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重要性和意義
酒店行業(yè)的運(yùn)營(yíng)離不開(kāi)穩(wěn)定、可靠的電力供應(yīng)，而安全的用電環(huán)境是保障酒店正常運(yùn)行和服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)。安全制度旨在預(yù)防電氣事故，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，確保員工和客人的生命安全，同時(shí)也是酒店合規(guī)經(jīng)營(yíng)的必要條件。它強(qiáng)化了風(fēng)險(xiǎn)管理，提高了應(yīng)急響應(yīng)能力，有助于維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。
安全制度有哪些
1. 設(shè)備檢查：定期對(duì)酒店內(nèi)的電氣設(shè)備進(jìn)行檢查，確保其性能良好，無(wú)裸露電線，接地良好。
2. 操作規(guī)程：制定詳細(xì)的電器使用指南，員工需嚴(yán)格按照規(guī)程操作，禁止私拉亂接。
3. 應(yīng)急預(yù)案：建立電氣火災(zāi)或其他電力故障的應(yīng)急預(yù)案，定期演練，確保快速有效應(yīng)對(duì)。
4. 培訓(xùn)教育：對(duì)員工進(jìn)行電氣安全知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的安全意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力。
5. 維護(hù)保養(yǎng)：定期對(duì)電氣設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)，及時(shí)更換老化、損壞的部件。
注意事項(xiàng)
1. 明確責(zé)任：指定專人負(fù)責(zé)電氣安全，確保各項(xiàng)制度的執(zhí)行。
2. 標(biāo)識(shí)清晰：在電氣設(shè)備附近設(shè)置警示標(biāo)識(shí)，提醒員工和客人注意安全。
3. 緊急切斷：關(guān)鍵區(qū)域應(yīng)設(shè)有緊急電源切斷裝置，便于在緊急情況下迅速切斷電源。
4. 防漏電保護(hù)：安裝漏電保護(hù)器，防止因短路或過(guò)載引發(fā)的火災(zāi)。
通過(guò)上述措施，我們致力于構(gòu)建一個(gè)安全、可靠的酒店用電環(huán)境，為每一位顧客提供安心的住宿體驗(yàn)，同時(shí)也為員工提供一個(gè)安全的工作場(chǎng)所。
酒店用電安全制度范文
第1篇 某酒店用電用氣安全制度
一、用電安全
1、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙。
2、廚房設(shè)備使用后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉、切斷電源。
3、使用經(jīng)檢驗(yàn)合格的煤氣罐,使用完畢后必需關(guān)閉總閥門(mén)。
4、易燃、易爆危險(xiǎn)物品,例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火機(jī)等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
5、每日下班前,要逐一檢查閥門(mén)、氣路、燃?xì)忾_(kāi)關(guān)、電源插座及開(kāi)關(guān)的安全情況,如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)修,要做好電源和門(mén)窗的關(guān)閉檢查工作。
6、定期檢查廚房電路、氣路及設(shè)備運(yùn)行情況,杜絕隱患的發(fā)生。
7、平時(shí)禁用濕布擦拭電源插頭,嚴(yán)禁私接電源。
二、操作安全
1、所有在崗廚師及其它作業(yè)人員在上崗前應(yīng)對(duì)廚房的所有機(jī)械設(shè)備性能熟練掌握,方可使用。對(duì)機(jī)械設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作,設(shè)備一旦開(kāi)始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)隨便離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時(shí)注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時(shí)停止作業(yè),及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)或經(jīng)理,如遇到故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
