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行定期抽樣檢驗。
（二）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照當(dāng)?shù)厝嗣裾贫ǖ谋拘姓^(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃中確定的重點食品、消費者申（投）訴及舉報比較多的食品、市場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題比較集中的食品，以及查辦案件、有關(guān)部門通報的情況，對流通環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行不定期抽樣檢驗。
（三）應(yīng)當(dāng)委托符合法定資質(zhì)的食品檢驗機(jī)構(gòu)對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行抽樣檢驗。抽樣檢驗應(yīng)當(dāng)采用食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)采用備案的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)；沒有國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)采用依法備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作為對該企業(yè)食品抽樣檢驗的判定依據(jù)。
（四）對流通環(huán)節(jié)食品進(jìn)行抽樣檢驗時，應(yīng)當(dāng)制作抽樣檢驗工作記錄，現(xiàn)場檢查所抽檢食品的進(jìn)貨查驗情況；應(yīng)當(dāng)要求檢驗機(jī)構(gòu)按照國家規(guī)定的采樣規(guī)則進(jìn)行取樣，并將抽樣檢驗結(jié)果通知標(biāo)稱的食品生產(chǎn)者。
（五）被告知的被抽樣檢驗人或標(biāo)稱食品生產(chǎn)者對抽樣檢驗結(jié)果有異議的，應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院有關(guān)部門公布的承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗機(jī)構(gòu)申請復(fù)檢，并說明理由。復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最終檢驗結(jié)論。
二、積極引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營者建立食品自檢體系，嚴(yán)格防范不合格食品進(jìn)入市場
（六）積極引導(dǎo)有條件的大中型食品經(jīng)營企業(yè)配備必要的食品檢測設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員或委托符合法定資質(zhì)的食品檢驗機(jī)構(gòu)，對所經(jīng)營的食品進(jìn)行定期或不定期的抽檢。
（七）督促食品經(jīng)營企業(yè)以消費者投訴、舉報多或銷售量大的食品品種為重點，加大自行抽檢或送檢的力度，嚴(yán)把食品質(zhì)量入市關(guān)。
三、強(qiáng)化對抽樣檢驗結(jié)果的綜合分析和運(yùn)用，依法報告和抽樣檢驗信息
（八）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到檢驗結(jié)果5個工作日內(nèi)，將抽樣檢驗結(jié)果通知被抽樣檢驗人，責(zé)令其停止銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，并監(jiān)督其他食品經(jīng)營者對同一批次的食品下架退市。同時，報告上級工商行政管理機(jī)關(guān)，抄告相關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān)，被抄告的相關(guān)地工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時依法采取有效措施，并通報本級衛(wèi)生行政和相關(guān)監(jiān)管部門，重大情況應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)厝嗣裾?/p>
（九）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定，準(zhǔn)確、及時、客觀的公布食品安全抽樣檢驗信息。對食品抽樣檢驗結(jié)果涉及食品安全風(fēng)險信息的，應(yīng)當(dāng)報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門，必要時，直接報告國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。
（十）縣級及其以上工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)及時匯總和綜合分析食品安全抽樣檢驗結(jié)果，及時發(fā)現(xiàn)轄區(qū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，有針對性地開展監(jiān)督檢查工作；及時進(jìn)行消費提示、警示，開展消費引導(dǎo)；對抽樣檢驗中發(fā)現(xiàn)的由其他環(huán)節(jié)引起的食品安全問題，應(yīng)當(dāng)按照國家工商總局《食品安全監(jiān)管執(zhí)法協(xié)調(diào)協(xié)作制度》，通報相關(guān)部門，促進(jìn)源頭治理；根據(jù)工作需要，向行業(yè)協(xié)會通報抽樣檢驗信息，促進(jìn)行業(yè)自律。
四、認(rèn)真開展快速檢測工作，依法保護(hù)消費者合法權(quán)益
（十一）縣級及其以上地方工商行政管理機(jī)關(guān)在日常監(jiān)督管理中，應(yīng)當(dāng)對消費者申（投）訴、舉報多的食品，采用國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門認(rèn)定的快速檢測方法對食品進(jìn)行初步篩查。初步篩查結(jié)果不得作為執(zhí)法依據(jù)。
（十二）實施快速檢測發(fā)現(xiàn)可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，應(yīng)當(dāng)將食品樣本送符合法定資質(zhì)的食品檢驗機(jī)構(gòu)檢驗，并依據(jù)檢驗結(jié)果進(jìn)行處理。食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在檢驗機(jī)構(gòu)未出具檢驗結(jié)果之前，根據(jù)實際情況自行采取食品安全的保障措施。
