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崗位職責是什么
食堂經(jīng)理是負責管理餐飲服務運營的關鍵角色，主要負責確保食堂的日常運作高效、衛(wèi)生且滿足員工或?qū)W生的需求。
崗位職責要求
1. 具備良好的組織和協(xié)調(diào)能力，能有效地調(diào)度人力資源和物資。
2. 熟悉食品安全法規(guī)和衛(wèi)生標準，保證合規(guī)運營。
3. 擁有豐富的菜單規(guī)劃和食品采購經(jīng)驗，以提供多樣化的餐飲選擇。
4. 能夠制定和執(zhí)行預算，控制成本，確保經(jīng)濟效益。
5. 具備出色的溝通技巧，能夠處理客戶投訴并解決相關問題。
6. 必須具備危機應對能力，處理突發(fā)狀況如食物中毒等緊急事件。
崗位職責描述
作為食堂經(jīng)理，日常工作中包括但不限于：
1. 監(jiān)督食堂員工的工作，確保服務質(zhì)量與效率，定期進行員工培訓和評估。
2. 制定并執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生政策，定期檢查設施設備，確保符合衛(wèi)生標準。
3. 根據(jù)季節(jié)變化和客戶需求，設計并更新菜單，保證菜品的新鮮度和口味。
4. 與供應商建立良好關系，進行食材采購，確保質(zhì)量和價格的合理性。
5. 分析食堂運營數(shù)據(jù)，調(diào)整策略以提高滿意度和降低成本。
6. 處理客戶反饋，及時解決就餐問題，提升客戶體驗。
7. 在必要時，協(xié)調(diào)外部資源，如在特殊活動期間增加餐飲供應。
有哪些內(nèi)容
1. 食品安全管理：制定食品安全應急預案，定期進行食品安全培訓，確保員工了解并遵守相關規(guī)定。
2. 人員管理：招聘、培訓和管理食堂員工，確保團隊合作順暢，提高工作效率。
3. 菜品研發(fā)：結(jié)合營養(yǎng)學知識，創(chuàng)新菜品，滿足不同人群的口味需求。
4. 成本控制：監(jiān)控食材成本，優(yōu)化采購流程，降低運營成本。
5. 客戶關系管理：定期收集和分析客戶滿意度數(shù)據(jù)，改進服務，增強客戶忠誠度。
6. 協(xié)調(diào)合作：與學?；蚬拘姓块T保持良好溝通，確保食堂與整體運營目標一致。
7. 環(huán)境維護：確保食堂環(huán)境整潔，營造舒適的就餐氛圍。
食堂經(jīng)理的角色至關重要，需要全面管理和優(yōu)化食堂的各個方面，以提供高質(zhì)量的餐飲服務，滿足各方需求。
食堂經(jīng)理崗位職責范文
第1篇 食堂經(jīng)理崗位職責
項目經(jīng)理(食堂營運管理) 美餐巧達科技 北京美餐巧達科技有限公司,美餐,美餐巧達科技,美餐巧達 工作職責:
1. 落實項目點日常經(jīng)營,服務管理和客戶溝通工作,確保營運點日常工作的順利開展;
2. 督促商戶遵照公司的營運要求及標準進行操作;包括菜肴質(zhì)量、服務水平,供餐鏈,供餐衛(wèi)生工作維系和檢查;
3. 定期征求客戶對項目點菜品質(zhì)量和營運方面的意見,妥善處理客戶的投訴,給予積極反饋和跟進;
4. 按照食品安全管理體系和公司營運管理體系要求,制定各項工作的控制、檢查表、并負責運行過程的控制;
任職要求:
1. 三十歲以下,大專以上學歷;形象良好;
2. 具有兩年以上大中型餐飲業(yè)(團膳、酒店、外資企業(yè)員工餐廳)等運營管理經(jīng)驗;
3. 有較強的溝通、協(xié)調(diào)組織能力,能妥善分配、協(xié)調(diào)下屬工作;
4. 能獨立處理營運點各種常規(guī)及各項突發(fā)事件;
5. 熟悉國家的有關法令法規(guī)和《食品衛(wèi)生法》。
