職業(yè)學(xué)院管理制度是確保學(xué)院教學(xué)、行政、財(cái)務(wù)、人事等各項(xiàng)活動(dòng)有序進(jìn)行的關(guān)鍵框架。它涵蓋了教育質(zhì)量控制、學(xué)生管理、教師發(fā)展、資源分配、校園安全等多個(gè)方面，旨在促進(jìn)學(xué)院的高效運(yùn)作和持續(xù)發(fā)展。
包括哪些方面
1. 教育質(zhì)量管理：包括課程設(shè)置、教學(xué)評估、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控等，以確保教育標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施和提升。
2. 學(xué)生管理：涵蓋學(xué)生入學(xué)、出勤、行為規(guī)范、學(xué)業(yè)指導(dǎo)、心理咨詢等，旨在促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。
3. 教師管理：涉及教師招聘、培訓(xùn)、考核、晉升機(jī)制，以激勵(lì)教師的專業(yè)成長。
4. 行政管理：包括財(cái)務(wù)管理、設(shè)施維護(hù)、信息化建設(shè)等，確保學(xué)院日常運(yùn)行的順暢。
5. 科研與合作：推動(dòng)學(xué)術(shù)研究、校企合作、社會(huì)服務(wù)，增強(qiáng)學(xué)院的社會(huì)影響力。
6. 校園文化：構(gòu)建積極健康的校園環(huán)境，舉辦各類文化活動(dòng)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。
重要性
職業(yè)學(xué)院管理制度的重要性不言而喻：
1. 保障教育公平：通過制度化管理，確保所有學(xué)生享有平等的教育資源和機(jī)會(huì)。
2. 提高教學(xué)質(zhì)量：明確的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和評估機(jī)制有助于提升教學(xué)質(zhì)量，滿足社會(huì)對高素質(zhì)技術(shù)人才的需求。
3. 維護(hù)穩(wěn)定：規(guī)范化的管理流程可以預(yù)防和解決內(nèi)部沖突，保持學(xué)院的和諧穩(wěn)定。
4. 促進(jìn)發(fā)展：科學(xué)的資源配置和激勵(lì)機(jī)制推動(dòng)學(xué)院的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展。
方案
1. 制定詳細(xì)規(guī)章制度：根據(jù)教育法規(guī)，結(jié)合學(xué)院實(shí)際情況，制定全面、具體的操作規(guī)程。
2. 強(qiáng)化執(zhí)行監(jiān)督：設(shè)立專門的管理部門，負(fù)責(zé)制度的執(zhí)行與監(jiān)督，確保各項(xiàng)規(guī)定得到有效落實(shí)。
3. 定期評估修訂：每年進(jìn)行制度審查，根據(jù)反饋和變化調(diào)整優(yōu)化，保持制度的適應(yīng)性和有效性。
4. 培訓(xùn)與溝通：對全體教職員工進(jìn)行制度培訓(xùn)，增強(qiáng)其理解和執(zhí)行力，同時(shí)鼓勵(lì)開放的溝通氛圍，聽取各方建議。
5. 建立反饋機(jī)制：鼓勵(lì)學(xué)生、家長和教職工參與制度的改進(jìn)，通過收集和處理反饋信息，不斷改進(jìn)管理制度。
通過上述方案的實(shí)施，職業(yè)學(xué)院的管理制度將更加完善，為學(xué)院的長遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
職業(yè)學(xué)院管理制度范文
第1篇 a職業(yè)學(xué)院校園治安管理制度
一個(gè)好的校園管理制度可以加強(qiáng)校園管理,維護(hù)教學(xué)、科研、生活秩序和安定團(tuán)結(jié)。下面小編給大家?guī)砺殬I(yè)學(xué)院校園治安管理制度,歡迎閱讀!
職業(yè)學(xué)院校園治安管理制度
為了加強(qiáng)我院校園管理,維護(hù)教學(xué)、科研、生活秩序和安定團(tuán)結(jié)的局面,結(jié)合我院實(shí)際,特制定本規(guī)定。
1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理,師生進(jìn)出學(xué)院須帶有效標(biāo)志,其他人員必須持有效證件,否則,應(yīng)向門衛(wèi)登記,并自覺接受學(xué)院保安人員的檢查。
2、進(jìn)入學(xué)院的人員,應(yīng)當(dāng)遵守法律、法規(guī)和學(xué)院的規(guī)章制度,不得從事與其身份不符的活動(dòng),不得危害校園治安。違者,學(xué)院將視情節(jié)輕重給予批評教育,責(zé)令其離開學(xué)院直至送交公安部門。
3、外來機(jī)動(dòng)車輛一般不得進(jìn)入院內(nèi),如有特殊事情需要進(jìn)入,須經(jīng)有關(guān)部門辦理登記手續(xù),同意后方可進(jìn)入學(xué)院。駛?cè)朐簝?nèi)的車輛,必須按行駛區(qū)域、路線慢速行駛,不得鳴喇叭,車輛要停放在指定的地方;經(jīng)營性客、貨機(jī)動(dòng)車輛未經(jīng)許可,一律不得進(jìn)入院內(nèi)。否則,視情況予以處罰。
4、在院內(nèi)舉辦文化娛樂活動(dòng),不得干擾學(xué)院的教學(xué)、科研和生活秩序?；顒?dòng)內(nèi)容必須健康向上,如需占用正常的教學(xué)時(shí)間進(jìn)行活動(dòng),必須報(bào)請教務(wù)處批準(zhǔn)。如需引入院外人員參加活動(dòng),必須報(bào)請學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)同意。
5、師生員工應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照學(xué)院的安排進(jìn)行教學(xué)、科研、生活和其他活動(dòng),任何人都不得破壞學(xué)院的教學(xué)、科研和生活秩序,不得阻止他人根據(jù)學(xué)院的安排進(jìn)行教學(xué)、科研、生活和其他活動(dòng)。禁止師生員工賭博、酗酒、打架斗毆以及其它干擾學(xué)院的教學(xué)、科研和生活秩序的行為。
6、禁止在院內(nèi)進(jìn)行封建迷信活動(dòng)。
7、任何人不準(zhǔn)在教職工宿舍和食堂之外的地方生火或燒垃圾,違者將進(jìn)行處理。
8、告示、通知、啟事、廣告、海報(bào)等,應(yīng)當(dāng)張貼在學(xué)院指定或許可的地點(diǎn)。散發(fā)宣傳品、印刷品應(yīng)當(dāng)經(jīng)過學(xué)院辦公室審閱批準(zhǔn)。對于張貼、散發(fā)反對我國憲法確定的根本制度,損害國家利益或者侮辱誹謗他人的公開張貼物、宣傳品和印刷品的當(dāng)事者,由司法機(jī)關(guān)依法追究其法律責(zé)任。
9、成立院內(nèi)非社會(huì)團(tuán)體的組織,應(yīng)當(dāng)在成立之前由其組織者報(bào)請學(xué)院有關(guān)部門批準(zhǔn),未經(jīng)批準(zhǔn)不得成立和開展活動(dòng)。院內(nèi)非社會(huì)團(tuán)體的組織和院內(nèi)報(bào)刊必須遵守法律、法規(guī),貫徹我國的教育方針和遵守學(xué)院的制度,接受學(xué)院的管理,不得進(jìn)行超出其宗旨的活動(dòng)。
10、不經(jīng)批準(zhǔn),男同志不得進(jìn)入女生宿舍區(qū);午休和晚休時(shí)間,不準(zhǔn)異性逗留在宿舍內(nèi)。
11、學(xué)生一般不得在學(xué)生宿舍留宿院外人員,如遇特殊情況需留宿院外人員的,應(yīng)當(dāng)報(bào)請學(xué)院后勤處批準(zhǔn);不得在學(xué)生宿舍留宿異性。
12、校園內(nèi)不得私自擺攤設(shè)點(diǎn)從事經(jīng)商活動(dòng)。如有違反者,學(xué)院后勤處可以責(zé)令其停止經(jīng)商活動(dòng)或者離開校園。
13、在院內(nèi)組織講座、報(bào)告等室內(nèi)活動(dòng),組織者應(yīng)當(dāng)在72小時(shí)前向?qū)W院申請,申請中應(yīng)說明活動(dòng)的內(nèi)容、報(bào)告人和負(fù)責(zé)人的姓名。講座、報(bào)告不得反對我國憲法確立的根本制度,不得違反我國的教育方針,不得宣傳封建迷信,不得進(jìn)行宗教活動(dòng),不得干擾學(xué)院的教學(xué)、科研和生活秩序。
14、有關(guān)團(tuán)體、組織使用學(xué)院廣播、電視設(shè)施,必須報(bào)請學(xué)院有關(guān)部門批準(zhǔn),禁止任何組織、個(gè)人擅自使用學(xué)院的廣播、電視設(shè)施。
第2篇 某職業(yè)學(xué)院教學(xué)樓使用管理制度
職業(yè)學(xué)院教學(xué)樓使用管理制度
為創(chuàng)建學(xué)院良好的教學(xué)環(huán)境,確保教學(xué)樓正常的教學(xué)秩序與安全,特制訂本管理制度。
一、安全管理
1、進(jìn)入教學(xué)樓時(shí),服從門衛(wèi)值班員的管理,未經(jīng)門衛(wèi)允許的非本校人員不準(zhǔn)進(jìn)入教學(xué)樓內(nèi)。
2、門衛(wèi)值班人員有權(quán)履行自己的職責(zé),對不聽勸阻者,報(bào)校綜合辦處理。
3、教室內(nèi)的吊扇和投影儀與電腦等設(shè)施,不得私自拆卸。如有故障,由教務(wù)處通知總務(wù)處安排維修。
4、除教學(xué)實(shí)驗(yàn)外,在教室內(nèi)嚴(yán)禁使用電爐和其他大功率電器。
二、作息制度
1、教學(xué)樓實(shí)行統(tǒng)一熄燈制度。作息時(shí)間為:6:30~22:30。晚上23:00準(zhǔn)時(shí)熄燈。
2、上、下課時(shí)間由網(wǎng)絡(luò)中心通過電腦設(shè)置,時(shí)間控制儀自動(dòng)控制打鈴。晚上關(guān)門前十分鐘打預(yù)備鈴(短鈴聲),關(guān)門時(shí)打長鈴聲。
三、教學(xué)樓秩序管理
1、教室的使用由教務(wù)處統(tǒng)一安排。任何單位或個(gè)人不得擅自占用教室或調(diào)換教室。
2、教學(xué)樓是教學(xué)場所,務(wù)必保持安靜,不準(zhǔn)在樓內(nèi)大聲喧嘩、追逐打鬧。
3、不得在教學(xué)樓內(nèi)或周鄰舉辦舞會(huì)及影響教學(xué)自習(xí)的其他活動(dòng)。
4、全校師生要維護(hù)好教學(xué)樓內(nèi)外墻壁的整潔美觀,保持教室內(nèi)桌椅的整潔,不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔紙屑及雜物,不準(zhǔn)亂堆、亂倒垃圾。
