第1篇 某酒店安全管理措施
酒店安全管理措施(七)
“安全責(zé)任重于泰山”。對于酒店業(yè)來講,安全是酒店的生命線,安全就是效益,安全工作是酒店日常工作的重中之重。始終貫徹“預(yù)防為主,防治結(jié)合”的工作方針,認(rèn)真執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)及有關(guān)文件精神,以“賓客至上,安全第一”為服務(wù)宗旨,加強(qiáng)酒店安全管理工作,健全消防、安全管理制度,不斷完善各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備,提高員工安全生產(chǎn)意識,為客人營造安全、舒適的居住環(huán)境。
一、提高認(rèn)識,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
沒有安全就沒有客人,沒有安全就沒有酒店的生存。為此,酒店領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)高度重視安全工作,把抓安全工作擺到了日常議事日程。為了確保各項(xiàng)安全工作真正落到實(shí)處,酒店要成立安全領(lǐng)導(dǎo)小組.由總經(jīng)理親自負(fù)責(zé)安全工作,并指定副總經(jīng)理直接抓,保安部經(jīng)理具體抓。在日常工作中,凡布置的工作都有安全一條,凡檢查的工作都有安全一項(xiàng),凡總結(jié)評比都有安全的一份,堅(jiān)持不搞形式主義、不走過場;抓主動,抓整改;以點(diǎn)帶面,自上而下全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制原則,狠抓安全防范措施,并做到逢會必講,警鐘長鳴。
二、健全制度,責(zé)任到人。
抓安全工作不能馬馬虎虎滿足于符合要求,更不能停留在“只求過得去,不求過得硬”的水平上,應(yīng)要高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高要求的納入長效管理。酒店要把安全制度建設(shè)作為抓好安全工作的前提和基礎(chǔ),不斷健全和完善各項(xiàng)安全管理制度,并繼續(xù)建立安全生產(chǎn)工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制與責(zé)任追究制,貫徹“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的原則,做到職責(zé)明確,責(zé)任到人,層層抓防范的工作格局,促使各級管理人員自覺的把安全生產(chǎn)工作同其他工作有效地結(jié)合起來,做到同布置、同檢查、同總結(jié)。
三、完善設(shè)施,規(guī)范檢查。
完善的安全設(shè)施,是酒店正常經(jīng)營、保證客人人身、財(cái)產(chǎn)安全的前提。為提高酒店安全系數(shù),加強(qiáng)安全管理力度。對已陳舊、落后的監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行更新,使酒店的監(jiān)控系統(tǒng)符合安全防范的要求。同時(shí),加強(qiáng)對安全設(shè)施的檢修,發(fā)現(xiàn)跑、冒、滴、漏現(xiàn)象,及時(shí)維修保養(yǎng)。確保正常運(yùn)行,增強(qiáng)技術(shù)防范能力。在完善安全設(shè)施的同時(shí),要進(jìn)一步加強(qiáng)質(zhì)檢、值班制度,堅(jiān)持24小時(shí)不間斷巡視,每天不定時(shí)抽查,每周定期安檢。每逢節(jié)假日,酒店安全主管領(lǐng)導(dǎo)都會召會安全會議,做到親自檢查,親自布署,對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題積極整改,跟蹤監(jiān)督,把隱患消滅在萌芽中。
四、加強(qiáng)培訓(xùn),強(qiáng)化意識
思想是行動的指南,只有思想上重視,行動上才能得到落實(shí)。利用酒店簡報(bào)、網(wǎng)站、信息窗等多種途徑對員工進(jìn)行安全知識宣傳教育,并通過現(xiàn)場實(shí)踐演練、觀看錄像、安全知識講座等形式,加強(qiáng)對員工安全培訓(xùn),使安全工作深入人心,提高全員安全防范意識,并在酒店內(nèi)部形成“談工作必談安全,講效益必講安全”的氛圍,使員工能牢固樹立“安全第一”的思想,工作中始終繃緊安全這根弦,做到思想統(tǒng)一,認(rèn)識統(tǒng)一。
第2篇 酒店電梯安全運(yùn)行管理規(guī)定
為了確保電梯的良好運(yùn)行狀態(tài)，保證設(shè)備安全運(yùn)行，根據(jù)《廣東省電梯安全管理?xiàng)l例》制定本規(guī)定：
1. 電梯工程師負(fù)責(zé)電梯方面的綜合管理，當(dāng)電梯檢驗(yàn)合格證到期提前一個(gè)月申報(bào)年檢，由電梯工程師負(fù)責(zé)督促電梯公司做電梯年檢準(zhǔn)備工作；電梯管理員負(fù)責(zé)電梯運(yùn)行情況巡查和故障報(bào)告及維修保養(yǎng)跟進(jìn)；清潔保養(yǎng)人員負(fù)責(zé)電梯、外表衛(wèi)生。
2. 酒店電梯實(shí)行24小時(shí)運(yùn)行，每日電梯開啟，關(guān)閉以及日常巡查由經(jīng)過培訓(xùn)的管理員專職負(fù)責(zé)。
3. 電梯由消防中心安全員進(jìn)行24小時(shí)運(yùn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)乘客吸煙、打斗等不文明行為，或損壞電梯部件，用內(nèi)線電話制止并錄像，并及時(shí)通知巡邏安全員和工程部，按照規(guī)定進(jìn)行處理。
4. 嚴(yán)禁易燃、易爆等危險(xiǎn)品和超長超重等物品進(jìn)入電梯；特殊情況，必須報(bào)安保部同意后，做好一切安全防護(hù)措施后，方可運(yùn)送。
5. 遇電梯故障時(shí)，及時(shí)通知工程部值班人員及電梯公司，接到事故通知后，應(yīng)于30分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場，在職責(zé)范圍內(nèi)采取救援措施。若有人被困，請用內(nèi)線電話安慰乘客等待救援，并啟動應(yīng)急預(yù)案。
6. 當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，消防中心安保員應(yīng)迅速將電梯迫降至底層；當(dāng)發(fā)生地震時(shí)，電梯必須由電梯公司專業(yè)人員檢測后報(bào)相關(guān)部門檢驗(yàn)通過后方能運(yùn)行；當(dāng)電梯進(jìn)水時(shí)，應(yīng)將電梯停于進(jìn)水樓層之上至少2層，并及時(shí)關(guān)閉電梯總電源，濕水電梯由電梯公司做濕水處理并提交報(bào)告。
7. 電梯管理員每周應(yīng)配合電梯保養(yǎng)公司對電梯進(jìn)行檢查保養(yǎng)，并監(jiān)督保養(yǎng)人員認(rèn)真填寫保養(yǎng)記錄，同時(shí)對電梯發(fā)生的故障應(yīng)及時(shí)處理并作記錄。
8. 電梯機(jī)房嚴(yán)禁吸煙，工作人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得入內(nèi)，機(jī)房內(nèi)設(shè)備非電梯管理員、電梯公司專業(yè)人員禁止操作。
9. 保持電梯機(jī)房整潔，不準(zhǔn)堆放雜物及通風(fēng)良好且雷雨天應(yīng)及時(shí)查看機(jī)房情況，電梯管理員每半月清潔一次并做記錄，同時(shí)巡查消防器材是否完好齊全。
10. 電梯在檢修、清潔時(shí)，應(yīng)在電梯首層及轎廂擺放警示牌。
11. 客、貨梯嚴(yán)格分流使用，嚴(yán)禁用客運(yùn)電梯運(yùn)載貨物。
12. 在電梯出入口明顯位置張貼有關(guān)安全警示標(biāo)志、維修保養(yǎng)企業(yè)名稱以及應(yīng)急、投訴電話號碼。
第3篇 酒店客房部安全管理知識規(guī)范
酒店客房部安全管理知識
酒店大部分區(qū)域?qū)ν忾_放,不論任何民族、年齡、性別、社會地位的人士均可自由出入。但酒店有責(zé)任監(jiān)視并在合適的時(shí)候控制在該店的人員活動,有權(quán)拒絕一些不受歡迎的人員進(jìn)入。
1、住客:所有留宿的住客均須按照有關(guān)規(guī)定登記,辦理入住手續(xù)。
2、訪客:酒店訪客和員工宿舍訪客,所有探訪者應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行訪客登記,經(jīng)同意后進(jìn)行探訪。訪客不可在酒店內(nèi)騷擾或行為不檢,否則會被要求離開酒店。酒店規(guī)定訪客應(yīng)在23:00前離開被訪人。員工要留宿應(yīng)經(jīng)理同意人事部審批,辦理相關(guān)手續(xù)后可留宿,但男女不得混居。
3、消費(fèi)者:在店消費(fèi)者除在公共消費(fèi)場所,及所屬個(gè)人使用權(quán)的設(shè)施內(nèi)活動,其它地點(diǎn)不應(yīng)到達(dá)。
4、酒店員工:所有員工工作時(shí)穿著制服,按規(guī)定著裝,上下班要走指定員工通道,打卡考勤。發(fā)現(xiàn)員工可疑時(shí),保安員有權(quán)進(jìn)行檢查、詢問(除名員工非消費(fèi)不得進(jìn)入酒店)。
5、承包、供貨商:送貨給住客時(shí),應(yīng)由行李生轉(zhuǎn)送至房間,避免送貨人影響酒店形象。送貨人出入酒店應(yīng)受到保安員管制,攜帶物品保安員應(yīng)做出檢查。
6、不良分子:對于酒店不受歡迎的閑散人員,根據(jù)實(shí)際情況做出適當(dāng)處理。將其'請'出酒店,這類人主要有:犯罪分子、衣冠不整的人、醉漢、倒賣商人、行為不檢人物。
7、包裹檢查:員工上下班所帶私人包、袋應(yīng)經(jīng)保安檢查,如有酒店可疑物品,當(dāng)事人應(yīng)接受審查;員工需攜帶物品出入酒店的,應(yīng)持有'物品出閘單',并主動配合保安對物品檢查。
8、出閘單:控制物品在酒店及宿舍出入,出閘單主要用于供貨商、內(nèi)部員工。在需帶物品出酒店時(shí),應(yīng)先由部門經(jīng)理開單確認(rèn),再由人事部審批,交保安方可帶物品出酒店。
9、客人贈品:原則上員工不許接受客人贈送品,如客人堅(jiān)持贈品,需上交經(jīng)理確認(rèn),開'出閘單'獲批準(zhǔn)后方可帶出酒店。
10、遺留物品:分食品、衣物、書刊、貴重物、客人證件,應(yīng)按酒店《遺留物品管理制度》進(jìn)行管理。所有拾獲物品應(yīng)一律上交。一般食品在超規(guī)定時(shí)間,將由上交人領(lǐng)取;衣服視情由經(jīng)理決定如何處理;書刊由房務(wù)中心處理,或由當(dāng)事人領(lǐng)取;貴重物品、客人證件應(yīng)在一年以上方可由酒店董事會決定處理,一般先聯(lián)系客人,盡量歸還;書刊要視書籍內(nèi)容即時(shí)處理,避免傳播。
第4篇 酒店工程部安全管理
工程部應(yīng)注意維護(hù)、保養(yǎng)好重要的設(shè)施、設(shè)備建立建全各部位的安全操作規(guī)范
電工和司爐工等重要崗位的人員，必須持證上崗，并接受經(jīng)常性的安全教育和培訓(xùn)工作。
重要部位如鍋爐房、配電房、制冷、制熱、機(jī)房、電腦房等未經(jīng)所屬部門經(jīng)理或主管批準(zhǔn)，非該處工作人員不得進(jìn)入。工作人員必須具備高充責(zé)任心，明確噦位職責(zé)、嚴(yán)格遵守操作規(guī)定，不得擅自離開工作崗位必須經(jīng)過安全和消防知識的培訓(xùn)，做到會使用消防器材，掌握各種應(yīng)急措施。電腦房的工作人員不得將外來磁盤插入使用，以免染上病毒同時(shí)還要防范通過電了郵件等途徑感染病毒，以及防范互聯(lián)網(wǎng)睥'黑客'入侵酒店電腦系統(tǒng)，竊取酒店機(jī)密或修改酒店主頁。重要部位要執(zhí)行安全崗位責(zé)任制，將安全責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，要建立班前班后檢查制度和交接制度，確保安全。
第5篇 某酒店綜控主管安全管理職責(zé)
酒店綜控主管安全管理職責(zé)
在保安部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)酒店的消防安全保衛(wèi)工作,保證酒店日常工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),確保酒店賓客及員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。
崗位職責(zé):
1. 對保安部經(jīng)理負(fù)責(zé).
