制度有哪些
后勤衛(wèi)生制度后勤衛(wèi)生制度是企業(yè)管理中不可或缺的一環(huán)，它涵蓋了員工健康、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全等多個(gè)方面。這些制度主要包括：
1. 員工個(gè)人衛(wèi)生規(guī)定，強(qiáng)調(diào)定期健康檢查和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
2. 工作場(chǎng)所清潔標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定每日清潔頻率和方式，確保工作環(huán)境整潔。
3. 食堂衛(wèi)生管理，包括食材采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工及餐具清洗消毒的規(guī)定。
4. 醫(yī)療急救措施，設(shè)定應(yīng)急處理流程和配備必要的醫(yī)療設(shè)備。
5. 疫病防控政策，針對(duì)季節(jié)性或突發(fā)性傳染病制定預(yù)防和應(yīng)對(duì)策略。
內(nèi)容是什么
后勤衛(wèi)生制度的內(nèi)容需要詳細(xì)明確，例如：
- 對(duì)員工個(gè)人衛(wèi)生的規(guī)范應(yīng)包括定期體檢，要求員工保持手部清潔，生病時(shí)居家休息等。 - 工作場(chǎng)所清潔標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)具體到每日清掃時(shí)間、區(qū)域和使用的清潔用品，確保無(wú)塵、無(wú)異味。 - 食堂衛(wèi)生管理不僅涉及食材的來(lái)源追溯，還應(yīng)規(guī)定廚師的健康狀況、著裝規(guī)范以及食品的儲(chǔ)存溫度等。 - 醫(yī)療急救措施需列出常見(jiàn)意外傷害的處理步驟，并培訓(xùn)員工基本的急救技能。 - 疫病防控政策應(yīng)包括疫苗接種要求、公共場(chǎng)所消毒程序以及疑似病例的隔離措施。
方案怎么寫(xiě)
實(shí)施后勤衛(wèi)生制度的方案應(yīng)注重實(shí)效性和可執(zhí)行性：
1. 定期舉辦衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)能力。
2. 設(shè)立衛(wèi)生檢查小組，定期對(duì)工作場(chǎng)所進(jìn)行衛(wèi)生評(píng)估，確保制度執(zhí)行。
3. 強(qiáng)化食堂監(jiān)管，通過(guò)第三方審計(jì)確保食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)得到貫徹。
4. 制定應(yīng)急預(yù)案，如遇突發(fā)公共衛(wèi)生事件，能迅速啟動(dòng)響應(yīng)機(jī)制。
5. 激勵(lì)機(jī)制，對(duì)遵守衛(wèi)生制度的員工給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)，形成良好的衛(wèi)生文化。
后勤衛(wèi)生制度的建立和完善，旨在創(chuàng)造一個(gè)安全、健康的職場(chǎng)環(huán)境，保障員工的權(quán)益，同時(shí)也是企業(yè)社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)。
后勤衛(wèi)生制度范文
第1篇 e學(xué)校后勤物業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度
學(xué)校后勤物業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度
一、每年化驗(yàn)一次水質(zhì),督促檢查管水人員健康狀況。
二、每學(xué)期督促檢查一次炊管人員健康狀況及健康證,培訓(xùn)上崗證,發(fā)現(xiàn)傳染病及時(shí)提出調(diào)離崗位。
三、每季度檢查一次食堂食品衛(wèi)生。
四、每月檢查一次學(xué)生公寓衛(wèi)生及環(huán)境衛(wèi)生。
五、根據(jù)季節(jié)及傳染病流行情況。定期進(jìn)行衛(wèi)生宣傳,對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康教育。
第2篇 z學(xué)校后勤生活飲用水崗位衛(wèi)生制度
學(xué)校后勤生活飲用水崗位衛(wèi)生制度
1、掌握有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)及衛(wèi)生知識(shí)。
2、持有效的健康證、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,并按時(shí)辦理衛(wèi)生許可證。
3、供水設(shè)施清洗消毒每半年一次。
4、保持泵房?jī)?nèi)外衛(wèi)生整潔,防止水質(zhì)污染。
5、配合衛(wèi)生防疫部門(mén)做好水質(zhì)檢驗(yàn)工作。
6、發(fā)現(xiàn)水質(zhì)受到污染時(shí)立即報(bào)告市衛(wèi)生防疫站,并及時(shí)采取措施。