5、進(jìn)入教學(xué)樓必須衣著整齊,凡穿背心、褲衩、拖鞋者不得進(jìn)入教學(xué)樓。
6、不準(zhǔn)在教室內(nèi)吸煙,在上課時(shí)不準(zhǔn)接聽手機(jī)。
7、全校師生應(yīng)愛護(hù)教學(xué)樓內(nèi)一切公共設(shè)備設(shè)施,損壞公物要按市場價(jià)賠償。
8、上課結(jié)束,教務(wù)科要檢查多媒體關(guān)閉、鎖門等情況。
四、門衛(wèi)服務(wù)
1、勸阻閑雜人員進(jìn)入教學(xué)樓,來辦事人員需登記進(jìn)入。
2、及時(shí)做好教學(xué)樓公共區(qū)域內(nèi)的水電設(shè)施報(bào)修事宜。
3、配合郵政局工作人員做好報(bào)刊、信件的收發(fā)工作。
4、做好樓內(nèi)每天安全巡視和維護(hù)教學(xué)樓的公共秩序工作。
5、對學(xué)生遺留物品要做好登記、保管和認(rèn)領(lǐng)工作。
6、嚴(yán)格遵守考勤和值班制度,按時(shí)送電和斷電,每晚熄燈前檢查教室門窗關(guān)閉情況。
五、保潔服務(wù)與要求
1、保潔要求:使用過的教室每天需清除桌內(nèi)廢紙并清掃地面。樓道、大廳、樓梯、衛(wèi)生間每天清掃拖擦一次。
2、保潔標(biāo)準(zhǔn):地面及樓梯無積灰、無積水、無污漬;樓梯扶手無積塵;墻面無污跡;墻角無蛛網(wǎng);公共部位的窗戶整潔明亮;衛(wèi)生間內(nèi)無污物、無異味;垃圾箱每日清理。
3.不準(zhǔn)私拿或私自處理學(xué)生遺棄的物品和樓內(nèi)公物;拾到學(xué)生的物品要上交,不可自行處理。
4、教務(wù)處每周對教學(xué)樓檢查一次,主要檢查一周衛(wèi)生情況以及設(shè)備情況,并填寫檢查情況表。
六、教室鑰匙管理
1.教務(wù)科保管一套教室鑰匙,用于安排教室上課,開關(guān)多媒體設(shè)備。
2.門衛(wèi)保管一套教室鑰匙,用于開鎖教室門(開鎖教室門時(shí)間,
上午:7:30―12:00;下午:1:30―5:30)及衛(wèi)生保潔。
3.各班固定用教室的鑰匙由班主任負(fù)責(zé)管理。
七、本制度自公布之日起實(shí)行。
職業(yè)學(xué)院
第3篇 某職業(yè)學(xué)院保衛(wèi)部外來人口管理制度
職業(yè)學(xué)院保衛(wèi)部外來人口管理制度
第一條 為加強(qiáng)我院的外來人口管理工作,確保我院外來人口遵章守法,特制定本辦法:
第二條 凡離開戶口所在地來我校探親、訪友等在院居住的人員均為外來流動(dòng)人口。
外來流動(dòng)人口在到達(dá)學(xué)院三日內(nèi),應(yīng)向?qū)W院總務(wù)處保衛(wèi)部申請登記,辦理《安徽長江職業(yè)學(xué)院出入證》,十五日內(nèi)向當(dāng)?shù)嘏沙鏊暾堔k理《暫住證》,并與其簽訂《安全防范協(xié)議書》。
第三條 外來流動(dòng)人口在我院應(yīng)遵紀(jì)守法,愛護(hù)學(xué)校院一切公共設(shè)施,講究環(huán)境衛(wèi)生,并隨身攜帶好《居民身份證》。暫住證,流動(dòng)人口婚育證明。學(xué)院出入證以便檢查。
第四條 學(xué)院各部門應(yīng)嚴(yán)格控制外來流動(dòng)人口進(jìn)出校門,并協(xié)助外來流動(dòng)人口到總務(wù)處保衛(wèi)部進(jìn)行登記,辦理相關(guān)手續(xù)(辦理《學(xué)校暫住人口出入證》、《安徽長江職業(yè)學(xué)院出入證》)。
第五條 外來流動(dòng)人口沒有辦理、出示相關(guān)證件,學(xué)院各部門不得聘任其在校從事務(wù)工、經(jīng)商、居住、基建施工。
第六條 總務(wù)處保衛(wèi)部要督促檢查外來人口用工單位,加強(qiáng)對外來人口的管理工作,同時(shí)要對全院的外來人口定期不定期的進(jìn)行安全大檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題和隱患及時(shí)整改;
第七條 總務(wù)處保衛(wèi)部沒有辦理相關(guān)證件的流動(dòng)人員,一經(jīng)查實(shí),將勸其離學(xué)院,并不得在學(xué)院從事任何勞務(wù)工作。
第八條 積極協(xié)助公安機(jī)關(guān),對我院的外來人口進(jìn)行排查工作,注意發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上追逃人員。
第4篇 職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度
一、廚房衛(wèi)生管理制度
(一) 非餐廳工作人員未經(jīng)管理人員允許不得進(jìn)入廚房。
(二) 廚房應(yīng)與廁所等不潔處有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,而且廚房的門窗均不得面對廁所。
(三) 廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。
(四) 地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔隙應(yīng)予填實(shí)密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
(五) 應(yīng)裝置抽油煙機(jī),抽油煙機(jī)的油垢要定時(shí)清理,排出的污油,應(yīng)適當(dāng)處理,切勿直接噴泄干擾鄰居。
(六) 工作廚臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,以防止食物遺留腐爛。
(七) 食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。
(八) 要注意保持食物新鮮,食物存放應(yīng)生、熟分開。放入冰箱內(nèi)的食物取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響新鮮度。
(九) 應(yīng)備置有蓋的泔水桶,泔水桶周圍應(yīng)保持清潔,殘羹剩飯應(yīng)及時(shí)處理。
(十) 員工工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽。工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物,要用夾子、勺子等工具取用。(十一)不得在食物、食器的附近抽煙,不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。(十二)工作人員不留長指甲,工作前、便后應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。(十三)廚房每天至少應(yīng)清潔一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。(十四)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,不準(zhǔn)隨意懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物。
二、 餐廳衛(wèi)生制度
(一) 不隨地吐痰。
(二) 餐桌上用后的餐具應(yīng)馬上收回清潔,餐桌應(yīng)及時(shí)清擦干凈。勿將制服當(dāng)抹布,保持制服整潔。
(三) 用餐后的殘?jiān)鼞?yīng)立即收拾,用容器盛裝收進(jìn)洗滌處處理,不可直接掃到地上。
(四) 勿置任何東西在干凈的餐具上,以免造成污損,溢出的食物、飲料應(yīng)馬上清理,不用手觸摸任何食物。
(五) 餐廳內(nèi)須保持清潔干凈。
(六) 餐具應(yīng)洗滌干凈并按要求消毒。
(七) 生病時(shí)立即請醫(yī)師醫(yī)治。
三、 環(huán)境衛(wèi)生制度
(一) 墻壁、天花板、門窗衛(wèi)生由專人定期清擦。
(二) 下水道應(yīng)保持暢通。
(三) 衛(wèi)生間每天應(yīng)清潔干凈。
(四) 垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn),三餐開餐前應(yīng)清運(yùn)干凈,以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。
(五) 單獨(dú)存放清潔的用具和藥品。
(六) 餐廳范圍內(nèi)的周邊衛(wèi)生要經(jīng)常清掃,保持干凈。
四、 個(gè)人衛(wèi)生制度
(一) 每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整齊儀容)。
(二) 每天至少沐浴一次(避免汗臭)。
(三) 每天工作前或飯前洗手一次,并注意手指甲的衛(wèi)生。
(四) 工作服要經(jīng)常更換,并力求保持整潔。
(五) 頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時(shí)應(yīng)附戴發(fā)網(wǎng)。
(六) 工作時(shí)不穿拖鞋與木屐。
(七) 不用濃味的香水及發(fā)油。
(八) 男性不留胡須及長發(fā)。
(九) 打噴嚏時(shí)應(yīng)用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。
(十) 工作時(shí)不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。(十一)上廁所后,必須用香皂洗手、并擦拭干凈。
五、 食品衛(wèi)生制度
(一) 廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)做出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點(diǎn),保證就餐者的健康和安全。
(二) 購進(jìn)的原料,在進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的同時(shí),首先要對其衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,確保進(jìn)入廚房的原料新鮮衛(wèi)生,并在有效保質(zhì)期以內(nèi)。
(三) 廚房在對原料進(jìn)行加工生產(chǎn)過程中,必須嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程、食品原料保藏制度和衛(wèi)生制度的規(guī)定或要求進(jìn)行,準(zhǔn)確把握菜點(diǎn)的成熟度,保證各類食品符合殺菌標(biāo)準(zhǔn)及其他質(zhì)量要求。
(四) 品嘗各菜點(diǎn)要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必須嚴(yán)格按冷菜制作衛(wèi)生要求進(jìn)行。
(五) 用于銷售的菜點(diǎn)成品,必須在盡可能短的時(shí)間內(nèi)服務(wù)于師生,要防止不潔物品與熟食接觸,防止生熟交叉污染,確保師生食用的菜點(diǎn)營養(yǎng)衛(wèi)生。
