星級(jí)賓館管理制度旨在規(guī)范賓館日常運(yùn)營(yíng)，提升服務(wù)質(zhì)量，確保賓客滿意度，同時(shí)保證員工的工作效率和職業(yè)發(fā)展。這一制度涵蓋了人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、客戶服務(wù)、設(shè)施維護(hù)、衛(wèi)生安全等多個(gè)方面。
包括哪些方面
1. 人力資源管理：包括招聘、培訓(xùn)、績(jī)效評(píng)估、薪酬福利及員工行為規(guī)范。
2. 財(cái)務(wù)管理：涉及預(yù)算編制、成本控制、收入審計(jì)和財(cái)務(wù)報(bào)告。
3. 客戶服務(wù)：涵蓋預(yù)訂、入住、退房流程，以及投訴處理和服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
4. 設(shè)施維護(hù)：規(guī)定設(shè)備保養(yǎng)、維修和更新，以及環(huán)境布置和清潔。
5. 衛(wèi)生安全：制定食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)急預(yù)案，確保賓客和員工的健康安全。
重要性
星級(jí)賓館管理制度的重要性在于：
1. 提升品牌形象：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程和專(zhuān)業(yè)化的管理，提高賓館的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
2. 保障賓客權(quán)益：明確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和投訴機(jī)制，確保賓客享受優(yōu)質(zhì)、安全的住宿體驗(yàn)。
3. 優(yōu)化內(nèi)部管理：合理的人力資源分配，有效的成本控制，有利于提高經(jīng)營(yíng)效益。
4. 遵守法規(guī)：符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，避免違規(guī)風(fēng)險(xiǎn)。
5. 員工成長(zhǎng)：為員工提供清晰的職業(yè)發(fā)展路徑，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定性。
方案
1. 人力資源管理：建立完善的招聘體系，定期進(jìn)行員工培訓(xùn)，實(shí)施公正的績(jī)效考核，提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬福利，同時(shí)制定員工行為準(zhǔn)則，強(qiáng)化職業(yè)道德教育。
2. 財(cái)務(wù)管理：實(shí)施嚴(yán)格的預(yù)算管理和成本控制，定期進(jìn)行財(cái)務(wù)審計(jì)，確保財(cái)務(wù)透明。
3. 客戶服務(wù)：制定標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)流程，提供24小時(shí)客服，及時(shí)解決客戶問(wèn)題，定期收集反饋，持續(xù)改進(jìn)服務(wù)。
4. 設(shè)施維護(hù)：設(shè)立專(zhuān)門(mén)的設(shè)施管理部門(mén)，定期檢查設(shè)備，及時(shí)維修，保持環(huán)境整潔美觀。
5. 衛(wèi)生安全：制定詳盡的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品安全規(guī)定，定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，組織應(yīng)急演練，提高安全意識(shí)。
星級(jí)賓館管理制度的實(shí)施需要全員參與，管理層需定期評(píng)估制度執(zhí)行效果，適時(shí)調(diào)整和完善，以適應(yīng)市場(chǎng)變化和客戶需求。通過(guò)有效的管理制度，星級(jí)賓館能夠?qū)崿F(xiàn)高效運(yùn)營(yíng)，贏得市場(chǎng)口碑，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
星級(jí)賓館管理制度范文
第1篇 星級(jí)賓館酒店薪酬管理制度
下面是應(yīng)屆畢業(yè)生制度職責(zé)大全提供的優(yōu)秀制度文章供您參考:
一、總則
1、本制度經(jīng)酒店董事會(huì)審議通過(guò),自_年_月_日開(kāi)始執(zhí)行。
2、本制度實(shí)行的準(zhǔn)則:堅(jiān)持按勞分配、多勞多得,支持效率優(yōu)先,兼顧公平的原則。
3、本制度努力實(shí)現(xiàn)的方向:按效分配,唯才是用、唯功是賞的薪酬分配原則。
二、工資結(jié)構(gòu)員工工資的具體結(jié)構(gòu)如下:
1、個(gè)人工資收入=職務(wù)崗位等級(jí)工資 店齡津貼 浮動(dòng)效益工資;2、職務(wù)崗位等級(jí)工資含:基本工資 崗位津貼 生活津貼(包括員工中、夜班津貼,獨(dú)生子女費(fèi)等) 技術(shù)津貼(僅限特殊工種)3、職務(wù)崗位等級(jí)工資,依據(jù)擔(dān)任的職務(wù)、崗位職責(zé)、技能高低,經(jīng)考核后確定;4、店齡津貼:依據(jù)員工服務(wù)年資(含試用期間)計(jì)算(以每年1月1日為限(即頭年某日入店均以次年的一月一日起算)調(diào)整1次,在酒店服務(wù)滿一年的員工,可享受店齡津貼。店齡津貼起點(diǎn)為每人每月30元,每月隨工資發(fā)放,并逐年按此標(biāo)準(zhǔn)遞增,店齡工資最高為300元,超出此數(shù),酒店另外補(bǔ)貼)。5、浮動(dòng)效益工資:即獎(jiǎng)金。隨酒店經(jīng)營(yíng)效益的高低,并結(jié)合管理質(zhì)量的優(yōu)劣而上下浮動(dòng),具體方案另擬。6、每年6月30日前,依據(jù)崗位工資等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和員工的業(yè)務(wù)技能以及本年度考核結(jié)果進(jìn)行調(diào)整。7、上列計(jì)算結(jié)果若有小數(shù)點(diǎn)產(chǎn)生時(shí),一律舍去不計(jì)。三、崗位工資等級(jí)1、酒店為公正評(píng)價(jià)每位員工的資歷能力和貢獻(xiàn),將全店職能部門(mén)所有崗位自上而下劃分為10級(jí)30檔。管理人員以現(xiàn)任職務(wù)確定工資等級(jí),職工以現(xiàn)有崗位確定相應(yīng)的工資等級(jí)。2、全店等級(jí)工資情況見(jiàn)附表《溫泉大酒店崗位工資等級(jí)表》。四、職務(wù)崗位變動(dòng)后的工資級(jí)別確定1、職務(wù)提升:凡被提升為領(lǐng)班以上的各級(jí)管理人員,自提升之日起,在其所在職務(wù)基礎(chǔ)上試用三個(gè)月,享受該職務(wù)等級(jí)試用期工資待遇。經(jīng)考核合格,方可納入相應(yīng)職位的轉(zhuǎn)正級(jí)別。2、崗位變動(dòng):凡在酒店內(nèi)部調(diào)動(dòng),自調(diào)動(dòng)之日起均須經(jīng)過(guò)三個(gè)月試用期,試用期內(nèi),若原等級(jí)低于本崗位者納入本崗位等級(jí);若原等級(jí)與現(xiàn)崗位等級(jí)相同者,其級(jí)別不變;若原崗位高于現(xiàn)崗位等級(jí),按現(xiàn)崗位等級(jí)執(zhí)行,高出部分不予保留。試用期滿后,經(jīng)考核合格者,按相應(yīng)等級(jí)轉(zhuǎn)正級(jí)別執(zhí)行。五、新進(jìn)店員工等級(jí)的確定1、新招人員:有相同工作經(jīng)歷,招入本店后,經(jīng)試用期滿考核合格,按其工作能力,納入相應(yīng)崗位等級(jí)。2、各專(zhuān)業(yè)學(xué)校畢業(yè)生(職高、大專(zhuān)、本科)直接來(lái)本店實(shí)習(xí),根據(jù)實(shí)習(xí)生級(jí)別確定生活補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)。按實(shí)習(xí)合同期限(一般為6個(gè)月以上),實(shí)習(xí)期滿,愿留店工作的,根據(jù)所在崗位確定等級(jí),可直接進(jìn)入崗位等級(jí)工資,若變動(dòng)崗位,則按上述第四點(diǎn)變動(dòng)崗位的工資規(guī)定。3、社會(huì)招聘錄用有熟練工作技能和工作經(jīng)驗(yàn)的人員,根據(jù)所在崗位確定等級(jí),進(jìn)入試用期,經(jīng)試用三個(gè)月期滿考核之后,按現(xiàn)崗位等級(jí)轉(zhuǎn)正。4、社會(huì)招聘錄用無(wú)工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)人員,按實(shí)習(xí)生待遇執(zhí)行。六、調(diào)薪(一)酒店原則上根據(jù)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的成長(zhǎng),每年6月份進(jìn)行員工調(diào)薪。1、以本年度該員工考核結(jié)果為依據(jù);2、以各崗位級(jí)別工資標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)。(二)下列情況不在調(diào)薪范圍:1、以每年6月30日為限,一年之內(nèi)因升職或變動(dòng)崗位而調(diào)薪不滿一年者;2、當(dāng)年新入職員工,正式服務(wù)年限不滿一年者;3、已達(dá)到本崗位最高薪級(jí)的;4、調(diào)薪當(dāng)月正辦理離職手續(xù)者;5、因缺勤停職達(dá)1個(gè)月以上者(缺勤指:病假和事假等,按實(shí)際天數(shù)累計(jì),曠工按10倍天數(shù)累計(jì))
