某酒店物料管理制度匯編【4篇】

某酒店物料管理制度是酒店運(yùn)營中的核心組成部分，其主要作用在于確保酒店的日常運(yùn)營得以順暢進(jìn)行，提高效率，降低運(yùn)營成本，同時(shí)保證服務(wù)質(zhì)量。通過規(guī)范物料的采購、存儲(chǔ)、使用和廢棄等環(huán)節(jié)，該制度能夠有效防止資源浪費(fèi)，提高物料的使用效益，從而提升酒店的整體經(jīng)濟(jì)效益。

包括哪些方面

1. 采購管理：明確物料采購的流程，包括需求預(yù)測、供應(yīng)商選擇、價(jià)格談判、合同簽訂等。

2. 庫存管理：規(guī)定物料的入庫、出庫、盤點(diǎn)、存儲(chǔ)條件等，確保物料的質(zhì)量和數(shù)量準(zhǔn)確無誤。

3. 使用管理：規(guī)定物料的領(lǐng)用、消耗記錄、使用標(biāo)準(zhǔn)，防止過度使用或浪費(fèi)。

4. 廢棄處理：設(shè)定物料的報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范廢棄物料的處理方式，確保環(huán)保合規(guī)。

5. 成本控制：通過數(shù)據(jù)分析，定期評估物料成本，優(yōu)化采購策略，降低運(yùn)營成本。

6. 質(zhì)量控制：對物料質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保提供的服務(wù)品質(zhì)。

重要性

某酒店物料管理制度的重要性不言而喻。一方面，良好的物料管理能保證酒店運(yùn)營的穩(wěn)定性和連續(xù)性，避免因物料短缺導(dǎo)致的服務(wù)中斷。另一方面，通過有效的成本控制和質(zhì)量控制，可以提升客戶滿意度，增強(qiáng)酒店的市場競爭力。此外，嚴(yán)格的物料管理制度還有助于預(yù)防內(nèi)部的不當(dāng)行為，如貪污、浪費(fèi)等，維護(hù)酒店的聲譽(yù)和財(cái)務(wù)健康。

方案

1. 建立采購審批制度：所有采購需求需經(jīng)過部門負(fù)責(zé)人審核，確保需求的真實(shí)性和合理性。

2. 實(shí)施供應(yīng)商評價(jià)體系：定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，依據(jù)價(jià)格、質(zhì)量、交貨時(shí)間等因素調(diào)整采購策略。

3. 引入庫存管理系統(tǒng)：采用信息化手段，實(shí)時(shí)監(jiān)控庫存，減少人為錯(cuò)誤，提高庫存周轉(zhuǎn)率。

4. 制定物料使用標(biāo)準(zhǔn)：為各類物料設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)用量，員工按需領(lǐng)取，超量需報(bào)批。

5. 定期審計(jì)：由財(cái)務(wù)部門定期進(jìn)行物料審計(jì)，確保賬實(shí)相符，防止物料流失。

6. 建立廢棄物回收機(jī)制：與專業(yè)公司合作，合規(guī)處理廢棄物，降低環(huán)境影響。

某酒店的物料管理制度應(yīng)當(dāng)全面、細(xì)致，既要滿足日常運(yùn)營需求，又要兼顧成本控制和質(zhì)量保證。通過不斷優(yōu)化和完善，這一制度將成為酒店穩(wěn)健發(fā)展的重要基石。

某酒店物料管理制度范文

【第1篇】某酒店物料管理制度

1.0 目的

規(guī)范公司各部門物料管理,控制成本,節(jié)能降耗

2.0 適用范圍

物業(yè)公司各部門的工程材料、清潔用品、工具等

3.0 工作職責(zé)

(略)

4.0 程序要點(diǎn)

4.1 根據(jù)各類工程材料、清潔用品的收發(fā)料單,部門主管或領(lǐng)班登記分類明細(xì)金額數(shù)量帳。

4.2登記維修隊(duì)、保潔隊(duì)和保安隊(duì)個(gè)人領(lǐng)用工具的輔助帳。當(dāng)領(lǐng)用人員發(fā)生變動(dòng)時(shí),及時(shí)變動(dòng)人員姓名、或轉(zhuǎn)移注銷其名單、工具名稱。

4.3.根據(jù)月發(fā)料單進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、核價(jià)、計(jì)算,并按材料品種及部門編制月領(lǐng)用明細(xì)表。

