餐飲運營總監(jiān)崗位職責匯編(2篇)

更新時間：2024-05-18 查看人數(shù)：73

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目錄
1.餐飲運營總監(jiān)崗位職責是什么 2.餐飲運營總監(jiān)崗位職責要求 3.餐飲運營總監(jiān)崗位職責描述 4.餐飲運營總監(jiān)崗位職責有哪些內容 5.餐飲運營總監(jiān)崗位職責(2篇)

餐飲運營總監(jiān)崗位職責

崗位職責是什么

餐飲運營總監(jiān)是企業(yè)餐飲業(yè)務的核心領導者，負責規(guī)劃、執(zhí)行和監(jiān)控整個餐飲運營流程，以確保高效、盈利和客戶滿意度。

崗位職責要求

1. 擁有豐富的餐飲行業(yè)經驗，熟悉市場趨勢和消費者需求。

2. 具備出色的團隊管理和領導能力，能激發(fā)員工潛力。

3. 精通餐飲運營策略，包括菜單設計、成本控制、服務質量提升。

4. 強大的數(shù)據(jù)分析能力，能有效分析業(yè)務表現(xiàn)并制定改進措施。

5. 良好的商務談判技巧，能建立并維護供應商和合作伙伴關系。

6. 具備危機處理和問題解決能力，應對突發(fā)情況迅速而果斷。

崗位職責描述

餐飲運營總監(jiān)的角色不僅僅是管理日常運營，更需要扮演戰(zhàn)略家的角色，洞察行業(yè)動態(tài)，引領企業(yè)的長遠發(fā)展。他們需關注細節(jié)，從菜品質量到服務體驗，全方位提升顧客滿意度。他們要平衡財務表現(xiàn)，通過精確的成本控制和利潤優(yōu)化策略，確保業(yè)務的可持續(xù)增長。

有哪些內容

1. 制定并實施餐飲策略：根據(jù)市場研究和消費者洞察，制定菜單、定價、營銷活動等策略。

2. 團隊建設與管理：招募、培訓和激勵餐飲團隊，確保提供優(yōu)質服務和高效運營。

3. 成本控制與財務管理：監(jiān)控收入和支出，優(yōu)化供應鏈，降低運營成本。

4. 客戶關系管理：處理客戶投訴，維護良好口碑，提高復購率。

5. 質量控制：確保食品安全和衛(wèi)生標準，持續(xù)提升菜品和服務質量。

6. 合作伙伴管理：與供應商、承包商和其他業(yè)務伙伴保持良好關系，共同推動業(yè)務發(fā)展。

7. 創(chuàng)新與改進：持續(xù)探索新的運營模式和技術，提升效率，增強競爭力。

8. 法規(guī)遵從：確保餐廳遵守所有相關法規(guī)和行業(yè)標準，規(guī)避法律風險。

作為餐飲運營總監(jiān)，他們的決策將直接影響到企業(yè)的品牌形象、盈利能力及顧客忠誠度。在這個角色中，他們需展現(xiàn)出專業(yè)素養(yǎng)、領導魅力和創(chuàng)新思維，引領餐飲業(yè)務在激烈的市場競爭中穩(wěn)步前行。

餐飲運營總監(jiān)崗位職責范文

第1篇餐飲運營總監(jiān)崗位職責

餐飲運營總監(jiān) 職責描述:

1、全面負責公司全部運營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠期目標,結合公司財務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。

2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。

3、按公司要求并結合當?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。

4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。

5、每周主持市場營銷動態(tài)分析會,根據(jù)公司各直營分店營業(yè)狀況結合市場競爭發(fā)展狀況等提出改進方案及實施;擬訂下一步營銷計劃,調整方案上報總經理審批。

6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。

7、收集、分析和總結市場信息,結合文化產業(yè)與電子商務發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。

8、根據(jù)公司發(fā)展方向與經營理念,制定整體運營策略與方案,帶領運營團隊完成公司下達的各項指標和任務(包括營收、利潤、庫存周轉、會員發(fā)展、會員活躍度等),確保大部分門店與電商平臺的經營目標的達成。

9、全面負責各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應的運營管理制度。

10、保持公司標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導區(qū)域內各分店各項標準。

11、組織學習公司相關部門的編制,評審個分店營運的標準手冊,并按照標準化體系要求統(tǒng)一管理;依據(jù)公司各類作業(yè)手冊的要求,組織督導實現(xiàn)標準作業(yè)手冊的動態(tài)完善;檢查區(qū)內各店經營部門的各項作業(yè)流程及標準的執(zhí)行,提供及時的咨詢、收集反饋信息。

