重要性和意義
安全生產(chǎn)制度是企業(yè)穩(wěn)健運營的基石，猶如一盞明燈，照亮前行的道路，防止?jié)撛陲L(fēng)險演變成事故。它強化員工的安全意識，確保作業(yè)流程規(guī)范，降低事故發(fā)生率，保護員工的生命安全，同時也是企業(yè)社會責(zé)任的體現(xiàn)，維護企業(yè)的聲譽和穩(wěn)定性。
安全制度有哪些
一套完整的安全制度應(yīng)涵蓋以下關(guān)鍵點：
1. 安全操作規(guī)程：詳細規(guī)定各崗位的操作步驟，強調(diào)安全要點。
2. 應(yīng)急預(yù)案：為可能發(fā)生的事故制定應(yīng)對策略，確?？焖夙憫?yīng)。
3. 安全教育培訓(xùn)：定期進行安全知識培訓(xùn)，提升員工的安全素養(yǎng)。
4. 安全檢查制度：定期進行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除隱患。
5. 事故報告和調(diào)查機制：確保事故得到及時上報和公正處理。
注意事項
1. 制度需明確、具體，避免模糊不清的表述，以便員工理解和執(zhí)行。
2. 制度應(yīng)具有可操作性，不能脫離實際工作環(huán)境。
3. 定期更新制度，適應(yīng)企業(yè)發(fā)展和法規(guī)變化。
4. 強調(diào)責(zé)任落實，每個環(huán)節(jié)都應(yīng)明確責(zé)任人。
5. 制度執(zhí)行必須嚴格，違規(guī)行為應(yīng)有相應(yīng)的處罰措施。
安全生產(chǎn)制度是企業(yè)安全文化的載體，其有效性在于能否落地執(zhí)行。只有將制度融入日常工作中，才能真正發(fā)揮其保護作用，為企業(yè)營造一個安全、和諧的工作環(huán)境。
房安全生產(chǎn)制度范文
第1篇 冷庫、機房安全生產(chǎn)管理制度
1 ．冷庫、機房人員要貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，嚴格執(zhí)行三個“規(guī)程（《安全技術(shù)規(guī)程》、《壓力容器監(jiān)察規(guī)程》、《在用壓力容器檢驗規(guī)程》），要以高度責(zé)任感進行認真的操作、維護、保養(yǎng)、檢驗，確保設(shè)備安全運轉(zhuǎn)。
2 ．各工種人員一定要持證上崗，特種作業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過一定專業(yè)培訓(xùn)，按勞動部門規(guī)定考核，合格者才能進行特種操作，各工種人員都必需對制冷裝置有較全面熟悉了解方能進行操作，每年要參加安全生產(chǎn)教育技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)一期，考核合格持證上崗。
3 ．操作人員要做到“四要”“四勤”“四及時”，廠部由廠及主管冷凍廠廠長參加每年一次對操作人員進行考核評比，并予以獎懲。
4 ．嚴格執(zhí)行交接班制度，做到“五交一接”。
1 ）“五交”：
交待當班生產(chǎn)任務(wù)、機器運轉(zhuǎn)、供液、庫溫等情況；
交待機器設(shè)備運行中的故障、隱患及注意事項；
交待有關(guān)各種記錄；
交待生產(chǎn)用具及各種消防器材的齊全；
交待機器設(shè)備、庫房內(nèi)外四周的衛(wèi)生情況。
2 ）“一接”：
“五交”清楚后接班，如有問題且能當班處理的，兩班協(xié)助處理完畢，再辦接班手續(xù)。
5 ．庫房、機房的機器設(shè)備和壓力容器，每天各車間自檢，每月由主管副廠長負責(zé)與設(shè)備科及有關(guān)人員檢驗一次，每年淡季進行保養(yǎng)大修，以保障設(shè)備處于良好狀態(tài)。
6 ．庫房、機房內(nèi)各種安全自控元件每月檢查一次，每年校驗一次，防止失靈；防毒面具、消防器材每年檢查一次，機房人員必須訓(xùn)練掌握使用，懂得氨中毒急救方法。動明火必須經(jīng)過審批，由審批人員指派監(jiān)護人員。