6、本年度內(nèi)受書(shū)面通報(bào)懲戒以上處分者。七、工資的計(jì)算與支付(一)等級(jí)工資計(jì)算期間為當(dāng)月1日至當(dāng)月月底,工資發(fā)放時(shí)間為次月的15日(若遇節(jié)假日順延)。(二)每月工資以30天計(jì)算,每工作6天享有有薪假期1天。職務(wù)崗位等級(jí)工資總額出勤工資=×(出勤天數(shù) 應(yīng)享有有薪假天數(shù))30(三)下列各項(xiàng)須直接從工資中扣除:1、個(gè)人所得調(diào)節(jié)稅;2、社保有關(guān)費(fèi)用;3、超標(biāo)水電費(fèi)用等;4、違紀(jì)罰款及賠償費(fèi)用;5、該月應(yīng)償還酒店代墊款項(xiàng);6、其他應(yīng)從工資中扣除的費(fèi)用等。(四)每月缺勤工資扣罰按《考勤管理制度》執(zhí)行。(五)1、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于晉升工資的范圍,均從總經(jīng)理批準(zhǔn)之日算起。2、凡每月發(fā)生的人事薪資變動(dòng),屬于正常到時(shí)轉(zhuǎn)正的,則從轉(zhuǎn)正期滿之日算起。八、工資審批權(quán)限1、主管及以下的各級(jí)員工等級(jí)工資的確定及調(diào)整,由所在部門(mén)根據(jù)編制、工資標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)際工作需要,進(jìn)行考核,提出意見(jiàn)報(bào)人力資源部審核并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。2、部門(mén)副經(jīng)理級(jí)以上管理人員等級(jí)工資的確定,根據(jù)總經(jīng)理任職命令,人力資源部負(fù)責(zé)執(zhí)行。3、以上人員變動(dòng),須有總經(jīng)理簽發(fā)的任命或經(jīng)有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)的《人事變動(dòng)表》才能生效。九、浮動(dòng)的效益工資(一)與效益工資有關(guān)的考核指標(biāo):1、月份營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)數(shù)2、月份成本率3、月份費(fèi)用率4、月份利潤(rùn)率或利潤(rùn)總數(shù)5、月份其他指標(biāo)(或個(gè)別特殊部門(mén)的單獨(dú)指標(biāo))特別說(shuō)明:上述考核指標(biāo),將視酒店管理成熟程度,適時(shí)推進(jìn)。(二)與效益工資有關(guān)的被考核人員的范圍:1、部門(mén)副經(jīng)理以上級(jí)人員2、部門(mén)主管以上級(jí)人員3、部門(mén)領(lǐng)班以上級(jí)人員4、全體員工特別說(shuō)明:從上到下,逐層推行,直至細(xì)化,覆蓋全店。(三)考核方案(試行)1、本方案亦稱(chēng)“工資與效益掛鉤方案”2、詳見(jiàn):《溫泉大酒店工資與效益掛鉤方案》
目錄
一、工資部分:結(jié)構(gòu)、等級(jí)、調(diào)薪、計(jì)算……………………()
二、職務(wù)崗位工資等級(jí)表:10級(jí)30檔…………………………()
三、浮動(dòng)效益工資:考核標(biāo)準(zhǔn)室…………………………………()
四、月度超產(chǎn)獎(jiǎng):標(biāo)準(zhǔn)與計(jì)算……………………………………()
五、年終雙薪獎(jiǎng):標(biāo)準(zhǔn)與計(jì)算……………………………………()
六、福利待遇:內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)………………………………………()
附:1、浮動(dòng)工資的主要數(shù)據(jù)表…………………………………()
2、全店管理架構(gòu)圖…………………………………………()
3、試算與對(duì)比………………………………………………()
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第2篇 b星級(jí)賓館衛(wèi)生管理制度
(50張以上的住宿場(chǎng)所)
1,從業(yè)人員健康檢查,衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度
一,從業(yè)人員健康管理
(一)住宿場(chǎng)所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得健康合格證.直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作.健康合格證不得涂改,轉(zhuǎn)讓,倒賣(mài),偽造.