(六) 用剩的各類原料和食品要隨時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的保藏,保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。
(七) 器皿、器具如不慎掉落地上,應(yīng)先清潔后再使用,工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲食,非必要時(shí)不可交談。
六、 餐具、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(一) 所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌干凈,經(jīng)消毒處理后方可使用。
(二) 加工食物原料用的設(shè)備、廚具,由于它們直接與生料接觸,消毒應(yīng)更加嚴(yán)格。
(三) 餐廳內(nèi)的冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé)。
(四) 消毒設(shè)備要有專人定期進(jìn)行清潔。
(五) 烹調(diào)設(shè)備和工具要注意及時(shí)清理油垢和殘?jiān)?/p>
七、 配餐間(售菜間)衛(wèi)生管制度:
(一) 門窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔,無灰塵、無油污。地面干凈,無垃圾、無四害蹤跡。
(二) 傳送口未使用時(shí)必須 。
(三) 出售、制作食品的鍋、碗、瓢、盆、刀具經(jīng)嚴(yán)格消毒后,方能進(jìn)入配餐間;配餐間內(nèi)不得存放生活用品、生食物及半成品;
(四) 工作人員應(yīng)在二次更衣室內(nèi)穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進(jìn)入配餐間;非食堂工作人員不得進(jìn)入配菜間。
(五) 出售菜品前應(yīng)檢查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有異物。如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理;
(六) 配餐間每日使用后應(yīng)對臺面,地面進(jìn)行清理,空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后,要對配餐間內(nèi)的環(huán)境設(shè)施,配售餐用具進(jìn)行清潔衛(wèi)生、消毒密閉保存。
八、 衛(wèi)生檢查制度
(一) 員工必須保持個(gè)人衛(wèi)生,衣著整潔。上班首先自我檢查,餐廳經(jīng)理對所屬員工進(jìn)行復(fù)查,凡不符合要求者,應(yīng)及時(shí)予以糾正。
(二) 對工作崗位、食品、食具、環(huán)境衛(wèi)生及其它衛(wèi)生場所,每天由上級對下級進(jìn)行逐級檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
(三) 每次檢查都應(yīng)有記錄,結(jié)果予以公布,成績與員工獎(jiǎng)懲掛鉤。
(四) 員工應(yīng)積極配合,認(rèn)真接受定期健康檢查,被檢查認(rèn)為不適合從事飲食服務(wù)工作的,應(yīng)自覺服從調(diào)離決定。
九、 食物中毒緊急報(bào)告、應(yīng)急制度
(一) 發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)逐級上報(bào)食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門。按教育部、衛(wèi)生部有關(guān)文件精神規(guī)定;1―30人中毒,應(yīng)在6小時(shí)內(nèi)報(bào)同級衛(wèi)生部門和教育部門;30-100人中毒應(yīng)在6個(gè)小時(shí)內(nèi)報(bào)上級衛(wèi)生部門和教育部門;100人以上或死亡一人的,6小時(shí)內(nèi)應(yīng)上報(bào)衛(wèi)生部、教育部。并應(yīng)就近向醫(yī)療機(jī)構(gòu)求助和報(bào)告情況。
(二) 報(bào)告時(shí)應(yīng)講清如下內(nèi)容:時(shí)間,地點(diǎn),可能中毒的人數(shù),可能引起中毒的食品,中毒病人的癥狀等。
(三) 中心主任和食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到中毒事故報(bào)告后,應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場,并采取急救措施,一面組織搶救,一面控制事態(tài)擴(kuò)大,具體措施如下:
1、 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
2、 聯(lián)系、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
3、 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、 配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;并積極落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
(四) 任何人不得以任何理由阻撓中毒或疑中毒事故的報(bào)告。
第5篇 某職業(yè)學(xué)院食堂操作間管理制度
職業(yè)學(xué)院食堂操作間管理制度
一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識,提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。
二、廚師要加強(qiáng)學(xué)習(xí),熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)。
三、廚師要根據(jù)不同食物的特性,采取合理的烹調(diào)方式,盡量不破壞食物的營養(yǎng)價(jià)值。
四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進(jìn)用餐者食欲。
五、食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候,且數(shù)量不宜過多,要翻鏟均勻,使其熟透。
六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,加工食品時(shí)不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所后要洗手。
七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行,切忌用手指直接沾湯品嘗,不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝,不能用抹布或圍裙擦試容器。
九、成品菜不能直接放在地上,防止造成第二次污染。
十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔,分類使用。
十一、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放,并及時(shí)加蓋。
第6篇 某職業(yè)學(xué)院專用設(shè)備一般設(shè)備管理制度
職業(yè)學(xué)院專用設(shè)備及一般設(shè)備管理制度
1、專用設(shè)備單價(jià)在2000元及以上,耐用期在一年及以上并在使用過程中基本保持原來物質(zhì)形態(tài)的各種教學(xué)、科研儀器設(shè)備、醫(yī)療器械、文體設(shè)備及其附件(含計(jì)算機(jī)專用軟件)等;一般設(shè)備單價(jià)在800元及以上,耐用期在一年及以上并在使用過程中基本保持原來物質(zhì)形態(tài)的辦公和公用的通用設(shè)備。包括行政、儀器設(shè)備、交通工具、通訊工具、辦公家具等。
2、無論購置專用設(shè)備、一般設(shè)備的經(jīng)費(fèi)來自何種渠道,均需納入學(xué)院當(dāng)年設(shè)備購置計(jì)劃管理。學(xué)院教學(xué)設(shè)備購置計(jì)劃由教務(wù)處牽頭,非教學(xué)專用設(shè)備購置計(jì)劃由院辦牽頭編制,并于每年12月下旬前報(bào)總務(wù)處匯總核驗(yàn),經(jīng)院長辦公室批準(zhǔn)實(shí)施。
3、專用設(shè)備、一般設(shè)備的購置按安徽長江職業(yè)學(xué)院采購工作管理辦法執(zhí)行。
4、專用設(shè)備、一般設(shè)備的維修由總務(wù)處牽頭,會(huì)同使用部門共同負(fù)責(zé)。
5、專用設(shè)備、一般設(shè)備報(bào)損、報(bào)廢每年第四季度安排一次,使用部門未經(jīng)核準(zhǔn),均不得自行處置待報(bào)廢設(shè)備。
6、因違反安全操作規(guī)程,在使用和保管過程中不負(fù)責(zé)任、工作失職等造成設(shè)備損壞、丟失,除對責(zé)任人進(jìn)行批評教育外,還要責(zé)其賠償損失,賠償款由總務(wù)處下達(dá)繳款通知單,賠償人向院財(cái)務(wù)處交款。
第7篇 職業(yè)學(xué)院教職工考勤請假管理制度
職業(yè)技術(shù)學(xué)院教職工考勤、請假管理制度
為確保我院各項(xiàng)工作秩序順暢,形成良好的工作作風(fēng),提高工作效率,根據(jù)國家和上級有關(guān)規(guī)定,結(jié)合學(xué)校具體情況,特制定本制度。
第一章 坐班制度
第一條 根據(jù)上級規(guī)定,每周一至每周五為工作日。
第二條 根據(jù)工作性質(zhì)和崗位不同,對教職工實(shí)行不同的坐班制度:
1、各系、部擔(dān)任理論課教學(xué)任務(wù)的專任教師實(shí)行每周四天坐班制,在服從教學(xué)計(jì)劃安排和履行崗位職責(zé)的前提下,每周可選擇兩個(gè)半天作為個(gè)人安排時(shí)間(每周三下午除外);
2、離法定退休年齡不滿兩年且擔(dān)任理論課教學(xué)任務(wù)的專任教師在服從教學(xué)計(jì)劃安排、履行崗位職責(zé)和辦理審批手續(xù)的前提下,每周可選擇三個(gè)半天作為個(gè)人安排時(shí)間(每周三下午除外);
3、引進(jìn)、接收的新教師第一學(xué)年實(shí)行每周五天坐班制;
4、具有院級以上科研立項(xiàng)的教職工,根據(jù)立項(xiàng)情況在批準(zhǔn)時(shí)間內(nèi)實(shí)行彈性坐班制。具體辦法由科研處另行制定。
5、其他干部、職工一律實(shí)行每周五天坐班制。
第三條 執(zhí)行不同坐班時(shí)間的各類人員應(yīng)服從學(xué)校、部門工作安排及緊急召喚,準(zhǔn)時(shí)參加各項(xiàng)活動(dòng)。
第二章 坐班人員享受待遇
第四條 每月全勤的教職工,享受全勤獎(jiǎng)300元;
