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第1篇 某酒店洗消部衛(wèi)生管理條例
一本部門在酒店服務中的作用。
3本部門食品衛(wèi)生條例
一、 洗消間衛(wèi)生設施要求:
1、食具洗消間不得與配菜間、烹調(diào)間等加工場所混在一起。
2、洗消間的面積應足夠食具洗滌、消毒及盛放食 具。墻壁必須用瓷磚貼1.5米以上的墻裙,地面應用防水、可洗刷的材料建造,有1~2%的坡度,保證不積水。
3、設置固定的洗刷、過水、消毒三個洗消池,并貼上標記。
4、有上下水道,下水道有防鼠柵以及隔擋食物殘渣的設施。
5、設置有門的食具保管柜。
6、垃圾桶帶蓋。
7、不許利用衛(wèi)生間作洗消間。
二、洗消人員工作規(guī)范要求
1、 洗碗消毒必須有專人負責。
2、 洗消劑由專人負責保管,不得與食品、食具混放,不得使用已過保質(zhì)期的洗消劑。
3、 食具清洗必須按一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔的程序進行。
4、消毒過的食具放入保潔柜,不許暫時擺放在地面上。
5、清洗完的食具必須無污垢,無油漬,無食物殘渣。
6、消毒后的食具應該無水干爽,無異味,并做到抽檢合格。
7、消毒的食具不能與未消毒的食具混放,以防止交叉污染。
8、保潔柜必須用消毒水每天清潔,做到無雜物、無蒼蠅、無蟑螂活動。
9、食物殘渣必須每天清理干凈。
10、每天上班前必須檢查各自工作崗位,上班后搞好各自崗位工作,如發(fā)現(xiàn)上一班次衛(wèi)生有問題時,應及時反映并做出補救措施
11.新員工上崗前一定要體檢,在崗員工每年進行一次體檢,不合格者不予錄用,餐廳工作人員必須持有健康證。
個人衛(wèi)生必須做到四勤,嚴格遵守三天洗澡、更換工作服一次、20天理發(fā)一次的制度,員工上崗時,必須穿工作服,戴工作帽、口罩和一次性手套,并保持整潔;班前便后、開飯前用肥皂及流動水洗手;嚴禁留長發(fā)、長胡子,隨地吐痰、擤鼻涕;操作間、賣飯間不許吸煙,上班不許戴戒指,不許涂指甲油。定時請專家對員工進行一次衛(wèi)生知識講座,新員工上崗前應進行食品衛(wèi)生知識培訓。
四總結
洗消間是酒店的重要部門對與洗消間的工作不能麻痹大意,否則很有可能造成后患,必須不斷完善各項管理規(guī)章制度,嚴格執(zhí)行這些制度才是做好管理工作的基礎,不要存在僥幸思想才能真正做好管理工作保證酒店的正常運轉杜絕事故的發(fā)生,
第2篇 酒店食品原料采購衛(wèi)生管理條例
酒店食品原料采購(驗收)衛(wèi)生管理條例
一.本部門在酒店服務中的意義
二.本部門服務的業(yè)務特色
(一).本部門的采購業(yè)務范圍:1.實體采購:原料 .副料 .機具設備.事務用品 .工程發(fā)包 2.服務采購:技術操作 .資訊服務.售后服務.專業(yè)服務 .勤務服務
(二).作為管理員本身需要:1.采購部(1)負責非重點品種的商務談判;(2)負責非重點品種的訂單確定;(3)負責非重點品種的主配;(4)負責與商務部共同完成合同簽訂工作;(5)負責對供應商圖書信息收集,整理及產(chǎn)品優(yōu)化.2.重點品種部(1)負責所有重點品種信息,市場信息的收集,分析;(2)負責搜集重點品種供應商的基本資料,并建立檔案;(3)負責所有重點品種的采購;(4)負責重點品種在零售和中盤的主分,調(diào)配,付退;(5)制定重點品種的促銷方案;(6)負責對重點新品種發(fā)布相關信息,征求需求數(shù);(7)負責完成重點品種與供應商的商務談判;(8)與商務部共同完成供應商簽和維護有關合同,協(xié)議.3.數(shù)字產(chǎn)品部.(1)負責數(shù)字產(chǎn)品的采購;(2)負責數(shù)字產(chǎn)品供應商信息的收集,分析,整理.4.商務部.(1)負責與供應商的對賬;(2)負責制定向供應商的付款計劃;(3)負責發(fā)票校驗和相關票據(jù)的登記,管理;(4)負責合同簽訂與管理,負責供應商資質(zhì)管理;(5)負責制定并完善采購中心業(yè)務流程和規(guī)范,并監(jiān)督執(zhí)行;(6)負責對采購情況進行定期分析;(7)負責商品主數(shù)據(jù)維護工作.5.辦公室.(1)負責督辦經(jīng)理安排的各項工作;(2)負責采購中心印鑒,公文,文書檔案管理;(3)協(xié)助中心經(jīng)理完成勞動紀律管理;(4)協(xié)助中心經(jīng)理組織績效考核工作.6.域調(diào)配部(1)負責非重點品種圖書調(diào)配,付退;(2)負責數(shù)字產(chǎn)品的調(diào)配,付退;(3)負責渠道各類商品市場信息的收集,整理,分析.
三.本部門食品衛(wèi)生管理條例
四.設計總結
采購部工作流程與管理制度總則為加強采購工作的管理,提高采購工作的效率,制定本制度。所有的采購人員及相關人員均應以本制度為依據(jù)開展工作。采購部經(jīng)理對采購員及庫管員進行考核和管理,采購部經(jīng)理職責:負責組織公司所銷售產(chǎn)品的采購.對庫房的管理工作負責。做好銷售員與供方之間的聯(lián)系工作,幫助銷售員作好產(chǎn)品的選型及推薦新產(chǎn)品的工作。對本部門員工制度執(zhí)行情況負責,對本部門員工的專業(yè)知識培訓負責,對員工進行嚴格管理,根據(jù)員工表現(xiàn)向公司提出獎勵或處罰建議。嚴格內(nèi)部管理,抓好各項規(guī)章制度的落實,對本部門辦公設備的使用及管理負責。責任到人,發(fā)現(xiàn)問題及時向公司領導提出獎懲建議,負責制定工作計劃,監(jiān)督工作計劃的執(zhí)行及完成。
第3篇 酒店全面質(zhì)量管理獎罰條例
酒店全面質(zhì)量管理獎罰條例
第一章 總則
第一條、本條例采用直接扣分值和加分值制,綜合每月總經(jīng)理室組織各部門負責人進行定期檢查所扣分及平時由總經(jīng)辦、值班經(jīng)理巡視檢查扣分的分值來減發(fā)各部門當月績效、考評工資,部門工作特別出色,可酌情加分(質(zhì)效分值為每分5元)。
第二條、質(zhì)檢對象:房務部、餐飲部、康樂部、廚房、工程部、營銷部、財務部、保安部、總經(jīng)辦。質(zhì)效分值為每分5元。
第三條、質(zhì)檢內(nèi)容
1、工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生質(zhì)量;
2、員工儀容儀表、禮節(jié)禮貌、組織紀律;
3、服務操作規(guī)程;
4、硬件設施設備維護與保養(yǎng);
5、客人投訴、表揚及建議等。
第四條、具體實施評定辦法
由總值班經(jīng)理、質(zhì)檢員定期及不定期檢查,檢查情況匯總到人力資源部。月末統(tǒng)計總分后給予處罰和獎勵。
第二章 獎勵細則
第五條、獎勵細則
1、對酒店管理、服務做出重大貢獻者,特別是在對重要顧客的服務中獲得口頭表揚、書面表揚的,應給予重獎,視成績大、小獎3-20分。
2、服務質(zhì)量高,取得明顯經(jīng)濟效益者,獎勵2-5分。
3、嚴格控制成本,有明顯經(jīng)濟效益者,獎勵2-10分。
4、及時、妥善處理突發(fā)事件,使酒店免受損失者,獎勵2-50分。
5、服務周到、熱情,忠于職守,并經(jīng)常得到顧客口頭表揚、書面表揚者,獎勵1-5分。
6、拾金不昧者,獎勵2-10分。
7、舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損酒店利益的行為并查有實據(jù)者,獎勵1-10分。
8、對賓館經(jīng)營出謀劃策,提出有價值建議或使酒店取得明顯效益者,獎勵2-150分。
9、為保護賓客、員工財產(chǎn)安全、見義勇為、有特殊功勞者,獎勵2-10分。
10、在顧客有誤會或受到賓客無理取鬧、打罵的情況下,仍盡心盡力工作,打不還手、罵不還口者,設忠誠工作獎,獎勵2-10分。
11、部門工作突出,每月所受質(zhì)檢扣分最少,被評選為優(yōu)秀部門,可酌情加部門質(zhì)效分(3-10分)。
12、員工舉報違規(guī)、違紀行為(除向其保密外),獎2-50分。
13、注重酒店形象,維護酒店聲譽受到酒店領導表揚者獎2-10分/次。
14、服務態(tài)度好,處處為賓客著想,幫助顧客解決困難,妥善處理顧客病、傷,受到賓客書面表揚者,獎2-10分。
15、清潔衛(wèi)生檢查優(yōu),能長期保持者,獎2-10分。
16、見義勇為、維護酒店利益,對發(fā)現(xiàn)、排除重大隱患事故者,獎5-20分。
17、員工當月無不良記錄,被評為先進工作者獎5-20分。
18、技術革新,為酒店節(jié)能降耗作出貢獻者獎10-50分。
19、代表酒店參加各種比賽獲得獎勵及名次者,獎20-50分。
20、服務創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、菜品創(chuàng)新,帶來可觀經(jīng)濟效益者,獎10-100分。
第三章 處罰細則
第六條、工作紀律及行為規(guī)范
1、員工每月遲到、早退累計5分鐘給予警告,累計6-10分鐘扣1分。累計11-30分鐘扣5分,累計30-60分鐘扣10-20分。累計1小時以上扣30-100分。
2、不修儀容,不著整齊的制服,不戴工號牌或戴禁戴的裝飾物者,(扣1-3分)。
3、工裝臟、皺褶、不扣襯衣或外套領扣、挽袖、破損、開線掉(扣1-2分)。
4、女員工宜淡妝,不能濃妝艷抹,避免用氣味濃烈的化妝品。不留長指甲、不涂指甲油、手鐲、(結婚戒指除外)、手鏈、項鏈、胸針等(違反扣1-2分)。
5、上下班不按指定的員工通道行走或乘坐電梯者(因工作除外),違反扣(1-4分)。
6、當班時串崗,圍堆聊天,擅自調(diào)班者,扣1-3分。
7、在酒店公共場所大聲說笑,嬉笑打鬧者,扣1-3分。
8、無禮貌用語,缺乏笑容,缺乏熱情者,扣1-3分,發(fā)現(xiàn)三次以上,予以警告或調(diào)換工種。
