有哪些
烤箱操作規(guī)程
一、準備工作
1. 檢查烤箱：確?？鞠鋬?nèi)外部清潔，無異物殘留，電源線無破損。
2. 設置位置：將烤箱放置在穩(wěn)固、通風且遠離易燃物的地方。
3. 預熱烤箱：開啟烤箱電源，根據(jù)食譜需求預熱至適宜溫度。
二、食材準備
1. 食材處理：將食材切割、涂抹調(diào)料，根據(jù)烘焙需求進行預處理。
2. 食材放置：使用烤盤或烤網(wǎng)，將食材均勻排列，避免重疊影響受熱。
三、烘焙過程
1. 設定時間：根據(jù)食材類型和厚度設定烘焙時間，一般開始可設置較短時間，中途觀察調(diào)整。
2. 溫度調(diào)節(jié)：根據(jù)食材需求調(diào)整烤箱溫度，高溫用于快速烹飪，低溫用于慢烤熟透。
3. 監(jiān)控進度：期間需定期查看食材狀態(tài)，防止過熟或燒焦，適時調(diào)整烤箱門開合以釋放蒸汽。
四、結束與清潔
1. 關閉烤箱：烘焙完成后，關閉烤箱電源，等待自然冷卻。
2. 清潔烤箱：待烤箱完全冷卻后，使用濕布擦拭內(nèi)壁，清除殘渣，保持烤箱清潔。
目的和意義
烤箱操作規(guī)程旨在保證烘焙過程的安全與高效，通過規(guī)范的操作步驟，提升食品的質(zhì)量和口感，降低因操作不當導致的事故風險，同時延長烤箱使用壽命，維護廚房環(huán)境整潔。
注意事項
1. 操作烤箱時務必佩戴防燙手套，避免直接接觸高溫部分。
2. 烘焙過程中切勿離開，以防意外發(fā)生。
3. 不要在烤箱運行時清潔烤箱，以免觸電或引發(fā)火災。
4. 確保食材完全冷卻后再儲存，避免滋生細菌。
5. 定期檢查烤箱線路，確保安全無損。
6. 對于特別敏感或易燃的食材，需格外小心，遵循特殊烘焙建議。
本規(guī)程旨在提供基礎指導，具體操作應結合個人經(jīng)驗和烤箱型號進行調(diào)整。在實際操作中，應靈活應對，以達到最佳烘焙效果。
烤箱操作規(guī)程范文
第1篇 電烤箱安全操作規(guī)程
1.該設備必須專人操作,維修及保養(yǎng);
2.操作人員需進行安全培訓,獲得上崗證必須持證上崗,并學習電烤箱《使用說明書》,了解該設備的基本結構和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴格按照操作規(guī)程進行操作;
3.操作人員必須穿戴工作衣,衣袖不要過長,戴工作帽;
4.電烤箱用電量大,為防止導線超負荷,須采用單獨線路供電,同時安裝合適的熔斷器和使用耐高溫的絕緣材料并加裝漏電保護器;
5.對加溫設備及電源線要每日檢查,電源引線不得有外絕緣保護破損、導線裸露等情況,電插頭、插座必須完好無損;
6.嚴禁用濕手開啟電源開關,防止發(fā)生觸電事故;
7.將電烤箱放在干燥、平坦的地方上使用,并在周圍保留足夠的空間,與周圍物體保持至少10-15cm的距離;
8.嚴禁拉拽電源線,在移動電烤箱前需先拔出插頭,并用雙手搬動烤箱;
9. 嚴禁在電烤箱內(nèi)部或周圍放置易燃物,使用時注意遠離窗簾、布簾、幕墻或類似物品,以防造成火災?？鞠湓诠ぷ鲿r,嚴禁在箱頂放置任何物品;
10. 請不要將密閉的容器放置在爐內(nèi)加熱,否則可能有爆炸的危險;
11.加熱物品時,容器內(nèi)應預留足夠空間,防止液體沸騰溢瀉
12.烤箱處于工作狀態(tài)時,為免灼傷,僅可以使用旋鈕或把手;
13.請使用柔軟的濕布清潔爐門,不要使用鋒利的清潔器具以防對門玻璃造成損壞;
14.作業(yè)完畢后,要關閉烤箱電源開關及總電源
第2篇 饅頭機、電餅鐺、電烤箱、和面機安全技術操作規(guī)程
一、該機必須由專人操作和管理；
二、開機前要認真進行檢查，發(fā)現(xiàn)故障后立即報修，不準繼續(xù)使用；
三、操作機器前應將寬大衣服緊束好，女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi)；
四、啟動機器時，手不能潮濕和戴首飾；
五、操作時精神要集中，不準嘻笑打鬧；
六、機器運轉時，不準將身體和其它器具探入轉動部件內(nèi)；