4.4.月末編制工程材料、清潔用品、保安的收發(fā)存月報(bào)。

4.5.財(cái)務(wù)稽核每月25日同工程材料管理員、保潔、保安隊(duì)核對實(shí)物帳,做到帳帳相符。

4.6.憑據(jù)各部門報(bào)修的維修單,維修隊(duì)進(jìn)行維修,維修隊(duì)填寫維修情況及所需材料的數(shù)量、金額、品名等詳細(xì)資料,由報(bào)修部門簽字認(rèn)可,其中維修單財(cái)務(wù)聯(lián)應(yīng)上交財(cái)務(wù),月末財(cái)務(wù)根據(jù)工程維修單上注明的材料使用、消耗情況核查。

4.7.熟悉了解各種工程材料、清潔用品的使用、消耗情況,對非正常的或報(bào)損的材料要協(xié)助查明原因并寫報(bào)告上報(bào)部門主管,對于報(bào)損的工具要以舊換新,填寫報(bào)損單申請報(bào)損。

5.0 記錄文件與控制表格

6.0支持文件

【第2篇】酒店式公寓物業(yè)各部門物料管理制度

酒店式公寓物業(yè)項(xiàng)目各部門物料管理制度

一、客房用品管理制度

采用消耗品的定額管理法。其操作程序如下:

1.制定各項(xiàng)消耗品的定額數(shù)量及金額。

(1)統(tǒng)計(jì)住客房經(jīng)營出租每間每天的各項(xiàng)消耗品實(shí)際耗用量。

(2)根據(jù)目前客經(jīng)營狀況及控制者的意愿,初步制定在正常情況下客房每間每天各項(xiàng)消耗品用量的計(jì)劃數(shù)(客房一次性用品配備情況:vip房24.52元,豪套12.01元,高套11.79元,雙人間16.98元,單間11.79元)。

(3)以此計(jì)劃數(shù)乘以一個(gè)百分比(一般在80%-90%左右),核算出每間房的定額消耗量。

(4)根據(jù)各項(xiàng)消耗品的單價(jià),以及房間的出租率核算出其金額。

2.編制客房消耗用品定額控制表,根據(jù)各種房型每天的出租率核算客房一次性消耗品的定額,月末結(jié)帳時(shí)統(tǒng)計(jì)當(dāng)月客房實(shí)際耗用消耗品的金額,進(jìn)行對比。

3.制定定額消耗品的節(jié)省提獎(jiǎng)率和超額的罰款率。兩種比率應(yīng)一致,一般控制在10%以內(nèi)。超過定額數(shù)的90%按超過部分的10%罰款,低于定額數(shù)的80%按節(jié)省部分的10%獎(jiǎng)勵(lì)。

4.客房部以樓層為單位予以實(shí)施。

5.客房從總倉領(lǐng)出消耗品存入部門小倉庫,然后發(fā)放到樓層使用。同時(shí)根據(jù)使用量不斷進(jìn)行補(bǔ)充。

6.每次領(lǐng)用時(shí),總倉和小倉庫都認(rèn)真做好記錄。

7.月末,大、小倉庫的倉管員做出客房部及樓層實(shí)際領(lǐng)用各項(xiàng)消耗品的明細(xì)表。

8.根據(jù)倉庫提供的明細(xì)表,對照規(guī)定的消耗定額數(shù),核算并編制當(dāng)月客房部(按樓層分)各項(xiàng)消耗品實(shí)際耗用表。表中既有實(shí)際耗用量及金額,又有通過同定額進(jìn)行對比后核算出的增減數(shù)量及金額。

9.根據(jù)當(dāng)月消耗品使用的增減金額數(shù),與工效掛鉤一起核算。

10.將當(dāng)月各項(xiàng)消耗品定額控制表及寫出的情況說明一并交客房部經(jīng)理、總經(jīng)理審批。

11.審批后,財(cái)務(wù)部按當(dāng)月消耗品使用實(shí)績給予客房部發(fā)獎(jiǎng)或罰款。

12.稽核整理保存每月核算報(bào)表及報(bào)告等有關(guān)資料,為今后制定更合理的定額數(shù)據(jù)創(chuàng)造條件。

13.了解掌握各項(xiàng)消耗品的進(jìn)價(jià),一旦價(jià)格發(fā)生變動(dòng),需及時(shí)調(diào)整各項(xiàng)消耗品的定額數(shù)指標(biāo)。

二、客房大堂吧、迷你吧的物品管理制度

大堂吧、迷你吧由專人負(fù)責(zé)管理,每天根據(jù)銷售情況做銷售日報(bào)表,報(bào)稽核核查每天的銷售收入(包括宴請),月末根據(jù)收發(fā)情況,做進(jìn)銷存的月報(bào),對實(shí)物進(jìn)行盤點(diǎn),做到帳實(shí)相符。

