餐飲總經理崗位職責8篇

第1篇 酒店餐飲總經理崗位職責任職要求

酒店餐飲總經理崗位職責

酒店執(zhí)行總經理(純餐飲)職位描述:

1、在總經理的領導下，負責餐飲項目的統籌、規(guī)劃，實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達成各項經營目標;

2、做好公司員工團隊建設、績效考核及評估、培訓、學習等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

3、督導餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結，提交改進意見;

4、合理控制各項成本， 確保項目 100% 達到質量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

6、全面負責公司日常運營工作，實施現場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導;

7、負責組織公司內外部關系協調，提高餐飲項目的營業(yè)額實現整體增長。

任職要求:

1、全日制大專以上學歷，男女不限、年齡45歲以下;

2、必須有大型餐飲項目管理經驗優(yōu)先考慮;

3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、e_el);

4、具備較強的數據分析及管控能力;

5、具有良好的服務和管理意識，創(chuàng)新的思維能力，嚴謹的管理方法，積極主動的工作態(tài)度。職位描述:

1、在總經理的領導下，負責餐飲項目的統籌、規(guī)劃，實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達成各項經營目標;

2、做好公司員工團隊建設、績效考核及評估、培訓、學習等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

3、督導餐飲項目的運營管理，對餐飲項目分析和總結，提交改進意見;

4、合理控制各項成本， 確保項目 100% 達到質量標準，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

5、負責公司年度目標和要求，達成年、月度銷售指標以及利潤指標;

6、全面負責公司日常運營工作，實施現場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導;

7、負責組織公司內外部關系協調，提高餐飲項目的營業(yè)額實現整體增長。

任職要求:

1、全日制大專以上學歷，男女不限、年齡45歲以下;

2、必須有大型餐飲項目管理經驗優(yōu)先考慮;

3、熟練操作電腦辦公軟件office(word、e_el);

4、具備較強的數據分析及管控能力;

5、具有良好的服務和管理意識，創(chuàng)新的思維能力，嚴謹的管理方法，積極主動的工作態(tài)度。

第2篇 餐飲總經理崗位職責

餐飲總經理 崗位職責:

1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經營業(yè)務的正常進展;

2、負責本餐廳管理層的選拔、考核、推薦,達成人員發(fā)展規(guī)劃;

3、負責餐廳的服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全、清潔衛(wèi)生等,保證顧客的滿意度;

4、負責呈遞給公司各種報表、訊息,并保證其準確性、時效性;

5、對員工進行定期企業(yè)文化和服務培訓,保證服務質量;

6、落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章,建立團隊的良好氛圍。

任職資格:

1、具有8年以上大中型餐飲行業(yè)管理工作經驗;至少3年以上門店總經理崗位經驗;

2、具有敏銳的市場洞察力和較強的執(zhí)行能力,熟悉餐飲公司門店的管理及營運;

3、具有較強的服務意識、責任感和團隊精神;

4、溝通、協調能力好,反應靈敏,能獨立處理突發(fā)事件;

崗位職責:

1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經營業(yè)務的正常進展;

2、負責本餐廳管理層的選拔、考核、推薦,達成人員發(fā)展規(guī)劃;

3、負責餐廳的服務質量、產品質量、設施設備維護、應急事件處理、食品安全、清潔衛(wèi)生等,保證顧客的滿意度;

4、負責呈遞給公司各種報表、訊息,并保證其準確性、時效性;

5、對員工進行定期企業(yè)文化和服務培訓,保證服務質量;

6、落實執(zhí)行公司有關管理規(guī)章,建立團隊的良好氛圍。

任職資格:

1、具有8年以上大中型餐飲行業(yè)管理工作經驗;至少3年以上門店總經理崗位經驗;

2、具有敏銳的市場洞察力和較強的執(zhí)行能力,熟悉餐飲公司門店的管理及營運;

3、具有較強的服務意識、責任感和團隊精神;

4、溝通、協調能力好,反應靈敏,能獨立處理突發(fā)事件;

第3篇 餐飲總經理助理崗位職責

餐飲類總經理助理 她衣柜 哈爾濱衣宴服飾有限公司,她衣柜,她衣柜品牌女裝折扣,衣宴 崗位職責:

1、協助總經理組織制定公司整體戰(zhàn)略規(guī)劃和組織規(guī)劃;

2、協助總經理進行經營決策及具體市場開發(fā)和推廣以及渠道建設;

3、負責發(fā)揮總經理參謀、協調和綜合管理職能,;

4、負責公司的經營管理,根據工作計劃和目標責任指標,定期組織檢查落實情況,整理分析后向總經理匯報;