2、在使用刀具時(shí)要注意正確的使用方法,不要急抓亂摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割傷。廚師及其它作業(yè)人員使用的各種刀具應(yīng)嚴(yán)格加強(qiáng)管理,嚴(yán)格按照要求使用和放置刀具,不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置保管好,不準(zhǔn)隨意借給他人使用,嚴(yán)禁隨處亂放,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負(fù)責(zé)。
3、不得用刀具開(kāi)啟罐器。不用的刀具要穩(wěn)當(dāng)放置在安全刀架上,不得隱藏在櫥柜或抽屜內(nèi),以免誤傷。
4、廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時(shí)消除,爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災(zāi)。
用氣制度
(一)使用前要聞氣味,無(wú)燃?xì)庑孤馕斗娇砷_(kāi)閥門(mén)。
(二)開(kāi)閥門(mén)要按以下程序:總閥—表閥—灶閥—點(diǎn)火閥,要火等氣。
(三)關(guān)閥要按以下程序:點(diǎn)火閥—灶閥—表閥—總閥。
(四)下班前要認(rèn)真檢查后方可離開(kāi)。
三大紀(jì)律
1、不同氣種的燃具是不能通用的,如水煤氣燃具、天然氣燃具、液化石油氣燃具不能通用。
2、“火等氣”,即先點(diǎn)火而后再開(kāi)氣,這樣安全;相反,若先開(kāi)氣后點(diǎn)火,氣先流入空氣中,達(dá)到爆炸濃度,遇火就會(huì)引起爆炸,這樣很危險(xiǎn),所以一定要“火等氣”。
3、使用過(guò)程中,應(yīng)保持室內(nèi)良好的通風(fēng)狀態(tài),以便隨時(shí)把燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣排出室外。
八項(xiàng)注意
1、不得將液化石油氣瓶、煤球爐、柴灶等其他燃料和燃具與天然氣燃具置于同一廚房?jī)?nèi)使用。經(jīng)常保持燃具的清潔。
2、灶、表周?chē)粶?zhǔn)堆放廢紙、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。
3、在使用過(guò)程中,如聞到燃?xì)猱愇稇?yīng)立即停止使用,關(guān)閉所有閥門(mén),并及時(shí)檢查處理。
4、停止使用后及臨睡前,應(yīng)檢查灶前閥、燃具開(kāi)關(guān)是否全部關(guān)閉。
5、禁止在裝有燃?xì)獗?、灶的廚房?jī)?nèi)睡覺(jué)。
6、為保證天然氣的正常燃燒和安全使用,無(wú)架灶具應(yīng)安放在耐火的灶臺(tái)上,灶臺(tái)高度在600-700毫米為宜。為保證灶具的燃燒熱效率和防止火焰被風(fēng)吹滅而引起事故,灶具要安裝在避風(fēng)的地方。
7、灶與灶之間距離不小于500毫米,灶具不應(yīng)直接安裝在氣表之下,距氣表的水平間距不應(yīng)小于300毫米,氣表距地面為1.6米。
8、要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén),根據(jù)火焰燃燒情況調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)量的大小,以防止出現(xiàn)脫火、回火和黃色火焰。用旋塞閥調(diào)節(jié)火焰大小時(shí),一定要緩慢轉(zhuǎn)動(dòng),切忌猛開(kāi)猛關(guān),以防損壞。
天然氣使用安全管理制度
1.廚房員工必須熟練掌握天然氣的使用方法,了解其火災(zāi)危險(xiǎn)性。
2.掌握天然氣發(fā)生泄漏時(shí)的預(yù)防措施。
3.天然氣總閥的開(kāi)關(guān),必須落實(shí)責(zé)任人,每天關(guān)閉時(shí)要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,并作好開(kāi)關(guān)登記。
4.經(jīng)常檢查接頭、開(kāi)關(guān)閥是否完好,發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)報(bào)告安保部和工程部。
