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崗位職責是什么
烤師是烘焙行業(yè)中的一員，主要負責制作各種面包、糕點和烘焙食品。他們的工作涵蓋從準備原材料到最終產(chǎn)品的出爐，確保每一份出品都達到高質(zhì)量的標準。
崗位職責要求
1. 熟練掌握烘焙技巧：烤師需要精通各種烘焙技術，包括面團發(fā)酵、造型、烘烤時間和溫度控制等。
2. 質(zhì)量把控：烤師需確保每批次產(chǎn)品的一致性和口感，對原料新鮮度、配方比例有嚴格要求。
3. 衛(wèi)生意識：遵守食品安全法規(guī)，保持工作環(huán)境整潔，確保食品衛(wèi)生無污染。
4. 創(chuàng)新能力：烤師應具備一定的創(chuàng)新思維，能研發(fā)新的烘焙產(chǎn)品以滿足市場需求。
5. 團隊協(xié)作：與廚師長、服務員和其他廚房工作人員緊密合作，確保服務流程順暢。
崗位職責描述
烤師的工作日常涉及諸多細節(jié)。他們早晨開始準備食材，精確稱量并混合面粉、酵母、糖、鹽等原料。在面團發(fā)酵過程中，烤師需監(jiān)控其狀態(tài)，適時進行折疊、分割和塑形。接著，他們將制品放入預熱好的烤箱，密切關注烘烤進度，適時調(diào)整溫度和時間以達到最佳效果。此外，烤師還需要負責設備的清潔和維護，保證烘焙區(qū)域的高效運行。
有哪些內(nèi)容
1. 原料處理：烤師需熟悉各種烘焙原料的特性和使用方法，如不同類型的面粉、油脂、糖類和香料。
2. 食品安全：嚴格遵守食品儲存和處理規(guī)范，防止交叉污染，確保食品安全。
3. 產(chǎn)品創(chuàng)新：研究市場趨勢，開發(fā)新的烘焙配方，提升產(chǎn)品競爭力。
4. 時間管理：有效規(guī)劃工作流程，確保產(chǎn)品按時出爐，滿足餐廳營業(yè)需求。
5. 客戶滿意度：關注顧客反饋，及時調(diào)整產(chǎn)品，提升顧客滿意度。
6. 培訓指導：對于新手烤師，傳授烘焙技能，提高團隊整體水平。
烤師的角色不僅是技藝精湛的匠人，更是創(chuàng)新思維的實踐者。他們的工作不僅關乎食物的美味，更關乎食品安全和客戶體驗，是烘焙行業(yè)中不可或缺的重要一環(huán)。
烤師崗位職責范文
第1篇 現(xiàn)烤師崗位職責
1.來貨理貨,做到先進先出;
2.清潔場地衛(wèi)生,工模器具等;
3.面團整形,加工,烘烤;
4.個人衛(wèi)生整潔;
5.盤點、做賬
第2篇 現(xiàn)烤師崗位職責任職要求
現(xiàn)烤師崗位職責
現(xiàn)烤督導 湛江市康祺食品有限公司 湛江市康祺食品有限公司，康祺任職要求:
1、大專及以上學歷，食品專業(yè);
2、3年以上相關崗位工作經(jīng)驗;
3、熟悉裱花類產(chǎn)品生產(chǎn)相關知識;
4、具備較強的生產(chǎn)運營及管理能力，較強的計劃、組織、溝通協(xié)調(diào)能力和較強的人際交往、應變能力，熟悉office辦公自動化軟件的應用。
崗位職責:
1、負責建立現(xiàn)烤房運營管理標準;根據(jù)現(xiàn)烤產(chǎn)品生產(chǎn)工藝標準及品質(zhì)標準，負責培訓、指導、監(jiān)督門店現(xiàn)烤產(chǎn)品的生產(chǎn)制作，保證門店現(xiàn)烤產(chǎn)品的質(zhì)量;
2、負責制定門店現(xiàn)烤運營標準及作業(yè)規(guī)范;
3、負責門店現(xiàn)烤師的培訓與指導;
4、負責門店現(xiàn)烤工作的監(jiān)督;
5、負責定期對門店現(xiàn)烤運營情況進行分析;
6、完成上級交給的其他任務。
現(xiàn)烤師崗位
第3篇 燒烤師崗位職責任職要求
燒烤師崗位職責
燒烤師 山東勝偉控股股份有限公司 山東勝偉控股股份有限公司，山東勝偉 1、進行酒店夏季的燒烤制作與出品;
2、保證菜品出品的質(zhì)量;
3、熟悉夏季顧客的需求，制作符合顧客口味的食品;
4、人品端正，有3年以上燒烤經(jīng)驗;
