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有哪些
食品安全培訓制度
食品安全培訓制度是企業(yè)保障食品質(zhì)量與安全的重要舉措，主要包括以下幾個方面：
1. 新員工入職培訓：新進員工必須接受食品安全基礎知識的培訓，了解衛(wèi)生操作規(guī)程和崗位職責。
2. 定期復訓：所有員工需定期參加食品安全的復習課程，確保知識更新，強化食品安全意識。
3. 食品處理技術(shù)培訓：針對食品加工、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，進行專業(yè)技能培訓，確保操作合規(guī)。
4. 突發(fā)事件應對：設立應急預案培訓，使員工了解如何應對食品安全突發(fā)事件，如食物中毒等。
5. 法規(guī)政策學習：定期更新國家和地方的食品安全法規(guī)，確保企業(yè)遵守相關(guān)法律法規(guī)。
主要內(nèi)容
食品安全培訓制度的核心內(nèi)容包括：
1. 食品安全法律法規(guī)：講解相關(guān)法規(guī)，如《食品安全法》及其實施條例，使員工明確法律要求。
2. 衛(wèi)生操作規(guī)范：教授正確的個人衛(wèi)生習慣、工作場所清潔標準和食品處理方法。
3. 食品危害識別：教育員工識別潛在的食品安全風險，如微生物污染、化學污染和物理污染。
4. 質(zhì)量控制體系：介紹企業(yè)的質(zhì)量控制流程，包括原料驗收、生產(chǎn)過程監(jiān)控、成品檢驗等環(huán)節(jié)。
5. 事故報告和處理：教授員工如何報告和處理食品安全問題，以及與上級、監(jiān)管部門的溝通方式。
6. 持續(xù)改進機制：強調(diào)持續(xù)改進的重要性，鼓勵員工參與食品安全改進項目，提升整體食品安全水平。
重要性
食品安全培訓制度對企業(yè)的重要性不言而喻：
1. 保障消費者健康：通過培訓，員工能更好地預防食品安全問題，保護消費者權(quán)益。
2. 提升企業(yè)形象：良好的食品安全記錄能提升企業(yè)信譽，增強消費者信心。
3. 遵守法規(guī)：避免因違反食品安全法規(guī)導致的罰款、訴訟甚至企業(yè)停業(yè)。
4. 降低運營成本：減少因食品安全問題造成的退貨、召回等經(jīng)濟損失。
5. 增強員工責任感：培訓能提高員工對食品安全的重視，培養(yǎng)其責任感，促進團隊協(xié)作。
完善的食品安全培訓制度是企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展、贏得市場信任的關(guān)鍵。企業(yè)應將食品安全視為核心競爭力，不斷優(yōu)化和完善培訓體系，確保食品安全從源頭到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都得到妥善管理。
食品安全培訓制度范文
第1篇 食品安全培訓制度
1、目的
⑴ 加強人力資源的開發(fā)及培訓；
⑵ 貫徹公司的經(jīng)營理念及質(zhì)量、食品安全政策及相關(guān)制度、法規(guī)；
⑶ 保證質(zhì)量、食品安全管理體系的有效運行，實現(xiàn)公司的方針目標。
2. 適用范圍
適用于本公司的全體員工，特別是與產(chǎn)品、服務質(zhì)量、食品安全相關(guān)的人員。
3. 職責
3.1 行政部負責培訓計劃的制定，實施上崗前基礎教育的培訓，負責檢查各部門對員工能力的考評，并對培訓效果組織評估；對培訓計劃執(zhí)行情況進行檢查，并對培訓資料進行管理。
3.2 各部門負責本部門員工及本部門準備招收或轉(zhuǎn)崗的員工的崗位技能培訓及考核以決定其是否被錄用。各部門負責定期為部門員工進行食品安全知識培訓。
