生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度4篇

有哪些

生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度是確保企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境清潔、產(chǎn)品安全、員工健康的重要準(zhǔn)則，它涵蓋了多個方面：

1. 清潔與消毒：規(guī)定了生產(chǎn)區(qū)域的日常清潔程序、消毒頻率和方法，以及應(yīng)對特殊污染事件的處理措施。

2. 員工衛(wèi)生：包括員工個人衛(wèi)生習(xí)慣、健康狀況監(jiān)測、防護(hù)裝備穿戴等要求。

3. 設(shè)備維護(hù)：強(qiáng)調(diào)設(shè)備的清潔保養(yǎng)，防止設(shè)備成為污染源。

4. 原材料控制：對原料的接收、存儲、處理進(jìn)行衛(wèi)生管理，確保原料質(zhì)量。

5. 生產(chǎn)過程控制：規(guī)定生產(chǎn)流程中的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染。

6. 廢棄物處理：制定廢棄物的分類、收集、儲存和處置規(guī)定，確保環(huán)保和衛(wèi)生。

7. 記錄與監(jiān)控：設(shè)定衛(wèi)生檢查記錄、審核制度，定期進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)和外部審核。

流程

1. 制定制度：由生產(chǎn)管理部門和質(zhì)量保證部門共同參與，結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)實(shí)際情況制定。

2. 培訓(xùn)與教育：對全體員工進(jìn)行衛(wèi)生制度的培訓(xùn)，確保理解和遵守。

3. 實(shí)施監(jiān)控：設(shè)立專職衛(wèi)生監(jiān)督員，執(zhí)行日常檢查，記錄并報(bào)告結(jié)果。

4. 不符合項(xiàng)處理：對發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng)立即采取糾正措施，防止問題擴(kuò)大。

5. 定期評估：通過內(nèi)部審計(jì)和外部審核，定期評估制度的有效性和執(zhí)行情況。

6. 制度更新：根據(jù)評估結(jié)果和法規(guī)變更，適時修訂和完善制度。

目錄內(nèi)容

1. 引言 - 制度目的與適用范圍 - 制度依據(jù)與參考標(biāo)準(zhǔn)

2. 清潔與消毒管理 - 清潔程序與頻率 - 消毒劑的選擇與使用 - 特殊污染事件應(yīng)急響應(yīng)

3. 員工衛(wèi)生管理 - 個人衛(wèi)生規(guī)定 - 健康狀況報(bào)告與監(jiān)控 - 防護(hù)裝備使用與更換

4. 設(shè)備衛(wèi)生維護(hù) - 設(shè)備清潔標(biāo)準(zhǔn) - 維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃 - 設(shè)備故障與污染處理

5. 原材料衛(wèi)生控制 - 接收與驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn) - 儲存條件與期限 - 加工過程中的衛(wèi)生操作

6. 生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制 - 操作規(guī)程 - 衛(wèi)生間隔與交叉污染預(yù)防 - 衛(wèi)生區(qū)劃分與標(biāo)識

7. 廢棄物管理 - 分類與收集 - 存儲與運(yùn)輸 - 合規(guī)處置

8. 記錄與監(jiān)控 - 衛(wèi)生檢查表單 - 數(shù)據(jù)分析與報(bào)告 - 內(nèi)部審計(jì)與外部審核

9. 制度修訂與更新 - 制度審查周期 - 變更管理流程 - 制度文件版本控制

10. 結(jié)束語 - 制度的持續(xù)改進(jìn) - 全員參與的重要性

以上內(nèi)容旨在為企業(yè)的生產(chǎn)衛(wèi)生管理提供全面指導(dǎo)，通過嚴(yán)格執(zhí)行，保障產(chǎn)品質(zhì)量，提升企業(yè)形象，確保消費(fèi)者權(quán)益。

生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度范文

第1篇 文明生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度

1 生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理制度

1.1對產(chǎn)品除按規(guī)定要求進(jìn)行日常出廠檢驗(yàn)，每年至少要按產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行兩次全項(xiàng)檢驗(yàn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。

1.2 設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生情況

①班前班后進(jìn)行衛(wèi)生清洗工作，專人負(fù)責(zé)檢查，并做好檢查記錄。

②對所用工器具、容器進(jìn)行消毒。

③加工所需的設(shè)備設(shè)施全部是符合國家要求材料或其他能夠保證材料無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗的設(shè)備設(shè)施，以確保生產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

1.3防止不衛(wèi)生物品對食品、食品包裝和其他與食品接觸表面的污染及未加工產(chǎn)品的交叉污染。

1.4洗手間、消毒設(shè)施和廁所設(shè)施的衛(wèi)生保持情況：洗手間、消毒設(shè)施和廁所設(shè)施有沙門、沙窗、擋鼠板等進(jìn)行防蠅、防蟲、防鼠。