2. 認(rèn)真執(zhí)行國家消防安全工作法規(guī),結(jié)合酒店經(jīng)營特點(diǎn)和實(shí)際情況開展消防工作。
3. 協(xié)助保安部經(jīng)理制定消防工作計(jì)劃和組織義務(wù)消防隊(duì)的演練與培訓(xùn),督導(dǎo)下屬工作。
4. 負(fù)責(zé)組織檢查督導(dǎo)各部門防火安全措施的落實(shí)。
5. 熟悉掌握酒店內(nèi)消防設(shè)施、器材的配置、保養(yǎng)、使用,定期做好檢查工作,使消防設(shè)施器材處于良好狀態(tài)。
6. 監(jiān)督消除火警隱患,以及消防系統(tǒng)、器材設(shè)備、閉路電視監(jiān)控、防盜報(bào)警系統(tǒng)處理的管理工作。
7. 做好易燃易爆、劇毒、放射性物品的監(jiān)控檢查及收繳客人的遺留、違禁物品。
8. 負(fù)責(zé)對消防中心人員、消防內(nèi)保保安員進(jìn)行日常的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)和考核。
9. 按時(shí)按質(zhì)完成上級交辦的其它工作事項(xiàng)。
第6篇 酒店消防安全管理辦法
防“火”于未然淺析酒店的消防安全管理李曉渝 現(xiàn)代旅游酒店大都具有規(guī)模大、投資多、樓層高、布局復(fù)雜、設(shè)施設(shè)備豪華、服務(wù)項(xiàng)目齊全、人員多而且流動頻繁等特點(diǎn)。特別是酒店內(nèi)的歌舞廳、酒吧等娛樂場所,更是人員密集之處。一旦發(fā)生火災(zāi),疏散難、撲救難,損失嚴(yán)重,后果不堪設(shè)想?，F(xiàn)代旅游酒店是消防安全管理的重點(diǎn)單位。
根據(jù)現(xiàn)代旅游酒店的特點(diǎn),研究制定出一套科學(xué)完整、安全可靠的酒店消防安全管理方案及具體措施,消除火災(zāi)隱患,控制火災(zāi)發(fā)生,是每一家酒店管理者都十分關(guān)注的問題。消防設(shè)施、設(shè)備(硬件)的管理科學(xué)合理的消防設(shè)計(jì)和布局、先進(jìn)適用的消防設(shè)施和設(shè)備,并使其有機(jī)地結(jié)合起來,充分發(fā)揮效用,是消防安全管理的基礎(chǔ)。
一座酒店的消防工作應(yīng)從設(shè)計(jì)建造時(shí)就開始。消防通道最好設(shè)在主建筑物的外面,萬一火災(zāi)發(fā)生便于人員疏散。消防管道、消火栓、噴淋器、煙感器、報(bào)警器、滅火器等設(shè)施設(shè)備要布局合理,火災(zāi)發(fā)生時(shí)便于操作。
消防設(shè)備要先進(jìn)適用,功能要齊全配套。包括消防自動報(bào)警系統(tǒng)、防排煙聯(lián)動系統(tǒng)、自動噴淋滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、btm氣體滅火系統(tǒng)等,安裝時(shí)要考慮到使用、操作及檢查、維修、保養(yǎng)的方便。
有了科學(xué)先進(jìn)、功能齊全的設(shè)施設(shè)備,還要做好日常維修保養(yǎng)工作,這是管理好消防設(shè)施設(shè)備、確保其正常運(yùn)作的關(guān)鍵。
酒店可以成立專門的小組,負(fù)責(zé)整個(gè)酒店消防設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)。這種方法可以減少酒店的費(fèi)用,但經(jīng)常遇到一些難以解決的技術(shù)問題,特別是有些設(shè)備的靈敏度問題,難以準(zhǔn)確測定。
最好的方法是將這項(xiàng)工作承包給專業(yè)性較強(qiáng)的專業(yè)消防維修公司,同其簽訂詳細(xì)的維修保養(yǎng)合同及實(shí)施細(xì)則。這種方案雖然費(fèi)用較高,但對消防設(shè)備的維修保養(yǎng)較為全面、徹底,能夠確保酒店的消防設(shè)備始終保持在最佳運(yùn)作監(jiān)控狀態(tài)。深圳金碧酒店采用這一方案,確保了酒店消防設(shè)備的安全運(yùn)行,再加上酒店規(guī)范化的管理,曾連續(xù)5年被評為深圳市“消防工作先進(jìn)單位”。
但是,不論采取以上哪種方案,作為酒店消防安全管理的“控制中心”,每天必須對消防設(shè)備的正常運(yùn)行情況進(jìn)行安全檢查,并填寫《酒店消防設(shè)備檢查表》,以便發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通知酒店消防設(shè)備維修組或消防維修公司進(jìn)行維修保養(yǎng)。同時(shí),每月至少一次將檢查結(jié)果上報(bào)管理當(dāng)局,以便他們了解掌握酒店消防設(shè)備的運(yùn)行情況。
消防職能(軟件)的管理依據(jù)有關(guān)消防管理的法律法規(guī),結(jié)合本酒店的實(shí)際情況,制定一套切實(shí)可行的規(guī)章制度是酒店消防職能管理的基礎(chǔ)。
深圳金碧酒店將健全的防火安全制度整編成《金碧酒店消防安全手冊》,作為酒店消防安全管理的指南,內(nèi)容包括酒店逐級防火責(zé)任制度、重要部位和崗位防火安全制度以及臨時(shí)施工制度、動用明火、焊接制度、易燃物品專人保管制度等。
酒店還必須設(shè)立專門的消防控制中心對酒店進(jìn)行24小時(shí)的監(jiān)督和控制,監(jiān)督檢查酒店對公安消防管理?xiàng)l例的落實(shí)執(zhí)行情況,以及酒店制定的各種消防安全責(zé)任制度和崗位制度等的落實(shí)執(zhí)行情況。
根據(jù)酒店的實(shí)際情況,制定消防安全管理目標(biāo)責(zé)任制,各部門都要確保全年無火災(zāi)事故的管理目標(biāo),并對達(dá)到管理目標(biāo)的防火責(zé)任人進(jìn)行精神和物資上的獎(jiǎng)勵(lì)。造成嚴(yán)重火災(zāi)事故的,對其責(zé)任人降職乃至追究法律責(zé)任。
酒店還應(yīng)建立完整的防火檔案和制定切實(shí)可行的滅火作戰(zhàn)計(jì)劃。防火檔案的內(nèi)容包括酒店各部位的平面圖、酒店消防工作情況以及各種安全記錄、事故處理、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行等全面的書面資料。滅火作戰(zhàn)計(jì)劃應(yīng)有作戰(zhàn)平面圖和行動路線、人員疏散方案、滅火撲救方案等,以防萬一發(fā)生火災(zāi),酒店能夠及時(shí)從容自救。
平日,要搞好消防宣傳及培訓(xùn)工作。積極對酒店員工進(jìn)行消防安全宣傳教育及培訓(xùn)工作,提高全體員工的防火意識。新員工入職后,在上崗之前必須參加酒店的消防安全知識培訓(xùn)(酒店每月至少組織一次),并且要通過嚴(yán)格的考試。要積極組織和鼓勵(lì)員工參加各種形式的消防安全知識競賽與問答,在每年的5月安全生產(chǎn)宣
第7篇 酒店安全管理防范辦法
酒店是一個(gè)開放式的公共場所,存在著許多不安全的因素,各種安全問題也較為突出。近年來雖然很多酒店在安全管理方面進(jìn)行了專項(xiàng)整治,但因?yàn)楦黝惥频甑牟粩鄶U(kuò)大、經(jīng)營模式的變化以及各種人為、管理因素等,酒店的安全還是存在著很多隱患,各類安全事件層出不窮。2007年9月湖南瀏陽市瀏陽酒店發(fā)生爆炸,造成9人死亡,25人受傷。2023年5月吉林通化市如家快捷酒店失火,造成10人死亡,35人受傷。2023年10月江西南昌新東方大酒店內(nèi),一7歲男孩從酒店五樓天花板的玻璃球內(nèi)墜落而下,當(dāng)場死亡。因此,酒店的安全管理防范顯得尤為重要。
一、提高客人安全意識
酒店安全問題的發(fā)生,有很大一部分是由于客人自身的原因造成的。例如,客人疏忽大意而在酒店丟失東西或物品被盜,客人抽煙引起火災(zāi)等。2023年8月10日,義烏市某酒店2022房間一名敘利亞游客臥床抽煙引起火災(zāi)。當(dāng)時(shí)該客人已睡著,所幸被該酒店的巡查保安發(fā)現(xiàn),并立即將火撲滅,未造成進(jìn)一步的損失和人員傷亡。因此,客人應(yīng)該遵守酒店的規(guī)章制度,充分認(rèn)識到酒店中潛在的不安全隱患。酒店員工也應(yīng)提醒客人提高警惕,引導(dǎo)客人遵守酒店規(guī)定,并妥善保管好自己隨身攜帶的貴重物品。
二、開展安全工作培訓(xùn),提高員工安全意識
保證客人生命和財(cái)產(chǎn)安全是酒店為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提和根本,是酒店最大的社會效益。酒店經(jīng)濟(jì)效益也是以安全為前提和保證的。因此,安全雖然不直接創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益,但是它保障經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)現(xiàn)。一旦失去安全保障,酒店的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益都會付之流水。因此酒店做好安全管理,保證客人的生命和財(cái)產(chǎn)安全,是向客人負(fù)責(zé)。同時(shí)也是向經(jīng)營管理者自身負(fù)責(zé)。部分管理層因?yàn)橹恢匾暯?jīng)濟(jì)效益,而忽視了酒店的安全問題。比如宴會廳物品沒地方擺放,就隨意堆放在安全通道;為追求高利益,一味的讓員工加班,而忽視部門員工的安全培訓(xùn)等。因此,酒店管理層首先應(yīng)高度重視安全,樹立風(fēng)險(xiǎn)意識。
酒店安全工作的關(guān)鍵,其實(shí)就是管理與培訓(xùn)的問題。因此酒店管理人員既要負(fù)責(zé)檢查與發(fā)現(xiàn)不安全隱患,并及時(shí)糾正,也要負(fù)責(zé)安全工作的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)督導(dǎo),尤其要重視對一線員工的安全培訓(xùn)。這些員工往往是跟客人聯(lián)系最密切的,他們可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,防患于未然。在大連香格里拉大酒店,曾有一位女性客人因?yàn)閰捠罍?zhǔn)備自殺?？头坎繂T工發(fā)現(xiàn)客人情緒不對,仔細(xì)觀察后,馬上報(bào)告客房部經(jīng)理和大堂副理,從而阻止了這場悲劇的發(fā)生。因此一線員工的安全意識對于客人和酒店來說,都是至關(guān)重要的。只有加強(qiáng)對他們的培訓(xùn),并在日常工作中不斷進(jìn)行強(qiáng)化,他們才能真正地樹立安全意識,并自覺地應(yīng)用到實(shí)際行動中。
三、成立安全管理委員會,制定應(yīng)急事件處理程序
現(xiàn)在酒店雖然都設(shè)立了安全部,但是安全管理不是某個(gè)人或某個(gè)部門的工作,它需要酒店內(nèi)每個(gè)員工的努力。因此酒店可以成立安全管理委員會,由每個(gè)部門選派一名管理人員組成,其職責(zé)是制定、完善和執(zhí)行酒店的安全計(jì)劃,并負(fù)責(zé)定期對本部門的員工進(jìn)行安全培訓(xùn)。安全管理委員會應(yīng)意識到自己對酒店客人、員工的人身和財(cái)產(chǎn)安全以及酒店財(cái)產(chǎn)的安全負(fù)有全面的責(zé)任。
應(yīng)急事件是指發(fā)生在酒店中的一些突發(fā)的、重大的不安全事故或事件。從安全角度看,現(xiàn)代酒店中容易產(chǎn)生的應(yīng)急事件一般有停電事故、客人違法事件以及客人傷、病、亡事故、涉外案件、恐怖襲擊等。同時(shí)還包括一些不可抗自然力產(chǎn)生的災(zāi)害,如臺風(fēng)、地震、水災(zāi)、海嘯等。酒店應(yīng)制定應(yīng)急處理程序,做好應(yīng)對的準(zhǔn)備工作,并定期培訓(xùn)。各部門應(yīng)熟悉各自職責(zé)及應(yīng)急程序,管理層應(yīng)加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)。這些程序制定好了,不應(yīng)是酒店的擺設(shè),更不應(yīng)是酒店應(yīng)付上級檢查的工具。而應(yīng)讓酒店所有員工熟悉,并要定期進(jìn)行演練,真正地起到防患于未然的效果。
四、采用高科技手段,加強(qiáng)酒店安全管理
現(xiàn)在酒店為了提高工作效率,保證服務(wù)質(zhì)量,都應(yīng)用了大量的高科技手段。高科技不僅可以使酒店服務(wù)質(zhì)量提高,同時(shí)能更好地保證客人及酒店的安全。現(xiàn)在酒店一般都采取現(xiàn)代化的安全管理措施,安裝有電視監(jiān)控系統(tǒng),門禁系統(tǒng),自動防火、防爆、防盜系統(tǒng)等,使酒店能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和掌握違法犯罪分子的活動和其他侵害因素的侵襲。成功地應(yīng)用先進(jìn)的科技管理手段輔助酒店的安全管理,不但要求酒店日常操作模式要符合科技的要求,而且需要有相應(yīng)的科學(xué)管理體系和科技人員配合,使先進(jìn)的科技有效地服務(wù)于酒店的安全管理。
五、定期檢查酒店設(shè)施設(shè)備,盡量減少安全隱患
火災(zāi)始終是威脅酒店的一個(gè)重大災(zāi)難?，F(xiàn)代酒店的諸多功能都集中在同一建筑內(nèi),各種電器設(shè)備種類繁多,用電負(fù)荷大,再加上有的電器電線安裝不符合要求,因而成為引起酒店火災(zāi)的主要原因。據(jù)調(diào)查,在福建省福州、泉州、廈門三個(gè)地區(qū)主要酒店中,應(yīng)電器設(shè)備故障而引起的火災(zāi)約占酒店火災(zāi)總數(shù)的54%左右。其主要原因是線路安裝不合規(guī)范、線頭裸露、電線老化、動物啃咬電線、電器設(shè)備安裝不合理、電器本身有故障等。因此,酒店應(yīng)定期的檢查設(shè)施設(shè)備,做好相應(yīng)記錄,避免或減少安全隱患。
第8篇 酒店消防監(jiān)控保安員安全管理職責(zé)2
酒店消防監(jiān)控保安員安全管理職責(zé)(二)
在綜控主管的領(lǐng)導(dǎo)下,做好全酒店的安全監(jiān)控工作,保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財(cái)產(chǎn)安全。
崗位職責(zé)
1. 嚴(yán)格遵守紀(jì)律及各項(xiàng)管理規(guī)章制度。
2. 嚴(yán)格要求遵守秘密,禁止非監(jiān)控人員操作設(shè)備,不得向外泄漏任何監(jiān)控情況。
