餐飲企劃活動方案 第1篇
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《餐飲世界》雜志創(chuàng)辦于2001年2月，是經原國家新聞出版總署批準的公開發(fā)行的專業(yè)類期刊。經過多年的努力，雜志的內容得到了業(yè)界眾多知名專家及眾多餐飲品牌企業(yè)的鼎力支持，贏得了一批又一批的讀者，目前已成為餐飲業(yè)內公認的具有一定影響力和專業(yè)特色的刊物……。所有成果都是我們辛勤付出的回報，也更增加了我們對這份事業(yè)的決心和毅力。15年來，我們伴隨雜志一起成長，如今，我們仍堅守初心，在創(chuàng)新、共贏的道路上砥礪前行。
專注聚焦餐飲行業(yè)
自創(chuàng)刊以來，《餐飲世界》一直以助力餐飲企業(yè)健康發(fā)展、提高民眾食品安全意識為己任；我們努力宣傳營養(yǎng)健康知識、倡導科學生活新理念。
我們始終堅持第一時間為讀者報道。2011年是餐飲界不平凡，也是不平靜的一年。新興餐飲模式進化升級，眾多食品安全事件……一波未平一波又起?！恫惋嬍澜纭繁局襟w人的專業(yè)精神，為讀者提供全面、準確、權威的行業(yè)熱點，為餐飲業(yè)者提供行業(yè)的第一手信息資料。策劃制作了一系列“網絡團購2.0升級進行時”、中國餐飲業(yè)的“戴爾模式”、“食品安全重于天”、“權威‘十一五’以來餐飲業(yè)經營數據案例分析”、“外賣新領地爭奪戰(zhàn)”等大型專題。
《餐飲世界》又始終堅持以國際化的視角、實用性的呈現方式，對行業(yè)熱點進行深度分析和解讀深度報道。制作了“中餐海外發(fā)展啟示錄”、“激勵機制，繞不開的思考題”、“為食品安全撐起一片天”、“排隊的秘密”等大型專題。報道各類餐飲企業(yè)600多家，采訪餐飲業(yè)者300多位，涵蓋正餐、快餐、西餐、自助、團膳、火鍋等多種業(yè)態(tài)，涉及各地行業(yè)協(xié)會領導、餐企總裁、廚師、經理人、院校教師等各類人群。
近年來，《餐飲世界》一直努力拓寬采訪渠道、豐富報道形式。借助遍布國內外的多種信息渠道，充分發(fā)揚紙媒的優(yōu)勢，精心打磨，為讀者呈現更加新鮮、更有深度的內容，不僅豐富了讀者的國際視野，也為中餐同世界的交流創(chuàng)建了溝通的窗口。
2011年9月，《餐飲世界》特別制作了“中國（銀川）清真美食旅游文化節(jié)專題報道”；2012年9月，《餐飲世界》推出首本主題?？D―“清真餐飲”特輯，對國內清真餐飲行業(yè)現狀、產業(yè)政策、優(yōu)秀清真餐飲企業(yè)進行了綜合性報道，并以此奠定了以企業(yè)為主體、地區(qū)為主線、文化為內涵、專題為主要形式對地方餐飲進行報道的基調，并由此拉開了《餐飲世界》全國“地方行”系列報道的序幕。
2013年4月，《餐飲世界》走進中原文化的發(fā)源地――河南，得到當地餐飲企業(yè)的熱烈歡迎和大力配合。河南專輯的問世，不僅讓中原飲食文化獲得了更多矚目，也讓《餐飲世界》與當地企業(yè)建立起更為緊密的聯系。在此之后，《餐飲世界》又先后多次走進山東、陜西、寧夏、湖南、內蒙古、上海、重慶、煙臺等省市，接觸并采訪了一批優(yōu)秀的餐飲企業(yè)，制作了數十期地方專輯，真正做到了深入、深度、深刻聚焦餐飲行業(yè)報道的目標。
在“地方行”的基礎上，《餐飲世界》又邁出了“海外行”的步伐。依托世界中餐業(yè)聯合會強大的海外會員網絡，對海外中餐代表國家――新加坡、荷蘭兩國的代表性中餐企業(yè)進行了專題報道，打通了國內外中餐溝通了解、交流互鑒的又一渠道。
傳揚中國餐飲文化事業(yè)
《餐飲世界》雜志一直致力于推動中國餐飲文化的發(fā)展與傳播，不僅服務于餐飲企業(yè)更在中餐廚藝交流上做出了很大的努力。
四年一屆并且被譽為“中餐奧林匹克”的中國烹飪世界大賽，從1992年在上海舉辦第一屆以來，就一直受到各界人士的關注。大賽已經走過中國、日本、馬來西亞、新加坡、荷蘭等地并已連續(xù)舉辦八屆，已經成為全球中國烹飪的頂級賽事。大賽不僅是弘揚中華文化的重要窗口，也是促進中外文化交流的重要平臺，更是展示中餐高超烹飪技藝的大舞臺。通過這項國際中餐烹飪賽事，世界各國的中餐同仁加深了友誼，增進了交流，分享了技藝，大賽的經歷已成為他們職業(yè)生涯中難忘的回憶和寶貴的財富。
在賽事的整體報道中，《餐飲世界》雜志派出編輯攝影師團隊與參賽團隊共同前往，無論在場上還是場下，都在與參賽團隊甚至評審團進行溝通，了解他們的感想，挖掘他們的人物性格，賽后對獲獎團體再次進行采訪溝通并做出了深度報道，得到了參賽團隊的一致好評。
2012年11月16日至18日，美麗的花園城市新加坡迎來了世界13個國家和地區(qū)、200多位優(yōu)秀中餐業(yè)廚師組成的53支代表隊。由世界中國烹飪聯合會（world association of chinese cuisine）主辦、新加坡餐飲業(yè)協(xié)會承辦的第七屆中國烹飪世界大賽在美食天堂新加坡順利舉辦。經過3天緊張激烈的對決，身懷絕技的各國中餐大師們烹制出精美的前菜、主菜、面點等規(guī)定作品，圍繞個人、團體和展臺三個類別的大獎展開爭奪。大賽成為全球中餐界提升水平、切磋技藝的良好平臺，因而受到國內外媒體的空前關注。據統(tǒng)計，當時有超過200 家媒體對本次大賽進行了報道。《餐飲世界》雜志作為官方合作媒體對整個賽事做了全面深度的跟蹤報道，對新加坡的國際地位、漸進式經濟、東方化文化、可信的社會以及卓越的追求做了很客觀的闡述及描述，讓讀者可以從國家城市出發(fā)，進一步了解大賽的氣質與地位。最終，上海市東湖集團公司、北京大學、新加坡金山集團等6家單位一路過關斬將，榮獲團體特金獎。陳淵方、李修俊、邱偉杰等18位選手分獲三類比賽的特金獎，《餐飲世界》雜志對獲獎團體分別做了采訪，并展示了獲獎作品。
從新加坡第七屆中國烹飪世界大賽順利結束之后，大家就對四年后的荷蘭大賽開始期待，參賽團隊氣勢如虹，整裝待發(fā)。在比賽開始之前，《餐飲世界》雜志對此次在荷蘭鹿特丹進行的第八屆中國烹飪世界大賽做了一些數字整理。荷蘭是海外華人華僑的重要匯聚地，中餐市場發(fā)達。到目前不完全統(tǒng)計中餐館有2000余家。近年來，中荷兩國高層互訪頻繁、經貿合作迅速發(fā)展，人文交流不斷深入。2016年，中國烹飪世界大賽在荷蘭舉辦，就是希望以技藝比拼、美食交流為媒介，推動全球中餐繁榮發(fā)展、促進中荷民間友好往來。本屆大賽有來自世界20多個國家和地區(qū)的48支代表隊近200多位選手同臺競技，展現了世界中餐發(fā)展的最高水平。最終《餐飲世界》雜志對獲得團隊獎項的部分隊伍進行了采訪，受到了這些代表的積極配合。益海嘉里餐飲發(fā)展（揚州大學）參賽隊、全聚德代表隊、中糧福臨門代表隊、新東方餐飲協(xié)會荷蘭女子創(chuàng)意隊、花舍咖餐代表隊、新華教育集團新東方烹飪教育都是本屆大賽很有代表性的隊伍，他們積極備戰(zhàn)，用實力說話，展現了中國味道的國際表達。
《餐飲世界》雜志還將一如既往跟隨中國烹飪世界大賽的步伐，挖掘大賽精神，展現參賽選手魅力，為中國餐飲在國際上的發(fā)展與地位的提升做出積極主動的響應與支持，將弘揚中華飲食文化的責任和使命永遠放在肩頭和心上。
搭建立體化傳播渠道 拓展多元化主題活動
經過多年積淀，《餐飲世界》雜志已成為業(yè)內公認的期刊類權威讀物，單期發(fā)行量最高達到6萬冊，讀者群體穩(wěn)定且高端，但我們仍保持著開放學習心態(tài)，善加利用新媒體的傳播方式，構建立體化傳播渠道。先后推出電子刊、手機雜志等數字化內容，并開辟了微博、微信兩個線上運營平臺，作為紙版雜志的補充。其中，微信公眾號單條最高閱讀量超過業(yè)內同類媒體平均水平。
此外，雜志與中國知網、中郵閱讀、龍源數據庫、博看網、讀覽天下等大型電子雜志平臺合作，通過提供電子書在線閱讀和有償下載，為讀者提供了更多選擇，也擴大了受眾群體和發(fā)行渠道。
形式多樣的主題活動不僅是雜志與讀者、與合作伙伴互動交流的最佳方式，也是讓內容升華為價值的有效途徑。
自2005年以來，《餐飲世界》雜志連續(xù)多年發(fā)起中國餐飲業(yè)年度“十大人物”和“十佳企業(yè)”評選活動，不僅集中推出一大批行業(yè)模范與標桿企業(yè)，也獲得業(yè)內人士的廣泛關注、參與和認同，已成為雜志社乃至行業(yè)的一項品牌項目。
全國餐飲業(yè)信息化評選活動是雜志社在餐飲信息化領域開展的一項層次高、權威性強的評選活動，舉辦至今得到全國上百家軟硬件供應商的積極響應和參與。
2013年，雜志社依托強大的讀者資源，策劃并發(fā)起成立了《餐飲世界》企業(yè)家俱樂部，旨在搭建餐飲業(yè)溝通平臺，推動餐飲業(yè)資金和項目交流，營造行業(yè)內國際化的交流環(huán)境。俱樂部成立后，陸續(xù)舉辦了“傳承、守道、弘揚――官府菜論壇”“六億人的午餐――中國團膳的未來發(fā)展之路沙龍”、“會員制營銷――餐飲crm專場研討會”、“羽您同行――餐飲羽壇爭霸賽”等異彩紛呈的各類活動，不僅將餐飲生態(tài)鏈條上的各路企業(yè)串聯起來，也格外關注餐飲人行業(yè)之外的文化娛樂層面的訴求。
除此之外，雜志社也一直以弘揚飲食文化、促進烹飪技藝交流為己任，開展了餐飲專業(yè)學術論文評選活動，在院校間搭建起一個學術交流平臺。
勇于創(chuàng)新服務形式
近幾年，隨著媒體形態(tài)的不斷更迭，傳統(tǒng)的傳聲筒式的媒體將被淘汰，紙媒轉型升級迫在眉睫?！恫惋嬍澜纭冯s志也一直在創(chuàng)新服務形式上尋求突破，實現從單一的展示、宣傳功能逐漸向多維度的綜合平臺轉變。
自2013年起，餐飲世界與寧夏回族自治區(qū)旅游局展開了深入且多樣的合作，不僅有常規(guī)的內容報道，也嘗試開展餐旅項目咨詢和項目推介等服務，增強自身的政府服務能力和競爭力。
依托于良好的平臺影響力和優(yōu)質資源，雜志社多次為國內優(yōu)質商業(yè)地產項目、大型美食節(jié)慶活動量身打造主題論壇、招商招展、項目對接會、實地考察等活動，在跨界服務、定制服務上進行了有益探索。如與3個城市的6家房地產企業(yè)合作，在招商、規(guī)劃方面提供咨詢服務和解決方案，打造專場招商會，與3家投資機構就項目投融資、財富管理、支付渠道等進行合作。
為供應商伙伴制作文創(chuàng)產品，如為山西太原江南餐飲集團合作打造企業(yè)文化?？瑸槟巢栌推放浦谱饕曨l光盤和教學畫冊，利用雜志的行業(yè)經驗為品牌尋找最合適的切入點，邀請國內知名大廚針對產品專門研制菜品，捆綁營銷，收效甚廣。
此外，作為世界中餐業(yè)聯合會的唯一官方會刊，《餐飲世界》雜志不僅是世界中餐聯展示和宣傳的窗口，也是其服務會員、促進交流、宣傳政策、反映行業(yè)訴求的平臺?！恫惋嬍澜纭凡粌H對每位新入會的會員進行報道，后續(xù)也對會員單位的大事件、重點活動進行跟蹤，增加了世界中餐聯服務的“厚度”，進一步加強了協(xié)會與會員間的感情。
2016年，《餐飲世界》與天士力集團簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，在開拓新的服務模式上做出新的探索和嘗試。
深化品牌影響力
餐飲企劃活動方案 第2篇
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一、我國電子商務和餐飲業(yè)的發(fā)展現狀
1.我國電子商務的發(fā)展現狀
近年來,我國電子商務產業(yè)發(fā)展迅猛，在各個行業(yè)間起到了融合、推動、催生新產業(yè)等重要作用，無疑成為促進經濟發(fā)展、提高產業(yè)質量、增加產業(yè)效益的新引擎。2015年5月國務院了《關于大力發(fā)展電子商務加快培育經濟新動力的意見》，為電子商務的發(fā)展鋪平了道路。但同時，電子商務的發(fā)展也存在著諸多問題，如管理方全不統(tǒng)一、欠缺誠信體制的完善、不規(guī)范的市場秩序、相關配套運營體制機制不完善等等,還需進一步完善管理機制體制，制定整治措施、規(guī)范發(fā)展方向，充分發(fā)揮電子商務對經濟發(fā)展的促進作用。
2.目前我國餐飲業(yè)的現狀