五、加強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員培訓(xùn)，切實保障抽樣檢驗經(jīng)費的落實
食品安全抽檢工作計劃 第7篇
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一、建設(shè)原則
食品安全生產(chǎn)、加工、流通、消費各環(huán)節(jié)檢驗檢測實現(xiàn)合理分工、集中配置、資源共享、穩(wěn)步推進(jìn)。
二、工作目標(biāo)
爭創(chuàng)省食品安全示范縣（市），進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)督抽檢力度，不斷提高抽檢效率；建立統(tǒng)一、規(guī)范、科學(xué)、合理、高效的食品安全檢驗檢測運(yùn)行體系和信息平臺。
三、檢測體系
根據(jù)目前我市檢驗檢測機(jī)構(gòu)的實際，我市食品檢驗檢測體系以確保重點，兼顧各環(huán)節(jié)為原則。政府出資重點加強(qiáng)市食品安全檢驗檢測中心建設(shè)，使其基本達(dá)到具有定量檢測農(nóng)藥殘留、藥物殘留、重金屬殘留、激素類藥物、添加劑等食品安全項目檢測的手段和能力。市農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生等部門主要添置各環(huán)節(jié)日常監(jiān)管中以定性為主的快速檢測設(shè)備、設(shè)施，以保證日常監(jiān)管的需要。同時根據(jù)食品安全有關(guān)法律法規(guī)要求，做到分段檢測與品種檢測相結(jié)合。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)初級農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗；質(zhì)檢部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗；工商部門負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗；衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)消費環(huán)節(jié)的食品質(zhì)量檢驗；各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動態(tài)檢測站，負(fù)責(zé)本轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測工作，接受農(nóng)業(yè)部門的技術(shù)指導(dǎo)；食品安全委員會辦公室負(fù)責(zé)對食品質(zhì)量檢驗的組織協(xié)調(diào)。
四、職責(zé)分工
市食品安全委員會辦公室：建立食品安全檢驗檢測體系的運(yùn)行機(jī)制，制定全市年度檢測計劃，組織協(xié)調(diào)各部門開展食品檢測工作，統(tǒng)一對外食品檢測結(jié)果。
市農(nóng)業(yè)局：負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種植的食品安全監(jiān)測；承擔(dān)市食品安全委員會辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查；負(fù)責(zé)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)殘檢測指導(dǎo)和管理，做好農(nóng)產(chǎn)品上市前抽樣檢測，負(fù)責(zé)動物及其產(chǎn)品的檢疫工作；負(fù)責(zé)受理畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。負(fù)責(zé)水生動物檢疫工作及其產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)測工作；負(fù)責(zé)受理水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
市質(zhì)監(jiān)局：負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測工作；督促企業(yè)加強(qiáng)自檢體系建設(shè)；承擔(dān)市食品安全委員會辦公室下達(dá)的全市食品安全定量檢測目標(biāo)任務(wù)；負(fù)責(zé)受理生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
市經(jīng)貿(mào)局：抓好生豬屠宰場檢測室建設(shè)及管理工作，開展肉品質(zhì)量檢測。
工商*分局：負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測工作，負(fù)責(zé)監(jiān)督全市農(nóng)貿(mào)市場、商場、批發(fā)市場檢測室（或快檢設(shè)備）的建設(shè)及管理；承擔(dān)市食品安全委員會辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理流通環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
市衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)食堂、餐飲業(yè)消費環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測工作；負(fù)責(zé)突發(fā)食物中毒事故的技術(shù)鑒定；承擔(dān)市食品安全委員會辦公室下達(dá)的食品安全抽檢任務(wù)；負(fù)責(zé)受理食堂、餐飲業(yè)消費環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測。
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）：設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全動態(tài)檢測站。負(fù)責(zé)管理本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品檢測工作；制訂本轄區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測工作年度計劃；根據(jù)市食品安全檢驗檢測中心布置的檢測任務(wù)目標(biāo)，開展農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測工作；開展農(nóng)產(chǎn)品快速定性檢測站的建設(shè)；開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識宣傳等；完成農(nóng)業(yè)部門下達(dá)的檢測目標(biāo)任務(wù)。