5.發(fā)生氣體泄漏,嚴(yán)禁使用明火,關(guān)緊氣閥、打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng),停止使用各種電器開(kāi)關(guān)。
6.廚房?jī)?nèi)使用天然氣灶要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,使用時(shí)要專人看管,使用完要專人關(guān)閉。
天然氣總閥的開(kāi)關(guān),必須落實(shí)責(zé)任人,每天關(guān)閉時(shí)要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,并作好開(kāi)關(guān)登記。
天然氣安全管理制度
一、部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)消防安全責(zé)任人,具體負(fù)責(zé)天燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備的日常安全管理。
二、天燃?xì)馐褂脠?chǎng)所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃?xì)庑再|(zhì)、火災(zāi)危險(xiǎn)性、防火措施和使用操作方法;必須熟悉掌握防火、滅火知識(shí),并經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗。
三、使用天燃?xì)庖獓?yán)格遵守操作規(guī)程,點(diǎn)燃?xì)鈺r(shí)要按火等氣的原則,先點(diǎn)火后開(kāi)氣。燃?xì)庠罹咴谑褂弥?操作人員不得離開(kāi)工作現(xiàn)場(chǎng),以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤兑杆偾袛鄽庠纯傞_(kāi)關(guān),及時(shí)采取通風(fēng)措施,并向工程部報(bào)告。下班前關(guān)閉總閥門(mén),鎖好門(mén)后方可離去。
四、對(duì)天燃?xì)獾脑O(shè)施管理,部門(mén)需安排專人每天都要進(jìn)行漏氣檢查并做好記錄,每月報(bào)工程部備檔。
五、在天燃?xì)庠O(shè)施周?chē)笆褂脠?chǎng)所嚴(yán)禁存放易燃易爆以及可燃雜物等;嚴(yán)禁作為休息間、工作間、倉(cāng)庫(kù)使用;嚴(yán)禁吸煙和其他明火作業(yè);禁止安裝臨時(shí)用電設(shè)備;禁止將電線纏繞在天然氣管道上;禁止在管道上懸掛任何物品。
六、燃?xì)庠O(shè)施的安裝必須由專業(yè)部門(mén)操作,嚴(yán)禁私自拆卸安裝。
七、違反本制度按酒店有關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行處罰。對(duì)造成泄露、爆炸、火災(zāi)等嚴(yán)重事故的將移交司法行政機(jī)關(guān)處理。
第2篇 酒店用電用氣安全制度
酒店用電、用氣安全制度
一、用電安全
1、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙。
2、廚房設(shè)備使用后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉、切斷電源。
3、使用經(jīng)檢驗(yàn)合格的煤氣罐,使用完畢后必需關(guān)閉總閥門(mén)。
4、易燃、易爆危險(xiǎn)物品,例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火機(jī)等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
5、每日下班前,要逐一檢查閥門(mén)、氣路、燃?xì)忾_(kāi)關(guān)、電源插座及開(kāi)關(guān)的安全情況,如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)修,要做好電源和門(mén)窗的關(guān)閉檢查工作。
6、定期檢查廚房電路、氣路及設(shè)備運(yùn)行情況,杜絕隱患的發(fā)生。
7、平時(shí)禁用濕布擦拭電源插頭,嚴(yán)禁私接電源。
二、操作安全
