餐廳崗位要求15篇

第1篇 餐廳保潔崗位職責(zé)任職要求

餐廳保潔崗位職責(zé)

餐廳保潔/后廚/郡王府 青島嘉盛泰科技服務(wù)有限公司 青島嘉盛泰科技服務(wù)有限公司，嘉盛泰 技能要求:

勤快踏實(shí)，善良肯干

崗位職責(zé):

1.負(fù)責(zé)餐廳器具清洗，餐廳面積不大，1餐晚餐，活不多;

2.負(fù)責(zé)后廚擇菜;

3.日常店內(nèi)衛(wèi)生保潔。

任職要求:

1、身體健康，反應(yīng)靈敏;

2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé);

3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

第2篇 酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):中餐廳領(lǐng)班

下級(jí):無(wú)

崗位職責(zé)

1、開(kāi)餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái);清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤(pán)。準(zhǔn)備開(kāi)餐用餐:托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。

3、開(kāi)餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題,必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品,保證開(kāi)餐后的整潔和衛(wèi)生。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。男,1.76~1.79米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

外語(yǔ)水平:具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語(yǔ)會(huì)話能力。

工作經(jīng)驗(yàn):有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)程序。

特殊要求:處事靈活,眼明手快,機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧。

第3篇 餐廳運(yùn)營(yíng)經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

餐廳運(yùn)營(yíng)經(jīng)理崗位職責(zé)

崗位職責(zé)

1、根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展，優(yōu)化餐廳經(jīng)營(yíng)管控模式;

2、負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)各園區(qū)餐廳的營(yíng)運(yùn)管理工作，督導(dǎo)餐廳營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的執(zhí)行，做好供應(yīng)商管理;

3、巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)回饋，并制定改善計(jì)劃，同時(shí)監(jiān)督其執(zhí)行情況;

4、活動(dòng)策劃及市場(chǎng)推廣計(jì)劃

(2)任職要求

1、本科以上學(xué)歷

2、5年以上知名企業(yè)餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，具有集團(tuán)總部經(jīng)歷的優(yōu)先考慮

3、熟悉團(tuán)隊(duì)管理、客戶管理、商品管理、陳列管理，物流配送，賬務(wù)處理，熟悉店務(wù)的各項(xiàng)流程的制定、執(zhí)行;

4、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力;

5、勤奮好學(xué)，用于接受新知識(shí)，敢于嘗試挑戰(zhàn)，富有創(chuàng)新思維;

6、熟悉常用辦公軟件，能夠編寫(xiě)報(bào)告和制作各種表格;

7、能適應(yīng)短期出差;

8、年齡30-38歲

薪酬:1.5萬(wàn)-2.4萬(wàn)之間，1500元補(bǔ)助每月，年終獎(jiǎng)為3個(gè)月工資;

此崗位側(cè)重餐廳經(jīng)營(yíng)體系建立推動(dòng)，要有高度、有甲方思維、執(zhí)行力強(qiáng);

熟悉體系后會(huì)有短期出差 (1)崗位職責(zé)

1、根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展，優(yōu)化餐廳經(jīng)營(yíng)管控模式;

2、負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)各園區(qū)餐廳的營(yíng)運(yùn)管理工作，督導(dǎo)餐廳營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的執(zhí)行，做好供應(yīng)商管理;

3、巡店檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)回饋，并制定改善計(jì)劃，同時(shí)監(jiān)督其執(zhí)行情況;

4、活動(dòng)策劃及市場(chǎng)推廣計(jì)劃

(2)任職要求

1、本科以上學(xué)歷

2、5年以上知名企業(yè)餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，具有集團(tuán)總部經(jīng)歷的優(yōu)先考慮

3、熟悉團(tuán)隊(duì)管理、客戶管理、商品管理、陳列管理，物流配送，賬務(wù)處理，熟悉店務(wù)的各項(xiàng)流程的制定、執(zhí)行;

4、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力;