3.3 質(zhì)量負責人負責《職工培訓計劃》的審批和監(jiān)督實施。
4. 工作程序
4.1 培訓計劃
4.1.1 行政部應于每年12月初向公司各部門發(fā)出《培訓需求計劃》。
4.1.2 公司各部門收到《培訓需求計劃》后，按表內(nèi)的項目，結(jié)合實際需求，認真填寫，并于12月20日以前返回行政部。
4.1.3 行政部根據(jù)各部門的培訓需求計劃及公司的工作重點，于年底前制定下一年度的年度培訓計劃，并報質(zhì)量負責人批準后實施。
4.1.4 公司各部門根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營活動和崗位的需求，可隨時填寫《培訓需求計劃》提交行政部。行政部根據(jù)具體情況與總經(jīng)理商定后，可適時調(diào)整年度培訓計劃。
4.2 培訓實施
4.2.1 崗前培訓
⑴ 崗前培訓：新進員工報到后，由行政部組織實施崗前教育；培訓內(nèi)容包括：食品安全培訓、公司規(guī)章制度培訓、消防知識培訓、安全生產(chǎn)培訓、衛(wèi)生知識培訓等。
⑵ 實作訓練：新進員工在接受職前培訓后，即由接收部門進行崗前實作訓練即崗位技能培訓，經(jīng)考核評定合格后，部門經(jīng)理填寫《員工試用考核表》交行政部，如試用不合格，試用人員持《員工試用考核表》到行政部核算工資，結(jié)束試用。
4.2.2 在職培訓
在職人員因工作崗位變動或職務變更，或本職知識、技能經(jīng)其主管認定需加以充實的，或需持證操作的特種作業(yè)人員的資格證到期需重新認定，均需進行在職培訓。
⑴ 由需要培訓的部門提出培訓需求。
⑵ 組織實施培訓：按行政部擬定的培訓計劃，組織實施。
⑶ 公司內(nèi)部培訓：應有《培訓記錄》，培訓完成后，將《培訓記錄》交行政部存檔、備查。
⑷ 外部培訓：凡需到公司外進行培訓的人員，必須于培訓結(jié)束后取得畢業(yè)或結(jié)業(yè)證書或提交學習總結(jié)，凡無上述證明者，不予報銷學費。行政部對培訓人員取得的證書進行復印存檔，對提交的學習總結(jié)進行存檔。
⑸ 食品安全知識培訓：行政部每年組織一次食品安全、衛(wèi)生知識、消防知識培訓，當食品安全制度有重大變化時，可即時培訓掌握。
4.3培訓記錄的管理
4.3.1各部門培訓結(jié)束，填寫《培訓記錄》并對培訓結(jié)果進行考核，根據(jù)考核結(jié)果對考核不合格人員進行懲處。
4.3.2行政部對培訓人員培訓后所提供的資料進行整理、分類、歸檔，并登記員工的個人檔案，便于公司對員工進行調(diào)用、提升或工作調(diào)整時提供參考備查。
4.4行政部于每年年底對本年度教育培訓計劃的執(zhí)行情況進行檢查和總結(jié)，并呈報總經(jīng)理。
4.5員工檔案管理
4.5.1員工進入公司時仔細填寫《員工履歷表》，內(nèi)容包括姓名、籍貫、年齡、工作經(jīng)歷等個人信息。
4.5.2行政部負責根據(jù)各部門培訓記錄將員工培訓情況填入員工履歷表。
4.5.3行政部負責公司全體員工的檔案管理工作。
第2篇 食品安全培訓制度范本
1、目的
⑴ 加強人力資源的開發(fā)及培訓;
⑵ 貫徹公司的經(jīng)營理念及質(zhì)量、食品安全政策及相關(guān)制度、法規(guī);
⑶ 保證質(zhì)量、食品安全管理體系的有效運行,實現(xiàn)公司的方針目標。
2. 適用范圍
適用于本公司的全體員工,特別是與產(chǎn)品、服務質(zhì)量、食品安全相關(guān)的人員。
3. 職責
3.1 行政部負責培訓計劃的制定,實施上崗前基礎教育的培訓,負責檢查各部門對員工能力的考評,并對培訓效果組織評估;對培訓計劃執(zhí)行情況進行檢查,并對培訓資料進行管理。
3.2 各部門負責本部門員工及本部門準備招收或轉(zhuǎn)崗的員工的崗位技能培訓及考核以決定其是否被錄用。各部門負責定期為部門員工進行食品安全知識培訓。