五、運(yùn)行機(jī)制
（一）統(tǒng)一制訂抽檢計劃
為提高檢測效率，節(jié)約檢測經(jīng)費，避免重復(fù)抽檢。抽檢計劃分監(jiān)督執(zhí)法性抽檢計劃和綜合評估性抽檢計劃，各職能部門根據(jù)我市食品安全狀況，以及季節(jié)、環(huán)境、重點環(huán)節(jié)、重點品種、特色行業(yè)等特點，結(jié)合上級主管部門考核要求及分配計劃，每年確定抽檢品種、數(shù)量、批次（頻次）、檢測項目，報市食安委辦公室，由市食品安全委員會辦公室報市政府批準(zhǔn)后統(tǒng)一下達(dá)全市年度抽檢計劃。
（二）統(tǒng)一檢測檢驗
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和相關(guān)食品安全監(jiān)管部門除快檢、現(xiàn)場檢測以及疾控中心微生物檢測項目以外的食品安全檢測需統(tǒng)一由市食品安全檢驗檢測中心負(fù)責(zé)檢測。其中列入市食品安全委員會辦公室年度計劃的監(jiān)督或評價性項目檢測，依據(jù)文件直接送檢測中心檢測，新增加的臨時性檢測項目，必須經(jīng)市食品安全委員會辦公室審核后按程序送檢測中心檢測，相關(guān)檢測經(jīng)費按市政府辦公室〔20*〕118號抄告單執(zhí)行。
（三）統(tǒng)一檢測項目標(biāo)準(zhǔn)
市食品安全委員會辦公室在下達(dá)全市年度抽檢計劃時，根據(jù)相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指定檢驗標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，各食品檢測機(jī)構(gòu)的食品檢測項目均應(yīng)指定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗。
（四）統(tǒng)一匯總檢測結(jié)果
各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門應(yīng)把“條”（上一級業(yè)務(wù)主管部門下達(dá)的任務(wù)）和“塊”（市食品安全委員會下達(dá)的計劃）布置的所有檢測結(jié)果及時匯總到市食品安全委員會辦公室，匯總后的檢測結(jié)果作為全市食品安全狀況的評估依據(jù)。對檢測結(jié)果不合格的食品，由相關(guān)職能部門進(jìn)行行政查處。市食品安全委員會辦公室和各有關(guān)部門要及時對不合格食品生產(chǎn)原因進(jìn)行分析，采取有效措施予以解決，確保食品安全。
（五）統(tǒng)一信息報告和
市食品安全委員會辦公室應(yīng)綜合各有關(guān)檢測單位的檢測結(jié)果，匯總后報告市政府，并視情向社會，及時提醒市民注意。對舉報投訴、突發(fā)食品安全事件等檢測信息，要及時上報。市食品安全委員會辦公室加強(qiáng)對檢驗檢測信息分析和綜合利用工作，及時將檢驗檢測信息在市食品安全信息網(wǎng)中監(jiān)測預(yù)警專版上，有效進(jìn)行消費提示和警示，實現(xiàn)監(jiān)測信息互聯(lián)共享和對社會公開。各有關(guān)部門要依據(jù)檢驗檢測信息，指導(dǎo)監(jiān)管工作，作出安全預(yù)警，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，促進(jìn)企業(yè)自律。
六、工作要求
（一）統(tǒng)一認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。民以食為天，食以安為先，有效的食品抽樣檢測，是食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐，是確保人民群眾身體健康和生命安全的重要保障，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門要從執(zhí)政為民的高度，進(jìn)一步統(tǒng)一認(rèn)識，顧全大局，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，服從市食品安全委員會的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，切實做到思想認(rèn)識到位、組織領(lǐng)導(dǎo)到位、工作落實到位。
（二）統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，形成合力。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）和有關(guān)部門要加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，建立上下聯(lián)動、部門聯(lián)動、區(qū)域聯(lián)動的機(jī)制，根據(jù)職責(zé)分工，按時完成上級和市食品安全委員會辦公室下達(dá)的各項檢驗檢測任務(wù)，及時溝通相關(guān)信息，形成食品檢驗檢測合力，檢測結(jié)果及時報送市食品安全委員會辦公室。
食品安全抽檢工作計劃 第8篇
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食品安全抽檢計劃主要內(nèi)容
一、抽檢食品品種
糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。
二、檢驗項目
各類食品的檢驗項目見附表。
三、抽檢對象
食品、食品添加劑、保健食品生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和銷售者，餐飲服務(wù)提供者。包括批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。餐飲環(huán)節(jié)抽樣重點為學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等。
四、抽樣地點
抽檢地點主要為流通環(huán)節(jié)。流通環(huán)節(jié)未抽到的樣品，可在生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽取。
五、抽檢工作分工
(一)總局?
