飲食操作規(guī)程有哪些
篇1
飲食中心電煮鍋操作規(guī)程
電煮鍋是飲食中心不可或缺的烹飪設(shè)備，主要功能包括煮、燉、蒸、炒等多種烹飪方式。以下是其主要組成部分：
1. 電煮鍋主體：包含加熱盤、鍋體、鍋蓋。
2. 控制面板：設(shè)有溫度調(diào)節(jié)、時間設(shè)定等功能鍵。
3. 電源線：連接電源，為電煮鍋供電。
4. 安全裝置：如過熱保護(hù)開關(guān)、防干燒傳感器等。
篇2
飲食中心微機(jī)房操作規(guī)程主要包括以下方面：
1. 設(shè)備啟動與關(guān)閉
2. 系統(tǒng)日常維護(hù)
3. 數(shù)據(jù)備份與恢復(fù)
4. 故障排查與報告
5. 安全管理規(guī)定
6. 用戶權(quán)限管理
7. 軟件安裝與卸載
8. 網(wǎng)絡(luò)通信管理
篇3
1. 設(shè)備準(zhǔn)備：面機(jī)、面粉、水、酵母、鹽、橄欖油（如有需要）。
2. 操作流程：開機(jī)預(yù)熱、面粉倒入、加水和酵母、攪拌、醒發(fā)、揉面、切割、成型。
3. 清潔保養(yǎng)：停機(jī)清潔、部件拆卸清洗、干燥存放。
篇4
飲食中心煤氣灶操作規(guī)程
1. 煤氣灶開啟與關(guān)閉
2. 調(diào)節(jié)火力大小
3. 安全檢查與維護(hù)
4. 緊急情況處理
5. 清潔與保養(yǎng)
篇5
飲食操作規(guī)程
飲食操作規(guī)程涵蓋了一系列確保食品安全、衛(wèi)生與質(zhì)量的步驟和規(guī)定，包括但不限于以下幾點：
1. 原材料采購：確保食材新鮮、無污染，來源可靠，有合法的檢驗檢疫證明。
2. 食品儲存：合理分類存儲，控制溫度濕度，防止交叉污染。
3. 食品加工：遵守個人衛(wèi)生，正確切割、烹飪食物，確保熟透。
4. 烹飪器具清潔：定期清洗消毒，避免細(xì)菌滋生。
5. 食品陳列：保持食品美觀，避免長時間暴露在室溫下。
6. 服務(wù)過程：遵循食品服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，避免二次污染。
7. 廢棄物處理：及時清理廚余垃圾，按規(guī)定處理。
飲食中心面機(jī)操作規(guī)程范文
飲食中心和面機(jī)操作規(guī)程
一、開機(jī)前,先檢查和面機(jī)斗內(nèi)是否有雜物,而后合上電閘刀閘。
二、起動和面機(jī)上電源開關(guān)先空轉(zhuǎn),運轉(zhuǎn)正常后倒入老肥水?dāng)嚢杈鶆蚝?再倒入面粉和面。
三、和面過程中必須由一人操作,每次起動翻斗,必須先聲明,防止出現(xiàn)人身事故。
四、發(fā)好的面準(zhǔn)備使堿前,要用鏟刀扒開斗壁與面粘連部分,減少起動設(shè)備負(fù)荷,防止燒壞電機(jī)。
五、和面完畢要關(guān)閉設(shè)備電源開關(guān)后,拉開電閘刀閘。
六、工作時間突然停電要立即斷開電源開關(guān),防止來電后和面機(jī)自行起動發(fā)生事故。
七、刷和面機(jī)時,不要把水潑到和面機(jī)電源開關(guān)處,電源線也不要拖地。
