學校衛(wèi)生制度匯編2（20篇范文）

第10篇 學校安全衛(wèi)生管理制度

為切實搞好學校衛(wèi)生管理工作,從源頭防止食物中毒,食源性疾病、傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境,根據《食品衛(wèi)生法》等上級有關規(guī)定,結合我校實際,特制定本管理制度。

一、總則

(一)積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校衛(wèi)生的監(jiān)督檢查,對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議,及時采取措施進行整改。

(二)建立食品中毒或其它食源性疾患、傳染病流行等突發(fā)事件應急處理機制,如發(fā)生上述事件,立即停止經營活動,并向學校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報告,不得緩報、瞞報、漏報。

(三)實行事故責任追查制度。事故責任追查做到“四不放過”,即事故原因未查清不放過,事故整改措施未落實不放過,事故責任人未受處理不放過,教師、學生未受教育不放過。

二、學校衛(wèi)生管理要求

1、成立以校長為第一責任人的學校衛(wèi)生安全工作領導小組:

組長:陳紹華

副組長:聶祥亮楊佳維

成員:周發(fā)貴 陳景 黃康 盧睿 李長青 張習磊 楊文舉 王加勇 食堂工勤人員及各班班主任

2、食品衛(wèi)生管理員:楊文舉

3、飲用水、傳染病崗位責任人:陳景

4、領導小組職責

(1)負責選擇配備專職或者兼職的衛(wèi)生管理人員,負責落實學校衛(wèi)生安全管理。

(2)負責建立健全學校衛(wèi)生安全管理制度。

(3)負責建立學校食堂、飲用水、傳染病衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度,相關的衛(wèi)生管理條款應公示,并接受監(jiān)督。

(4)督促學校建立嚴格的食堂、自備水、二次供水安全保衛(wèi)措施,嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間、自備水、二次供水場所,防止投毒事件的發(fā)生,確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生與安全。

(5)負責制定從業(yè)人員培訓計劃,并定期進行培訓,同時應加強對學生飲食衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生教育,進行科學引導,勸阻學生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯、食品,不食用來歷不明的可疑食物,不喝生水等。

(6)學校應加強對食堂衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的督促檢查,學校領導必須定時深入食堂、自備供水場所檢查,具體負責人要餐餐檢查,確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生安全。

(7)學校要積極配合,主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。 三、衛(wèi)生管理員職責

1.組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;

2.擬定本單位的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理制度,并對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查;

3.每日檢查食品生產經營過程的衛(wèi)生狀況,及時糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范的行為,并提出處理意見;

4.每天抽查原料或成品索證情況,查驗標簽與貨物是否相符,并提出是否需要進一步檢驗確證,每天對飲用水水質、消毒情況進行檢查并作好紀錄;

5.對學校食堂的食品留樣工作進行經常性檢查;

6.對收回、退還的不合格食品進行記錄,并記錄銷毀等處理數量、時間、方式和流向等;

7.對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理,組織從業(yè)人員進行健康檢查,落實患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調離相關崗位;

8.向當地衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報告該單位存在的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理問題及改進情況,負責按要求報告食物中毒、食品污染、飲用水污染事故、傳染病流行情況,并協助調查處理;

9.建立食品、飲用水衛(wèi)生管理檔案,保存各種檢查記錄;

10.接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查,提供有關食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的情況,并督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見;

11.發(fā)現生產加工經營過程中存在影響食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全問題時,應當立即向負責人報告,并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見;

12.根據食品從業(yè)人員落實衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向負責人提出獎勵和懲處建議;

13.其他衛(wèi)生管理職責。

四、管理人員職責

1.組織本崗位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓

2.對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查;

3.每日檢查食品生產經營過程和飲用水衛(wèi)生狀況,及時糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范的行為,并提出處理意見;

4.接受和配合衛(wèi)生管理員對本崗位的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理進行監(jiān)督檢查,提供有關學校衛(wèi)生管理的情況,并督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見;

5.根據食品從業(yè)人員落實衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向負責人提出獎勵和懲處建議。