7 ．制冷裝置上設(shè)置一定的標志，以避免操作錯誤。
8 ．庫房、機房人員，每月一次參加車間主任主持的安全生產(chǎn)會議，每年一期參加廠以上主持的安全生產(chǎn)學(xué)班。
9 ．庫房、機房為生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，嚴格禁止閑雜人員進入上述地區(qū)。
2010年12月20日
第2篇 泵房安全生產(chǎn)制度
1、泵房應(yīng)符合防火、防爆、防雷、防靜電的規(guī)定要求。
2、嚴禁煙火,不得帶入火種,不得存放易燃易爆物?？梢源娣派倭繚櫥?但不得存放汽油、煤油等。
3、進入泵房人員著裝應(yīng)符合安全規(guī)定。
4、泵房內(nèi)外應(yīng)放置足夠的消防器材,保證齊全完好。
5、設(shè)備要定期檢修,保證完好,發(fā)現(xiàn)泄漏應(yīng)及時排除,嚴禁冒險違章作業(yè)。
6、泵房通風(fēng)設(shè)備必須完好,車間易燃氣體濃度應(yīng)在爆炸下限的40%以下,超過時應(yīng)停止作業(yè)。
7、嚴格遵守安全操作規(guī)程按規(guī)定進行操作,運行中經(jīng)常檢查,認真填寫運行記錄。
8、運行前、后都應(yīng)維護、檢查設(shè)備、管線、閥門,清掃室內(nèi)外,保持電機良好,環(huán)境清潔整齊和良好的工作秩序。
9、操作人員應(yīng)經(jīng)安全技術(shù)培訓(xùn),取得合格證后方準獨立操作。
10、停止生產(chǎn)后要切斷電源、氣源、水源。
11、泵房內(nèi)外發(fā)生火災(zāi)或其它事故,應(yīng)采取果斷措施積極撲救并及時上報。
第3篇 電烤漆房安全生產(chǎn)操作制度
1. 嚴禁在烤漆房內(nèi)吸煙和使用明火。
2. 烤漆房周邊及內(nèi)部的環(huán)境應(yīng)保持整潔，噴漆車間負責(zé)人必須每月組織對烤房進行一次大掃除。
3. 烤漆房應(yīng)根據(jù)使用情況保養(yǎng)維護，根據(jù)使用頻率，工作環(huán)境，定期更換頂棉、地棉、風(fēng)口棉及過濾活性炭。
4. 使用時合上電源開關(guān)，此時電源指示燈亮，控制箱電流接通，打開照明開關(guān)。
5. 在進入烤房噴涂前應(yīng)先檢查噴涂的氣壓是否正常，同時確保過濾系統(tǒng)清潔，檢查空氣壓縮機和油水微塵分離器，使噴漆軟管保持潔凈。
6. 除了用吹風(fēng)槍和粘土布除塵外，其它所有噴涂前的工序都應(yīng)該在烤漆房外完成；
7. 必須穿著指定的噴漆服和佩帶安全防護用具才能進入烤漆房進行操作。
8. 在烤漆房只能進行噴涂和烘烤工序，而且烤漆房房門只可在車輛進出時開啟，開啟房門時必須開動噴涂時的空氣循環(huán)系統(tǒng)以產(chǎn)生正壓，確保房外的灰塵不能進入房內(nèi)；
9. 將常溫，/升溫開關(guān)旋至升溫噴漆位置，此時烤房為常溫噴漆狀態(tài)。
10. 觀察風(fēng)機運轉(zhuǎn)情況，此時送風(fēng)機為工作狀態(tài)。
11. 如需升溫噴漆時（冬季使用），將升溫/常溫開關(guān)旋至升溫噴漆位置，此時烤房為升溫噴漆狀態(tài)。打開頂部升溫開關(guān)，與噴漆部位對應(yīng)相反方向的升溫開關(guān)，溫度升至25°c左右，關(guān)閉所打開的升溫開關(guān)。
12. 噴涂完畢后，將常溫/升溫開關(guān)旋至關(guān)閉狀態(tài)。
13. 將烤房內(nèi)的油漆，廢紙，棉布等易燃雜物清理到室外。
14. 將烤漆開關(guān)旋至烤漆位置，此時烤房為烤漆狀態(tài)。
15. 如不需全部烘烤時，應(yīng)打開所對應(yīng)噴涂部位的烤漆開關(guān)。
16. 烤漆時關(guān)閉烤房內(nèi)照明開關(guān)。
17. 烤漆時噴涂技師不能離開烤房周圍，隨時關(guān)注烘烤情況。