主要對規(guī)模以上占市場份額較大的食品企業(yè)進(jìn)行抽檢。每季度抽取總局公布的重點抽檢企業(yè)名單產(chǎn)品。對于食用油、乳制品、飲料、葡萄酒、餅干、炒貨食品及堅果制品等食品品種。并安排抽檢一定量的網(wǎng)購食品和進(jìn)口食品。
(二)省級局?
本省(區(qū)、市)所有獲得生產(chǎn)許可證的食品企業(yè)(總局公布的重點抽檢企業(yè)除外)。加強(qiáng)對市場占有率高的企業(yè)的抽檢，各省級局確定的重點企業(yè)不少于本省獲證企業(yè)的10%，可在本地流通環(huán)節(jié)抽檢一定量外省產(chǎn)品。
(三)市、縣級局
本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品。可根據(jù)行政區(qū)域內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷售和消費等特點，并結(jié)合既往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥濫用和殘留問題，確定具體抽檢品種和檢驗項目，重點加強(qiáng)對葉菜類蔬菜抽檢和禁限用農(nóng)獸藥檢驗。
寧夏食品藥品監(jiān)督管理局20xx年食品安全監(jiān)督抽檢(民生計劃部分)信息公示(第三十二期)
寧夏食品藥品監(jiān)督管理局20xx年食品安全監(jiān)督抽檢(民生計劃部分)信息公示(第三十二期) 20xx年09月28日
本期公布282批次食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢(省抽/民生計劃部分)結(jié)果,涉及糧食加工品、調(diào)味品、飲料、食用油、油脂及其制品、水果制品、糕點、薯類和膨化食品、淀粉及淀粉制品、肉制品、乳制品、酒類和蔬菜制品等13大類，合格280批次，不合格2批次(詳見附表)。
其中：
1、糧食加工品86批次，檢測項目為鉛、鎘、總汞、總砷、鉻、二氧化鈦、滑石粉、黃曲霉毒素b1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等，經(jīng)檢驗全部合格。
2、調(diào)味品1批次，檢測項目為總酸、游離礦酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、黃曲霉毒素b1、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經(jīng)檢驗全部合格。
3、飲料13批次，檢測項目為耗氧量、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸鹽等，經(jīng)檢驗全部合格。
4、食用油、油脂及其制品14批次，檢測項目為酸值/酸價(koh)、過氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并芘、丁基羥基茴香醚(bha)、二丁基羥基甲苯(bht)，經(jīng)檢驗全部合格。
5、水果制品59批次，檢測項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素等，經(jīng)檢驗全部合格。
6、糕點26批次，檢測項目為酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量(以干基計)、脫氫乙酸、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經(jīng)檢驗2批次不合格，不合格項目為大腸菌群。
7、淀粉及淀粉制品3批次，檢測項目為鉛、二氧化硫殘留量等，經(jīng)檢驗全部合格。
8、肉制品6批次，檢測項目為n-二甲基亞硝胺、苯甲酸、山梨酸、克倫特羅(限畜肉制品)、沙丁胺醇(限畜肉制品)、萊克多巴胺(限畜肉制品)等，經(jīng)檢驗全部合格。
9、乳制品19批次，檢測項目為脂肪(限全脂滅菌乳)、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、鉛、總砷、總汞、鉻等，經(jīng)檢驗全部合格。
10、薯類和膨化食品4批次，檢測項目為糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、紐甜、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經(jīng)檢驗全部合格。
11、茶葉及相關(guān)制品6批次，檢測項目為氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯菊酯、鉛等，經(jīng)檢驗全部合格。
12、酒類43批次，檢測項目為甲醇、鉛、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、酒精度等，經(jīng)檢驗全部合格。