3. 負(fù)責(zé)監(jiān)控中心的日常值班工作。
4. 負(fù)責(zé)監(jiān)視所有監(jiān)控區(qū)域內(nèi)的一切情況。
5. 值班員上班期間不得擅自離開崗位,從事與工作無關(guān)的事。
6. 必要時(shí)負(fù)責(zé)配合查找相關(guān)的記錄和錄像,為相關(guān)的安全事件處理提供線索。
7. 嚴(yán)禁在機(jī)房內(nèi)吸煙及使用明火。
8. 負(fù)責(zé)各種相關(guān)的統(tǒng)計(jì)工作,填寫監(jiān)控運(yùn)行情況記錄表,做好保安和消防器材的管理工作。
9. 做好監(jiān)控中心的衛(wèi)生工作。
10. 保持與工程部及電腦部的密切聯(lián)系,遇有機(jī)器故障及時(shí)通知相關(guān)維修人員進(jìn)行維修、保養(yǎng),確保監(jiān) 控系統(tǒng)的正常運(yùn)行。
11. 保持與各班組和消防中心的配合、協(xié)調(diào)工作。
12. 及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑跡象或嫌疑人員并通知巡邏內(nèi)保保安員、帶班的領(lǐng)班跟進(jìn)處理。
13. 及時(shí)通知相關(guān)人員處理緊急消防報(bào)警和各營業(yè)部門收銀臺的報(bào)警等其他報(bào)警事項(xiàng),做好相關(guān)記錄。
14. 負(fù)責(zé)在特殊事件中與有關(guān)部門保持聯(lián)系。
15. 完成上級交給的其它一切任務(wù)。
第9篇 酒店安全部員工更衣柜管理規(guī)定
為了做好更衣柜的發(fā)放、使用和維修管理等工作,特制定本管理辦法:
1、安全部是負(fù)責(zé)分配、回收和管理更衣柜的職能部門,其它任何部門及個(gè)人都不得私自分配、轉(zhuǎn)讓或調(diào)換。
2、人力資源部負(fù)責(zé)向安全部提供進(jìn)店、離店或變動員工的姓名及用工性質(zhì)等資料 。
3、培訓(xùn)生、實(shí)習(xí)生、鐘點(diǎn)工應(yīng)憑人力資源部通知、財(cái)務(wù)部的押金收據(jù)領(lǐng)用更衣柜鑰匙,離店時(shí)退還。
4、離店人員應(yīng)及時(shí)辦理退柜手續(xù),對于超過離店通知時(shí)間一周而未辦理退柜手續(xù)者,安全部將視為空柜處理。
5、對于空柜由安全部和人力資源部共同清理柜內(nèi)物品并列清單暫存安全部一周,并由人力資源部書面通知原柜使用人取回柜內(nèi)物品,逾期即作垃圾處理。
6、凡員工工作地點(diǎn)不在店內(nèi),以及協(xié)作單位人員,安全部根據(jù)人力資源部書面通知收回更衣柜,并提供一定數(shù)量的公用柜以方便來店洗澡。屆時(shí)憑身份證明換取鑰匙,用后即還。
7、使用者發(fā)現(xiàn)更衣柜或柜鎖損壞,應(yīng)及時(shí)通知更衣室管理員下單,由工程部負(fù)責(zé)維修。不得私自撬換鎖。
8、更衣柜使用者應(yīng)愛撫公物,更衣柜內(nèi)不得存放食品、貴重物品及有毒易燃易爆物品。
9、酒店安全部和人力資源部有權(quán)定期或根據(jù)需要隨時(shí)抽查員工宿舍,員工應(yīng)予積極配合。
10、全體員工應(yīng)自覺遵守本規(guī)定,違者將按《員工手冊》視情節(jié)輕重給予紀(jì)律處分并予罰款50--200元。同時(shí)列入所在部門考核。
11、本規(guī)定自領(lǐng)發(fā)之日起執(zhí)行。
第10篇 某五星級酒店廚房衛(wèi)生安全haccp管理細(xì)則
一、使用新鮮屠宰肉類
1、屠宰后6小時(shí)以內(nèi),可以接受的肉類溫度在8度以上。
2、采購部必須預(yù)先批準(zhǔn)新鮮屠宰肉類的家禽供應(yīng)商。
3、產(chǎn)品必須附有標(biāo)簽新鮮屠宰和收貨日期與時(shí)間。
4、新鮮肉類不應(yīng)在上午11時(shí)后收貨。
5、新鮮肉類必須在4小時(shí)內(nèi)烹調(diào),或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至內(nèi)在溫度8度以下。
二、食物搬運(yùn)工人
1、無許可證的供應(yīng)商不得進(jìn)入酒店的食品儲藏庫、加工場所。
2、廚房食物搬運(yùn)工人,必須接受基本食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)和體檢合格證明。
三、運(yùn)送中的衛(wèi)生
1、在盛裝前先將容器消毒以減低交叉污染。
2、冷庫里不應(yīng)有不潔的盛放食品的紙箱類。
3、干凈的放食品的紙箱可以放在總冷庫內(nèi)。
4、細(xì)嫩而易損的水果可以放在原有的包裝箱內(nèi)以得保護(hù)。
5、確保手推車在污染后能及時(shí)清潔。
6、運(yùn)送生肉,家禽和海鮮時(shí),應(yīng)使用不同的器皿以防交叉污染。
四、冰庫貯藏
1、食物包好后,放在清潔的食物安全容器內(nèi)。
2、在儲藏貨物時(shí),應(yīng)實(shí)施先進(jìn)先出的原則。
五、冰箱貯藏
1、所有貨物一定附上日期標(biāo)簽。
2、切勿把生食物放在即食的食物上。
3、所有食物要用保鮮紙或錫紙包好,或存放在蓋好的食物安全容器內(nèi)。
4、在儲存時(shí),生果和蔬菜無需包蓋。
5、骯臟的紙板箱不可存放在冰箱內(nèi)。
六、冰箱和冰庫的維修保養(yǎng)
1、必須時(shí)常保持清潔和良好的運(yùn)作狀態(tài)。
2、門膠邊和門絞葉都要在良好運(yùn)作狀態(tài)。
3、門要緊緊關(guān)閉,切勿結(jié)霜,不可有水點(diǎn)凝聚或滲漏燈要有燈罩,電線不可外露。
4、層架、墻身和地板都不可生銹、破損或任何外來物質(zhì)。
5、溫度測量器要保持良好動作狀態(tài),時(shí)常檢查和較正。
七、冰庫溫度
1、零下18度或以下——貯藏冰冷食物的正確溫度。
2、在零下15度至零下18度之間——必須采取行動去改善貯藏溫度情況。
3、在零下15度和以上——必須把食物迅速轉(zhuǎn)移到另外適當(dāng)?shù)胤健?/p>
八、貯藏產(chǎn)品儲藏的先后次序
1、將食品儲藏在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中及適當(dāng)?shù)臏囟认乱苑乐褂墒称纷冑|(zhì)引起的疾病。
2、冰凍和必須冷藏的食品必須在抵達(dá)20分鐘內(nèi)儲藏。
3、采購部必須提供一張易腐敗的食品名單給收貨部。
4、在存貨時(shí)就應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則。
九、先進(jìn)先出
1、所有產(chǎn)品應(yīng)注明制造日期或生產(chǎn)日期。
2、在擺放冷凍食品和干貨時(shí),舊貨應(yīng)放在前面,保證先來的貨品被先用。
3、拋棄過期的食品。
十、真空包裝
1、真空包裝可能只適用于將生肉、家禽、魚切塊保存。
2、每一包必須有包裝當(dāng)日的日期標(biāo)簽 。
3、真空包裝必須貯存在5度以下凍結(jié)。
4、真空包裝的第二儲存生命期將會是三天或以下。
十一、干貨倉庫
1、一個(gè)空氣流通的房間將會防止霉菌的生長。
2、一個(gè)膨脹的罐頭可能含有可以致命的細(xì)菌和毒素。
3、貨品應(yīng)在有系統(tǒng)的和清潔的環(huán)境下儲存,溫度保持在20度以下,相對濕度在65%以下。
4、貨品應(yīng)有制造商標(biāo)簽:有廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、品名、保存條件、標(biāo)準(zhǔn)代號等。
5、沒有凹痕或膨脹的罐頭。
6、沒有已打開的包裝、罐頭、瓶子、袋子,有適當(dāng)?shù)膶蛹?保持空氣流通和衛(wèi)生保存食物。
7、沒有害蟲跡象和它的糞便,嚴(yán)禁個(gè)人物品。
8、實(shí)踐先進(jìn)先出,不可儲存操作性器材。
十二、塑料砧板
1、彩色標(biāo)識系統(tǒng)
紅色:所有生肉及家禽(及有潛在危害的食品)。
藍(lán)色:所有生魚及海鮮(及有潛在危害的食品)。
綠色:所有沙拉,蔬菜及水果(消毒或已削皮的)。
白色:其它可即食食品。
2、砧板保養(yǎng):砧板應(yīng)定期清潔,并保持表面光滑。
十三、木制砧板
附有紅色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生肉家禽。
附有藍(lán)色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生的魚類和海產(chǎn)。
附有綠色標(biāo)記的木制砧板只可用于切生的蔬菜。
保持砧板清潔和表面光滑。
每天晚上將砧板表面清洗干凈并可用鹽磨擦它的表面。
將它垂直擺放,使之涼干,每天早晨用前把鹽清洗干凈。
十四、洗手
1、所有廚房工作人員應(yīng)在開始廚房工作前洗手及清潔指甲
2、必須每30分鐘洗手或在以下情況洗手(上廁所后;接觸生食物后及垃圾后;存放食品后;在接觸生肉、海鮮、雞蛋、存貨后;離開高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)及休息后)。
3、洗手程序:
(1)用溫水濕手;
(2)抹皂液;
(3)兩手搓洗20秒;
(4)擦手及指甲;
(5)用紙巾或干手機(jī)烘干;
(6)涂上消毒液。
十五、洗手設(shè)備
1、洗手設(shè)備應(yīng)設(shè)置在所有廚房的入口處。
2、洗手池應(yīng)有溫水供應(yīng)。
3、粘貼洗手指示。
4、配紙巾及干手機(jī)。
5、肥皂及指甲刷。
6、指甲刷應(yīng)裝有鏈子并放在有消毒水的容器內(nèi)。
十六、一次性手套
1、一次性手套是在接觸直接入口食品時(shí)使用。
2、在戴手套前要先洗手。
3、手套在連續(xù)使用了30分鐘后,應(yīng)被更換。
4、當(dāng)接觸其他物品時(shí)應(yīng)使用紙巾。
5、當(dāng)手套有破損或洞時(shí),應(yīng)及時(shí)更換。
十七、緊急救傷——傷口及患處
1、急救箱內(nèi)應(yīng)包括防水粘貼膠布,以防止血液及細(xì)菌污染食物。
2、緊急救傷政策。
3、食品處理者工作時(shí)不可有裸露或發(fā)炎的傷口。
4、干凈的傷口應(yīng)再貼上一塊顏色鮮艷的防水膠布。
5、防水膠布每4小時(shí)換一次。
十八、廚房內(nèi)的個(gè)人衛(wèi)生
1、員工可戴一只沒有寶石和表面平滑的結(jié)婚指環(huán)。
2、廚房員工不能佩帶手表和手鐲,它們會妨礙洗手。
3、手表不應(yīng)掛在制服的扣子鉤子間。
4、廚房員工也許只可以戴一粒式的點(diǎn)綴耳環(huán)。
5、手指甲必須修剪短和容易清潔。
6、廚房員工需要戴帽子;留有長發(fā)的員工必須把頭發(fā)扎在后面。
7、所有員工必須穿戴清潔工作衣帽和圍裙,禁止在圍裙上拭擦手。
8、匙羹和小刀不應(yīng)放在口袋里。
9、所有個(gè)人財(cái)物應(yīng)放在酒店提供的有鎖的柜內(nèi);不可存放個(gè)人財(cái)物在廚房內(nèi)的抽屜內(nèi)。
十九、個(gè)人習(xí)慣
1、在食物處理范圍內(nèi),不可吸煙。
2、在食物生產(chǎn)線內(nèi),不可飲食或咀嚼口香糖。
3、不可吐痰,不可咬手指甲,不可舐手指當(dāng)拿起紙或包裝紙時(shí)。
4、不可挖和抓鼻子,不可對著食物咳嗽和打噴嚏。
5、在廚房內(nèi)不可接觸或梳理頭,使用匙羹試味,不可用與食物接觸的器具來試味。
6、用來試味的匙羹,只能用一次,如果需要再試,應(yīng)改用另外一只匙羹。
二十、刀具的衛(wèi)生及存放
1、顏色刀具應(yīng)與相同顏色的砧板一起使用。
2、在工作前和工作后,應(yīng)把刀具清洗和消毒。
3、在工作時(shí),刀具必須在每件工作前和后,進(jìn)行清洗和消毒。
4、刀具必須加以清潔和消毒,并且存放在指定清潔的位置。
5、刀具清潔及消毒程序:
(1)去除刀上的碎屑。
(2)用溫肥皂水來清洗。
(3)再用溫水來沖洗。
(4)用紙巾擦干。
(5)噴上消毒劑。
(6)存放在通風(fēng)的架上。
二十一、制冰機(jī)
1、制冰機(jī)只能用來貯藏客人用的冰塊。
2、制冰機(jī)應(yīng)時(shí)常保持干凈衛(wèi)生。
3、制冰機(jī)應(yīng)把蓋子關(guān)好。
4、安有鏈子的冰鏟應(yīng)放在一個(gè)有消毒劑的衛(wèi)生容器里,按時(shí)更換消毒劑,并需填寫在記錄表上。
5、制冰機(jī)不能用來冷卻任何瓶子或容器。
6、蓋子的橡皮墊或海綿應(yīng)保持干凈和良好狀態(tài)。
7、制冰機(jī)應(yīng)每星期清洗與消毒。
8、制冰機(jī)的清潔記錄或復(fù)印本,必須存放在塑料袋中,貼在制冰機(jī)上。
二十二、切片機(jī)——旋轉(zhuǎn)式的設(shè)計(jì)
1、應(yīng)在每次使用后和工作結(jié)束時(shí)噴灑消毒液來清洗。
2、每天結(jié)束后應(yīng)拆卸切片機(jī)進(jìn)行清洗消毒。
3、管事部員工應(yīng)在夜間清洗切片機(jī)的整體。
4、螺母及螺栓必須保存在恰當(dāng)?shù)娜萜鲀?nèi)。
二十三、餐具清洗消毒
1、每班開工時(shí),記錄洗碗機(jī)的操作。
2、清洗溫度為55——65度;測量器最后的過水溫度為82——86度(高溫消毒);盤子離開洗碗機(jī)的溫度為高于71度保持15秒種。
3、洗碗機(jī)不能達(dá)到82度,應(yīng)該使用化學(xué)品消毒。
4、每兩小時(shí)換水1次。
5、將干凈與骯臟的物品分開操作。
6、先將手洗凈,才處理清潔物品。
7、使用干凈的毛巾將這擦干凈。
二十四、廚房用具清洗裝置
1、每個(gè)廚房都應(yīng)有一個(gè)洗廚房用具處。
2、洗廚用具處應(yīng)有三個(gè)適當(dāng)容量的水槽作手洗用法。
3、洗廚用具處應(yīng)有:熱水供應(yīng);貼有洗廚具指示;自動式供應(yīng)清潔劑、消毒劑;基本清潔工具;有蓋垃圾箱;儲存架子。
4、不許使用鋼絲球和金屬刷。
二十五、奶油攪拌器
1、奶油儲存在容器內(nèi),保持溫度(最高)在8度。
2、每4小時(shí)把管嘴消毒一次。
3、每當(dāng)消毒管嘴時(shí),把時(shí)間記錄在餅房的記錄本上。
4、奶油應(yīng)時(shí)常蓋好。
5、每天清潔和消毒攪拌器。
二十六、罐頭刀
1、時(shí)常保持罐頭刀的清潔。
2、每次使用后,廚房員工必須清潔和消毒刀鋒和框架。
3、罐頭刀清潔程序:
將罐頭刀從框架取出、用硬毛刷清潔劑清潔刀鋒、用溫水沖去清潔劑、將罐頭刀放回刀架讓刀鋒在空氣中吹干。
二十七、工作臺
1、工作臺的表面都必須在使用前、在每件工作前和后及接觸生食后立即進(jìn)行清洗和消毒。
2、將工作臺上的生食物和即食的食品分開擺放。
3、有傷口的人,切勿在工作臺上工作。
4、每個(gè)加工臺應(yīng)備有瓶裝可噴灑的消毒液及紙巾。