自改革開放以來’商品經濟快速發(fā)展，餐飲業(yè)也緊隨其后。從地域分布上來看，中國地域遼闊,各地人民口味不一，也因此中國自古就有八大菜系之分，當今各國文化交流日益頻繁密切，飲食文化也在其列，伴隨著八大菜系分布的還有世界各國的美食樣式，不勝枚舉;從經營方式上來看,不乏各種中高檔的酒店、賓館、會所，也包含各種茶館、酒吧、咖啡廳的飽含中西文化特色的經營方式;從經營規(guī)模上看’大到集團、企業(yè),小到個體商戶，良莠不齊。從吸納就業(yè)能力來看，隨著居民消費水平和經濟的快 速發(fā)展，餐飲業(yè)經營規(guī)模隨之擴大，其吸納就業(yè)能力也隨之增長，為緩解就業(yè)壓力也作出了一定的貢獻。整體來看，餐飲業(yè)發(fā)展前景仍不樂觀,分散零散、規(guī)模小、競爭力弱依然是常態(tài)。
3.我國餐飲業(yè)與電子商務之間適應性
“民以食為天”,飲食是我們生活不可或缺的重要部分，網絡的普及讓電子商務不知不覺得進人了我們工作、生活的各個角落。餐飲業(yè)與電子商務二者同樣都是第三產業(yè)的重要組成部分,同屬服務經濟的范疇。而服務業(yè)是以經營方式靈活多變，以消費者為核心為主要特點的全新產業(yè)。服務經濟中以餐飲業(yè)最為精通服務的本質,靈活的經營方式、以客戶為一切工作中心。綠色營銷、網絡服務,線上線下’作為新的營銷理念也逐漸被傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)所接受和認同。
傳統(tǒng)的餐飲業(yè)操作過程復雜,浪費大量人力財力,新型的電子商務的介人能夠把傳統(tǒng)操作流程電子化、數據庫化，使整個過程的操控更加便捷，也脫坡了傳統(tǒng)餐飲業(yè)中耗時費力、管理不到位、客源單一等等窘境。
二、我國餐飲業(yè)中電子商務發(fā)展存在的問題
1.缺乏電子商務與餐飲業(yè)混合式精英人才
電子商務產業(yè)是新興的高科技產業(yè)，對于人才的專業(yè)素養(yǎng)和技能要求比較高，而我國傳統(tǒng)普通的餐飲行業(yè)對從業(yè)者的要求相對較低’造成整個餐飲業(yè)從業(yè)人員的素質普遍偏低，而在傳統(tǒng)餐飲業(yè)中能夠熟練掌握并操作現代信息技術的人才更是少之又少。在電子商務與傳統(tǒng)餐飲業(yè)逐步融合發(fā)展的過程中,能夠兼?zhèn)涓邔I(yè)素養(yǎng)和餐飲技能的餐飲混合式精英人才極度匱乏。
在經濟快速發(fā)展的當下，電子商務與傳統(tǒng)餐飲業(yè)的融合發(fā)展已然成為定勢，餐飲管理與電子商務的混合式精英人才是提高整個餐飲行業(yè)水平和今后發(fā)展方向的重要環(huán)節(jié)，加強人才培養(yǎng)和應用是電子商務與傳統(tǒng)餐飲業(yè)融合應用的重要課題。
2.缺少完善的生產管理體系
單純的講餐飲管理是指從組織客源、采購食品加工前的原材料、廚房對原材料的加工生產最后到產品進人餐廳或送達消費者的系列管理過程。那么在電子商務介人、融合到傳統(tǒng)的餐飲業(yè)的過程中，技術含量的增加以及宣傳、生產、加工、銷售的標準化流程建設是電子商務在餐飲業(yè)中進行應用的前提條件。電子商務在餐飲業(yè)的普及已經為廣大消費者和經營者所接受，也取得了一定的成效，但是在傳統(tǒng)餐飲業(yè)從業(yè)人員素質普遍偏低的現實背景下，大部分餐飲業(yè)的內部管理并沒有以電子化內部管理為主導，仍然沿用著傳統(tǒng)餐飲業(yè)中手工或半手工的狀態(tài)，實現電子商務化的環(huán)節(jié)還不夠透徹，對電子商務的優(yōu)勢挖掘還不夠深人。
3.網絡運營力度嚴重不足,宣傳效果不到位
電子商務是在網絡普及的基礎之上發(fā)展起來的，可以說網絡是培養(yǎng)網絡商務成長的肥沃土壤，但是電子商務發(fā)展到這個階段，賴以生存的網絡在規(guī)劃、發(fā)展上卻依然存在諸多問題。雖巳有部分餐飲企業(yè)、個體商戶著手建設了自己的網站，但是網絡宣傳效果，推動力不足、網絡營銷方式欠缺、缺乏網站維護、品牌意識不強等等問題依然普遍存在著。雖然已經有了利用網絡的意識，但是對于網絡作用的挖掘、對網絡銷售優(yōu)勢的運用還有所欠缺,電子商務在餐飲業(yè)還有很大的發(fā)展空間。
4.缺少信息化建設和發(fā)展規(guī)劃
目前我國餐飲行業(yè)發(fā)展現狀是，老死不相往來，各掃門前雪，互相交流溝通少，信息交流共享更是鳳毛麟角。餐飲行業(yè)各為其主，過分強調自身的發(fā)展特色,排斥甚至仇視同行業(yè)間的交.流合作。電子商務的介人和融合，能夠通過電子商務的手段，由專業(yè)的機構進行管理,充分發(fā)揮電子商務的信息資源共享優(yōu)勢，共享客戶資源。各為其主的發(fā)展,各自為營的經營方式,缺少統(tǒng)一機構的領導和規(guī)劃，使得餐飲行業(yè)與電子商務結合的未來發(fā)展缺乏信息化建設和發(fā)展規(guī)劃的前景方案。
5.沒有相對應的物流手段
電子商務發(fā)展的基礎是物流服務的產生和發(fā)展，為其提供了良好的媒介基礎，然而電子商務的快速發(fā)展物流行業(yè)明顯出現供不應求、模式老化的情況，及時出現與電子商務無縫對接的物流手段是非常必要的。
三、在餐飲業(yè)中合理運用電子商務的具休措施
1.加強精英人才的培養(yǎng)
在目前餐飲行業(yè)從業(yè)人員普遍素質較低的現狀下，餐飲業(yè)復合人才的培養(yǎng)顯得尤為重要。在人才培養(yǎng)方面，政府及教育部門要積極引導協(xié)調相關教育機構，設立培養(yǎng)電子商務及餐飲復合學科專業(yè)，擴大學員招收，為現代g飲電商復合企業(yè)提供更多的專業(yè)對口的高素質人才。同時鼓勵發(fā)展職業(yè)教育和社會成人培訓機構,全方位多層次加快培養(yǎng)復合型應用人才。在現有從業(yè)人員的再培訓與發(fā)展方面，首先應提高餐飲行業(yè)人職門檻,各個崗位嚴格實行持證上崗，并制定相關從業(yè)人員行為標準和規(guī)范，同時設立相對應的獎懲制度，吸引更多的高素質人才參與到餐飲行業(yè)中。尤其是對于企業(yè)上層的管理部門,要加強培訓和管理專業(yè)水平的提升，起好“領頭羊”作用,逐漸形成“以上帶下，以下促上”的和諧發(fā)展環(huán)境，促使整個企業(yè)甚至整個行業(yè)的良性發(fā)展,充分發(fā)揮電子商務在傳統(tǒng)餐飲業(yè)的優(yōu)勢，從而適應電子商務的高速發(fā)展。
2.合理完善生產管理體系
首先，作為新鮮血液進人餐飲業(yè)的電子商務要充分發(fā)揮電乎智能的優(yōu)勢，在傳統(tǒng)餐飲業(yè)的各個環(huán)節(jié)實行無縫對接，用高科技的標準化生產體系來提高銷售服務的準確性和質量。在管理形式、用餐飲食標準化、烹飪技術現代化、生產加工過程自動化等方面都要同步實行電子智能化，通過各個環(huán)節(jié)的優(yōu)化來促進提升整個行業(yè)的服務水平。
其次，在企業(yè)內部的人員出勤管理、收支統(tǒng)計、財務報表、員工業(yè)績等方面也要實施系統(tǒng)的電子化管理，充分利用電子技術自動、準確的優(yōu)勢,全面系統(tǒng)的對各環(huán)節(jié)的數據進行統(tǒng)計分析，做好市場預判和未來發(fā)展規(guī)劃，同時提高企業(yè)內部的管理水平。
最后，利用電子商務的智能、精準優(yōu)勢,在各個環(huán)節(jié)嚴格把關,建立電子商務一體化服務。當前我國餐飲業(yè)發(fā)展現狀不容樂觀，各種食品安全問題層出不窮，餐飲業(yè)的成本控制被凸顯出來，主要體現在原材料采購、加工和保險程序上。充分利用電子商務和物流行業(yè)的有機結合，擴大餐飲行業(yè)原材料的選購市場和產地多樣化，用有限的成本換取最高的原材料標準,從而提高服務水平,優(yōu)化行業(yè)標準。
3.開展多元化網絡營銷手段,擴大宣傳效果
網絡的普及讓網民的群體逐年成倍增長，年齡已經不再是網民的具體標識，面對不同層次網民的需求網絡宣傳手段也需要多元化，用以促進消費人群的多元化。雖然在人數上占了優(yōu)勢，但是當前網絡營銷機制不健全、消費者參與積極性不高和企業(yè)從業(yè)者素質普遍較低的現狀無不制約著網絡營銷的宣傳效果。當前的當務之急就是要凈化網絡環(huán)境、建設機制健全的網購平臺，同時保證資金安全流動，確立了實實在在的網絡運行規(guī)則’才能夠確保消費人群的穩(wěn)定，獲取消費者的信任。同時也要進一步健全網絡營銷的各個環(huán)節(jié)的行為規(guī)范。當前，各種網上訂餐軟件、團購網站層出不窮，同時也出現良莠不齊的情況，此前3?15晚會曝光某網上訂餐軟件對上市餐廳審查程序不嚴格，作坊加工產生的食品出現安全問題已經為我們敲響了警鐘，在開展多元化的網絡營銷手段的同時也要同步進行加大管理力度和制度化。
跳出傳統(tǒng)形式的營銷手段，與時俱進，如設立社區(qū)營銷，把消費群體固定統(tǒng)一在某一小區(qū)或地區(qū)、如設立博客論壇，讓更多的專業(yè)人士和美食專家加人討論，根據消費者的需求來調整整個企業(yè)的運營方向和改進方向、如簡化網上訂餐服務’通過電話智能訂餐和app下單等多種方式同步進行，針對不同的人群出臺相應的營銷方案,達到預期效果。
4.進行信息化建設和合理的發(fā)展規(guī)劃
電子商務融合應用到傳統(tǒng)餐飲業(yè)的過程還需要很長時間，并不是一蹴而就的，面對傳統(tǒng)基礎扎實的餐飲業(yè)首先需要確立的就是信息化管理系統(tǒng)的建設和合理的發(fā)展規(guī)劃。
首先，面對種類繁多的原材料、人員登記、倉儲管理,需要建立龐大的信息管理系統(tǒng)，把整個運轉系統(tǒng)數據庫化和代碼化，用先進的電子化設備管理紛繁復雜的運營企業(yè)，通過電子商務的準確和自動化使整個企業(yè)的運營更加的計算機化。
其次，重視培訓和招收高素質人才，充分發(fā)揮人才在現代管理中將企業(yè)運轉與電子商務信息技術的有機結合，使整個系統(tǒng)能夠全面包含企業(yè)運轉全過程的控制。
最后，在發(fā)展規(guī)劃上積極推動傳統(tǒng)餐飲業(yè)與各種網絡企業(yè)的合作交流，用先進的網絡技術武裝tfc化傳統(tǒng)餐飲業(yè)的消費人群、生產加工程序等等各個環(huán)節(jié)的發(fā)展趨勢。
5.提高物流手段,保證物流質量
在電子商務融合應用傳統(tǒng)餐飲業(yè)的整個過程中，物流信息化是必不可少的環(huán)節(jié)，物流手段的提高、物流效率的保證是讓消費者接受并認可的基礎。
建立健全一個為大眾認可、誠信的物流公共信息平臺，共享行業(yè)信息資源，并對運轉期間的數據進行分析整理’為運營行業(yè)及消費者提供物流安全保障和行業(yè)安全監(jiān)管’同時制定行業(yè)進人門檻以及服務規(guī)范和消費者、經營者的責任義務規(guī)定,建立誠信管理監(jiān)督問責體系，并聯合其他行政部門進行同步監(jiān)管,優(yōu)化物流環(huán)境，提高物流水平。
社會的發(fā)展離不開“人”這個主體,同樣各行各業(yè)的發(fā)展，人才的儲備及應用也是不可或缺的。電子商務物流管理人才需要涉獵計算機、貿易經濟、物流管理、社會學等多種學科,專業(yè)素養(yǎng)要求較高,培養(yǎng)時間長,因此人才的培養(yǎng)顯得極為重要。僅僅依靠科班院校出身的人才顯然巳經供不應求，多種形式的人才培養(yǎng)方案和在職培訓也是行之有效的。
物流公共信息交換平臺系統(tǒng)在物流領域獨樹一幟，發(fā)展迅速，為普遍的企業(yè)及消費者所認可’在發(fā)展過程中不僅僅需要單純的現代電子商務技術，還需要結合智能交通系統(tǒng)的建設和應用。在先進、開放、實用和安全的原則下，對公共物流信息平臺的資源整合共享、優(yōu)化配置，提升行業(yè)的服務水平有著重要的作用。
四、結束語
餐飲企劃活動方案 第3篇