1、所有在崗廚師及其它作業(yè)人員在上崗前應(yīng)對(duì)廚房的所有機(jī)械設(shè)備性能熟練掌握,方可使用。對(duì)機(jī)械設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作,設(shè)備一旦開(kāi)始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)隨便離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng),對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時(shí)注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時(shí)停止作業(yè),及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)或經(jīng)理,如遇到故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
2、在使用刀具時(shí)要注意正確的使用方法,不要急抓亂摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割傷。廚師及其它作業(yè)人員使用的各種刀具應(yīng)嚴(yán)格加強(qiáng)管理,嚴(yán)格按照要求使用和放置刀具,不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置保管好,不準(zhǔn)隨意借給他人使用,嚴(yán)禁隨處亂放,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負(fù)責(zé)。
3、不得用刀具開(kāi)啟罐器。不用的刀具要穩(wěn)當(dāng)放置在安全刀架上,不得隱藏在櫥柜或抽屜內(nèi),以免誤傷。
4、廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時(shí)消除,爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災(zāi)。
用氣制度
(一)使用前要聞氣味,無(wú)燃?xì)庑孤馕斗娇砷_(kāi)閥門(mén)。
(二)開(kāi)閥門(mén)要按以下程序:總閥―表閥―灶閥―點(diǎn)火閥,要火等氣。
(三)關(guān)閥要按以下程序:點(diǎn)火閥―灶閥―表閥―總閥。
(四)下班前要認(rèn)真檢查后方可離開(kāi)。
三大紀(jì)律
1、不同氣種的燃具是不能通用的,如水煤氣燃具、天然氣燃具、液化石油氣燃具不能通用。
2、“火等氣”,即先點(diǎn)火而后再開(kāi)氣,這樣安全;相反,若先開(kāi)氣后點(diǎn)火,氣先流入空氣中,達(dá)到爆炸濃度,遇火就會(huì)引起爆炸,這樣很危險(xiǎn),所以一定要“火等氣”。
3、使用過(guò)程中,應(yīng)保持室內(nèi)良好的通風(fēng)狀態(tài),以便隨時(shí)把燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣排出室外。
八項(xiàng)注意
1、不得將液化石油氣瓶、煤球爐、柴灶等其他燃料和燃具與天然氣燃具置于同一廚房?jī)?nèi)使用。經(jīng)常保持燃具的清潔。
2、灶、表周?chē)粶?zhǔn)堆放廢紙、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。
3、在使用過(guò)程中,如聞到燃?xì)猱愇稇?yīng)立即停止使用,關(guān)閉所有閥門(mén),并及時(shí)檢查處理。
4、停止使用后及臨睡前,應(yīng)檢查灶前閥、燃具開(kāi)關(guān)是否全部關(guān)閉。
5、禁止在裝有燃?xì)獗怼⒃畹膹N房?jī)?nèi)睡覺(jué)。
6、為保證天然氣的正常燃燒和安全使用,無(wú)架灶具應(yīng)安放在耐火的灶臺(tái)上,灶臺(tái)高度在600-700毫米為宜。為保證灶具的燃燒熱效率和防止火焰被風(fēng)吹滅而引起事故,灶具要安裝在避風(fēng)的地方。
7、灶與灶之間距離不小于500毫米,灶具不應(yīng)直接安裝在氣表之下,距氣表的水平間距不應(yīng)小于300毫米,氣表距地面為1.6米。
8、要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén),根據(jù)火焰燃燒情況調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)量的大小,以防止出現(xiàn)脫火、回火和黃色火焰。用旋塞閥調(diào)節(jié)火焰大小時(shí),一定要緩慢轉(zhuǎn)動(dòng),切忌猛開(kāi)猛關(guān),以防損壞。
天然氣使用安全管理制度
1.廚房員工必須熟練掌握天然氣的使用方法,了解其火災(zāi)危險(xiǎn)性。
2.掌握天然氣發(fā)生泄漏時(shí)的預(yù)防措施。
