崗位職責(zé)是什么
面包崗位職責(zé)是指在烘焙行業(yè)中，負(fù)責(zé)面包生產(chǎn)、制作及質(zhì)量控制的專業(yè)人員的工作任務(wù)和責(zé)任。此職位需要具備一定的烘焙技術(shù)知識，以及對食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格遵守。
崗位職責(zé)要求
1. 熟練掌握面包制作流程，包括和面、發(fā)酵、成型、烘烤等步驟。
2. 對各種面包原料特性有深入了解，能根據(jù)配方準(zhǔn)確配比。
3. 具備良好的時間管理能力，確保面包新鮮出爐的時間節(jié)點(diǎn)。
4. 了解食品安全法規(guī)，確保生產(chǎn)環(huán)境和產(chǎn)品的衛(wèi)生合規(guī)。
5. 保持工作區(qū)域整潔，遵守安全操作規(guī)程。
6. 能夠快速適應(yīng)烘焙設(shè)備的操作和維護(hù)。
7. 有創(chuàng)新意識，能研發(fā)新的面包品種以滿足市場需求。
崗位職責(zé)描述
面包師傅的主要工作包括但不限于：
1. 準(zhǔn)備面團(tuán)：根據(jù)既定配方，精確稱量和混合原料，確保面團(tuán)的質(zhì)量穩(wěn)定。
2. 發(fā)酵監(jiān)控：掌握發(fā)酵的溫度和濕度，確保面團(tuán)體積和質(zhì)地達(dá)到理想狀態(tài)。
3. 制作與裝飾：熟練進(jìn)行面包成型、切割、裝飾等工藝，注重面包的外觀和口感。
4. 烘烤與冷卻：合理安排烘烤時間和溫度，確保面包熟透且色澤均勻；冷卻后進(jìn)行質(zhì)量檢查。
5. 質(zhì)量控制：定期檢查面包的口感、保質(zhì)期和外觀，及時調(diào)整制作流程以保證產(chǎn)品質(zhì)量。
6. 設(shè)備保養(yǎng)：定期清潔和維護(hù)烘焙設(shè)備，確保其正常運(yùn)行。
7. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與采購、銷售等部門溝通，協(xié)調(diào)面包的生產(chǎn)和銷售。
有哪些內(nèi)容
1. 技術(shù)培訓(xùn)：定期參加烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提升面包制作技能。
2. 市場調(diào)研：關(guān)注市場趨勢，收集消費(fèi)者反饋，為產(chǎn)品創(chuàng)新提供依據(jù)。
3. 生產(chǎn)計(jì)劃：制定和執(zhí)行每日、每周的生產(chǎn)計(jì)劃，確保面包供應(yīng)充足。
4. 成本控制：合理控制原料和能源消耗，降低生產(chǎn)成本。
5. 安全管理：參與食品安全和應(yīng)急演練，預(yù)防和處理生產(chǎn)中的安全問題。
6. 服務(wù)態(tài)度：保持友好態(tài)度，解答顧客關(guān)于面包的問題，提升顧客滿意度。
7. 持續(xù)改進(jìn)：定期評估工作流程，提出改進(jìn)建議，提高生產(chǎn)效率。
作為面包師傅，不僅要精通面包制作技藝，還要具備團(tuán)隊(duì)合作精神和創(chuàng)新思維，以提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者的需求。
面包崗位職責(zé)范文
第1篇 面包房主管崗位職責(zé)
面包房主管/烘焙主管 上海綠地優(yōu)鮮投資控股有限公司 上海綠地優(yōu)鮮投資控股有限公司,綠地商業(yè)集團(tuán),綠地優(yōu)鮮 1、 主要負(fù)責(zé)面包、餅干、軟點(diǎn)、西點(diǎn)、咖啡的品質(zhì);
2、 烘焙區(qū)域的日常管理工作,包括進(jìn)出貨,區(qū)域布置,員工的考勤表及培訓(xùn),對整個過程把握,以確定其的正常運(yùn)作;
3、 負(fù)責(zé)管理烘焙區(qū)域工作環(huán)境的衛(wèi)生和安全。
4、 日常報表的統(tǒng)計(jì)和制作,分析數(shù)據(jù)
任職要求:
1、 大專以上學(xué)歷,有一定的管理能力;
2、 具有面包房,西點(diǎn)屋等管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上;
3、 形象氣質(zhì)佳,有良好的服務(wù)意識、溝通交往能力及禮儀知識;
4、 具有一定組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力。
第2篇 面包店長崗位職責(zé)