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認真貫徹落實黨的十精神，牢固樹立科學監(jiān)管、為民監(jiān)管理念，以省級食品藥品安全示范縣創(chuàng)建工作為抓手，以稽查執(zhí)法為重點，不斷規(guī)范市場秩序；以快速檢驗和信息化監(jiān)管為支撐，不斷完善科學監(jiān)管手段；以隊伍建設為保障，切實保障公眾飲食用藥安全，食品藥品監(jiān)管各項工作穩(wěn)步推進。
二、目標任務
（一）餐飲服務食品安全監(jiān)管工作
1、將餐飲單位基本信息和監(jiān)管信息100%納入oa系統(tǒng)管理（含無證餐飲單位），監(jiān)管覆蓋率達100%；學校及托幼機構食堂《餐飲服務許可證》辦證率達100%。
2、推進“小餐飲”整規(guī)試點和示范工程建設。在2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（其中必須有一個縣城所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)）開展小餐飲整規(guī)試點，創(chuàng)建1條示范街，在大、中、小型和學校（或企事業(yè)單位）食堂各創(chuàng)建四個以上示范單位。
3、及時查處違法違規(guī)行為。
4、對持證經營的餐飲服務單位100%納入食品安全量化分級管理。
5、制定并完成轄區(qū)內餐飲服務食品安全監(jiān)督抽驗計劃任務，并及時將抽驗結果向社會公示；完成省、市交辦的餐飲服務食品安全抽驗任務；正常開展快檢工作。
6、認真做好重大活動餐飲服務食品安全管理，確保重大活動餐飲服務食品安全。
7、開展一次以上餐飲服務食品安全應急演練，轄區(qū)內發(fā)生餐飲服務環(huán)節(jié)突發(fā)食品安全事故按規(guī)定進行處理和報告；及時處理上級移交的餐飲服務食品安全的舉報、投訴。
（二）保健食品化妝品安全監(jiān)管工作
1、保健食品、化妝品生產經營企業(yè)基本信息和監(jiān)管信息檔案建檔率100%并納入oa系統(tǒng)管理；日常監(jiān)督檢查覆蓋率100%；建立實行索證索票和購銷臺賬質量管理制度；?；瘡臉I(yè)人員培訓率100%；保健食品經營企業(yè)進行備案登記。
2、建立保健食品、化妝品生產經營監(jiān)督檢查員制度；制定保健食品、化妝品突發(fā)事件應急處置方案。
3、制定和實施保健食品、化妝品生產經營企業(yè)飛行檢查工作計劃，及時依法查辦并上報市局。
4、依法嚴厲打擊制售假劣保健食品、化妝品違法違規(guī)行為，對市局移交辦理的案件或舉報投訴依法及時妥善處理，全年辦理保化案件不少于10個。
（三）藥品、醫(yī)療器械監(jiān)管工作
1、藥品（醫(yī)療器械）生產、經營、使用單位監(jiān)督覆蓋率和日常監(jiān)督管理建檔率均達到100%；完成gsp飛行檢查任務；持證上崗100%，并完成年度繼續(xù)教育。
2、積極抓好城鄉(xiāng)一體化平臺和藥品生產、經營企業(yè)基礎數據庫建設，鄉(xiāng)鎮(zhèn)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上藥店、藥品批發(fā)、連鎖企業(yè)和醫(yī)療器械經營企業(yè)入網率達100%，數據上傳達100%，圖像上傳達100%。
3、oa系統(tǒng)電子檔案建檔率達100%，并且有當年檢查記錄，各種信息填報齊全；城鄉(xiāng)一體化平臺建設中企業(yè)檔案齊全，企業(yè)的基本信息、認證信息、藥師信息、誠信記錄達100%。
4、依法及時查處轄區(qū)內的藥械違法案件，其中一般程序案件占總案件的90%以上，假劣藥品案件占藥品案件總數的40%以上，醫(yī)療器械案件占總案件的20%以上；藥品醫(yī)療器械投訴受理率100%；每月按時準確填報稽查相關報表及材料。
5、完成市局下達的監(jiān)督抽驗任務，藥品監(jiān)督抽驗中發(fā)現不合格貨值2萬元以上,推進快檢室分級管理，完成市局下達的快檢初篩任務，積極開展《藥品質量監(jiān)督綜合管理系統(tǒng)》應用工作。
6、特殊藥品監(jiān)督管理規(guī)范，無偷盜、流弊案件發(fā)生。
7、完成藥品不良反應、醫(yī)療器械不良事件監(jiān)測報告任務。
8、“四品一械”按要求分區(qū)分柜擺放，且分區(qū)標識明顯，清晰。
9、完成藥械生產經營使用和餐飲單位“電子地圖”標注。
10、做好轄區(qū)范圍內違法廣告監(jiān)測工作并將有關情況及時報送藥械科和?；?。
（四）專項整治和食品藥品安全示范社區(qū)建設工作
1、認真開展餐飲服務食品安全、保化產品、藥械安全等專項整治監(jiān)管工作。
2、組織開展創(chuàng)建食品藥品安全示范社區(qū)活動，完成5個示范社區(qū)創(chuàng)建任務。在社區(qū)居民中開展飲食用藥安全示范社區(qū)知曉率測評。
（五）政務和法制監(jiān)督工作
1、及時、準確上報和上傳各類數據、信息和工作總結。每月被市局網站采用政務信息2條以上。
2、按照市局網站“辦事指南”規(guī)定的審批程序、條件、時限、要求進行進行行政許可的受理、驗收、公示、審批。
3、重大行政處罰案件按規(guī)定時限內上報備案，案件結案率達95%以上,行政處罰案卷評查合格率100%；完成食品藥品安全科普行動（含法制宣傳教育）工作任務。
4、加強干部作風建設；落實黨風廉政責任制；黨建、安全生產、計劃生育、綜治維穩(wěn)、招商引資、“三送”、財務管理、檔案管理等工作達標；無工作人員違法違紀案件發(fā)生。
三、工作重點
（一）推進食品藥品安全示范縣建設
繼續(xù)抓好示范縣創(chuàng)建工作，確保通過省食品藥品監(jiān)督管理局考核評估。一是構建食品藥品安全責任體系。督促各責任主體嚴格落實食品藥品安全工作責任。二是不斷強化檢驗檢測能力建設。配置快速檢測儀、食品藥品快檢箱等基本檢驗設備，充分發(fā)揮快檢快篩作用。積極開展好監(jiān)督性抽驗工作，為食品藥品監(jiān)管工作提供有力的技術支撐；三是抓好電子監(jiān)管平臺建設。切實提高食品藥品安全電子化監(jiān)管水平，形成對接國家、省、市食品藥品監(jiān)管局和覆蓋全縣、涵蓋“四品一械”安全領域的電子監(jiān)管平臺，不斷豐富服務公眾消費查詢、舉報投訴的功能，實現食品藥品監(jiān)管工作的信息互通、資源共享，提高食品藥品安全信息化水平；四是構建群防群治的飲食用藥安全監(jiān)管工作新機制。大力開展餐飲服務食品和保健食品、化妝品、藥品、醫(yī)療器械相關法律法規(guī)和飲食用藥科普知識的宣傳，全面開展飲食用藥安全社區(qū)建設工作。
（二)加強餐飲服務食品安全監(jiān)管
1、推進“小餐飲”整規(guī)試點和示范工程建設。選擇2個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（其中必須有一個縣城所在地鄉(xiāng)鎮(zhèn)）作為小餐飲”整規(guī)試點，使無證“小餐飲”至少下降10%以上。至少創(chuàng)建一條示范街、在大中小型餐飲單位和學校及單位食堂各創(chuàng)建四個以上示范單位。2013年6月底前全面完成轄區(qū)所有持證餐飲單位首次動態(tài)等級評價工作。
2、規(guī)范學校及托幼機構食堂餐飲服務許可。督促學校及托幼機構食堂改進基礎設施建設，完善內部管理制度，盡快取得餐飲服務許可證，責令條件差且屢次整改不到位的學校食堂停止供餐。全面做好農村義務教育營養(yǎng)改善計劃供餐學校的餐飲監(jiān)管工作，主動介入學校供餐食堂新建、改建、擴建的方案審查和施工指導，嚴把許可準入關。
3、做好重大活動和節(jié)假日餐飲服務食品安全保障工作。通過制定保障工作預案、實施全程監(jiān)管、現場監(jiān)督的方式，確保本轄區(qū)舉辦的具有較大規(guī)模和影響的重大活動和節(jié)假日期間不發(fā)生餐飲服務食品安全事故。
4、積極開展監(jiān)督抽檢工作。制訂實施好本級食品抽驗計劃，擴大抽驗覆蓋面。提高對高風險食品、大宗食品等監(jiān)督抽檢水平，監(jiān)測生物性危害因子、非食用物質、有毒有害元素、食品添加劑、農藥殘留等項目。
（三）加強保健食品化妝品監(jiān)管
加強保健食品化妝品日常監(jiān)督管理。建立健全企業(yè)基本信息和監(jiān)管檔案，做到“一企一檔”，全面開展保健食品經營者備案工作。督促指導企業(yè)落實索證索票、購銷臺賬等質量安全管理制度。
（四）提高藥械安全監(jiān)管水平
1、加強藥品流通使用環(huán)節(jié)監(jiān)管。以銷售基本藥物的企業(yè)為重點，繼續(xù)開展對藥品流通、使用環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。實施藥品零售連鎖企業(yè)“七統(tǒng)一”管理。督促藥店將普通商品、保健食品、藥品、化妝品、醫(yī)療器械分區(qū)擺放，嚴格實行“四品一械”的分區(qū)管理。
2、加強藥品/醫(yī)療器械不良反應/事件監(jiān)測，完善不良反應/事件監(jiān)測制度。
3、加強醫(yī)療機構藥品質量監(jiān)管工作。加強與衛(wèi)生行政部門的溝通協(xié)調，組織開展轄區(qū)內醫(yī)療機構藥品使用監(jiān)督檢查。督促醫(yī)療機構建立并完善藥品質量管理制度，逐步要求醫(yī)療機構藥房安裝電子監(jiān)管和溫濕度在線監(jiān)控，確保藥品質量。
(五)開展食品藥品安全專項整治
1、開展餐飲服務食品安全專項整治。繼續(xù)開展違法添加非食用物質和濫用食品添加劑、食用油、地溝油、餐廚廢棄物專項整治；深化對小餐飲、食堂、旅游景區(qū)、火鍋店等重點場所的專項整治，加大對違法行為的查處力度，曝光典型案件。
2、深化保健食品化妝品專項整治行動。切實加大對大中型超市、專賣店、藥品經營企業(yè)等重點環(huán)節(jié)、重點領域的監(jiān)督檢查和監(jiān)督檢驗，重點檢查索證索票、購銷臺帳質量管理的建立和執(zhí)行情況，依法嚴厲打擊制售假劣保健食品化妝品行為。
3、保持高壓態(tài)勢，深入開展藥品安全專項整治。繼續(xù)加大對利用互聯網銷售假藥、郵寄銷售假藥、掛靠走票、非藥品冒充藥品等違法行為的打擊力度。有重點地開展非藥品冒充藥品以及非法添加化學藥物專項監(jiān)督檢查和抽驗工作。開展藥械流通領域違法經營的專項整治，重點排查醫(yī)療機構、藥品零售企業(yè)違法采購藥品的行為，查處一批醫(yī)藥代表私設倉庫現貨銷售藥品的違法行為。
4、加強藥品和保健食品廣告監(jiān)管。加強違法廣告監(jiān)測，完善違法廣告上報工作，重點整治違法廣告產品及企業(yè)。
5、加強食品藥品安全應急管理。完善餐飲服務食品安全、保健食品、化妝品、藥品和醫(yī)療器械突發(fā)安全事故監(jiān)測、信息報告、評估及應急救援機制。建立食品藥品輿情監(jiān)測和快速反應機制，提高應急處置能力。
6、組織開展食品藥品安全宣傳培訓工作。組織開展監(jiān)管人員業(yè)務知識培訓；開展食品藥品宣傳活動，大力宣傳新人新事以及監(jiān)管部門的舉措，扶優(yōu)懲劣，加大曝光違法違規(guī)行為力度。
（六）加強監(jiān)管隊伍自身建設
1、深入推進反腐倡廉工作。全面落實《關鍵環(huán)節(jié)重點崗位廉政監(jiān)督監(jiān)察措施》、《領導干部監(jiān)督制度實施辦法》、《“三重一大”事項監(jiān)督實施辦法》和《廉能風險防范管理辦法》等制度，切實落實“一崗雙責”制，加強對權力運行的監(jiān)督制約，確保監(jiān)管隊伍安全。
2、推進依法行政工作。強化執(zhí)法人員業(yè)務培訓，進一步改善工作作風，提升工作效率和水平，為食品藥品安全監(jiān)管工作提供人才保障
3、加強政務信息工作。規(guī)范和加強政務信息報送工作。建立信息專報制度，結合食品藥品監(jiān)管職能，緊扣中心工作、重點工作，上報工作亮點，反映突出問題，爭取更多支持。
4、抓好綜治、維穩(wěn)和等工作。深入開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動。全面落實綜治工作目標責任制。加強機要保密、網絡系統(tǒng)安全等重點要害部位安全管理。