5、勤奮好學(xué)，用于接受新知識(shí)，敢于嘗試挑戰(zhàn)，富有創(chuàng)新思維;

6、熟悉常用辦公軟件，能夠編寫(xiě)報(bào)告和制作各種表格;

7、能適應(yīng)短期出差;

8、年齡30-38歲

第4篇 品牌餐廳崗位職責(zé)任職要求

品牌餐廳崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1.理品牌的中長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)需求，確定相應(yīng)的運(yùn)營(yíng)規(guī)劃

2、分析品牌的線上運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)，不斷追蹤供給和需求的數(shù)據(jù)走勢(shì)，為運(yùn)營(yíng)策略的優(yōu)化提供數(shù)據(jù)基礎(chǔ)

3、制定并執(zhí)品牌的線上運(yùn)營(yíng)策略，與內(nèi)部團(tuán)隊(duì)、提高品牌價(jià)值及其盈利能力

4、反饋運(yùn)營(yíng)收益，不斷優(yōu)化運(yùn)營(yíng)策略，并輸岀運(yùn)營(yíng)模型，幫助品牌創(chuàng)造價(jià)值

5，負(fù)責(zé)拓展公司的平臺(tái)合作洽談、維護(hù)等工作

6、根據(jù)公司要求發(fā)展更多與平臺(tái)的合作方式和渠道

7、高效執(zhí)行公司以及上級(jí)布置的工作目標(biāo)

8、協(xié)同其他部門(mén)幫助品牌提升品牌價(jià)值和盈利能力

任職要求:

大型餐飲平臺(tái)品牌運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)1年以上

熟悉大眾點(diǎn)評(píng)，美團(tuán)，餓了么等平臺(tái)合作

大眾點(diǎn)評(píng)，美團(tuán)等平臺(tái)出身的運(yùn)營(yíng)優(yōu)先

第5篇 酒店餐廳主管崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐廳主管崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):中餐廳經(jīng)理

下級(jí):中餐廳領(lǐng)班

崗位職責(zé)

1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務(wù),包括雇員培訓(xùn),餐廳銷(xiāo)售、成本及其他。

2、協(xié)助餐廳經(jīng)理控制和分析下列事項(xiàng):餐廳產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿意程度、業(yè)務(wù)推廣、營(yíng)業(yè)成本、衛(wèi)生清潔狀況。

3、協(xié)助餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)及管理餐廳事物,指導(dǎo)餐廳開(kāi)展快速、有效及禮貌服務(wù)。

4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系。

5、在餐廳經(jīng)理指導(dǎo)下,使員工認(rèn)識(shí)及了解餐廳,對(duì)其表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估,召開(kāi)職工評(píng)議會(huì)議。

6、對(duì)餐廳雇員舉辦職工培訓(xùn)班。

7、餐廳經(jīng)理不在時(shí),參加每周例會(huì),并提供意見(jiàn)。

8、餐廳經(jīng)理不在時(shí),領(lǐng)導(dǎo)餐前會(huì)議,保持與廚房之聯(lián)系工和。

9、必要時(shí)參加對(duì)客人的服務(wù)。

10、確保職工的儀表及制服符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

11、控制餐廳日常供應(yīng)

12、按指導(dǎo)負(fù)責(zé)個(gè)別的預(yù)訂或私人宴會(huì)的就餐。

13、餐廳經(jīng)理不在時(shí),處理全部必須的行政事務(wù)。包括但不限于下列各項(xiàng):人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄。

14、代表餐廳經(jīng)理。

15、參加餐飲部計(jì)劃中之預(yù)算和目標(biāo)制定工作。

16、確保及執(zhí)行每日盤(pán)點(diǎn)。

17、遵守飯店經(jīng)營(yíng)方針和程序。

18、按要求履行其他職務(wù)。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質(zhì)高雅。男,1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有大專(zhuān)以上文化程度,有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)和為務(wù)知識(shí)。

