- 目錄
內(nèi)容
一、切肉機(jī)安全操作準(zhǔn)備
1. 檢查設(shè)備：開(kāi)機(jī)前，確保切肉機(jī)處于完好狀態(tài)，無(wú)明顯損傷或松動(dòng)部件。
2. 清潔衛(wèi)生：清理機(jī)器內(nèi)外殘留物，保持工作區(qū)域整潔。
3. 確定刀具：選擇合適的刀片，安裝牢固，避免刀片松動(dòng)或破損。
二、操作流程
1. 啟動(dòng)機(jī)器：插電后，按下啟動(dòng)按鈕，待機(jī)器穩(wěn)定運(yùn)行后再進(jìn)行操作。
2. 加料控制：將切割的肉類均勻放入進(jìn)料口，避免一次性投入過(guò)多導(dǎo)致卡頓。
3. 觀察運(yùn)行：持續(xù)關(guān)注切肉機(jī)運(yùn)行情況，如有異常立即停機(jī)檢查。
三、安全注意事項(xiàng)
1. 防護(hù)措施：操作時(shí)應(yīng)佩戴防護(hù)手套和護(hù)目鏡，避免直接接觸運(yùn)轉(zhuǎn)部件。
2. 停機(jī)操作：維修或清理時(shí)，必須先切斷電源，等待機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)。
3. 切勿手伸入：嚴(yán)禁在機(jī)器運(yùn)行時(shí)用手觸碰刀片或輸送帶，防止意外傷害。
四、維護(hù)保養(yǎng)
1. 定期清潔：每次使用后，應(yīng)及時(shí)清理刀片和機(jī)身，保持干凈。
2. 潤(rùn)滑保養(yǎng)：定期添加潤(rùn)滑油，保證機(jī)器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3. 存儲(chǔ)環(huán)境：存放時(shí)應(yīng)放在干燥通風(fēng)的地方，避免潮濕和陽(yáng)光直射。
標(biāo)準(zhǔn)
1. 切肉機(jī)操作人員需接受專業(yè)培訓(xùn)，熟悉設(shè)備性能和操作規(guī)程。
2. 設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)立即停機(jī)并報(bào)告維修，不得私自處理。
3. 每次使用前后，操作人員需進(jìn)行設(shè)備點(diǎn)檢并記錄，確保設(shè)備安全運(yùn)行。
4. 未遵守操作規(guī)程引發(fā)的事故，責(zé)任由違規(guī)操作人員承擔(dān)。
考試題及答案
1. 切肉機(jī)開(kāi)機(jī)前應(yīng)做哪些準(zhǔn)備工作？（多選） a. 檢查設(shè)備完好性 b. 清理機(jī)器 c. 安裝刀具 d. 插電啟動(dòng) 答案：a、b、c
2. 在操作切肉機(jī)時(shí)，哪項(xiàng)行為是禁止的？（單選） a. 觀察機(jī)器運(yùn)行狀況 b. 佩戴防護(hù)裝備 c. 手動(dòng)調(diào)整刀片位置 d. 保持工作臺(tái)清潔 答案：c
3. 切肉機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)包括哪些內(nèi)容？（多選） a. 定期清潔 b. 添加潤(rùn)滑油 c. 存放條件 d. 自行更換刀片 答案：a、b、c
4. 如何確保切肉機(jī)的安全運(yùn)行？（簡(jiǎn)答題） 答：確保設(shè)備完好，操作時(shí)佩戴防護(hù)裝備，遵循安全規(guī)程，如發(fā)生故障及時(shí)停機(jī)并報(bào)修，定期進(jìn)行設(shè)備清潔和保養(yǎng)。
切肉機(jī)安全使用規(guī)程范文
第1篇 切肉機(jī)安全使用規(guī)程
1、設(shè)置目的
為了規(guī)范使用切肉機(jī),達(dá)到安全操作的目的,特制定本安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2、適用范圍
本標(biāo)準(zhǔn)適用于某公司職工飯?zhí)们腥鈾C(jī)的操作與使用。
3、安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
3.1嚴(yán)禁濕手和光腳接地時(shí),觸摸電源開(kāi)關(guān)。
3.2工作時(shí),必須正確穿戴好勞動(dòng)防護(hù)用品,系好圍裙帶。
3.3在使用切肉機(jī)之前,首先檢查機(jī)內(nèi)和刀片上是否無(wú)雜物,待確認(rèn)后方可投入使用。
3.4在使用過(guò)程中,先將肉中骨頭除盡后方可投料運(yùn)行,嚴(yán)禁用手?jǐn)D壓物料,只能用專用木棒擠壓。
3.5當(dāng)切肉機(jī)出現(xiàn)故障時(shí),應(yīng)立即切斷電源,掛上警示牌,報(bào)請(qǐng)檢修人員處理。
3.6安全警示牌必須由帶班員掛上,檢修完畢經(jīng)檢查確認(rèn)后由帶班員取牌,嚴(yán)禁其他人員移動(dòng)。
3.7工作完畢后,立即關(guān)閉電源,拔掉插頭。
4、引用標(biāo)準(zhǔn)
《切肉機(jī)安全操作規(guī)程》
《切肉機(jī)安全設(shè)計(jì)參數(shù)》
第2篇 食堂切肉機(jī):安全操作規(guī)程
1.目的