四、主要措施
（一）加強政務督查，確保政令暢通。對上級機關、領導對食品藥品監(jiān)管工作的重要部署、批示、指示，以及縣局部署的重要工作任務、局領導的重要批示、指示，重大的政策性調研、征求意見文稿以及應急處理的重大事項等實行逐項督查。承辦股、所和人員應本著高度負責的態(tài)度，按照“交必辦、辦必果、果必報”的要求，認真辦理所承辦的督查事項。對有失職瀆職行為的股、所和人員，按規(guī)定嚴格執(zhí)行責任追究。
（二）加強對食品藥品安全示范縣創(chuàng)建工作的督查調度，確保順利通過考核評估。從各股所抽調人員成立縣局創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣辦公室，主任：李振裕，副主任：周敬，成員：溫華榮、楊大榮、黃小梅、溫生英。辦公室人員以示范縣創(chuàng)建工作優(yōu)先，對示范縣創(chuàng)建工作實行一周一調度，及時查找工作中的問題和不足，做好各項準備工作，迎接省食品藥品監(jiān)督管理局考核評估。
（三）加強財務管理，確保各項工作正常運行。認真執(zhí)行“中八條”，厲行勤儉節(jié)約，反對鋪張浪費。按照縣委、縣政府的有關規(guī)定和縣局財務管理制度，加強財務、公務接待、車輛等的管理，從儉辦理一切公務，把錢用在刀刃上，不該花的錢一分不花，確保各項工作正常運行。
（四）加強績效考核，確保各項工作創(chuàng)先爭優(yōu)
1、年終對各股、所和農村食品藥品監(jiān)督協(xié)管員工作進行績效考評，并評選“先進股、所”1個，獎勵800元；評選“先進個人”3名，每名獎勵200元；“優(yōu)秀協(xié)管員”3名，每名獎勵200元。年終考核達標，單位被評為綜合工作先進，省以上的獎5000元，市以上的獎3000元，縣委、縣政府的獎縣獎勵金額的一半；被評為省以上、市、縣單項先進單位的相應股、所分別獎1000元、500元、300元。年終考核未達標的相關股、所不得評先,相關責任人員不得評先、評優(yōu)、晉級。
餐飲企劃活動方案 第4篇
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作為京城家喻戶曉的老字號，慶豐包子鋪歷經半個多世紀仍經久不衰，自然離不開歷代經營者對產品質量的堅守與呵護。而在當今瞬息萬變的市場環(huán)境下，慶豐能夠持續(xù)煥發(fā)新的活力，成功構建現代化的連鎖加盟體系，實現對180余家連鎖經營門店的統(tǒng)一管理和質量把控，則更多源于企業(yè)在信息化建設方面的探索與升級。
2011年，本著長遠規(guī)劃慶豐品牌信息化建設發(fā)展方向，進一步了解餐飲行業(yè)信息化動態(tài)，北京慶豐包子鋪總部決定對慶豐連鎖企業(yè)信息化管理軟件進行全面升級。慶豐連鎖企業(yè)此次要找的是可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略合作伙伴，并希望其可為慶豐連鎖企業(yè)提供包括咨詢、前端、后臺、總部、培訓及服務等在內的一整套完整的餐飲管理信息化解決方案。在經過長達半年的嚴格內部審核及門店系統(tǒng)測試后，北京客凱易科技有限公司的transighttm餐飲信息管理軟件，從國內外眾多優(yōu)秀餐飲軟件公司提供的信息化建設方案中脫穎而出。作為慶豐連鎖餐飲信息化戰(zhàn)略合作伙伴，客凱易與慶豐包子鋪簽訂了為期5年的戰(zhàn)略合作協(xié)議，并在物流、督導、顧客滿意度調查等方面進行深入合作，為慶豐餐飲信息化管理的提升與發(fā)展保駕護航。
北京客凱易科技有限公司是一家專業(yè)提供餐飲業(yè)管理信息解決方案的軟件公司，總部位于馬來西亞吉隆坡。自1978年成立以來，客凱易一直致力于為連鎖餐飲企業(yè)提供全方位的商業(yè)戰(zhàn)略咨詢和專業(yè)化的管理解決方案。2004年，客凱易在mesdaq成功上市。
前瞻性的咨詢與規(guī)劃、先進性的產品、穩(wěn)定性的架構，客凱易為全球超過2萬個餐飲網點提供服務，其中包括肯德基、必勝客、麥當勞等國際化餐飲連鎖集團。自2008年進入大陸市場，客凱易開始全面關注國內連鎖餐飲信息化的建設與提升，目前已經在北京、上海、廣州三大城市設立分公司，并在蘇州成立了研發(fā)中心。2009年，針對國內餐飲業(yè)中小型連鎖規(guī)模企業(yè)，客凱易專門推出transight ember版本。依托全球領先的全面信息化營銷和管理顧問咨詢，客凱易先后為呷哺呷哺、永和大王、巴貝拉等國內大中型餐飲連鎖企業(yè)，提供包括前端、后臺、庫存、總部、會員、培訓及售后在內的一站式解決方案。
客凱易集團大中華區(qū)商務總裁李丹表示：“餐飲企業(yè)提升核心競爭力的途徑主要有兩種，一是人力建設，二是科技創(chuàng)新?？蛣P易將通過科技創(chuàng)新，幫助國內老字號以及更多餐飲企業(yè)實現管理上的自我提升，為國內餐飲業(yè)信息化發(fā)展帶來更多的啟示和探討，并助力中國餐飲走向國際化?！?/p>
餐飲企劃活動方案 第5篇
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《創(chuàng)意世界》：子午為多家餐飲企業(yè)做過品牌規(guī)劃、整合營銷和品牌管理，您認為這些企業(yè)存在的共性問題是什么？
施煒：子午從2005年開始為餐飲行業(yè)進行品牌策劃，到目前為止已服務了近百家餐飲企業(yè)。目前中國的餐飲行業(yè)正在經歷由小、亂、雜的單體店鋪，向品牌化、個性化、規(guī)模化連鎖型企業(yè)過度的時期。在這個過程中，凡是重視自身結構發(fā)展、重視客戶關系、重視品牌建設的企業(yè)，都逐漸越做越強。
《創(chuàng)意世界》：這其中您印象比較深刻的一個案例是？通過這種品牌規(guī)劃，企業(yè)得到了什么樣的提升？
施煒：我們服務的一家火鍋品牌，用了3年時間，由6家連鎖店發(fā)展到40家，并已經進入到上市準備期。幫助企業(yè)做品牌規(guī)劃與管理主要是讓品牌清楚自己的方向，并且知道向目標前進的路怎么走。我們最重要的工具就是“等號”，等號左邊是品牌，右邊是代表的餐飲類別，比如：麥當勞=漢堡，肯德基=炸雞，右邊的描述越簡單，企業(yè)就越強大，右邊的描述越復雜，企業(yè)就越初級。找到等號，再把等號右邊做簡單，就找到了適合企業(yè)發(fā)展的道路，接下來就是沿著這條路一往直前地走下去。
《創(chuàng)意世界》：《舌尖上的中國》引發(fā)了蝴蝶效應，您認為這部紀錄片為中國餐飲行業(yè)帶來了什么樣的啟示？
施煒：躁動的社會，讓我們忽視了自己的生活本質，其實我們每天都生活在一個隨處充滿美食的國度，只要你用心體會?！渡嗉馍系闹袊纷尨蠹异o下來，重新觀察自我、關注家人，重新體味平時忽略的生活細節(jié)。餐飲文化是“俗”文化，關注百姓的餐飲企業(yè)，無論在經濟效益和社會效益上，都會獲益匪淺。
餐飲業(yè)與文化創(chuàng)意的結合，應該看到，這種創(chuàng)新不是概念的創(chuàng)新，而是在產品和服務上的創(chuàng)新，再帶來品牌的變化。餐飲業(yè)是最真實的行業(yè)，如果餐廳賣的產品顧客不愛吃，他絕不會再來。餐飲業(yè)這些年也在探索，有些企業(yè)投拍了影視劇，有些企業(yè)出了書，有些企業(yè)也參與了不少文化活動，但都收效甚微。倒是大董烤鴨的意境菜，把中國文化和大董的菜品完美結合，使其獨辟蹊徑，名利雙收。所以，文化創(chuàng)意和餐飲的結合要恰到好處，潤物無聲。
《創(chuàng)意世界》：中華美食的魅力在何處？我們如何通過打造餐飲品牌企業(yè)來傳播中國特色文化？
施煒：中華美食的魅力在于它的豐富和包容，這是中國這個多民族國家的特點，也是博大精深的中國文化所賦予的。中國人熱愛美食是一種存在了幾千年的生活方式，我相信將來最偉大的餐飲品牌一定會出現在中國。
前面說道餐飲文化是“俗”文化，這里的“俗”，意思是貼近百姓的日常生活。因此，對于餐飲企業(yè)而言，以一顆社會責任心把企業(yè)做大做強，做好示范作用，推動餐飲業(yè)的發(fā)展，就是傳播中國文化。餐飲業(yè)的文化在每一道回味不絕的菜品中，在每一個服務員的真誠笑臉里，不用太刻意地描繪。
《創(chuàng)意世界》：一個典型的例子是，京城老字號全聚德不僅創(chuàng)建了自己的全聚德博物館，還投資了相應的影視劇、話劇。您認為文化創(chuàng)意對老字號品牌的重塑具有什么樣的重要作用？
施煒：中華老字號是珍貴的遺產，是我們中國的文化符號，應該有專門的機構和資金進行研究、推廣。文化創(chuàng)意產業(yè)需要用負責任的精神來挖掘中華美食的源遠流長，央視《舌尖上的中國》創(chuàng)造的熱潮，說明用心做的好東西，大眾都會懂的。
《創(chuàng)意世界》：老字號的餐飲品牌若想適應新市場經濟的發(fā)展，需要邁出怎樣的一步，需要在品牌塑造上如何完善？
施煒：目前的大部分老字號品牌都在各地政府手中，體制影響發(fā)展；還有些老字號雖然在個人手中，但由于規(guī)模小、資源少，發(fā)展困難。老字號如果要發(fā)展，除了政府和社會號召和呼吁外，最重要的是要把老字號交給懂市場、會經營，又能體會老字號精髓的企業(yè)家手中。我個人認為，如果把老字號托管給有一定規(guī)模、又有社會責任感的民營餐飲企業(yè)，也許能夠加快老字號進步的步伐。
《創(chuàng)意世界》：我們可以看到文化創(chuàng)意的注入有著提升餐飲美食行業(yè)附加值的重要作用，您認為中國餐飲應該如何進行創(chuàng)新，特別是品牌的創(chuàng)新呢？中國餐飲品牌面臨什么樣的問題，應如何改進和提升？
施煒：中國餐飲業(yè)面臨很多問題，最重要的是比較散，沒有形成行業(yè)合力，因此在創(chuàng)新上也是各自為戰(zhàn)。這是餐飲業(yè)的現狀，未來的強大企業(yè)，必須接受這種陣痛。
首先，創(chuàng)新來自教育，任何創(chuàng)新都不是空穴來風，創(chuàng)新來自于視野的高度和寬度?？上驳氖?，目前各大專院校都開設了餐飲相關的課程，全球各地的餐飲業(yè)交流也越來越多。我想，聰明的中國企業(yè)家，會不斷吸取百家之長，把自身品牌做好。如果將來在中國能有川菜博士、粵菜碩士，我們還愁人才匱乏，創(chuàng)新無力么？
其次，創(chuàng)新來自市場，餐飲業(yè)的創(chuàng)新本質就是讓顧客滿意，讓顧客愛上這個品牌，并不斷形成消費。由于市場的不斷變化，顧客的要求也在不斷變化，針對顧客滿意度的改革，就是餐飲業(yè)創(chuàng)新的精髓。舉個例子，海底撈就是創(chuàng)新的典范。
《創(chuàng)意世界》：餐飲行業(yè)發(fā)展到今天，其市場已經相當成熟，我們?yōu)槭裁催€要再提文化創(chuàng)意對餐飲行業(yè)的影響力？
施煒：英國在90年代為重塑英國形象，提出了“設計英國”，這之后我們看到了充滿活力的英國。在知識經濟時代，任何行業(yè)都需要文化創(chuàng)意產業(yè)的支持。我想，餐飲行業(yè)若想加快前進的步伐，一定也要與時俱進，不斷地思辨和創(chuàng)新。
《創(chuàng)意世界》：那么文化創(chuàng)意對餐飲行業(yè)的影響和重要作用具體體現在哪些方面？
施煒：我理解的文化創(chuàng)意就是指不同手段的創(chuàng)新，餐飲業(yè)的確需要通過各種手段創(chuàng)新，特別是推廣的手段，為自身增值。如果說文化創(chuàng)意產業(yè)對餐飲業(yè)的作用，我認為更多的是在展現上，創(chuàng)意產業(yè)能更好地展現企業(yè)品牌的精髓，讓顧客看到一個更加豐富更加真實的餐飲品牌。
餐飲企劃活動方案 第6篇
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飯店餐廳年夜飯活動策劃
一、在“年文化”上做文章——挖掘傳統(tǒng)文化，引領當今市場
宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。
宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。 那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區(qū)別，以突現節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛。
“年文化”是很寬泛的概念，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中。“年文化”包括很多中國的傳統(tǒng)習俗：
年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現了年夜飯在人們心目中的重要位置。
年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經營者所容易忽視的部分。在中國古代，人們過年喝酒非常注重酒的品質和特點，有些現在已經沒有了，但留下了很多動聽的名字，供我們餐飲經營者去挖掘，如“葡萄醅”、“蘭尾酒”、“宣春酒”、“梅花酒”、“桃花酒”、“屠蘇酒”等，每一種酒都有其特殊的工藝配方和含義，有待我們每一個經營者根據企業(yè)情況去挖掘和研究，或許能成為本企業(yè)經營的一個亮點。
除夕守歲是中國 “年文化”的一個傳統(tǒng)習俗，守歲從年夜飯開始，根據《荊楚歲世時記》記載，至少在南北朝時代，中國已有了吃年夜飯的風俗，守歲既有對逝去歲月的惜別留戀之情，又有對即將來臨的新年寄以美好希望之意。守歲時，所備瓜果小吃也有講究，如：吃棗（春來早），吃柿
餅（事事如意），吃杏仁（幸福人），吃長生果（長生不老），吃年糕（一年比一年高），我們是否也可將其整合包裝，在春節(jié)期間附帶銷售呢？
相信大家對“年”是怪獸的傳說都已經非常熟悉了，過年放爆竹是“年文化”的又一個傳統(tǒng)習俗，但在我國很多城市中，出于安全、環(huán)保等方面的考慮，城區(qū)內禁放煙花爆竹，如若我們在年夜飯結束后附帶加上一條，組織大家去郊區(qū)燃放煙花、爆竹，相信又會給人們增加一些吸引力。
二、“年夜飯”上出特色——創(chuàng)新本店菜品，注重營養(yǎng)平衡
菜品是餐飲企業(yè)的靈魂，作為一個成功的餐飲企業(yè)，必定有本店的特色菜品作為支撐?！俺浴笔侵袊诉^節(jié)的主要內容之一，我們餐飲從業(yè)人員要結合春節(jié)這個節(jié)日的特點，研究特色菜品，推出具有本店特色的“年菜”。
據有關部門統(tǒng)計，在1997年以后，城市居民在酒樓、飯店過年形成一種風尚，而且這種風氣愈演愈烈，這點從以上提到的中烹協(xié)對2004年春節(jié)餐飲市場的調查報告中就可以看出。而我們的
菜品也隨著市場的變化要不斷調整。從媒體的報道上也可以看到，有些餐飲企業(yè)的菜單已經有不少批評和抱怨的聲音。據多次在同一酒樓春節(jié)聚餐的老顧客反映，“新年菜”變化不大，還是存在油膩且與往年重復過多的現象，也有一些新顧客反映，菜單華而不實，只是名字好聽罷了，具體內容卻搞不懂。為此，我建議大家在制定年夜飯菜單時應注意以下幾點：
1、名稱祥和，標注本名
為烘托過年氣氛，可給自己飯店的菜品起一個響亮的名字，為了不剝奪賓客的知情權，最好在后面標注上菜點的本名，或標注上所用原料，下面是一家知名飯店的新年菜單中的幾道菜品，與大交流：
大展宏圖——金湯蟹黃翅
財源廣進——鮑汁扣廣肚
加官封爵——官燕炒鮮奶
花開富貴——蟹粉扒西蘭花
竹報平安——竹笙琵琶豆腐
年年有余——年糕三杯銀鱈魚
如意吉祥——松茸炒帶子
心想事成——鵝肝醬釀海參
2、色形艷麗，富有創(chuàng)意
春節(jié)宴會，食客心情愉快，氣氛熱烈，為迎合此心情，在宴會設計方面，菜點要有豐富多彩的色調、賞心悅目的形態(tài)和整體熱鬧的效果。此時客人對菜點的需求已是物質和精神雙重享受的結合，大飽口福與大飽眼福并舉，店家滿足了食客的這種需求，食客才會對你的飯店留下美好的印象。所以，在宴會的設計和制作方面，特別要注重細化、美化，在注重食用性的同時，還要突出其觀賞性和藝術性。如藝術菜、花色菜、盛器的選用、點綴裝飾的手段等等。
3、精選菜點，突出特色
春節(jié)菜單的設計，應突出本店特色。所謂特色菜至少要具備兩個基本特點，第一從菜品原料、營養(yǎng)、口味、色彩等方面要有區(qū)別于其他飯店出品的特點；第二菜品在本店點擊率高，是菜單中的亮點、是品牌菜。所以春節(jié)菜單組合，首先要選擇本店特色菜，然后再加上部分創(chuàng)新菜、時令菜，這就成為一套很好的菜單了。
4、經濟實惠，突出美味
春節(jié)人們去飯店、酒樓擺家宴的另一個需求是，追求美味，即平日家庭做不出的、飯店日常不曾推出的特色菜點，這在調劑春節(jié)宴會菜肴的口味方面特別顯得重要。在這方面，要注重五味平和，喜聞樂見，所有菜點均應做到“甘而不濃，酸而不醋，咸而不減，辛而不烈”。
春節(jié)期間主要是個人消費，以家庭、朋友聚餐為主，中華民族的節(jié)儉本性，也會在春節(jié)期間外出就餐上得到體現。這時，多半為至親好友共餐，丟掉了平時商場、官場上的虛榮與面子，追求的更是一種實惠與適口，建議我們在“年菜”的設計上體現出實惠與美味、美感的有機結合。
5、營養(yǎng)平衡，返樸歸真
傳統(tǒng)上，中國人過年本是在家聚餐，大家都有一個共同心理：辛苦了一年，得出了空閑，要好好犒勞一下自己，所以食物是以大魚、大肉為主，幾個回合下來，使人們身心疲憊，“胃”自叫苦，給人們的身體健康埋下了重大隱患。由于在春節(jié)期間攝入大量的熱量和油脂，引起人們的體重、血糖、膽固醇、尿酸上升，使健康狀況受到很大影響。所以，在設計春節(jié)菜單時要注意以下幾點：
(1)葷素搭配合理
整個宴會菜點要注意肉禽、水產、水果、豆乳品的搭配，還要注意每個單一葷菜中的葷料配合，切忌一味大肉大魚。即使肉禽菜肴，也要主料適量，精細配伍。
(2)少油、少鹽
年菜應減少炸、煎等吸油較多的烹調方法，以蒸、煮、炒、鹵、拌等方式烹調較佳，五花肉、蹄膀、豬腳等含動物性油脂較高的肉類要少用，調味宜盡量清淡。
(3)增加蔬菜水果的選用
別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。
(4)甜菜、甜品適量
中國人有過年吃甜菜的習慣，而飯店平時設計標準菜單時往往加入一、二道甜品或酸甜菜，建議大家在設計年宴套餐時安排一道微甜菜即可，切忌濃甜。
(5)注意食材挑選與衛(wèi)生安全
要注意選擇新鮮原料，嚴格衛(wèi)生條件。雖然是冬季，加工過的原料也要立即放入冰箱冷藏或
冷凍保存。嚴格操作工藝、程序，杜絕食物中毒發(fā)生。
(6)不妨粗菜淡飯，提倡返樸歸真
粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風味，現在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會設計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。
在這類宴會和菜點的設計制作上，要將現代廚藝風格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。
一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。
通過春節(jié)家宴的改革、設計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。
三、“年環(huán)境”上示團圓——新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和
如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。
“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務人員根據春節(jié)習俗調整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用；另一個是軟環(huán)境，指的是服務人員的態(tài)度、服務水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的服務人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導致心情不穩(wěn)定，影響服務質量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領導大家統(tǒng)一認識，提高服務水平。況且，這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的飯店經營錦上添花。
四、“年營銷”上強宣傳——優(yōu)選目標市場，強化營銷力度
隨著春節(jié)餐飲市場的日趨火爆，企業(yè)之間的競爭也更加激烈，很多餐飲企業(yè)已將春節(jié)促銷與圣誕節(jié)促銷一起列入企業(yè)全年營銷方案當中。本來應該是先吃圣誕餐，后訂年夜飯。然而，今年
年關的餐飲市場卻一反常態(tài)，圣誕餐和年夜飯在一些餐飲企業(yè)中出現同時提早預訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。
圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至2000元不等。
現如今，春節(jié)年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些飯店在上一年的1o月份就開始接受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。
圣誕餐和年夜飯已經成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級飯店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。
五、“年服務”上增項目——洞察市場動向，增加創(chuàng)利項目 對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市場?，F在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務員帶原料上門服務的需求不斷擴大。因此，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據自身條件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應市場的創(chuàng)利項目，必將獲益豐厚。
總之，春節(jié)這個大市場對于我們餐飲企業(yè)來說存在著巨大商機，我們要不斷研究、實踐、總結，必將打造出一批優(yōu)秀的春節(jié)餐飲品牌，也必將把新興的年宴生意做得更火更大！
資料來源：
中國吃網
中國吃網堅持以客戶需求為目的，以市場為導向的服務原則，以引導中國餐飲規(guī)范化發(fā)展為己任。所打造的版塊及欄目定位精準、內容豐富、亮點突出、專業(yè)實用。無論是餐飲企業(yè)、餐飲從業(yè)人員還是普通的餐飲消費者，網站將帶給您最優(yōu)質的特色服務：餐飲資訊、餐飲資料、咨詢
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中國吃網近期活動： 年終新春來臨之際——
您是否在為餐飲企業(yè)年度營銷方案的策劃而費腦傷神呢？
您是否在為餐飲企業(yè)節(jié)日營銷活動方案而冥思苦想呢？
您是否在為餐飲企業(yè)或個人年度工作計劃的苦惱呢？
您是否在為餐飲企業(yè)或個人年度工作總結而傷透腦筋呢？
您是否在為餐飲企業(yè)或員工年度培訓計劃而困擾呢？
餐飲企劃活動方案 第7篇
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一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃.
魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外.
在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂.值當此時，__魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一.
當今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮.然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大.
近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“__全魚宴”成為響當當的招牌.
二、市場/企業(yè)分析
__的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在__均有分布，爭奪著__有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺.
一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：
1、擁有自己的特色；
2、全面的（質量）管理；
3、足夠的市場運營資金；四、創(chuàng)新，不斷推陳出新.
這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現.這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在.
近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本.而作為魯西南代表的“__全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙.
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎.
在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行.以__市五個店為例：
1、本次店慶活動目的：
增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為20__年更好的發(fā)展打下良好的基礎.
2、本次店慶活動時間：
20__年12月13日至22日，共計10天.（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔.）
3、地點：__市五個店
4、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等
5、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新
6、具體方案策劃
（一）sp方案
（1）“微笑服務”.在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值.
策劃如下：
12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出“當日服務最優(yōu)之星”，并給予物質獎；
（2）特價.
①每日推出一款特價菜，每日不重樣.
②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；
③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費.
（3）禮品、抽獎.有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面.公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放.
抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”
凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加.每店設立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現金5元.
（二）內部營銷方案
內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷.這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段.
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務.并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來.
2、征文比賽.
內部員工征文：“我的選擇——__魚館”
要求：
（1）題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等.
（2）體裁不限.散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可.
（3）截止時間為12月20日.
希望全體員工積極__.本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元.并進行集中展出.
3、成本節(jié)約比賽.
通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性.
（三）產品營銷方案
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等.如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等.
2、綠色家宴.
隨著生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”.綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞.在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求.強烈建議廚房部推出.
3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品.
四、文化營銷方案
1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的影響力.
策劃如下：
13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返.
2、店堂現場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等.
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介.酒店根據不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費.
餐飲企劃活動方案 第8篇
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亮點一歐美米其林大廚與中餐烹飪大師的盤中對
在“第二屆世界廚師藝術節(jié)”主場活動“2017世界廚師藝術峰會”上，主辦方邀請到歐美本土米其林星級大師團來華與中餐烹飪大師現場“cooking show”，與眾不同的是此次活動并非簡單的“pk”，而是所有的名廚大師通過“現場烹飪+主題演講”的形式闡述對各國烹飪藝術的理解和最前沿的菜品制作技術的應用，引領國際美食的發(fā)展潮流。
亮點二《中國餐飲產業(yè)發(fā)展報告（2017）》全球
在“第二屆世界廚師藝術節(jié)”上將面向全球《中國餐飲產業(yè)發(fā)展報告（2017）》。該報告作為“中國社會科學院創(chuàng)新工程學術出版項目”被列入了政府決策依據的藍皮書系列，迄今為止已連續(xù)出版12年。該報告基于當前“新常態(tài)”的發(fā)展基調和理念，從國家、行業(yè)、企業(yè)層面圍繞如何傳承和發(fā)展中餐產業(yè)、弘揚中餐文化等方面進行論述和探討，對“十三五”規(guī)劃開局一年來國內餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢進行了回顧與分析，重點聚焦具有典型意義的省、市餐飲市場的狀況，針對國內中餐業(yè)企業(yè)“走出去”、“一帶一路”美食旅游開發(fā)等方面的思路進行系統(tǒng)分析。
亮點三“展區(qū)”打造2017 cfb國際餐飲交易平臺
作為“第二屆世界廚師藝術節(jié)”的展覽板塊“2017中國國際餐飲交易博覓會（2017 cfb）”結合當今餐飲產業(yè)鏈發(fā)展的迫切需求，整合優(yōu)勢品牌企業(yè)共同打造3萬平方米國際餐飲交易展，全面服務企業(yè)市場拓展、技術交流、產品貿易、信息，預計專業(yè)觀眾達到5萬人次。一帶一路美食博覓、中華老字號餐飲品牌展區(qū)、餐飲好食材、餐飲好設備、餐飲好味道、餐飲互聯網、餐飲好火鍋、餐飲好團餐好快餐等共八個主題展區(qū)內容豐富、精彩紛呈，僅餐飲好設備展區(qū)就現場擺放了價值超過20億元人民幣的國際先進烹飪設備，預計展覽品種過萬件。
亮點四2017智慧餐廳體驗餐飲解決方案
“2017智慧餐廳”由世界中餐業(yè)聯合會組織代表性餐飲企業(yè)、餐飲產業(yè)鏈優(yōu)秀服務商、相關科研機構、行業(yè)專家共同策劃組織的大型情景式餐飲服務方案示范項目。活動前瞻性的綜合展示高新科技技術、設備和先進管理理念在餐飲企業(yè)的實際應用?；顒右詣諏?、高效、可復制應用的設計理念，以現場體驗餐飲解決方案的活動形式讓餐飲企業(yè)直接找到激發(fā)企業(yè)發(fā)展的新動力。
亮點五國際烹飪大賽+行業(yè)巔峰論壇頂級名廚與餐飲大咖的聚會
2017世界中餐業(yè)聯合會青年名廚排名賽、2017美食無國界全球好食材論壇、2017時尚休閑餐飲中國峰會、清真餐飲論壇、國際廚房設備論壇、健康養(yǎng)生論壇、餐飲健康飲品活動等十余項系列活動將于“第二屆世界廚師藝術節(jié)”期間輪番登場?；顒又屑扔邪傥幻麖N大師的烹飪大賽，也有知名餐飲企業(yè)家的思想風暴，更有從食材到餐桌的全產業(yè)鏈研討，內容豐富，精彩紛呈。
餐飲企劃活動方案 第9篇
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一、市委市政府重點工作和民生實事完成情況
（一）扎實抓好民生實事工作。在永康古山鎮(zhèn)、城西街道和____市婺城區(qū)開展的基層責任網格建設項目試點取得了初步成效；全市餐飲服務食品安全“321示范工程”按計劃進行，確定了武義縣為餐飲服務示范縣創(chuàng)建單位，婺城區(qū)回溪街、武義縣壺山街道熟溪北路、永康市高圳街、磐安縣安文鎮(zhèn)北街4條街為餐飲服務示范街創(chuàng)建單位，____申華商務酒店有限公司等30家單位為餐飲服務示范單位；“百萬學生飲食放心工程”明確建設目標，分解落實責任，在充分調查研究的基礎上穩(wěn)步推進,各縣（市、區(qū)）全面推行學校食堂食品統(tǒng)一配送或定點采購制度，積極推進品牌超市進校園工作，強化校園商店的規(guī)范化建設，聯合教育部門開展學校幼兒園春季入學食品安全專項檢查及民工子弟學校食堂專項檢查，為廣大師生打造了就餐安全的放心校園；“食品安全檢驗檢測數據共享與工程”方面，完成了市區(qū)范圍內30個檢驗檢測點的設置，統(tǒng)一了全市食品安全檢驗檢測數據的，初步實現了食品安全檢驗檢測資源的軟性整合，自____年5月起，按每月1次的頻度進行食品安全檢驗檢測信息數據的。
（二）順利完成創(chuàng)衛(wèi)復審階段性任務。立足我市實際，我局細化了國家衛(wèi)生城市復審中餐飲服務食品環(huán)節(jié)工作計劃，在____開發(fā)區(qū)建立3個大網格82個小網格，對街道社區(qū)相關負責人、餐飲單位負責人、從業(yè)人員等分層次、分網格集中動員培訓。采取全員參與，“白+黑”、“5+2”的工作模式，出動執(zhí)法人員1.2萬人次，檢查6310家次，開發(fā)區(qū)餐飲單位許可證持證率由29.35%上升至87%，健康證持證率由40.73%上升至87%，轄區(qū)內未發(fā)生一起餐飲食品安全事故。5月29日，我市順利通過省愛衛(wèi)辦組織的“國衛(wèi)”省級復審。
為進一步規(guī)范小餐飲管理,我局創(chuàng)新小餐飲整規(guī)管理舉措,制定出臺了《____市區(qū)小餐飲行政指導服務備案暫行規(guī)定)》，對經營面積80平方米以內的小餐飲服務單位實行備案管理制度，提出了將小餐飲服務的“前置審批”調整為事后監(jiān)督“備案管理”的解決方案。該項制度的實施,極大地推進了小餐飲行業(yè)的規(guī)范,無證經營行為得到改觀，此在全省為首創(chuàng)。同時，針對小餐飲服務單位索證索票臺賬登記隨意性和亂丟亂放難點，發(fā)放1513個《餐飲服務食品安全原料采購索證索票資料盒》，統(tǒng)一了記錄臺帳管理。