3.3 質(zhì)量負責人負責《職工培訓計劃》的審批和監(jiān)督實施。
4. 工作程序
4.1 培訓計劃
4.1.1 行政部應于每年12月初向公司各部門發(fā)出《培訓需求計劃》。
4.1.2 公司各部門收到《培訓需求計劃》后,按表內(nèi)的項目,結(jié)合實際需求,認真填寫,并于12月20日以前返回行政部。
4.1.3 行政部根據(jù)各部門的培訓需求計劃及公司的工作重點,于年底前制定下一年度的年度培訓計劃,并報質(zhì)量負責人批準后實施。
4.1.4 公司各部門根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營活動和崗位的需求,可隨時填寫《培訓需求計劃》提交行政部。行政部根據(jù)具體情況與總經(jīng)理商定后,可適時調(diào)整年度培訓計劃。
4.2 培訓實施
4.2.1 崗前培訓
⑴ 崗前培訓:新進員工報到后,由行政部組織實施崗前教育;培訓內(nèi)容包括:食品安全培訓、公司規(guī)章制度培訓、消防知識培訓、安全生產(chǎn)培訓、衛(wèi)生知識培訓等。
⑵ 實作訓練:新進員工在接受職前培訓后,即由接收部門進行崗前實作訓練即崗位技能培訓,經(jīng)考核評定合格后,部門經(jīng)理填寫《員工試用考核表》交行政部,如試用不合格,試用人員持《員工試用考核表》到行政部核算工資,結(jié)束試用。
4.2.2 在職培訓
在職人員因工作崗位變動或職務變更,或本職知識、技能經(jīng)其主管認定需加以充實的,或需持證操作的特種作業(yè)人員的資格證到期需重新認定,均需進行在職培訓。
⑴ 由需要培訓的部門提出培訓需求。
⑵ 組織實施培訓:按行政部擬定的培訓計劃,組織實施。
⑶ 公司內(nèi)部培訓:應有《培訓記錄》,培訓完成后,將《培訓記錄》交行政部存檔、備查。
⑷ 外部培訓:凡需到公司外進行培訓的人員,必須于培訓結(jié)束后取得畢業(yè)或結(jié)業(yè)證書或提交學習總結(jié),凡無上述證明者,不予報銷學費。行政部對培訓人員取得的證書進行復印存檔,對提交的學習總結(jié)進行存檔。
⑸ 食品安全知識培訓:行政部每年組織一次食品安全、衛(wèi)生知識、消防知識培訓,當食品安全制度有重大變化時,可即時培訓掌握。
4.3培訓記錄的管理
4.3.1各部門培訓結(jié)束,填寫《培訓記錄》并對培訓結(jié)果進行考核,根據(jù)考核結(jié)果對考核不合格人員進行懲處。
4.3.2行政部對培訓人員培訓后所提供的資料進行整理、分類、歸檔,并登記員工的個人檔案,便于公司對員工進行調(diào)用、提升或工作調(diào)整時提供參考備查。
4.4行政部于每年年底對本年度教育培訓計劃的執(zhí)行情況進行檢查和總結(jié),并呈報總經(jīng)理。
4.5員工檔案管理
4.5.1員工進入公司時仔細填寫《員工履歷表》,內(nèi)容包括姓名、籍貫、年齡、工作經(jīng)歷等個人信息。
4.5.2行政部負責根據(jù)各部門培訓記錄將員工培訓情況填入員工履歷表。
4.5.3行政部負責公司全體員工的檔案管理工作。
第3篇 食品安全培訓制度范本格式怎樣的
1、目的
⑴ 加強人力資源的開發(fā)及培訓;
⑵ 貫徹公司的經(jīng)營理念及質(zhì)量、食品安全政策及相關(guān)制度、法規(guī);
⑶ 保證質(zhì)量、食品安全管理體系的有效運行,實現(xiàn)公司的方針目標。
2. 適用范圍
適用于本公司的全體員工,特別是與產(chǎn)品、服務質(zhì)量、食品安全相關(guān)的人員。
3. 職責3.1 行政部負責培訓計劃的制定,實施上崗前基礎教育的培訓,負責檢查各部門對員工能力的考評,并對培訓效果組織評估;
對培訓計劃執(zhí)行情況進行檢查,并對培訓資料進行管理。
