重要性和意義
食品安全是企業(yè)生存與發(fā)展的基石，它關(guān)乎消費者的健康，也直接影響企業(yè)的聲譽與市場競爭力。有效的食品召回制度是保障消費者權(quán)益的最后一道防線，它能及時消除潛在風(fēng)險，維護企業(yè)誠信形象，防止小問題演變成大危機。因此，建立和完善不安全食品召回制度，對于任何食品企業(yè)來說，都是至關(guān)重要的。
安全制度有哪些
1. 預(yù)防機制：企業(yè)應(yīng)設(shè)立嚴格的食品安全監(jiān)控體系，從原料采購到生產(chǎn)加工，再到產(chǎn)品出廠，全程監(jiān)控，預(yù)防不安全食品流入市場。
2. 快速反應(yīng)機制：一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問題，應(yīng)立即啟動召回程序，包括確定召回范圍、級別和時間表。
3. 信息通報：企業(yè)需與監(jiān)管機構(gòu)、分銷商和消費者保持暢通的信息通道，確保召回信息及時傳達。
4. 后續(xù)處理：對召回的食品進行妥善處理，防止二次污染，并分析原因，采取糾正措施。
注意事項
1. 制度明確：召回流程應(yīng)清晰，責(zé)任分工明確，避免在緊急情況下出現(xiàn)混亂。
2. 培訓(xùn)與演練：定期對員工進行食品安全和召回程序的培訓(xùn)，通過模擬演練提升應(yīng)對能力。
3. 法規(guī)遵從：了解并遵守相關(guān)法律法規(guī)，確保召回行動的合法性。
4. 公開透明：在召回過程中，保持信息公開，以贏得公眾信任。
實施這些制度，我們旨在構(gòu)建一個安全、可靠的產(chǎn)品環(huán)境，以實際行動守護消費者的餐桌安全，同時也保護我們的企業(yè)品牌。只有這樣，我們才能在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，贏得消費者的長期信賴。
不安全食品召回制度范文
第1篇 不安全食品召回制度
一、目的
使進入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標準的產(chǎn)品及時、快速、完全的召回，避免或減少不安全食品的危害，保護消費者的身體健康和生命安全。
二、范圍
本制度適用于本公司進入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標準的產(chǎn)品。
三、職責(zé)
1、總經(jīng)理負責(zé)產(chǎn)品召回的啟動及審批。
2、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)產(chǎn)品召回的總體策劃與監(jiān)督。
3、質(zhì)量科負責(zé)食品安全危害的評估；倉庫負責(zé)召回的具體實施；其他相關(guān)部門協(xié)助實施。
四、食品安全危害的調(diào)查和評估
1、需要召回的不安全食品包括：
（1）已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；
（2）可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；
（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，標識不全、不明。
(4)一般性不符合食品安全標準的食品，如外包裝不合格、外觀不合格、感官質(zhì)量不合格等。
2、召回，是指公司對確認的已進入流通領(lǐng)域的不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。
3、當獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，如有必要可委托國家認可的產(chǎn)品檢驗機構(gòu)，實施相關(guān)的技術(shù)檢測。
（1）食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：
a、是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求；
b、是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當作食品；
c、食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例；
d、可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。
（2）食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括：
a、該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；
b、不安全食品對主要消費人群的危害影響；
c、危害的嚴重和緊急程度；
d、危害發(fā)生的短期和長期后果。
4、食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果應(yīng)匯報總經(jīng)理，確認屬于不安全食品的，應(yīng)實施召回。
五、食品召回的實施
1、食品召回由總經(jīng)理啟動，由食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)總體實施。
2、根據(jù)評估結(jié)果確認需要實施召回時，經(jīng)總經(jīng)理宣布實施召回后，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄，確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。
3、確定受影響產(chǎn)品的范圍后，食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即通知生產(chǎn)部門停止生產(chǎn)，有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費。
4、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)危害產(chǎn)生的原因，確定召回方式，由總經(jīng)理批準后，通知倉庫、銷售公司實施召回。召回方式有：
（1）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。
（2）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進行補救。
（3）一般性不符合食品安全標準的食品做出換貨或退貨處理。