外語(yǔ)水平:具有中級(jí)英語(yǔ)水平。

工作經(jīng)驗(yàn):有3年以上中餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。

特殊要求:具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作;了解本餐廳服務(wù)程序,善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。

第6篇 中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1. 全面管理公司餐飲部:接待員、咖啡師日常工作安排，督導(dǎo)企業(yè)部人員認(rèn)真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

2. 按標(biāo)準(zhǔn)星級(jí)酒店、會(huì)所專(zhuān)業(yè)餐飲接待程序培訓(xùn);

3. 后廚日常工作管理、菜品監(jiān)管，及時(shí)對(duì)餐臺(tái)上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

4. 對(duì)員工餐廳日常管理，收集意見(jiàn)，進(jìn)行有效的整改;

5. 主管統(tǒng)籌公司內(nèi)外所有商務(wù)接待，如:商務(wù)宴會(huì)、商務(wù)談判會(huì)議、項(xiàng)目發(fā)布會(huì)、政府交流等，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)與客戶關(guān)系的維護(hù)及溝通;

6. 在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)公司內(nèi)外形象策劃的方案，及維護(hù);

任職資格:

1、中專(zhuān)以上文化程度，形象氣質(zhì)佳;

2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識(shí)，具有熟練的服務(wù)技能;

3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對(duì)客溝通能力;

4、熱愛(ài)服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

工作環(huán)境優(yōu)美、月休8天、年假、法定假期，公司內(nèi)部餐廳，工作輕松，氣氛融洽。

第7篇 餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé)任職要求

餐廳總經(jīng)理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1.制定西餐廳經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃并進(jìn)行工作流程及標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)督，保證餐廳的工作正常運(yùn)作;

2.負(fù)責(zé)后廚冷菜與甜品的制作與出品工作，并能定期更新;

3.遵守并執(zhí)行公司各項(xiàng)制度和流程，嚴(yán)格管控產(chǎn)品品質(zhì)，核算成本并做好內(nèi)控;

4.對(duì)原材料等門(mén)店訂購(gòu)物品完成收貨、驗(yàn)貨流程;

5.規(guī)范管理廚師、食品衛(wèi)生檢查、廚師的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生及廚房衛(wèi)生;

6.培訓(xùn)相關(guān)員工的技能與技巧，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

任職要求:

1.學(xué)歷不限，身體健康，擅長(zhǎng)西餐廳管理及客戶服務(wù)管理;

2.具有西餐廳3年以上中層管理工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上店面整體運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn);

3.接受過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，對(duì)成本控制管理、食品衛(wèi)生法、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ);

4.熟悉西餐廚房管理，了解市場(chǎng)行情和客人需求，具有制作的能力;

5.工作態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，具有良好的溝通能力和執(zhí)行能力，領(lǐng)導(dǎo)能力。

第8篇 餐廳主廚崗位職責(zé)任職要求

餐廳主廚崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、公司菜品制作;

2、餐廳菜單制作、經(jīng)典菜品的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化等;

3、食材采購(gòu)的參與、庫(kù)存管理等;

4、餐廳其他事項(xiàng);

任職資格:

1、專(zhuān)業(yè)廚師出生，有主廚經(jīng)驗(yàn);

2、擅長(zhǎng)粵菜制作;

3、三年以上大型酒店工作經(jīng)驗(yàn);

4、吃苦肯干、具備團(tuán)隊(duì)合作精神。

第9篇 西餐廳店長(zhǎng)崗位職責(zé)描述崗位要求

職位描述：

1、完成總部下達(dá)的營(yíng)業(yè)額、毛利、費(fèi)用及收益等各項(xiàng)指標(biāo)；

2、總部下達(dá)的各項(xiàng)政策、指標(biāo)的宣布與執(zhí)行；

3、培訓(xùn)員工為顧客提供高質(zhì)量的用餐體驗(yàn)；

4、門(mén)店中級(jí)管理人員的培訓(xùn)；

5、單店?duì)I銷(xiāo)活動(dòng)的發(fā)起與執(zhí)行；

6、靈活處理顧客投訴；

7、做好貨品管控，包括定價(jià)、進(jìn)貨、使用、損耗管理。

崗位要求：

1.大專(zhuān)及以上學(xué)歷，普通話熟練；

2.25-35歲之間，三年以上店長(zhǎng)工作經(jīng)驗(yàn)，；

3.具有較強(qiáng)的社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；

4.具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識(shí)，掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗；