5、放在工作臺上貯藏加工配料用的容器,必須在每次使用前和后清潔和消毒。
6、必須用紙巾消除漏出的食物,再加以消毒。
二十八、解凍——在冷庫里
1、不正確的解凍會導(dǎo)致食物中毒。
2、用溫度來控制肉類、禽類、魚類的解凍。
3、食物應(yīng)在溫度8度以下解凍。
4、在食物解凍時(shí)應(yīng)帖上一個(gè)有解凍日期的標(biāo)簽以確定產(chǎn)品的保存期限。
二十九、解凍——室溫
1、不鼓勵(lì)在室溫下解凍。
2、解凍必須在90分鐘內(nèi)完成。
3、食物表面必須保持在低于10度。
4、解凍食物必須帖上時(shí)間標(biāo)簽。
5、解凍后,該產(chǎn)品必須在12小時(shí)內(nèi)使用。
三十、解凍——在流水中進(jìn)行
1、大多適用于貝類、海鮮、肉類食品。
2、在流水中解凍最多不超過4小時(shí)。
3、必須隔絕水籠頭和水箱中的空氣。
4、必須使用消毒干凈的容器來盛裝食物。
5、在解凍過程中,水池不能用作其它用途。
6、解凍后產(chǎn)品必須在12小時(shí)內(nèi)使用。
三十一、運(yùn)送熱食
1、在運(yùn)送、陳列和服務(wù)的過程中,熱食溫度不低于65度。
2、儲存在65度以上的食物,最多只可保存4小時(shí)。
3、如果熱食保溫在54度——60度間,最多可擺放2個(gè)小時(shí)然而翻熱至75度,再擺放2個(gè)小時(shí),便需將食物丟棄。
4、所有保存在65度以下的食物必須被扔掉。
5、添加新食物時(shí)不可把新食物倒在舊食物上。
6、熱鍋溫度必須高于63度,以確保食物溫度保持在63度。
7、保持熱水容器中有足夠的水,以確保熱鍋內(nèi)的食物達(dá)到指定保溫溫度
8、餐后的剩余食物全部丟棄。
9、必須有時(shí)間及溫度記錄。
三十二、熱食保溫
1、所有熱食必須保存在高于65度溫度中。
2、當(dāng)熱食存放溫度為54—60度時(shí),最長存放時(shí)間為2小時(shí),然而再次加熱至75度,再過2小時(shí)后,將余下食物仍掉
三十三、冷卻熱食
1、已冷卻食物的內(nèi)部溫度為4——8度。
2、盡可能快的冷卻所有食物。
3、當(dāng)熱食溫度超過63度時(shí)應(yīng)在90分鐘內(nèi)將其冷卻至10度以下。
4、一旦冷卻,食物就應(yīng)該貼上標(biāo)簽,加蓋并立即冷藏在5度以下。
5、必須有完整的冷卻熱溫度記錄。
三十四、冷凍食物
1、所有自助餐的即食冷食必須保持在8度以下,不可陳列食物多于1小時(shí)。
2、陳列在自助餐的食物均應(yīng)在1小時(shí)內(nèi)更換。
3、不可以在舊的食物上加添新的食物。
4、應(yīng)將器材設(shè)備溫度設(shè)定在8度以下,以保持食物的溫度在8度以下。
三十五、第二儲存生命限期
1、第二儲存生命限期適用于所有貯藏在雪柜里的食品。
2、食品應(yīng)注明生產(chǎn)日期。
3、加工好的食品在48小時(shí)內(nèi)使用。
4、加工好的熱食應(yīng)在72小時(shí)內(nèi)使用,除非特別注明。
三十六、剩余菜肴(再熱食物)
1、食物曾經(jīng)保持在65度并在90分鐘內(nèi)冷卻至10度,或在4小時(shí)內(nèi)冷卻至5度,然后冷藏,再熱后可以再用。
2、再熱食物時(shí),中心溫度一定要到達(dá)75度,最少8分鐘。
3、當(dāng)使用微波爐再熱食物時(shí),食物溫度一定要到達(dá)75度,最少8分鐘。
三十七、燒臘食品的冷卻和吊干
1、必須提供燒臘房作吊干的用途。
2、除燒臘食品外,其它食品不得存放在內(nèi)。
3、有足夠的容器去防止血水滴下,以免造成生熟食物的交叉污染。
4、將食物再熱到最低限度75度、最少8分鐘。
三十八、酒吧柜臺檢查
1、每日應(yīng)作檢查。
2、檢查:雪柜溫度;攪拌機(jī)的清潔和消毒;食品包裝好否;食品必須附上名稱和生產(chǎn)日期的標(biāo)簽(不能超過12小時(shí));使用綠色砧板和刀具;保持吧臺干凈整潔;備有消毒液及一次性衛(wèi)生手套;將化學(xué)品附上標(biāo)簽及儲存在指定地點(diǎn);垃圾桶加蓋放好。
三十九、廚房垃圾箱
1、不良的廢物處理系統(tǒng)可能導(dǎo)致蟲鼠橫行和增加交叉污染的危險(xiǎn)。
2、垃圾箱應(yīng)保持清潔和良好的動作狀態(tài)。
3、任何時(shí)間垃圾箱必須蓋好,包括在運(yùn)輸中。
4、在高危廚房較合宜安置腳踏式垃圾箱以避免雙手與垃圾箱蓋接觸。
5、垃圾箱應(yīng)安裝塑料垃圾袋,裝置輪子以便移動。
6、垃圾箱不應(yīng)裝的過多,紙箱不應(yīng)丟進(jìn)垃圾箱內(nèi)。
7、要有規(guī)定時(shí)間去清潔和消毒垃圾箱。
四十、垃圾房
1、任何時(shí)間垃圾房必須保持清潔和衛(wèi)生的狀態(tài)。
2、必須有充足的光線、空氣流通和適當(dāng)?shù)拿芊?以防止蟲鼠進(jìn)入。
3、必須有清洗地點(diǎn)作清理用途。
4、在垃圾房的外面,必須設(shè)有洗手的水槽;任何時(shí)間都不應(yīng)該有蟲鼠出現(xiàn),必須有滅蟲器和保持良好的工作狀態(tài)。
5、垃圾房安裝有門或塑料門簾。
6、保持排水系統(tǒng)清潔和正常運(yùn)行。
四十一、化學(xué)品貯藏
1、化學(xué)品必須與食物、食物包裝或其它操作器材分開貯藏。
2、全部化學(xué)品都應(yīng)該有正當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品名稱標(biāo)簽。
3、應(yīng)該分開貯藏酸性和堿性的產(chǎn)品,混合氯和酸性產(chǎn)品混合將會產(chǎn)生有毒的氯氣。
4、化學(xué)品倉庫應(yīng)該有安全工具設(shè)備(手套、護(hù)目鏡等)。
第11篇 興泰酒店物業(yè)消防安全管理辦法
酒店物業(yè)消防安全管理辦法
1.0目的
為了預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生,最大限度地減少火災(zāi)損失,為業(yè)主/住戶提供安全環(huán)境,保障住戶生命及財(cái)產(chǎn)安全。
2.0適用范圍
**酒店物業(yè)項(xiàng)目安全管理。
3.0職責(zé)
3.1公司禮賓部經(jīng)理負(fù)責(zé)消防安全檢查機(jī)構(gòu)的建立和消防工作的組織及安排。
3.2項(xiàng)目經(jīng)理負(fù)責(zé)督促落實(shí)各項(xiàng)安全措施。
3.3項(xiàng)目禮賓部主管制定管理區(qū)域內(nèi)消防安全方案并組織演練。
3.4禮賓部領(lǐng)班負(fù)責(zé)組織對管理區(qū)域內(nèi)消防安全設(shè)備、設(shè)施的日常檢查、及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排查消防隱患。
4.0方法和過控制
4.1安全宣傳
4.1.1收集有關(guān)法律、法規(guī)、條例、案例,找出轄區(qū)安全防范弱點(diǎn)和存在的問題。
4.1.2結(jié)合轄區(qū)安全防范實(shí)際,編擬宣傳材料。
4.1.3每季度印發(fā)一次《安全簡報(bào)》,在轄區(qū)告示欄及樓棟門口告示欄張貼。
4.1.4如屬具體針對性的材料,應(yīng)分發(fā)到戶。
4.1.5具有典型意義的案件材料,應(yīng)分發(fā)到戶。
4.1.6關(guān)于小區(qū)安全防范管理的規(guī)章制度、管理規(guī)定,應(yīng)分發(fā)到戶。
4.2安全檢查
4.8.1每月末對內(nèi)公共區(qū)域、公共設(shè)施進(jìn)行安全檢查,填寫《消防設(shè)施檢查錄》。
4.8.2節(jié)日前或有重大活動的前一天,對公共區(qū)域、公共設(shè)施進(jìn)行安全檢查。
4.8.3檢查工作由項(xiàng)目消防安全負(fù)責(zé)人組織,各部門主管以上人員參與。
4.8.4檢查項(xiàng)目所有消防滅火器材、消防栓設(shè)施是否齊全、有效。檢查配電房、風(fēng)機(jī)房、電梯機(jī)房等設(shè)施設(shè)備是否符合安全規(guī)定,門鎖是否完好。
4.8.5檢查各層走廊、電梯廳、樓梯是否暢通,煙感探測器、指示燈是否正常。
4.8.6檢查設(shè)備層所有消防設(shè)施是否完好。
4.8.7檢查各機(jī)房、電房設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4.8.8檢查防火通道是否暢通,疏散指示燈及報(bào)警系統(tǒng)是否正常。
4.8.9檢查是否有違反消防安全條例的事項(xiàng)。
4.8.10檢查防火卷簾門能否正常使用。
4.8.11消防標(biāo)識是否清晰完好。
4.8.12檢查中發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備有異常,或其他違反消防安全規(guī)定的問題,要立即查明原因,及時(shí)處理。
4.3消防栓的檢查
4.3.1消防栓每周檢查一次,檢查是否有水,壓力是否正常。
4.3.2栓體情況:消火栓是否被埋壓、圈占、消火栓是否漏水,消火栓帽是否遺失。
4.3.3開關(guān)情況:消火栓是否能快速打開,正常輸水。
4.3.4標(biāo)識牌:是否遺失、干凈。
4.3.5消火栓點(diǎn)水壓能否達(dá)到要求,遠(yuǎn)距離控制能否在要求的時(shí)間達(dá)到所要求的壓力。
4.3.6栓外檢查:檢查栓門關(guān)閉是否良好,鎖、玻璃有無損壞,栓門封條是否完好。
4.3.7隨機(jī)抽取滅火栓總數(shù)的10%測試,按消火栓報(bào)警按鈕,監(jiān)控中心應(yīng)有正確報(bào)警顯示。
4.3.8檢查箱內(nèi)元件是否良好,有無脫落,栓內(nèi)水龍頭有無滲漏。
4.3.9開栓門取出水帶,仔細(xì)檢查有無破損,如有應(yīng)立即修補(bǔ)或替換。
4.3.10檢查水帶有無發(fā)黑、發(fā)霉,如有,應(yīng)取出刷凈、晾干。
4.3.11將水帶交換摺邊或翻動一次。
4.3.12檢查水槍、水帶接頭聯(lián)接是否方便牢固、有無缺損,如有,立即修復(fù),然后擦凈在栓內(nèi)放好。
4.3.13檢查接口墊圈是否完好無缺,替換閥門老化的皮墊。
4.3.14檢查修整全部支架,掉漆部位應(yīng)重新補(bǔ)刷。
4.3.15將箱內(nèi)清掃干凈,部件存放整齊后,鎖上栓門,貼上封條。
4.4滅火器的檢查
4.4.1擺放位置是否擺放在陰涼、干燥便于取用的位置,不得受到烈日的暴曬,不得接近熱源或受劇烈震動。
4.4.2滅火器器材周圍2米內(nèi)不得堆放雜物。
4.4.3檢查滅火器的瓶體、保險(xiǎn)銷是否完好無損,器材是否擦拭干凈,滅火器藥液是否減少、被動用過。
4.4.4噴筒是否暢通(如堵塞要及時(shí)疏通)。
4.4.5壓力表指針是否在綠色區(qū)域(如在紅色區(qū)域要檢查原因,檢查后要重新灌裝)。
4.4.6零部件是否完整(有無松動、變形、銹蝕、損壞)。
4.4.7可見部位防腐層是否完好(輕度脫落要及時(shí)補(bǔ)好,明顯腐蝕應(yīng)送專業(yè)部門維修及進(jìn)行耐壓試驗(yàn))。
4.4.8鉛封是否完好(一經(jīng)開啟,必須按規(guī)定再行充裝,并作密封試驗(yàn),重新鉛封)。
4.4.9按時(shí)進(jìn)行定期檢查、保養(yǎng):每月檢查一次噴嘴和噴射管是否堵塞、腐蝕損壞。
4.5消防裝備檢查
4.5.1水帶、水槍、分水器等設(shè)備是否完好,水帶接口、設(shè)備是否正常。
4.5.2消防二節(jié)拉梯:拉梯牢固程度如何,拉繩是否完好,是否能正常使用。
4.5.3防火服、消防斧、消防繩是否完好。
4.6裝修現(xiàn)場的檢查
4.6.1有沒有配置足量、適用的滅火器材。
4.6.2有沒有違章使用電爐,用銅絲、鐵絲、鋁絲代替保險(xiǎn)絲的行為。
4.6.3有沒有亂拉電線和電源接頭用裸絲代替插頭的行為。
4.6.4裝修用電器機(jī)具和臨時(shí)照明燈具,有沒有按照要求采用橡皮電纜線路。
4.6.5有沒有違反規(guī)定使用易受損壞的花線以及典鎢燈等高溫照明燈具。
4.6.6有沒有違反規(guī)定,在施工現(xiàn)場生火、焚燒、抽煙等。
4.6.7有沒有未經(jīng)許可,動用氧、電焊以及其它明火作業(yè)行為,有沒有足夠的防火措施等。
4.7安全通道的檢查
4.7.1通道是否暢通、有無雜物堆放、車輛堵塞,是否有易燃易爆等危險(xiǎn)物品。
4.7.2疏散標(biāo)志是否完好。處于明顯處、便于確認(rèn)處;應(yīng)急照明燈是否完好、被遮擋、損壞、緊急情況下能否照明等。
4.7.3通道照明是否完好正常照明。
4.7.4發(fā)現(xiàn)裝修中有安全隱患存在,須向裝修戶/施工隊(duì)開具《安全隱患整改通知單》。
4.8消防演練
4.8.1演練頻次
項(xiàng)目所轄區(qū)域的消防演
練每半年至少一次,特殊情況下經(jīng)防火總負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)可增加演習(xí)次數(shù)。
4.8.2參加消防演練的成員
分管領(lǐng)導(dǎo)、公司禮賓部經(jīng)理、項(xiàng)目經(jīng)理、項(xiàng)目禮賓部及其他要求或邀請參加人員。
4.8.3演練的組織
4.3.1項(xiàng)目所轄區(qū)域的消防演練計(jì)劃由禮賓隊(duì)主管負(fù)責(zé)組織制定,并將《消防演習(xí)方案》報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
4.3.2消防禮賓主管應(yīng)現(xiàn)場指導(dǎo),使所有參加人員能熟練掌握各種器材的性能和使用方法。
4.3.3確定演練方案、演練日期和時(shí)間后,提前一周由禮賓隊(duì)主管通知各參加部門及小區(qū)業(yè)主。
4.5消防演習(xí)過程
4.5.1后勤保障
由保潔綠化部員工負(fù)責(zé)消防后勤保障,主要負(fù)責(zé)演練結(jié)束后的場地清掃工作。
4.5.2人員疏散
由服務(wù)中心員工負(fù)責(zé)對人員的疏散以及做好業(yè)主的解釋工作。
4.5.3組織滅火、安全警戒
由禮賓主管負(fù)責(zé)組織滅火,并做好現(xiàn)場安全警戒工作。
4.5.4物資搶救
由工程部負(fù)責(zé)斷電、供水并負(fù)責(zé)火災(zāi)現(xiàn)場的物資搶救工作。
4.6總結(jié)消防演習(xí)的效果
每次消防演習(xí)結(jié)束后,項(xiàng)目禮賓主管/公司禮賓部應(yīng)總結(jié)演習(xí)效果和經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn);同時(shí)收集各方面對演習(xí)的反饋意見;將以上兩份匯總后,填寫《消防演習(xí)報(bào)告》并以書面形式呈報(bào)防火總負(fù)責(zé)人審閱后存檔。
5.0表格