5、銷售公司根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫《產(chǎn)品召回通知單》，用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回。
6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對食品召回的實施進行監(jiān)督與跟蹤。
7、當公司啟動食品召回后，應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。
六、食品回收后的評估與處置
1、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單，確認所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。
2、如未全部收回需召回產(chǎn)品，則根據(jù)危害風(fēng)險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者，詳細說明危害類型，迅速收回產(chǎn)品，并明確召回數(shù)量。
3、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)對已進行隔離的產(chǎn)品組織再次評估，根據(jù)危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案。
（1）對于一般不合格產(chǎn)品，如外觀質(zhì)量不合格、感官質(zhì)量、理化指標不合格采取補救措施。
（2）對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品，進行無害化處理或銷毀。
（3）含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識，或標識不全、不明的，通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進行補救
4、處置方案經(jīng)總經(jīng)理批準后實施，開具《召回/隔離產(chǎn)品處理通知單》，下達至各相關(guān)方，由各相關(guān)方對召回/隔離的產(chǎn)品進行處理。
5、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對召回產(chǎn)品的處置進行監(jiān)督與跟蹤。
6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對不安全食品產(chǎn)生的原因進行分析，制定整改措施及預(yù)防方案，有關(guān)部門進行整改，防止此類問題的再發(fā)生。
7、對召回食品的后處理應(yīng)當有詳細的記錄, 并向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。
第2篇 不安全食品召回管理制度
一、 目的:將存在食品安全危害的產(chǎn)品及時從市場中召回,防止給食用者造成損害,使產(chǎn)品召回工作規(guī)范化。
二、 范圍: 適用于發(fā)現(xiàn)存在食品安全危害且已流向市場的產(chǎn)品。
三、 實施部門:
1、銷售部負責(zé)外部相關(guān)信息的收集,是召回工作的具體實施部門,負責(zé)通知相關(guān)方并及時反饋質(zhì)檢科。
2、質(zhì)檢科負責(zé)召回信息的評估,召回范圍的確定;制定召回計劃;
3.生產(chǎn)部是負責(zé)原因分析和糾正措施制定和實施的部門。
四、工作程序:
1、召回的分類:
2、召回信息收集渠道:
(1)內(nèi)部信息:由各相關(guān)部門提供與食品安全有關(guān)的各種信息,如:自測或自查結(jié)果等。
(2)銷售部負責(zé)外部信息收集: --官方通知:明示或法律法規(guī)變化; --客戶通知:顧客的需求及反饋; --新聞媒體:報紙、電視、電臺等; --有關(guān)組織:如消費者協(xié)會等;
(3)召回信息的評估, 根據(jù)內(nèi)、外部的信息來源,由質(zhì)檢科對信息進行評估,根據(jù)其危害消費者健康程度決定是否需要召回以
及召回的范圍,制定召回方法。
3、產(chǎn)品的召回:
(1)根據(jù)評估結(jié)果,確需召回時,由銷售部通知相關(guān)方(如:監(jiān)管部門、銷售商和消費者),由質(zhì)檢科指定專人在一個工作日內(nèi)填寫產(chǎn)品召回通知單,經(jīng)質(zhì)量負責(zé)人審核,總經(jīng)理批準后,由質(zhì)檢科專人負責(zé)召回工作,召回通知單同時送交成品庫、銷售部,庫房停止該批產(chǎn)品出庫,銷售部立即停止該批產(chǎn)品的銷售。
(2)質(zhì)檢科專人立即調(diào)閱銷售記錄及庫存情況,制定召回計劃,召回計劃包括產(chǎn)品名稱、規(guī)格、批號、召回單位名稱、地址、電話(或傳真)、聯(lián)系人、召回產(chǎn)品數(shù)量、召回方式、時限、召回原因等,召回計劃經(jīng)質(zhì)量負責(zé)人批準后交至銷售部。
(3)銷售部人員按召回計劃要求,立即實施召回工作,并填寫產(chǎn)品召回記錄,
(4)當召回品和已明確去向的未召回品數(shù)量總和等于待召回數(shù)量時,召回工作可經(jīng)質(zhì)量負責(zé)人批準后結(jié)束。
(5)召回產(chǎn)品進成品庫時,暫存不合格品區(qū),經(jīng)質(zhì)檢科
檢驗確認不合格后,按不合格品處理。
(6)生產(chǎn)部對召回的原因分析,確定預(yù)防和糾正措施,以避免再發(fā)生。
4、質(zhì)檢科對預(yù)防和糾正措施的有效性進行跟蹤驗證,并提交管理評審。
五、 此制度自公布之日起實行
第3篇 不安全食品召回制度范本
一、目的
使進入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標準的產(chǎn)品及時、快速、完全的召回,避免或減少不安全食品的危害,保護消費者的身體健康和生命安全。
二、范圍
本制度適用于本公司進入流通領(lǐng)域的不符合食品安全標準的產(chǎn)品。
三、職責(zé)
1、總經(jīng)理負責(zé)產(chǎn)品召回的啟動及審批。
2、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)產(chǎn)品召回的總體策劃與監(jiān)督。
3、質(zhì)量科負責(zé)食品安全危害的評估;倉庫負責(zé)召回的具體實施;其他相關(guān)部門協(xié)助實施。
四、食品安全危害的調(diào)查和評估
1、需要召回的不安全食品包括:
(1)已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品;