第3篇 衛(wèi)生院醫(yī)療廢物管理制度后勤保障制度
(1)加強(qiáng)全員醫(yī)療廢物管理的教育和培訓(xùn),捉高其管理的意識(shí),人人參與管理,落實(shí)到位,責(zé)任到人。
(2)嚴(yán)格醫(yī)療廢物的分類(lèi)管理。醫(yī)療廢物分為感染性廢物、損傷性廢物、藥物性廢物及化學(xué)性廢物,上述廢物必須分類(lèi),不得混合放置
——感染性廢物:包括被病人的血液、體液、排瀉物污染的棉球棉簽、紗布、注射器、輸液皮條等一次性醫(yī)療物品、廢棄的被服、被隔離收治的傳染性病人的生活垃圾、病原體的培養(yǎng)基、標(biāo)本菌種、廢棄的醫(yī)學(xué)標(biāo)本血液、血清等。
管理辦法:病區(qū)、門(mén)診、檢驗(yàn)科、產(chǎn)房、手術(shù)室等科室所使用后的棉球、棉簽、紗布,注射器、輸液皮條等感染性醫(yī)療垃圾、傳染病區(qū)病人的生活垃圾全部放入專(zhuān)用的黃色塑料袋存放。
——損傷性廢物:包括廢棄的醫(yī)用針頭、縫合針、解剖、手術(shù)、備皮刀、玻璃試管、安瓿等。管理辦法:病區(qū)、門(mén)診、檢驗(yàn)科、產(chǎn)房、手術(shù)室將廢棄的醫(yī)用針頭、縫合針、解剖、手術(shù)、備皮刀放入專(zhuān)用的利器盒中。
——藥物性廢物:包括過(guò)期、淘汰、變質(zhì)或者被污染的廢棄的藥品。管理辦法:藥劑科、病區(qū)、門(mén)診等科室如有上述藥物性廢物一律用黃色塑料袋存放。 醫(yī)務(wù)人員、行政辦公室、醫(yī)院食堂的生活垃圾一律用黑色垃圾袋存放。
(3)各科室在存放醫(yī)療廢物前,仔細(xì)檢查塑料袋有無(wú)破損、滲漏,存放的醫(yī)療廢物只能達(dá)到塑料袋的3/4后必須進(jìn)行封口,放人塑料袋內(nèi)的所有醫(yī)療廢物不得再取出。
(4)科室、病區(qū)必須按照醫(yī)院規(guī)定的時(shí)間和道路運(yùn)送醫(yī)療廢物、垃圾至醫(yī)院指定的暫存點(diǎn)。
領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)突發(fā)事件通訊、車(chē)輛、醫(yī)療設(shè)備、藥品和防護(hù)物資的需求計(jì)劃和分配計(jì)劃的制定,溝通與屬地突發(fā)事件工作指揮部物資保障組的聯(lián)系渠道,保證醫(yī)療應(yīng)急救援一線工作的需要。
(2)、掌握本醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)急處置工作的醫(yī)療設(shè)備、常用藥品、防護(hù)物資的基本情況,了解相關(guān)的供求狀況,多渠道組織資源。
(3)、對(duì)部分采購(gòu)困難的藥品,制定采購(gòu)預(yù)案,疏通供應(yīng)渠道,確保藥品的供應(yīng)。
(4)、對(duì)緊急需求的物資、藥品、設(shè)備提出調(diào)配的方案,并負(fù)責(zé)落實(shí)。
第4篇 后勤工作衛(wèi)生安全管理制度
1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量，劃清分工，包干負(fù)責(zé)）制度，并定期檢查；
2、廚房設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；
3、廚房地面保持清潔，做到無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾；
4、廚房人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；
5、廚房服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；出外辦事前必須脫下工作服、帽等，回來(lái)后用流水洗手。
6、庫(kù)房必須專(zhuān)人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房隨時(shí)上鎖，除管理人員外，任何人都不得擅自入庫(kù)；
7、庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架。原料分類(lèi)擺設(shè)，食品原料等應(yīng)離地35㎝，離墻45㎝，離棚65㎝放置；
8、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄；
9、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放；
10、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；
第5篇 z學(xué)校后勤服務(wù)中心餐飲中心衛(wèi)生安全組織報(bào)告制度
學(xué)校后勤服務(wù)中心餐飲中心“衛(wèi)生安全組織”報(bào)告制度
根據(jù)教明電[2004]31號(hào)和[2004]57號(hào)緊急通知精神,學(xué)校安全問(wèn)題日益嚴(yán)峻,為確保學(xué)生安全和對(duì)事故的防患未然,對(duì)此實(shí)行報(bào)告制度將有助于把此項(xiàng)工作干好,有助于上下相互聯(lián)系,及時(shí)溝通,實(shí)行報(bào)告制度如下:
一、食堂衛(wèi)生安全組織所轄的各餐廳工作人員,需每日向餐廳負(fù)責(zé)人報(bào)告對(duì)安全和食品衛(wèi)生的日檢情況。
二、餐廳負(fù)責(zé)人根據(jù)報(bào)告人的檢查日志匯總后,每周向食堂負(fù)責(zé)人匯報(bào)安全、食品衛(wèi)生情況。
三、報(bào)告以書(shū)面形式書(shū)寫(xiě)(含日檢表格)。
四、執(zhí)行內(nèi)容要有餐廳內(nèi)煤、水、電等設(shè)施運(yùn)行情況,食品制作過(guò)程中衛(wèi)生狀況的執(zhí)行情況。
五、報(bào)告程序:報(bào)告人填寫(xiě)日檢工作程序---->餐廳負(fù)責(zé)人---->食堂主任---->后勤中心主任(上級(jí))。
六、報(bào)告人每日向餐廳負(fù)責(zé)人日?qǐng)?bào),常規(guī)報(bào)告由食堂主任簽字后向后勤中心主任匯報(bào)。
七、緊急事務(wù)或重大情況,打破常規(guī)程序,立即匯報(bào)。
第6篇 后勤餐廳從業(yè)人員衛(wèi)生要求知識(shí)培訓(xùn)健康檢查制度
后勤集團(tuán)餐廳從業(yè)人員衛(wèi)生要求、知識(shí)培訓(xùn)、健康檢查制度
對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行知識(shí)培訓(xùn),提高從業(yè)人員的整體素質(zhì),是搞好高校飲食工作,提高服務(wù)質(zhì)量的一項(xiàng)重要內(nèi)容,因此,必須納入制度化管理。
一、培訓(xùn)教材。培訓(xùn)采用的教材主要有《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品管理辦法》、《食品衛(wèi)生行政處罰辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《西北大學(xué)飲食服務(wù)中心職工培訓(xùn)教材》、職業(yè)道德教育等。
二、參加當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的《食品安全法》和衛(wèi)生知識(shí)以及職業(yè)道德教育培訓(xùn),取得由衛(wèi)生主管部門(mén)簽發(fā)的《合格證》后方可上崗。
三、餐廳每月組織員工學(xué)習(xí)一次,全年十次,結(jié)合餐廳實(shí)際工作、季節(jié)、媒體餐飲信息等,學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生知識(shí),并做好記錄,年終由中心檢查,檢查情況納入年終考核項(xiàng)目。
四、新錄用的臨時(shí)工或臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員,由餐廳負(fù)責(zé)崗前衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),使其懂得衛(wèi)生知識(shí)的重要性和如何遵守各項(xiàng)衛(wèi)生、操作制度后方可上崗。
五、結(jié)合高校餐飲工作的特點(diǎn),中心每年春、秋(寒、暑假開(kāi)學(xué)后)兩季各舉辦一次食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和測(cè)試。測(cè)試成績(jī)納入年終考核。測(cè)試不及格者,進(jìn)行補(bǔ)考,補(bǔ)考不及格者,辭退或解聘。
六、利用多種形式學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識(shí),如知識(shí)競(jìng)賽、書(shū)面考試等。
七、健康檢查。中心每年統(tǒng)一組織兩次健康檢查,每年3月、9月各一次,請(qǐng)防疫站同志上門(mén)檢查,檢查不合格者,正式工調(diào)離崗位,臨時(shí)工解聘。漏檢、新進(jìn)人員和臨時(shí)參加工作人員的健康檢查,由餐廳負(fù)責(zé)組織到防疫站進(jìn)行檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。
八、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可從新上崗。
九、建立從業(yè)人員健康檔案。
十、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求:
(一)應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽(專(zhuān)間工作人員還需戴口罩),頭發(fā)不得外露,不得留長(zhǎng)指甲,涂指甲油,佩帶飾物。
(二)操作前手部應(yīng)洗凈,操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔,接觸直接入口食品時(shí),手部還應(yīng)進(jìn)行消毒并佩帶一次性手套。