5.西餐食品原料學(xué)、烹調(diào)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生和西餐管理等方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)

企業(yè)簡(jiǎn)介

我們是擁有 20 + 年經(jīng)驗(yàn)的餐飲老炮，中國(guó)最具實(shí)戰(zhàn)精神的硬核團(tuán)隊(duì)。我們堅(jiān)持從一線選拔人才，管理層、股東幾乎都來(lái)自前廳和后廚。

2019 年，我們發(fā)起了”未來(lái)領(lǐng)袖計(jì)劃“，并獨(dú)創(chuàng)領(lǐng)先業(yè)界的 ”b.o.s.s“ 價(jià)值激勵(lì)體系，超越同行的薪酬待遇、打破規(guī)則的晉升制度，只為培養(yǎng)未來(lái)更多的餐飲界大 boss ！

目前旗下兩大高端異國(guó)餐廳品牌，迷迭泰和德斯堡，已經(jīng)分別成長(zhǎng)為各自領(lǐng)域的佼佼者，備受客戶喜愛(ài)。目前新門(mén)店正在醞釀，新項(xiàng)目即將上馬，致富機(jī)會(huì)一大把！

不爭(zhēng)就不會(huì)輸，同樣也不會(huì)贏，我們正全國(guó)尋找有腦有種的硬核青年，共創(chuàng)未來(lái)無(wú)限可能。如果你想給自己的人生一場(chǎng)大逆襲，恭喜你找到了我們。

第10篇 餐廳酒店崗位職責(zé)任職要求

餐廳酒店崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、結(jié)合公司戰(zhàn)略發(fā)展方向和企劃的品類(lèi)規(guī)劃，協(xié)助制定水吧部類(lèi)產(chǎn)品規(guī)劃、水吧動(dòng)線規(guī)劃、管理制度;

2、統(tǒng)籌水吧培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)對(duì)水吧生產(chǎn)人員進(jìn)行培訓(xùn)考核;

3、根據(jù)市場(chǎng)資訊、買(mǎi)手反饋資訊，定期(年、季、月)進(jìn)行水吧產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)的搭建和更新，并協(xié)助買(mǎi)手進(jìn)行水吧sku的交易;

4、負(fù)責(zé)茶飲相關(guān)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)和市場(chǎng)信息的收集、分析、匯總;

5、及時(shí)更新水吧部類(lèi)sku的bom、sop、出貨驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、水吧五常標(biāo)準(zhǔn);

6、確保水吧出品品質(zhì)符合驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn);

7、保持更新并為買(mǎi)手提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，并能對(duì)產(chǎn)品原材料價(jià)格降低進(jìn)行規(guī)劃和負(fù)責(zé);

8、監(jiān)控并確保水吧部類(lèi)原料的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率健康;

9、保證水吧生產(chǎn)原材料損耗率控制在同行平均水平以下;

10、保證水吧bom的準(zhǔn)確率為99.9，并且計(jì)算出量產(chǎn)的損耗;

任職要求:

1、中專(zhuān)以上學(xué)歷;專(zhuān)業(yè)不限，

2、年齡24至40歲，男女不限，身體健康，無(wú)傳染性疾病;

3、至少三年以上在酒店、餐廳或西式咖啡店從事茶飲的工作經(jīng)驗(yàn);

4、熟悉各式茶飲的制作流程，能獨(dú)立完成全套制作工序;

5、具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，具備解決問(wèn)題能力和判斷力;具備邏輯性思維與開(kāi)闊的思路;