（三）深入推進藥品安全示范創(chuàng)建。____年繼續(xù)在全市推進藥品安全示范創(chuàng)建工作,義烏市和永康市先后被確定為省級藥品安全示范縣（達標）創(chuàng)建單位。截至目前，____開發(fā)區(qū)5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)已正式啟動示范創(chuàng)建工作,實現了全市153個鄉(xiāng)鎮(zhèn)100%開展創(chuàng)建活動，我市省級藥品安全示范縣創(chuàng)建單位已達4家，市級藥品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)77個，分別完成省下達任務的200%和130%。依托省級藥品安全創(chuàng)建平臺，以藥品安全示范創(chuàng)建為載體，鞏固藥品安全網格化建設；以工作考核為抓手，以縣鄉(xiāng)村三級藥品安全監(jiān)督網絡建設為重點，進一步完善農村藥品網格化監(jiān)管，充分發(fā)揮基層藥品協(xié)管員、信息員和社會群眾監(jiān)督的作用，對藥品安全風險和違法違規(guī)行為做到早發(fā)現、早整治、早查處。引導和鼓勵藥品經營企業(yè)在“雙無村”設置藥品供應網點，目前行政村供應點覆蓋率已達90％以上。
二、食品藥品監(jiān)管職能重點工作完成情況
（一）致力于加強和改進食品藥品監(jiān)管方式
1.創(chuàng)新監(jiān)管模式，保障公眾飲食用藥安全。今年以來，為切實提高干部職工日常監(jiān)督檢查能力，我局通過全面梳理編撰保健食品、化妝品、藥品、醫(yī)療器械和餐飲服務食品日常監(jiān)督檢查指南，加強業(yè)務知識培訓，提升全體干部“一專多能”的綜合素質。（1）保健品化妝品環(huán)節(jié)，開展監(jiān)管基本情況調查摸底，著手完善監(jiān)管檔案。摸清了全市現有保健食品生產企業(yè)和化妝品生產企業(yè)的底數，啟動全 市保健食品生產許可證換證工作，組織藥店經營保健食品專項檢查，探索保健食品化妝品經營示范單位創(chuàng)建活動。（2）醫(yī)療器械環(huán)節(jié)，實行日常監(jiān)管分級管理制度檢查a類企業(yè)32家次，b類企業(yè)8家次，c類企業(yè)36家次，監(jiān)管覆蓋面65%；檢查醫(yī)療器械經營企業(yè)183家次，監(jiān)管覆蓋面59%。檢查醫(yī)療機構2166家次，監(jiān)管覆蓋面52%。強化無菌和植入醫(yī)療器械、醫(yī)用電氣設備類和體外診斷試劑等高風險醫(yī)療器械生產企業(yè)的監(jiān)管。對201個一類醫(yī)療器械注冊審批開展自查和梳理工作，對全市7家義齒相關企業(yè)開展檢查和全市329家醫(yī)療器械經營企業(yè)的貼敷類醫(yī)療器械產品經營情況開展專項檢查，對轄區(qū)內醫(yī)療器械生產企業(yè)的檔案管理。（3）藥品生產環(huán)節(jié)，完成市本級藥品生產企業(yè)、藥包材生產企業(yè)等單位的監(jiān)督檢查20余家次，監(jiān)督抽查各縣（市、區(qū)）藥品生產企業(yè)5家次，對檢查中發(fā)現的問題督促整改到位，并對存在隱患企業(yè)的負責人、質量受權人進行約談。強化特殊藥品監(jiān)管，完成全市品、一類區(qū)域性批發(fā)企業(yè)重新定點工作，確定了____市醫(yī)藥有限公司、浙江省東陽市醫(yī)藥藥材有限公司、武義縣醫(yī)藥有限公司等3家定點單位。做好品、第一類運輸、郵寄證明辦理和全市品、經營企業(yè)網上實時監(jiān)控工作、特殊藥品監(jiān)督銷毀執(zhí)行等工作。（4）藥品流通環(huán)節(jié)，強化對涉藥單位的監(jiān)督檢查力度落實監(jiān)管責任和監(jiān)督檢查明示制度，檢查藥品經營企業(yè)996家次，醫(yī)療機構1867家次，整改99家，對違法違規(guī)行為移交稽查支隊查處17件。積極開展新版gsp的宣貫工作，開展冷鏈系統(tǒng)、信息化建設、票據管理等關鍵環(huán)節(jié)的指導服務，為新版gsp的實施夯實基礎。以新版gsp的實施為契機，進一步鞏固和完善藥品經營企業(yè)儲存溫濕度在線監(jiān)管工作。開展零售藥店和醫(yī)療機構品種在線監(jiān)管工作；不斷完善藥品經營企業(yè)關鍵質量崗位人員的在線監(jiān)管工作，逐步完善qq視頻在線監(jiān)管的駐店藥師頭像比對數據，確保關鍵質量崗位人員的在職在崗；（5）餐飲服務環(huán)節(jié)，進一步落實餐飲服務單位食品安全主體責任，完成了市本級有證餐飲服務單位的等級評定，設計制作了涵蓋餐飲服務食品安全承諾、餐飲服務許可證、食品從業(yè)人員健康證、餐飲服務食品安全等級、食品安全管理制度、責任監(jiān)督員、食品安全員以及投訴舉報電話等八個方面內容的《餐飲服務食品安全信息公示牌》，免費發(fā)放并懸掛在餐飲服務單位門口、大廳等顯著位置，接受社會監(jiān)督，讓飯店掛“表情”經營，市民認“笑臉”吃飯。
2．改進宣傳方式，逐步推進食品藥品宣傳工作立體化。進一步改進宣傳方式，拓寬視野，我局制訂“人人都是宣傳主體、處處都是宣傳場所、時時都是宣傳時間”的宣傳教育計劃，多渠道、多形式、全方位、立體化開展食品藥品宣傳，推進食品藥品監(jiān)管的社會化。一是組織食品安全宣傳周活動。市食安辦組織參加“____年浙江省食品安全宣傳周啟動儀式暨大型食品安全知識、產品展示”活動時，____市食品安全工作受到省委書記夏寶龍、省長李強等省領導的充分肯定。宣傳周期間市食安辦與各相關部門聯合組織“畜禽養(yǎng)殖與疫病防控”知識講座、“食品安全監(jiān)管能力建設年、食品安全誠信示范創(chuàng)建年、食品安全電子監(jiān)管使用年”系列活動，以及金東、義烏、永康、浦江等地組織開展的“食品安全一周一鄉(xiāng)鎮(zhèn)”、廣播電臺定時連線、“為了讓學生吃得更好”大型訪談類系列節(jié)目、“食品安全始業(yè)教育”等活動，都取得了良好的社會效果。二是加大政務信息報送力度。1-6月份，我局向市政府信息公開系統(tǒng)報送信息59條，采用36條，市兩辦采用我局上報的綜合專報材料1個，獲市領導批示3條，緊急信息快報1個，要訊13條，上報省政府辦公廳4條。三是發(fā)揮媒體宣傳報道作用。組織報刊和廣電媒體對食品藥品安全工作進行宣傳報道20余次，刊發(fā)宣傳稿件30余篇，組織開展市民開放日活動2次，我局年夜飯專項檢查、小勺子破解面點鋁超標大難題、h7n9防控藥械專項檢查、食品安全網絡化建設、小餐飲備案管理等系列社會熱點題材均以大篇幅在顯要的報刊版面刊發(fā)，餐飲食品安全監(jiān)管履職一周年約3000文字的紀實報道也在《____日報》頭版刊發(fā)，起到較好的宣傳效果。四是通過結對共建、組團下鄉(xiāng)送服務、黨員公益日、食品安全宣傳周、“你執(zhí)法、我參與”等活動，開展食品藥品安全的宣傳教育活動。五是充分利用資料手冊、標語標牌、互聯網絡、公益廣告以及集中宣傳活動等多種載體開展食品藥品安全知識和監(jiān)管部門職責及工作情況的宣傳，市食品藥品監(jiān)管局和市食安辦還專門編發(fā)了《食品藥品知識卡片》，每周精選編發(fā)食品藥品小知識，努力讓社會知曉食品藥品安全的責任主體是企業(yè)，使企業(yè)的主體責任進一步落實，發(fā)動公眾參與食品藥品安全監(jiān)管，營造人人關注、人人了解、人人參與、人人監(jiān)督、人人支持和人人理解的食品藥品安全工作良好氛圍。
3．強化系統(tǒng)文化建設，打造“團結、協(xié)作、勤政、廉政”干部隊伍。進一步豐富和深化“三品”（人品、食品、藥品）文化內涵，結合學習貫徹黨的十精神，全面開展“三品文化大家談”系列教育活動，采取專家輔導報告、個人自學和集中輪訓相結合等形式在全系統(tǒng)開展思想政治教育，堅定干部的理念信念和服務理念。深入開展黨風廉政建設教育和警示教育，提醒黨員干部遵紀守法，開展崗位風險點排查，建立風險防控機制。進一步完善工、青、婦等組織建設，完成首屆婦委會成立大會和第五屆機關 工會換屆工作，組織開展青年毅行活動，豐富干部職工組織生活。完成了局機關、市食安辦、市稽查支隊科級領導崗位的競爭上崗和科級非領導職務推選工作，進一步暢通和開拓了干部任用渠道，調動干部職工的工作積極性。全面開展局機關規(guī)章制度的修訂完善工作， 30余個制度通過自上而下、自下而上的多輪意見征求、集體討論，將于7月1日起正式實施，通過制度進一步規(guī)范全體干部職工的日常行為。
（二）致力于促進食品醫(yī)藥產業(yè)健康有序發(fā)展
1.深入開展主題實踐活動。根據市委“正風提效促進趕超”主題實踐活動，我局結合工作實際下發(fā)了“正風提效促趕超、勤政廉政樹形象”實施意見，明確3月為雙服務走訪月，確定了38家保健食品、化妝品、藥品、醫(yī)療器械和餐飲服務重點企業(yè)為日常走訪和服務指導對象，局領導分頭帶隊走訪調研，下發(fā)征求意見函1000余份，收到建議意見200余條，幫助解決困難30余個。通過廣泛開展調研，幫助企業(yè)進一步轉變觀念、轉變生產經營理念和模式，促進食品醫(yī)藥企業(yè)轉型升級。其中，重點引導藥品零售企業(yè)轉型發(fā)展，穩(wěn)步提高零售連鎖直營店比例，全市有零售藥店1469家（其中單體藥店243家），全市藥品零售連鎖門店直營率比例已由轉型前的10%，上升到31%。
2.深化行政審批制度改革。根據《國務院機構改革和職能轉變方案》和全省深化行政審批制度改革電視電話會議精神，對審批項目進行全面清理。審批項目在原來12個項目的基礎上，清理了5個項目，清理率達41%。進一步優(yōu)化整合資源，從審批權限、審批時限、審批程序（簡易程序、一般程序、特別程序）對行政許可的自由裁量權進行規(guī)范，理清處室之間的時間銜接，科學、合理界定行政許可審批程序與審批時限，大大縮短了審批時限。上半年，完成審批事項4546件，受理803件，辦結803件，發(fā)證736件，資料形式審核900件，審批803件，并答復各類電話、網上咨詢約700余人次，無任何舉報投訴等問題。
3.整治凈化食品藥品市場秩序。市食安辦明確了重大節(jié)假日、初級水產品、餐飲具集中消毒、肉類及肉類質量安全、冷庫、糧油食品、校園及周邊、商場和超市現場食品制售、火腿邊角料等17項重點專項整治內容，各縣（市、區(qū)）和市本級有關部門也集合本地本部門實際開展了有針對性的食品安全專項整治活動，鞏固食品安全“百日行動”成果的效果。市食品藥品監(jiān)管局繼續(xù)保持對藥械違法案件的高壓態(tài)勢，加大對故意制售假劣藥品、利用互聯網銷售假藥等社會影響惡劣違法行為的打擊力度。在餐飲食品、保健食品、化妝品執(zhí)法辦案上下功夫，查獲了大堂餅店經營鋁含量超過食品安全標準限量的糕點案等一批有影響力的案件。進一步強化與司法機關的銜接，及時移送涉嫌犯罪的案件線索5條。組織開展了元旦春節(jié)期間“四品一械”、定制式義齒等15個專項整治。出動執(zhí)法人員11593人次，共檢查單位3992家次，立案154起，辦結98起，排除風險隱患點5個，發(fā)放監(jiān)督意見書98份，并通過檢查回頭看的方式督促整改措施有效落實。強化技術支撐，上半年完成藥械監(jiān)督抽驗356批次，餐飲服務食品抽樣221批次，雀斑、美白等化妝品監(jiān)督抽樣20批次。
4.牽頭組織打擊保健食品“四非”專項行動。針對保健食品生產流通領域存在的非法生產、非法經營、非法添加、非法宣傳問題，根據上級部門的統(tǒng)一部署，市食品藥品監(jiān)管局牽頭制定實施方案，會同工商、公安等部門在全市范圍內組織開展保健食品打“四非”行動，暗查暗訪、聯合執(zhí)法、集體約談等各項工作按計劃正有序開展。截至目前，全市食品藥品監(jiān)管、工商、公安等部門共出動執(zhí)法人員1000余人次，檢查保健食品生產經營企業(yè)387家，立案查處5起，對21批次產品抽樣篩查非法添加化學藥物。在強化整治的同時，市食品藥品監(jiān)管局在企業(yè)規(guī)范上下功夫，組織保健食品生產企業(yè)、保健食品文號持有企業(yè)、專營保健食品批發(fā)企業(yè)、藥品零售連鎖企業(yè)等40余家單位負責人集體約談，簽訂了《____市保健食品質量安全承諾書》，敦促生產經營企業(yè)履行質量安全責任。
5.努力提升相對人綜合能力。認真做好全市藥學專業(yè)技術人員繼續(xù)教育培訓工作。一是指導完成了2期共600多名執(zhí)業(yè)藥師繼續(xù)教育和藥學醫(yī)療器械初級專業(yè)技術人員網上繼續(xù)教育。二是認真組織藥品從業(yè)人員參加專業(yè)技能鑒定和法律法規(guī)培訓。完成340余人職業(yè)技能培訓，616人職業(yè)技能鑒定考試和279人駐店藥師崗前培訓班。三是做好醫(yī)療器械專業(yè)和藥學專業(yè)的崗前能力測試工作，完成考試604人次，報名gsp培訓104人。