9、掌握基本常用禮節(jié)(問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、應答禮節(jié)、迎送禮節(jié)、操作禮節(jié)),違反每項扣2分。
10、公共場所內(nèi)做到'三讓、三輕、無惡語',違反每項扣1-2分。
11、同客人交談,注意傾聽、精神集中、表情自然,不隨意打聽客人的談話或插嘴,違反扣1-2分。
12、非當班時間,私自在客用場所逗留、閑逛者,扣1-3分。
13、在服務工作時服務姿態(tài)不佳者,扣1-2分。
14、未經(jīng)允許使用提供給顧客的設施、設備、用品者,扣1-2分。
15、禁止大聲呼叫、哼歌,在客人服務中有不良行為(違反扣1分)。
16、在客人面前禁止打噴嚏、打哈欠、伸懶腰挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓頭捎癢、修指甲、照鏡子,扣1分。
17、工作中對客服務不使用普通話,扣2分。
18、見了客人、上司不問候、不微笑,扣2-5分。
19、見了客人及領導不站立,不迎接,扣2-5分。
20、上班脫崗,扣2-5分。
21、員工吵架,扣10-20分,打架者立即開除。
22、泄露酒店機密,扣5-100分。
23、管理人員不認真?zhèn)鬟_、落實上級指示,不處理部門問題,不檢查清潔衛(wèi)生,違反扣10-20分。
24、由于管理人員管理不到位,使工作出現(xiàn)較大失誤,給酒店造成不良影響者,管理人員負連帶責任,扣5-20分。
25、不準帶非酒店員工到工作崗位及員工宿舍,違反扣10-20分。
26、浪費酒店物資、物品能源(水、電、氣等)的行為,違反扣5-20分。
27、不隨地吐痰、亂扔果皮紙屑、亂扔煙頭雜物,做到制止別人亂扔,隨手拾起地面的垃圾,違反扣1-3分。
28、工作不積極、不負責任,帶情緒上班,態(tài)度惡劣,引起賓客不滿者,扣5-20分。
第七條、工作區(qū)域清潔衛(wèi)生質(zhì)量
1、庭院、停車場干凈、無垃圾,違反扣2-5分。
2、花木、花瓶、盆景、工藝品無灰塵、無異味、無害蟲,違反每項扣1分。
3、照明燈具無
灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印,違反每項扣1分。
4、地面無污跡、無異味、潔凈、無衛(wèi)生死角,違反每項扣2分。
5、門窗和鏡面無灰塵、玻璃明亮、鏡面無跡印,違反每項扣1分。
6、樓梯、欄桿、地腳線無灰塵、無污跡,違反每項扣1分。
7、通道、過道、門廳干凈整潔、無雜物、堆積物、無衛(wèi)生死角,保持暢通,違反每項扣1分。
8、天花板無灰塵、無跡印、無蛛網(wǎng),違反每項扣1分。
9、臺面、家具無灰塵、無指印、水印、無污跡,違反每項扣1分。
10、指示牌、收款柜、宣傳架、工作臺無灰塵無污跡,能正常使用,違反每項扣1分。
11、窗簾無污跡、無脫鉤,違反扣1分。
12、行李車、殘疾車、衣架、垃圾桶干凈,無積塵、明亮,違反每項扣1分。
13、布草間整潔無污跡、無毛發(fā)、無異味,違反每項扣1分。
14、空調(diào)、電視、冰箱、冰柜等電器設備無灰塵、無污跡,能正常使用,違反每項扣1分。
15、房門內(nèi)外、頂柜、門把、回門器無塵、無污跡,違反每項扣1分。
16、電源插座、空調(diào)開關無塵,違反每項扣1分。
17、衛(wèi)生間潔具潔凈、無異物、無異味,違反每項扣1分。
18、房間內(nèi)空氣潔凈、無異味,違反每項扣1分。
19、浴簾、浴室無水跡、無污跡,違反每項扣1分。
20、工作車干凈、無污漬,擺放有序,違反扣1分。
21、金屬器具光亮無積塵、無油污、水跡,違反每項扣1分。
22、各種外用工具無積塵、無油污,違反每項扣1分。
23、地毯干凈、無污跡、無異味、無雜物,違反每項扣1分。
24、瓷器無灰塵、無污跡、無油漬,違反每項扣1分。
25、玻璃器具無灰塵、無污跡、無指紋印,違反每項扣1分。
26、食品有合格證、無過期、腐敗變質(zhì),違反每項扣1-5分。
27、消防設備的外部無灰塵、擺放整齊,違反每項扣1分。
28、廚房用具、工具、設備干凈、分開使用并有明顯標記,違反每項扣1分。
29、食品'四隔離',違反扣1分。
30、下水道、過濾網(wǎng)沖洗干凈,違反每項扣1分。
31、庫房物品擺放有序、分類存放、有標簽、無雜物,違反每項扣1分。
第八條、操作規(guī)程
(一)、餐飲部
1、擺臺規(guī)范、標準制一,不缺項,違反每項扣1分。
2、熟悉當日菜品情況,不允許點出已沽清菜品,違反每項扣2分。
3、掌握當日預定情況,了解預訂單位、經(jīng)辦人、姓名、時間、標準、聯(lián)系電話,違反每項扣2分。
4、熱情待客,迎送到位,違反每項扣1分。
5、與賓客、上司對立行走不主動讓道、問好,違反每項扣2分。
6、客人到達時,按先賓后主的原則,為賓客拉椅讓座,違反每項扣1分。
7、點菜時,根據(jù)客人的多少,提醒客人控制點菜的數(shù)量,違反扣1分。
8、一般情況下10分鐘內(nèi)上酒水、上涼菜,15分鐘內(nèi)上熱菜,違反扣3分。
9、主動為客人點煙,將脫下的衣服掛好等細節(jié)服務,違反每項扣1-4分。
10、嚴格按照服務操作規(guī)程進行操作,不得擅自取消服務環(huán)節(jié),違反每項扣1-4分。
11、正常情況下送餐服務應在接單后15分鐘內(nèi)完成任務,違反扣1分。
12、嚴禁攜帶私人物品進入營業(yè)場所,違反扣1分。
(二)、房務部
1、客房房間用品按規(guī)定擺放,不缺項,違反每項扣1分。
2、嚴格按照崗位程序進行操作,不得擅自取消某個環(huán)節(jié),違反每項扣1分。
3、熟悉各樓層房間價格和房態(tài),違反扣1分。
4、熟悉房間設施設備情況,能正確使用,違反扣1分。
5、及時、準確地填寫各種報表,違反扣1分。
6、庫房工作車、物品(工具)分類擺放整齊,違反每項扣1分。
7、一般情況下整理房間在30分鐘內(nèi)完成,違反扣1-3分。
8、不得挪用客用品或將客用品帶出酒店,違反扣20-100分。
9、嚴格執(zhí)行鑰匙管理制度,違反扣5分。
10、客人退房后,查房迅速、準確不遺漏,按程序操作,應在2分鐘內(nèi)完成,違反扣1-3分。
11、嚴格遵守《客房管理制度》,違反扣1-3分。
(三)、前廳部
1、熟悉酒店各部門營業(yè)時間、服務項目及價目,違反扣1分。
2、準確記錄客人的預定要求,正確填好交班本,違反扣1-3分。
3、嚴格按照服務操作規(guī)程進行接待服務,不得擅自取消某一環(huán)節(jié),違反每項扣2-5分。
4、賓客到達酒店后,禮賓員應主動為其開門、問好、熱情接待,嚴禁冷漠、不理睬,違反扣2-5分。
5、賓客到達前廳后,接待員應主動問好、熱情接待,根據(jù)客人要求做準確而詳細的介紹,嚴禁冷漠、不理睬,違反扣2-5分。
6、團隊接待,做好前期準備工作及跟蹤服務,起到協(xié)調(diào)各相關部門的作用,違反扣1-3分。
7、建立客房檔案及客人投訴書面整理上報情況,違反扣2分。
8、網(wǎng)絡部負責定期進行計算機儲存、設備清理殺毒,保證計算機無毒運行,違反扣1-2分。
9、客人到達總臺,應在2分鐘內(nèi)完成入住登記,違反扣1分。
10、嚴格遵守《前廳銷售管理制度》,違反扣1分。
(四)、康樂部
1、物品按規(guī)定擺放,不缺項,違反扣1分。
2、嚴格按照崗位程序進行接待服務,不得擅自取消某個環(huán)節(jié),違反每項扣1分。
3、熟悉康樂各項服務項目及價目,違反扣1分。
4、熟悉各種酒水名稱、價目,違反扣1分。
5、熱情待客、迎送到位,違反扣1分。
6、嚴格遵守《賓館管理制度》,違反扣1-10分。
(五)、保安部
1、忠于職守,警覺性高,違反扣1分。
2、停車場保證進出車輛的暢通,指揮車輛停放有序,做好車輛登記工作,發(fā)放停車證,執(zhí)行物價部門的車輛收費標準,保護車輛安全,違反扣1-10分。
3、禁止小商販進入酒店區(qū)域,違反扣1分。
4、搬運物質(zhì)(物品)出停車場時,必須憑出門條,做好記錄,違反扣2-5分,情節(jié)嚴重者另行處理。
5、自行車、摩托車停放時,按規(guī)定區(qū)域內(nèi)停車,不得隨意亂放,違反扣1分。
6、每周開展安全巡查,及時發(fā)現(xiàn)安全隱患,違反扣1-2分。
7、定期對消防設施、設備進行檢測是否有效,能正常使用,違反扣2-5分。
8、集中義務消防訓練1次以上,進行業(yè)務學習和實地滅火演練,違反扣1分。
9、緊急事件,需保安部協(xié)助應在3分鐘趕到現(xiàn)場,違反扣2分。
10、嚴格遵守《保安管理制度》,違反按管理制度進行扣罰。
(六)、工程部
1、未經(jīng)工程部經(jīng)理批準,外來人員嚴禁出入配電房等重地,違反扣1-2分。
2、每月對客房設施設備進行檢修、保養(yǎng),違反扣2分。
3、遵守工程部門的設備操作規(guī)程,不得擅自取消操作規(guī)程,違反扣1-3分。
4、一般維修從接到《維修通知單》或電話通知報修修復不超過8個工作小時,不能修復,回復不超過2小時,違反扣1-5分。
5、加急維修,在10分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場解決,對不能修復,回復時間必須在1小時內(nèi),違反扣1分。
6、值班人員有高度責任心,及時發(fā)現(xiàn)故障,并做好記錄,對不能修復事項,應立即通知上級,違反扣2分。
7、嚴格遵守《工程管理制度》,違反者,按相關制度執(zhí)行。
第九條、硬件設施維護與保養(yǎng)
1、圖文、信息標志正規(guī)、完整、無褪色、無變形,違反扣2分。
2、花木、盆景無枯枝敗葉、修剪效果好,違反扣1分。
3、照明燈具完好、有效,違反扣1分。
4、地面平整、無破損,違反扣1分。
5、門窗無破損、完好有效,違反扣1分。
6、天花板無破損、無變形、無脫落,違反扣1分。
7、墻面、墻紙無破損、無裂痕、無脫落,違反扣1分。
8、扶梯無脫落、無破損,違反扣1分。