3. 2 各部門負責本部門員工及本部門準備招收或轉(zhuǎn)崗的員工的崗位技能培訓及考核以決定其是否被錄用。
各部門負責定期為部門員工進行食品安全知識培訓。
3. 3 質(zhì)量負責人負責《職工培訓計劃》的審批和監(jiān)督實施。
4. 工作程序
4.1 培訓計劃
4.1.1 行政部應于每年12月初向公司各部門發(fā)出《培訓需求計劃》。
4.1.2 公司各部門收到《培訓需求計劃》后,按表內(nèi)的項目,結(jié)合實際需求,認真填寫,并于12月20日以前返回行政部。
4.1.3 行政部根據(jù)各部門的培訓需求計劃及公司的工作重點,于年底前制定下一年度的年度培訓計劃,并報質(zhì)量負責人批準后實施。
4.1.4 公司各部門根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營活動和崗位的需求,可隨時填寫《培訓需求計劃》提交行政部。
行政部根據(jù)具體情況與總經(jīng)理商定后,可適時調(diào)整年度培訓計劃。
4.2 培訓實施
4.2.1 崗前培訓
⑴ 崗前培訓:新進員工報到后,由行政部組織實施崗前教育;
培訓內(nèi)容包括:食品安全培訓、公司規(guī)章制度培訓、消防知識培訓、安全生產(chǎn)培訓、衛(wèi)生知識培訓等。
⑵ 實作訓練:新進員工在接受職前培訓后,即由接收部門進行崗前實作訓練即崗位技能培訓,經(jīng)考核評定合格后,部門經(jīng)理填寫《員工試用考核表》交行政部,如試用不合格,試用人員持《員工試用考核表》到行政部核算工資,結(jié)束試用。
4.2.2 在職培訓
在職人員因工作崗位變動或職務變更,或本職知識、技能經(jīng)其主管認定需加以充實的,或需持證操作的特種作業(yè)人員的資格證到期需重新認定,均需進行在職培訓。
⑴ 由需要培訓的部門提出培訓需求。
⑵ 組織實施培訓:按行政部擬定的培訓計劃,組織實施。
⑶ 公司內(nèi)部培訓:應有《培訓記錄》,培訓完成后,將《培訓記錄》交行政部存檔、備查。
⑷ 外部培訓:凡需到公司外進行培訓的人員,必須于培訓結(jié)束后取得畢業(yè)或結(jié)業(yè)證書或提交學習總結(jié),凡無上述證明者,不予報銷學費。
行政部對培訓人員取得的證書進行復印存檔,對提交的學習總結(jié)進行存檔。
⑸ 食品安全知識培訓:行政部每年組織一次食品安全、衛(wèi)生知識、消防知識培訓,當食品安全制度有重大變化時,可即時培訓掌握。
4.3培訓記錄的管理
4.3.1 各部門培訓結(jié)束,填寫《培訓記錄》并對培訓結(jié)果進行考核,根據(jù)考核結(jié)果對考核不合格人員進行懲處。
4.3.2 行政部對培訓人員培訓后所提供的資料進行整理、分類、歸檔,并登記員工的個人檔案,便于公司對員工進行調(diào)用、提升或工作調(diào)整時提供參考備查。
4.4行政部于每年年底對本年度教育培訓計劃的執(zhí)行情況進行檢查和總結(jié),并呈報總經(jīng)理。
4.5員工檔案管理
4.5.1 員工進入公司時仔細填寫《員工履歷表》,內(nèi)容包括姓名、籍貫、年齡、工作經(jīng)歷等個人信息。
4.5.2 行政部負責根據(jù)各部門培訓記錄將員工培訓情況填入員工履歷表。
4.5.3 行政部負責公司全體員工的檔案管理工作。
第4篇 員工食品安全培訓制度范本
一、目的
為提高員工對食品安全知識,滿足公司發(fā)展和員工發(fā)展需求,創(chuàng)建優(yōu)秀的員工隊伍,建立學習型組織。
二、目標
員工充分了符合食品安全的食品衛(wèi)生要求,及食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
從事產(chǎn)品生產(chǎn)的人員應應遵守衛(wèi)生要求,不符合健康要求的人員(患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員),不得參加產(chǎn)品生產(chǎn)工作。