(二)從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動(dòng)性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作.可疑傳染病患者須隨時(shí)進(jìn)行健康檢查,明確診斷.
二,衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理
(一)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生操作技能等.
(二)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每?jī)赡赀M(jìn)行一次.
(三)從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明后方可上崗.
三,個(gè)人衛(wèi)生管理
(一)從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長(zhǎng)指甲,涂指甲油及佩帶飾物.
(二)從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服.工作服應(yīng)定期清洗,保持清潔.
2,公共用品用具清洗,消毒,保潔制度
(一)清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無(wú)積水積物,無(wú)雜物存放.
(二)供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒.禁止重復(fù)使用一次性用品用具.
(三)清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常.
(四)清洗飲具,盆桶,拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開(kāi),清潔工具應(yīng)專(zhuān)用,防止交叉?zhèn)魅?
(五)清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放.清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無(wú)油漬,無(wú)水漬,無(wú)異味,符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定.
(六)潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物.
(七)客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器.
(八)客用棉織品,客人送洗衣物,清潔用抹布應(yīng)分類(lèi)清洗.
(九)清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程.
(十)棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊,使用專(zhuān)用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存.
3,衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度
一,自查由專(zhuān)職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃,分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì),每月不少于一次,定期對(duì)本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛(wèi)生考核工作.
二,檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況,是否按操作規(guī)程操作,并做好記錄.
三,有下列情況之一的,對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告,第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評(píng):
1,健康檢查合格證明過(guò)期,進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的;
2,客用飲具表面不光潔,有油漬,水漬和異味;
3,供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過(guò)有效期, 重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;
4,床上用品未能做到一客一換,長(zhǎng)住客每周一換;
5,衛(wèi)生間有積水,積糞,有異味;
6,客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔;
7,防蠅,蚊,蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的;
8,地面有果皮,痰跡和垃圾的;
9,發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的.
四,對(duì)工作出色,衛(wèi)生工作良好的,一次給予50元的獎(jiǎng)勵(lì).
4,環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度
(一)室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔.
(二)室內(nèi)公共區(qū)域地面,墻面,門(mén)窗,桌椅,地毯,臺(tái)面,鏡面等應(yīng)保持清潔,無(wú)異味.
(三)廢棄物應(yīng)每天清除一次,廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒.
(四)洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開(kāi),室內(nèi)物品擺放整齊,設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好.
(五)定期進(jìn)行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求.
(六)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣,用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè).
5,公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報(bào)告制度
(一)住宿場(chǎng)所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報(bào)告制度,場(chǎng)所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報(bào)告人.
(二)當(dāng)發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上(含3名)受害病人時(shí),責(zé)任報(bào)告人要及時(shí)(在發(fā)生事故2小時(shí)內(nèi))電話報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén).必要時(shí)(如重大事故和可疑刑事案件等)必須同時(shí)報(bào)告公安部門(mén)
(三)傳染病和健康危害事故報(bào)告范圍:
1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克;
2.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;
3.公共用具,用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;
4.意外事故導(dǎo)致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒殺蟲(chóng)劑等中毒.
(四)發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí),經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),搶救受害者脫離現(xiàn)場(chǎng),迅速送病人到醫(yī)療機(jī)構(gòu),協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者,采取預(yù)防控制措施,防止事故的繼發(fā).