3.天然氣總閥的開(kāi)關(guān),必須落實(shí)責(zé)任人,每天關(guān)閉時(shí)要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,并作好開(kāi)關(guān)登記。
4.經(jīng)常檢查接頭、開(kāi)關(guān)閥是否完好,發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)報(bào)告安保部和工程部。
5.發(fā)生氣體泄漏,嚴(yán)禁使用明火,關(guān)緊氣閥、打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng),停止使用各種電器開(kāi)關(guān)。
6.廚房?jī)?nèi)使用天然氣灶要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,使用時(shí)要專人看管,使用完要專人關(guān)閉。
天然氣總閥的開(kāi)關(guān),必須落實(shí)責(zé)任人,每天關(guān)閉時(shí)要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,并作好開(kāi)關(guān)登記。
天然氣安全管理制度
一、部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)消防安全責(zé)任人,具體負(fù)責(zé)天燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備的日常安全管理。
二、天燃?xì)馐褂脠?chǎng)所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃?xì)庑再|(zhì)、火災(zāi)危險(xiǎn)性、防火措施和使用操作方法;必須熟悉掌握防火、滅火知識(shí),并經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗。
三、使用天燃?xì)庖獓?yán)格遵守操作規(guī)程,點(diǎn)燃?xì)鈺r(shí)要按火等氣的原則,先點(diǎn)火后開(kāi)氣。燃?xì)庠罹咴谑褂弥?操作人員不得離開(kāi)工作現(xiàn)場(chǎng),以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤兑杆偾袛鄽庠纯傞_(kāi)關(guān),及時(shí)采取通風(fēng)措施,并向工程部報(bào)告。下班前關(guān)閉總閥門(mén),鎖好門(mén)后方可離去。
四、對(duì)天燃?xì)獾脑O(shè)施管理,部門(mén)需安排專人每天都要進(jìn)行漏氣檢查并做好記錄,每月報(bào)工程部備檔。
五、在天燃?xì)庠O(shè)施周?chē)笆褂脠?chǎng)所嚴(yán)禁存放易燃易爆以及可燃雜物等;嚴(yán)禁作為休息間、工作間、倉(cāng)庫(kù)使用;嚴(yán)禁吸煙和其他明火作業(yè);禁止安裝臨時(shí)用電設(shè)備;禁止將電線纏繞在天然氣管道上;禁止在管道上懸掛任何物品。
六、燃?xì)庠O(shè)施的安裝必須由專業(yè)部門(mén)操作,嚴(yán)禁私自拆卸安裝。
七、違反本制度按酒店有關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行處罰。對(duì)造成泄露、爆炸、火災(zāi)等嚴(yán)重事故的將移交司法行政機(jī)關(guān)處理。
第3篇 酒店用電安全管理制度（5）
酒店用電安全管理制度(五)
1.電器設(shè)備的安裝、修理,應(yīng)由電工人員按照電氣安全操作規(guī)程進(jìn)行。非電工人員不準(zhǔn)擅自安裝、修理電氣設(shè)備。
2.電動(dòng)機(jī)不能超負(fù)荷運(yùn)行,電壓不能過(guò)低,要經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng),防止匝間和相間短路、碰殼和電刷火花。轉(zhuǎn)動(dòng)部位要經(jīng)常加油,保護(hù)清潔潤(rùn)滑。連續(xù)起動(dòng)次數(shù)不能超過(guò)3-5次。
3.變壓器應(yīng)安裝在單獨(dú)的房間內(nèi),房間必須符合防火要求。變壓器底部要有貯油槽和排油溝。槽內(nèi)應(yīng)墊卵石。室內(nèi)要保持干凈,不準(zhǔn)存有無(wú)關(guān)物品。
4.電線不能超負(fù)荷使用。在有易燃易爆可燃液體、氣體和大量可燃粉塵的場(chǎng)所、暗裝電線應(yīng)穿管保護(hù)。如用鋼管時(shí),管口應(yīng)有和橡皮圈襯墊。陳舊老化的電線應(yīng)及時(shí)更換,不準(zhǔn)將電線纏繞在鐵釘上或用鐵絲牽拉。