三、工作程序
1、 辦公室向各部門征詢食品安全培訓意見和需求,綜合考慮,統(tǒng)一策劃,編制食品安排培訓計劃,報經(jīng)理批準后實施。
2、 需要外出學習、培訓的人員,由各部門向經(jīng)理提出申請,報經(jīng)理后,辦公室備案。培訓結(jié)束后,將學習成績證明或證書復印件交辦公室入個人檔案。
四、培訓實施
1、 辦公室依據(jù)培訓計劃,針對不同的內(nèi)容和時間要求組織培訓。
2、 每次培訓由辦公室制定具體培訓計劃,規(guī)定培訓的時間、地點、方式、內(nèi)容、參加人員,提前一周發(fā)有關(guān)部門。
培訓評價和考核
對所有從事食品生產(chǎn)的員工進行食品安全培訓,由辦公室進行資格確認。凡經(jīng)培訓,考核不合格者,應繼續(xù)培訓或調(diào)離崗位。
培訓記錄
辦公室負責建立公司的人力資源檔案,保存培訓記錄。
第5篇 食品安全培訓檔案制度
1、后勤部根據(jù)總經(jīng)理的要求編制相關(guān)崗位的任職能力要求，明確每一個崗位人員的學歷、培訓、技能及工作經(jīng)歷等具體事項。
2、根據(jù)崗位職責確定應具備的能力作為任職要求，能力由受教育程度、接受培訓、具備技能和工作經(jīng)歷來決定。
3、根據(jù)崗位職責和人員崗位任職要求，由辦公室和部門主管領(lǐng)導共同選擇聘用或從外部招聘能夠勝任員工。
4、應在每年年初對員工進行培訓、教育、經(jīng)歷和技能認定及考核，辦公室組織實施。技術(shù)人員應掌握食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)知識和安全知識。生產(chǎn)加工人員能掌握操作規(guī)程并能熟練正確操作設備。
5、各部門按實際情況要求，每年的初做出本年度培訓需求計劃(如：新招聘員工、在崗員工、轉(zhuǎn)崗員工、特殊工種)經(jīng)部門負責人批準報辦公室，經(jīng)總經(jīng)理批準安排，需要時可隨時追加培訓計劃；如遇臨時性培訓，辦公室要及時協(xié)調(diào)，并報總經(jīng)理批準后實施。
6、辦公室對新員工上崗前必須進行培訓，使其掌握本企業(yè)基本要求，包括本企業(yè)方針、目標、基本規(guī)章制度、食品生產(chǎn)基本知識及崗位操作規(guī)范等，實際操作和設備性能安全事項培訓由所在部門組織進行；從事特殊崗位工作員工應取得外部培訓合格后持證上崗。
7、參加外培學習的人員，經(jīng)考試合格后，頒發(fā)各類有效證明文件作為上崗的資格證明；特種作業(yè)人員參加上級主管部門組織的學習經(jīng)考試合格后頒發(fā)上崗證書，作為特殊工種的崗位操作證件；
8、培訓各類從事與質(zhì)量有關(guān)的人員，通過各種渠道組織的學習培訓，應提高質(zhì)量意識、技能和承擔本職工作的能力，滿足規(guī)定任職要求；
9、辦公室要建立員工檔案，將每個人的培訓經(jīng)歷全部填入員工檔案，并且定期更新內(nèi)容。
第6篇 企業(yè)食品安全培訓管理制度
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定,本公司建立員工食品安全知識培訓制度,加強對職工食品安全知識的培訓。
第一條 加強對企業(yè)職工人員安全知識培訓室食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容,本公司各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關(guān)人員,均應遵守本制度。
第二條 培訓目的:
(一) 加強本公司員工的食品安全培訓,強化員工的食品安全意識,增強職業(yè)素養(yǎng),提升食品安排管理技能;