(三)接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手:開(kāi)始工作前;處理食物前;上廁所后;處理生食物后;處理弄污的設(shè)備或飲食用具后;咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后;處理動(dòng)物或廢物后;觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;從事任何可能污染雙手的活動(dòng)后。
(四)個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)內(nèi)。
(五)食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。
十一、從業(yè)人員工作服管理
(一)各餐廳的工作服應(yīng)有清洗保潔制度,定期進(jìn)行更換,保持清潔。
(二)根據(jù)中心炊事員無(wú)嚴(yán)格分工的特點(diǎn),工作服分為操作工作服和售飯工作服兩種,售飯工作屬于接觸直接入口食品的工作,根據(jù)規(guī)定,售飯工作服應(yīng)每天清洗更換。
(三)從業(yè)人員上廁所前,應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服
(四)嚴(yán)禁在食品處理區(qū)內(nèi)堆放待清洗的工作服或進(jìn)行清洗工作服的工作。
(五)每名從業(yè)人員應(yīng)有操作工作服和售飯工作服各兩套或兩套以上。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第7篇 后勤餐廳衛(wèi)生管理制度
后勤集團(tuán)餐廳衛(wèi)生管理制度
一、餐廳(食堂、服務(wù)點(diǎn))是飲食中心下屬的基層單位,一切實(shí)際衛(wèi)生工作都要由餐廳來(lái)完成,因此餐廳衛(wèi)生管理工作要做的更細(xì)、更嚴(yán),要做到天天管,時(shí)時(shí)抓,不能有絲毫松懈。
二、餐廳要認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)食品安全的法律法規(guī),認(rèn)真學(xué)習(xí)落實(shí)飲食中心的各項(xiàng)管理制度,堅(jiān)決按制度規(guī)定辦事,并按制度的要求,根據(jù)各餐廳的實(shí)際情況,制定各自的具體落實(shí)辦法。
三、餐廳的衛(wèi)生區(qū)域要?jiǎng)澐置鞔_,落實(shí)到人,在劃分責(zé)任區(qū)時(shí)要立體劃分,即地面、墻面、門(mén)窗都要?jiǎng)澐?。灶具、炊事機(jī)械、各種設(shè)備的使用及衛(wèi)生保潔都要明確責(zé)任人,誰(shuí)出問(wèn)題,誰(shuí)承擔(dān)責(zé)任。
四、炊事用具、容器使用前要清洗消毒,使用后要清洗干凈,揩干后整齊的擺放在工具柜或三防柜內(nèi)保存。灶具、用具、容器以及各種炊事機(jī)械使用前要清洗干凈,認(rèn)真檢查,確認(rèn)無(wú)異物后,方可使用,使用后要洗、刮干凈,蓋上蓋子以防鼠類(lèi)、昆蟲(chóng)、灰塵進(jìn)入。
五、菜墩、砧板、冰柜要有明顯的生熟標(biāo)記,嚴(yán)禁生熟混用和生熟混放。炊事用具、容器不準(zhǔn)直接放在地上。
六、保溫棉被、籠布要定期清洗、晾曬、更換,要做到無(wú)異味、無(wú)霉變,用后要晾干保存,嚴(yán)禁在保溫被或籠布上擦手以及挪作他用。
七、垃圾桶要帶蓋并保持桶外清潔,放置在遠(yuǎn)離食品和烹飪區(qū)域的地方,放完廢棄物后要隨手蓋好,垃圾由學(xué)校行政中心統(tǒng)一定時(shí)拉運(yùn)。
八、教育員工養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,不在工作場(chǎng)所吸煙、不隨地吐痰、便后洗手,操作時(shí)不撓癢、不挖鼻子耳朵、不干與操作無(wú)關(guān)的事。
第8篇 后勤餐廳庫(kù)房管理食品貯存衛(wèi)生制度
后勤集團(tuán)餐廳庫(kù)房管理、食品貯存衛(wèi)生制度
一、中心總庫(kù) 、大餐廳庫(kù)房采用主、副食品分庫(kù)存放保管的辦法,清真餐廳、伊園餐廳、風(fēng)味小吃點(diǎn)采用分區(qū)保管的辦法,庫(kù)內(nèi)必須設(shè)有明顯的主、副食品分區(qū)。主、副食品分庫(kù)(區(qū))存放,不準(zhǔn)混放。
二、庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)有離地的平臺(tái)和層架,安裝相應(yīng)的通風(fēng)設(shè)備,并保持運(yùn)轉(zhuǎn)正常。副食庫(kù)房要配置美觀實(shí)用帶蓋的盒、桶等容器,用以存放調(diào)料和其他散裝原料。
三、禁止非食品原料混放于食品庫(kù)房?jī)?nèi),庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁放入有毒有害的物品如殺蟲(chóng)劑、滅鼠藥等。
四、嚴(yán)格按規(guī)定驗(yàn)收食品原料,嚴(yán)把入庫(kù)關(guān),本著先進(jìn)先出的原則發(fā)放原料,經(jīng)常檢查庫(kù)存原料,做到心中有數(shù),對(duì)超過(guò)保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的原料,及時(shí)處理,嚴(yán)禁放在庫(kù)房。