為了有效預(yù)防設(shè)備、人身事故的發(fā)生,確保食堂切肉機(jī)操作人員的安全,特制本安全操作規(guī)程。
2.范圍
本操作規(guī)程適用于食堂食堂切肉機(jī)操作人員。
3.安全操作規(guī)程
3.1 操作工必須熟悉食堂切肉機(jī)的性能、規(guī)格及各部件的作用,確保操作安全。
3.2食堂切肉機(jī)要有專人專管,操作人員要衣帽整齊,衣袖不得過(guò)長(zhǎng),操作時(shí)精神要集中,不能麻癖大意。
3.3使用前應(yīng)對(duì)食堂切肉機(jī)做全面檢查,檢查各傳動(dòng)部件是否有障礙物,各潤(rùn)滑位置是否加注潤(rùn)滑油,各安全防護(hù)裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無(wú)松動(dòng),食堂切肉機(jī)是否清潔干凈。
3.4啟動(dòng)開(kāi)關(guān)時(shí)手上不能有水。先開(kāi)空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),觀察有無(wú)異常現(xiàn)象,空機(jī)時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),防止損壞刀片。禁止帶手套操作。
3.5食堂切肉時(shí)嚴(yán)禁“手入食堂切肉口內(nèi)”,進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防食堂切籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞食堂切肉機(jī)。
3.6添加肉塊一定要均勻,不能過(guò)多,以免電機(jī)損壞,如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)立即切斷電源,停機(jī)后檢查原因。
3.7進(jìn)肉的肉塊不能過(guò)大,應(yīng)切成細(xì)條壯,肉不能帶骨頭和肉皮,以防食堂切肉機(jī)卡死,發(fā)現(xiàn)食堂切肉機(jī)卡死應(yīng)立即停機(jī),不得強(qiáng)行運(yùn)轉(zhuǎn)。
3.8操作完畢后斷開(kāi)電源,將食堂切籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗食堂切肉機(jī)時(shí),嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。
3.9發(fā)現(xiàn)食堂切肉機(jī),電器出現(xiàn)故障,必須馬上停機(jī),嚴(yán)禁私自拆卸機(jī)械和電器部分,必須由專業(yè)維修人員維修。
興文中學(xué)學(xué)生食堂
2023年春期
第3篇 食堂切肉機(jī)安全操作規(guī)程
1 目的
規(guī)范員工行為,實(shí)現(xiàn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化 ,確保人身和設(shè)備安全
2 范圍
適用于 食堂 切肉機(jī) 的操作 過(guò)程
3 風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)
機(jī)械傷害、觸電灼燙
4 防護(hù)用品
工作服、廚師帽
5 操作流程
5.1 作業(yè)前
5.1.1 檢查各電源接線是否松動(dòng)、折斷地牢靠。
5.1.2 檢查傳動(dòng)皮帶、齒輪防護(hù)罩是否完好有效。
5.2 作業(yè)中
5.2.1 非停機(jī)并斷電狀態(tài),嚴(yán)禁處理卡料碰觸旋轉(zhuǎn)部位和刀片。
5.2.2 嚴(yán)禁戴手套操作 ,嚴(yán)禁用手去壓送肉料 。
5.3 作業(yè)后
5.3.1 作業(yè)完畢應(yīng)馬上關(guān)機(jī)并切斷電源。
5.3.2 不許用水管噴清洗,以免發(fā)生漏電事故。
6 應(yīng)急措施
6.1 發(fā)生機(jī)械傷害時(shí),應(yīng)先切斷危險(xiǎn)源防止二次根據(jù)情況進(jìn)行處置。
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6.2 發(fā)生觸電時(shí),切斷源使人盡快擺脫。
6.3在使用過(guò)程中當(dāng)發(fā)現(xiàn)設(shè)備各部位的聲響、運(yùn)轉(zhuǎn)有異?，F(xiàn)象,應(yīng)立即停車檢查。
第4篇 切肉機(jī)安全操作規(guī)程
1、只容許單人操作,嚴(yán)禁兩人同時(shí)上機(jī)。
2、機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),嚴(yán)禁將刀或手伸入桶內(nèi)。
3、維修保養(yǎng)時(shí),切斷電源。
4、清掃時(shí)嚴(yán)禁把水沖向電器部分。
5、發(fā)生故障時(shí)不得自行拆卸,應(yīng)立即報(bào)修。
第5篇 絞切肉機(jī):安全操作規(guī)程
1.該設(shè)備必須專人操作,維修及保養(yǎng);