(五)任何單位和個(gè)人不得隱瞞,緩報(bào),謊報(bào)傳染病健康危害事故.
第3篇 星級(jí)賓館衛(wèi)生管理制度
(50張以上的住宿場(chǎng)所)1,從業(yè)人員健康檢查,衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度一,從業(yè)人員健康管理
(一) 住宿場(chǎng)所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得健康合格證.直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作.健康合格證不得涂改,轉(zhuǎn)讓,倒賣(mài),偽造.
(常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好.
(五) 定期進(jìn)行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求.
(六) 委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣,用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè).5,公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報(bào)告制度
(一) 住宿場(chǎng)所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報(bào)告制度,場(chǎng)所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報(bào)告人.
(二) 當(dāng)發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上(含3名)受害病人時(shí),責(zé)任報(bào)告人要及時(shí)(在發(fā)生事故2小時(shí)內(nèi))電話報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén).必要時(shí)(如重大事故和可疑刑事案件等)必須同時(shí)報(bào)告公安部門(mén)
(三) 傳染病和健康危害事故報(bào)告范圍:
1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克;
2. 生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;
3．公共用具,用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;
4. 意外事故導(dǎo)致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒殺蟲(chóng)劑等中毒.
(四) 發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí),經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),搶救受害者脫離現(xiàn)場(chǎng),迅速送病人到醫(yī)療機(jī)構(gòu),協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者,采取預(yù)防控制措施,防止事故的繼發(fā).
(五) 任何單位和個(gè)人不得隱瞞,緩報(bào),
第4篇 某星級(jí)賓館衛(wèi)生管理制度
星級(jí)賓館衛(wèi)生管理制度
(50張以上的住宿場(chǎng)所)
1,從業(yè)人員健康檢查,衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)及個(gè)人衛(wèi)生制度
一,從業(yè)人員健康管理
(一)住宿場(chǎng)所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得健康合格證.直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應(yīng)每年進(jìn)行健康檢查,取得健康合格證后方可繼續(xù)從事直接為顧客服務(wù)的工作.健康合格證不得涂改,轉(zhuǎn)讓,倒賣(mài),偽造.
(二)從業(yè)人員患有痢疾傷寒病毒性肝炎活動(dòng)性肺結(jié)核化膿性或者滲出性皮膚病及其它有礙公共衛(wèi)生的疾病,治愈前不得從事直接為顧客服務(wù)的工作.可疑傳染病患者須隨時(shí)進(jìn)行健康檢查,明確診斷.
二,衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)管理
(一)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)完成規(guī)定學(xué)時(shí)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī),基本衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生操作技能等.
(二)從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每?jī)赡赀M(jìn)行一次.
(三)從業(yè)人員取得衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證明后方可上崗.
三,個(gè)人衛(wèi)生管理
(一)從業(yè)人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服,不得留長(zhǎng)指甲,涂指甲油及佩帶飾物.
(二)從業(yè)人員應(yīng)有兩套以上工作服.工作服應(yīng)定期清洗,保持清潔.
2,公共用品用具清洗,消毒,保潔制度
(一)清洗消毒間應(yīng)有明顯標(biāo)志,環(huán)境整潔,通風(fēng)換氣良好,無(wú)積水積物,無(wú)雜物存放.
(二)供顧客使用的公共用品用具應(yīng)嚴(yán)格做到一客一換一消毒.禁止重復(fù)使用一次性用品用具.
(三)清洗消毒應(yīng)按規(guī)程操作,做到先清洗后消毒,使用的消毒劑應(yīng)在有效期內(nèi),消毒設(shè)備(消毒柜)應(yīng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常.
(四)清洗飲具,盆桶,拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開(kāi),清潔工具應(yīng)專(zhuān)用,防止交叉?zhèn)魅?
(五)清洗消毒后的各類(lèi)用品用具應(yīng)達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定并保潔存放.清洗消毒后的茶具應(yīng)當(dāng)表面光潔,無(wú)油漬,無(wú)水漬,無(wú)異味,符合《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定.
