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崗位職責(zé)是什么
幼兒園炊事員是負(fù)責(zé)為幼兒園的小朋友們準(zhǔn)備營養(yǎng)均衡、美味可口的餐食的專業(yè)人員。他們扮演著保障幼兒健康飲食的重要角色，是幼兒園日常運營不可或缺的一部分。
崗位職責(zé)要求
1. 熱愛兒童，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣和食品安全意識。
2. 掌握基本的烹飪技巧，能制作符合幼兒口味和營養(yǎng)需求的菜品。
3. 熟悉食品安全法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工流程和標(biāo)準(zhǔn)。
4. 具備一定的創(chuàng)新能力和適應(yīng)性，能定期更新菜單，滿足孩子們的新鮮感。
5. 良好的團隊協(xié)作精神，能與幼兒園其他工作人員有效溝通。
崗位職責(zé)描述
幼兒園炊事員的主要工作包括但不限于每日菜品的準(zhǔn)備、烹飪和分發(fā)。他們需要在早晨開始一天的工作，提前規(guī)劃好菜單，確保食材的新鮮和充足。在烹飪過程中，炊事員需嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，避免食物污染。此外，他們還需要關(guān)注兒童的特殊飲食需求，如過敏食物的替代等。
在午餐時間，炊事員不僅要將食物準(zhǔn)備得色香味俱全，還要以吸引孩子的方式呈現(xiàn)，激發(fā)他們的食欲。他們也需要觀察孩子的用餐情況，適時調(diào)整食物的口感和分量。在用餐結(jié)束后，炊事員要負(fù)責(zé)清潔廚房設(shè)備和工作區(qū)域，保持環(huán)境衛(wèi)生。
有哪些內(nèi)容
1. 菜單規(guī)劃：根據(jù)季節(jié)變化和兒童營養(yǎng)需求，設(shè)計每周或每日的菜譜。
2. 食材采購與管理：確保食材新鮮，合理使用庫存，避免浪費。
3. 烹飪操作：按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進行食材切割、烹飪和調(diào)味，保證食物的口感和營養(yǎng)價值。
4. 食品安全：定期檢查廚房設(shè)備，確保其正常運行；執(zhí)行食品安全應(yīng)急預(yù)案，防止食物中毒事件發(fā)生。
5. 衛(wèi)生維護：保持廚房環(huán)境整潔，定期清潔消毒，確保食品安全。
6. 溝通協(xié)調(diào)：與園方、教師及家長溝通，了解孩子的飲食喜好和特殊需求，適時調(diào)整食譜。
7. 培訓(xùn)學(xué)習(xí)：參加食品安全培訓(xùn)，不斷提升烹飪技能和食品安全知識。
作為幼兒園炊事員，他們的工作不僅是為孩子們提供美味的餐食，更是為他們的健康成長筑起一道堅實的營養(yǎng)防線，為孩子們營造一個溫馨、健康的飲食環(huán)境。
幼兒園炊事員職責(zé)范文
第1篇 附屬幼兒園炊事員崗位職責(zé)
某附屬幼兒園炊事員崗位職責(zé)
(1)熱愛本職工作,樹立為幼兒、為家長、為教職工、為教學(xué)服務(wù)的思想。努力鉆研烹調(diào)技術(shù)。做好個人衛(wèi)生,保持工作服清潔。
(2)能主動了解老師和幼兒對伙食的反應(yīng)。開飯時,要深入班級,了解幼兒人數(shù)以調(diào)劑量等,根據(jù)幼兒口味進行葷素搭配。配合保健老師制訂每周食譜,每周自制點心不得少于三次。每周菜單不得重復(fù),做好米面搭配,以增進幼兒食欲,提高增磅率。保證幼兒有足夠的營養(yǎng),并做好病號飯菜。
(3)根據(jù)幼兒年齡特點,蔬菜要切細(xì),食物要燒煮透。根據(jù)幼兒作息時間,按時供應(yīng)飯菜點心。冬天要注意保暖,供應(yīng)熱飯、熱菜、熱點心;夏天要供應(yīng)溫冷的飯菜和開水。
(4)熟悉各年齡段及本園幼兒實際,給幼兒的飯菜不能過量,造成浪費;不能太少,達(dá)不到營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
(5)廚房用具生熟要嚴(yán)格分開,并有明確標(biāo)志,熟食間必須每天紫外線消毒。熟食間器具要專用,必須經(jīng)常用消毒液消毒。廚房要隨時打掃,保持清潔。
(6)按照衛(wèi)生保健制度的要求,做好廚房盛器、炊具、碗櫥等消毒工作。搞好廚房清潔衛(wèi)生。每天小掃除;地面、灶臺、桌子、臺面、水池必須洗刷干凈,無油膩、積垢。周末大掃除,陰溝疏通。
(7)嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》要求,由專人按食譜要求購菜,嚴(yán)把驗收關(guān),不讓幼兒吃隔夜食,嚴(yán)禁食物中毒事故發(fā)生。
(8)嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度,每月進出賬要記清楚,需要購買食品要報總務(wù),由總務(wù)安排采購。
(9)每月參與園內(nèi)伙委會的討論,研究幼兒膳食情況,提高幼兒膳食質(zhì)量。精打細(xì)算,做好伙食費的核算,保證收支平?,避免浪費。操作食品前洗手,嘗菜時應(yīng)備有嘗菜勺。取熟食應(yīng)用食品夾子或筷子,不用手抓。