(二) 通過對食品安排知識的培訓和學習,本公司員工要明確自身的安全責任,特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全企業(yè)第一責任人。
(三) 積極展開對本公司員工的食品安全知識培訓,確保本公司食品經(jīng)營安全。
第三條 培訓內(nèi)容:《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。
第四條 培訓方式:本公司的食品安全知識培訓以企業(yè)定期組織集中學習和員工自學方式為主,以外部培訓為輔,任何人無正當理由,均不得缺席本公司培訓,并自覺完成學習計劃。
第五條 培訓時間:本公司規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進行自學,每月組織一次集中學習,每季度組織員工進行食品安全知識培訓。并制定年度員工培訓計劃。按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作。
第六條 培訓要求:本公司員工要端正態(tài)度、明確目的,認真進行食品安全知識的學習和培訓。本公司員工不僅要了解食品安全的法律、法規(guī),還要掌握與本崗位工作密切相關(guān)的法律、法規(guī)和各項標準的具體制定。
第七條 對新錄用員工及轉(zhuǎn)崗員工在上崗前須進行食品安全知識培訓。
第八條 對培訓結(jié)果進行考核,考核結(jié)果作為有關(guān)崗位人員聘用的安全依據(jù),并作為員工晉級、加薪和獎懲等工作的重要參考依據(jù)。
第九條 對本公司食品安排知識培訓及學習情況建立培訓檔案,對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理并進行歸檔。檔案保存期限不低于兩年。
第7篇 員工食品安全培訓制度
一、目的
為提高員工對食品安全知識，滿足公司發(fā)展和員工發(fā)展需求，創(chuàng)建優(yōu)秀的員工隊伍，建立學習型組織。
二、目標
員工充分了符合食品安全的食品衛(wèi)生要求，及食品銷售、儲存、運輸和裝卸的衛(wèi)生條件。
從事產(chǎn)品生產(chǎn)的人員應應遵守衛(wèi)生要求，不符合健康要求的人員（患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員），不得參加產(chǎn)品生產(chǎn)工作。
三、工作程序
1、 辦公室向各部門征詢食品安全培訓意見和需求，綜合考慮，統(tǒng)一策劃，編制食品安排培訓計劃，報經(jīng)理批準后實施。
2、 需要外出學習、培訓的人員，由各部門向經(jīng)理提出申請，報經(jīng)理后，辦公室備案。培訓結(jié)束后，將學習成績證明或證書復印件交辦公室入個人檔案。
四、培訓實施
1、 辦公室依據(jù)培訓計劃，針對不同的內(nèi)容和時間要求組織培訓。
2、 每次培訓由辦公室制定具體培訓計劃，規(guī)定培訓的時間、地點、方式、內(nèi)容、參加人員，提前一周發(fā)有關(guān)部門。
培訓評價和考核
對所有從事食品生產(chǎn)的員工進行食品安全培訓，由辦公室進行資格確認。凡經(jīng)培訓，考核不合格者，應繼續(xù)培訓或調(diào)離崗位。
培訓記錄
辦公室負責建立公司的人力資源檔案，保存培訓記錄。
第8篇 從業(yè)人員食品安全培訓教育制度
1 年度培訓計劃 每年12月,綜合辦公室根據(jù)公司發(fā)展的需要及基礎培訓、崗位基礎培訓的要求下達下年度培訓指導意見,綜合辦公室在征詢各部門負責人意見的基礎上,制定下一年度的培訓計劃。
如某部門需對其工作人員進行崗位基礎培訓以外的培訓,而這些培訓又沒有列入年度培訓計劃時,其部門負責人應填寫《培訓申請表》,經(jīng)管理者代表批準后交綜合辦公室組織實施。
