- 目錄
崗位職責(zé)是什么
餐廳領(lǐng)位，也被稱為餐廳迎賓員，是餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)的重要一環(huán)，主要負(fù)責(zé)迎接顧客、引導(dǎo)就座以及協(xié)助顧客了解餐廳布局和服務(wù)流程。
崗位職責(zé)要求
1. 專業(yè)形象：保持整潔的儀容儀表，展示出專業(yè)且友好的服務(wù)態(tài)度。
2. 熟悉餐廳：掌握餐廳的座位布局，了解各類餐桌的特性和容納人數(shù)。
3. 溝通技巧：具備良好的溝通能力，能有效處理顧客的需求和疑問。
4. 快速反應(yīng)：在繁忙時(shí)段能迅速做出決策，合理安排顧客的就座。
5. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與服務(wù)員、廚師和其他工作人員緊密配合，確保服務(wù)流程順暢。
崗位職責(zé)描述
餐廳領(lǐng)位的主要工作集中在接待顧客進(jìn)入餐廳的初始階段，他們需要以熱情的笑容和禮貌的問候迎接每一位顧客。他們的任務(wù)不僅僅是引領(lǐng)顧客找到合適的座位，更是為顧客營(yíng)造出愉快的用餐氛圍，從而提升顧客的整體就餐體驗(yàn)。
領(lǐng)位員需要熟悉餐廳的每個(gè)角落，包括各種類型的餐桌、包間以及特殊區(qū)域，以便根據(jù)顧客的人數(shù)、需求和特殊要求進(jìn)行最佳的座位安排。在高峰期，他們需要快速而準(zhǔn)確地判斷最佳的座位分配策略，避免擁堵和等待時(shí)間過長(zhǎng)。
此外，領(lǐng)位員還需要具備一定的銷售技巧，適時(shí)向顧客介紹特色菜品或推廣活動(dòng)，以促進(jìn)銷售。他們需時(shí)刻關(guān)注餐廳的動(dòng)態(tài)，如發(fā)現(xiàn)菜品供應(yīng)情況、特殊活動(dòng)等，及時(shí)與顧客溝通，確保信息傳遞的準(zhǔn)確性。
有哪些內(nèi)容
1. 顧客接待：熱情迎接顧客，提供初步的咨詢服務(wù)，如營(yíng)業(yè)時(shí)間、菜單特色等。
2. 座位安排：根據(jù)顧客需求和餐廳實(shí)際情況，合理分配座位，確保顧客滿意度。
3. 信息傳遞：與服務(wù)員交接顧客需求，確保服務(wù)的連續(xù)性和個(gè)性化。
4. 餐廳管理：協(xié)助維持餐廳秩序，包括排隊(duì)管理、噪音控制等。
5. 解決問題：處理顧客關(guān)于座位的投訴，靈活調(diào)整座位布局以解決突發(fā)狀況。
6. 銷售推動(dòng)：介紹餐廳特色，推廣特別菜品或促銷活動(dòng)，提高銷售額。
7. 關(guān)系建立：與?？徒⒘己藐P(guān)系，提升顧客忠誠(chéng)度和回頭率。
餐廳領(lǐng)位員的角色至關(guān)重要，他們是顧客與餐廳之間的第一道橋梁，他們的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平直接影響著顧客對(duì)餐廳的第一印象，從而影響整個(gè)餐廳的業(yè)務(wù)表現(xiàn)。
餐廳領(lǐng)位崗位職責(zé)范文
第1篇 餐廳領(lǐng)位崗位職責(zé)任職要求
餐廳領(lǐng)位崗位職責(zé)
餐廳領(lǐng)位 1、熱情主動(dòng)迎接賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟記?？图百F賓姓名。
2、按標(biāo)準(zhǔn)接聽電話，向客人推薦并介紹菜單。接受預(yù)訂后做好記錄并通知廚房準(zhǔn)備食品，通知餐廳當(dāng)班主管按預(yù)訂擺臺(tái)。
3、熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí)。
4、完成餐廳經(jīng)理布置的其他工作。 有良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí) 1、熱情主動(dòng)迎接賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?，幫助拉椅讓座，熟記常客及貴賓姓名。
2、按標(biāo)準(zhǔn)接聽電話，向客人推薦并介紹菜單。接受預(yù)訂后做好記錄并通知廚房準(zhǔn)備食品，通知餐廳當(dāng)班主管按預(yù)訂擺臺(tái)。
3、熟知菜單、食品配方及其它方面的知識(shí)。
4、完成餐廳經(jīng)理布置的其他工作。
第2篇 酒樓餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)（3）
酒樓餐廳領(lǐng)位員崗位職責(zé)(三)
1.站立門口、工裝整潔、端正大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2.歡迎客人到來,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位,為客人拉椅,鋪餐巾,遞上菜單酒水單。
3.當(dāng)餐廳客滿是,耐心向客人解釋,安排客人在休息間休息,并為客人做登記侯座手續(xù)
4.替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
5.保持良好的賓客關(guān)系,留意常客姓名,對(duì)?？陀眯彰蛘泻?以示對(duì)客人的尊重,增加客人的親切感和自豪感。
6.熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
7.保管好菜牌、酒水牌并在開餐前整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
8.熟知各式菜品、飲品和特色菜,主動(dòng)向客人介紹。隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級(jí)反映。
9.特別關(guān)照特殊客人,隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。
10.掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
11.接聽預(yù)定電話語氣和藹清晰,問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)并復(fù)述給客人聽確保記錄信息準(zhǔn)確無誤。
12.客人用餐后離開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
第3篇 餐廳領(lǐng)位崗位職責(zé)
餐廳領(lǐng)位 上海贊思餐飲管理有限公司 上海贊思餐飲管理有限公司,贊思 1、按照店經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供用心服務(wù);
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳湯品及特色湯;
5、配合店經(jīng)理工作,服從店經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
職能類別: 禮儀/迎賓