5.1 **wy/wi/7.5.1-aq-09-f1《消防設(shè)施檢查表》
5.2 **wy/wi/7.5.1-aq-09-f2《消防演習(xí)報(bào)告》
第12篇 酒店裝飾工程施工安全管理辦法
1 施工一般安全要求
1.1 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人進(jìn)場前對工人講解安全操作方法,凡是未受過安全技術(shù)教育的工人,都不許參加施工工作。
1.2 工地宿舍、辦公室、工作棚、食堂等臨時(shí)建筑,必須先經(jīng)設(shè)計(jì),并且經(jīng)工程技術(shù)負(fù)責(zé)人審核和上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后,才能施工;竣工后由工程技術(shù)負(fù)責(zé)人會同安全員檢查驗(yàn)收后,才能使用。
1.3 對于從事高空作業(yè)的職工,進(jìn)行身體檢查。不能使患有高血壓、心臟病、癲癇病的人和其它不適于高空作業(yè)的人,從事高空作業(yè);
1.4 對于高空作業(yè)工人,供給工具袋;
1.5 施工現(xiàn)場中的腳手板、斜道板、跳板和交通運(yùn)輸?shù)?要隨時(shí)清掃。
1.6 在天然光線不足的工作地點(diǎn)或者在夜間進(jìn)行工作,設(shè)置足夠的照明設(shè)備;
2 施工安全保證措施
2.1 成立工地項(xiàng)目經(jīng)理為組長的安全小組,設(shè)專職安全主任一名,各班組設(shè)兼職安全員,嚴(yán)格管理。
2.2 嚴(yán)格執(zhí)行安全三級教育和技術(shù)交底制度(進(jìn)場時(shí)、上崗前、專業(yè)工種)未經(jīng)教育和交底工作的人員不準(zhǔn)上崗作業(yè)。
2.3 特殊工種(電工、焊工、機(jī)械工)必須持證上崗。
2.4 夜間作業(yè)必須有足夠的安全照明,直接用于操作照明燈,采用36v低壓防爆工作燈。
2.5 切實(shí)落實(shí)施工安全規(guī)范,專職安全員跟班作業(yè),發(fā)現(xiàn)違章作業(yè)行為及時(shí)糾正,凡未通過安全檢查員認(rèn)可的配電箱、高空作業(yè)平臺腳手架及其它作業(yè)行為,一律先停止停止作業(yè),糾正后再按安全規(guī)程進(jìn)行操作。
2.6 成立電工組,專司施工用電,辦公設(shè)施、倉庫用電管理,并對電運(yùn)設(shè)備及安全方面可能的因素進(jìn)行定期檢查,發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)清理,對違章用電者,除責(zé)令其改正外,根據(jù)違規(guī)情節(jié)輕重,進(jìn)行必須的懲處。
2.7 現(xiàn)場施工人員必須戴安全帽,上班時(shí)必須穿膠鞋,嚴(yán)禁穿拖鞋上班。
2.8 按規(guī)范要求,安置消防器械、消防設(shè)施醒目方便,材料堆放處,倉庫安放足量的滅火器,易燃品另設(shè)鐵皮倉庫堆放。
2.9 對樓梯口、通道等容易造成人員安全事故的場所,按規(guī)范要求加設(shè)防護(hù)措施,保證施工人員的絕對安全。
第13篇 酒店鍋爐房安全管理措施
1、鍋爐房內(nèi)禁止喝酒,睡覺,嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi)。
2、工作人員要堅(jiān)守崗位,必須嚴(yán)格遵守鍋爐房的安全操作規(guī)程,嚴(yán)禁擅離職守。
3、禁止在鍋爐房附近堆放易燃,易爆物品,不準(zhǔn)在鍋爐房內(nèi)存放和分裝易燃,易爆物品及烘烤衣物。
4、要經(jīng)常檢查,測試安全閥,氣壓表,水位計(jì)等,保持靈敏有效。
5、對鍋爐的爐體,各種管道,閥門煙道,水位表等,要定期檢查,記錄在發(fā)現(xiàn)有裂縫,空隙或漏熱等不良情況時(shí)要立即報(bào)告工程部進(jìn)行檢修,必要時(shí),先切斷電源,及燃料供給。
6、建立崗位責(zé)任制,要嚴(yán)格執(zhí)行,逐級逐人逐項(xiàng)落實(shí),做到層層把關(guān),嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,每班做好檢查記錄,防止因錯(cuò)誤操作或失職而發(fā)生重大事故。
7、工作人員必須能熟練使用各種滅火器材,消防器材應(yīng)放置在安全可靠位置,不準(zhǔn)隨意挪動。
8、鍋爐房內(nèi)日用燃料供給設(shè)施是重點(diǎn)防火部位,應(yīng)該嚴(yán)加重視。
9、一旦鍋爐房發(fā)生火警,立即關(guān)閉燃料供給閥門及電源。
第14篇 酒店燃油液化石油氣安全管理守則
酒店燃油、液化石油氣安全管理守則
酒店日常營業(yè)使用的燃油、液化石油氣,均屬易燃易爆物品,必須以高度的安全責(zé)任感、嚴(yán)密的防護(hù)措施各科學(xué)的使用方法,從物品儲存、設(shè)備運(yùn)行到操作技術(shù)實(shí)行專責(zé)的全面管理,確保其整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)作正常的絕對安全。
一、建立健全燃油、氣管理小組,人員按定編配備,其中設(shè)組長或主管一人。
該小組隸屬于工程部管轄,對本部門經(jīng)理和安全責(zé)任人負(fù)責(zé)。
二、燃油、氣管理小組要自覺接受工程總監(jiān)的技術(shù)監(jiān)督指導(dǎo)和酒店安全消防部門的日常安全檢查,嚴(yán)格執(zhí)行安全管理制度,專責(zé)管好在用的重柴油、輕柴油、液化石油氣的儲存、運(yùn)行以及安全防護(hù)工程。
三、實(shí)行崗位培訓(xùn)持證上崗制度。燃油、氣小組人員必須經(jīng)過崗位培訓(xùn),達(dá)到'一懂二知三會'要求(一看懂得看通本酒店在用的燃油、氣設(shè)備系統(tǒng)流程布置圖;二要知道設(shè)備結(jié)構(gòu)和燃油、氣的名稱品種規(guī)格及性能以至品質(zhì)要求,熟習(xí)和掌握安全使用知識,還要知道本職崗位責(zé)任制;三要會按照操作技術(shù)規(guī)范做好安全運(yùn)行管理的基本的維修保養(yǎng),會處理常見性的故障和能夠采取阻止事故擴(kuò)大蔓延的應(yīng)急措施),取得閉卷考試合格證后,才準(zhǔn)上崗。
四、經(jīng)常與采購、運(yùn)輸及使用重柴油、輕柴油、液化石油氣的部門密切聯(lián)系,共同配合做好安全運(yùn)行工作。
五、不斷完善設(shè)備系統(tǒng)布局的合理性,提高安全的可靠性。
六、努力完成部門經(jīng)理、安全責(zé)任人和主管總監(jiān)交辦的有關(guān)工作任務(wù)。
七、燃油、氣管理小組職責(zé)范圍:
1.負(fù)責(zé)酒店使用的重柴油、輕柴油、液化石油氣的全面管理、維護(hù)、保養(yǎng)工作。
2.負(fù)責(zé)店內(nèi)燃油、氣入庫整個(gè)運(yùn)輸、裝卸過程的監(jiān)管、儲存及供給輸送到各個(gè)使用部門。
3.負(fù)責(zé)店內(nèi)燃油庫、液化石油氣庫設(shè)備和配套附屬設(shè)施的運(yùn)行管理。
4.負(fù)責(zé)燃油、氣庫整體安全防范工作的具體落實(shí)。
八、值班崗位工職責(zé):
1.嚴(yán)格遵守酒店《員工守則》和油庫氣庫系統(tǒng)的安全技術(shù)規(guī)程,努力學(xué)習(xí)和熟悉設(shè)備性能及操作流程,確保正常運(yùn)行。
2.堅(jiān)守工作崗位,服從調(diào)度安排,主動搞好本職工作,當(dāng)值時(shí)不準(zhǔn)個(gè)人擅自離崗換崗。
3.嚴(yán)格執(zhí)行巡回檢查制度。對油庫、氣庫(含空瓶庫)及其附屬設(shè)備(包括儀表計(jì)量器具)的巡回檢查,每班不少于三次,經(jīng)常保持完好正常及儲量充足的狀態(tài),當(dāng)值時(shí)還要對油庫后卷閘、庫旁的垃圾處及周圍環(huán)境進(jìn)行詳細(xì)的經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,不留故障隱患。
4.嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。專設(shè)油庫、氣庫系統(tǒng)的運(yùn)行記錄本,當(dāng)值者按各欄目填寫清楚,于交接班時(shí)雙方共同檢查核對并予簽認(rèn)運(yùn)行記錄,以茲負(fù)責(zé);鑰匙管理一班交一班,專用專管,不得擅自借轉(zhuǎn)他人使用。
5.嚴(yán)格安全管理:凡在裝卸、更換油、氣時(shí),當(dāng)班者要在現(xiàn)場負(fù)責(zé)到底,切實(shí)做好事前檢查準(zhǔn)備(包括工具準(zhǔn)備、消防器材準(zhǔn)備)和事后的檢查清理工作,不準(zhǔn)中途離開現(xiàn)場,防止發(fā)生意外故障;當(dāng)班者或協(xié)助檢查維修人員需要進(jìn)入油、氣庫操作時(shí),不準(zhǔn)隨身攜帶易燃易爆危險(xiǎn)品(包括火柴、打火機(jī)等)進(jìn)入庫內(nèi),嚴(yán)禁在庫內(nèi)及系統(tǒng)范圍內(nèi)吸煙以及使用電器開關(guān)等易引起火種的操作行為。
6.凡遇打雷閃電天氣,原則上不裝卸油料及更換石油氣,但為保障供給的必要,應(yīng)認(rèn)真做好嚴(yán)密的安全防范措施。
7.當(dāng)班遇到設(shè)備運(yùn)行事故,應(yīng)在第一時(shí)間迅速處理,并及時(shí)報(bào)告工程值班室,特殊故障報(bào)告經(jīng)理(副經(jīng)理)直至工程總監(jiān)。
8.經(jīng)常保持油庫、氣庫內(nèi)的清潔衛(wèi)生,消防設(shè)施要完好齊備,不準(zhǔn)在庫內(nèi)存放雜物。
九、使用瓶裝液化石油氣安全要求:
【安全管理的要求】
1.使用部門應(yīng)落實(shí)專職或兼職安全員負(fù)責(zé)燃?xì)庠罹?、鋼瓶、閥門等設(shè)施及液化石油氣使用過程中的安全管理,安全員應(yīng)接受有關(guān)主管部門的專業(yè)培訓(xùn)。
2.工程部應(yīng)向使用部門提供日常安全使用液化石油氣的細(xì)化操作程序。提供開啟和關(guān)閉氣瓶閥門的操作程序,以及氣瓶更換后的驗(yàn)收操作程序和培訓(xùn)。
3.操作人員應(yīng)掌握使用液化石油氣的正確方法,嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用燃?xì)庠O(shè)施。
4.操作人員對所使用的液化石油氣設(shè)施及液化石油氣使用過程中的安全運(yùn)行和監(jiān)護(hù)負(fù)有直接責(zé)任。
5.燃?xì)鉅t灶在使用過程中,需有專人值守看護(hù),嚴(yán)禁離人運(yùn)行,要防止沸湯、沸水澆滅灶火或被風(fēng)吹滅灶火,造成液化氣泄漏。
【燃?xì)馄骶呤褂玫囊蟆?/p>
1.灶具的廚面邊緣和烤箱的側(cè)壁距木質(zhì)家具的凈距不應(yīng)小于0.2米。
2.軟管應(yīng)采用耐油橡膠專用膠管。軟管與燃?xì)夤艿馈⒔宇^管、灶具的連接處應(yīng)采用壓緊螺帽或管卡固定,長度不得超過2米。
3.用瓶方式供氣的,應(yīng)采用硬管連接。操作間應(yīng)配備輕便式干粉滅火器、滅火毯等消防器材。
4.每次更換液化石油氣瓶后,必須用肥皂水涂在氣瓶角閥、調(diào)壓器、灶具開關(guān)和膠管等處檢查,如果涂抹處冒出氣泡,應(yīng)立即關(guān)閉氣瓶角閥,并及時(shí)報(bào)工程部查漏維修。
5.在使用過程中,若發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?應(yīng)立即關(guān)閉氣瓶角閥,同時(shí)斷絕一切明火,關(guān)閉電熱氣化器電源,關(guān)及時(shí)報(bào)工程部查漏維修。
6.每晚下班前,應(yīng)關(guān)閉氣瓶角閥,巡查是否有泄漏,若無泄漏,方可關(guān)門離去。
【有關(guān)禁止行為的要求】
1.不得自行處理鋼瓶內(nèi)的殘液。殘液應(yīng)交由專業(yè)配送單位負(fù)責(zé)處理。
2.氣瓶不得傾倒放置或使用。
3.嚴(yán)禁用溫度超過40℃的熱源對鋼瓶加熱。
4.禁止自行拆卸、安裝鋼瓶角閥,禁止將液化石油氣瓶作為其他用途。
5.不得在操作區(qū)域吸煙,不得在放有液化石油氣瓶的區(qū)域休息。
第15篇 酒店煤氣倉消防安全管理規(guī)定
酒店煤氣倉的消防安全管理規(guī)定
1、煤氣倉的工作人員必須經(jīng)市消防局安全培訓(xùn),考試合格才能上崗。
2、嚴(yán)禁攜帶火種進(jìn)入煤氣倉,進(jìn)入煤氣倉的工作人員不能穿帶釘?shù)男雍颓鐐惖囊路?進(jìn)入煤氣倉前把所有的通信設(shè)備關(guān)閉(手機(jī)、對講機(jī))。
3、煤氣倉的工作人員必須按規(guī)定進(jìn)行操作,以保證煤氣倉供氣系統(tǒng)的正常運(yùn)作和供氣。
4、定期檢查煤氣倉法蘭接頭膠墊,是否完好,發(fā)現(xiàn)有漏氣的現(xiàn)象,立即通知工程部維修。
5、定期更換氣瓶接頭的膠墊,防止漏氣,定期檢查氣化爐的氣化情況,發(fā)現(xiàn)故障立即通知工程部維修排除故障。
6、如發(fā)現(xiàn)漏氣情況,立即開啟防爆排氣扇,把泄漏的煤氣排出去。
第16篇 某酒店消防安全管理規(guī)范
1.范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了賓館消防安全管理的術(shù)語和定義、消防安全責(zé)任和職責(zé)、消防安全制度和操作規(guī)程、場所設(shè)置要求、消防安全管理措施、防火巡查檢查和火災(zāi)隱患整改、消防宣傳教育培訓(xùn)及滅火應(yīng)急疏散演練、消防檔案等內(nèi)容。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于建筑面積≥200m2的賓館。其它賓館也可參照執(zhí)行。
2.規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
gbj16-87 建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范
gbj140-90 建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范
gb50045-95 高層民用建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范
gb50058-92 爆炸和火災(zāi)危險(xiǎn)環(huán)境電力裝置設(shè)計(jì)規(guī)范