第五條 每天正常出勤且在學(xué)校用工作午餐的教職工,享受每天3元的午餐補(bǔ)貼。
第三章 考勤制度
第六條 考勤管理是學(xué)校管理的常規(guī)性工作,是圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)的重要保證,
是教職工計(jì)發(fā)檔案工資、院內(nèi)崗位津貼、考勤獎(jiǎng)、市崗位補(bǔ)貼以及全員聘用的重要依據(jù),全體教職工應(yīng)自覺遵守本制度。
第七條 各部門安排一名原則性強(qiáng)、辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)的同志擔(dān)任考勤員,負(fù)責(zé)本部門人員的考勤工作,各系、部由辦公室主任(副主任)或秘書具體負(fù)責(zé)。各部門負(fù)責(zé)人是本部門考勤管理工作的第一責(zé)任人。
各部門負(fù)責(zé)人和考勤員應(yīng)盡心盡職,嚴(yán)禁弄虛作假,違紀(jì)者將嚴(yán)肅處理。
第八條 教職工每月考勤日從上月26日起至當(dāng)月25日止?？记诘闹饕獌?nèi)容是:遲到、早退、病假、事假、產(chǎn)假、婚假、喪假、曠工等人員名單、天數(shù)、次數(shù)。
第九條 考勤以打卡記錄及部門考勤登記相結(jié)合的方式進(jìn)行。教職工每日上班、下班共兩次用考勤卡打卡進(jìn)行出勤記錄。
第十條 教職工因公務(wù)外出經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意由考勤員作好情況登記,并由部門負(fù)責(zé)人在《公出情況登記表》上簽字確認(rèn)。
教職工因公外出本市一天(含一天)以上,應(yīng)辦理出差審批手續(xù),中層干部還須到學(xué)院辦公室登記。
第十一條 考勤工作流程
各部門考勤員每月27日到人事處領(lǐng)取本部門人員本月考勤打卡記錄,考勤員根據(jù)打卡記錄、《請假審批表》、《公出情況登記表》、《考勤補(bǔ)簽單》等考勤資料,對本部門人員本月出勤情況嚴(yán)格逐日登記,并于每月29日前將本部門《缺勤情況匯總表》經(jīng)部門負(fù)責(zé)人核對簽字后連同本月考勤資料一并報(bào)人事處。人事處對各部門缺勤匯總情況審核并計(jì)算缺勤扣款,提出每月考勤獎(jiǎng)發(fā)放清單,經(jīng)主管院長批準(zhǔn)后由財(cái)務(wù)處執(zhí)行。
第十二條 考勤員職責(zé)
1、考勤員應(yīng)按本制度規(guī)定認(rèn)真、及時(shí)、準(zhǔn)確地記載考勤、請假情況,并將考勤月報(bào)表及時(shí)報(bào)人事處;
2、及時(shí)、如實(shí)反映本部門考勤中出現(xiàn)的問題;
3、妥善保管各種休假和公出憑證;
第十三條 遲到早退
1、教職工上班時(shí)間過后打卡出勤為遲到;教職工于下班時(shí)間前,非為學(xué)校工作需要,擅自下班為早退。
2、遲到或早退分為三類:
上班遲到或早退在30分鐘以內(nèi)打卡為a類,每次少享受考勤獎(jiǎng)5元;
上班遲到或早退超過30分鐘在1小時(shí)以內(nèi)打卡為b類,每次少享受考勤獎(jiǎng)10元;
上班遲到或早退超過1小時(shí)在2小時(shí)以內(nèi)打卡為c類,每次少享受考勤獎(jiǎng)15元。
3、在一個(gè)考勤月份內(nèi),在不影響正常工作的前提下,共允許有兩次不超過30分鐘(a類)的遲到或早退,給教職工應(yīng)急時(shí)使用,不扣發(fā)考勤獎(jiǎng)。
第十四條 打卡管理
1、每天打卡的有效時(shí)間為:6:00---22:00
2、由指定人員在每天打卡的有效時(shí)間內(nèi)對考勤打卡工作值勤。
3、教職工除下列人員外,均應(yīng)按規(guī)定于上下班時(shí)間打卡。
(1)經(jīng)院長批準(zhǔn)免予打卡者;
(2)因公外出已辦理登記手續(xù)者;
(3)因故請假,經(jīng)批準(zhǔn)者;
(4)遇突發(fā)情況,事后說明理由,經(jīng)主管批準(zhǔn)者;
(5)彈性坐班期間人員。
4、教職工上、下班應(yīng)親自打卡,如有以下情形之一者,給予批評教育,并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的行政處分:
(1)、委托他人代打考勤卡者;
(2)、有涂改和偽造考勤記錄者;
(3)、故意毀損考勤機(jī)及其系統(tǒng)者;
(4)、偽造考勤卡者;
(5)、上班打卡后實(shí)際并未到崗者;
(6)、妨礙考勤員正常工作,威脅、報(bào)復(fù)或毆打考勤工作人員者。
5、漏打卡是指教職工按規(guī)定的時(shí)間上下班而忘記打卡的情況。凡漏打卡者,經(jīng)部門負(fù)責(zé)人以上人員證實(shí)其按時(shí)出勤無疑者,須由部門考勤員在情況發(fā)生之日起兩個(gè)工作日內(nèi)填寫《考勤補(bǔ)簽單》,經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后報(bào)人事處確認(rèn)并給予補(bǔ)簽。每人每月漏打卡不得多于二次,多于二次則以后每次按a類遲到計(jì)。
6、在打卡有效時(shí)間之外的打卡記錄被認(rèn)定打卡無效,如果經(jīng)部門負(fù)責(zé)人以上人員證實(shí)其按時(shí)出勤無疑,可由部門考勤員在情況發(fā)生之日起兩個(gè)工作日內(nèi)填寫《考勤補(bǔ)簽單》,經(jīng)部門負(fù)責(zé)人簽字后報(bào)人事處確認(rèn)并給予補(bǔ)簽。每人每月無效打卡次數(shù)不得多于二次,多于二次則以后每次按a類遲到計(jì)。
第十五條 各部門每月打卡記錄、《缺勤情況匯總表》、《請假審批表》、《公出情況登記表》、《考勤補(bǔ)簽單》等考勤材料,每月交由人事處封存,保存期為一年。
第十六條 曠工
1、凡出現(xiàn)下列情況之一者以曠工論:
(1)用不正當(dāng)手段,騙取、涂改、偽造休假證明;
(2)未請假或請假未批準(zhǔn),不到單位上班;
(3)打架斗毆、違紀(jì)致傷造成休息;
(4)被公安部門拘留;
(5)不服從工作調(diào)動(dòng),經(jīng)教育仍不到崗。
2、曠工半天扣發(fā)當(dāng)月半個(gè)月考勤獎(jiǎng),并扣發(fā)當(dāng)月全額院內(nèi)崗位津貼和市崗位補(bǔ)貼;超過一天(含一天)者,扣發(fā)當(dāng)月全額檔案工資、考勤獎(jiǎng)、院內(nèi)崗位津貼和市崗位補(bǔ)貼,并視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的行政處分:
(1)曠工1天至3天者,通報(bào)批評;
(2)曠工4天至6天者,行政警告;
(3)曠工7天至9天者,行政記過;
(4)曠工10天至12天者,行政記大過;
(5)曠工13天至15天者,開除留用察看;
(6)連續(xù)曠工15天或一年內(nèi)累計(jì)曠工超過30天及其以上者,按國家人事部人調(diào)發(fā)[1992]18號規(guī)定,按自動(dòng)離職處理。
第四章 請假制度
第十七條 事假
教職工因個(gè)人事務(wù),必須在工作時(shí)間親自處理的,可申請事假,部門負(fù)責(zé)人根據(jù)工作安排以及本人的實(shí)際需要酌情核給。由于學(xué)校實(shí)行寒暑假和雙休日制度,事假批準(zhǔn)要從緊掌握。
事假需續(xù)假者,必須在假期未滿前辦理續(xù)假手續(xù)。未續(xù)假或續(xù)假未批準(zhǔn)者,按曠工處理。
事假每個(gè)工作日不享受考勤獎(jiǎng)15元,不享受個(gè)人月院內(nèi)崗位津貼以及市崗位補(bǔ)貼的日平均數(shù)。全年事假累計(jì)超過十五天者,從第十六天起不享受日平均檔案工資。全年事假連續(xù)超過15天或累計(jì)超過30天者不享受事業(yè)單位年終考核獎(jiǎng)。
第十八條 病假
1、教職工因病或非因工(公)負(fù)傷,經(jīng)市級醫(yī)院及本院醫(yī)生診斷確認(rèn)不能堅(jiān)持正常工作、確需病休者,可持醫(yī)生診斷證明向所在部門請病假。所在部門負(fù)責(zé)人可根據(jù)其病情和醫(yī)生給假天數(shù),酌情批準(zhǔn)其休假天數(shù)。凡連續(xù)休病假3天以上者,所在部門要報(bào)人事處備案。
2、病假期間人員檔案工資計(jì)發(fā)標(biāo)準(zhǔn)表
教職工病假每月一次連續(xù)一周(七天,含法定節(jié)假日)以內(nèi)仍享受全額院內(nèi)崗位津貼和市崗位補(bǔ)貼,超過一次或超過一周的天數(shù)每天不享受個(gè)人月全額院內(nèi)崗位津貼和市崗位補(bǔ)貼的日平均數(shù);
病假期間每個(gè)工作日不享受考勤獎(jiǎng)15元。全年病假累計(jì)超過1個(gè)月酌情少享受或不享受事業(yè)單位年終考核獎(jiǎng)。
3、在職職工患癌癥者,病假期間工資照發(fā)。
4、當(dāng)年病假超過六個(gè)月者,按“去中間、接兩頭”的方法計(jì)算其連續(xù)工齡。
5、病假期間從事本職工作以外的有償收入活動(dòng)者,停發(fā)其病假期間的全部工資。
6、病休連續(xù)三個(gè)月以上要恢復(fù)工作者,應(yīng)由醫(yī)生證明。連續(xù)病休六個(gè)月,上班后未能連續(xù)正常工作二個(gè)月以上又病休者,其病假時(shí)間應(yīng)前后合并計(jì)算。
第十九條 婚假
符合晚婚條件(男年滿25周歲,女年滿23周歲)的初婚者,給婚假十天。男女雙方或一方不符合晚婚條件者,給婚假三天;如一方在外地,需去對方所在地結(jié)婚者,往返路程所需時(shí)間另給。重新組合家庭,初婚且符合晚婚的一方,給婚假十天;非初婚的一方,給婚假三天。在寒暑假和法定節(jié)日期間休婚假的,不再補(bǔ)假。
婚假期間檔案工資、院內(nèi)崗位津貼和市崗位補(bǔ)貼照發(fā),每天15元的考勤獎(jiǎng)不再享受。
第二十條 產(chǎn)假
正常婚齡生育的女職工產(chǎn)假為九十天(包括法定假日、寒暑假,下同),其中產(chǎn)前假15天,產(chǎn)后假75天,產(chǎn)前假一般不得放在產(chǎn)后假使用。難產(chǎn)者,增加產(chǎn)假15天;符合晚育條件(指年滿24周歲以后生育第一胎),產(chǎn)前假15天,產(chǎn)后假105天,男方給7天護(hù)理假。女職工按計(jì)劃懷孕,需保胎休息者,憑醫(yī)生證明,其保胎時(shí)間按病假規(guī)定辦理。
休產(chǎn)假者所在部門必須在產(chǎn)后十天內(nèi)報(bào)院人事處備案,上班后應(yīng)銷假。
第一胎產(chǎn)假期間,檔案工資、院內(nèi)崗位津貼和市崗位補(bǔ)貼照發(fā),每天15元的考勤獎(jiǎng)不再享受。
第二十一條 哺乳假
女職工產(chǎn)后,如確有實(shí)際困難,可按國家有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)予請哺乳假。
第二十二條 喪假
教職工親屬(本規(guī)定僅限父母、配偶、子女或岳父母、公婆)去世,給喪假三天(包括法定假日、寒暑假)。在外地的,可增加奔喪往返路途所需天數(shù)。
