酒店送餐部送餐服務(wù)規(guī)程

有哪些

酒店送餐部送餐服務(wù)規(guī)程主要包括以下幾個(gè)方面：

1. 訂單接收與確認(rèn)：確保準(zhǔn)確、及時(shí)地接收和確認(rèn)客房?jī)?nèi)的送餐請(qǐng)求。

2. 餐品準(zhǔn)備：保證餐品質(zhì)量，正確無(wú)誤地準(zhǔn)備客人所點(diǎn)菜品。

3. 包裝與配送：使用專業(yè)餐具和包裝，確保餐品在運(yùn)輸過(guò)程中的完整性。

4. 送餐服務(wù)：禮貌、高效地將餐品送達(dá)客房，提供必要的用餐協(xié)助。

5. 清潔與整理：完成送餐后，恢復(fù)客房原狀，清理工作區(qū)域。

6. 客戶反饋處理：處理客人對(duì)送餐服務(wù)的投訴和建議，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。

標(biāo)準(zhǔn)

1. 服務(wù)時(shí)間：提供24小時(shí)送餐服務(wù)，響應(yīng)時(shí)間不超過(guò)10分鐘。

2. 餐品質(zhì)量：保證菜品新鮮，口味符合酒店標(biāo)準(zhǔn)，熱食溫度不低于65℃。

3. 包裝規(guī)范：使用清潔、無(wú)異味的餐具和包裝，防止溢出或污染。

4. 服務(wù)態(tài)度：?jiǎn)T工需保持微笑，禮貌待客，尊重客人的隱私。

5. 效率要求：從接單到送餐至客房的時(shí)間不超過(guò)30分鐘。

6. 反饋處理：對(duì)客戶投訴在24小時(shí)內(nèi)給予回復(fù)，并采取改善措施。

是什么意思

酒店送餐部送餐服務(wù)規(guī)程旨在規(guī)范送餐流程，提升服務(wù)質(zhì)量，確?？腿嗽诳头?jī)?nèi)享受到高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。規(guī)程要求員工在接收和確認(rèn)訂單時(shí)要做到快速準(zhǔn)確，保證餐品質(zhì)量和安全，以及送餐過(guò)程中的專業(yè)禮儀。強(qiáng)調(diào)了對(duì)客戶反饋的重視，通過(guò)不斷改進(jìn)，提高客戶滿意度。整個(gè)規(guī)程體現(xiàn)了酒店對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注和對(duì)客人需求的尊重，旨在提供超越期待的個(gè)性化服務(wù)。

酒店送餐部送餐服務(wù)規(guī)程范文

酒店送餐部與送餐服務(wù)規(guī)程:

(一)送餐部:

1、送餐部管理好壞,直接影響酒店聲譽(yù)。所以送餐部領(lǐng)班要以身作則,善于溝通和敢于管理;

2、送餐員(訂餐員)要服從上級(jí)工作安排和調(diào)動(dòng),工作要主動(dòng),勤巡樓層撤餐具,減少餐具遺失;

3、操作要熟練、瀟灑、嚴(yán)格遵循西餐服務(wù)規(guī)則。先女后男,先客后主,先老后少,右上左撤;

4、配料要齊備,以免來(lái)回奔走降低服務(wù)質(zhì)量;

5、要注意食品、用具的清潔與衛(wèi)生。出餐時(shí)要留意,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)反映解決。不能馬虎了事,出餐時(shí)要檢查,確保衛(wèi)生;

6、點(diǎn)菜單已做好號(hào)碼記錄,存放好。改動(dòng)或作廢點(diǎn)菜單要領(lǐng)班簽名,交還經(jīng)理注銷。錯(cuò)菜退回廚房由當(dāng)值主廚簽名證實(shí);

7、私人錢(qián)幣不能帶回工作崗位,避免與客帳混淆。

(二)送餐服務(wù)規(guī)程:

1、訂餐員接聽(tīng)電話(電話鈴響不超過(guò)三聲),先用中文問(wèn)好,如對(duì)方無(wú)反映再用英文(你早/你好,送餐部,請(qǐng)問(wèn)需要幫忙嗎);

2、接受訂餐時(shí),要仔細(xì)聆聽(tīng)并復(fù)述客人所點(diǎn)的菜式,并推銷酒水。別忘了多謝客人,講清什么時(shí)候送到(讓我重復(fù)一遍你點(diǎn)的菜好嗎你的菜在__分鐘送到);

3、將客人點(diǎn)的菜式、數(shù)量、用餐人數(shù)、房號(hào)、客人姓氏和特殊要求記錄下來(lái);

4、寫(xiě)點(diǎn)菜單交給送餐員送到廚房,打好帳單,寫(xiě)好餐具登記表,一起交送餐員協(xié)助擺位;

5、送餐到房間:送餐員按規(guī)定路線行走,以免碰翻食物酒水。按門(mén)鈴后,輕聲說(shuō)送餐到,端正站立,等候客人開(kāi)門(mén);

6、客人開(kāi)門(mén)后,微笑地向客人問(wèn)好,請(qǐng)問(wèn)我可以進(jìn)去嗎進(jìn)入房間后打開(kāi)餐車,征求客人意見(jiàn),可以放這里嗎食物擺好嗎指示食物,介紹菜名,“這是你的……,請(qǐng)問(wèn)還需要些什么”“請(qǐng)問(wèn)你是簽房帳還是付現(xiàn)款”;

7、客人簽房單,要檢查對(duì)照帳單上的房號(hào)有沒(méi)有錯(cuò),現(xiàn)付金額要當(dāng)面點(diǎn)清。外幣要小心折算,不能多收;

8、離房前禮貌地說(shuō):“請(qǐng)慢用。如要收餐,請(qǐng)打電話到送餐部,謝謝!”;

9、收餐時(shí),動(dòng)作要輕、快速,并檢查餐具有沒(méi)有遺失,與客人溝通時(shí)要有禮貌。