9、柱子無破損、無脫落、無劃痕,違反扣1分。
10、回門器無故障、完好使用,違反扣1分。
11、家具穩(wěn)固、完好、無變形、無膠漆、無破損,違反扣2分。
12、電視、電話等電器設備完好、有效無破損,違反扣1分。
13、窗簾掛整齊、無破損、無脫鉤,違反扣1分。
14、印刷品完好、正規(guī)、字跡圖案清晰、無皺者、無涂抹,違反扣1分。
15、文件夾平整、無劃痕,違反扣1分。
16、布草完好、無破損,違反扣1分。
17、各種單據(jù)完整、無缺損,違反扣1分。
18、面盆、馬桶、浴室等無堵塞,違反扣1分。
19、不銹鋼制品、器具光亮、不變形定期保養(yǎng),違反扣1分。
20、健身設施設備有效、完好、定期保養(yǎng),違反扣1分。
21、玻璃器具無裂痕、完好,違反扣1分。
22、地毯平整、無破損、無卷邊、無變形,違反扣1分。
23、瓷器無缺口、無裂痕、完好,違反扣1分。
24、定期對空調(diào)、抽油煙機等機械設備進行整形和保養(yǎng),違反扣1分。
25、滅火箱等消防設備齊全、定期檢查,違反扣1分。
第十條、賓客投訴
1、電話詢問,回頭交換賓客意見或局面反映情況,一般性合理投訴(經(jīng)調(diào)查屬實)扣3-10分。
第4篇 酒店工程部員工培訓管理條例
酒店工程部員工培訓條例
1.進入行政辦公室時,請先敲門或問:“我可以進來嗎”里面說:“請進”方可進入;
2.接電話時要說“您好(早上好、下午好)!工程部,有什么事需要幫助嗎”
3.進入客房維修時,請先按“門鈴”得到客人允許后方可進入維修;
4.見到上司或領導要主動問好;
5.維修時不允許乘客人電梯;
6.維修時不準在公共區(qū)域和客房區(qū)吸煙;
7.維修時不準在任何樓面大聲喧嘩;
8.無事請勿隨意進入樓面和行政辦公區(qū);
9.到行政辦公區(qū)辦事須經(jīng)部門同意;
10.外出檢修時不準隨意拿任何家
第5篇 某大酒店人事管理條例
大酒店人事管理條例
泰達大酒店人事管理條例
1. 凡新員工入職,必須憑本人身份證、學歷證明書、一寸彩色近照三張,先交報名費30元,按金200元,方可辦理有關手續(xù)(公關部人員、芬蘭館技工另定)。
2. 招工條件:年滿十六周歲以上,初中以上文化程度,五官端正,身體健康,服務員女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎賓1.65米左右,保安隊員1.70米以上。
3. 培訓期:凡新入職員工必須經(jīng)過人事培訓部培訓,培訓期一般為十五天(由人事培訓部根據(jù)培訓與部門需要確定),培訓合格方可進入試用期,培訓不合格者不予錄用,培訓期內(nèi)一律享受培訓期工資。
4. 試用期:凡新員工必須經(jīng)過一個月試用工作(到職當月出勤天數(shù)超過二十天的,當月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書面通知人事部辦理手續(xù)轉為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關離職手續(xù),如無違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5. 員工每月實際出勤有27天的(31天的出勤按28天計)為全勤,可享受全勤獎。
6. 員工每月享受帶薪假期三天,不許累積翌月,由部門每月根據(jù)實際情況安排,如無特殊情況不安排連休,月假不休不另算工薪 。
7. 部長以上級員工休假需由部門至少提前一天報請人事部審批備案,否則作曠工處理。
8. 請假制度:員工請假十天以內(nèi)的由部門批準執(zhí)行,并作好考勤記錄請假十天以上的(含十天),部門同意后,務必報請人事部審批備案,部長以上員工十天以上(含十天),需由人事部報請總經(jīng)理室審批后方有效,否則作曠工處理(工作時間未到半年一律不能請十天以上假期,工作良好的優(yōu)秀員工除外),曠工一天扣二天工資,曠工三天作自動離職處理,不發(fā)放任何款項。
9. 調(diào)動與升職:凡員工調(diào)動或升職,必須由部門主管向人事部提出申請,清楚說明其本人工作狀況與調(diào)動(升職)的理由,經(jīng)批準由人事部通知其辦理有關手續(xù)后方為有效(部長以上的調(diào)動與升職由人事部報請總經(jīng)理室批準后執(zhí)行)
10.凡經(jīng)總經(jīng)理室研究決定招收的員工,部門務必遵照配合接納,凡因人事需要,經(jīng)總經(jīng)理室研究決定對員工的調(diào)動,部門務必遵照辦理。
11.辭職:
(1) 員工辭職必須提前十五天遞交辭職書,經(jīng)部門經(jīng)理主管批準后,送交人事部審批,辭職期以人事部批準之日為準(凡辭工期不夠,一律不辦理離職手續(xù),若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的,不返還按金);
(2) 凡未夠一年期,提出辭職的,經(jīng)本部門和人事部批準后,可結算工資,不返還按金,(平時工作良好,優(yōu)秀員工除外);
(3) 合同員工依照合同規(guī)定辦理。
12.解雇或辭退員工,由部門向人事部提出申請,并注明解雇或辭退理由,由人事部查實后,下達解雇或辭退通知書。
13.裁員:公司因特殊情況需要裁減的員工,離職結算時一律返還按金并補助七天工資(合同員工依照合同規(guī)定辦理)。
14.離職手續(xù):員工的辭職得到批準,收到解雇或辭退通知書后,必須到有關部門交回公物,憑部門考勤表及有關交物單據(jù),帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單,按規(guī)定的日期到人事部辦理有關離職手續(xù)。逾期不辦理者,不返還任何款項,交由保安部督促其離開酒店,人事部根據(jù)部門手續(xù)移交情況,給離職員工開具工資結算通知單,憑單到財務部結算工資。
15.凡在辦理離職手續(xù)時,未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項物品者,不返還按金。
16.如不服從酒店合理的人事安排及工作調(diào)動,或與部門鬧個人情緒者,作自動離職處理,不結算工資,不返還按金。
17.離職員工一旦辦理離職手續(xù),必須按人事部規(guī)定的日期離開酒店,否則由保安督促執(zhí)行。
簽署:_______
泰達大酒店人事部
2005-5-1
第6篇 酒店員工管理條例（12）
酒店員工管理條例(十二)
為了公司更好的發(fā)展,樹立良好的企業(yè)形象,提高餐飲從業(yè)人員的自身素質(zhì),特制定以下條例作試行,此條例以基分形式實施暫訂1元/分。
一、獎勵:對有下列突出表現(xiàn)行為的員工,按不同表現(xiàn)給予獎勵。
1、服務態(tài)度好,服務質(zhì)量高,受到客人書面表揚者加10-20分。
2、發(fā)現(xiàn)事故苗頭及時準確采取應急措施,避免事故發(fā)生者加10分。
3、拾金不昧者按上交現(xiàn)金金額給予不同獎勵。
4、積極提出合理化建議對改善經(jīng)營狀況,提高服務質(zhì)量或降低成本消耗有重大貢獻者加10-20分。
5、品行端正、技能嫻熟、愛崗敬業(yè)、團結同事無錯點或病事假,被評為優(yōu)秀員工者月末考評加100分。
6、得到客人點名表揚者每次加10-20分。
7、認真完成各項工作,并認真做好督導工作面被評為優(yōu)秀督導者月末考評加50分。
8、每月無遲到、早退、病事假及罰單不超過50分,全勤獎50元。
二、處罰:對有下列違規(guī)行為的員工,按不同程度給予處罰。
1、儀容儀表不合格,上班不著工裝、不戴工牌、留長指甲、隨身配備不齊,女員工不著淡妝、頭發(fā)散亂、男員工發(fā)過耳、女員工發(fā)過肩者,每項扣5分。
2、遲到、早退、遲到在10分鐘以內(nèi)者扣5分,30分鐘以內(nèi)者扣10分,30分鐘至兩小時以內(nèi)者按曠工半天處理,超過兩小時按曠工1天處理,事假不得超過一個小時,一個小時以上按半天處理。(注:曠工按日工資三倍扣出:病假扣當天實發(fā)工資,事假按日工資兩倍扣出,病事假無假條亦按曠工處理。)
3、工作時間擅離崗位,閑逛、閑聊、高聲喧嘩、吃零食、吸煙、干私活、睡覺者每項扣5-10分。
4、工作時間主管級以下人員不能帶手機,私自用公話者每次扣10-20分。
5、工作時間對客人不使用普通話或站立服務不標準者每項扣5分。
6、不微笑服務,對客人不使用敬語,無迎送聲,每項扣5分。
7、亂扔紙屑、煙頭、垃圾、隨地吐痰或不及時清理區(qū)域內(nèi)流動垃圾每項扣5分。
8、私自挪用客用品,包括上客時間占用衛(wèi)生間,每項扣5分。
9、擺臺不合乎規(guī)范,少放、漏放、錯放、及責任區(qū)衛(wèi)生不合格者每項扣5分。
10、下班后無故在餐廳逗留,高聲喧嘩,影響秩序者每項扣5分。
11、下班離店時不主動接受檢查者每次扣50分,私拿公司財物者,小樣物品每項扣50分,超過三次者作開除處理扣500分,按情節(jié)嚴重給予開除。
12、除主管及督導以外的人員未經(jīng)允許不得隨意進入吧臺,違者每次扣5-10分。
13、不愛護公共財物者每次扣5-10分,如有損壞按實物原價賠償。
14、私自吃、喝餐廳內(nèi)的食物(包括剩余食物)及未上桌食物按所吃食物的原價作賠償并扣50分。
15、私自調(diào)換班次者,每次調(diào)換雙方各扣20分。(必須經(jīng)過部門主管簽名)
16、服務態(tài)度差,操作不規(guī)范,被客人投訴者每次扣10-50分,三次以上作開除處理(注:根據(jù)實際情況作分析、處理)。
17、不服從領導安排,上班打牌(包括下班時間在店內(nèi)打牌),酗酒、打架斗毆者每項次扣50-100分,過錯方加1倍處罰。情節(jié)嚴重者作停工(停工一天扣發(fā)三天日工資)或開除處理。
18、一月累計曠工三天以上者(含三天或一月累計遲到六次以上者(含六次)作開除處理,當月事假五次勸其離職。)