13、蔬菜制品2批次，檢測項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、亞硝酸鹽等，經(jīng)檢驗全部合格。
針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局已通知當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，并對相關(guān)企業(yè)立案查處。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報電話進(jìn)行舉報。
有關(guān)檢測項目說明：
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指標(biāo)菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>
食品安全抽檢工作計劃 第9篇
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一、指導(dǎo)思想和工作要求
指導(dǎo)思想：以鄧小平理論、“三個代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以確保全縣人民飲食安全為目的。建立健全食品檢驗檢測體系，提升檢驗檢測能力和水平，確保食品安全監(jiān)管工作有效開展。
工作要求：立足現(xiàn)有條件，整合相關(guān)檢測資源，加強(qiáng)協(xié)調(diào)，分工負(fù)責(zé)，規(guī)范運(yùn)作。按照who執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)發(fā)達(dá)城市現(xiàn)行做法，適應(yīng)三門食品檢驗檢測需求，制訂實施從種養(yǎng)殖、加工、流通、消費全覆蓋的年度抽驗計劃，逐年增加食品抽檢經(jīng)費，提高食品檢測率和覆蓋面，為政府履行食品安全監(jiān)管職能提供強(qiáng)大的技術(shù)支撐。
二、中心建設(shè)目標(biāo)和檢驗檢測能力
20xx年年底前通過國家實驗室認(rèn)可。檢驗檢測能力達(dá)到食品28大類297種，飼料9種和食品包裝13種。
三、中心建設(shè)規(guī)劃
中心總體建設(shè)規(guī)劃堅持科學(xué)合理，適度超前的原則，分段實施，逐步完善。從20xx年開始，到20xx年，計劃利用三年時間把中心建設(shè)成為一個市內(nèi)領(lǐng)先的縣級食品安全公共檢驗檢測服務(wù)平臺，為縣政府實施決策提供技術(shù)依據(jù)，為監(jiān)管部門行政執(zhí)法提供強(qiáng)有力的技術(shù)保障，確保廣大老百姓能吃到安全、放心的食品。
1、第一階段(20xx年)
——建設(shè)目標(biāo)：初步建成能覆蓋我縣地產(chǎn)食品的全項目檢驗?zāi)芰筒糠种匾称钒踩珔?shù)的檢驗?zāi)芰Γ曛袙炫瞥闪⒉⑦\(yùn)行。20xx年12月前通過實驗室的省級計量認(rèn)證。
——建設(shè)內(nèi)容：完成機(jī)構(gòu)設(shè)置;整合相關(guān)部門的的檢測設(shè)備;完成微生物檢測實驗室、分析儀器檢測實驗室、化學(xué)分析實驗室的規(guī)劃設(shè)計和改造;完成計劃內(nèi)檢測儀器設(shè)備裝備的采購和安裝調(diào)試，初步建立食品檢驗檢測體系并運(yùn)行。
2、第二階段(20xx年)
——建設(shè)目標(biāo)：提高檢測精度，加強(qiáng)全自動檢測和快速定量檢測，進(jìn)一步完善的食品安全檢測體系。
——建設(shè)內(nèi)容：增加相應(yīng)部分參數(shù)的檢測設(shè)備，專業(yè)技術(shù)和檢測人員逐步到位，組織上崗培訓(xùn)，完善質(zhì)量管理體系，并嚴(yán)格可靠運(yùn)行。
3、第三階段(20xx年)
——建設(shè)目標(biāo)：在原有建設(shè)基礎(chǔ)上增加土壤環(huán)境、抗生素、獸藥、生物毒素和不明物質(zhì)等檢測項目，提高檢測精度，達(dá)到市食品檢驗檢測領(lǐng)先水平，20xx年年底前通過國家實驗室認(rèn)可。
——建設(shè)內(nèi)容：增加相應(yīng)部分參數(shù)的檢測設(shè)備，完善質(zhì)量管理體系，并嚴(yán)格可靠運(yùn)行。
四、分管領(lǐng)導(dǎo)、牽頭單位和責(zé)任單位
分管領(lǐng)導(dǎo)：xxx
牽頭單位：縣食安委辦公室
責(zé)任單位：縣食品藥品監(jiān)管局、農(nóng)業(yè)局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)技監(jiān)局、財政局、人勞社保局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府。