2.操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn),獲得上崗證必須持證上崗,并學(xué)習(xí)絞肉機(jī)《使用說(shuō)明書(shū)》,了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能,熟練掌握操作規(guī)程,并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。
3.操作人員必須穿戴工作衣,衣袖不要過(guò)長(zhǎng),戴工作帽;
4.絞肉機(jī)及絞肉機(jī)周圍必須干凈整潔無(wú)污垢,嚴(yán)禁堆放任何雜物;
5.開(kāi)機(jī)前必須做好安全檢查工作,鐵制器具(包括刀,棍)與絞肉機(jī)要有一定距離。防止開(kāi)機(jī)后帶起,造成以外傷害事故。
6.檢查各按鈕有無(wú)失靈現(xiàn)象,設(shè)備有無(wú)異常聲音和異味,外殼是否漏電,各潤(rùn)滑部位是否加注潤(rùn)滑油,各安全防護(hù)裝置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有無(wú)松動(dòng),如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就必須停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào);
7.檢查完畢后,空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn),觀察運(yùn)行是否正常,空機(jī)時(shí)間不能太長(zhǎng),防止損壞刀片,啟動(dòng)開(kāi)關(guān)時(shí)手上不能有水;
8.絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”,進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按,應(yīng)使用筷子或木棒往下按,不得使用金屬工具按肉,以防絞籠碰到金屬工具,彈出傷人和損壞絞肉機(jī);
9.添加肉塊一定要均勻,量不能過(guò)多,且肉中不能含有骨頭,以免損壞刀片和電機(jī),如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常,應(yīng)立即切斷電源,停機(jī)后檢查原因。
10.操作完畢后斷開(kāi)電源,將絞籠清理干凈,確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時(shí),嚴(yán)禁用水沖洗電器部分,以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。
11.嚴(yán)禁戴手套操作。
第6篇 絞切肉機(jī)安全操作規(guī)程
1．該設(shè)備必須專人操作，維修及保養(yǎng)；
2．操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)絞肉機(jī)《使用說(shuō)明書(shū)》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。
3．操作人員必須穿戴工作衣，衣袖不要過(guò)長(zhǎng)，戴工作帽；
4．絞肉機(jī)及絞肉機(jī)周圍必須干凈整潔無(wú)污垢，嚴(yán)禁堆放任何雜物；
5．開(kāi)機(jī)前必須做好安全檢查工作，鐵制器具（包括刀，棍）與絞肉機(jī)要有一定距離。防止開(kāi)機(jī)后帶起，造成以外傷害事故。
6．檢查各按鈕有無(wú)失靈現(xiàn)象，設(shè)備有無(wú)異常聲音和異味，外殼是否漏電，各潤(rùn)滑部位是否加注潤(rùn)滑油，各安全防護(hù)裝置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有無(wú)松動(dòng)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題就必須停機(jī)找維修人員進(jìn)行處理或向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；
7．檢查完畢后，空機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)，觀察運(yùn)行是否正常，空機(jī)時(shí)間不能太長(zhǎng)，防止損壞刀片，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)時(shí)手上不能有水；
8．絞肉時(shí)嚴(yán)禁“手入絞肉口內(nèi)”，進(jìn)肉時(shí)不得用手往里按，應(yīng)使用筷子或木棒往下按，不得使用金屬工具按肉，以防絞籠碰到金屬工具，彈出傷人和損壞絞肉機(jī)；
9．添加肉塊一定要均勻，量不能過(guò)多，且肉中不能含有骨頭，以免損壞刀片和電機(jī)，如發(fā)現(xiàn)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即切斷電源，停機(jī)后檢查原因。
10．操作完畢后斷開(kāi)電源，將絞籠清理干凈，確保飲食衛(wèi)生。清洗絞籠時(shí)，嚴(yán)禁用水沖洗電器部分，以免發(fā)生觸電事故或燒壞電機(jī)。
11．嚴(yán)禁戴手套操作。