蛋糕面包店店長 深圳市金蝶軒食品有限公司光明分公司 深圳市金蝶軒食品有限公司光明分公司,深圳市金蝶軒食品有限公司,金蝶軒 崗位職責(zé):
1、全面主持店面的管理工作,配合總部的各項(xiàng)營銷策略的實(shí)施;
2、執(zhí)行總部下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù);
3、做好門店各個部門的分工管理工作;
4、監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨,做好進(jìn)貨驗(yàn)收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè);
5、監(jiān)督門店商品損耗管理,把握商品損耗尺度;
6、掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識;
7、監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理;
8、妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾;
9、負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育。
崗位要求:
1、高中及以上學(xué)歷,專業(yè)不限;
2、2年以上零售業(yè)管理工作經(jīng)驗(yàn),具有較強(qiáng)的店務(wù)管理經(jīng)驗(yàn);
3、精通團(tuán)隊(duì)管理、客戶管理、商品管理、陳列管理,物流配送,熟悉店務(wù)的各項(xiàng)流程的制定、執(zhí)行;
4、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通能力,能夠承受較大的工作強(qiáng)度和工作壓力;
5、年齡38歲以下。
注意:此崗位上班地點(diǎn)在本公司的御蝶坊連鎖專賣店,連鎖店遍布深圳各個區(qū)域:羅湖、福田、南山、寶安、龍華新區(qū)、光明新區(qū);
第3篇 面包新語崗位職責(zé)
面包新語-加盟技術(shù)督導(dǎo)(西點(diǎn)蛋糕方向) 新語面包 上海新語面包食品有限公司,bread talk,breadtalk,新語面包,面包新語,新語面包 職責(zé)描述:
1) 日常生產(chǎn)的安排和管理;
2) 為她/他所負(fù)責(zé)的蛋糕組人員安排值勤表和工作程序;
3) 蛋糕組成員的培訓(xùn);
4) 維持工作崗位的整潔;
5) 幫助采購了解各原物料的用途、存儲條件,并督促檢查當(dāng)?shù)夭少徢闆r等。;
6) 處理顧客投訴;
7) 為她/他所管理的蛋糕組成員進(jìn)行考核;
8) 了解中央工廠各個崗位的工作職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)。
任職資格:
1) 需具備5年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)(裱花);
2) 有關(guān)食品行業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn);
3) 態(tài)度端正,上進(jìn)心強(qiáng),具有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;
4) 能夠承受壓力。
有辦公自動化操作經(jīng)驗(yàn)
第4篇 面包組長崗位職責(zé)
面包組長 深圳市品道餐飲管理有限公司 深圳市品道餐飲管理有限公司,奈雪の茶,奈雪的茶,品道 1、管理面包團(tuán)隊(duì),有計(jì)劃的培養(yǎng)員工;
2、研發(fā)面包新品,按所定食譜制作軟歐包 ;
3、認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù),不斷提高軟歐包制作的技術(shù)水平;
4、上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他事宜。
任職資格:
1、年齡20-40歲,身體健康,并有健康體檢證明;
2、熟練制作軟歐包的流程。
3、熱愛本職工作,有團(tuán)隊(duì)合作精神,為人踏實(shí),積極肯干。
第5篇 面包銷售崗位職責(zé)
進(jìn)口食品銷售(冷凍面包) 廣州市安美滋貿(mào)易有限公司 廣州市安美滋貿(mào)易有限公司,安美滋 職位描述:
1 、尋找潛在合作伙伴;
2、 與潛在合作伙伴進(jìn)行商務(wù)洽談和簽約;