喪假期間,檔案工資、院內(nèi)崗位津貼和市崗位補(bǔ)貼照發(fā),每天15元的考勤獎(jiǎng)不再享受。
第二十三條 探親假
根據(jù)上級文件規(guī)定,學(xué)校探親假期一般安排在寒暑假,如遇特殊情況需要在其它時(shí)間內(nèi)探親的,經(jīng)批準(zhǔn)均按事假處理。
1、工作滿一年的固定職工(含合同制職工),其配偶居住外地者,可以享受探望配偶的待遇(一年一次);父母(含養(yǎng)父母)都居住外地者,可以享受探望父母的待遇(已婚四年一次,未婚每年一次)。
2 、寒暑假探親的教職工,假期結(jié)束如遇特殊情況需續(xù)假的,須在假期到期前辦理續(xù)假手續(xù)(只能續(xù)假一次),經(jīng)批準(zhǔn)后按事假處理。
3、 探親路費(fèi)報(bào)銷規(guī)定
符合一年探親一次的,路費(fèi)可以一年報(bào)銷一次;符合四年探親一次的,路費(fèi)可以四年報(bào)銷一次。
教職工探望父母的路費(fèi)報(bào)銷,以父母戶口所在地為基準(zhǔn),超過戶口所在地的部分,由職工本人自理;低于戶口所在地的,按實(shí)際路程計(jì)算報(bào)銷。
乘火車(包括直快、特快)的,不分職級,一律報(bào)硬座。乘輪船,可報(bào)四等艙位。年滿五十周歲并連續(xù)乘火車四十八小時(shí)以上者,可報(bào)硬席臥鋪。
教職工出國,或去港、澳、臺地區(qū)探望定居的配偶或父母,國內(nèi)段路費(fèi)報(bào)銷至出入境口岸,國外段自理。
第二十四條 工傷假
教職工因工負(fù)傷,應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行工傷認(rèn)定,并視實(shí)際情況享受工傷假。所在部門必須在三天內(nèi)將詳細(xì)情況書面報(bào)告人事處。工傷期間的待遇按國家有關(guān)規(guī)定辦理。如因教職工工作過錯(cuò)造成的,應(yīng)相應(yīng)追究過錯(cuò)責(zé)任。
第二十五條 教職工經(jīng)批準(zhǔn)參加脫產(chǎn)或不脫產(chǎn)進(jìn)修、崗位培訓(xùn)占用的時(shí)間為公派學(xué)習(xí),但進(jìn)修或培訓(xùn)前需出具有關(guān)證明,辦理請假手續(xù)。
第二十六條 教職工請假期間如遇有公休日或休假日不得扣除計(jì)算。
第二十七條 請假程序
教職工請事假、病假、婚假、產(chǎn)假、喪假、探親假、工傷假等時(shí),必須填寫《請假審批單》,辦理請假手續(xù)。
1、教職工請婚假、產(chǎn)假、喪假、探親假經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核后報(bào)人事處批準(zhǔn)。
2、三天(含三天)以下的事假由所在部門主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn);三天以上事假經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)簽署審核意見后,由所在部門主管領(lǐng)導(dǎo)呈交分管院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
3、中層干部各類請假報(bào)分管院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
4、員工請假,如有緊急情況,不能事先請假,應(yīng)在兩小時(shí)以內(nèi)電話通知本部門負(fù)責(zé)人和人事處說明事由,并在上班當(dāng)日補(bǔ)辦請假手續(xù),否則以曠工論;對因突發(fā)病及遇有不可抗拒情形,不能先行報(bào)批的,可于事后及時(shí)補(bǔ)辦請假手續(xù);其余
非經(jīng)核準(zhǔn)不得先行離崗,否則以曠工論。
第五章 附則
第二十八條 本制度適用于本院全體教職員工。
第二十九條 由于不可抗拒的自然原因(如強(qiáng)臺風(fēng)、大雪等)導(dǎo)致無法打卡或打卡無效、漏打卡、打卡時(shí)間不準(zhǔn)確等情況,不計(jì)處罰。
第三十條 由于打卡鐘出現(xiàn)物理故障導(dǎo)致無法打卡或打卡無效、漏打卡或打卡時(shí)間不準(zhǔn)確等情況,不計(jì)處罰。
第三十一條 本制度未盡事宜按上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第8篇 職業(yè)學(xué)院心理咨詢測量室管理制度
職業(yè)學(xué)院心理咨詢(測量)室管理制度
一、心理咨詢(測量)室的服務(wù)對象為公安司法系在校學(xué)生。
二、心理咨詢(測量)室根據(jù)排定的值班日程正常開放。
三、心理咨詢(測量)期間,應(yīng)保持咨詢室安靜,無關(guān)人員不得進(jìn)入。
四、心理咨詢(測量)記錄和檔案應(yīng)妥善保管,不得遺失或泄露。
五、心理咨詢(測量)室的電腦、測評量表等須在咨詢員指導(dǎo)下方可使用。
六、來訪者要服從咨詢?nèi)藛T的安排,不得在咨詢室大聲喧嘩。
七、注意防火、防雷電、防盜、防塵、防潮、防霉、防蛀、防碎裂等,對各類儀器設(shè)備要經(jīng)常維護(hù),及時(shí)保養(yǎng),確保始終處于完好備用狀態(tài)。八、下班時(shí)必須關(guān)好窗、鎖好門,切斷電燈、多媒體等電器設(shè)備的電源。
第9篇 某職業(yè)學(xué)院食堂粗加工管理制度
職業(yè)學(xué)院食堂粗加工管理制度
一、分設(shè)肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標(biāo)志。
二、加工肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用,并且有明顯標(biāo)識,防止交叉污染。
三、盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時(shí)消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品。
四、加工過肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺和砧板及容器,必須及時(shí)消毒、清洗晾干。
五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器,要及時(shí)清洗、晾干。
六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生,保持上下水暢通,及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。
七、采買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風(fēng)透氣,防止霉?fàn)€變質(zhì)。
第10篇 某職業(yè)學(xué)院食堂食品試嘗留樣管理制度
職業(yè)學(xué)院食堂食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣,是預(yù)防食品中毒的有效措施,是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。
一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量,儲(chǔ)存于專用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。
三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。
四、飯菜留樣必須堅(jiān)持二十四小時(shí)。(如當(dāng)天中午留樣到第二天中午)。
五、不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,逐一對照檢查,若發(fā)現(xiàn)沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣,應(yīng)追究相關(guān)人員責(zé)任。
第11篇 職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度怎么寫
職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度
一、廚房衛(wèi)生管理制度
(一) 非餐廳工作人員未經(jīng)管理人員允許不得進(jìn)入廚房。
(二) 廚房應(yīng)與廁所等不潔處有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,而且廚房的門窗均不得面對廁所。
(三) 廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。
(四) 地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔隙應(yīng)予填實(shí)密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
(五) 應(yīng)裝置抽油煙機(jī),抽油煙機(jī)的油垢要定時(shí)清理,排出的污油,應(yīng)適當(dāng)處理,切勿直接噴泄干擾鄰居。
(六) 工作廚臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,以防止食物遺留腐爛。
(七) 食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。
(八) 要注意保持食物新鮮,食物存放應(yīng)生、熟分開。放入冰箱內(nèi)的食物取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響新鮮度。
(九) 應(yīng)備置有蓋的泔水桶,泔水桶周圍應(yīng)保持清潔,殘羹剩飯應(yīng)及時(shí)處理。
(十) 員工工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽。工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物,要用夾子、勺子等工具取用。(十一)不得在食物、食器的附近抽煙,不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。(十二)工作人員不留長指甲,工作前、便后應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。(十三)廚房每天至少應(yīng)清潔一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。(十四)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,不準(zhǔn)隨意懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物。
二、 餐廳衛(wèi)生制度
(一) 不隨地吐痰。
(二) 餐桌上用后的餐具應(yīng)馬上收回清潔,餐桌應(yīng)及時(shí)清擦干凈。勿將制服當(dāng)抹布,保持制服整潔。