(2)可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品;
(3)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識,標識不全、不明。
(4)一般性不符合食品安全標準的食品,如外包裝不合格、外觀不合格、感官質(zhì)量不合格等。
2、召回,是指公司對確認的已進入流通領(lǐng)域的不安全食品,通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式,及時消除或減少食品安全危害的活動。
3、當獲知公司產(chǎn)品可能存在安全危害或接到當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門的食品安全危害調(diào)查書面通知時,食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估,如有必要可委托國家認可的產(chǎn)品檢驗機構(gòu),實施相關(guān)的技術(shù)檢測。
(1)食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括:
a、是否符合食品安全法律、法規(guī)或標準的安全要求;
b、是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當作食品;
c、食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例;
d、可能存在安全危害的食品數(shù)量、批次或類別及其流通區(qū)域和范圍。
(2)食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括:
a、該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害,或引發(fā)上述危害的可能性;
b、不安全食品對主要消費人群的危害影響;
c、危害的嚴重和緊急程度;
d、危害發(fā)生的短期和長期后果。
4、食品安全危害調(diào)查和評估結(jié)果應(yīng)匯報總經(jīng)理,確認屬于不安全食品的,應(yīng)實施召回。
五、食品召回的實施
1、食品召回由總經(jīng)理啟動,由食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)總體實施。
2、根據(jù)評估結(jié)果確認需要實施召回時,經(jīng)總經(jīng)理宣布實施召回后,食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織相關(guān)部門人員查找原料倉庫、車間、成品倉庫、運輸過程等各種環(huán)節(jié)的相關(guān)記錄,確定受影響的產(chǎn)品數(shù)量、批號和去向。
3、確定受影響產(chǎn)品的范圍后,食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即通知生產(chǎn)部門停止生產(chǎn),有關(guān)銷售者停止銷售,通知消費者停止消費。
4、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)危害產(chǎn)生的原因,確定召回方式,由總經(jīng)理批準后,通知倉庫、銷售公司實施召回。召回方式有:
(1)對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品,公司應(yīng)將受影響產(chǎn)品全部收回。
(2)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識,或標識不全、不明的,通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進行補救。
(3)一般性不符合食品安全標準的食品做出換貨或退貨處理。
5、銷售公司根據(jù)產(chǎn)品召回原因、受影響產(chǎn)品批次填寫《產(chǎn)品召回通知單》,用書面或郵件形式通知各相關(guān)方在規(guī)定日期內(nèi)實施召回。
6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對食品召回的實施進行監(jiān)督與跟蹤。
7、當公司啟動食品召回后,應(yīng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。
六、食品回收后的評估與處置
1、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)各相關(guān)方反饋回來的反饋單,確認所需召回的產(chǎn)品是否全部處于隔離狀態(tài)。
2、如未全部收回需召回產(chǎn)品,則根據(jù)危害風(fēng)險程度通過媒介如報告、布告、新聞等形式通知消費者,詳細說明危害類型,迅速收回產(chǎn)品,并明確召回數(shù)量。
3、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)對已進行隔離的產(chǎn)品組織再次評估,根據(jù)危害等級、運輸成本和貨物價值等確定處置方案。
(1)對于一般不合格產(chǎn)品,如外觀質(zhì)量不合格、感官質(zhì)量、理化指標不合格采取補救措施。
(2)對已經(jīng)誘發(fā)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品,進行無害化處理或銷毀。
(3)含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標簽和說明書上未予以標識,或標識不全、不明的,通過加貼說明、發(fā)布告示等方式進行補救
4、處置方案經(jīng)總經(jīng)理批準后實施,開具《召回/隔離產(chǎn)品處理通知單》,下達至各相關(guān)方,由各相關(guān)方對召回/隔離的產(chǎn)品進行處理。
5、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對召回產(chǎn)品的處置進行監(jiān)督與跟蹤。
6、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組對不安全食品產(chǎn)生的原因進行分析,制定整改措施及預(yù)防方案,有關(guān)部門進行整改,防止此類問題的再發(fā)生。
7、對召回食品的后處理應(yīng)當有詳細的記錄, 并向當?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門報告。