織金縣思源實驗學校

2023年3月

第11篇 學校醫(yī)務室教學衛(wèi)生安全監(jiān)督制度-6

學校醫(yī)務室教學衛(wèi)生安全監(jiān)督制度6

青少年正處于生長發(fā)育時期,對外界環(huán)境的適應能力較弱,學生每天要在學校進行7―8小時的學習,教育教學衛(wèi)生是否符合標準,直接影響學生的健康和安全。所以保持學校內的教學設施符合衛(wèi)生學要求,是保障學生學習安全,身體健康的必備條件。醫(yī)務室應該根據《學校衛(wèi)生工作條例》的要求,經常性的對學校教學衛(wèi)生進行監(jiān)督,預防學生意外傷害事故的發(fā)生。特制定《zz初級中學醫(yī)務室教學衛(wèi)生安全監(jiān)督制度》如下。

1、體育衛(wèi)生監(jiān)督

為了預防運動損傷的發(fā)生,醫(yī)務室每學期將對學校各年級中的2個班進行1―2次體育課衛(wèi)生監(jiān)督。內容包括學校的體育、保健、娛樂設施是否符合安全保準;有無按學生健康狀況進行分組教學;有無預防運動損傷的保護性措施;體育運動中有無危險的動作等多方面進行了監(jiān)督,發(fā)現問題及時向體育教師反映,同時與體育教師共同做好學生運動損傷的預防,以及向學生宣傳運動損傷的自我緊急處理方法,在最大范圍內減少學生運動損傷的發(fā)生。體育運動的主要安全隱患是教師保護措施不力、運動時的一些違規(guī)動作、危險動作、學生相互的沖撞、高難度動作和由于學生體質較弱造成在正常運動時受傷等,對策主要是加強運動安全意識和運動保護措施。醫(yī)務室應將以上監(jiān)督結果存檔。

2、教育教學設施的衛(wèi)生監(jiān)督

醫(yī)務室每年主要對以下學校的教育教學設施進行1―2次的監(jiān)測:學校學生作息時間;負擔評價;勞動教育衛(wèi)生;課室的學生人數是否合適;學生課桌椅、教室通風、降溫、采光、照明、黑板等設備、學生用的教具、書籍、資料等是否符合衛(wèi)生標準等多方面進行了衛(wèi)生學監(jiān)測,發(fā)現問題及時向學校領導匯報,并提出修改意見,以防由此而發(fā)生的對學生健康和安全造成的意外傷害。這一方面的不安全隱患主要是學生在學習過程中會出現的視力不良、脊柱異常彎曲等身體的影響,對策主要是加強對教學設施的監(jiān)測,提高學生的健康意識,培養(yǎng)學生良好的學習習慣。醫(yī)務室應將以上監(jiān)督結果存檔。

3、校園環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督

眾所周知,學校的環(huán)境中存在許多威脅學生安全的隱患,為了減少我校環(huán)境造成的學生意外傷害事故,醫(yī)務室應定期對學校環(huán)境進行了衛(wèi)生檢查監(jiān)督。內容包括學校的建筑設施、教學宿舍用房、運動場、施工工地等有無危險情況;學校校園環(huán)境的衛(wèi)生清潔情況;宿舍的環(huán)境衛(wèi)生安全情況;校園內有無“四害”泛濫情況;校園內有無引發(fā)傳染病的隱患等方面。并做到發(fā)現問題及時匯報,以杜絕發(fā)生學生此類的意外傷害事故。醫(yī)務室應將以上監(jiān)督結果存檔

第12篇 學校廁所衛(wèi)生管理制度

1、保持地面潔凈,禁止在廁所里隨地吐痰、亂扔瓜皮果核、廢紙屑等(0.5分)。

2、禁止在廁所的墻壁、隔板亂涂亂畫(1分)。

3、小心愛護衛(wèi)生間內的公共財物(門、窗、水池、水龍頭、磁磚等等),無意損壞者,及時做出賠償。不愛護,有意毀壞者,嚴厲處罰。

4、節(jié)約水電,使用后請及時關上。

5、如廁時,垃圾入簍或扔入便渠,不得扔于地面。

6、便池課間要隨時沖凈。

7、地面保持無垃圾,要勤拖,保證干凈清潔的衛(wèi)生間。(拖把擰干水后再拖地,以防地面積水。)

8、磁磚擦干凈,不留污跡。(包括盥洗臺下的部分)