三、當前食品藥品監(jiān)管工作存在的困難和問題
（一）經費制約工作開展。食品藥品監(jiān)管經費沒有及時落實，影響了工作的開展。一是創(chuàng)衛(wèi)復審工作任務艱巨，特別是量大面廣的小餐飲單位，從業(yè)人員業(yè)務素質總體偏低，餐具消毒保潔狀況堪憂、設施設備配備不齊全，規(guī)范工作難度較大，為確保衛(wèi)生城市復評成功，需要添加相關設備，對餐飲服務從業(yè)人員進行培訓，但缺少專項資金；二是全國深入開展保健食品打擊“四非”專項行動，需對全市保健食品 生產經營的品種進行抽驗，抽驗經費未落實，影響工作開展。
（二）食品安全監(jiān)管體制再次面臨調整。新一輪食品安全監(jiān)管機構和職能將于9月前調整到位。食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)上一輪機構調整尚未完全到位，又將面臨新一輪改革，頻繁調整非常不利于食品藥品長效監(jiān)管體制機制的建設，也不利于監(jiān)管工作穩(wěn)定、高效運轉。
四、下半年食品藥品監(jiān)管工作重點
（一）積極推進新一輪機構改革。根據國務院、省政府的關于機構改革的實施意見，積極主動開展調研，配合市編委辦盡快完成新一輪機構改革和職能調整方案的制訂和落實,履行新職能。
（二）全力以赴完成民生實事和國家衛(wèi)生城市復審有關工作。在前期工作基礎上，進一步查漏補缺，健全網格化管理模式，堅持餐飲食品安全專項整治與制度規(guī)范、嚴格執(zhí)法與科學管理、扶優(yōu)與治劣相結合，全面落實量化分級管理，逐步提升餐飲食品整體管理水平，全力以赴做好____市國家衛(wèi)生城市復審相關準備工作，力爭餐飲服務環(huán)節(jié)不失分、少扣分。
繼續(xù)推進食品和藥械?；髽I(yè)誠信評定工作，鞏固誠信體系建設成果；全面完成餐飲服務食品安全321示范工程，完成創(chuàng)建1個示范縣（市、區(qū)）、3條示范街、30個餐飲示范單位任務；推進藥品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，全面完成藥品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建考核驗收工作。
（三）進一步提高藥械風險管控水平。加強藥品生產企業(yè)質量監(jiān)管，分析評估藥品生產過程風險隱患，提高藥品生產企業(yè)的風險意識；強化對特殊藥品監(jiān)管，加大抽查力度；落實風險監(jiān)督檢查機制，完善“一連三線五制”監(jiān)管模式，推進藥品電子監(jiān)管工作，加強藥品互聯網信息服務與交易的監(jiān)管；探索利用技術支撐手段監(jiān)管醫(yī)療器械生產企業(yè)的質量安全工作，開展針對高風險醫(yī)療器械產品的監(jiān)督抽驗和統(tǒng)計分析，探索醫(yī)療機構植入性醫(yī)療器械購進、驗收的監(jiān)管機制。
（四）依法打擊食品藥品違法犯罪行為。有針對性有選擇性地開展集中專項整治。充分發(fā)揮技術篩查優(yōu)勢和支撐作用，加大對餐飲服務環(huán)節(jié)高風險食品、食品原料及____生產的基本藥物、保健食品、化妝品抽驗，全面完成年初制定監(jiān)督抽驗和評價性抽驗任務。繼續(xù)保持對藥械違法案件的高壓態(tài)勢，加大對故意制售假劣藥品、利用互聯網銷售假藥等社會影響惡劣違法行為的打擊力度，完成保健食品打擊“四非”專項行動。
（五）進一步拓展宣傳教育渠道提高實效。進一步明確宣傳教育的對象和目標，挖掘有效工作載體，通過完善宣傳報道機制、拓展宣傳思路、拓寬宣傳途徑等手段，加大對食品藥品監(jiān)管部門職能以及工作新思路、新目標、新舉措、新進展的主動宣傳力度。
（六）進一步優(yōu)化服務促進產業(yè)發(fā)展 。進一步加強對行政相對人的培訓、輔導，提高行政審批效能；幫助企業(yè)解決在實施過程中遇到的困難和問題，推動全市無菌藥品生產企業(yè)實施新版藥品gmp，促進藥品零售企業(yè)轉型發(fā)展，推進新版gsp的實施；繼續(xù)實施“打假保名牌”聯席會議和留樣封簽等制度，維護企業(yè)的合法權益；結合食品藥品機構改革和職能調整工作，充分利用和發(fā)揮食品安全學會、藥學會以及醫(yī)療器械協(xié)會的資源及優(yōu)勢，在食品藥品安全課題調研、宣傳教育、法律法規(guī)和業(yè)務培訓等方面為企業(yè)提供更大的幫助。
餐飲企劃活動方案 第10篇
閱讀提示：本篇共計2587個字，預計看完需要7分鐘，共有270位用戶關注，58人點贊！
改革開放以來隨著社會經濟的發(fā)展，餐飲市場也得到了飛速的發(fā)展。1978年中國餐飲市場零售額總量54億元，2007年達到了1.2萬億元，2008年1.5萬億元，2009年達到1.8萬億元，2010年突破了2萬億元，以此速度推斷2018年中國餐飲市場將達到7萬億元。保定處于京津冀一體化的特殊位置，特別是雄安新區(qū)的設立為保定的發(fā)展提供了更大的發(fā)展空間，雄安新區(qū)遠期規(guī)劃200-250萬人口，主要發(fā)展高新技術產業(yè)，所謂兵馬未動糧草先行，餐飲企業(yè)勢必會得到空前的發(fā)展，餐飲服務與管理類專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)空間巨大。本文以河北科技學院為例調查研究了餐飲服務與管理類專業(yè)（分為兩個方向：烹飪工藝與營養(yǎng)、餐飲管理與服務）大學生的就業(yè)狀況，并從畢業(yè)生、學校、企業(yè)三個維度有針對性提出了一些建議。
調查結果
能力配備。調查顯示，工作單位對畢業(yè)生的專業(yè)知識和專業(yè)技能“非常滿意”、“滿意”占到80%，但是對于畢業(yè)生的基本素質和職業(yè)素養(yǎng)“非常滿意”、“滿意”僅有35%。對工作任務完成度滿意程度相對較低，僅達到71%。對于學生課程及技能訓練能否滿足崗位需要調查顯示“非常滿意”、“滿意”占到50%。
工作滿意度。根據調查結果，有40%的調查者認為自己所從事的工作與專業(yè)不對口，有60%的畢業(yè)生認為基本對口。學生對工作任務及工作崗位的滿意程度較低，“非常滿意”“滿意”僅占到15%。對企業(yè)的認可程度81%的被調查畢業(yè)生表示“比較滿意”，14%的畢業(yè)生表示“不滿意”，只有5%的畢業(yè)生表示“非常滿意”。對于薪資75%畢業(yè)生認為“不滿意”，20%的畢業(yè)生表示“比較滿意”，只有5%的畢業(yè)生表示“非常滿意”。關于跳槽，沒有跳過槽的僅有10%，跳過一次占40%，跳過兩次以及上的高達50%。
可持續(xù)發(fā)展能力。對于是否有清晰的職業(yè)規(guī)劃，13%的畢業(yè)生表示有清晰的職業(yè)規(guī)劃，有67%的畢業(yè)生表示有些想法和打算，20%的畢業(yè)生沒有職業(yè)規(guī)劃。對于升職空間60%的畢業(yè)生表示有升職空間但是空間有限，35%的畢業(yè)生認為沒有升職空間，僅有5%的畢業(yè)生認為升職空間巨大。問到你還會繼續(xù)深造學習嗎？有40%的畢業(yè)生愿意繼續(xù)學習，30%畢業(yè)生表示力不從心不會繼續(xù)學習，30%畢業(yè)生表示無所謂。關于就業(yè)渠道有80%是通過老師同學聯系的，17%通過網絡應聘，其他途徑3%。
餐飲服務與管理類專業(yè)就業(yè)存在的主要問題
畢業(yè)生普遍缺乏系統(tǒng)的職業(yè)生涯規(guī)劃。職業(yè)生涯規(guī)劃是一個人對未來工作、生活、家庭的總體安排和計劃，其目的在于追求理想的人生。通過調查發(fā)現很多畢業(yè)生對職業(yè)生涯規(guī)劃參與度不夠，很多畢業(yè)生思想沒有落實到行動上，他們的想法往往僅存在思想層面，很少落實到行動當中，即便有人行動了也很容易放棄。
缺乏專業(yè)認同感、行業(yè)認同感。通過調查發(fā)現很多大學生對目前所學的專業(yè)缺乏足夠的了解和認知，有70%的學生不是出于自己的意愿選擇的專業(yè)或者是隨便選擇，他們對所學專業(yè)缺乏必要的理解和認識，或者有簡單的認識但是仍然不喜歡這個專業(yè)，缺乏專業(yè)認同感，這也是造成餐飲企業(yè)留人難的主要原因之一。
行業(yè)歧視仍然存在。行業(yè)歧視的現象短期內還很難消除，缺乏人才培養(yǎng)的主、客觀推動力。從孔子的“學而優(yōu)則仕”到孟子的“君子遠庖廚”讓人們對從事餐飲行業(yè)的人有一定偏見。雖然孟子說的是一種不忍殺生的心理狀態(tài)但是人們似乎更愿意按照字面的意思解讀，主觀上缺乏職業(yè)認同客觀上缺乏社會認同，造成了很多人不愿意從事餐飲相關工作即便是畢業(yè)入行了也會不斷跳槽。
服務業(yè)整體發(fā)展水平較低。我國第三產業(yè)發(fā)展迅猛，但規(guī)模分散，一直在低水平徘徊，結構層次低，以傳統(tǒng)商業(yè)、服務業(yè)為主，與發(fā)達國家相差很大。因此加快服務業(yè)的市場化、產業(yè)化和社會化進程，著力發(fā)展成長性強和就業(yè)容量大的現代服務業(yè)，拓寬服務領域，優(yōu)化服務結構，提高服務水平已經勢在必行。
社會需求巨大，發(fā)展前景好。隨著社會老齡化現象日益嚴重，作為典型的勞動密集型行業(yè)，餐飲業(yè)的勞動力短缺問題也正因此而更加嚴峻。特別是雄安新區(qū)的設立，保定第三產業(yè)必將迎來空前的發(fā)展，餐飲業(yè)作為第三產業(yè)的代表一定會率先發(fā)展起來，大量的人才缺口急需高素質畢業(yè)生大展身手。
就業(yè)建議
畢業(yè)生方面
提高自身能力。提高自身能力是大學生的就業(yè)法寶，扎實的專業(yè)知識是用人單位選拔人才的重要考量因素，更是畢業(yè)生今后進入單位大展身手的保障。除此之外還要有良好的人際關系，大學生在學校人際關系比較簡單，工作后往往不能處理人與人之間的關系處處碰壁，因此人際關系同樣重要。
轉變就業(yè)觀念。大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新，大學生要想適應市場化的需要，就必須調整自己的價值觀和就業(yè)期望值，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)意識。既鼓勵個人奮斗和個人價值的滿足，同時還要強調承擔一定的社會責任。同時就業(yè)期望值不能一成不變，應不同時期、不同就業(yè)環(huán)境而自行調整，使自己的就業(yè)期望值更加實際，更加符合社會市場。
積極搜集就業(yè)信息，主動出擊?，F在是個信息爆炸的時代，誰最掌握了更多信息誰就有更多的選擇權，充分利用各途徑收集就業(yè)信息，包括媒體與中介、求職網絡、人才招聘會等獲取一手招聘信息出動出擊。
用人單位方面
幫助畢業(yè)生設計職業(yè)生涯規(guī)劃，為畢業(yè)生提供相應的升職空間
由于餐飲行業(yè)的特殊性，近年來，人才流動性越來越大，給企業(yè)的人力資源部門的工作以及企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展帶來了極大的挑戰(zhàn)。大部分企業(yè)的人力資源部門疲于應付密集的招聘和面試工作，怎么留住人才成了企業(yè)的必修課，對于畢業(yè)生來說，幫助他們設計清晰的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃讓畢業(yè)生參與到企業(yè)的發(fā)展中，讓他看到企業(yè)發(fā)展的前景和自己的前途，對企業(yè)穩(wěn)定員工隊伍和培養(yǎng)人才意義重大。
廣泛與高校合作，為高校提供校外實習基地。學校要與企業(yè)深度合作，接納學生實習，一是有利于學生實踐能力的提高；二是有利于企業(yè)更新知識，吸納人才；三是企業(yè)還可以優(yōu)先接納滿意實習生到企業(yè)工作，減少了工作磨合期，降低成本。
提升企業(yè)形象，提升員工的自豪感。餐飲企業(yè)難留人在一定程度上是源于社會上的歧視，因此企業(yè)要提升自己的品牌號召力提升企業(yè)形象，讓員工感覺到自豪感。如肯德基、必勝客等餐飲連鎖企業(yè)相比本土同等水平餐飲企業(yè)更容易留人。因此企業(yè)自身的發(fā)展建設也很重要，這樣才能真正讓畢業(yè)生“樂業(yè)”。
學校方面
高校積極修改人才培養(yǎng)方案，提高學生職業(yè)素養(yǎng)。傳統(tǒng)學歷教育體制下的餐飲人才培養(yǎng)很難滿足餐飲業(yè)的實際需求，導致了餐飲業(yè)人員素質普遍不高的現狀。現在高校人才培養(yǎng)方案都設定好了什么課程上多少課時，如果要達到行業(yè)需要的技術標屎褪熗煩潭韌往需要比設定課時高幾倍，因此必須大膽修改人才培養(yǎng)方案，打破傳統(tǒng)學歷教育的條條框框，制定符合餐飲企業(yè)用人要求的人才培養(yǎng)方案，才能切實提高學生的職業(yè)素質。