五、職責(zé)分工
1、縣食品安全委員會統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全縣食品檢驗檢測體系建設(shè)和管理工作，按照“四統(tǒng)一”的要求建立食品安全檢驗檢測體系的運(yùn)行機(jī)制。
2、縣食品藥品監(jiān)管局(縣食安辦)負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)食品檢驗檢測體系建設(shè);負(fù)責(zé)統(tǒng)一確定和分配抽檢任務(wù)、統(tǒng)一配置和使用檢測資源、統(tǒng)一核撥檢驗檢測經(jīng)費、統(tǒng)一匯總和利用檢驗檢測結(jié)果;督促有關(guān)部門按照上述“四統(tǒng)一”要求落實相關(guān)工作;全縣食品安全監(jiān)測信息。
3、縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)縣食品檢驗檢測中心的籌建和日常運(yùn)作管理。承擔(dān)縣食安委辦下達(dá)的食品檢驗檢測任務(wù);負(fù)責(zé)受理食品安全各環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測的樣品送檢。
4、縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)測工作;負(fù)責(zé)受理農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣檢測樣品的送檢。
5、縣工商局負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的食品監(jiān)測工作;負(fù)責(zé)受理食品流通環(huán)節(jié)舉報投訴、專項檢查、突發(fā)食品安全事故的抽樣定量檢測樣品的送檢;完善所屬食品快速檢測網(wǎng)絡(luò)管理，加強(qiáng)快速檢測隊伍建設(shè);負(fù)責(zé)受理其他監(jiān)管部門及社會委托檢測事項。
食品安全抽檢工作計劃 第10篇
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一、監(jiān)測品種
全市流通環(huán)節(jié)商品質(zhì)量監(jiān)測要以消費者投訴舉報多、市場檢查和案件查辦中問題比較集中的食品為重點監(jiān)測品種，主要品種有兒童食品、節(jié)令食品、燒臘及鹵肉制品、一次性餐具、豆制品及調(diào)味品、瓶裝純凈水、散裝白酒、糕點等。
二、監(jiān)測對象
以食品批發(fā)、超市和倉儲以及安全隱患較多的食品經(jīng)營者為重點監(jiān)測對象，兼顧元旦、春節(jié)、五一、中秋、國慶等重點時段節(jié)令食品經(jīng)營戶。
三、監(jiān)測任務(wù)
（一）全局流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測原則上由消保分局統(tǒng)一安排部署，各基層工商所或相關(guān)直屬分局亦可根據(jù)監(jiān)管實際需要擬定臨時抽樣監(jiān)測計劃報分管領(lǐng)導(dǎo)同意后，自行組織抽樣送檢。
（二）市局消保分局計劃抽檢食品100個批次（具體品種見附件）。主要負(fù)責(zé)組織對地方產(chǎn)品、節(jié)令食品、乳制品、市場檢查發(fā)現(xiàn)和消費者申訴比較集中的食品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測，并督促各單位做好不合格食品市場清查工作。
（三）市局消保分局認(rèn)真做好上級部門集中監(jiān)測的取樣和不合格食品市場清查等后處理工作。
（四）工商所主要負(fù)責(zé)散裝食品的快速檢測，各基層工商所的食品安全快速檢測必須堅持一周一次，一次不少于三個組樣，每月至少抽查4四個品種，散裝食品以本地產(chǎn)品、節(jié)令食品、本地小作坊食品為重點檢測品種，以農(nóng)藥殘留、甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、甲醇、肉類水份等為主要檢測項目，各分局應(yīng)建立快速檢測工作檔案，將《食品質(zhì)量安全快速檢測工作單》、《快速檢測結(jié)果通知書》等有關(guān)資料及時歸檔。
四、工作要求
（一）高度重視。各單位要進(jìn)一步提高思想認(rèn)識，高度重視食品監(jiān)測工作，根據(jù)市局的方案要求，結(jié)合本單位食品市場狀況，制定切實可行的監(jiān)測工作年度計劃，認(rèn)真做好食品監(jiān)測工作。4月5日前，各單位向市局消保分局上報本單位食品監(jiān)測工作計劃。