19、任何員工不得以任何形式拒客,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕者扣10-50分處罰,情節(jié)嚴重者開除處理。
20、內(nèi)部員工不許談戀愛,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)通知離店并不計退工資及保證金。
21、不使用托盤操作者每次扣5分。
22、每月累計處罰100分以上者開除處理,處罰5分以上者直接影響績效及全勤獎金。開除及自動離職都不計退保證金及工資,經(jīng)公司開除或自動離職者,以后永不錄用。
23、貪污、盜竊、賭博、營私舞弊、違反國家法律、法規(guī)者作開除處理,視情節(jié)嚴重者送有關部門查處。
24、毆打、恐嚇、要挾客人,同事或領導,作開除處理,視情節(jié)嚴重者送相關部門查處。
25、工作嚴重失職,違反操作規(guī)程,造成嚴重后果者,作開除處理。
26、拾獲財物隱匿不報,據(jù)為己有者作開除處理,視情節(jié)嚴重者送相關部門查處。
27、因病不能正常工作者,予以勸退。
28、上、下班時間不得著工裝逛街、逗留、違反者視事情嚴重者扣10-50分。
三、賠償
1、收銀員漏收、服務員少報、漏報、由責任人全額賠償。
2、違章操作,損壞財物及導致失誤的一切損失由責任人按實際損失情況作賠償。
3、傳錯或上錯菜由責任人照價賠償。
4、值班人員下班不關好水、電、氣帶來的損失由責任人全額賠償。
5、交由個人保管的用品、用具及所屬區(qū)域的公共財物的遺失或損壞照價賠償。
四、員工申訴:
員工在工作中無論與同事、領導發(fā)生糾紛、對各級管理人員有不滿之處或對工作安排不滿,均可以以口頭或書面形式向本部門領導逐級投訴,但必須遵守以下條例:
1、不得提供偽證。
2、不得公開或私下散布不滿情緒。
3、不得在事情未得到解決之前,拒絕執(zhí)行工作。
4、不得固執(zhí)己見、強詞奪理、不服仲裁。
第7篇 某酒店工程部管理條例
酒店工程部管理條例為實現(xiàn)酒店管理目標,貫徹落實酒店各項設備管理制度和規(guī)程,做好酒店設施設備的綜合管理工作。實現(xiàn)酒店設施設備的科學節(jié)能運行和對設施設備的精心維護保養(yǎng),更好的開展酒店設施設備全員管理工作,挖掘酒店設施設備的潛力,提高酒店員工積極性。特制訂本條例。部門各級崗位職責一工程部經(jīng)理聯(lián)系部門:酒店各部門、政府水、電、通信、網(wǎng)絡、相關供應商等部門工作職責:1全面負責工程部的各項管理工作。2負責制定本部門業(yè)務工作計劃、崗位規(guī)范、操作規(guī)程及相關管理制度,并組織實施。3負責定期編制設備維修及更新的預算報表,審核工程物資請購報告。4負責制訂酒店各種設備、設施的運行控制及管理實施細則和維修保養(yǎng)計劃,并負責組織實施。5負責制訂酒店各項建筑、裝修工程規(guī)劃、預算及施工方案,經(jīng)批準后組織實施,并組織相關人員進行檢查驗收。6負責根據(jù)經(jīng)營狀況、氣候條件及能源的市場價格情況,制訂酒店節(jié)能運行的計劃措施、技術改革方案和運行維修費用預算,跟蹤、控制和降低能源消耗,并嚴格控制維修費用。7負責處理本部門業(yè)務范圍內(nèi)發(fā)生的各種問題和客人對工程維修的投訴。8負責指導培訓其他設備使用部門制訂設備周期維護保養(yǎng)計劃和方案,并負責協(xié)調(diào)、監(jiān)督、檢查和考核。9負責部門員工的業(yè)務技術培訓及業(yè)務考核。任職要求:1有強烈的事業(yè)心與責任感,有較強的自學能力和適應性。2須掌握酒店工程技術的基礎知識、熟悉電子通訊、計算機、暖通、空調(diào)、給排水、音視產(chǎn)品、電梯等的使用和維護管理。3熟悉基建、環(huán)境保護、安全生產(chǎn)、勞動保護方面的政策法規(guī)。4要有較強的組織、管理、協(xié)調(diào)、溝通能力和執(zhí)行力,能組織和指揮工程部各項工作計劃的實施,確保工程部的正常運轉。5具有理工科大專以上學歷,具有機電設備管理和酒店工程經(jīng)理3年以上從業(yè)經(jīng)歷。6身體健康,體位正常,精力充沛;年齡30-50歲。二維修主管崗位職責:1負責擬訂酒店各經(jīng)營管理區(qū)域內(nèi)各種設施設備、裝飾裝修、家具等的維修保養(yǎng)計劃,并保證計劃的實施。2隨時掌握各種設備的運行狀況和日常維修狀況,接受并組織工程部下達的日常維修工作令,嚴格按崗位規(guī)范和操作規(guī)程全面落實各項維修任務,并檢查維修質(zhì)量,保證滿足對客服務要求。3協(xié)助制定設備、技術改造和設備更新等的計劃、方案,并組織實施,執(zhí)行中發(fā)現(xiàn)問題及時上報。4根據(jù)工程部經(jīng)理的要求,負責監(jiān)督外單位承擔的大修、技術改造和工程項目。并組織人員配合,保證工程符合規(guī)定的要求。5負責搞好班組管理,提高工作效率,控制維修成本。6負責制定本班組的備品備件申購計劃,上報工程部經(jīng)理。7根據(jù)預防性保養(yǎng)計劃,負責對設施設備進行巡查,對查出的問題及時發(fā)出維修通知,并落實檢修。8負責制定和落實下屬員工的培訓計劃,著重加強服務意識、技術水平、一專多能等方面的培訓。9負責對各維修工的工作進行統(tǒng)計,編報工作日報表。10負責完成酒店領導和工程部經(jīng)理交辦的其他工作事項。任職要求:1有強烈的事業(yè)心與責任感,對工作認認真真,有較強的發(fā)現(xiàn)、解決問題的能力。2具備電子通訊、計算機、空調(diào)、音視產(chǎn)品、電梯、家具、裝飾裝潢等的安裝、使用和維護知識。3能帶領維修工進行各項維修工作的實施,有較強的組織、協(xié)調(diào)能力和動手能力。4具有中專以上學歷和初級以上技術職稱,從事設備維修管理3年以上。5身體健康,體位正常,精力充沛;年齡30-45歲。三主要崗位的職責及規(guī)范1電工1)嚴格遵守酒店《員工手冊》和各項規(guī)章制度。2)努力學習技術,熟練的掌握酒店的線路走向和所轄設備的原理、技術、性能和實際操作。3)密切監(jiān)視各種儀表,正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表。4)樹立強烈的酒店意識和服務意識,文明維修,工作時盡量不要影響客人,公共場所施工必要時加設圍欄,積極做好電路檢修工作。5)發(fā)生事故時,值班人員應保持冷靜,按照操作規(guī)范及時排除故障,并報告部門經(jīng)理,事故未排除不得交接班,應上下兩班協(xié)同工作,一般性設備故障不影響營業(yè)的應交待清楚并做好記錄。6)作好線路安全放火工作,嚴格檢查線路負荷,并記錄。7)認真保管電子設備維修專用儀器、儀表等工具,保證達到工具的各項工作指標。8)作好配件的維修再利用工作,修廢利舊、妥善管理、定期測試,保證隨時使用。9)認真完成各項維修工作任務,填寫維修、檢修記錄表。10)認真填寫值班記錄和交接班記錄表。11)負責完成上級交辦的其它工作事項。任職要求:1)熱愛本職工作,工作認真、勤懇、細心,有配合協(xié)作能力。2)具有設施設備的操作、保養(yǎng)、維修知識和常見故障排查經(jīng)驗。3)具有初級以上電工上崗證和設備操作維修2年以上從業(yè)經(jīng)歷。4)身體健康,體位正常,精力充沛;年齡20-45歲。2修繕工(機修工、管道工、裝修工)1)嚴格遵守酒店《員工手冊》和各項規(guī)章制度。2)努力學習技術,熟悉所轄設施設備的原理、技術、性能。嚴格按照《操作規(guī)程》實際操作。3)負責常用耗材的清點,密切監(jiān)視各種儀表,正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表。4)嚴格遵守操作規(guī)程,正確使用手動和電動工具,對各類工具、設備作到勤保養(yǎng)和妥善保管,積極做好檢修工作。5)樹立強烈的酒店意識和服務意識,文明維修,工作時盡量不要影響客人,公共場所施工必要時加設圍欄。6)負責酒店非電器設施的焊接制作安裝工作。7)認真完成各項維修工作任務,填寫維修、檢修記錄表。8)認真填寫值班記錄和交接班記錄表。9)負責完成上級交辦的其它工作事項。任職要求:1)熱愛本職工作,工作認真、勤懇、細心,有配合協(xié)作能力。2)具有設施設備的操作、保養(yǎng)、維修知識和常見故障排查經(jīng)驗。3)具有設備操作維修2年以上從業(yè)經(jīng)歷。4)身體健康,體位正常,精力充沛;年齡20-45歲。工程部班組業(yè)務范圍及行政職責1)負責酒店弱電(含弱電機房設備)、強電系統(tǒng)(二級配電箱以下)、中央空調(diào)系統(tǒng)的維修管理工作。負責酒店供水系統(tǒng)(包括自來水、熱水、開水、桑拿用水、消防水供應系統(tǒng))供電系統(tǒng)、電梯、中央空調(diào)系統(tǒng)的運行管理。2)負責酒店局域網(wǎng)絡、寬帶網(wǎng)絡、有線電話、電視網(wǎng)絡、監(jiān)控網(wǎng)絡、電子門鎖和配電室、配電柜、發(fā)電機、中央空調(diào)附屬設施的保養(yǎng)、維護和故障維修。3)負責酒店設施設備,家具、燈具、用具,工具、五金件、墻紙、地毯等建筑裝飾裝潢的維護、保養(yǎng)和修理工作。負責酒店公共設施的維護保養(yǎng)修理工作。4)負責弱電系統(tǒng)的設備更新、改造。5其他工作。工程部管理制度一設備檔案管理制度1工程建立檔案室,管理酒店、工程部檔案,按設備種類,時間順序存放。2設備檔案酒店所有設備均分類、分部門建檔,內(nèi)容包括:設備名稱、合格證、說明書、檢驗單、試車記錄、保養(yǎng)記錄、技術改造記錄、運行日志等。3設備圖表工程施工圖表交酒店檔案室管理,設備圖表由工程部統(tǒng)一管理,包括:設備的電路圖,機構圖,設備零件組裝與加工圖等。