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崗位職責是什么
西點師是一個專注于制作精美糕點和烘焙食品的專業(yè)職位，他們將創(chuàng)意、技藝和食材融合，創(chuàng)造出令人垂涎的甜品和面包。
崗位職責要求
1. 熟練掌握烘焙技巧，包括但不限于面團攪拌、發(fā)酵、烘烤和裝飾等步驟。
2. 對食材有深入理解，能根據季節(jié)和市場趨勢選擇合適的原料。
3. 具備良好的時間管理能力，能在繁忙的工作環(huán)境中按時完成任務。
4. 精通食品安全和衛(wèi)生規(guī)定，確保工作環(huán)境和產品符合標準。
5. 有創(chuàng)新意識，能開發(fā)新的糕點配方和設計獨特的裝飾風格。
崗位職責描述
西點師的一天通常從準備食材開始，他們需要精確稱量和混合各種原料，確保每一份糕點的質量一致。在制作過程中，他們需密切關注烘烤時間和溫度，以達到理想的口感和色澤。此外，西點師還需要保持工作區(qū)域的整潔，遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保食品安全。
在創(chuàng)新方面，西點師會研究新的烘焙趨勢，嘗試不同的配料組合，以滿足顧客日益變化的口味需求。他們可能還會參與菜單設計，為餐廳或咖啡館提供多樣化的糕點選擇。
有哪些內容
1. 日常生產：制作各種面包、蛋糕、餅干和其他烘焙食品，保證每天的新鮮供應。
2. 質量控制：檢查每一批產品的質量和口感，確保符合標準。
3. 設備維護：保養(yǎng)和清潔烘焙設備，確保其正常運行。
4. 訂單處理：根據客戶需求定制特殊糕點，可能包括婚禮蛋糕或其他特殊場合的甜品。
5. 團隊協作：與廚房其他成員緊密合作，協調糕點制作與其他菜品的出餐時間。
6. 培訓與發(fā)展：參加專業(yè)課程或研討會，提升烘焙技能和知識。
7. 成本控制：合理估算食材成本，優(yōu)化制作流程，提高經濟效益。
8. 客戶服務：與顧客交流，了解反饋，為提高產品和服務質量提供依據。
西點師的角色不僅限于烘焙，他們也是美食的創(chuàng)造者和傳播者，通過他們的手藝，為人們的生活增添甜蜜和喜悅。
西點師崗位職責范文
第1篇 西點師助理崗位職責
工作內容:1-按照要求獨立打制蛋糕胚、裁胚及奶油打發(fā)工作;2-按照要求獨立準備各類蛋糕(含慕斯)用輔料(水果、巧克力刨花等);3-經過培訓后可制作簡單的裱花蛋糕
能力要求:
1、熱愛烘培行業(yè);
2、了解并會制作蛋糕胚、會基礎抹面(直面);
3、了解蛋糕用基礎器具的使用;
4、態(tài)度端正、有積極的學習意識、具備良好的團隊協作意識、有良好衛(wèi)生意識及養(yǎng)成習慣
第2篇 高級西點師崗位職責
高級西點師 珠海市山麥咖啡館 珠海市山麥咖啡館,山麥咖啡館 崗位要求:
1.精通面包(歐包、丹麥酥、牛角)、蛋糕、西點制作;
2.組織編制菜譜,并對出品成本進行控制及管理;
3.督導下屬員工對食品原料的管理,保證出品始終符合標準食譜規(guī)定的數量或份量;
4.能獨立研發(fā)新品,根據上級領導要求定期出新品;
5.負責保持并不斷提高餅房出品特色;
6.嚴格管控餅房出品質量;
7.較強管理能力,合理安排部門員工工作,餅房日常運作;
8.需五星級酒店廚師長工作經歷5年以上
第3篇 烘焙西點師崗位職責
西點師/烘焙師-南京-00031 南京糖糖屋電子商務公司 南京糖糖屋零食物語食品有限公司,南京糖糖屋電子商務公司,糖糖屋零食 職位描述
熟練制作各種糕點餅干類產品
崗位職責
1、制作各類糕點餅干類產品
2、掌握烘焙的原料知識、烘焙常用設備及工具的使用方法和日常保養(yǎng)。
3、督導食品原料的管理,合理地控制食品成本。
任職要求
1、本科學歷,經驗豐富者可適當放寬學歷要求。
2、有巧克力產品的研制經驗及配方。
3、專業(yè)烘焙師,能夠熟練掌握各類西點的制作技術和烘焙工藝。
4、有創(chuàng)新精神,可以根據市場需求結合公司情況在原有技術上不斷改進和研發(fā)新品種。
5、具備餐飲行業(yè)健康證明,衛(wèi)生意識佳。
第4篇 西點師崗位職責
西點師/烘焙師-南京-00031 南京糖糖屋電子商務公司 南京糖糖屋零食物語食品有限公司,南京糖糖屋電子商務公司,糖糖屋零食 職位描述
熟練制作各種糕點餅干類產品
崗位職責
1、制作各類糕點餅干類產品
2、掌握烘焙的原料知識、烘焙常用設備及工具的使用方法和日常保養(yǎng)。
3、督導食品原料的管理,合理地控制食品成本。
任職要求
1、本科學歷,經驗豐富者可適當放寬學歷要求。
2、有巧克力產品的研制經驗及配方。
3、專業(yè)烘焙師,能夠熟練掌握各類西點的制作技術和烘焙工藝。
4、有創(chuàng)新精神,可以根據市場需求結合公司情況在原有技術上不斷改進和研發(fā)新品種。
5、具備餐飲行業(yè)健康證明,衛(wèi)生意識佳。