5.配電房要保持清潔,配電盤(pán)的設(shè)置要與可燃物保持一定的距離。配電盤(pán)上布線要整齊,接頭要牢固。
6.電閘刀盒要保持完好,不誰(shuí)用銅、鐵絲代替保險(xiǎn)絲。
7.電加熱器具,如電爐、電燙斗、烘干燈泡等,在使用時(shí)要有人看管,用完后要立即切斷電源。
8.照明燈具距可燃物要保持一定的距離,不準(zhǔn)用紙做電燈罩。
9.避雷設(shè)備、防靜電裝置的接地導(dǎo)線每年要進(jìn)行一至兩次的檢查測(cè)試,電阻不準(zhǔn)大于10歐姆。
第4篇 酒店用電、用氣安全制度
一、用電安全
1、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙。
2、廚房設(shè)備使用后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉、切斷電源。
3、使用經(jīng)檢驗(yàn)合格的煤氣罐，使用完畢后必需關(guān)閉總閥門(mén)。
4、易燃、易爆危險(xiǎn)物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火機(jī)等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
5、每日下班前，要逐一檢查閥門(mén)、氣路、燃?xì)忾_(kāi)關(guān)、電源插座及開(kāi)關(guān)的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)修，要做好電源和門(mén)窗的關(guān)閉檢查工作。
6、定期檢查廚房電路、氣路及設(shè)備運(yùn)行情況，杜絕隱患的發(fā)生。
7、平時(shí)禁用濕布擦拭電源插頭，嚴(yán)禁私接電源。
二、操作安全
1、所有在崗廚師及其它作業(yè)人員在上崗前應(yīng)對(duì)廚房的所有機(jī)械設(shè)備性能熟練掌握，方可使用。對(duì)機(jī)械設(shè)備使用時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按操作規(guī)程進(jìn)行操作，設(shè)備一旦開(kāi)始作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，操作人員不準(zhǔn)隨便離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位，作業(yè)中隨時(shí)注意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化情況，發(fā)現(xiàn)意外及時(shí)停止作業(yè)，及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)或經(jīng)理，如遇到故障應(yīng)及時(shí)報(bào)修。
2、在使用刀具時(shí)要注意正確的使用方法，不要急抓亂摸刀口，并握牢置平，以防掉落或割傷。廚師及其它作業(yè)人員使用的各種刀具應(yīng)嚴(yán)格加強(qiáng)管理，嚴(yán)格按照要求使用和放置刀具，不用時(shí)應(yīng)將刀具放在固定位置保管好，不準(zhǔn)隨意借給他人使用，嚴(yán)禁隨處亂放，否則由此造成的不良后果，由刀具持有人負(fù)責(zé)。
3、不得用刀具開(kāi)啟罐器。不用的刀具要穩(wěn)當(dāng)放置在安全刀架上，不得隱藏在櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷。
4、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應(yīng)隨時(shí)消除，爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災(zāi)。
用氣制度
（一）使用前要聞氣味，無(wú)燃?xì)庑孤馕斗娇砷_(kāi)閥門(mén)。
（二）開(kāi)閥門(mén)要按以下程序：總閥—表閥—灶閥—點(diǎn)火閥，要火等氣。
（三）關(guān)閥要按以下程序：點(diǎn)火閥—灶閥—表閥—總閥。
（四）下班前要認(rèn)真檢查后方可離開(kāi)。
三大紀(jì)律
1、不同氣種的燃具是不能通用的，如水煤氣燃具、天然氣燃具、液化石油氣燃具不能通用。
2、“火等氣”，即先點(diǎn)火而后再開(kāi)氣，這樣安全；相反，若先開(kāi)氣后點(diǎn)火，氣先流入空氣中，達(dá)到爆炸濃度，遇火就會(huì)引起爆炸，這樣很危險(xiǎn)，所以一定要“火等氣”。