3、 行業(yè)渠道建設(shè),渠道管理和渠道關(guān)系維護(hù)等工作;開拓建立地區(qū)市場的代理渠道;
4 、具備渠道代理商的拓展、銷售、管理和維護(hù)能力,并能形成一定的渠道銷售體系;
5、 能獨(dú)立運(yùn)作項(xiàng)目銷售,開拓建立地區(qū)市場的代理渠道;
6 、專注于維護(hù)和提高公司市場競爭力。
崗位要求:
1、專科以上學(xué)歷,市場營銷、交通工程等專業(yè)畢業(yè);
2、能接受出差和承受高壓工作;
3、有快銷品、進(jìn)口食品、餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和客戶資源豐富者優(yōu)先;
4、具有開拓精神,良好的人際交往和談判能力。
第6篇 產(chǎn)品平面包裝設(shè)計(jì)崗位職責(zé)
平面設(shè)計(jì)(產(chǎn)品包裝) 輝山乳業(yè) 遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)有限公司,輝山乳業(yè),輝山乳業(yè)集團(tuán),輝山 職責(zé)描述:
1、搜集并查詢食品常規(guī)包裝形式;
2、配合研發(fā)部門完成新產(chǎn)品包裝計(jì)劃,并對其提出建議和意見;
3、了解各種包裝特性,包裝工藝;
4、能夠與各部門良好對接,形成合力;
5、具備管理、協(xié)調(diào)、開發(fā)供應(yīng)商的能力;
6、完成各種基礎(chǔ)性文件的整理和編輯工作;
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求:
1、對口專業(yè):包裝工程、機(jī)械、食品、生物工程等相關(guān)專業(yè)等相關(guān)(歡迎相關(guān)專業(yè)優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生);
2、優(yōu)先考慮,熟悉包裝快消品工藝及設(shè)備,了解食品(尤其是乳制品);
3、熟練掌握ps 、 ai 等平面設(shè)計(jì)軟件;
第7篇 產(chǎn)品平面包裝崗位職責(zé)
平面設(shè)計(jì)(產(chǎn)品包裝) 輝山乳業(yè) 遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)有限公司,輝山乳業(yè),輝山乳業(yè)集團(tuán),輝山 職責(zé)描述:
1、搜集并查詢食品常規(guī)包裝形式;
2、配合研發(fā)部門完成新產(chǎn)品包裝計(jì)劃,并對其提出建議和意見;
3、了解各種包裝特性,包裝工藝;
4、能夠與各部門良好對接,形成合力;
5、具備管理、協(xié)調(diào)、開發(fā)供應(yīng)商的能力;
6、完成各種基礎(chǔ)性文件的整理和編輯工作;
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
任職要求:
1、對口專業(yè):包裝工程、機(jī)械、食品、生物工程等相關(guān)專業(yè)等相關(guān)(歡迎相關(guān)專業(yè)優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生);
2、優(yōu)先考慮,熟悉包裝快消品工藝及設(shè)備,了解食品(尤其是乳制品);
3、熟練掌握ps 、 ai 等平面設(shè)計(jì)軟件;
第8篇 平面包裝設(shè)計(jì)師崗位職責(zé)
平面 包裝設(shè)計(jì)師 賓美諾(上海)營養(yǎng)食品有限公司 賓美諾(上海)營養(yǎng)食品有限公司,賓美諾 工作職責(zé):
1、參與創(chuàng)意(包括產(chǎn)品、活動等)策略的討論和制定,并負(fù)責(zé)視覺呈現(xiàn);
2、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品矩陣的平面設(shè)計(jì):
3、負(fù)責(zé)產(chǎn)品vi,如包裝、展開圖、效果圖等,
4、負(fù)責(zé)終端生動化呈現(xiàn),如海報、畫冊、pop、折頁等;
5、負(fù)責(zé)公司媒體矩陣的平面設(shè)計(jì):
6、負(fù)責(zé)公司自媒體(公眾號、網(wǎng)站、垂直類平臺)和外媒的視覺呈現(xiàn),提升品牌活躍度和影響力,
7、根據(jù)品牌提供的內(nèi)容、創(chuàng)意,定期更新朋友圈宣傳海報、促銷圖片和活動圖片;
8、上級臨時交辦的其他工作
任職要求:
1.熱愛設(shè)計(jì),對輸出的作品充滿情感;
2、大專以上學(xué)歷,藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè),有3年以上設(shè)計(jì)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),了解基本廣告制作工藝及印刷工藝;
3、觸感敏銳,色感好,通曉國內(nèi)外品牌設(shè)計(jì)風(fēng)格和元素,有自已的優(yōu)秀作品集;
4、快消品、奶粉、保健品、功能性營養(yǎng)品等行業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,有產(chǎn)品及包裝、logo、企業(yè)vi、企業(yè)畫冊經(jīng)驗(yàn),擅于不限于階段性活動各種廣宣物料設(shè)計(jì);
5、熟練操作 illustrator 、photoshop等平面設(shè)計(jì)類軟件,會ppt模版及h5版面設(shè)計(jì)排版,能手繪卡通或有3d基礎(chǔ)、視頻剪輯經(jīng)驗(yàn)優(yōu)佳;
6、認(rèn)真、細(xì)致、負(fù)責(zé),愛學(xué)習(xí),有上進(jìn)心
第9篇 面包制作崗位職責(zé)
r&d chef_bake & oem 1. 綜合消費(fèi)者洞察及本土風(fēng)格的考慮,為客戶提供切實(shí)可行的終端產(chǎn)品創(chuàng)意;
2. 作為溝通窗口以及解決方案的提供者;
3. 建立具有更多終端產(chǎn)品的菜單和配方信息庫,制定幫助銷售推動更多的乳制品轉(zhuǎn)換業(yè)務(wù);
4. 制定boh工具包,并作為區(qū)域boh咨詢工作的溝通窗口,執(zhí)行合規(guī)檢查;
5. 組織培訓(xùn),并對區(qū)域廚師進(jìn)行能力評估。
大專及以上學(xué)歷;
有五星級酒店或西餐廳從事面包蛋糕制作工作經(jīng)驗(yàn)10年以上;
熟練面包烘焙等制作工藝及高超技能;能夠獨(dú)立完成甜面包、土司、常溫蛋糕、餅干等產(chǎn)品制作;
具有良好的溝通協(xié)調(diào)和管理能力
1. 綜合消費(fèi)者洞察及本土風(fēng)格的考慮,為客戶提供切實(shí)可行的終端產(chǎn)品創(chuàng)意;
2. 作為溝通窗口以及解決方案的提供者;
3. 建立具有更多終端產(chǎn)品的菜單和配方信息庫,制定幫助銷售推動更多的乳制品轉(zhuǎn)換業(yè)務(wù);
4. 制定boh工具包,并作為區(qū)域boh咨詢工作的溝通窗口,執(zhí)行合規(guī)檢查;
5. 組織培訓(xùn),并對區(qū)域廚師進(jìn)行能力評估。
大專及以上學(xué)歷;
有五星級酒店或西餐廳從事面包蛋糕制作工作經(jīng)驗(yàn)10年以上;
熟練面包烘焙等制作工藝及高超技能;能夠獨(dú)立完成甜面包、土司、常溫蛋糕、餅干等產(chǎn)品制作;
具有良好的溝通協(xié)調(diào)和管理能力
第10篇 面包主管崗位職責(zé)
面包房主管/烘焙主管 上海綠地優(yōu)鮮投資控股有限公司 上海綠地優(yōu)鮮投資控股有限公司,綠地商業(yè)集團(tuán),綠地優(yōu)鮮 1、 主要負(fù)責(zé)面包、餅干、軟點(diǎn)、西點(diǎn)、咖啡的品質(zhì);
2、 烘焙區(qū)域的日常管理工作,包括進(jìn)出貨,區(qū)域布置,員工的考勤表及培訓(xùn),對整個過程把握,以確定其的正常運(yùn)作;
3、 負(fù)責(zé)管理烘焙區(qū)域工作環(huán)境的衛(wèi)生和安全。
4、 日常報表的統(tǒng)計(jì)和制作,分析數(shù)據(jù)
任職要求:
1、 大專以上學(xué)歷,有一定的管理能力;
2、 具有面包房,西點(diǎn)屋等管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上;
3、 形象氣質(zhì)佳,有良好的服務(wù)意識、溝通交往能力及禮儀知識;
4、 具有一定組織協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)管理能力。
第11篇 西點(diǎn)面包師崗位職責(zé)
招聘西點(diǎn)師一名,主要負(fù)責(zé)店內(nèi)西點(diǎn)制作、研發(fā)。
有西點(diǎn)餅房或面包店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
第12篇 面包部門員工崗位職責(zé)