18. 烤漆房由使用人負責(zé)使用與維護，其它人員及不得使用烤漆房及其附屬設(shè)備。非作業(yè)人員禁止進入烤漆房內(nèi)。
19. 如烤漆房出現(xiàn)故障和不能正常使用，設(shè)備使用人應(yīng)及時報告車間負責(zé)人，并在設(shè)備狀況登記卡上進行記錄，不得“帶病作業(yè)”
第4篇 鍋爐房安全生產(chǎn)檢查制度
為更好保證安全生產(chǎn),即使抓好車間現(xiàn)場安全措施規(guī)范化,實現(xiàn)安全生產(chǎn)無事故,文明操作,根據(jù)公司管理有關(guān)規(guī)定,結(jié)合車間實際情況,指定公司車間安全生產(chǎn)檢查制度。
一、安全檢查
1、按期檢查:
(1)公司每周組織一次檢查。
(2)車間每天要檢查1~2次。
2、按照公司09-2號文件要求對現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理、設(shè)備、措施、裝置、違章行為進行全面檢查,做到檢查和總結(jié)想結(jié)合,檢查評比相結(jié)合,檢查與獎罰相結(jié)合,檢查與整改相結(jié)合。
二、經(jīng)常性檢查:
1、班組、班前、班后安全檢查。
2、車間主任及副主任日常巡回檢查。
3、車間主任與管理人員在檢查生產(chǎn)的同時檢查安全生產(chǎn)。
4、班前、班后檢查是班長及班組作業(yè)人員重點,是否有違章指揮、違章作業(yè),設(shè)備運轉(zhuǎn)是否正常,防護、裝置是否有效,職工勞動保護著裝是否整齊、勞動紀律是否遵守,工人有無違章作業(yè)行為等進行隨時隨地檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
三、專業(yè)性檢查:
1、各種機械設(shè)備、防護設(shè)施是否完備,使用檢查。
2、車間臨時用電、電氣焊是否符合規(guī)定要求檢查。
3、防塵、防毒、防火安全檢查:根據(jù)車間實際情況,組織相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員,懂行的安全技術(shù)人員和有實際操作經(jīng)驗的工人參加對現(xiàn)場車間、機械設(shè)備,電氣防火等專項檢查。
4、節(jié)假日檢查:
(1)節(jié)假日加班及前節(jié)假日前后安全生產(chǎn)檢查:節(jié)假日前后安全檢查是對車間現(xiàn)場、生產(chǎn)隱患、設(shè)備、庫房、食堂、職工宿舍、生活區(qū)等進行安全、防火的大檢查以及節(jié)日加班人員的思想教育和安全措施落實情況的檢查。
第5篇 調(diào)漆房安全生產(chǎn)管理制度
一、目的
為規(guī)范調(diào)漆房室內(nèi)油漆的存放、調(diào)配,維護調(diào)漆室內(nèi)環(huán)境,有效杜絕安全隱患,確保調(diào)漆房安全
二、適用范圍
本制度適用于公司生產(chǎn)部調(diào)漆房。
三、作業(yè)區(qū)規(guī)定
(一)調(diào)漆房作業(yè)員必須熟悉儲存物品的分類、性質(zhì)、保管知識和消防防火安全制度,必須掌握消防器材的正確操作使用,做好本崗位的防火工作。
(二)調(diào)漆房是車間重點防火區(qū)域,作業(yè)員必須經(jīng)過崗位操作安全培訓(xùn)和消防知識的培訓(xùn),經(jīng)考核合格后,才能上崗作業(yè)。
(四) 嚴禁在調(diào)漆間用鐵器敲打設(shè)備。
(五)調(diào)漆房使用的工具必須用銅質(zhì)材料。
(六)在調(diào)漆的過程中必須做好防靜電工作。
(七)在工作中,作業(yè)員應(yīng)做好勞動保護工作,戴好防護帽子,防護眼鏡,防毒口罩,防靜電手套,穿防靜電服和防靜電鞋。
(八)作業(yè)員應(yīng)熟悉消防沙、干粉滅火器、二氧化碳滅火器使用方法。
(九)作業(yè)員每天對調(diào)漆房的生產(chǎn)工具、設(shè)備等進行點檢并做好記錄;如發(fā)現(xiàn)異常,應(yīng)及時上報車間主管。