5、負責指導、管理、監(jiān)督行政工作,改善工作質量和服務態(tài)度,做好公司人員的績效考核和獎勵懲罰工作。

6、協助負責公司內部項目管理工作,包括制定項目管理流程、資源需求配置及協調

、進度協調、質量控制及人員協調等;

7、 完成總經理臨時交辦的工作。

任職要求:

1、市場營銷等相關專業(yè)中專以上學歷

2、5年以上總經理助理或營運管理工作經驗,3年以上餐飲連鎖企業(yè)統籌管理經驗。

3、具有很強的計劃性和實施執(zhí)行的能力;

4、具有一定的市場分析及營銷能力,能敏銳地判斷市場動態(tài)并據此制訂公司的市場發(fā) 展方向和整合業(yè)務。

5、公文寫作功底扎實,具有較強的組織、協調、策劃能力與責任心。

第4篇 酒店餐飲總經理崗位職責

酒店餐飲總經理 徽熳控股集團有限公司 徽熳控股集團有限公司,徽熳 1、全權負責處理酒店的日常運營工作,完成酒店所確定的各項目標;

2、制定酒店經營方向、管理目標、規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行;

3、健全酒店的組織系統及各部門崗位標準化流程操作手冊編制,使之合理化、精簡化、效率化;

4、協調各部門之間的關系,與酒店管理公司設計、工程、采購、營銷的協商溝通,建立內部合理而有效的運行機制及管理制度;

5、與酒店管理公司、第三方、政府溝通及處理事宜,保持良好的公共關系,樹立酒店形象,并代表酒店出面接待酒店重要貴賓;

6、審核各團隊人員培訓方案,維護團隊建設,激勵員工潛力、保證團隊梯隊成長;

7、配合總部人事部選聘、任免酒店重要人事變動。決定酒店機構設置,員工編制及獎懲、晉升工作;

8、監(jiān)督服務質量,確保為所有客人提供最優(yōu)質的服務和關懷;

9、審批酒店各項規(guī)章制度修正、員工激勵、激發(fā)員工積極性;

10、完成酒店年度業(yè)績計劃及預算,審批各類款項的支付與收入;

11、負責酒店各類緊急事件、安全、衛(wèi)生問題。

任職要求:

1、酒店管理相關專業(yè)

2、五年以上同崗位星級酒店工作經驗,有新酒店開業(yè)籌備經驗優(yōu)先考慮;

3、具有較強的領導能力、判斷與決策能力;

4、具備豐富的星級酒店籌建、開業(yè)及運營管理經驗,并在品牌及客戶維護方面擁有成熟的商業(yè)經驗;

5、了解酒店行業(yè)信息及發(fā)展趨勢,熟悉推廣渠道和方法;

6、高度認同文創(chuàng)化度假酒店行業(yè)的發(fā)展,具有敏銳的商業(yè)觸覺;

第5篇 餐飲總經理崗位職責任職要求

餐飲總經理崗位職責

崗位職責:

1、全面負責餐飲店的運營及管理，做好餐飲品牌的推廣及宣傳。

2、制定餐飲店的管理目標和經營方案，定期與總裁匯報。

3、根據上級下達的年度經營目標和市場行情組織制定修改餐飲經營計劃、監(jiān)督、控制等實施過程。

4、負責餐飲市場推廣，開拓客源，完成公司經營目標;

5、領導安排的其他相關事宜。

任職要求:

1、大專以上學歷，男女不限，30-45周歲，熟悉餐飲企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃、運營管理。

2、餐飲行業(yè)同崗位5年以上管理經驗;優(yōu)秀的溝通及協調能力。

餐飲總經理崗位

第6篇 s餐飲總經理崗位職責

職位:總經理

部門:總經辦

直接上司:董事長

責任范圍:負責整體飯店的經營運作

工作范圍:總經理應負責飯店的整體運營與管理,建立和完善企業(yè)的管理系統,開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢,使得企業(yè)能夠實現遠期與近期的各項營業(yè)目標,并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展;

義務和職責:

1、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

2、制定飯店的管理目標和經營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務順利進行;

3、建立健全飯店的組織管理系統,使之合理化,精簡化,高效化,主持總經理辦公會。聽取消防,質量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經理室的有關指示,文件,通知,協調各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統;

4、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款等;

5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態(tài)度和服務質量,及時發(fā)現問題,解決問題;

6、培養(yǎng)人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質量和員工素質;

7、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

8、選聘飯店副總經理,總經理助理,部門經理等,規(guī)定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

9、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

10、關心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作;

11、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

12、制定飯店的管理目標和經營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務順利進行;