第13篇 學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度

為及時了解和處理學校安全事故，加強對學校安全事故的監(jiān)察力度，確保師生身體健康和生命安全，根據《教育部辦公廳關于加強學校事故報告工作的通知》的精神和《學校安全工作要求》的有關規(guī)定，結合我校實際，建立事故報告制度，具體要求如下：

一、建立學校事故報告及處理機制。

1．事故報告時限。學校發(fā)生食物中毒、傳染病流行、安全事故、師生非正常死亡事件后，應在1小時內向鎮(zhèn)教育組及衛(wèi)生、公安等相關部門報告。

2．事故報告的主要內容。食物中毒事件報告內容主要包括食物中毒事故發(fā)生的時間、地點（校內或校外）、中毒人數、中毒原因、主要癥狀等。傳染病流行事件報告內容主要包括傳染病開始流行的時間、地點、感染人數、主要癥狀、衛(wèi)生醫(yī)療機構的初步診斷等。安全事故及師生非正常死亡事件報告內容主要包括事故發(fā)生的時間、地點、傷亡人數、事故原因。

3．事故跟蹤及處理。學校安全領導小組成員在獲息學校發(fā)生食物中毒、偉染病流行及安全事故后，應詳細了解情況，在積極協助衛(wèi)生等有關部門對師生進行救治的同時，主動配合有關部門對造成食物中毒、傳染病流行及安全事故的原因進行調查，及時追蹤了解事故的發(fā)生發(fā)展情況，并應將相關情況及時報告鎮(zhèn)教育組。學校食物中毒、傳染病流行及安全事故等得到控制后，必須將該事件的有關情況、處理結果及改進措施報告鎮(zhèn)教育組。

4．事故分析。學校應對食物中毒、傳染病流行、安全事故、師生非正常死亡事件發(fā)生情況、原因進行匯總分析，并根據分析結果制訂切實有效的學校衛(wèi)生與安全工作整改措施。

二、嚴格安全責任追究制度。

學校要把及時、準確地報送學校事故信息放在信息工作的首位。要層層建立責任制，哪一級發(fā)生遲報、漏報、滿報問題由哪一級負責。對學校發(fā)生食物中毒、傳染病流行、安全事故和師生非正常死亡事件后，隱瞞、緩報或者謊報的，必須嚴肅追究有關領導人和直接責任人的相應責任；對造成嚴重后果，要依法追究有關人員的法律責任。

三、建立學校事故整改制度。

為切實加強學校衛(wèi)生安全工作，強化學校的衛(wèi)生與安全意識，學校對發(fā)生的食物中毒、傳染病流行、安全事故及師生非正常死亡事件等情況進行通報。對發(fā)生事故的原因進行分析，并根據分析結果制訂切實有效的安全工作整改措施，做到警鐘長鳴，努力減少并杜絕學校事故的發(fā)生，切實保障師生的身體健康和生命安全。

第14篇 學校食品衛(wèi)生安全制度

一、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組,加強本校食品衛(wèi)生管理,責任到人,杜絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

二、學校食品生產經營場所要依照《食品衛(wèi)生法》到市衛(wèi)生防疫站申領《食品衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次,要保持內外環(huán)境整潔,有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。

三、食堂、小賣部從業(yè)人員應每年一次到當地衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時應保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

四、所提供食品應無毒、無害,符合應當有的營養(yǎng)要求,具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。

五、用水必須符合國家現定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。

六、學校食品設備布局和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

七、存放食品的倉庫應當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

第15篇 某學校食品衛(wèi)生安全管理制度

以下是以某學校為例,為大家提供一則學校食品衛(wèi)生安全管理制度,希望大家從這份安全管理制度中有所幫助。

衛(wèi)生管理制度匯總

1、食品衛(wèi)生安全主管領導責職制度

為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業(yè)人員更好地履行學校食品衛(wèi)生安全的職責,加強對學院食堂和教師、集體用餐的衛(wèi)生安全管理,保護員工的身體健康和用餐衛(wèi)生安全,依據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,制定本責任制。

(1)學院院長為學院食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責任人,后保處處長為直接責任人。

(2)依法辦食堂,建立學院食品衛(wèi)生安全管理制度,確保校內供應的食品及飲料衛(wèi)生安全。

(3)統(tǒng)一指揮,督促學院的各有關食品衛(wèi)生部門開展工作,加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛(wèi)生安全管理。