1.5防止食品、食品包裝材料和食品接觸面摻雜潤滑劑、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒劑、物理或生物污染物。

1.6 包裝、儲存與運(yùn)輸

①原料、輔料、半成品、成品分別有各自存放倉庫，保證不相互交叉、相互污染。

②按規(guī)定對包裝物料進(jìn)行驗(yàn)收，包裝物料間通風(fēng)，內(nèi)、外包裝物分別存放，不得有污染物。

③原料、輔料、包裝物料儲存庫衛(wèi)生狀況良好，有相應(yīng)的門窗、擋鼠板等設(shè)施，確保各物料間衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

④運(yùn)輸工具及時進(jìn)行清洗消毒，并根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵等設(shè)施。

⑤產(chǎn)品進(jìn)入灌裝車間后，用于灌裝食品的物料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并且保持清潔衛(wèi)生，不含有毒有害物質(zhì)，不易褪色，并有檢驗(yàn)人員進(jìn)行檢驗(yàn)，不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，不能進(jìn)行灌裝，并將不合格產(chǎn)品進(jìn)行處理，內(nèi)包裝使用前進(jìn)行臭氧或紫外線消毒處理。

⑥保持庫內(nèi)清潔衛(wèi)生、定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施。

⑦按規(guī)定成品庫設(shè)有墊襯物，使成品與地面至少10厘米，與墻壁至少30厘米，堆碼高度合理，不得踩踏堆碼，庫內(nèi)不放有礙衛(wèi)生的物品，同一庫內(nèi)不得存放可能造成相互污染的食品，保管員必須嚴(yán)格進(jìn)行出入庫登記，做到日清月結(jié)。

⑧對于產(chǎn)品應(yīng)放在成品庫，成品、半成品不得混放，未經(jīng)包裝食品不得進(jìn)入成品庫。

⑨庫內(nèi)通風(fēng)性好，對于各類產(chǎn)品進(jìn)行分類、分型號、分批、分體積進(jìn)行堆放，堆放要整齊，并設(shè)有標(biāo)識牌，以防拿錯造成損失。

2 個人衛(wèi)生制度

2.1 進(jìn)入車間應(yīng)著整潔工作服、工作帽、工作鞋。

2.2 應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤換衣服，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡。

2.3不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾品帶入車間，男不留長發(fā)，女不披散發(fā)，禁止涂指甲油。

2.4 嚴(yán)禁在車間吃食物、吸煙、隨地吐痰。

2.5嚴(yán)禁患有肺結(jié)核、痢疾、傷害病毒性消化道傳染病、皮膚病等有礙食品衛(wèi)生之患者（包括病毒攜帶者）進(jìn)入生產(chǎn)車間，若生產(chǎn)操作人員患有以上疾病，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。

2.6未經(jīng)允許，不得攜帶家屬朋友等非工作人員進(jìn)入車間。

2.7生產(chǎn)過程中，不得從事與生產(chǎn)無關(guān)的活動，特殊情況（如上廁所）后必須立即洗手。

2.8對本廠全體工作人員，每年至少進(jìn)行一次體格檢查，體檢不合格，一律不得從事本廠的生產(chǎn)操作工作。

2.9對本廠的衛(wèi)生管理，指定專人（兼）負(fù)責(zé)管理，定期進(jìn)行《食品安全法》和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)章制度的教育和宣傳，并接受有關(guān)部門的監(jiān)督，切實(shí)貫徹執(zhí)行《食品安全法》中的各項(xiàng)條款。并隨時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)監(jiān)督、檢查本廠的執(zhí)行情況，對違反規(guī)范的應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。

2.10對直接從事食品生產(chǎn)的人員進(jìn)行考核，對新職工進(jìn)行教育，經(jīng)考核合格后方可上崗。

3 設(shè)備清洗消毒制度

3.1 目的

本規(guī)程規(guī)定了生產(chǎn)所用設(shè)備、容器的清洗和消毒制度，規(guī)范車間生產(chǎn)線各工段班后的清洗作業(yè)，使清洗按一定要求、程序以保證生產(chǎn)所用設(shè)備和容器衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，從而確保安全生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

3.2 適用范圍

生產(chǎn)所用設(shè)備和容器。

3.3 職責(zé)

生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備及容器的清洗消毒。

3.4 要求

3.4.1在整個消毒過程中，嚴(yán)格按照規(guī)程執(zhí)行，確保調(diào)質(zhì)機(jī)、雙螺旋冷榨機(jī)、和過濾設(shè)備消毒達(dá)標(biāo)，不得殘留消毒液，不得造成二次洗滌，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