(三) 用餐后的殘?jiān)鼞?yīng)立即收拾,用容器盛裝收進(jìn)洗滌處處理,不可直接掃到地上。
(四) 勿置任何東西在干凈的餐具上,以免造成污損,溢出的食物、飲料應(yīng)馬上清理,不用手觸摸任何食物。
(五) 餐廳內(nèi)須保持清潔干凈。
(六) 餐具應(yīng)洗滌干凈并按要求消毒。
(七) 生病時(shí)立即請醫(yī)師醫(yī)治。
三、 環(huán)境衛(wèi)生制度
(一) 墻壁、天花板、門窗衛(wèi)生由專人定期清擦。
(二) 下水道應(yīng)保持暢通。
(三) 衛(wèi)生間每天應(yīng)清潔干凈。
(四) 垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn),三餐開餐前應(yīng)清運(yùn)干凈,以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。
(五) 單獨(dú)存放清潔的用具和藥品。
(六) 餐廳范圍內(nèi)的周邊衛(wèi)生要經(jīng)常清掃,保持干凈。
四、 個(gè)人衛(wèi)生制度
(一) 每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整齊儀容)。
(二) 每天至少沐浴一次(避免汗臭)。
(三) 每天工作前或飯前洗手一次,并注意手指甲的衛(wèi)生。
(四) 工作服要經(jīng)常更換,并力求保持整潔。
(五) 頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時(shí)應(yīng)附戴發(fā)網(wǎng)。
(六) 工作時(shí)不穿拖鞋與木屐。
(七) 不用濃味的香水及發(fā)油。
(八) 男性不留胡須及長發(fā)。
(九) 打噴嚏時(shí)應(yīng)用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。
(十) 工作時(shí)不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。(十一)上廁所后,必須用香皂洗手、并擦拭干凈。
五、 食品衛(wèi)生制度
(一) 廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)做出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點(diǎn),保證就餐者的健康和安全。
(二) 購進(jìn)的原料,在進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的同時(shí),首先要對其衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,確保進(jìn)入廚房的原料新鮮衛(wèi)生,并在有效保質(zhì)期以內(nèi)。
(三) 廚房在對原料進(jìn)行加工生產(chǎn)過程中,必須嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程、食品原料保藏制度和衛(wèi)生制度的規(guī)定或要求進(jìn)行,準(zhǔn)確把握菜點(diǎn)的成熟度,保證各類食品符合殺菌標(biāo)準(zhǔn)及其他質(zhì)量要求。
(四) 品嘗各菜點(diǎn)要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必須嚴(yán)格按冷菜制作衛(wèi)生要求進(jìn)行。
(五) 用于銷售的菜點(diǎn)成品,必須在盡可能短的時(shí)間內(nèi)服務(wù)于師生,要防止不潔物品與熟食接觸,防止生熟交叉污染,確保師生食用的菜點(diǎn)營養(yǎng)衛(wèi)生。
(六) 用剩的各類原料和食品要隨時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的保藏,保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。
(七) 器皿、器具如不慎掉落地上,應(yīng)先清潔后再使用,工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲食,非必要時(shí)不可交談。
六、 餐具、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(一) 所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌干凈,經(jīng)消毒處理后方可使用。
(二) 加工食物原料用的設(shè)備、廚具,由于它們直接與生料接觸,消毒應(yīng)更加嚴(yán)格。
(三) 餐廳內(nèi)的冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé)。
(四) 消毒設(shè)備要有專人定期進(jìn)行清潔。
(五) 烹調(diào)設(shè)備和工具要注意及時(shí)清理油垢和殘?jiān)?/p>
七、 配餐間(售菜間)衛(wèi)生管制度:
(一) 門窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔,無灰塵、無油污。地面干凈,無垃圾、無四害蹤跡。
(二) 傳送口未使用時(shí)必須 。
(三) 出售、制作食品的鍋、碗、瓢、盆、刀具經(jīng)嚴(yán)格消毒后,方能進(jìn)入配餐間;配餐間內(nèi)不得存放生活用品、生食物及半成品;
(四) 工作人員應(yīng)在二次更衣室內(nèi)穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進(jìn)入配餐間;非食堂工作人員不得進(jìn)入配菜間。
(五) 出售菜品前應(yīng)檢查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有異物。如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理;
(六) 配餐間每日使用后應(yīng)對臺面,地面進(jìn)行清理,空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后,要對配餐間內(nèi)的環(huán)境設(shè)施,配售餐用具進(jìn)行清潔衛(wèi)生、消毒密閉保存。
八、 衛(wèi)生檢查制度
(一) 員工必須保持個(gè)人衛(wèi)生,衣著整潔。上班首先自我檢查,餐廳經(jīng)理對所屬員工進(jìn)行復(fù)查,凡不符合要求者,應(yīng)及時(shí)予以糾正。
(二) 對工作崗位、食品、食具、環(huán)境衛(wèi)生及其它衛(wèi)生場所,每天由上級對下級進(jìn)行逐級檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
(三) 每次檢查都應(yīng)有記錄,結(jié)果予以公布,成績與員工獎(jiǎng)懲掛鉤。
(四) 員工應(yīng)積極配合,認(rèn)真接受定期健康檢查,被檢查認(rèn)為不適合從事飲食服務(wù)工作的,應(yīng)自覺服從調(diào)離決定。
九、 食物中毒緊急報(bào)告、應(yīng)急制度
(一) 發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)逐級上報(bào)食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門。按教育部、衛(wèi)生部有關(guān)文件精神規(guī)定;1―30人中毒,應(yīng)在6小時(shí)內(nèi)報(bào)同級衛(wèi)生部門和教育部門;30-100人中毒應(yīng)在6個(gè)小時(shí)內(nèi)報(bào)上級衛(wèi)生部門和教育部門;100人以上或死亡一人的,6小時(shí)內(nèi)應(yīng)上報(bào)衛(wèi)生部、教育部。并應(yīng)就近向醫(yī)療機(jī)構(gòu)求助和報(bào)告情況。
(二) 報(bào)告時(shí)應(yīng)講清如下內(nèi)容:時(shí)間,地點(diǎn),可能中毒的人數(shù),可能引起中毒的食品,中毒病人的癥狀等。
(三) 中心主任和食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到中毒事故報(bào)告后,應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場,并采取急救措施,一面組織搶救,一面控制事態(tài)擴(kuò)大,具體措施如下:
1、 立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
2、 聯(lián)系、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
3、 保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、 配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;并積極落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
(四) 任何人不得以任何理由阻撓中毒或疑中毒事故的報(bào)告。
第12篇 某職業(yè)學(xué)院食堂餐用具消毒管理制度
職業(yè)學(xué)院食堂餐用具消毒管理制度
學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快,而且與進(jìn)餐者直接相關(guān),如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環(huán)節(jié),病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi),造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序
公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求,嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒:第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)?水溫以50~60℃為宜);第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗,即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用,以防止再污染。
二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法