1.1 培訓計劃經(jīng)管理者代表批準后實施。
2 培訓內(nèi)容 公司的全體成員都要接受公司基礎培訓和崗位基礎培訓,并根據(jù)需要參加在職提高培訓。
2.1 公司基礎培訓 公司基礎培訓包括公司概況、規(guī)章制度、公司方針目標、質(zhì)量意識、標準知識、食品安全知識、相關(guān)法律知識、安全作業(yè)基本知識等內(nèi)容,基礎培訓內(nèi)容的深度,可視不同的崗位而定。
2.2 崗位基礎培訓 崗位基礎培訓通常包括相關(guān)作業(yè)規(guī)范、運作程序、技能、食品衛(wèi)生知識、勞動保護、注意事項及出現(xiàn)緊急情況時應變的措施等培訓內(nèi)容。
在以上培訓內(nèi)容的基礎上,各崗位需加強以下內(nèi)容的培訓: a)中層管理人員(部門主管) - 質(zhì)量和食品安全管理的基本知識培訓;
- 管理手冊、程序文件內(nèi)容的培訓。
b)基層管理人員(主管、班組長) - 質(zhì)量和食品安全管理的基本知識培訓;
- 有關(guān)的程序文件、工作規(guī)范的培訓;
- 所在部門管理制度、安全管理有關(guān)文件的培訓;
- 專業(yè)知識、基本管理知識培訓。
c)質(zhì)檢員 - 崗位職責、工作規(guī)范、檢驗要求培訓;
- 質(zhì)量和食品安全管理、統(tǒng)計技術(shù)基礎知識培訓;
- 檢驗工作中的環(huán)境保護、安全事項;
- 監(jiān)測設備的使用與保養(yǎng)培訓。
d)計量員 - 崗位職責、工作規(guī)范培訓;
- 計量管理基礎知識培訓。
e)內(nèi)審員 - iso9001標準、iso22022標準、iso19011標準培訓;
- 管理手冊、程序文件的培訓。
f)采購人員 - 崗位職責、工作規(guī)范培訓;
- 采購物資技術(shù)要求(含環(huán)境、安全要求)、采購基礎知識培訓。
g)業(yè)務人員 - 崗位職責、工作規(guī)范培訓;
- 產(chǎn)品相關(guān)知識、營銷基礎知識培訓。
h)倉管人員 - 崗位職責、工作規(guī)范培訓;
- 庫存品質(zhì)量、安全特性,倉管基礎知識培訓。
i)設備維護人員 - 崗位職責、工作規(guī)范、崗位技能培訓;
- 設備維護中的環(huán)境保護、安全事項;
- 設備管理基礎知識培訓。
第9篇 從業(yè)人員食品 安全培訓教育制度
1 年度培訓計劃
每年12月,綜合辦公室根據(jù)公司發(fā)展的需要及基礎培訓、崗位基礎培訓的要求下達下年度培訓指導意見,綜合辦公室在征詢各部門負責人意見的基礎上,制定下一年度的培訓計劃。如某部門需對其工作人員進行崗位基礎培訓以外的培訓,而這些培訓又沒有列入年度培訓計劃時,其部門負責人應填寫《培訓申請表》,經(jīng)管理者代表批準后交綜合辦公室組織實施。
1.1 培訓計劃經(jīng)管理者代表批準后實施。
2 培訓內(nèi)容
公司的全體成員都要接受公司基礎培訓和崗位基礎培訓,并根據(jù)需要參加在職提高培訓。
2.1 公司基礎培訓
公司基礎培訓包括公司概況、規(guī)章制度、公司方針目標、質(zhì)量意識、標準知識、食品安全知識、相關(guān)法律知識、安全作業(yè)基本知識等內(nèi)容,基礎培訓內(nèi)容的深度,可視不同的崗位而定。
2.2 崗位基礎培訓
崗位基礎培訓通常包括相關(guān)作業(yè)規(guī)范、運作程序、技能、食品衛(wèi)生知識、勞動保護、注意事項及出現(xiàn)緊急情況時應變的措施等培訓內(nèi)容。
在以上培訓內(nèi)容的基礎上,各崗位需加強以下內(nèi)容的培訓:
a)中層管理人員(部門主管)
- 質(zhì)量和食品安全管理的基本知識培訓;
- 管理手冊、程序文件內(nèi)容的培訓。
b)基層管理人員(主管、班組長)