(十)工作期間的調(diào)漆房必須將抽風(fēng)機保持在開啟狀態(tài)。
(十一)調(diào)漆房內(nèi)垃圾、廢棄物等應(yīng)及時清理,保持室內(nèi)環(huán)境整潔衛(wèi)生。
(十二)除監(jiān)查人員與工務(wù)人員外,其他非調(diào)漆房作業(yè)人員不得擅入調(diào)漆房。
四、裝卸規(guī)定
(一) 裝卸油漆類物品時,作業(yè)員不得穿戴易產(chǎn)生靜電的工作服、帽和易產(chǎn)生火花的工具,嚴防震動、撞擊、重壓、摩擦和倒置。
(二)按標識堆入存放點,醒目處標明儲存物品的名稱、性質(zhì)且貼有msds資料,搬運時要小心輕放,堆放高度不得超過2米。
(三)各類油漆物品的容器應(yīng)當牢固、密封,發(fā)現(xiàn)破損、殘缺、變形等情況時,應(yīng)及時進行安全處理,嚴防滴漏。
(四)裝卸作業(yè)結(jié)束后,應(yīng)當對現(xiàn)場進行檢查,確認安全后,方可離開。
(五)不準在調(diào)漆房門口進行維修作業(yè)。
(六)調(diào)漆房的油漆儲存量不能超過一天的使用量。
五、安全規(guī)定
(一)調(diào)漆間應(yīng)當設(shè)置醒目的防火標志,進入調(diào)漆房作業(yè)區(qū)的人員,嚴禁攜帶的火種及手機。
(二)調(diào)漆間內(nèi)不準使用移動式照明燈具。
(三)所有的電器設(shè)備、線路必須具備防爆功能。
(四)調(diào)漆間的電器設(shè)備、線路,必須由持有合格證的電工進行安裝、檢查和維修保養(yǎng);電工應(yīng)當嚴格遵守各項電器操作規(guī)程。
(五)調(diào)漆房禁止使用明火。如需要動用明火作業(yè)時,必須經(jīng)公司現(xiàn)場安全部門批準,采取嚴格的安全保護措施。
(六) 調(diào)漆間內(nèi)不準使用電器器具(作業(yè)需要除外)。
六、消防規(guī)定
(一)消防器材應(yīng)當設(shè)置在明顯的地點,便于隨用隨取。
(二)消防器材定位放置,嚴禁挪用,周圍不準堆放物品和雜物。
(三)調(diào)漆房的安全出口應(yīng)保持暢通,嚴禁堆放物品。
七、違規(guī)責(zé)任追究
<一>凡違反調(diào)漆房作業(yè)區(qū)規(guī)定、裝卸規(guī)定、安全規(guī)定、消防規(guī)定事項的,將對其責(zé)任當事人、責(zé)任主管領(lǐng)導(dǎo)各處以30元/次罰款。
<二>凡違反調(diào)漆房作業(yè)區(qū)規(guī)定、裝卸規(guī)定、安全規(guī)定、消防規(guī)定事項且造成事故的,將對其責(zé)任當事人、責(zé)任主管領(lǐng)導(dǎo)進行追責(zé)處理。
八、附則
<一>現(xiàn)場安全部安全專員負責(zé)全面監(jiān)督、檢查,有權(quán)對違規(guī)人員實施整改、處罰。
<二>本制度由現(xiàn)場安全部制定并負責(zé)解釋;可根據(jù)工作開展情況適時進行調(diào)整、修訂、下發(fā)。
<三>本規(guī)程自2022年1月1日開始生效并予以實施。
第6篇 電烤漆房安全生產(chǎn)制度
1. 嚴禁在烤漆房內(nèi)吸煙和使用明火。
2. 烤漆房周邊及內(nèi)部的環(huán)境應(yīng)保持整潔,噴漆車間負責(zé)人必須每月組織對烤房進行一次大掃除。
3. 烤漆房應(yīng)根據(jù)使用情況保養(yǎng)維護,根據(jù)使用頻率,工作環(huán)境,定期更換頂棉、地棉、風(fēng)口棉及過濾活性炭。
4. 使用時合上電源開關(guān),此時電源指示燈亮,控制箱電流接通,打開照明開關(guān)。
5. 在進入烤房噴涂前應(yīng)先檢查噴涂的氣壓是否正常,同時確保過濾系統(tǒng)清潔,檢查空氣壓縮機和油水微塵分離器,使噴漆軟管保持潔凈。
6. 除了用吹風(fēng)槍和粘土布除塵外,其它所有噴涂前的工序都應(yīng)該在烤漆房外完成;