三、工程材料、工具管理制度

1.根據(jù)各類工程材料的收發(fā)料單,部門主管或領(lǐng)班登記分類明細(xì)金額數(shù)量帳。

2.登記維修隊(duì)個(gè)人領(lǐng)用工具的輔助帳。當(dāng)領(lǐng)用人員發(fā)生變動(dòng)時(shí),及時(shí)變動(dòng)人員姓名、或轉(zhuǎn)移注銷其名單、工具名稱。

3.根據(jù)月發(fā)料單進(jìn)行統(tǒng)計(jì)、核價(jià)、計(jì)算,并按材料品種及部門編制月領(lǐng)用明細(xì)表。

4.月末編制工程材料的收發(fā)存月報(bào)。

5.財(cái)務(wù)稽核每月25日同工程材料管理員核對實(shí)物帳,做到帳帳相符。

6.憑據(jù)各部門報(bào)修的維修單,維修隊(duì)進(jìn)行維修,維修隊(duì)填寫維修情況及所需材料的數(shù)量、金額、品名等詳細(xì)資料,由報(bào)修部門簽字認(rèn)可,其中維修單財(cái)務(wù)聯(lián)應(yīng)上交財(cái)務(wù),月末財(cái)務(wù)根據(jù)工程維修單上注明的材料使用、消耗情況核查。

7.熟悉了解各種工程材料的使用、消耗情況,對非正常的或報(bào)損的材料要協(xié)助查明原因并寫報(bào)告上報(bào)部門主管,對于報(bào)損的工具要以舊換新,填寫報(bào)損單申請報(bào)損。

簽署人: 物業(yè)管理有限公司

【第3篇】酒店設(shè)施設(shè)備管理制度：維修物料管理制度

酒店設(shè)施設(shè)備管理制度:維修物料管理制度

1.設(shè)備的備品備件及日常維修所用的物料的管理由財(cái)務(wù)部委托工程部倉庫進(jìn)行管理,工程部倉庫將備品備件和物料統(tǒng)一編號(hào),獨(dú)立設(shè)賬,設(shè)專職或兼職庫房管理員,對采購、驗(yàn)收入庫、領(lǐng)用、封存和調(diào)撥進(jìn)行管理。

2.工程倉庫根據(jù)各類物品的使用量等因素,確定各物品的最低庫存量、最高庫存量和保險(xiǎn)庫存量,工程總監(jiān)/經(jīng)理編制申購計(jì)劃,經(jīng)工程總監(jiān)/經(jīng)理審核后報(bào)送總經(jīng)理審批,審批后,由采購部進(jìn)行購買(專業(yè)性強(qiáng)的物品可由工程部自行采購,由采購部走賬)。

3.工程倉庫入庫物品,倉庫管理員負(fù)責(zé)驗(yàn)收,發(fā)現(xiàn)問題暫停入庫,報(bào)告工程總監(jiān)/經(jīng)理處理;工程部需定期或不定期抽查入庫物品;庫管驗(yàn)收無誤后,將物品登記入庫。

4.工程部人員領(lǐng)用物品,領(lǐng)用者需持有工程總監(jiān)/經(jīng)理簽批《物品用單》;其他部門領(lǐng)用工程物品,需由部門總監(jiān)和財(cái)務(wù)總監(jiān)聯(lián)合簽批〈物品領(lǐng)用單〉,否則不予發(fā)放。

5.對部分易耗物料,工程各班組可根據(jù)歷史經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù),每周統(tǒng)一領(lǐng)用,領(lǐng)用后,由班組領(lǐng)班負(fù)責(zé)管理,實(shí)用實(shí)銷,月末盤點(diǎn)并做退倉處理。

6.每日庫管員發(fā)放物品后,及時(shí)按電腦操作規(guī)程將資料輸入酒店的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng),并將〈〈物品領(lǐng)用單〉〉匯總交財(cái)務(wù)部。

7.備品入庫后,庫管員需加強(qiáng)管理,遵循先進(jìn)先出、領(lǐng)取方便的原則,對庫房定期整理,碼放規(guī)范、整齊;防止物品損壞、銹蝕和遺失。

8.每月工程倉庫管理員會(huì)同財(cái)務(wù)部人員對工程倉庫進(jìn)行盤點(diǎn)并核查賬目,做到賬物相符,發(fā)現(xiàn)盤盈或盤虧,查清原因,寫出報(bào)告,由工程總監(jiān)/經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)/經(jīng)理處理。

9.技工維修完畢后,對所剩余的物料及時(shí)退還工程倉庫或交班組領(lǐng)班處,月末統(tǒng)一退倉。對領(lǐng)用物料實(shí)行預(yù)算控制制度,對超預(yù)算使用物料,而又無合理解釋的班組,根據(jù)比率降低班組的獎(jiǎng)金額度,對節(jié)約物料的班組根據(jù)比率增加獎(jiǎng)金額度。