餐具如何進(jìn)行消毒呢目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類:一類是物理消毒法,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學(xué)消毒法,就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用,對人體有不同程度的危害,所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制,必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前,經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中,滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存,入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn),成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中,以物理消毒法最理想。
幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求:
(1)煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平,水量適度,以竹籃盛裝餐具,當(dāng)水沸時(shí),將餐具放入其中,待水再沸時(shí),取出備用,就是沸進(jìn)沸出。
(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一,其法多種多樣,有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等,一般要求消毒溫度在80℃上,保持30分鐘即可。
(3)滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液,然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi),浸泡3-5分鐘。
(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升),將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘,取出備用,配制均用自來水,不得用熱水。
三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理
食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理,做到消毒經(jīng)?；?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量:
1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作,有無弄虛作假,省略消毒程序;
2)檢查消毒設(shè)備是否正常,如消毒池是否漏水,有無消毒液,消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量,一般來講,衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩,呈現(xiàn)本色。
3)余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢查方法,適用于使用氯制消毒的餐具,其靈敏度很高,殘留余氯在5ppm時(shí)也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊,投入備用碗盤內(nèi)接觸殘留液,數(shù)秒后進(jìn)行觀察,若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{(lán)色,表明該餐具已消毒,其顏色的深淺與消毒劑濃度的高低相關(guān),一般要求試紙呈深藍(lán)色(其余氯濃度約300ppm),若試紙仍為白色,證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。
4)細(xì)菌學(xué)檢查法。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)使用。
第13篇 職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度-6
職業(yè)學(xué)院餐飲中心衛(wèi)生管理制度6
一、廚房衛(wèi)生管理制度
(一)非餐廳工作人員未經(jīng)管理人員允許不得進(jìn)入廚房。
(二)廚房應(yīng)與廁所等不潔處有效隔離,廚房內(nèi)不應(yīng)有廁所,而且廚房的門窗均不得面對廁所。
(三)廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),以保證原料洗滌及方便廚房沖洗。
(四)地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀,所有孔隙應(yīng)予填實(shí)密封,并保持整潔,以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。
(五)應(yīng)裝置抽油煙機(jī),抽油煙機(jī)的油垢要定時(shí)清理,排出的污油,應(yīng)適當(dāng)處理,切勿直接噴泄干擾鄰居。
(六)工作廚臺、廚柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃,以防止食物遺留腐爛。
(七)食物應(yīng)在工作臺上料理操作,并將生、熟食品分開處理。刀、砧板及抹布等必須保持干凈。
(八)要注意保持食物新鮮,食物存放應(yīng)生、熟分開。放入冰箱內(nèi)的食物取用處理要迅速,以免反復(fù)解凍而影響新鮮度。
(九)應(yīng)備置有蓋的泔水桶,泔水桶周圍應(yīng)保持清潔,殘羹剩飯應(yīng)及時(shí)處理。
(十)員工工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽。工作時(shí)避免讓手接觸或沾染食物,要用夾子、勺子等工具取用。
(十一)不得在食物、食器的附近抽煙,不面對食物、食器咳嗽、吐痰、打噴嚏。
(十二)工作人員不留長指甲,工作前、便后應(yīng)徹底洗手,保持一雙清潔的手。
(十三)廚房每天至少應(yīng)清潔一次,清潔完畢,清掃用具應(yīng)集中處置。
(十四)不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿,不準(zhǔn)隨意懸掛衣服及放置鞋屐,或亂放雜物。
二、餐廳衛(wèi)生制度
(一)不隨地吐痰。
(二)餐桌上用后的餐具應(yīng)馬上收回清潔,餐桌應(yīng)及時(shí)清擦干凈。勿將制服當(dāng)抹布,保持制服整潔。
(三)用餐后的殘?jiān)鼞?yīng)立即收拾,用容器盛裝收進(jìn)洗滌處處理,不可直接掃到地上。
(四)勿置任何東西在干凈的餐具上,以免造成污損,溢出的食物、飲料應(yīng)馬上清理,不用手觸摸任何食物。
(五)餐廳內(nèi)須保持清潔干凈。
(六)餐具應(yīng)洗滌干凈并按要求消毒。
(七)生病時(shí)立即請醫(yī)師醫(yī)治。
三、環(huán)境衛(wèi)生制度
(一)墻壁、天花板、門窗衛(wèi)生由專人定期清擦。
(二)下水道應(yīng)保持暢通。
(三)衛(wèi)生間每天應(yīng)清潔干凈。
(四)垃圾應(yīng)及時(shí)清運(yùn),三餐開餐前應(yīng)清運(yùn)干凈,以杜絕蒼蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等。
(五)單獨(dú)存放清潔的用具和藥品。
(六)餐廳范圍內(nèi)的周邊衛(wèi)生要經(jīng)常清掃,保持干凈。
四、個(gè)人衛(wèi)生制度
(一)每天起床后漱口、刷牙、洗臉(整齊儀容)。
(二)每天至少沐浴一次(避免汗臭)。
(三)每天工作前或飯前洗手一次,并注意手指甲的衛(wèi)生。
(四)工作服要經(jīng)常更換,并力求保持整潔。
(五)頭發(fā)梳洗干凈,女性工作時(shí)應(yīng)附戴發(fā)網(wǎng)。
(六)工作時(shí)不穿拖鞋與木屐。
(七)不用濃味的香水及發(fā)油。
(八)男性不留胡須及長發(fā)。
(九)打噴嚏時(shí)應(yīng)用手帕遮住,并離開工作地方洗手一遍。
(十)工作時(shí)不用手挖鼻孔、牙縫以及耳朵。
(十一)上廁所后,必須用香皂洗手、并擦拭干凈。
五、食品衛(wèi)生制度
(一)廚房工作人員有責(zé)任和義務(wù)做出符合食品衛(wèi)生要求的各類菜點(diǎn),保證就餐者的健康和安全。
(二)購進(jìn)的原料,在進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)的同時(shí),首先要對其衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查,確保進(jìn)入廚房的原料新鮮衛(wèi)生,并在有效保質(zhì)期以內(nèi)。
(三)廚房在對原料進(jìn)行加工生產(chǎn)過程中,必須嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程、食品原料保藏制度和衛(wèi)生制度的規(guī)定或要求進(jìn)行,準(zhǔn)確把握菜點(diǎn)的成熟度,保證各類食品符合殺菌標(biāo)準(zhǔn)及其他質(zhì)量要求。
(四)品嘗各菜點(diǎn)要用勺、筷,不得用手拿取,冷菜制作必須嚴(yán)格按冷菜制作衛(wèi)生要求進(jìn)行。
(五)用于銷售的菜點(diǎn)成品,必須在盡可能短的時(shí)間內(nèi)服務(wù)于師生,要防止不潔物品與熟食接觸,防止生熟交叉污染,確保師生食用的菜點(diǎn)營養(yǎng)衛(wèi)生。
(六)用剩的各類原料和食品要隨時(shí)進(jìn)行相應(yīng)的保藏,保證再生產(chǎn)及銷售的衛(wèi)生和安全。
(七)器皿、器具如不慎掉落地上,應(yīng)先清潔后再使用,工作時(shí)不準(zhǔn)吸煙、飲食,非必要時(shí)不可交談。
六、餐具、設(shè)備衛(wèi)生管理制度
(一)所有設(shè)備、餐具都應(yīng)洗滌干凈,經(jīng)消毒處理后方可使用。
(二)加工食物原料用的設(shè)備、廚具,由于它們直接與生料接觸,消毒應(yīng)更加嚴(yán)格。
(三)餐廳內(nèi)的冷藏設(shè)備的清潔衛(wèi)生工作應(yīng)由專人負(fù)責(zé)。
(四)消毒設(shè)備要有專人定期進(jìn)行清潔。
(五)烹調(diào)設(shè)備和工具要注意及時(shí)清理油垢和殘?jiān)?/p>
七、配餐間(售菜間)衛(wèi)生管制度:
(一)門窗、墻壁、天花板、配餐臺、售飯窗口要保持干凈清潔,無灰塵、無油污。地面干凈,無垃圾、無四害蹤跡。
(二)傳送口未使用時(shí)必須關(guān)閉。
(三)出售、制作食品的鍋、碗、瓢、盆、刀具經(jīng)嚴(yán)格消毒后,方能進(jìn)入配餐間;配餐間內(nèi)不得存放生活用品、生食物及半成品;
(四)工作人員應(yīng)在二次更衣室內(nèi)穿戴整潔工作衣帽、洗手消毒后進(jìn)入配餐間;非食堂工作人員不得進(jìn)入配菜間。