3.4.2建立《設(shè)備清洗消毒記錄》，對設(shè)備的清洗消毒進(jìn)行記錄。

3.5 消毒方法

3.5.1所有設(shè)備、容器清洗應(yīng)按照一洗、二沖、三消毒、四保潔的順序進(jìn)行操作，禁止使用不潔凈的未經(jīng)消毒的設(shè)備。

3.5.2清洗時對設(shè)備先用適量的清潔劑進(jìn)行清洗，再用清水重復(fù)沖洗，清洗完后再進(jìn)行消毒。

3.5.3使用藥物進(jìn)行消毒時，消毒液的濃度，消毒的時間必須嚴(yán)格按照消毒液的說明進(jìn)行：如果使用含氯消毒劑，使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/l。

3.5.4大的生產(chǎn)設(shè)備，應(yīng)首先經(jīng)過清洗再使用消毒液進(jìn)行消毒，小的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)全部浸泡在液體中，浸泡時間5分鐘以上。

3.5.5使用紫外線殺菌消毒，殺菌時間為30-40分鐘。

3.5.6使用消毒劑，必須注意可用于食品消毒字樣，并注意失效期，不得使用失效的消毒劑。

3.5.7經(jīng)消毒的生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)在清潔的場所存放，不得與其他雜物混放，防止重復(fù)污染，車間場所應(yīng)當(dāng)每天清洗、消毒保持清潔。

3.5.8經(jīng)過清洗消毒后的生產(chǎn)設(shè)備，感官要保持光潔干凈，不得沾染肉眼可見物。

3.5.9各班次班前對設(shè)備進(jìn)行檢查、清潔和潤滑，下班前對設(shè)備進(jìn)行外表清洗，除去設(shè)備外部殘留物，對各部件進(jìn)行擦拭和注油。

第2篇 面業(yè)公司生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度

面業(yè)公司生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度

1、進(jìn)廠職工必須經(jīng)過食品衛(wèi)生法的培訓(xùn)經(jīng)考核合格體檢合格方可上崗。

2、進(jìn)入車間的生產(chǎn)工作人員必須更衣

第3篇 工程項(xiàng)目安全生產(chǎn)衛(wèi)生管理處罰管理制度

工程項(xiàng)目安全生產(chǎn)管理制度:衛(wèi)生管理處罰

管理文件:生活區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理處罰制度

1.宿舍內(nèi)嚴(yán)禁私自接電源,如果的確需要另接電源的必須寫出書面報(bào)告,經(jīng)工地管理人員同意后,由專職電工負(fù)責(zé)接線,如違反規(guī)定私自接線者,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以100元罰款,并收繳電線、開關(guān)、電器設(shè)備。

2.垃圾要求放到指定地點(diǎn),生活區(qū)按各班組劃分衛(wèi)生區(qū),對于班組所管轄的生活區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)清理不干凈,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將處罰100罰款。

3.除廚房外,生活區(qū)內(nèi)任何地方都不能生火煮飯,如有違反者,除收繳燃具、廚具外并罰款50元。

4.生活區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁養(yǎng)雞、鴨等牲畜,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)立即處理,否則罰款100元。

5.宿舍照明不準(zhǔn)超過“40w”燈泡,不準(zhǔn)使用電爐、電飯煲、電熱開水器,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),除收繳電器外,處罰100元。

6.宿舍內(nèi)不準(zhǔn)聚眾賭博,不進(jìn)行違法活動,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),罰款100元,嚴(yán)重的行為送交公安機(jī)關(guān)處理。

7.不準(zhǔn)帶人在宿舍留宿過夜(除工地負(fù)責(zé)同意外)嚴(yán)禁嫖娼、賣淫等淫穢活動,一經(jīng)查出,罰款200元。

8.不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)燒香拜神,放鞭炮和燃燒雜物,違者罰款20元。

第4篇 餅屋生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度

餅屋生產(chǎn)衛(wèi)生管理制度

1、保持食品車間衛(wèi)生,每天清掃,定期沖洗地面。

2、工作人員進(jìn)入食品加工車間必須穿工作服。

3、閑雜人員不得進(jìn)入車間。

4、中試車間設(shè)備必須有專人負(fù)責(zé),嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作設(shè)備。

5、定期保養(yǎng)和檢修設(shè)備,保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

6、車間不得存放易燃、易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒原料,注意防火,經(jīng)常檢查消防設(shè)施。

7、所有通道、過道不得擺放任何阻礙通行的物品。

8、定期檢查防盜裝置是否正常。

9、車間停工時檢查水、電、氣是否關(guān)閉,門、窗是否關(guān)好。