13、建立健全飯店的組織管理系統,使之合理化,精簡化,高效化,主持總經理辦公會。聽取消防,質量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經理室的有關指示,文件,通知,協調各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統;

14、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款等;

15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態(tài)度和服務質量,及時發(fā)現問題,解決問題;

16、培養(yǎng)人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質量和員工素質;

17、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

18、選聘飯店副總經理,總經理助理,部門經理等,規(guī)定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

19、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

20、關心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。

第7篇 餐飲總經理-崗位職責

不管是任何行業(yè),都需要有員工及管理人員,其企業(yè)的性質不同,每個崗位的崗位職責也不同。以下是餐飲總經理崗位職責范本,僅供參考。

職位:總經理

部門:總經辦

直接上司:董事長

責任范圍:負責整體飯店的經營運作

工作范圍:總經理應負責飯店的整體運營與管理,建立和完善企業(yè)的管理系統,開發(fā)和維持企業(yè)的核心競爭優(yōu)勢,使得企業(yè)能夠實現遠期與近期的各項營業(yè)目標,并能持續(xù)不斷的壯大和發(fā)展;

義務和職責:

1、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

2、制定飯店的管理目標和經營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務順利進行;

3、建立健全飯店的組織管理系統,使之合理化,精簡化,高效化,主持總經理辦公會。聽取消防,質量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經理室的有關指示,文件,通知,協調各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統;

4、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款等;

5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態(tài)度和服務質量,及時發(fā)現問題,解決問題;

6、培養(yǎng)人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質量和員工素質;

7、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

8、選聘飯店副總經理,總經理助理,部門經理等,規(guī)定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

9、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

10、關心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作;

11、全面負責處理飯店的總體事務,和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標;

12、制定飯店的管理目標和經營方針,包括制定各種規(guī)章制度和服務操作規(guī)程,規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責,并監(jiān)督貫徹執(zhí)行,制定市場拓展計劃,提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目,菜價、餐飲毛利等。詳細閱讀和分析各類報表,檢查營業(yè)進度與計劃完成情況,并采取對策,保證飯店業(yè)務順利進行;

13、建立健全飯店的組織管理系統,使之合理化,精簡化,高效化,主持總經理辦公會。聽取消防,質量等檢查情況匯報,并對各種問題作出指示和講評,傳達政府或總經理室的有關指示,文件,通知,協調各部門之間的關系,使飯店有一個高效率的工作系統;

14、健全飯店的財務制度,閱讀和分析各種財務報表,檢查,分析每月營業(yè)情況,督促財務部門做好成本控制,財務預算等工作,檢查收支情況,應收帳款和應付帳款等;

15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況,檢查服務態(tài)度和服務質量,及時發(fā)現問題,解決問題;

16、培養(yǎng)人才,指導各部門的工作,提高整個飯店的服務質量和員工素質;

17、加強飯店維修,保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

18、選聘飯店副總經理,總經理助理,部門經理等,規(guī)定飯店的機構設置,員工編制及重要人事變革等,負責飯店管理人員的錄用,考核,獎懲,晉升等;

19、與社會各界人士保持良好的公共關系,樹立良好的飯店形象,并代表飯店接待重要貴賓;

20、關心員工,以身作則,使飯店具有高度凝聚力,并要求員工已高度熱情和責任感去完成本職工作。

第8篇 連鎖餐飲總經理崗位職責

餐飲連鎖副總經理 上海食佳餐飲管理有限公司 上海食佳餐飲管理有限公司,食佳 崗位職責:

1、協助董事長制定公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、經營計劃、業(yè)務發(fā)展計劃;

2、組織、監(jiān)督公司各項規(guī)劃和計劃的實施;

3、負責將公司內部管理制度化、規(guī)范化、流程化;

4、負責營銷體系和營銷模式的建立、完善與創(chuàng)新,年度營銷計劃的制定與落實;

5、負責對企業(yè)文化、品牌的建設工作;

任職要求:

1、全日制大專以上學歷,30歲—40歲,

2、3-5年以上中型餐飲連鎖綜合管理經驗,具有較強的運營管理系統建設和營銷模式的創(chuàng)建能力和經驗,具有良好的前瞻性和執(zhí)行能力;

3、對企業(yè)管理有系統具備優(yōu)化完善的能力、具備企業(yè)戰(zhàn)略管理、市場開發(fā)管理、行政管理、營銷管理等相關專業(yè)知識;

4、品行端正,勤奮敬業(yè),有良好的職業(yè)素養(yǎng),和開拓創(chuàng)新精神與團隊管理能力;

5、具有良好的溝通交際能力、市場洞察與分析能力。