(4)杜_物中毒事故的發(fā)生,建立、健全學院食物中毒或流行性疾患等突發(fā)事件處理的緊急預案。

(5)責任人如果管理工作不到位應承擔相應的責任。

2、食物中毒等突發(fā)事件處理的應急預案

為加深、加強學院食品衛(wèi)生工作,不斷提升學院公共衛(wèi)生工作水平,進一步保障廣大師生員工的身體健康和生命安全,提高學院應對食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件的處理能力,根據《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》及《上海市施行“學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定”的意見》,特制定本預案。

學院一旦發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患等突發(fā)事件,應當遵循以下程序應對處理。

(1)停止供餐:立即停止學院食堂或其他食品經營場所的供應。

(2)及時報告:

a事件:有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患癥狀。

b程序:發(fā)現疑似食物中毒或食源性疾患,應在事件發(fā)生30分鐘內電話上報后保處和學院院長,立即與區(qū)衛(wèi)生局聯系,派遣有關人員進行調查及協助學院處理事件.并即刻報市教委。后保處應在事件發(fā)生90分鐘內向院部呈書面報告。處理過程

中的重大事件應隨時報告。

(3)報告內容:

a疑似食物中毒或食源性疾患的人數、癥狀及第一例發(fā)生時間。

b校名、責任人、地點和聯系電話。

c供應單位的名稱、責任人、地點和聯系電話。

d目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

e報告時間和報告人。

(3)成立應急處理小組:

a事件發(fā)生后,學院后保處應立即啟動由分管院長擔任組長、后保處領導、學生處領導、醫(yī)衛(wèi)保健教師、后勤及其他骨干教師力量組成的應急處理小組,交排好分工,各司其職,做好安撫工作、家長工作,并組織力量送醫(yī)院及時救治。

b學院應安排好必要的車輛,以備運送患病學生至醫(yī)院及時救治。

(4)救治病人

a學院應安排教師及時將患病學生送到就近醫(yī)院,協助衛(wèi)生機構救治患者,做好登記工作,并及時通知家長。

b學院應安排教師做好排摸調查工作,加強家校聯系,派專人接聽家長咨詢電話,以免耽誤救治時機。

c學院應在事件發(fā)生的第二天做好隨訪工作,繼續(xù)排摸調查,安排專人做好家長解釋工作,并將有關情況及時書面報告董事會,直至所有患病學生全部康復到校上課。

d保護現場:保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。

e配合調查:配合衛(wèi)生行政部門進行調查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

f控制事態(tài):落實:衛(wèi)生行政部門要求采取的其它措施,把事態(tài)控制在最小范圍(包括教學秩序和下一餐用餐等)。

h保險介入:同時通知保險機構介入。

i其他:必要時報告公安、工商等部門。

3、食堂等食品經營場所管理制度

(1)食堂等食品經營場所的工作人員要牢固樹立為教學第一線服務的思想,熱愛本職工作,不斷提高自身素質,以高質量的要求搞好服務工作。

(2)食堂等食品經營場所要配合學校積極搞好飲食供應,及時調整經營思路,不斷改進經營方式,切實保障飲食衛(wèi)生及供應工作。

(3)食堂等食品經營場所的從業(yè)人員要定期進行健康檢查,嚴禁患有傳染病及其它不適應飲食從業(yè)要求的疾病患者從事食堂工作,無健康合格證不準上崗。

(4)食堂等食品經營場所要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》,確保所供應的飯菜及其它食品清潔、衛(wèi)生,杜_物中毒事件的發(fā)生。

(5)食堂等食品經營場所的操作間及餐廳必須整潔衛(wèi)生,菜案、面案分開,生食、熟食分開,嚴禁污染、腐爛、變質及隔夜食品出售。

(6)各類炊具、餐具要指定專位擺放,不準放置地面。炊具、餐具要定期消毒。

(7)積極采取防鼠、防蠅、防蟲措施,并按衛(wèi)生防疫部門要求抓好消毒工作。

(8)食堂等食品經營場所工作要力求做到飯菜可口,品種齊全,檔次搭配適當,確保飯菜質優(yōu)價宜,讓學生滿意。

(9)食堂等食品經營場所的工怍人員要不斷征求學生的意見和建議,不斷提高服務質量。工作中要態(tài)度和藹、一視同仁、文明服務。

(10)食堂等食品經營場所要積極配合學院完成其他有關工作。

4、食品衛(wèi)生安全管理制度

(1)認真做好食品驗收工作,不收、不做、不售腐敗變質或有害有毒的食物,做到食品件件驗收,并有專人負責,把好第一關。

(2)食物生熟分開,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開,生葷菜設專用盛器(紅色或涂上紅色標記)存放,未洗與洗凈的蔬菜盛器分開裝載(綠色或涂上綠色標記),防止交叉污染?！?/p>