- 質(zhì)量和食品安全管理的基本知識培訓;
- 有關(guān)的程序文件、工作規(guī)范的培訓;
- 所在部門管理制度、安全管理有關(guān)文件的培訓;
- 專業(yè)知識、基本管理知識培訓。
c)質(zhì)檢員
- 崗位職責、工作規(guī)范、檢驗要求培訓;
- 質(zhì)量和食品安全管理、統(tǒng)計技術(shù)基礎知識培訓;
- 檢驗工作中的環(huán)境保護、安全事項;
- 監(jiān)測設備的使用與保養(yǎng)培訓。
d)計量員
- 崗位職責、工作規(guī)范培訓;
- 計量管理基礎知識培訓。
e)內(nèi)審員
- iso9001標準、iso22000標準、iso19011標準培訓;
- 管理手冊、程序文件的培訓。
f)采購人員
- 崗位職責、工作規(guī)范培訓;
- 采購物資技術(shù)要求(含環(huán)境、安全要求)、采購基礎知識培訓。
g)業(yè)務人員
- 崗位職責、工作規(guī)范培訓;
- 產(chǎn)品相關(guān)知識、營銷基礎知識培訓。
h)倉管人員
- 崗位職責、工作規(guī)范培訓;
- 庫存品質(zhì)量、安全特性,倉管基礎知識培訓。
i)設備維護人員
- 崗位職責、工作規(guī)范、崗位技能培訓;
- 設備維護中的環(huán)境保護、安全事項;
- 設備管理基礎知識培訓。
j)操作工
- 崗位職責、工作規(guī)范、崗位技能、食品衛(wèi)生知識、工作中的環(huán)境保護、安全事項。
k)新員工培訓
- 管理規(guī)章制度;
- 工作環(huán)境和工作性質(zhì)介紹;
- 食品質(zhì)量與安全重要性的認識和環(huán)境保護意識;
- 食品衛(wèi)生知識;
- 食品安全基礎知識;
- 安全生產(chǎn)知識;
- 工作規(guī)范、崗位技能。
2.3 在職提高培訓
在職提高培訓旨在提高崗位技能、管理水平、質(zhì)量、環(huán)境、食品安全意識,根據(jù)需要適時進行。應急準備與響應的培訓,如消防演練每年都應組織一次。
3 培訓方式
3.1 外出進修、學習、考察、參加學習班及學術(shù)會議等。
3.2 公司內(nèi)組織學習、案例討論、技術(shù)操作示教、在崗培訓、自學、面談交流等。
4 培訓實施
4.1 新員工培訓
新員工入廠前3天應進行公司基礎培訓、崗位基礎培訓。新員工見習期間不得獨立從事特殊工序、關(guān)鍵工序的作業(yè)。
4.2 員工轉(zhuǎn)崗時,所在部門負責人應及時對轉(zhuǎn)崗員工進行新崗位基礎培訓。
4.3 管理體系正式運作前,組織對全體員工做一次全面的公司基礎培訓,各部門負責人組織對本部門全體員工做一次全面的崗位基礎培訓。
4.4 綜合辦公室監(jiān)督年度培訓計劃、臨時培訓計劃的實施,并及時解決實施中的問題。
5 培訓及所采取措施效果評價
5.1 應對培訓或其他措施的效果進行評價,評價方式包括:
a)理論考試、口頭答辯、操作考核、提交實習小結(jié)、業(yè)績評定;
b)課程安排、組織工作、授課質(zhì)量。
5.2 評價情況應在《培訓簽到、效果評價記錄表》上記錄。
5.3司機、電工、電焊工、鍋爐工、叉車工、檢驗員等特殊工種人員須有相應證書,內(nèi)審員應經(jīng)培訓取得內(nèi)審員證。
6 培訓記錄
6.1每次內(nèi)部培訓或委托來公司培訓均應在《培訓簽到、效果評價記錄表》簽到記錄。
6.2 外部進修、學習、培訓,綜合辦公室根據(jù)培訓實施情況,應填寫《員工外部培訓情況登記表》,記錄參加培訓的人員、時間、培訓單位、培訓內(nèi)容、培訓方式及證件等。
6.3 外部送培人員回公司后應及時將有關(guān)培訓記錄交綜合辦公室進行登記或保存。
6.4 員工培訓的所有記錄,包括外出培訓證書或復印件、特殊工種人員證書或復印件以及講稿、試卷等由綜合辦公室負責保存。