(六)潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒,不得存放雜物.
(七)客用棉織品清洗消毒前后應(yīng)分設(shè)存放容器.
(八)客用棉織品,客人送洗衣物,清潔用抹布應(yīng)分類(lèi)清洗.
(九)清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程.
(十)棉織品經(jīng)曬干烘干后應(yīng)在潔凈處整燙折疊,使用專(zhuān)用運(yùn)輸工具及時(shí)運(yùn)送至儲(chǔ)藏間保存.
3,衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲考核管理制度
一,自查由專(zhuān)職或兼職的衛(wèi)生管理人員組織計(jì)劃,分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì),每月不少于一次,定期對(duì)本單位從業(yè)人員開(kāi)展衛(wèi)生考核工作.
二,檢查內(nèi)容主要是服務(wù)過(guò)程中的衛(wèi)生狀況,是否按操作規(guī)程操作,并做好記錄.
三,有下列情況之一的,對(duì)相應(yīng)責(zé)任人第一次給予警告,第二次以后每次罰款20元并通報(bào)批評(píng):
1,健康檢查合格證明過(guò)期,進(jìn)行衛(wèi)生操作時(shí)未穿工作服或工作服不潔的;
2,客用飲具表面不光潔,有油漬,水漬和異味;
3,供顧客使用的化妝品或一次性衛(wèi)生用品超過(guò)有效期, 重復(fù)使用一次性衛(wèi)生用品;
4,床上用品未能做到一客一換,長(zhǎng)住客每周一換;
5,衛(wèi)生間有積水,積糞,有異味;
6,客房未及時(shí)清潔或未按照程序進(jìn)行衛(wèi)生清潔;
7,防蠅,蚊,蟑螂和防鼠害的設(shè)施損壞未及時(shí)報(bào)告的;
8,地面有果皮,痰跡和垃圾的;
9,發(fā)現(xiàn)健康危害事故與傳染病未及時(shí)報(bào)告的.
四,對(duì)工作出色,衛(wèi)生工作良好的,一次給予50元的獎(jiǎng)勵(lì).
4,環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔及通風(fēng)系統(tǒng)清掃管理制度
(一)室外公共區(qū)域應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔.
(二)室內(nèi)公共區(qū)域地面,墻面,門(mén)窗,桌椅,地毯,臺(tái)面,鏡面等應(yīng)保持清潔,無(wú)異味.
(三)廢棄物應(yīng)每天清除一次,廢棄物收集容器應(yīng)及時(shí)清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒.
(四)洗衣房的潔凈區(qū)與污染區(qū)應(yīng)分開(kāi),室內(nèi)物品擺放整齊,設(shè)施設(shè)備日常保養(yǎng)及運(yùn)行狀態(tài)良好.
(五)定期進(jìn)行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應(yīng)符合衛(wèi)生要求.
(六)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)空氣,用品用具等定期進(jìn)行檢測(cè).
5,公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報(bào)告制度
(一)住宿場(chǎng)所應(yīng)建立傳染病和健康危害事故報(bào)告制度,場(chǎng)所負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理員為責(zé)任報(bào)告人.
(二)當(dāng)發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上(含3名)受害病人時(shí),責(zé)任報(bào)告人要及時(shí)(在發(fā)生事故2小時(shí)內(nèi))電話報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén).必要時(shí)(如重大事故和可疑刑事案件等)必須同時(shí)報(bào)告公安部門(mén)
(三)傳染病和健康危害事故報(bào)告范圍:
1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所致的虛脫休克;
2.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒;
3.公共用具,用水和衛(wèi)生設(shè)施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;
4.意外事故導(dǎo)致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒殺蟲(chóng)劑等中毒.
(四)發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí),經(jīng)營(yíng)單位應(yīng)立即停止相應(yīng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),搶救受害者脫離現(xiàn)場(chǎng),迅速送病人到醫(yī)療機(jī)構(gòu),協(xié)助醫(yī)務(wù)人員救治事故受害者,采取預(yù)防控制措施,防止事故的繼發(fā).
(五)任何單位和個(gè)人不得隱瞞,緩報(bào),謊報(bào)傳染病健康危害事故.