【第4篇】酒店財(cái)務(wù)辦公室物料倉庫安全管理制度

1、辦公室

(1)總出納辦公室門窗要有可靠的防護(hù)裝置,室內(nèi)有保安監(jiān)控和防盜報(bào)

警裝置,受理收付款處應(yīng)設(shè)柜臺(tái)。

(2) 存放現(xiàn)金必須使用保險(xiǎn)箱,并有專人受理。保險(xiǎn)箱的鑰匙和密碼必須同時(shí)使用。下班時(shí)保險(xiǎn)箱上鎖后必須撥亂密碼。存放的現(xiàn)金不得超過銀行核定的限額。專管人員工作調(diào)動(dòng)或調(diào)離,密碼應(yīng)重新調(diào)整。

(3) 支票、票證和憑證的管理,堅(jiān)持檢驗(yàn)復(fù)核制度,支票和印章應(yīng)存放在保險(xiǎn)箱或保險(xiǎn)柜內(nèi),嚴(yán)禁使用空白支票。

(4) 付款、提款必須二人同行,并使用防劫報(bào)警箱或報(bào)警包,數(shù)額大的錢款,應(yīng)請總辦派車接送,并請保衛(wèi)部派員護(hù)送。

2、 物料倉庫

(1)物料倉庫的房頂、墻壁和地面必須牢固,門窗設(shè)有安全柵欄。存放

貴重物品的倉庫裝有防盜報(bào)警器或應(yīng)急報(bào)警按鈕,并配置防撬鎖。

(2) 通往倉庫內(nèi)的電線應(yīng)有鐵質(zhì)套管,庫內(nèi)照明燈具因用加防護(hù)罩的白熾燈,煙酒倉庫使用防爆燈,并將電源開關(guān)安裝在倉庫外。

(3) 存放的物品應(yīng)按防火要求留出五距:燈距不少于0.5米,頂距、墻距不少于0.3米,柱距、垛距不少于0.1米。

(4) 倉庫內(nèi)設(shè)有與規(guī)模相適應(yīng)的消防設(shè)備和足量的滅火器材,倉庫工作人員必須懂得使用方法和防火安全知識(shí)。

(5) 倉庫安全有專人負(fù)責(zé),門鑰匙有專人保管,嚴(yán)禁在庫內(nèi)吸煙和會(huì)客,下班前要關(guān)門窗,做好安全檢查,確保安全。

3、 化學(xué)危險(xiǎn)品和易爆易燃危險(xiǎn)物品存放

(1)存放化學(xué)危險(xiǎn)品和易爆易燃物品的場所,必須設(shè)在偏離主樓群,人

員往來較少,并相對獨(dú)立的地方。其中易爆易燃物品的存放地應(yīng)與化

學(xué)危險(xiǎn)物品隔離,并與其它物料存放地保持一定的距離。

(2) 存放地應(yīng)是阻燃、輕質(zhì)材料建造,并具備干燥、通風(fēng)、防曬、防高溫等條件。場地內(nèi)使用照明必須是防爆型燈具,開關(guān)裝在場外并具有適量的消防滅火器材。

(3) 存放地必須嚴(yán)格執(zhí)行四禁、二不準(zhǔn):嚴(yán)禁吸煙、嚴(yán)禁明火取暖、嚴(yán)禁住宿和辦公、嚴(yán)禁無關(guān)人員入內(nèi);不準(zhǔn)超量存放、不準(zhǔn)混雜存放。儲(chǔ)備火藥、乙烷氣罐和固體酒精等易爆易燃物品應(yīng)設(shè)置專用鐵箱。

(4) 化學(xué)和易爆易燃危險(xiǎn)物品必須控制采購總量,領(lǐng)用化學(xué)危險(xiǎn)物品的原則是當(dāng)天用多少領(lǐng)多少,當(dāng)天未使用完的,必須存放到專用的場地,不得留存在施工和無關(guān)場所。領(lǐng)用火藥、乙烷氣罐和固體酒精等明危險(xiǎn)物品周轉(zhuǎn)容量原則上為一周(七天)。

(5) 危險(xiǎn)物品的保管人員必須經(jīng)消防部門的專業(yè)培訓(xùn)。發(fā)放危險(xiǎn)物品必須建立包括發(fā)放日期、時(shí)間、貨名、數(shù)量及往來人員發(fā)放簽收等登記制度,并定期進(jìn)行帳物核對,發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即向主管領(lǐng)導(dǎo)和保衛(wèi)部報(bào)告,迅速查明原因。每次工作結(jié)束,必須進(jìn)行安全檢查,并切斷電源。