(3)食品要燒熟煮透,防止外熟內生,嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存,嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。

(4)餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理,并有專人負責。實行“四過關”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。

(5)嚴格實行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物。

(6)成品(含食物)存放必須實行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。

(7)個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理發(fā),勤洗內衣,勤換工作服;上班時必須佩戴“二白”(鹵菜問須佩戴“三白”),開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鏈、耳環(huán),不準涂指甲油、搽香水。

(8)全體員工必須執(zhí)行下列規(guī)定。

a主動參加每年一次的體檢和食品衛(wèi)生安全知識培訓考核。

b每天小掃除不低于2次,每周大掃除1次。環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”,即:定人、定物、定質量,劃片分工,包干負責。

d實行每周一、三、五的衛(wèi)生檢查考核,定期檢查與不定期抽查相結臺,并記錄在案。

5、食堂等食品經營場所安全生產制度

食堂等食品經營場所有許多火源、電源和機械設備,如有使用、防護不當,很容易發(fā)生火災和傷害事故。

(1)食堂等食品經營場所及其設備應符合消防和勞動防護規(guī)范,并配備足夠的消防器材。

(2)加強火源管理,油灶、煤氣灶、電器設備及電源控制機房有專人負責,下班前,應將所有的電源切斷。

(3)隨時消除油漬污垢,將易燃物品置于遠離火源的地方,廚房和倉庫內禁止吸煙。

(4)加強對有關員工的安全操作規(guī)程培訓,定期組織對電氣設備、機械設備的檢查。

(5)加強對員工消防知識的培訓,定期組織對所有消防設施的檢查。

(6)未經食堂等食品經營場所經理批準,禁止一切非工作人員進入操作場所。

6、健康晨檢制度

(1)專人負責食堂等食品經營場所工作人員每天上班的晨檢工作。

(2)食堂等食品經營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作,主動報告有無發(fā)熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。

(3)凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等現象的工作人員應暫離崗位并及時治療,待身體恢復后上崗。

(4)做好晨檢記錄,并妥善保存—學期。

7、食堂等食品經營場所日檢制度

(1)專人負責每日對食堂等食品經營場所進行檢查并做好記錄。

(2)內外環(huán)境整潔,個人衛(wèi)生達標,操作過程正確。

(3)確保無一人帶菌參加工作?！?/p>

(4)監(jiān)督從業(yè)人員遵守食堂等食品經營場所的各項規(guī)章制度及操作流程。

8、食品采購驗收索證制度

(1)學校一切食品必須定點采購,每年初對定點單位進行資格審查和信譽評價,對合格供應商簽訂供貨合同,明確供貨質量要求。

(2)每次采購食品及其原料時,必須向供貨商索要此批食品的檢查合格證或者化驗單(即索證)。

(3)索證時對索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單必須查清產品名稱、生產企業(yè)名稱、生產日期、批號等。

(4)索證食品的衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單如為復印件,應加蓋檢驗單位印章。

(5)包裝食品必須檢查食品標簽,嚴禁“三無”產品進庫。

(6)食品進庫或制作加工前必須由驗收員驗收,并簽字。

9、食品儲存衛(wèi)生制度

(1)存儲食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。

(2)食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地,防止交叉感染。

(3)庫房內地面平整、硬實,嚴禁直接裸露土地,通風良好,避免陽光直接射入,保持所需的溫度和濕度。

(4)庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施,防止食品發(fā)霉、變質發(fā)生蟲子。

(5)庫房內設立食品墊離板、存放臺、存放案,做到所有食品離地離墻。

(6)食品庫房應設專人管理,建立健全衛(wèi)生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度,做到定期清洗、消毒、換氣,經常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染食品。