gb50084-2001 自動噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范
gb50098-98 人民防空工程設(shè)計(jì)防火規(guī)范
gb50116-98 火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范
gb50222-95 建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范
gb50303-2002 建筑電氣工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范
3.術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
賓館 guesthouse
獨(dú)立建造或設(shè)置在其它建筑內(nèi)的營業(yè)性住宿場所,如賓館、旅館、飯店、招待所等。
注1:本標(biāo)準(zhǔn)中單層、多層賓館系指設(shè)置在9層及9層以下的住宅、建筑高度不超過24m的其它民用建筑及建筑高度超過24m的單層公共建筑內(nèi)的賓館(含其地下部分及單獨(dú)建造的地下民用建筑);高層賓館系指設(shè)置在10層及10層以上的居住建筑及建筑高度超過24m的公共建筑內(nèi)的賓館(含其地下部分);地下人防賓館系指設(shè)置在平戰(zhàn)結(jié)合的地下人防工程內(nèi)的賓館。
注2:客房數(shù)≥50間的賓館屬于消防安全重點(diǎn)單位。
3.2
空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng) air handling system
由風(fēng)機(jī)、通風(fēng)管道、風(fēng)口等構(gòu)成的中央通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng),不包括獨(dú)立的箱體式空調(diào)。
4.消防安全責(zé)任和職責(zé)
4.1 一般規(guī)定
賓館應(yīng)建立消防安全責(zé)任體系,明確逐級和崗位消防安全職責(zé)。
賓館應(yīng)向社會公開承諾,保障消防安全疏散條件,落實(shí)消防安全措施,接受社會監(jiān)督。
屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案,建立與當(dāng)?shù)毓蚕啦块T聯(lián)系制度,及時(shí)反映單位消防安全管理工作情況。
4.2 消防安全責(zé)任人
賓館的消防安全責(zé)任人對本單位的消防安全工作全面負(fù)責(zé),應(yīng)履行下列職責(zé):
a) 組織審定年度消防安全工作計(jì)劃和消防安全資金預(yù)算方案;
b) 確定本單位消防安全管理人和各部門消防安全責(zé)任人;
c) 組織建立消防安全例會制度,每月至少召開一次消防安全工作會議;
d) 每月至少參加一次防火檢查;
e) 組織火災(zāi)隱患整改工作,負(fù)責(zé)籌措整改資金。
消防安全責(zé)任人應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案。
4.3 消防安全管理人
消防安全管理人由消防安全責(zé)任人指定,應(yīng)履行下列職責(zé):
a) 擬訂年度消防工作計(jì)劃和消防資金預(yù)算方案;
b) 組織制訂消防安全制度和操作規(guī)程;
c) 組織防火檢查,每月至少一次;
d) 組織整改火災(zāi)隱患;
e) 組織建立消防組織,每半年至少組織一次消防宣傳教育、滅火和應(yīng)急疏散演練;
f) 向消防安全責(zé)任人報(bào)告消防安全情況,每月至少一次。
未確定消防安全管理人的單位,由消防安全責(zé)任人承擔(dān)本條規(guī)定的消防安全管理職責(zé)。
消防安全管理人應(yīng)報(bào)當(dāng)?shù)毓蚕啦块T備案。
4.4 消防安全管理人員
屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館應(yīng)確定專、兼職消防安全管理人員。消防安全管理人員應(yīng)履行下列職責(zé):
a) 分析研究本部門、崗位消防安全工作,及時(shí)向上級報(bào)告;
b) 確定消防安全重點(diǎn)部位,實(shí)施日常防火檢查、巡查;
c) 落實(shí)火災(zāi)隱患整改措施;
d) 管理、維護(hù)消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標(biāo)志;
e) 組織開展消防宣傳,對員工進(jìn)行教育培訓(xùn);
f) 編制滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案,組織演練;
g) 記錄消防工作開展情況,完善消防檔案;
h) 完成其它消防安全管理工作。
4.5 自動消防系統(tǒng)操作人員
自動消防系統(tǒng)的操作人員應(yīng)具有中專以上學(xué)歷,經(jīng)公安消防部門培訓(xùn)合格后持證上崗,應(yīng)履行下列職責(zé):
a) 掌握自動消防系統(tǒng)的功能及操作規(guī)程;
b) 每日測試主要消防設(shè)施功能,發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)排除,不能排除的應(yīng)報(bào)告消防安全管理人、消防安全責(zé)任人;
c) 核實(shí)、確認(rèn)報(bào)警信息;
d) 發(fā)生火災(zāi)時(shí),啟動相關(guān)消防設(shè)施。
4.6 其它人員
其它人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行消防安全制度和操作規(guī)程,參加消防安全培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練,熟知本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性和消防安全常識,發(fā)生火災(zāi)時(shí)及時(shí)引導(dǎo)顧客疏散。
4.7 承包、租賃、合作或委托經(jīng)營
實(shí)行承包、租賃或委托經(jīng)營、管理時(shí),產(chǎn)權(quán)單位應(yīng)提供符合消防安全要求的建筑物,訂立的合同中應(yīng)明確消防安全責(zé)任。
消防車通道、涉及公共消防安全的疏散設(shè)施和其它建筑消防設(shè)施應(yīng)由產(chǎn)權(quán)單位管理。兩個(gè)以上產(chǎn)權(quán)單位或產(chǎn)權(quán)人合作經(jīng)營的賓館,各產(chǎn)權(quán)單位或產(chǎn)權(quán)人應(yīng)明確管理責(zé)任,可委托統(tǒng)一管理。
5.消防安全制度和操作規(guī)程
5.1 消防安全制度及制度要點(diǎn)
5.1.1 消防安全例會制度
應(yīng)包括會議召集、人員組成、會議頻次、議題范圍、決定事項(xiàng)、會議記錄等要點(diǎn)。
5.1.2 消防組織管理制度
應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)及人員、工作職責(zé)、例會、教育培訓(xùn)、活動要求等要點(diǎn)。
5.1.3 消防安全教育、培訓(xùn)制度
應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、頻次、培訓(xùn)對象(包括特殊工種及新員工)、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、考核辦法、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1.4 防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患整改制度
應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、檢查頻次、參加人員、檢查部位、內(nèi)容和方法、火災(zāi)隱患認(rèn)定、處置和報(bào)告程序、整改責(zé)任和看護(hù)措施、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1.5 消防(控制室)值班制度
應(yīng)包括責(zé)任范圍和職責(zé)、突發(fā)事件處置程序、報(bào)告程序、工作交接、值班人數(shù)和要求、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1.6 安全疏散設(shè)施管理制度
應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、安全疏散部位、設(shè)施檢測和管理要求、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1.7 燃?xì)?、電氣設(shè)備5.1.8 和用火、用電安全管理制度
應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)施登記、電工資格、動火審批程序、檢查部位和內(nèi)容、檢查工具、發(fā)現(xiàn)問題處置程序、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1.9 消防設(shè)施、器材維護(hù)管理制度
應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)備登記、保管及維護(hù)管理要求、情況記錄等要點(diǎn)。
5.1.10 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度
應(yīng)包括組織機(jī)構(gòu)和分工、聯(lián)絡(luò)辦法、預(yù)案的制定和修訂、演練程序、注意事項(xiàng)等要點(diǎn)。
5.1.11 消防安全工作考評和獎(jiǎng)懲制度
應(yīng)包括責(zé)任部門和責(zé)任人、考評目標(biāo)、內(nèi)容和辦法、獎(jiǎng)懲辦法等要點(diǎn)。
5.1.12 其它必要的消防安全制度
單位還應(yīng)制定易燃易爆危險(xiǎn)物品、倉庫管理等其它必要的消防安全制度。
注: 消防安全制度應(yīng)予公布,注: 并根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)修訂。
5.2 消防安全操作規(guī)程
賓館應(yīng)制定下列消防安全操作規(guī)程:
a) 自動消防系統(tǒng)操作規(guī)程;
b) 變配電室操作規(guī)程;
c) 電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程;
d) 燃油燃?xì)庠O(shè)備使用操作規(guī)程;
e) 其它必要的消防安全操作規(guī)程。
注: 消防安全操作規(guī)程應(yīng)予公布,注: 并根據(jù)實(shí)際情況隨時(shí)修訂。
6.場所設(shè)置要求
6.1建筑物的耐火等級和安全布局
6.1.1 耐火等級
賓館建筑物的耐火等級不應(yīng)低于二級。
注: 如采用一、二級耐火等級建筑有困難時(shí),注: 可采用三級耐火等級建筑,注: 但不注: 應(yīng)超過二層。
6.1.2 防火分隔
6.1.2.1附設(shè)在其它建筑物內(nèi)的賓館,宜采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與其它場所隔開。
6.1.2.2住宅建筑底層設(shè)置的賓館,應(yīng)采用耐火極限不低于2h的不燃燒體墻和耐火極限不低于1h的樓板與住宅隔開。賓館的安全出口應(yīng)與住宅部分隔開。
6.2 安全疏散設(shè)施
6.2.1 安全出口
6.2.1.1 賓館安全出口數(shù)不應(yīng)少于2個(gè)。
6.2.1.2 賓館的安全出口或疏散出口應(yīng)分散布置,相鄰2個(gè)安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于5m。
6.2.2 疏散寬度
6.2.2.1 賓館內(nèi)疏散樓梯、走道的凈寬應(yīng)按實(shí)際疏散人數(shù)確定,其最小凈寬不應(yīng)小于gbj16-87、gb50045-95、gb50098-98中的有關(guān)要求。
注: 單層、多層賓館樓梯和走道最小凈寬不注: 應(yīng)小于1.1m;高層賓館樓梯最小凈寬不注: 應(yīng)小于1.2m,注: 走道最小凈寬不注: 應(yīng)小于1.3m(走道單面布房)或1.4m(走道雙面布房);地下人防賓館樓梯最小凈寬不注: 應(yīng)小于1m,注: 走道最小凈寬不注: 應(yīng)小于1.2m(走道單面布房)或1.3m(走道雙面布房)。首層疏散外門最小凈寬不注: 應(yīng)小于1.4m。
6.2.2.2 會議室、多功能廳等人員密集的公共場所,疏散出口的總寬度不應(yīng)少于通過人數(shù)與百人疏散寬度指標(biāo)(m/100人)的乘積。
注: 通過人數(shù)為人員密度指注: 標(biāo)注: (人/m2)與賓館建筑面積(m2)的乘積。賓館的人員密度指注: 標(biāo)注: 宜為(0.75~1)人/m2。百人疏散寬度指注: 標(biāo)注: 一般為(0.65~1)m/100人。
6.2.3 疏散距離
6.2.3.1 會議室、多功能廳等人員密集的公共場所,最遠(yuǎn)點(diǎn)至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)超過30m。
6.2.3.2 客房內(nèi)最遠(yuǎn)點(diǎn)至該房間門的最大直線距離不應(yīng)大于15m(單層、多層賓館不應(yīng)大于22m)。
6.2.3.3 客房門至最近安全出口的最大直線距離,高層賓館和地下人防賓館不應(yīng)超過30m,單層、多層賓館不應(yīng)超過40m。
注: 位于袋形走道兩側(cè)或盡端的房間,注: 其最大直線距離應(yīng)為上述距離的一半。
6.2.4 疏散樓梯間
6.2.4.1 設(shè)有空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的賓館、設(shè)在超過5層的公共建筑、建筑高度不超過32m的二類高層民用建筑、高層民用建筑的裙房、建筑面積500m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口地坪高差不大于10 m的地下人防工程內(nèi)的賓館,應(yīng)設(shè)有封閉樓梯間。
注: 高層民用建筑的分類執(zhí)行g(shù)b50045-95中的有關(guān)規(guī)定。