(10)注意個人衛(wèi)生,操作時穿工作服,帶帽,入廁時脫工作服。
(11)做好廚房、庫房各種用品及食品的衛(wèi)生工作。庫房由專人負(fù)責(zé),儲藏食品要有標(biāo)簽,建立出入庫帳目。庫房保持整潔,防止霉變、過期、丟失或鼠咬。
(12)愛園如家,以主人翁的態(tài)度,節(jié)約使用煤氣、水、電。廚房工作人員和其它班組之間要團結(jié)協(xié)助,互相配合,共同搞好幼兒教育工作。
(13)幼兒園有對外接待任務(wù)時,炊事員要主動關(guān)心,共同完成任務(wù)。
第2篇 幼兒園炊事員崗位職責(zé)內(nèi)容
1.熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務(wù)的思想,努力提高服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
2.努力鉆研業(yè)務(wù),提高烹調(diào)技術(shù),做到色香味俱全,米飯軟硬適當(dāng),花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養(yǎng)的質(zhì)量。
3.嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求,把好食物驗收關(guān)。青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質(zhì)。食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴(yán)防食物中毒。
4.搞好廚房的清潔衛(wèi)生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈。
5.注意個人衛(wèi)生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥阜把手洗干凈,定期進行體格檢查。
6.落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保溫工作。做到公私分明,禁止多吃多占現(xiàn)象,團結(jié)協(xié)作,不斷改進服務(wù)態(tài)度。
7、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。
第3篇 幼兒園炊事員崗位職責(zé)
1、上崗前穿好干凈的工作服，戴好工作帽，做到“三白”、“四勤”。
2、上灶前，接觸熟食前須用肥皂、流動水洗手，戴上口罩，分食品使用工具夾。
3、不留長指甲，不戴戒指，不涂指甲油，入廁前脫工作服，便后用肥皂、流動水洗手。
4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，每天按食譜認(rèn)真購物，做到不買不適合幼兒食品，不買腐爛變質(zhì)食品，不買過期積壓食品，防止食物中毒。
5、嚴(yán)格做好廚房、生熟臺、餐具、抹布等消毒工作。
6、抹布、砧板、刀、冰箱、生熟分開，正確使用水池，非營養(yǎng)室人員及用品不得入內(nèi)和存放。
7、嚴(yán)格遵守開飯開點心時間，準(zhǔn)確掌握幼兒出勤人數(shù)，并根據(jù)季節(jié)變化做好防寒降溫工作。
8、與保健老師共同商討每周菜譜點心，及時聽取教師和幼兒對伙食的反應(yīng)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)、改進飯菜點心質(zhì)量。
9、做好崗位衛(wèi)生工作，堅持每周一大掃，每日一小掃，物品擺放整齊。
10、按要求合理使用食品機器，注意安全，工具用后刷干凈，要用清潔布蓋好，注意節(jié)約使用水電煤及其它用品。
第4篇 幼兒園炊事員崗位工作職責(zé)
一、熱愛本職工作,樹立一切為幼兒服務(wù)的思想,努力提高服務(wù)質(zhì)量,根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化適合幼兒的飯菜,促進幼兒身體健康。
二、努力鉆研業(yè)務(wù),提高烹調(diào)技術(shù),做到色香味俱全,米飯軟硬適當(dāng),花色品種多樣,促進幼兒的食欲,保證營養(yǎng)的質(zhì)量。
三、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求,把好食物驗收關(guān),青菜先洗后切,做到無沙、無塵、無雜質(zhì),食具餐餐消毒,熟食加蓋,生熟分開,凡已腐爛變質(zhì)食物不能給幼兒吃,嚴(yán)防食物中毒。
四、搞好廚房的清潔衛(wèi)生,保持廚房干凈、整潔,每天小掃,每周大掃,廚房用具要定期擦洗干凈五、注意個人衛(wèi)生,上班要戴好工作衣帽,上廁所或干臟活后要用肥皂把手洗干凈,定期進行體格檢查。
六、落實食譜計劃,堅持按時開餐,做好食物保溫工作,做到公私分明,禁止多吃多占現(xiàn)象,團結(jié)協(xié)作,不斷改進服務(wù)態(tài)度。
七、做好安全工作,防火、防毒、防盜,不出事故。