7. 必須穿著指定的噴漆服和佩帶安全防護用具才能進入烤漆房進行操作。
8. 在烤漆房只能進行噴涂和烘烤工序,而且烤漆房房門只可在車輛進出時開啟,開啟房門時必須開動噴涂時的空氣循環(huán)系統(tǒng)以產(chǎn)生正壓,確保房外的灰塵不能進入房內(nèi);
9. 將常溫,/升溫開關(guān)旋至升溫噴漆位置,此時烤房為常溫噴漆狀態(tài)。
10. 觀察風(fēng)機運轉(zhuǎn)情況,此時送風(fēng)機為工作狀態(tài)。
11. 如需升溫噴漆時(冬季使用),將升溫/常溫開關(guān)旋至升溫噴漆位置,此時烤房為升溫噴漆狀態(tài)。打開頂部升溫開關(guān),與噴漆部位對應(yīng)相反方向的升溫開關(guān),溫度升至25°c左右,關(guān)閉所打開的升溫開關(guān)。
12. 噴涂完畢后,將常溫/升溫開關(guān)旋至關(guān)閉狀態(tài)。
13. 將烤房內(nèi)的油漆,廢紙,棉布等易燃雜物清理到室外。
14. 將烤漆開關(guān)旋至烤漆位置,此時烤房為烤漆狀態(tài)。
15. 如不需全部烘烤時,應(yīng)打開所對應(yīng)噴涂部位的烤漆開關(guān)。
16. 烤漆時關(guān)閉烤房內(nèi)照明開關(guān)。
17. 烤漆時噴涂技師不能離開烤房周圍,隨時關(guān)注烘烤情況。
18. 烤漆房由使用人負責(zé)使用與維護,其它人員及不得使用烤漆房及其附屬設(shè)備。非作業(yè)人員禁止進入烤漆房內(nèi)。
19. 如烤漆房出現(xiàn)故障和不能正常使用,設(shè)備使用人應(yīng)及時報告車間負責(zé)人,并在設(shè)備狀況登記卡上進行記錄,不得“帶病作業(yè)”
第7篇 噴漆房安全生產(chǎn)制度
一、目的：規(guī)范噴漆房的使用操作及清理要求，保障安全生產(chǎn)的正常進行。
二、適用范圍：適用于公司所有噴涂操作及噴漆房的管理。
三、安全生產(chǎn)規(guī)程：
1．崗位培訓(xùn)：
1．1噴漆作業(yè)人員應(yīng)接受噴漆作業(yè)專業(yè)及安全技術(shù)培訓(xùn)后方可上崗。
1．2噴漆房新入職員工在入職兩天內(nèi)完成培訓(xùn)，考核合格后方可上崗。
1．3車間每季度組織一次在職噴漆員工培訓(xùn)，做培訓(xùn)記錄并進行考核。
2、操作規(guī)程：
2．1工作前及時啟動風(fēng)機排風(fēng)。
2．2操作時必須戴防毒口罩或通風(fēng)面具。
2．3高處作業(yè)應(yīng)扎好安全帶，防止滑跌。
2．4調(diào)配含有鉛粉或溶劑揮發(fā)濃度較大的油漆時，應(yīng)戴防毒面具。
2．5處理噴槍堵塞時，用鋼針通暢后，應(yīng)對地45°角試噴，不得對人、對自己及電器設(shè)備（如開關(guān)插座等）防止高壓氣噴出造成傷害。
2．6空氣壓縮機要有人專管，開機時應(yīng)遵守空壓機安全操作規(guī)程，并經(jīng)常檢查、加油，不準超壓使用。
2．7噴涂物料時必須在噴漆房內(nèi)噴涂，嚴禁在噴漆房外的作業(yè)區(qū)噴涂。
3、安全要求：
3．1工作場地和庫房嚴禁煙火。
3．2嚴禁在噴漆房內(nèi)進行打磨、燒焊、切割等明火作業(yè)，維修、檢修需動火時，應(yīng)辦理動火許可證，經(jīng)生產(chǎn)部部長批準方可動火；
3．3嚴禁在運轉(zhuǎn)的設(shè)備上噴涂作業(yè)。
3．4車間操作人員不得將“火種”帶入生產(chǎn)崗位。
3．5產(chǎn)品打磨時，將周邊的易燃物清理干凈方可作業(yè)。
4、安全設(shè)施要求：
4．1噴漆間必須備有消防用具,操作者應(yīng)熟悉滅火器材的位置和使用方法。
4．2嚴禁在車間內(nèi)所設(shè)置的消防器材周圍堆放雜物，嚴禁把消防器材挪作它用，并應(yīng)定期檢查，保持有效狀態(tài)。
4．3噴漆房要有平面消防圖、安全警示標識，并張貼在顯著位置。
4．4所有電器設(shè)施應(yīng)符合防爆要求，均應(yīng)有可靠接地。