12、負責各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。

13、審批各分店店長的工作計劃,對各分店店長進行監(jiān)督、指導、培訓;每周對下屬部門主管進行兩個小時以上的管理知識和專業(yè)知識的培訓;審批下屬部門主管的個人工作總結,并提出指導意見。積極輔助總經理對下屬部門經理的挑選、任命。

14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監(jiān)督實行情況。

15、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。

16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關系維護。

任職要求:

1、10年以上餐飲經驗,4年以上同崗位管理經驗,精通連鎖運營管理體系的建設,了解招商版塊;

2、有新店開發(fā)經驗,對選址、裝修、員工培訓有一定的經驗;

3、在團隊管理方面有很強的領導技巧和才能,具有較強的公關、組織、溝通協(xié)調、計劃與執(zhí)行能力;

4、有高度的事業(yè)心和責任感,有大局意識。

5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用

6、年齡40歲以內,接受創(chuàng)業(yè)平臺職責描述:

1、全面負責公司全部運營管理工作,根據(jù)公司對各區(qū)域直營分店的近期和遠期目標,結合公司財務預算,組織編寫營銷企劃方案并實施。

2、組織制定各直營分店年度、季度、季節(jié)性營銷計劃,組織重要公關營銷、品牌推廣活動實施方案及預算提交總經理審批。

3、按公司要求并結合當?shù)厥袌霾邉潬I銷宣傳活動,各直營分店個性化營銷,在當?shù)匦麄鞴纠砟?樹立公司形象。

4、組織編寫營銷效果分析報告向公司董事長匯報。

6、根據(jù)公司規(guī)劃制定合理的線上與線下整體運營推廣及營銷策劃方案,搭建公司線上與線下整體運營體系。

7、收集、分析和總結市場信息,結合文化產業(yè)與電子商務發(fā)展趨勢,策劃開展各類推廣活動。

9、全面負責各區(qū)域店面的前廳及后廚管理工作;并制定相應的運營管理制度。

10、保持公司標準化體系、執(zhí)行統(tǒng)一制度,發(fā)布和完善公司各類標準作業(yè)手冊并組織監(jiān)督、指導區(qū)域內各分店各項標準。

12、負責各分店下屬經營部門的具體績效管理工作,確保公司利益不受損失。

14、組織匯報各分店問題的整改意見,下達分店整改意見并監(jiān)督實行情況。

15、組織編寫經營活動總結分析報告,參加公司月度經營活動總結會。

16、協(xié)助拓展部做好政府部門、合作伙伴、媒體、大客戶的接待與日常關系維護。

任職要求:

1、10年以上餐飲經驗,4年以上同崗位管理經驗,精通連鎖運營管理體系的建設,了解招商版塊;

2、有新店開發(fā)經驗,對選址、裝修、員工培訓有一定的經驗;

3、在團隊管理方面有很強的領導技巧和才能,具有較強的公關、組織、溝通協(xié)調、計劃與執(zhí)行能力;

4、有高度的事業(yè)心和責任感,有大局意識。

5、知名連鎖餐飲企業(yè)優(yōu)先錄用

6、年齡40歲以內,接受創(chuàng)業(yè)平臺

第2篇連鎖餐飲運營總監(jiān)崗位職責

連鎖餐飲運營總監(jiān) 上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司上海創(chuàng)創(chuàng)文化傳播股份有限公司,上海創(chuàng)創(chuàng)股份,上海創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng)股份,創(chuàng)創(chuàng)營銷,創(chuàng)創(chuàng) 崗位職責

1、制定公司餐飲運營管理體系的建立并指導運行。

2、負責參與公司旗下餐飲項目的全面統(tǒng)籌管理、經營和重大事項的決策。

3、負責運營標準的維護,制定餐飲項目的年度、季度、月度運營計劃,保證業(yè)績達到公司要求指標。

4、負責餐飲運營營銷計劃的實施,并及時了解市場餐飲行業(yè)情況。

5、控制人事及營運管理成本。

6、負責店長、經理的培訓、評估、晉級。

7、負責處理餐飲項目的對外關系,維護公司的良好形象。

任職要求:

1、市場營銷、企業(yè)管理相關專業(yè)本科以上學歷。(條件優(yōu)秀者可適當放寬)

2、從事餐飲行業(yè)八年以上,并具有同崗位工作三年以上經驗。(大型知名連鎖企業(yè)經驗優(yōu)先)

3、具有餐飲運營、推廣、成本控制、市場營銷等專業(yè)知識及員工培訓相關技能。

4、人品端正,工作樂觀積極,責任心強。