4設備運行日志包括:配電室、空調(diào)、熱泵、供水、電視電話運行日志、巡查記錄、值班記錄、萬能工維修檢查記錄等。5技術檔案借閱工程部技術檔案建立后,所有檔案只能工程部員工使用,并作好登記,酒店其他部門使用需經(jīng)同意后辦理借閱手續(xù)方可借閱。6檔案管理人員要做好檔案的收集、整理、和歸檔工作7對確認沒有價值的檔案,填寫好檔案銷毀單,經(jīng)領導批準后銷毀。8檔案管理員應嚴格執(zhí)行保密制度,作到不失密,不泄密。二能源管理制度根據(jù)國家節(jié)能降耗方針,酒店將節(jié)能降耗工作作為工作重點,全面作好節(jié)能降耗工作,為酒店提高經(jīng)濟效益打下基礎。酒店的能源管理就更為重要。酒店的能耗主要是電、水、液化汽和柴油的消耗。工程部經(jīng)理須直接領導、安排各種節(jié)能措施。工程部應進行每月的能耗統(tǒng)計并采取相應的節(jié)約措施:1中央空調(diào)系統(tǒng)要根據(jù)現(xiàn)場環(huán)境溫度、濕度,開停部分機組及控制冷卻水溫和水質(zhì),以提高制冷系統(tǒng)的運行效率,工程部對中央空調(diào)的開停行使指揮權。2對非使用的空調(diào)區(qū)域可采取營業(yè)結束前30分鐘減少送風量以節(jié)能。3由運行組制定不同季節(jié)和天氣的《酒店空調(diào)運行方案》,嚴格實施。4照明要求光源、燈具的高效節(jié)能,使用節(jié)能燈。5酒店及其各部門須根據(jù)季節(jié)和天氣制定《酒店耗能設備使用管理條例》,并嚴格實施。6后勤用水用電實行定量管理,納入部門績效考核。制定《員工水電使用管理辦法》。7根據(jù)氣候和經(jīng)營狀況,科學合理使用設備,及時檢修供水供電供汽設備,杜絕跑、冒、滴、漏、長流水等。8酒店電器設備在下班時或長時間不用應關閉電源,不得長時間待機。9營業(yè)用電、水、汽實行計量管理,進入部門成本管理考核。中央空調(diào)等共用設備的能耗按使用時間、用電計量、水計量等方式計算出分攤比例,再計算實際能耗進入部門成本管理考核。10工程部每日周月統(tǒng)計各部門電、水、汽的用量,報財務核算。11運行領班負責寶石商業(yè)消防系統(tǒng)公用水電每月抄表統(tǒng)計工作。12外單位用電、水必須提出申請。經(jīng)酒店工程部規(guī)劃后簽注意見,報總經(jīng)理批準后,由申請用電、水單位按施工程序安裝電(水)表,一律定時抄表收費;外單位用電、水必須服從酒店工程部的管理。并按國家有關用電管理規(guī)定安全用電。13對酒店員工進行節(jié)能知識培訓,加強員工的節(jié)約能源意識。三安全運行管理制度1按國家有關規(guī)定,對特殊工種或崗位人員實行持證上崗制度。2根據(jù)國家勞動安全規(guī)程,制定各種設備維修操作規(guī)程、并組織培訓、按章操作,嚴格執(zhí)行。定期進行安全檢查,按章操作是安全檢查的重要內(nèi)容。3加強勞動安全教育,高空作業(yè)和危險作業(yè)時必須按《高空作業(yè)工作程序》組織施工,值班負責人應親自到場。4對酒店特種設備按《國家特種設備管理條例》定期檢驗,檢驗證件歸檔。5酒店配電、電梯、空調(diào)等重要設備機房、油庫、汽庫應設警戒線,嚴禁非工作人員入內(nèi)。6機房、配電柜等重要設備均應上鎖,鑰匙由專人管理。7所有辦公用電器設備下班時必須關閉電源,雷雨季節(jié)必須拔下電源插頭。8木工作業(yè)場地禁止吸煙,嚴禁煙火,并要求每天清除木霄。9定期對消防設備進行檢查、演練;定期對員工進行急救和消防知識培訓和考核。10建立事故應急預案和事故處理制度。11下雨天要加強地下室、屋面的排水設備檢查,必要時手動排水。12加強對外協(xié)施工人員的管理工作。13雨季前必須對避雷裝置進行檢查,對銹蝕部分要除銹上漆。14使用推車載物時,靠右慢行,防止撞傷客人。(1)生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責任人,對企業(yè)的安全生產(chǎn)工作全面負責,要在計劃、布置、檢查、總結、評比(5同時)中納入安全工作。(2)加強安全生產(chǎn)管理,負責建立并落實全員安全生產(chǎn)責任制。(3)嚴格執(zhí)行國家和上級有關安全生產(chǎn)的方針、政策、法律、法規(guī)制度,加強對職工進行安全教育培訓,接受安全培訓考核。(4)審定安全生產(chǎn)規(guī)劃和計劃,確定本單位安全生產(chǎn)目標,簽發(fā)安全生產(chǎn)規(guī)章制度、安全技術規(guī)程,批準重大安全技術措施,切實保證安全生產(chǎn)資金投入。(5)檢查并考核安全生產(chǎn)責任制的落實情況。(6)負責健全安全生產(chǎn)管理機構,充實專業(yè)安全技術管理人員。(7)主持召開安委會議,研究解決安全生產(chǎn)的重大問題。(8)組織對重大事故的調(diào)查和處理。(9)執(zhí)行國家和上級主管部門安全生產(chǎn)保證基金管理辦法,并落實和審批使用。(10)制定生產(chǎn)經(jīng)營單位負責人年度安全工作規(guī)劃,并落實工作安排。(11)有權拒絕和停止執(zhí)行上級違反安全生產(chǎn)法規(guī)、政策的指令。(12)抓好職工個人防護用品的使用和管理。2總工程師安全生產(chǎn)職責:(1)組織開展技術研究工作,積極采取先進技術和安全防護裝置,組織研究落實重大事故隱患的整改方案。(2)在組織新裝置以及技術改造項目的設計、施工、何投產(chǎn)時,做到安全衛(wèi)生設施與主體工程同時設計、同時施工、同時投產(chǎn)。(3)審查企業(yè)安全技術規(guī)程和安全技術施工項目、保證技術上切實可行。(4)負責組織制定生產(chǎn)崗位塵毒等有害物質(zhì)的治理方案、規(guī)劃,使之達到國家標準。(5)參加事故的調(diào)查處理,采取有效措施,防止事故重復發(fā)生。3部門經(jīng)理安全生產(chǎn)職責:(1)保證國家安全生產(chǎn)法規(guī)和企業(yè)規(guī)章制度在本部門的貫徹執(zhí)行、把安全生產(chǎn)工作列入議事日程。(2)組織制定并實施部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定,安全技術操作規(guī)程和安全技術措施計劃。(3)組織對新員工進行部門安全教育和班組安全教育,對員工進行定期的安全思想、安全知識和安全技術教育,開展崗位技術練兵,并定期組織安全技術考核;組織并參加每周一次的班組安全活動日、及時處理員工提出的意見。(4)組織部門安全檢查,落實隱患整改,保證生產(chǎn)設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具等處于完好狀態(tài),并教育員工加強維護,正確使用。(5)及時報告本部門發(fā)生的事故,注意保護現(xiàn)場。(6)建立本部門安全管理網(wǎng)、充分發(fā)揮部門和班組安全人員的作用。4領班安全生產(chǎn)職責:(1)貫徹執(zhí)行企業(yè)和部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度,負責本班組的安全生產(chǎn)。(2)組織員工學習并貫徹執(zhí)行部門安全生產(chǎn)管理規(guī)定,安全技術操作規(guī)程和安全技術措施計劃,制止違章行為。(3)組織并參加安全活動,堅持班前講安全、班中檢查安全、班后總結安全。(4)負責對新員工進行崗位安全教育。(5)負責班組安全檢查,發(fā)現(xiàn)不安全因素及時處理,并及時報告上級;發(fā)生事故立即報告,并組織搶救,保護好現(xiàn)場,做好記錄。態(tài),并教育員工加強維護,正確使用。本部門發(fā)生的事故,注意保護現(xiàn)場。(6)做好生產(chǎn)設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具的檢查維護工作,使其保持完好和正常運行,教育員工正確使用滅火器材。5員工安全生產(chǎn)職責:(1)認真學習和嚴格遵守企業(yè)和部門的安全生產(chǎn)規(guī)章制度,不違反勞動紀律,不違章作業(yè),對本崗位的安全生產(chǎn)負直接責任。(2)精心操作,做好各項運行記錄。交接班必須交接安全情況。(3)正確分析、判斷和處理各種事故隱患,把事故消滅在萌芽狀態(tài);發(fā)生事故及時處理,及時上報,并保護現(xiàn)場,做好詳細記錄。(4)按時認真進行巡檢,發(fā)現(xiàn)異常情況及時處理和報告。(5正確操作、精心維護設備,保持作業(yè)環(huán)境整潔。(6)妥善保管和正確使用生產(chǎn)設備、安全裝備、消防設施、防護器材和急救器具。(7)積極參加各種安全活動。(8)有權拒絕違章作業(yè)的指令,對他人違章作業(yè)加以勸阻和制止。
第8篇 大酒店人事管理條例模版
泰達大酒店人事管理條例
1. 凡新員工入職,必須憑本人_、學歷證明書、一寸彩色近照三張,先交報名費30元,按金200元,方可辦理有關手續(xù)(公關部人員、芬蘭館技工另定)。
2. 招工條件:年滿十六周歲以上,初中以上文化程度,五官端正,身體健康,服務員女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎賓1.65米左右,保安隊員1.70米以上。
3. 培訓期:凡新入職員工必須經(jīng)過人事培訓部培訓,培訓期一般為十五天(由人事培訓部根據(jù)培訓與部門需要確定),培訓合格方可進入試用期,培訓不合格者不予錄用,培訓期內(nèi)一律享受培訓期工資。
4. 試用期:凡新員工必須經(jīng)過一個月試用工作(到職當月出勤天數(shù)超過二十天的,當月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書面通知人事部辦理手續(xù)轉為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關離職手續(xù),如無違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5. 員工每月實際出勤有27天的(31天的出勤按28天計)為全勤,可享受全勤獎。