五、執(zhí)行《食品安全法》和食品衛(wèi)生“五四制”,認(rèn)真做好四防工作(防火、放盜、防蟲(chóng)、防鼠),做好庫(kù)房安全管理,保證庫(kù)存物質(zhì)完好無(wú)損。
六、做到物品分類(lèi)堆碼,放置整齊,離地,離墻的距離要符合標(biāo)準(zhǔn)(不少于10cm),保持庫(kù)房整潔,定時(shí)通風(fēng),保持庫(kù)房干燥。
七、主動(dòng)平衡庫(kù)內(nèi)物資,及時(shí)提出物資采購(gòu)計(jì)劃,防止出現(xiàn)缺貨或積壓,以保證伙食工作的正常進(jìn)行。建帳建卡,做到帳、卡、物相符。每日清理賬目,月末如實(shí)盤(pán)點(diǎn),匯總填表上報(bào),如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
八、配備的冷藏、冷凍設(shè)備,要求設(shè)備完好,運(yùn)轉(zhuǎn)正常。其外部要有明顯的溫度顯示裝置,柜內(nèi)溫度冷藏要保持在10℃以下、冷凍要保持在-1℃以下,保持柜內(nèi)清潔,結(jié)霜厚度不得超過(guò)1厘米;柜內(nèi)冷凍(冷藏)物品不得超過(guò)柜內(nèi)容積的70%,不允許直接疊壓擺放。
九、在食品冷藏、冷凍貯藏時(shí),要嚴(yán)格做到原料,半成品、成品分冰室存放,并有明顯標(biāo)志。柜內(nèi)食品應(yīng)按植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。
十、嚴(yán)禁私自出售庫(kù)內(nèi)物資,嚴(yán)禁向供貨商索要錢(qián)、物。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
第9篇 后勤餐廳衛(wèi)生檢查制度
后勤集團(tuán)餐廳衛(wèi)生檢查制度
一、餐飲業(yè)的衛(wèi)生管理是餐飲管理體系中的重中之重,衛(wèi)生管理始終貫穿于各項(xiàng)管理和工作之中,因此,嚴(yán)格的檢查制度是衛(wèi)生管理首要的、也是最重要的制度,各級(jí)負(fù)責(zé)人必須嚴(yán)格執(zhí)行。
二、中心成立衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組,由中心主任擔(dān)任組長(zhǎng),中心副主任擔(dān)任副組長(zhǎng),成員為:辦公室主任、衛(wèi)生監(jiān)控人員、各餐廳負(fù)責(zé)人。負(fù)責(zé)檢查餐廳的衛(wèi)生。餐廳成立相應(yīng)組織,由餐廳主任負(fù)責(zé),保管員、食品安全員、班組長(zhǎng)參加,組成衛(wèi)生小組,隨時(shí)負(fù)責(zé)本餐廳的衛(wèi)生工作和衛(wèi)生檢查工作。
三、中心衛(wèi)生監(jiān)控員每個(gè)工作日要對(duì)各餐廳、服務(wù)點(diǎn)的衛(wèi)生情況檢查一次,節(jié)假日由值班主任負(fù)責(zé)檢查(或另行安排);中心衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組每月全面檢查衛(wèi)生2次;每餐開(kāi)飯時(shí)間由值周的中心主任(副主任)擔(dān)任值班主任,其他中心主任、衛(wèi)生監(jiān)控人員輪流值班,負(fù)責(zé)檢查飯菜衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量,處理、解決臨時(shí)發(fā)生的問(wèn)題。
四、檢查要有詳細(xì)記錄,其內(nèi)容包括:檢查時(shí)間、餐廳名稱(chēng)、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、整改意見(jiàn)、整改期限、復(fù)檢時(shí)間、檢查人簽名、被檢查人簽名。
檢查情況和檢查結(jié)果以及處理辦法,每周用黑板公布一次,對(duì)典型問(wèn)題立即公布,警示大家,引以為戒。每月匯總檢查情況,印發(fā)《衛(wèi)生檢查通報(bào)》,財(cái)務(wù)部門(mén)以通報(bào)為準(zhǔn),收繳罰款。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的較為嚴(yán)重的問(wèn)題,現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理和解決。
五、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的好人好事,及時(shí)表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。
六、檢查人員要以身作則,注重個(gè)人衛(wèi)生,在檢查中要著裝整潔,不準(zhǔn)吸煙、不準(zhǔn)聊天、認(rèn)真檢查、一視同仁、不徇私情,對(duì)檢查出的問(wèn)題,按中心《獎(jiǎng)罰條例》的規(guī)定做出公正的處理。
后勤集團(tuán)飲食服務(wù)中心