3、使用過(guò)程中，應(yīng)保持室內(nèi)良好的通風(fēng)狀態(tài)，以便隨時(shí)把燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣排出室外。
八項(xiàng)注意
1、不得將液化石油氣瓶、煤球爐、柴灶等其他燃料和燃具與天然氣燃具置于同一廚房?jī)?nèi)使用。經(jīng)常保持燃具的清潔。
2、灶、表周?chē)粶?zhǔn)堆放廢紙、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。
3、在使用過(guò)程中，如聞到燃?xì)猱愇稇?yīng)立即停止使用，關(guān)閉所有閥門(mén)，并及時(shí)檢查處理。
4、停止使用后及臨睡前，應(yīng)檢查灶前閥、燃具開(kāi)關(guān)是否全部關(guān)閉。
5、禁止在裝有燃?xì)獗?、灶的廚房?jī)?nèi)睡覺(jué)。
6、為保證天然氣的正常燃燒和安全使用，無(wú)架灶具應(yīng)安放在耐火的灶臺(tái)上，灶臺(tái)高度在600-700毫米為宜。為保證灶具的燃燒熱效率和防止火焰被風(fēng)吹滅而引起事故，灶具要安裝在避風(fēng)的地方。
7、灶與灶之間距離不小于500毫米，灶具不應(yīng)直接安裝在氣表之下，距氣表的水平間距不應(yīng)小于300毫米，氣表距地面為1.6米。
8、要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)，根據(jù)火焰燃燒情況調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)量的大小，以防止出現(xiàn)脫火、回火和黃色火焰。用旋塞閥調(diào)節(jié)火焰大小時(shí)，一定要緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)，切忌猛開(kāi)猛關(guān)，以防損壞。
天然氣使用安全管理制度
1．廚房員工必須熟練掌握天然氣的使用方法，了解其火災(zāi)危險(xiǎn)性。
2．掌握天然氣發(fā)生泄漏時(shí)的預(yù)防措施。
3．天然氣總閥的開(kāi)關(guān)，必須落實(shí)責(zé)任人，每天關(guān)閉時(shí)要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，并作好開(kāi)關(guān)登記。
4．經(jīng)常檢查接頭、開(kāi)關(guān)閥是否完好，發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)報(bào)告安保部和工程部。
5．發(fā)生氣體泄漏，嚴(yán)禁使用明火，關(guān)緊氣閥、打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)，停止使用各種電器開(kāi)關(guān)。
6．廚房?jī)?nèi)使用天然氣灶要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，使用時(shí)要專人看管，使用完要專人關(guān)閉。
天然氣總閥的開(kāi)關(guān)，必須落實(shí)責(zé)任人，每天關(guān)閉時(shí)要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，并作好開(kāi)關(guān)登記。
天然氣安全管理制度
一、部門(mén)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)消防安全責(zé)任人，具體負(fù)責(zé)天燃?xì)庠O(shè)施設(shè)備的日常安全管理。
二、天燃?xì)馐褂脠?chǎng)所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃?xì)庑再|(zhì)、火災(zāi)危險(xiǎn)性、防火措施和使用操作方法；必須熟悉掌握防火、滅火知識(shí)，并經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗。
三、使用天燃?xì)庖獓?yán)格遵守操作規(guī)程，點(diǎn)燃?xì)鈺r(shí)要按火等氣的原則，先點(diǎn)火后開(kāi)氣。燃?xì)庠罹咴谑褂弥?，操作人員不得離開(kāi)工作現(xiàn)場(chǎng)，以防外溢物或風(fēng)吹造成熄火漏氣。發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤兑杆偾袛鄽庠纯傞_(kāi)關(guān)，及時(shí)采取通風(fēng)措施，并向工程部報(bào)告。下班前關(guān)閉總閥門(mén)，鎖好門(mén)后方可離去。