(五)出售菜品前應(yīng)檢查色、香、味、形是否正常,菜品中是否混有異物。如發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)處理;
(六)配餐間每日使用后應(yīng)對臺面,地面進(jìn)行清理,空氣用紫外線照射30分鐘消毒。每餐收市后,要對配餐間內(nèi)的環(huán)境設(shè)施,配售餐用具進(jìn)行清潔衛(wèi)生、消毒密閉保存。
八、衛(wèi)生檢查制度
(一)員工必須保持個(gè)人衛(wèi)生,衣著整潔。上班首先自我檢查,餐廳經(jīng)理對所屬員工進(jìn)行復(fù)查,凡不符合要求者,應(yīng)及時(shí)予以糾正。
(二)對工作崗位、食品、食具、環(huán)境衛(wèi)生及其它衛(wèi)生場所,每天由上級對下級進(jìn)行逐級檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。
(三)每次檢查都應(yīng)有記錄,結(jié)果予以公布,成績與員工獎(jiǎng)懲掛鉤。
(四)員工應(yīng)積極配合,認(rèn)真接受定期健康檢查,被檢查認(rèn)為不適合從事飲食服務(wù)工作的,應(yīng)自覺服從調(diào)離決定。
九、食物中毒緊急報(bào)告、應(yīng)急制度
(一)發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)及時(shí)逐級上報(bào)食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組、上級主管部門。按教育
部、衛(wèi)生部有關(guān)文件精神規(guī)定;1―30人中毒,應(yīng)在6小時(shí)內(nèi)報(bào)同級衛(wèi)生部門和教育部門;30-100人中毒應(yīng)在6個(gè)小時(shí)內(nèi)報(bào)上級衛(wèi)生部門和教育部門;100人以上或死亡一人的,6小時(shí)內(nèi)應(yīng)上報(bào)衛(wèi)生部、教育部。并應(yīng)就近向醫(yī)療機(jī)構(gòu)求助和報(bào)告情況。
(二)報(bào)告時(shí)應(yīng)講清如下內(nèi)容:時(shí)間,地點(diǎn),可能中毒的人數(shù),可能引起中毒的食品,中毒病人的癥狀等。
(三)中心主任和食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組接到中毒事故報(bào)告后,應(yīng)在第一時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場,并采取急救措施,一面組織搶救,一面控制事態(tài)擴(kuò)大,具體措施如下:
1、立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng),并向上級、向所在地人民政府教育部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
2、聯(lián)系、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。
4、配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;并積極落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
第14篇 某職業(yè)學(xué)院食堂餐用具消毒管理制度怎么寫
職業(yè)學(xué)院食堂餐用具消毒管理制度學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快,而且與進(jìn)餐者直接相關(guān),如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環(huán)節(jié),病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi),造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。
一、餐具洗消程序公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求,嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒:第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)?水溫以50~60℃為宜);第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗,即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用,以防止再污染。
二、 餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法餐具如何進(jìn)行消毒呢目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類:一類是物理消毒法,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學(xué)消毒法,就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用,對人體有不同程度的危害,所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制,必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前,經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中,滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存,入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn),成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中,以物理消毒法最理想。幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求:
(1) 煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平,水量適度,以竹籃盛裝餐具,當(dāng)水沸時(shí),將餐具放入其中,待水再沸時(shí),取出備用,就是沸進(jìn)沸出。
(2) 蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一,其法多種多樣,有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等,一般要求消毒溫度在80℃上,保持30分鐘即可。
⑶ 滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液,然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi),浸泡3-5分鐘。
(4) 84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升),將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘,取出備用,配制均用自來水,不得用熱水。
三、 加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理,做到消毒經(jīng)?；?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量:1) 感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作,有無弄虛作假,省略消毒程序;2) 檢查消毒設(shè)備是否正常,如消毒池是否漏水,有無消毒液,消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量,一般來講,衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩,呈現(xiàn)本色。3) 余氯試紙檢查法。這是一種快速直觀的檢查方法,適用于使用氯制消毒的餐具,其靈敏度很高,殘留余氯在5ppm時(shí)也能檢出。具體操作法是取余氯試紙一小塊,投入備用碗盤內(nèi)接觸殘留液,數(shù)秒后進(jìn)行觀察,若試紙變?yōu)榈仙蛏钏{(lán)色,表明該餐具已消毒,其顏色的深淺與消毒劑濃度的高低相關(guān),一般要求試紙呈深藍(lán)色(其余氯濃度約300ppm),若試紙仍為白色,證明該餐具未經(jīng)消毒液消毒。4) 細(xì)菌學(xué)檢查法。一般由國家食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)使用。
第15篇 某職業(yè)學(xué)院保衛(wèi)部外來人口管理制度怎么寫
職業(yè)學(xué)院保衛(wèi)部外來人口管理制度
第一條 為加強(qiáng)我院的外來人口管理工作,確保我院外來人口遵章守法,特制定本辦法:
第二條 凡離開戶口所在地來我校探親、訪友等在院居住的人員均為外來流動(dòng)人口。
外來流動(dòng)人口在到達(dá)學(xué)院三日內(nèi),應(yīng)向?qū)W院總務(wù)處保衛(wèi)部申請登記,辦理《安徽長江職業(yè)學(xué)院出入證》,十五日內(nèi)向當(dāng)?shù)嘏沙鏊暾堔k理《暫住證》,并與其簽訂《安全防范協(xié)議書》。
第三條 外來流動(dòng)人口在我院應(yīng)遵紀(jì)守法,愛護(hù)學(xué)校院一切公共設(shè)施,講究環(huán)境衛(wèi)生,并隨身攜帶好《居民身份證》。
暫住證,流動(dòng)人口婚育證明。
學(xué)院出入證以便檢查。
第四條 學(xué)院各部門應(yīng)嚴(yán)格控制外來流動(dòng)人口進(jìn)出校門,并協(xié)助外來流動(dòng)人口到總務(wù)處保衛(wèi)部進(jìn)行登記,辦理相關(guān)手續(xù)(辦理《學(xué)校暫住人口出入證》、《安徽長江職業(yè)學(xué)院出入證》)。
第五條 外來流動(dòng)人口沒有辦理、出示相關(guān)證件,學(xué)院各部門不得聘任其在校從事務(wù)工、經(jīng)商、居住、基建施工。
第六條 總務(wù)處保衛(wèi)部要督促檢查外來人口用工單位,加強(qiáng)對外來人口的管理工作,同時(shí)要對全院的外來人口定期不定期的進(jìn)行安全大檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題和隱患及時(shí)整改;
第七條 總務(wù)處保衛(wèi)部沒有辦理相關(guān)證件的流動(dòng)人員,一經(jīng)查實(shí),將勸其離學(xué)院,并不得在學(xué)院從事任何勞務(wù)工作。
第八條 積極協(xié)助公安機(jī)關(guān),對我院的外來人口進(jìn)行排查工作,注意發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上追逃人員。