注:此崗位前期需要出差廣東湛江3-6個(gè)月，不能接受者請(qǐng)勿投遞簡(jiǎn)歷

第11篇 酒店餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):中餐廳主管

下級(jí):中餐廳服務(wù)員

崗位職責(zé)

1、營(yíng)業(yè)時(shí)間向服務(wù)員布置任務(wù),并督導(dǎo)服務(wù)員的工作。

2、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

3、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí),帶頭為客人服務(wù)。

4、對(duì)特殊客人及重要客人給予關(guān)注,介紹菜單內(nèi)容,推薦特色菜點(diǎn),并回答客人問(wèn)題。

5、處理客人投訴。

6、開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生,餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

7、負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充并填寫(xiě)提貨單。

8、每日停止?fàn)I業(yè)后,負(fù)責(zé)全面檢查餐廳,并填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告。

9、定期對(duì)各領(lǐng)班及迎賓員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,向餐廳主管提出獎(jiǎng)懲建議,并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質(zhì)高雅,性格溫和,情緒穩(wěn)定。男,1.75~1.79米;女,1.65米~1.69米。年齡24歲以上。

文化程度:具有高中或職業(yè)高中學(xué)歷。

外語(yǔ)水平:具有中級(jí)英語(yǔ)會(huì)話能力,能與客人保持良好溝通。

工作經(jīng)驗(yàn):有2年以上餐廳工作經(jīng)驗(yàn)。

特殊要求:能夠督導(dǎo)服務(wù)員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏、機(jī)智能靈活。了解飲食服務(wù)程序和特殊服務(wù)程序,熟記菜單、酒水單的全部?jī)?nèi)容。

第12篇 酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

酒店餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)及素質(zhì)要求

上級(jí):餐飲部經(jīng)理

下級(jí):中餐廳主管

崗位職責(zé)

全面管理中餐廳,確保為管人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),完成每月?tīng)I(yíng)業(yè)指標(biāo)。

1、每日參加餐飲部例會(huì),并于開(kāi)餐前召開(kāi)餐廳班前會(huì),布置任務(wù)。

2、安排各領(lǐng)班班次,督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作,檢查每位員工的儀容儀表。

3、與廚師長(zhǎng)合作,共同完成每月或每日的特選菜單。

4、控制全餐廳的經(jīng)營(yíng)情況,確保服務(wù)質(zhì)量。

5、按中餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節(jié)建議,制定食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃組織實(shí)施。

6、對(duì)重要客人及宴會(huì)客人予以特殊關(guān)注。

7、處理客人投訴,與客人溝通,征求客人反饋、建議。

8、負(fù)責(zé)餐廳人事安排及績(jī)效評(píng)估,按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施。

9、督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn),不斷提高餐廳服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)和知識(shí)和服務(wù)技巧,改善服務(wù)態(tài)度。

10、負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。

11、做好與其它部門(mén)間的溝通和更新。

12、適時(shí)填寫(xiě)每日餐廳經(jīng)理日?qǐng)?bào)表,將餐廳經(jīng)營(yíng)情況及一切特殊情況的發(fā)生,包括客人投訴,匯報(bào)給餐飲總監(jiān)或總監(jiān)助理。

素質(zhì)要求

基本素質(zhì):具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀(jì)律修養(yǎng)。

自然條件:身體健康,儀表端莊,氣質(zhì)高雅。男,1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度:具有大專(zhuān)以上文化程度,有餐飲管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等方面的知識(shí)。

外語(yǔ)水平:具有高級(jí)英語(yǔ)水平。

工作經(jīng)驗(yàn):有5年以上中餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。

特殊要求:具有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于培訓(xùn)員工并激勵(lì)下屬員工工作;了解餐廳服務(wù)程序,善于處理各類(lèi)客人的實(shí)際問(wèn)題。能熟練的制作各類(lèi)營(yíng)業(yè)報(bào)表。

第13篇 餐廳崗位職責(zé)任職要求

餐廳崗位職責(zé)