6. 員工每月享受帶薪假期三天,不許累積翌月,由部門每月根據(jù)實際情況安排,如無特殊情況不安排連休,月假不休不另算工薪 。
7. 部長以上級員工休假需由部門至少提前一天報請人事部審批備案,否則作曠工處理。
8. 請假制度:員工請假十天以內(nèi)的由部門批準執(zhí)行,并作好考勤記錄請假十天以上的(含十天),部門同意后,務必報請人事部審批備案,部長以上員工十天以上(含十天),需由人事部報請總經(jīng)理室審批后方有效,否則作曠工處理(工作時間未到半年一律不能請十天以上假期,工作良好的優(yōu)秀員工除外),曠工一天扣二天工資,曠工三天作自動離職處理,不發(fā)放任何款項。
9. 調(diào)動與升職:凡員工調(diào)動或升職,必須由部門主管向人事部提出申請,清楚說明其本人工作狀況與調(diào)動(升職)的理由,經(jīng)批準由人事部通知其辦理有關手續(xù)后方為有效(部長以上的調(diào)動與升職由人事部報請總經(jīng)理室批準后執(zhí)行)
10.凡經(jīng)總經(jīng)理室研究決定招收的員工,部門務必遵照配合接納,凡因人事需要,經(jīng)總經(jīng)理室研究決定對員工的調(diào)動,部門務必遵照辦理。
11.辭職:
(1) 員工辭職必須提前十五天遞交辭職書,經(jīng)部門經(jīng)理主管批準后,送交人事部審批,辭職期以人事部批準之日為準(凡辭工期不夠,一律不辦理離職手續(xù),若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的,不返還按金);
(2) 凡未夠一年期,提出辭職的,經(jīng)本部門和人事部批準后,可結算工資,不返還按金,(平時工作良好,優(yōu)秀員工除外);
(3) 合同員工依照合同規(guī)定辦理。
12.解雇或辭退員工,由部門向人事部提出申請,并注明解雇或辭退理由,由人事部查實后,下達解雇或辭退通知書。
13.裁員:公司因特殊情況需要裁減的員工,離職結算時一律返還按金并補助七天工資(合同員工依照合同規(guī)定辦理)。
14.離職手續(xù):員工的辭職得到批準,收到解雇或辭退通知書后,必須到有關部門交回公物,憑部門考勤表及有關交物單據(jù),帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單,按規(guī)定的日期到人事部辦理有關離職手續(xù)。逾期不辦理者,不返還任何款項,交由保安部督促其離開酒店,人事部根據(jù)部門手續(xù)移交情況,給離職員工開具工資結算通知單,憑單到財務部結算工資。
15.凡在辦理離職手續(xù)時,未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項物品者,不返還按金。
16.如不服從酒店合理的人事安排及工作調(diào)動,或與部門鬧個人情緒者,作自動離職處理,不結算工資,不返還按金。
17.離職員工一旦辦理離職手續(xù),必須按人事部規(guī)定的日期離開酒店,否則由保安督促執(zhí)行。
簽署:_______
泰達大酒店人事部
2005-5-1
第9篇 某酒店處罰管理條例
酒店處罰管理條例
一、目的
為嚴肅酒店勞動紀律,引導員工行為,明確各部門處罰職責,特制定本條例。
二、管理總則
實事求是,公平公正
三、處罰體系
1.人力資源部:負責對酒店所有規(guī)范中涉及的處罰條款進行審核,保證處罰體系的系統(tǒng)性和規(guī)范性;保障酒店各項處罰及時、準確并符合國家法規(guī)。
2.各部門負責人:履行管理職責,確保本部門員工認真執(zhí)行各項制度規(guī)范。發(fā)現(xiàn)員工有違規(guī)行為,及時執(zhí)行處罰,報告并配合人力資源部進行調(diào)查和處罰。
四、處罰等級
1.罰款:適用于一般違紀者,按照過失等級不同,設置不同罰款數(shù)額。
2.無薪停職:員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時,酒店在考慮對其作出某種處理之前,可給予不超過14天之無薪停職處分。
3. 開除/解除勞動關系:員工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時,酒店給予解除勞動關系的處罰。
4.過失等級劃分:按照過失的嚴重程度劃分為輕微過失、一般過失、嚴重過失、重大過失。
五、處分處罰權限
1.由部門負責人發(fā)現(xiàn)的問題,對責任人開據(jù)罰款單并交人力資源部備案,月初將存根聯(lián)統(tǒng)一交財務部。
2.由值班經(jīng)理或其他部門經(jīng)理發(fā)現(xiàn)的問題,經(jīng)核實后,由行政辦公室對責任人開據(jù)罰款單并交部門經(jīng)理找責任人簽字,后交人力資源部備案。
3.無薪停職、解除勞動關系、開除由部門負責人提出,人力資源部審核,總經(jīng)理批準后執(zhí)行。
4.對部門負責人的處罰,由行政辦開具罰款單,總經(jīng)理簽批后轉人力資源部備案處。
六、處分處罰程序
1.員工受到任何處分、處罰,員工所在部門均會發(fā)出《罰款通知單》,列明員工犯規(guī)細節(jié)和處理依據(jù)的條款,經(jīng)受處分的員工簽名后,部門負責人簽名認可,送交人力資源部審核。
2.員工如受到紀律處分,將記錄在案。
3.員工在月內(nèi)受到處分的,不提升職務或工資,不能參加優(yōu)秀員工、優(yōu)秀管理者等類似評選活動。
4.員工犯規(guī)證據(jù)確鑿,但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者,部門負責人和行政辦直接簽署后,報總經(jīng)理審批。
5.部門負責人違紀處罰由行政辦公室依據(jù)酒店規(guī)定發(fā)出,經(jīng)受處分部門負責人簽名后,報總經(jīng)理批準。
6.所有扣款由當月工資中進行扣除。
7.各部門于每月1日匯總上一月所有罰款單據(jù)交財務部審核。
七、上訴步驟
員工有權對所給予的紀律處分提出上訴,可書面向直屬上司也可越級向部門負責人直接反映,乃至向人力資源部直至總經(jīng)理反映,并得到答復。所有上訴將保密處理。
八、處分處罰類別
(一)組織紀律類
1.工作時間唱歌。(10元)
2.非酒店管理人員和市場銷售人員工作時間,在面客區(qū)域接打私人電話。(10元)
3.工作時間睡覺。(20元)
4.工作時間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。(10元)
5.工作崗位上談論與工作無關的事或嬉笑。(10元)
6.工作時間看書、看報、聽音樂、看電視。(20元)
7.工作時間聚堆聊天(10元),跨部門聚堆聊天。(20元)
8.工作時間或工作場所下棋、打牌。(50元)
9.未經(jīng)上級批準,離開工作崗位未釀成事故的。(20元)
10.私自帶親朋好友在酒店參觀。(10元)
11.當班時間未經(jīng)允許會客或不在酒店規(guī)定地點會客。(20元)
12.帶情緒上崗。(30元)
13.攜帶私人提包、香煙等與工作無關之物進入工作場所。(10元)
14.不按規(guī)定接聽電話。(第一次5元,第二次10元,第三次15元),持酒店配
備手機,不接聽電話一次30元。
15.上級越級指揮工作,下級越級請示工作。(20元)
16.未經(jīng)批準著裝外出。(10元)
17.未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。(50元)
18.員工下班后無故在酒店內(nèi)停留或者下班后無故在工作崗位或營業(yè)場所逗留
(20元)不服從分配和管理或消極怠工,(20-50元)
19.拒絕接受任務,不服從正常調(diào)動。(50元,情節(jié)嚴重者辭退)
20.推諉、抵抗、變相不服從管理。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
21.不接受檢查、態(tài)度惡劣。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除)
22.對酒店規(guī)定、處理有意見,不通過組織反映,妄加評論。(30元)
23.隱瞞過失、知情不報、欺上瞞下、為過失者包庇、打圓場。(30元至無薪停職)
24.弄虛作假。(20-50元,情節(jié)嚴重者無薪停職至辭退)
25.參加會議手機不定在振動位置。(50元)
26.未按要求參加酒店舉辦的各種會議、學習及其它集體活動。(50元)
27.參加酒店集體活動,不顧大局,不聽指揮,不服從管理。(50元)
28.集體活動起哄、鼓倒掌、喝倒彩。(50元)
29.參加酒店集體活動有失態(tài)行為。(50元,情節(jié)嚴重者無薪停職-辭退)
30.擾亂會議秩序。(20-50元,情節(jié)嚴重者無薪停職-辭退-開除)
31.在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。(20-50元)
32.私自在客房看電視、不按規(guī)定使用客用電梯設施設備。(20元)
33.私自帶外人進客房看電視、洗澡、留宿。(視情節(jié)給予辭退-開除)
34.就餐時間過長,超過規(guī)定時間10分鐘(10元),超過20分鐘(50元)
35.探聽客人隱私,泄漏客人隱私或個人資料。(辭退- 開除)
36.把客用品、店用品帶入宿舍。(50-100元)
37. 偷吃、偷拿酒店食品、飲料。(50元,無薪停職-辭退-開除)
38. 私自帶親朋好友到宿舍。(20元)
39. 擅自帶人在宿舍留宿。(50元)