職位描述:在商場生鮮處加工部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,進(jìn)行本部門加工產(chǎn)品的制作、包裝、上貨架排面銷售、現(xiàn)場管理等,控制損耗,提高部門營業(yè)額和毛利,及個人的職業(yè)水平。
職位要求:45歲以下,高中及以上學(xué)歷,誠實(shí)、有責(zé)任心,吃苦耐勞,應(yīng)變及解決問題能力,溝通協(xié)調(diào)能力好,有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)
第13篇 面包房經(jīng)理崗位職責(zé)
崗位職責(zé):
1、掌握面包部的商品知識和業(yè)務(wù)運(yùn)作流程,了解相關(guān)區(qū)域運(yùn)作流程;
2、熟悉面包部各種營業(yè)設(shè)備的性能、特點(diǎn)、使用方法、注意事項(xiàng);
3、熟悉面包部商品的特點(diǎn)、制作工藝、加工、包裝、保存、陳列要求;
4、熟悉面包部銷售食品的質(zhì)量要求和面包部人員的從業(yè)要求;
5、熟悉顧客飲食習(xí)慣及喜好。
要求:
1、在零售行業(yè)工作2年以上,并具有面包相關(guān)的管理工作經(jīng)驗(yàn),熟練操作使用日常辦公軟件。
2、善于溝通,有現(xiàn)場管理及預(yù)警處理能力。
第14篇 平面包裝師崗位職責(zé)
平面 包裝設(shè)計(jì)師 賓美諾(上海)營養(yǎng)食品有限公司 賓美諾(上海)營養(yǎng)食品有限公司,賓美諾 工作職責(zé):
1、參與創(chuàng)意(包括產(chǎn)品、活動等)策略的討論和制定,并負(fù)責(zé)視覺呈現(xiàn);
2、負(fù)責(zé)公司產(chǎn)品矩陣的平面設(shè)計(jì):
3、負(fù)責(zé)產(chǎn)品vi,如包裝、展開圖、效果圖等,
4、負(fù)責(zé)終端生動化呈現(xiàn),如海報、畫冊、pop、折頁等;
5、負(fù)責(zé)公司媒體矩陣的平面設(shè)計(jì):
6、負(fù)責(zé)公司自媒體(公眾號、網(wǎng)站、垂直類平臺)和外媒的視覺呈現(xiàn),提升品牌活躍度和影響力,
7、根據(jù)品牌提供的內(nèi)容、創(chuàng)意,定期更新朋友圈宣傳海報、促銷圖片和活動圖片;
8、上級臨時交辦的其他工作
任職要求:
1.熱愛設(shè)計(jì),對輸出的作品充滿情感;
2、大專以上學(xué)歷,藝術(shù)設(shè)計(jì)專業(yè),有3年以上設(shè)計(jì)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),了解基本廣告制作工藝及印刷工藝;
3、觸感敏銳,色感好,通曉國內(nèi)外品牌設(shè)計(jì)風(fēng)格和元素,有自已的優(yōu)秀作品集;
4、快消品、奶粉、保健品、功能性營養(yǎng)品等行業(yè)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,有產(chǎn)品及包裝、logo、企業(yè)vi、企業(yè)畫冊經(jīng)驗(yàn),擅于不限于階段性活動各種廣宣物料設(shè)計(jì);
5、熟練操作 illustrator 、photoshop等平面設(shè)計(jì)類軟件,會ppt模版及h5版面設(shè)計(jì)排版,能手繪卡通或有3d基礎(chǔ)、視頻剪輯經(jīng)驗(yàn)優(yōu)佳;
6、認(rèn)真、細(xì)致、負(fù)責(zé),愛學(xué)習(xí),有上進(jìn)心
第15篇 面包師崗位職責(zé)
面包師 上海吉茶餐飲管理有限公司 上海吉茶餐飲管理有限公司,上海吉茶,吉茶餐飲管理有限公司,吉茶 1、有烘焙面包從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、
2、了解顧客需求,對面包類產(chǎn)品發(fā)展趨勢有深刻認(rèn)識,了解主流烘焙企業(yè)產(chǎn)品情況;
3、精通烘焙技術(shù)基礎(chǔ)理論,有較強(qiáng)創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力;
4、會吐司、甜面、丹麥、軟歐、硬歐等;
如果以上經(jīng)驗(yàn)?zāi)愣紱]有,不要緊!!!
只要你有志于往烘焙行業(yè)發(fā)展!!!
吃苦耐勞,積極向上,勤奮工作
你愿意學(xué),我們就會給你機(jī)會,快來加入樂樂茶大家庭吧!!!