選址開(kāi)發(fā)--資產(chǎn)高級(jí)管理上海老盛昌餐飲管理有限公司 上海老盛昌餐飲管理有限公司，老盛昌

1. 負(fù)責(zé)管轄區(qū)域的餐廳的資產(chǎn)管理及優(yōu)化工作(續(xù)租、改造、關(guān)店等)

2. 針對(duì)持續(xù)經(jīng)營(yíng)的餐廳，確保合同的執(zhí)行，并協(xié)調(diào)餐廳與業(yè)主間權(quán)益約定產(chǎn)生變化、在合同中未載明部分或需更新的事項(xiàng)

3 .建立與業(yè)主良好的互動(dòng)關(guān)系并長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，解決資產(chǎn)變化管理方面的相關(guān)事宜

4. 對(duì)長(zhǎng)期虧損或經(jīng)營(yíng)能力較弱的餐廳與業(yè)主進(jìn)行降租談判，優(yōu)化餐廳的成本結(jié)構(gòu)

5. 及時(shí)解決餐廳經(jīng)營(yíng)所遇到與業(yè)主相關(guān)的問(wèn)題

6. 承擔(dān)部門(mén)新進(jìn)員工的資產(chǎn)部分的培訓(xùn)工作

7. 負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)的建立，合同的歸檔

經(jīng)驗(yàn)(其他資質(zhì)要求):

–至少有1年以上相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn) (有連鎖品牌開(kāi)發(fā)拓展經(jīng)驗(yàn))

–具有較強(qiáng)的溝通談判及策略性思考能力

–良好的項(xiàng)目管理能力

–良好的社會(huì)關(guān)系及公共事務(wù)協(xié)調(diào)經(jīng)驗(yàn)

–有責(zé)任心

–有積極的心態(tài)

餐廳崗位

第14篇 餐廳助理崗位職責(zé)任職要求

餐廳助理崗位職責(zé)

職責(zé)描述:

1、負(fù)責(zé)每日人員用餐的預(yù)定及用餐人數(shù)統(tǒng)計(jì)、用餐相關(guān)安排等;

2、負(fù)責(zé)用餐期間的服務(wù)流程安排及餐具準(zhǔn)備上菜等;

3、負(fù)責(zé)每月高管生日會(huì)預(yù)定備菜、蛋糕預(yù)定等;

4、負(fù)責(zé)餐桌衛(wèi)生維護(hù)查檢及商務(wù)接待所需物品申購(gòu);

5、其他領(lǐng)導(dǎo)要求的特色食材購(gòu)置及餐廳倉(cāng)庫(kù)管理等。

任職要求:

1、大專(zhuān)以上學(xué)歷，酒店管理相關(guān)專(zhuān)業(yè);

2、思維活躍，社交能力強(qiáng)，懂商務(wù)禮儀;

3、有酒店餐飲管理或高檔餐廳等餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)一年以上。

注:社交能力強(qiáng)，有相關(guān)餐飲服務(wù)行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，懂商務(wù)禮儀者，高中專(zhuān)學(xué)歷亦可考慮，懂白話者更佳。

餐廳助理崗位

第15篇 餐廳迎賓崗位職責(zé)任職要求

餐廳迎賓崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1、接待，招呼客人及認(rèn)清每一位到來(lái)的客人;

2、接聽(tīng)電話，協(xié)助客人安排座位;

3、掌控時(shí)間，增加客人流量;

4、與其他員工和經(jīng)理進(jìn)行客人喜好及到店記錄交流;

5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到;

6、為客人提供服務(wù)， 以客為先;

任職要求:

1、一年或以上餐飲業(yè)接待員經(jīng)驗(yàn)(西餐/酒店經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先);

2、基本中西餐服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，具有一定服務(wù)英語(yǔ)口語(yǔ)能力，普通話標(biāo)準(zhǔn);

3、年齡18-28歲，高中以上學(xué)歷，女，身高168cm以上，男175cm以上;

4、簡(jiǎn)單計(jì)算機(jī)操作技能(word， e_cel);

5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)， 服從性高;