40. 在宿舍內(nèi)喝酒。(30元)
41. 在更衣櫥或宿舍物品櫥內(nèi)存放酒店物品,(100-200元,無薪停職-辭退-開除)
42. 利用工作之便,委托客人辦私事。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職)
43. 動用酒店設施干私活。(20元-50元,情節(jié)嚴重無薪停職)
44.利用酒店的材料干私活。(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除)
45. 利用工作之便推銷代售非酒店產(chǎn)品。(100元,情節(jié)嚴重無薪停職)
46. 私自換取或套取外匯。(辭退-開除)
47. 利用工作之便,營私舞弊。(辭退-開除)
48. 親朋好友來店消費少收或不收款。(無薪停職-辭退-開除)
49. 報假帳、弄虛作假,合伙營私舞弊或銷毀、涂改各種原始記錄資料、帳單、單
據(jù),利用已付帳單向客人收費以及故意加減,中飽私囊。(開除并追究法律責任)
50. 私自調(diào)班。(5元)
51. 向客人索取或變相索取小費,接受賄賂,或向他人行賄。(無薪停職直到開除并
追究法律責任)
52. 不按規(guī)定處理賓客遺留物品。(50-100元,情節(jié)嚴重者開除)
53. 擅自動用客人的物品。(無薪停職-辭退-開除)
54. 私自攜帶物品進出酒店,拒絕接受檢查。(100元,情節(jié)嚴重無薪停職)
55. 截留贈送客人的禮品(含消費券)。(無薪停職-辭退-開除)
56. 以假劣物品更換酒店物品。(開除)
57. 未經(jīng)允許進入倉庫。(10元)
58. 不走員工通道。(10元)
59. 乘出租車進出酒店正門。(10元)
60. 浪費材料、水、電等能源。(20元)
61. 在酒店內(nèi)無煙區(qū)或酒店車輛上吸煙。(200元)
62. 私自向外界提供酒店內(nèi)的有關文件資料。(50—100元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
63. 違章作業(yè),造成事故。(50-100元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退-開除)
64. 出現(xiàn)重大設備故障不及時上報(20-50元,情節(jié)嚴重無薪停職)
65. 酒店車輛發(fā)生交通事故,非完全個人責任的(100-200元);屬個人責任的(視
情況賠付,情節(jié)嚴重辭退-開除)
66. 責任心不強,造成設備設施及物品損壞。(物品價值20-100元罰款5-10倍,100
元以上罰款5倍,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
67. 擅自動用、破壞酒店消防設備設施。(無薪停職-辭退-開除)
68. 蓄意破壞酒店各種設備、設施及物品。(無薪停職-辭退-開除并追究法律責任)
69. 拉幫結伙,搞小團體。(50-100元,情節(jié)嚴重無薪停職-辭退)
70. 在店內(nèi)外損害酒店形象和聲譽的行為。(50-100元,情節(jié)嚴重辭退-開除)
71. 挑撥是非、亂傳閑話、影響團結、擾亂酒店的正常工作環(huán)境和秩序。(50-100
元,情嚴重無薪停職-辭退-開除)
72. 罷工或煽動他人罷工。(開除)
73. 在酒店區(qū)域亂涂亂畫,或寫侮辱性文字。(開除)
74. 賭博或變相賭博及進行其他帶賭博性質(zhì)的活動。(開除)
75. 偷看、偷聽和故意傳播黃色刊物、錄像。(開除)
76. 毆打他人、聚眾鬧事、煽動、參與毆斗、動用兇器威脅他人。(開除-情節(jié)嚴重
依法交司法部門處理)
77. 受治安條例和國家刑律處罰。(開除)
第10篇 酒店試行培訓管理條例
酒店培訓管理條例(試行)
為加強本酒店培訓工作的管理,保證培訓工作的開展,提高培訓質(zhì)量和培訓效果,特制定以下管理條例:
1、入職培訓的基本要求:
新員工在上崗之前應對酒店有個全面了解,熟悉酒店的規(guī)章制度,建立基本的服務意識,在工作中能為客人提供更好服務。
培訓期間需要打卡,不得漏打或者代打。
進出酒店要走員工通道,需要時使用員工洗手間。不準使用客用設施,不準在任何一個非崗服務區(qū)域內(nèi)出現(xiàn)。
在培訓教室內(nèi)不準吸煙、進食、也不得大聲喧嘩、吵鬧。
服裝整潔、大方。
參加培訓的員工需認真做好筆記。
在培訓結束時將進行考核,考核通過者方可進入工作崗位。
若在培訓期間嚴重違反規(guī)定者,酒店將不給予錄用。
2、新員工入職培訓制度
每位新員工必須接受培訓部主持的新入職培訓課程。
每位新員工培訓后必須通過培訓部的入職考核,否則人事部不能給予錄用。
新員工入職培訓必須遵守培訓紀律,若有嚴重違反培訓紀律者,人事部門不能給予錄用。
新員工接受入職培訓不準遲到、早退、不準違反課堂紀律,連續(xù)三次經(jīng)培訓人員提出不改正者,不給予錄用。
新員工在接受培訓期間無故曠課兩次,將被取消錄用資格。
新員工入職考核有兩次機會,補考不及格者,人事部門不能錄用。
3、領班主管培訓制度
每位領班主管必須接受“領班主管專題培訓”。
沒有經(jīng)過領班主管培訓并考核及格者,不給予晉升或轉正。
受訓人員缺勤(無論是無故或請假)兩個專題培訓,取消受訓資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
無故缺勤一次,書面警告一次。
有事請假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請,部門經(jīng)理同意后,報培訓部備案,培訓部不接受口頭請假。否則按無故缺勤處理。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
被取消培訓資格者,三個月內(nèi)不得提升或轉正。
4、優(yōu)質(zhì)服務培訓管理制度
每位員工必須接受“優(yōu)質(zhì)服務培訓專題”培訓。
沒有經(jīng)過培訓并考核及格者,不得提為優(yōu)秀員工評選。
受訓人員缺勤(無論是無故或請假)兩個專題培訓,取消受訓資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
無故缺勤一次,書面警告一次。
有事請假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請,部門經(jīng)理同意后方可,培訓部不接受口頭請假。否則按無故缺勤處理。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
被取消培訓資格或考核及格者,三個月內(nèi)不得提升或轉正。
培訓部必須將培訓的通知提前發(fā)給相關部門,相關部門須合理安排,若因部門經(jīng)理導致員工不知道而未能參加培訓者,記部門經(jīng)理口頭警告一次,兩次口頭警告計一次書面警告。
5、公共課程培訓管理制度
公共課程分為必修課與選修課。
在培訓通知中列出名單的員工必須參加公共課程,而沒有列出名字的員工可視為選修課。
列出名單的員工遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
列出名單的員工無故缺勤一次,書面警告一次。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
有兩次無故不參加列出名單的公共培訓課程的員工不得提升、轉正或批準調(diào)換部門,不得參加優(yōu)秀員工評比。
有事請假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請,部門經(jīng)理同意后方可,培訓部不接受口頭請假。非則按無故缺勤處理。
6、外語培訓管理制度
每位員工必須參加相對應級別的外語培訓。
受訓人員可提出免培訓,但必須通過培訓部門的考核認可。
沒有經(jīng)過培訓并考核及格者,不能享受相應級別的職位待遇。
受訓員工缺勤三次,無論是無故或請假,取消受訓資格,被視為不及格。
遲到早退一次,口頭警告一次,三次口頭警告計一次書面警告。
無故缺勤一次,書面警告一次。
有事請假,須以書面形式向所在部門經(jīng)理提前申請,部門經(jīng)理同意后方可,培訓部不接受口頭請假。否則按無故缺勤處理。
受訓人員必須遵守課堂紀律,若有違反一次,記口頭警告一次。
第11篇 j酒店副食庫衛(wèi)生管理條例
分區(qū)分類、四號定位食品應當分區(qū)分類、分架、隔墻、離地存放并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品發(fā)現(xiàn)原料有腐`、變質(zhì)和其他感官性狀異常的不得加工或使用。
1)西紅柿:選擇中大型西紅柿以果形豐圓且果色綠為佳,若是果色全紅者反而失去脆度。存放西紅柿時需蒂頭朝下分開放置,若將西紅柿重疊擺放,重疊的部分較快腐爛。奶油類原料應當?shù)蜏卮娣?含奶蛋的面點制品應當在10℃以下或60℃以上的溫度條件下存放。
2)姜:選擇姜身肥大硬實、表面平滑無口,且具重量者。老姜本身已纖維化,不適合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不濕的細沙里保存。嫩姜與粉姜要裝入保鮮袋內(nèi),置于冰箱保存。姜只要切過,切口就必須用保鮮膜或保鮮袋包好,放入冰箱冷藏。
3)香菇:菇傘的部分肉厚有彈性,而且沒有斑紋,呈現(xiàn)鮮嫩的茶褐色。剛采收的香菇,菇傘內(nèi)側會有一層薄膜,若此處出現(xiàn)茶色斑點,表示不太新鮮。如果一次買太多,可以放進冰箱的冷凍庫保存。
4)土豆:性喜低溫,儲藏土豆要放在黑暗的角落,否則表皮變綠,受光線照射后的土豆食用后會中毒,適宜貯藏溫度為1~3攝氏度。如果低于0度時,易凍壞;而高于5攝氏度時,又易發(fā)芽,使淀粉含量大大降低。