七、工作結束后，要將機器清洗干凈，清理前，必須先將機器電源切斷，不準用水直接沖刷機器。
第3篇 工貿(mào)企業(yè)烤箱安全操作規(guī)程
1、烤箱指定專人負責使用、維護和衛(wèi)生清理,使用時應先啟動烤箱,檢查 運行是否正常,待正常后方可進行供烤。
2、供烤食品時,應根據(jù)品種的質(zhì)量要求,設定好面火、底火的溫度。
3、食品進入烤箱后,應掌握好供烤時間,以免造成損失。
4、操作人員在開箱進盤或取出時,必須戴上石梯手套,以免燙傷。
5、開箱取盤后,及時將箱門關上,以免造成熱擴散,浪費能源。
6、在使用過程中,若發(fā)現(xiàn)有異常情況,應及時斷電停機,并上報負責人。
7、完畢后將烤箱電源關掉,并拉下電閘,及時清理衛(wèi)生。
第4篇 饅頭機電餅鐺電烤箱和面機安全技術操作規(guī)程
一、該機必須由專人操作和管理;
二、開機前要認真進行檢查,發(fā)現(xiàn)故障后立即報修,不準繼續(xù)使用;
三、操作機器前應將寬大衣服緊束好,女同志的長發(fā)要卷入工作帽內(nèi);
四、啟動機器時,手不能潮濕和戴首飾;
五、操作時精神要集中,不準嘻笑打鬧;
六、機器運轉時,不準將身體和其它器具探入轉動部件內(nèi);
七、工作結束后,要將機器清洗干凈,清理前,必須先將機器電源切斷,不準用水直接沖刷機器。
第5篇 烤箱作業(yè)安全操作規(guī)程
烤箱安全操作規(guī)程
本操作規(guī)程與烤箱用戶使用手冊配合使用。
目的
1.強化設備管理。
2.防范設備事故和質(zhì)量事故。
3.確保產(chǎn)品質(zhì)量符合規(guī)定要求,保障作業(yè)人員的生命安全,保障公司財產(chǎn)不受損失。
責任
1.生產(chǎn)部負責執(zhí)行本制度。
2.車間生產(chǎn)人員及設備檢查、維修、保養(yǎng)人員履行本規(guī)程。
安全注意事項
1.勿在腐蝕性、爆炸性、嚴重粉塵、封閉性環(huán)境下使用;
2.使烘箱散熱通風孔與周邊物體應有不小于20cm的距離,通風孔應保持通暢;
3.烘箱周圍不得擺放易燃、易爆物品,嚴禁煙火;
4.帶電物品放入烘箱內(nèi)應做好嚴格的絕緣措施;
5.烘烤液體物品應做好通風工作,防止氣化爆炸;
6.易燃、易爆物品應嚴格控制烘烤溫度;
7.采用標準的電源插座(采用單相250v/40a三極標準電源插座,其接地極必須與地線連接!)
8.供電電源(打開電源前確保供電電源電源與額定電壓相符。本產(chǎn)品使用電源標準為ac220v±10%.50hz)
9.烘箱工作時,閑雜人等切勿私自打開烘箱。
10.烘烤結束后,關閉烘箱電源,打開烘箱門,待物品冷卻后方可取出,防止燙傷。
11.定期檢查烘箱溫度表是否與烘箱加熱溫度是否相符。
維護事項
1.在確保切斷電源及電源插頭的情況下,方可進行儀器的日常維護、清潔或者更換保險絲等工作。
2.儀器內(nèi)部清潔工作及故障修理,必須由專業(yè)人員操作。
3.平時禁止打開機箱,以免發(fā)生觸電事故。
4.專機專人負責,非指定人員嚴禁操作。
5.設備及其安全裝置在檢查、維修、保養(yǎng)時,必須記錄其檢查、維修、保養(yǎng)時間及下次檢查、維修、保養(yǎng)時間。
6.發(fā)生設備事故時,要根據(jù)事故處理四不放過的原則,找出事故發(fā)生的根本原因,提出預防方案,并對同類型設備進行相關內(nèi)容檢查,防止類似事故的發(fā)生。
操作步驟
1.關閉烘箱電源,打開烘箱門,放入需要烘烤的物品,對應不同的物品,烘箱內(nèi)應有對應的烘烤架;
2.物品放置好后,將烘箱門關閉嚴實;
3.打開烘箱電源,設置烘烤溫度和烘烤時間;
4.打開加熱開關和鼓風機開關,烘箱進入烘烤作業(yè);
5.烘烤結束后,關閉烘箱電源,打開烘箱門,使烘箱內(nèi)冷卻,然后取出被烘烤物品。
6.烘箱內(nèi)不得有雜物垃圾,應定時清掃。
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