5、化工原料管理：
5．1車間應(yīng)設(shè)置專用油漆庫，并和噴漆工作地隔開，具有良好的通風(fēng)條件。
5．2庫房內(nèi)的各種油漆要按規(guī)格分類存放，汽油和有機化學(xué)配料等，易燃物品，只能領(lǐng)取當班的用量。用不完時，下班前退回庫房，統(tǒng)一保管。
5．3對危險化學(xué)品使用時，一定要輕拿輕放。
5．4調(diào)合漆、膩子、硝基漆、乙烯劑等化學(xué)配料和汽油易燃物品，應(yīng)分開存放，密封保存。
5．5油漆的領(lǐng)用和保管要有專人負責(zé)，非工作人員禁止入內(nèi)。
5．6庫房內(nèi)應(yīng)按防火、防爆標準配置電器設(shè)備，并配置足夠的消防器材。
5．7油漆庫房要有明顯的防火、防毒標志。
5．8嚴禁在化工原料房打手機。
6．噴漆房清理：
6．1噴漆工作的作業(yè)場地嚴禁存放易燃、易爆物品。
6．2要保持工作環(huán)境的衛(wèi)生與通風(fēng)。
6．3油漆庫周圍應(yīng)保持消防通道的暢通，用后的空桶和其它雜物不得亂堆亂放。
6．4噴漆室內(nèi)各類可燃殘留物應(yīng)及時清理，放入帶蓋的專用金屬桶內(nèi)，妥善處理。
6．5廢天那水、清洗劑等化學(xué)制劑要統(tǒng)一儲存，交由專業(yè)公司回收處理。
7．安全檢查：
7．1噴漆組長負責(zé)每天日常點檢，負責(zé)本班組的安全防火工作，及時制止各種違章操作，對發(fā)生不安全因素要采取措施并立即上報，要在符合安全規(guī)定的情況下組織生產(chǎn)。
7．2生產(chǎn)部要定期負責(zé)對噴漆設(shè)備運轉(zhuǎn)情況進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。
7．3操作人員：必須嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任制，正確使用勞動防護用品，在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)隱患應(yīng)立即采取措施，并及時向有關(guān)部門反映，下班時做好操作崗位周圍的安全檢查和交接班手續(xù)。
7．4安委會每月進行一次全面檢查。
8、應(yīng)急處理：
8．1發(fā)生安全事故，操作人員要第一時間告知責(zé)任主管或安委會主任。
第8篇 某廚房安全生產(chǎn)管理制度
廚房安全生產(chǎn)管理制度
一、 廚房的常規(guī)衛(wèi)生環(huán)境要求
1、保持地面及墻瓷磚無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。
2、廚房內(nèi)必須杜絕“四害”
3、廚房內(nèi)的各種用電設(shè)備必須定期檢修保養(yǎng)不能發(fā)出噪音
4、廚房的設(shè)備必須保持干凈整潔及定期清洗
5、廚房的用具用餐具必須保持符合衛(wèi)生標準
6、廚房工作人員在廚房工作環(huán)境必須遵守“廚房個人衛(wèi)生標準”以及必須持有政府規(guī)定的衛(wèi)生合格證及培訓(xùn)合格證
二、 廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生管理制度
1、熱廚區(qū)域:
(1) 爐頭必須保持清潔,各爐火必須燃燒火焰正常
(2) 爐灶瓷磚清潔、無油膩,爐灶排風(fēng)及運水煙罩要定期清洗,不得有油垢
(3) 各種調(diào)料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋,各種料頭必須定時沖水及更換
(4) 所以汁水及加工成品醬料必須定期檢查及清理
(5) 定時定期清洗雪柜及清理各種干貨杜絕使用過期或變質(zhì)餐料
(6) 地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角及無雜物堆放
2、切配區(qū)域:
(1) 各種刀具及砧板必須保持清潔狀態(tài)
(2) 雪柜必須定期清洗及檢修保養(yǎng)
(3) 生熟食品必須嚴格分開儲存
(4) 必須定時定期清理存放蔬菜及肉類的區(qū)域
(5) 地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角及無雜物堆放
3、冷菜區(qū)域:
(1) 所以汁水必須定期清理及制作
(2) 生熟食品必須嚴格分開儲存
(3) 雪柜必須定期清洗及檢修保養(yǎng)
(4) 操作人員在制作食品前后時必須清潔雙手及帶上一次性手套
(5) 所有涼菜必須當日用完不能過夜再用以防滋生細菌
(6) 地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角及無雜物堆放
4、餅房區(qū)域:
(1) 地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角及無雜物堆放
(2) 烘焙爐及雪柜必須定期檢修及保養(yǎng)
(3) 所以面包出爐后必須完全常溫后才方可用保鮮膜包起儲存
(4) 必須定時定期檢查各種罐頭各干貨的生產(chǎn)日期及質(zhì)量
(5) 制作包點及糕點時必須嚴格遵守制作制作手則執(zhí)行
(6) 地板及下水溝必須保持清潔無油膩、無水跡、無衛(wèi)生死角及無雜物堆放
第9篇 冷庫機房安全生產(chǎn)管理制度
1 .冷庫、機房人員要貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針,嚴格執(zhí)行三個“規(guī)程(《安全技術(shù)規(guī)程》、《壓力容器監(jiān)察規(guī)程》、《在用壓力容器檢驗規(guī)程》),要以高度責(zé)任感進行認真的操作、維護、保養(yǎng)、檢驗,確保設(shè)備安全運轉(zhuǎn)。
2 .各工種人員一定要持證上崗,特種作業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過一定專業(yè)培訓(xùn),按勞動部門規(guī)定考核,合格者才能進行特種操作,各工種人員都必需對制冷裝置有較全面熟悉了解方能進行操作,每年要參加安全生產(chǎn)教育技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)一期,考核合格持證上崗。
3 .操作人員要做到“四要”“四勤”“四及時”,廠部由廠及主管冷凍廠廠長參加每年一次對操作人員進行考核評比,并予以獎懲。
4 .嚴格執(zhí)行交接班制度,做到“五交一接”。
1 )“五交”:
交待當班生產(chǎn)任務(wù)、機器運轉(zhuǎn)、供液、庫溫等情況;
交待機器設(shè)備運行中的故障、隱患及注意事項;
交待有關(guān)各種記錄;
交待生產(chǎn)用具及各種消防器材的齊全;
交待機器設(shè)備、庫房內(nèi)外四周的衛(wèi)生情況。
2 )“一接”:
“五交”清楚后接班,如有問題且能當班處理的,兩班協(xié)助處理完畢,再辦接班手續(xù)。
5 .庫房、機房的機器設(shè)備和壓力容器,每天各車間自檢,每月由主管副廠長負責(zé)與設(shè)備科及有關(guān)人員檢驗一次,每年淡季進行保養(yǎng)大修,以保障設(shè)備處于良好狀態(tài)。
6 .庫房、機房內(nèi)各種安全自控元件每月檢查一次,每年校驗一次,防止失靈;防毒面具、消防器材每年檢查一次,機房人員必須訓(xùn)練掌握使用,懂得氨中毒急救方法。動明火必須經(jīng)過審批,由審批人員指派監(jiān)護人員。
7 .制冷裝置上設(shè)置一定的標志,以避免操作錯誤。
8 .庫房、機房人員,每月一次參加車間主任主持的安全生產(chǎn)會議,每年一期參加廠以上主持的安全生產(chǎn)學(xué)班。
9 .庫房、機房為生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),嚴格禁止閑雜人員進入上述地區(qū)。
2010年12月20日