四、對(duì)天燃?xì)獾脑O(shè)施管理，部門(mén)需安排專人每天都要進(jìn)行漏氣檢查并做好記錄，每月報(bào)工程部備檔。
五、在天燃?xì)庠O(shè)施周?chē)笆褂脠?chǎng)所嚴(yán)禁存放易燃易爆以及可燃雜物等；嚴(yán)禁作為休息間、工作間、倉(cāng)庫(kù)使用；嚴(yán)禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時(shí)用電設(shè)備；禁止將電線纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。
六、燃?xì)庠O(shè)施的安裝必須由專業(yè)部門(mén)操作，嚴(yán)禁私自拆卸安裝。
七、違反本制度按酒店有關(guān)管理規(guī)定進(jìn)行處罰。對(duì)造成泄露、爆炸、火災(zāi)等嚴(yán)重事故的將移交司法行政機(jī)關(guān)處理。
第5篇 s酒店用電安全管理制度
用電安全管理制度
1. 電器設(shè)備的安裝、修理,應(yīng)由電工人員按照電氣安全操作規(guī)程進(jìn)行。非電工人員不準(zhǔn)擅自安裝、修理電氣設(shè)備。
2. 電動(dòng)機(jī)不能超負(fù)荷運(yùn)行,電壓不能過(guò)低,要經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng),防止匝間和相間短路、碰殼和電刷火花。轉(zhuǎn)動(dòng)部位要經(jīng)常加油,保護(hù)清潔潤(rùn)滑。連續(xù)起動(dòng)次數(shù)不能超過(guò)3-5次。
3. 變壓器應(yīng)安裝在單獨(dú)的房間內(nèi),房間必須符合防火要求。變壓器底部要有貯油槽和排油溝。槽內(nèi)應(yīng)墊卵石。室內(nèi)要保持干凈,不準(zhǔn)存有無(wú)關(guān)物品。
4. 電線不能超負(fù)荷使用。在有易燃易爆可燃液體、氣體和大量可燃粉塵的場(chǎng)所、暗裝電線應(yīng)穿管保護(hù)。如用鋼管時(shí),管口應(yīng)有和橡皮圈襯墊。陳舊老化的電線應(yīng)及時(shí)更換,不準(zhǔn)將電線纏繞在鐵釘上或用鐵絲牽拉。
5. 配電房要保持清潔,配電盤(pán)的設(shè)置要與可燃物保持一定的距離。配電盤(pán)上布線要整齊,接頭要牢固。
6. 電閘刀盒要保持完好,不誰(shuí)用銅、鐵絲代替保險(xiǎn)絲。
7. 電加熱器具,如電爐、電燙斗、烘干燈泡等,在使用時(shí)要有人看管,用完后要立即切斷電源。
8. 照明燈具距可燃物要保持一定的距離,不準(zhǔn)用紙做電燈罩。
9. 避雷設(shè)備、防靜電裝置的接地導(dǎo)線每年要進(jìn)行一至兩次的檢查測(cè)試,電阻不準(zhǔn)大于10歐姆。
第6篇 酒店用電安全管理制度
用電安全管理制度1. 電器設(shè)備的安裝、修理,應(yīng)由電工人員按照電氣安全操作規(guī)程進(jìn)行。
非電工人員不準(zhǔn)擅自安裝、修理電氣設(shè)備。
2. 電動(dòng)機(jī)不能超負(fù)荷運(yùn)行,電壓不能過(guò)低,要經(jīng)常維護(hù)保養(yǎng),防止匝間和相間短路、碰殼和電刷火花。
轉(zhuǎn)動(dòng)部位要經(jīng)常加油,保護(hù)清潔潤(rùn)滑。
連續(xù)起動(dòng)次數(shù)不能超過(guò)3-5次。
3. 變壓器應(yīng)安裝在單獨(dú)的房間內(nèi),房間必須符合防火要求。
變壓器底部要有貯油槽和排油溝。
槽內(nèi)應(yīng)墊卵石。
室內(nèi)要保持干凈,不準(zhǔn)存有無(wú)關(guān)物品。
4. 電線不能超負(fù)荷使用。
在有易燃易爆可燃液體、氣體和大量可燃粉塵的場(chǎng)所、暗裝電線應(yīng)穿管保護(hù)。
如用鋼管時(shí),管口應(yīng)有和橡皮圈襯墊。
陳舊老化的電線應(yīng)及時(shí)更換,不準(zhǔn)將電線纏繞在鐵釘上或用鐵絲牽拉。
5. 配電房要保持清潔,配電盤(pán)的設(shè)置要與可燃物保持一定的距離。
配電盤(pán)上布線要整齊,接頭要牢固。
6. 電閘刀盒要保持完好,不誰(shuí)用銅、鐵絲代替保險(xiǎn)絲。
7. 電加熱器具,如電爐、電燙斗、烘干燈泡等,在使用時(shí)要有人看管,用完后要立即切斷電源。
8. 照明燈具距可燃物要保持一定的距離,不準(zhǔn)用紙做電燈罩。
9. 避雷設(shè)備、防靜電裝置的接地導(dǎo)線每年要進(jìn)行一至兩次的檢查測(cè)試,電阻不準(zhǔn)大于10歐姆。
收銀制度