6.2.4.2 賓館設(shè)在一類高層民用建筑、建筑高度超過32m的二類高層民用建筑及建筑面積500m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口地坪高差大于10 m的地下人防工程內(nèi),應(yīng)設(shè)有防煙樓梯間。
6.2.4.3 封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置應(yīng)符合gbj16-87、gb50045-95、gb50098-98中的有關(guān)要求。
6.2.4.4 封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)采用不低于乙級的防火門。
注: 多層賓館內(nèi)封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。
6.2.5 其它要求
6.2.5.1 疏散門應(yīng)向疏散方向開啟,不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。
6.2.5.2 疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步,疏散走道上不應(yīng)設(shè)置少于3個(gè)踏步的臺階。
注: 踏步上下兩級所形成的平面角不注: 超過10o且每級離扶手0.25m處的踏步寬度超過0.22m時(shí),注: 可不注: 受此限。
6.2.5.3 安全出口處不應(yīng)設(shè)置門檻、臺階、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。疏散門內(nèi)外1.4m范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步。
6.3 建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級
6.3.1 地下客房及公共活動用房
單層、多層賓館、高層賓館及地下人防賓館的地下客房及公共活動用房,其頂棚應(yīng)采用a級裝修材料,墻面、地面、隔斷、固定家具、裝飾織物應(yīng)采用不低于b1級的裝修材料。
注: a級為不注: 燃性材料、b1級為難燃性材料。
6.3.2 單層、多層賓館客房及公共活動用房
6.3.2.1 設(shè)有中央空調(diào)的賓館的客房及公共活動用房,其頂棚應(yīng)采用a級裝修材料,墻面、地面、隔斷應(yīng)采用不低于b1級的裝修材料。
6.3.2.2 其它賓館的客房及公共活動用房,其頂棚、墻面應(yīng)采用不低于b1級的裝修材料。
注: 單層、多層賓館設(shè)有自動滅火系統(tǒng)時(shí),注: 除頂棚外,注: 其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級;當(dāng)同注: 時(shí)裝有火災(zāi)自動報(bào)警裝置和自動滅火系統(tǒng)時(shí),注: 其頂棚裝修材料的燃燒性能等級可降低一級,注: 其它裝修材料的燃燒性能等級可不注: 限制。
6.3.3 高層賓館
6.3.3.1 設(shè)有中央空調(diào)系統(tǒng)的高層賓館的客房,其頂棚應(yīng)采用a級裝修材料,墻面、地面、窗簾、床罩等應(yīng)采用不低于b1級的裝修材料。
6.3.3.2 建筑高度50m的普通賓館,其頂棚應(yīng)采用a級裝修材料,墻面、隔斷、窗簾、床罩以及其它裝飾材料應(yīng)采用不低于b1級的裝修材料。
注: 其它裝飾材料系指注: 樓梯扶手、窗簾盒、暖氣罩等。
6.3.3.3 建筑高度≤50m的普通賓館,頂棚、墻面裝修材料應(yīng)不低于b1級。
注: 除100m以上的高層賓館,注: 當(dāng)同注: 時(shí)裝有火災(zāi)自動報(bào)警裝置和自動滅火系統(tǒng)時(shí),注: 除頂棚外,注: 其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級。
6.3.4 其它要求
賓館其它部位的建筑內(nèi)部裝修材料燃燒性能等級還應(yīng)符合gb50222-95中的有關(guān)要求。
6.4 建筑消防設(shè)施
6.4.1 消火栓
6.4.1.1 設(shè)有單層、多層賓館的公共建筑超過5層、住宅建筑超過6層、其它民用建筑體積≥10000m3的應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。
6.4.1.2 高層賓館和建筑面積300m2的地下人防賓館應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。
6.4.2 自動噴水滅火系統(tǒng)
6.4.2.1 設(shè)有空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的單層、多層賓館應(yīng)設(shè)有自動噴水滅火系統(tǒng)。
6.4.2.2 建筑面積≥1000m2的地下人防賓館和高層賓館應(yīng)設(shè)有自動噴水滅火系統(tǒng)。
注: 自動噴水滅火系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合gb50084-2001中的有關(guān)要求。
6.4.3 火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)
下列賓館應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng):
6.4.3.1 設(shè)有空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的單層、多層賓館的客房、公共活動用房、疏散通道及門廳應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動報(bào)警裝置。
6.4.3.2 設(shè)在一類高層民用建筑內(nèi)的賓館和設(shè)在二類高層建筑內(nèi)且建筑面積500m2的營業(yè)廳應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)。
注: 火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合gb50116-98中的有關(guān)要求。
6.4.4 火災(zāi)應(yīng)急照明
6.4.4.1 下列部位應(yīng)設(shè)有火災(zāi)應(yīng)急照明:
a) 封閉樓梯間、防煙樓梯間及其前室、消防電梯間及其前室或合用前室;
b) 設(shè)有封閉樓梯間或防煙樓梯間的建筑物的疏散走道及其轉(zhuǎn)角處;
c) 疏散出口和安全出口;
d) 單層、多層賓館每層建筑面積1500m2的營業(yè)廳,建筑面積300m2的地下賓館及高層賓館的多功能廳;
e) 消防控制室、自備發(fā)電機(jī)房、消防水泵房及發(fā)生火災(zāi)仍需堅(jiān)持工作的其它房間。
6.4.4.2 火災(zāi)應(yīng)急照明的設(shè)置應(yīng)符合下列要求:
a) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈宜設(shè)置在墻面或頂棚上,地上部位應(yīng)急照明的照度不應(yīng)低于0.5l*,地下部位不應(yīng)低于5l*;發(fā)生火災(zāi)時(shí)仍需堅(jiān)持工作的房間應(yīng)保持正常的照度;
b) 應(yīng)急照明燈間距不應(yīng)大于20m;
c) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩;
d) 火災(zāi)應(yīng)急照明燈的電源除正常電源外,應(yīng)另有一路電源供電,或采用獨(dú)立于正常電源的柴油發(fā)電機(jī)組供電;或采用蓄電池作備用電源,其連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于20min(設(shè)置在高度超過100m的高層民用建筑和地下建筑內(nèi),不應(yīng)少于30min);或選用自帶電源型應(yīng)急燈具;
e) 正常電源斷電后,火災(zāi)應(yīng)急照明電源轉(zhuǎn)換時(shí)間應(yīng)不大于15s。
6.4.5 疏散指6.4.6 示標(biāo)6.4.7 志
6.4.5.1 賓館的安全出口或疏散出口的上方、疏散走道應(yīng)設(shè)有燈光疏散指示標(biāo)志。
6.4.5.2 疏散指示標(biāo)志的設(shè)置應(yīng)符合下列要求:
a) 疏散指示標(biāo)志的方向指示標(biāo)志圖形應(yīng)指向最近的疏散出口或安全出口;
b) 設(shè)置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示標(biāo)志,其下邊緣距門的上邊緣不宜大于0.3m;
c) 設(shè)置在墻面上的疏散指示標(biāo)志,標(biāo)志中心線距室內(nèi)地坪不應(yīng)大于1m(不易安裝的部位可安裝在上部),走道疏散標(biāo)志燈間距不應(yīng)大于20m(地下人防賓館不應(yīng)大于15m);
d) 燈光疏散指示標(biāo)志應(yīng)設(shè)玻璃或其它不燃燒材料制作的保護(hù)罩;
e) 燈光疏散指示標(biāo)志可采用蓄電池作備用電源,其連續(xù)供電時(shí)間不應(yīng)少于20min(設(shè)置在高度超過100m的高層民用建筑和地下人防工程內(nèi),不應(yīng)少于30 min)。工作電源斷電后,應(yīng)能自動接合備用電源。
6.4.8 滅火器
6.4.6.1 應(yīng)選用abc干粉滅火器等適于撲救賓館火災(zāi)的滅火器。
6.4.6.2 一個(gè)滅火器配置場所內(nèi)的滅火器不應(yīng)少于2具,每個(gè)設(shè)置點(diǎn)的滅火器不宜多于5具。
6.4.6.3 手提式滅火器宜設(shè)置在掛鉤、托架上或滅火器箱內(nèi),其頂部離地面高度應(yīng)小于1.5m,底部離地面高度不宜小于0.15m。
6.4.6.4 滅火器的配置還應(yīng)符合gbj140-90中的有關(guān)要求。
6.4.9 其它消防設(shè)施
賓館還應(yīng)設(shè)置其它必要的消防設(shè)施。
注: 單層、多層賓館消防設(shè)施的設(shè)置應(yīng)符合gbj16-87中的有關(guān)要求;高層賓館的設(shè)置應(yīng)符合gb50045-95中的有關(guān)要求;地下人防賓館的設(shè)置應(yīng)符合gb50098-98中的有關(guān)要求。
7.消防安全管理措施
7.1 一般規(guī)定
新建、改建、擴(kuò)建或者變更用途、重新進(jìn)行內(nèi)部裝修的賓館,應(yīng)向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T申報(bào)審核。開業(yè)前,應(yīng)向公安消防部門申報(bào)消防安全檢查,經(jīng)消防安全檢查合格后使用或者開業(yè)。
7.2 消防安全重點(diǎn)部位
賓館應(yīng)將容易發(fā)生火災(zāi)、火災(zāi)容易蔓延、人員和物資集中、消防設(shè)備用房等部位確定為消防安全重點(diǎn)部位,設(shè)置明顯的防火標(biāo)志,并實(shí)行嚴(yán)格的管理。
7.3 電氣防火管理
7.3.1 一般規(guī)定
7.3.1.1 電器設(shè)備應(yīng)由具有電工資格的人員負(fù)責(zé)安裝和維修,禁止非電工人員作業(yè),徒工在作業(yè)時(shí)需有證電工監(jiān)護(hù)。
7.3.1.2 防爆、防潮、防塵的部位安裝電氣設(shè)備,應(yīng)符合安全要求。
7.3.1.3 每年應(yīng)對電氣線路和設(shè)備進(jìn)行一次安全性能檢測。
7.3.2 電氣線路敷設(shè)、設(shè)備7.3.3 安裝的防火要求
7.3.2.1 電氣線路敷設(shè)、設(shè)備安裝應(yīng)采取下列防火措施:
a) 明敷塑料導(dǎo)線應(yīng)穿管或加線槽保護(hù),吊頂內(nèi)的導(dǎo)線應(yīng)穿金屬管或b1級pvc管保護(hù),導(dǎo)線不應(yīng)裸露,并應(yīng)留有70cm×70cm的檢修孔1至2處;
b) 配電箱的殼體和底板宜采用a級材料制作。配電箱不應(yīng)安裝在b2級以下(含b2級)的裝修材料上;
c) 開關(guān)、插座應(yīng)安裝在b1級以上的材料上;
d) 照明、電熱器等設(shè)備的高溫部位靠近非a級材料或?qū)Ь€穿越b2級以下裝修材料時(shí),應(yīng)采用a級材料隔熱;
e) 不應(yīng)用銅線、鋁線代替保險(xiǎn)絲。
7.3.2.2 電氣設(shè)備的安裝和線路的敷設(shè)還應(yīng)符合gb50303-2002、gbj16-87、gb50045-95、gb50098-98中的有關(guān)要求。
7.3.4 電氣防火管理要求
賓館應(yīng)加強(qiáng)電氣防火管理,采取下列措施:
a) 增加用電負(fù)荷應(yīng)辦理審核、審批手續(xù);
b) 不應(yīng)在客房、倉庫使用具有火災(zāi)危險(xiǎn)性的電熱器具;
c) 停送電時(shí),應(yīng)在確認(rèn)安全后方可操作;
d) 無證電工不應(yīng)進(jìn)行電氣設(shè)備安裝和線路敷設(shè)。
7.4 可燃物、火源管理要求
賓館應(yīng)加強(qiáng)可燃物及明火設(shè)施管理,采取下列措施:
a) 嚴(yán)格內(nèi)部動用明火審批制度,落實(shí)現(xiàn)場監(jiān)護(hù)人員和防范措施;
b) 固定用火設(shè)施和大型用電設(shè)備應(yīng)確定專人負(fù)責(zé);
c) 賓館內(nèi)禁止帶入和存放易燃易爆物品;
d) 客房內(nèi)禁止使用蠟燭等明火照明;
e) 服務(wù)區(qū)禁止使用溶劑汽油、可燃?xì)怏w做燃料的取暖爐具;
f) 在客房的明顯部位應(yīng)設(shè)置禁止臥床吸煙的警示文字和符號,制止住宿客人臥床吸煙行為,及時(shí)清除煙頭等雜物;
g) 裝修施工現(xiàn)場動用電氣焊等明火時(shí),應(yīng)清除周圍及焊渣滴落區(qū)的可燃物質(zhì),并設(shè)專人監(jiān)督,禁止在運(yùn)行中的管道、裝有易燃易爆的容器和受力構(gòu)件上進(jìn)行焊接和切割。
7.5 安全疏散設(shè)施管理要求
賓館應(yīng)落實(shí)下列安全疏散設(shè)施管理措施:
a) 防火門、防火卷簾、疏散指示標(biāo)志、火災(zāi)應(yīng)急照明、火災(zāi)應(yīng)急廣播等設(shè)施應(yīng)設(shè)置齊全、功能完備;