5)蘋果:貯存蘋果時最好一個個包上紙,以防水分蒸發(fā)。秋冬季空氣濕度小,長期的干燥會加快蘋果水分蒸發(fā)引起皺皮,使風味欠佳。所以,要經(jīng)常往水泥地上灑水或往盛蘋果的筐上噴些水,或者用較薄的大塑料袋套在筐外,扎好口在低溫下貯存,這樣既減少了水分蒸發(fā),又可長期保鮮。
一些原產(chǎn)于熱帶的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而會造成果皮上起斑點或變成黑褐色,水果品質(zhì)和風味也受到破壞。
6)青椒:選擇外皮緊實有光澤且末端尖者。若直接冷藏,青椒就會慢慢軟掉。最好用密封保鮮袋保存,或是在塑料袋上打小洞,可以避免水氣凝結。
7)雞蛋:雞蛋能夠為人體提供大量的蛋白質(zhì),雞蛋不可以冷
第12篇 j酒店員工宿舍管理條例制度
(一)衛(wèi)生管理
1、宿舍房內(nèi)衛(wèi)生管理自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習慣,保持宿舍內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔。
2、宿舍房間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作由住房員工負責。
3、宿舍衛(wèi)生做到“六凈”、“六無”。“六凈”即地面、墻壁、門窗、床、衛(wèi)生間、洗臉盆等每天擦洗干凈?！傲鶡o”即無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無污物、無紙屑、無果殼、無異味。
4、住宿員工應自覺養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,維護公共衛(wèi)生,搞好個人衛(wèi)生,每天起床后,疊好被子,個人日常用品擺放整齊有序,清掃地面,整理好房間。
5、室內(nèi)清理的垃圾必須袋裝,每天及時送到垃圾桶里。不準在宿舍門前堆放雜物和將室內(nèi)垃圾隨便掃在走廊公共區(qū)內(nèi)堆放。
6、保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不準往樓下潑水、吐痰、亂丟垃圾雜物等。
7、保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生。不準將垃圾袋、飯菜雜物等倒入便池和下水道,如有堵塞現(xiàn)象要及時清除。
8、注意室內(nèi)通風,保持室內(nèi)空氣清新無異味。
(二)安全管理
1、自覺遵守會館各項消防安全制度。
2、不得私自亂拉亂接電線、插座。
3、宿舍內(nèi)不得使用電熱炊具、電熨斗及各種交流電器用具。
4、人離熄燈,斷電源。
5、宿舍嚴禁吸煙。
6、禁止在員工宿舍范圍內(nèi)燃放煙花鞭炮。
7、出入房間隨手關門,注意提防盜賊。
第13篇 酒店員工宿舍管理條例（9）
酒店員工宿舍管理條例(九)
為創(chuàng)造一個干凈、暢通、寧靜的住宿環(huán)境,確保酒店財物及人員的安全,特制定如下條例:
一、員工入住由酒店人事部統(tǒng)一登記入冊,辦理入住手續(xù),由保安部統(tǒng)一安排。如需調(diào)整,須說明理由并申請同意后方可調(diào)換,不得私自調(diào)整。
二、員工進入宿舍須持有工牌,并接受值班保安驗證無誤后方可進入。
三、宿舍實行寢室長負責制,所有員工必須服從和配合寢室長的管理。
四、宿舍配置的財物設施不得隨意搬遷和挪用,不得占為己有。不得向下水道和廁所內(nèi)丟棄垃圾雜物,損壞財物設施和造成廁盆堵塞的費用有肇事者支付,如找不到肇事者,其費用由該宿舍員工共同承擔。
五、講究衛(wèi)生,不隨地吐痰,不隨處倒水,不亂丟垃圾。員工宿舍物品應保持潔凈,擺放有序,不得亂丟亂放。垃圾倒到指定地點。
六、嚴禁在宿舍區(qū)域亂涂、亂畫、亂貼、亂釘釘子、亂拉繩索、吵鬧、大聲喧嘩、放高聲音響和從事商業(yè)性的活動。保持宿舍安靜。
七、節(jié)約用水、用電、隨手關閉水龍和電源開關,準時關燈。
八、吸煙者不得影響別人身體健康,不得在公眾場所和人員集中的地方吸煙。
九、宿舍實行男女分開,嚴禁男女混居或私自帶外人入住。到異性宿舍探訪須避嫌,不宜逗留過久。
十、離職員工限兩天內(nèi)搬離宿舍,否則保安有權驅逐并清理其所有物品而不作任何補償。
十一、探訪、行李放行
1、員工探訪24:00前應返回宿舍,不得影響他人休息。
2、來訪客人須到保安值班處做好來訪登記,到指定的地點探訪,不得以任何理由串訪員工宿舍,不得影響他人休息。
3、行李放行必須在本宿舍有其他員工證明或下班時間,并且須有部門管理人員和本宿舍員工簽名方可放行,并接受保安檢查確認。
十二、安全管理
1、外出鎖好門窗,做好防火,防盜工作。
2、嚴禁亂拉亂接電線和更改線路,更換保險絲。
3、宿舍禁止開伙做飯,禁止使用煤油爐,煤氣爐或電飯煲、電熱棒、電爐等大功率電器。
4、嚴禁存放煤氣、酒精、汽油、鞭炮、天那水、硫酸、槍支彈藥、刀具等易燃易爆違禁物品。
5、嚴禁打架、賭博、偷盜、吸毒、酗酒鬧事,觀看和傳播淫穢書刊、光盤。
6、違反安全管理,造成不良影響,發(fā)生意外的將實行罰款和追究當事人責任,情況嚴重者解雇并送公安機關處理。
附則
員工如有違反宿舍管理條例者,將視情節(jié)輕重予以20-200元的處罰,屢教不改或情況嚴重者將予以解雇處理,并承擔由此帶來的不良后果。知情不報者將與違規(guī)者相同的處罰。
宿舍存在問題員工可直接同保安聯(lián)系,保安將結合酒店實際情況協(xié)助解決和匯報。
在不影響休息的情況下,保安有權不定時檢查宿舍,消除安全隱患和維持正常秩序。
宿舍設立員工意見投訴箱,員工可以將不便于直言的事進行不記名投訴,同時可以提出對酒店好的建議。鑰匙由酒店高層領導掌管,事情調(diào)查確認后,酒店將結合實際進行整改。給酒店帶來利益的員工將實行獎勵。
緊急電話號碼:
zz鎮(zhèn)消防隊: __119
zz區(qū)消防隊: __9 119
zz派出所: 2__10 110
zz派出所: 2__2
zz衛(wèi)生院: 120
zz 醫(yī) 院: 27__91
急 救 車: 120
zz治安隊: 2__0
zz酒店
第14篇 酒店餐飲供應商送貨管理條例
維多利亞大酒店餐飲供應商送貨管理條例
為規(guī)范酒店供應商管理,理順酒店與供應商之間的供求保障關系,充分了解供應商的各項實力,確保正常運營,保質(zhì)保量,使供應商能更好的服務于酒店。
供貨商管理細則:
1、 對酒店所需的各種食材,物料等供應商要廣泛的進行信息收集和了解。每月必須及時給酒店餐飲部出品負責人提供時令原材料,方便出品部及時更新菜品,推出新菜。
2、 涉及所有采購物資的供貨廠商必須具備:《營業(yè)執(zhí)照》,《稅務登記證》,《食品安全衛(wèi)生許可證》三證齊全者為我公司供方的進場前提。對牛羊豬,家禽,凍品類供應商還需提供《動物檢疫合格證明》。
3、 送貨及時,各供應商根據(jù)酒店要求準時送貨,做到無延遲,無擅自未到情況。如有因送貨不及時而造成影響的相應給予扣罰。
4、 收貨衛(wèi)生管理,各供應商驗收完原材料后,需保持地面衛(wèi)生清潔,做到地面無菜葉、無紙皮箱、無明顯雜物等,另各供應商在負二樓卸貨時,也應保持地面清潔,如有發(fā)現(xiàn),每次扣款100元。
5、 各餐飲類供應商均由采購部統(tǒng)一規(guī)范管理,供應商送貨人員在進入酒店范圍后,如同酒店員工,必須遵守酒店員工管理條例。在公共區(qū)域不得吸煙,愛護公共設施設備,如有違反者,將由采購部進行雙倍處罰。
采購部
第15篇 酒店檔案管理條例（6）
酒店檔案管理條例(六)
1、為加強酒店檔案管理和收集、整理工作,有效地保護和利用檔案,特制定本條例。
2、總經(jīng)理室主管酒店檔案工作,對酒店檔案實行統(tǒng)籌管理,組織協(xié)調(diào),統(tǒng)一高度,監(jiān)督指導,并對檔案工作人員進行培訓。
3、酒店檔案各部室及個人從事酒店公務活動直接形成的,對酒店有保存價值的各種文字、圖象、聲像等不同形式的歷史記錄。
4、酒店各部室和全體員工均有保存檔案的義務,各部室須指定專人保管本部室的檔案,檔案工作人員應當忠于職守并具備專業(yè)知識。
5、各部室應按照酒店文書檔案、管轄和保管期限表中的有關規(guī)定,收集、整理、保管歸屬本部門管理的檔案,并向有管轄權的部室轉交有關資料。有關組織和個人因工作需要須查閱各類檔案時,各部門應提供方便并按規(guī)定辦理借閱手續(xù)。
6、任何個人都不得將屬于酒店所有的檔案據(jù)為已有或者拒絕歸檔,對有下列行為之一的,根據(jù)情節(jié)輕重,將給予必要的處罰、處分,并根據(jù)檔案的價值和數(shù)量,責令賠償損失。
a、損毀,丟失或者擅自銷毀部室應保存的檔案,
b、將公務活動中形成的應歸檔的文件、資料據(jù)為已有,拒絕向組織和檔案工作人員轉交。
c、擅自 提供 、抄錄、公布屬于酒店檔案以及應當保密的檔案。
d、涂改,偽造檔案。
e、玩忽職守,造成檔案損失 。
7、在檔案的收集、整理、保護和提供利用等方面成績顯著的單位或個人,由酒店保密委員會和總經(jīng)理室給予獎勵。
8、本條例由總經(jīng)理室負責解釋 。
附:酒店文書立卷歸檔的幾點說明
1、會議及酒店、部門召開的專業(yè)會、研討會,單獨立卷歸檔。其內(nèi)容包括:會議的籌備、時間、地點、會議文件資料、參加人員、領導人員講話、簡報、總結等。
2、各部的專題報告、集體和個人的調(diào)研資料亦須歸檔。
3、各種基建施工圖紙在工程結束后應專門立卷歸檔。
4、以酒店名義的發(fā)文,包括與有關部門的聯(lián)合發(fā)文,由主管部門或會簽部門歸檔。
5、上級單位、各地方旅游部門發(fā)給酒店的文件,由有相關的業(yè)務部門歸檔。綜合性的總結、計劃,由總經(jīng)理室歸檔。
6、關于原稿,如有修改,以領導最后批簽字稿歸檔。
7、重要的照片和底版、錄音帶、題字、題詞等,亦應立卷歸檔。
8、立卷歸檔的資料每卷不超過150面,超過者可立分卷。