b) 應(yīng)在明顯位置設(shè)置樓層安全疏散圖示,在常閉防火門上設(shè)有警示文字和符號,在客房設(shè)有疏散指示圖示;
c) 保持疏散通道、安全出口暢通,禁止占用疏散通道,不應(yīng)遮擋、覆蓋疏散指示標(biāo)志;
d) 禁止在疏散走道、樓梯間懸掛或擺放可燃物品;
e) 禁止將安全出口上鎖,禁止在安全出口、疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物,禁止在公共區(qū)域的外窗上安裝金屬護(hù)欄。
7.6 建筑消防設(shè)施、器材管理要求
7.6.1 一般規(guī)定
7.6.1.1 賓館應(yīng)加強(qiáng)建筑消防設(shè)施、滅火器材的日常管理,保證建筑消防設(shè)施、滅火器材配置齊全,并能正常工作。
7.6.1.2 賓館對其配備的滅火器應(yīng)每年至少進(jìn)行一次由具備資格的維修單位實(shí)施的功能性檢查。設(shè)有自動消防設(shè)施的賓館,每年應(yīng)由具備資格的單位進(jìn)行一次功能測試。
7.6.2 滅火器管理要求
7.6.2.1 對滅火器材應(yīng)加強(qiáng)日常管理和維護(hù),建立維護(hù)、管理檔案,記明類型、數(shù)量、部位和維護(hù)管理責(zé)任人。
7.6.2.2 滅火器應(yīng)保持銘牌完整清晰,保險(xiǎn)銷和鉛封完好,應(yīng)避免日光曝曬和強(qiáng)輻射熱。
7.6.2.3 滅火器材應(yīng)放置在指定部位,應(yīng)擺放穩(wěn)固,不應(yīng)被挪作它用、埋壓或?qū)缁鹌飨滏i閉。
7.6.3 消火栓系統(tǒng)管理要求
消火栓系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求:
a) 消火栓不應(yīng)被遮擋、擠占、埋壓;
b) 消火栓應(yīng)有明顯標(biāo)識;
c) 消火栓箱不應(yīng)上鎖;
d) 系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。
7.6.4 自動噴水滅火系統(tǒng)管理要求
自動噴水滅火系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求:
a) 灑水噴頭不應(yīng)被遮擋、改動位置或拆除;
b) 報(bào)警閥、末端試水裝置應(yīng)有明顯標(biāo)識;
c) 定期進(jìn)行測試和維護(hù);
d) 系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。
7.6.5 火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)管理要求
火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)管理應(yīng)達(dá)到下列要求:
a) 探測器等報(bào)警設(shè)備不應(yīng)被遮擋、改動位置或拆除;
b) 不應(yīng)違章關(guān)閉系統(tǒng),維護(hù)時(shí)應(yīng)落實(shí)安全措施;
c) 應(yīng)由具備上崗資格的專門人員操作;
d) 定期進(jìn)行測試和維護(hù);
e) 系統(tǒng)應(yīng)保持正常工作狀態(tài)。
8.防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患整改
8.1 一般規(guī)定
賓館應(yīng)對執(zhí)行消防安全制度和落實(shí)消防安全管理措施的情況進(jìn)行巡查和檢查。
檢查前,應(yīng)確定檢查人員、部位、內(nèi)容。檢查結(jié)束,檢查人員、被檢查部門的負(fù)責(zé)人應(yīng)在檢查記錄上簽字,存入單位消防檔案。
8.2 巡查、檢查頻次
防火巡查應(yīng)至少每2小時(shí)進(jìn)行一次。班組交班前,班組消防安全管理人員共同進(jìn)行一次巡查。賓館各部門、班組每周應(yīng)至少組織一次防火檢查。賓館每月應(yīng)至少組織一次全面防火檢查。賓館每季應(yīng)對建筑消防設(shè)施進(jìn)行一次功能性檢查。
8.3 巡查、檢查內(nèi)容
8.3.1 巡查內(nèi)容
防火巡查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容:
a) 用火、用電有無違章情況;
b) 安全出口、疏散通道是否暢通,安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好;
c) 消防設(shè)施、器材是否保持正常工作狀態(tài),消防安全標(biāo)志是否在位、完整;
d) 常閉式防火門是否關(guān)閉嚴(yán)密,防火卷簾下方是否堆放物品影響使用;
e) 消防設(shè)施管理、值班人員是否在崗;
f) 其它需巡查的情況。
8.3.2 防火檢查內(nèi)容
防火檢查應(yīng)包括下列主要內(nèi)容:
a) 火災(zāi)隱患整改及防范措施落實(shí)情況;
b) 安全疏散通道、疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明和安全出口情況;
c) 消防水源狀況;
d) 消防設(shè)施正常工作情況,滅火器材、消防安全標(biāo)志設(shè)置和功能狀況;
e) 重點(diǎn)工種人員及其它員工消防知識掌握情況;
f) 消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;
g) 易燃易爆危險(xiǎn)場所及其它重要場所防爆、防火措施落實(shí)情況;
h) 消防控制室值班情況和設(shè)施運(yùn)行情況;
i) 防火巡查開展情況;
j) 其它需檢查的內(nèi)容。
8.3.3 建筑消防設(shè)施功能檢查內(nèi)容
建筑消防設(shè)施功能性檢查包括下列主要內(nèi)容:
a) 消防水泵啟動狀況;
b) 自備發(fā)電機(jī)組切換功能;
c) 最不利點(diǎn)消火栓壓力、出水量;
d) 消防電梯迫降功能;
e) 自動噴水滅火系統(tǒng)末端放水情況;
f) 手動和自動報(bào)警設(shè)施動作情況;
g) 防煙排煙設(shè)施啟動情況;
h) 其它消防設(shè)施是否處于正常工作狀態(tài)。
8.4 火災(zāi)隱患整改
8.4.1 一般規(guī)定
8.4.1.1 對火災(zāi)隱患應(yīng)采取措施整改。整改完畢,負(fù)責(zé)整改的部門或人員應(yīng)逐級上報(bào)至消防安全責(zé)任人。
8.4.1.2 對公安消防部門責(zé)令限期改正的火災(zāi)隱患,應(yīng)在規(guī)定的期限內(nèi)改正,寫出火災(zāi)隱患整改復(fù)函,向當(dāng)?shù)毓蚕啦块T申報(bào)檢查、驗(yàn)收。
8.4.2 整改要求
8.4.2.1發(fā)現(xiàn)下列火災(zāi)隱患,應(yīng)責(zé)成有關(guān)人員立即改正,并做好記錄:
a) 違章使用、存放易燃易爆物品的;
b) 使用甲、乙類可燃液體、氣體作燃料的明火取暖爐具的;
c) 違章用火、用電的;
d) 客房內(nèi)臥床吸煙的;
e) 安全出口、疏散通道上鎖、遮擋、占用,影響疏散的;
f) 消火栓、滅火器材被遮擋或挪作它用的;
g) 常閉式防火門關(guān)閉不嚴(yán),防火卷簾下方堆放物品影響使用的;
h) 消防設(shè)施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;
i) 違章關(guān)閉消防設(shè)施、切斷消防電源的;
j) 其它可以立即改正的行為。
8.4.2.2 對不能立即改正的火災(zāi)隱患,應(yīng)制定整改方案,明確整改措施、期限和人員,并向上級主管部門報(bào)告。對隨時(shí)可能引發(fā)火災(zāi)的隱患或重大火災(zāi)隱患,應(yīng)將危險(xiǎn)部位停業(yè)整改,并落實(shí)整改期間的安全防范措施。
9.消防宣傳教育、培訓(xùn)及滅火和應(yīng)急疏散演練
9.1 消防宣傳教育、培訓(xùn)
9.1.1 一般規(guī)定
9.1.1.1 賓館應(yīng)告之旅客安全疏散、火災(zāi)自救等防火安全注意事項(xiàng)。
9.1.1.2 春、冬季防火期間和重大節(jié)日、活動期間應(yīng)開展有針對性的消防宣傳、教育活動。
9.1.1.3 對新員工應(yīng)進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)。屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館每年應(yīng)至少組織一次全員培訓(xùn)。
9.1.1.4 宣傳教育、培訓(xùn)情況,應(yīng)做好記錄。
9.1.2 宣傳教育、培訓(xùn)內(nèi)容
宣傳教育和培訓(xùn)應(yīng)包括下列主要內(nèi)容:
a) 有關(guān)消防法規(guī)、消防安全制度和保障消防安全的操作規(guī)程;
b) 本單位和本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施;
c) 有關(guān)消防設(shè)施的性能、滅火器材的使用方法;
d) 報(bào)火警、撲救初起火災(zāi)及逃生自救的知識和技能;
e) 組織、引導(dǎo)在場群眾疏散的知識和技能;
f) 其它消防安全宣傳教育內(nèi)容。
9.1.3 專門培訓(xùn)
下列人員應(yīng)接受消防安全專門培訓(xùn):
a) 單位的消防安全責(zé)任人、消防安全管理人;
b) 專、兼職消防安全管理人員;
c) 消防控制室的值班、操作人員;
d) 特殊工種人員;
e) 其它應(yīng)當(dāng)接受消防安全專門培訓(xùn)的人員。
9.2 滅火和應(yīng)急疏散演練
9.2.1 組織機(jī)構(gòu)
滅火和應(yīng)急疏散組織機(jī)構(gòu)應(yīng)包括下列組織:
a) 指揮員:公安消防隊(duì)到達(dá)之前指揮滅火和應(yīng)急疏散工作;
b) 滅火行動組:按照預(yù)案要求,及時(shí)到達(dá)現(xiàn)場撲救火災(zāi);
c) 通訊聯(lián)絡(luò)組:報(bào)告火警,迎接消防車輛,與相關(guān)部門聯(lián)絡(luò),傳達(dá)指揮員命令;
d) 疏散引導(dǎo)組:維護(hù)火場秩序,引導(dǎo)人員疏散,搶救重要物資;
e) 安全防護(hù)救護(hù)組:救護(hù)受傷人員,準(zhǔn)備必要的醫(yī)藥用品;
f) 其它必要的組織。
9.2.2 預(yù)案內(nèi)容
9.2.2.1 報(bào)警和接警處置程序要點(diǎn):發(fā)現(xiàn)火警信息,值班人員應(yīng)核實(shí)、確定火警的真實(shí)性。發(fā)生火災(zāi),立即向“119”報(bào)火警,同時(shí),向單位領(lǐng)導(dǎo)和保安部門負(fù)責(zé)人報(bào)告,發(fā)出火災(zāi)聲響警報(bào)。
9.2.2.2 應(yīng)急疏散的組織程序要點(diǎn):開啟火災(zāi)應(yīng)急廣播,說明起火部位、疏散路線。組織處于著火層等受火災(zāi)危脅的樓層人員,沿火災(zāi)蔓延的相反方向,向疏散走道、安全出口部位有序疏散。疏散過程中,應(yīng)開啟自然排煙窗,啟動防排煙設(shè)施,保護(hù)疏散人員安全。情況危急時(shí),可利用逃生器材疏散人員。
9.2.2.3 撲救初起火災(zāi)的程序要點(diǎn):火場指揮員組織人員,利用滅火器材迅速撲救,視火勢蔓延的范圍,啟動滅火設(shè)施,協(xié)助消防人員做好撲救火災(zāi)工作。
9.2.2.4 通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護(hù)救護(hù)程序要點(diǎn):按預(yù)定通訊聯(lián)絡(luò)方式,保證通訊聯(lián)絡(luò)暢通。準(zhǔn)備必要的醫(yī)藥用品,進(jìn)行必要的救護(hù),及時(shí)通知救護(hù)部門救護(hù)傷員。
9.2.2.5 善后處置程序要點(diǎn):火災(zāi)撲滅后,尋找可能被困人員,保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場,配合公安消防部門開展調(diào)查。
9.2.3 演練的組織
9.2.3.1 演練時(shí)應(yīng)在賓館入口處設(shè)置帶有“正在進(jìn)行消防演練”字樣的標(biāo)志牌。
9.2.3.2 演練結(jié)束,應(yīng)總結(jié)問題,做好記錄,修訂預(yù)案內(nèi)容。
10 消防檔案
10.1 一般規(guī)定
屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館應(yīng)建立健全消防檔案。消防檔案應(yīng)詳實(shí)、準(zhǔn)確,并附有必要的圖表,不應(yīng)漏填、涂改,應(yīng)根據(jù)情況變化及時(shí)更新。
10.2 檔案內(nèi)容
10.2.1 消防安全基本情況
消防安全基本情況應(yīng)至少包括下列內(nèi)容:
a) 單位基本概況和消防安全重點(diǎn)部位情況;
b) 賓館消防審核、驗(yàn)收、檢查法律文書;
c) 消防安全管理組織機(jī)構(gòu)和各級消防安全責(zé)任人;
d) 消防安全制度和消防安全操作規(guī)程;
e) 消防設(shè)施、滅火器材情況;
f) 義務(wù)消防隊(duì)人員及其消防裝備配備情況;
g) 與消防安全有關(guān)的重點(diǎn)工種人員情況;
h) 新增消防產(chǎn)品、防火材料的合格證明材料;
i) 樓層消防安全疏散圖示、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
10.2.2 消防安全管理情況
消防安全管理情況應(yīng)至少包括下列內(nèi)容:
a) 消防設(shè)施檢查、自動消防設(shè)施測試、維修保養(yǎng)記錄;
b) 火災(zāi)隱患及其整改情況記錄;
c) 防火檢查、巡查記錄;
d) 有關(guān)燃?xì)?、電氣設(shè)備檢測(包括防雷、防靜電)等記錄;
e) 消防宣傳教育、培訓(xùn)記錄;
f) 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練記錄;
g) 火災(zāi)情況記錄;
h) 消防獎(jiǎng)懲情況記錄。
10.3 保管
屬于消防安全重點(diǎn)單位的賓館應(yīng)確定消防檔案保管人員。
對流動保管的巡查記錄等檔案,交接班時(shí)應(yīng)有交接手續(xù),不應(yīng)缺頁。對往年的檔案不應(yīng)丟棄、毀損,應(yīng)保存10年以上。對重要的技術(shù)資料、圖紙、審核手續(xù)、法律文書等應(yīng)永久保存。