(7)對進庫的各種食品原料、半成品應進行驗收和登記;掌握食品的進出狀態(tài),做到先進先出,盡量縮短儲存時間。

10、食堂等食品經營場所工作人員個人衛(wèi)生制度

(1)必須按規(guī)定取得有效健康證和食品衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作,每年體檢和培訓至少一次。

(2)上班時必須穿著統(tǒng)一工作服、帽,頭發(fā)不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應戴口罩。

(3)上班前和便后應洗手消毒,不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。

(4)在出售直接入口的食品時,不得用手直接抓取食品,必須使用清潔衛(wèi)生的售貨工具。

(5)操作區(qū)嚴禁吸煙,嚴禁對著食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛(wèi)生動作。

(6)勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手(每餐出售前,必須按規(guī)定進行雙手消毒除菌)、勤換衣,不留長指甲,不涂指甲油,不擦香水,不戴戒指等外露飾物。

(7)工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。

11、廚房衛(wèi)生管理制度

(1)堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),嚴格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制度,即:

a由原料到成品實行“四不”制度:不收、不切、不做、不售腐爛變質食品。

b成品(食物)存放“四隔離”:生與熟,成品與半成品,食品與雜物、藥物,食品與天然冰隔離。

c用(食)具實行“四過關”:一洗、二刷、三沖、四消毒。

d環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”:定人、定物、定時、定質量,劃片分工,包干負責。

e個人衛(wèi)生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換內衣,勤換工作服。

(2)烹飪人員必須使用新鮮原料,對變質、霉變、蟲蛀的原輔料,不予加工制作。

(3)加工食品要認真負責,避免外熟內生的假熟現象發(fā)生。

(4)嚴禁使用未經清洗、消毒的容器盛放熟食,不用生揩布擦洗餐飲炊具。

(5)生熟盛具標志明確,調料盛器內外干凈,操作場地無積水、無污垢,冰箱內按規(guī)定存放食物,防止生熟、葷素交叉,杜_物中毒事件。

(6)工作結束,擦洗干凈調料盛器,按規(guī)定加蓋。灶上灶下必須沖洗干凈,垃圾及時清除。剩余原料及時入庫保存。

(7)葷、素原料嚴禁著地放置。灶頭有試味工具,食物有留樣備驗制度。

(8)門窗、玻璃明亮,照明完好。

12、食品冷藏衛(wèi)生制度

(1)食堂等食品經營場所的工作人員要根據食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品,動物性食品應置于冷庫或冷凍箱中保存;果蔬類食品及隨即可用食品應置于冷藏箱中,在4℃左右的溫度中短期保存。

(2)冷庫或冰箱應該經常檢查其制冷性能,由專人負責定期除霜和除冰塊、清潔和消毒,使其保持整潔無異味。

(3)進出食品應有記錄,做到先進先出先用,已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內保存,已解凍的食品不宜再次冷凍。

(4)冷庫中的各類食品應分開存放,生熟食品不得混放,食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏,不得在冰庫中存放私人用品。

(5)冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍,在重新冷凍前要進行清理。

13、食具消毒衛(wèi)生制度

(1)食堂食具清洗消毒工序合理,嚴格按照“一洗、二刷、三沖、四消毒”的制度操作。

(2)食堂有專人負責保管消毒劑,并定期查驗消毒劑的有效期。

(3)食品加工器械用后及時清洗,并有保潔措施。

(4)容器、用具生熟分開放置和使用,并有明顯識別標記。

(5)專用餐具清洗消毒,消毒后餐具應存放在專用的密閉或保潔柜內。

(6)食具消毒應達到規(guī)定的藥物濃度、時間和溫度。

(7)專用保潔柜須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。

(8)己消毒與未消毒的餐具應分開存放,并在存放柜上有明顯標記。

(9)餐具消毒后應無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。

14、烹調衛(wèi)生制度

(1)食品要現燒現吃,必須燒熟煮透,防止外熟內生,隔頓隔夜要回鍋。

(2)做到成品與半成品分開,生與熟食品分開。

(3)生熟盛器嚴格分開,并有明顯標記。

(4)成品及時進入各餐間,防止污染。

(5)嚴格每餐做好留樣和登記工作。

15、調料間衛(wèi)生管理制度

(1)窗無灰,玻璃光亮,照明完好。

(2)六面光潔。墻角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網、無吊灰。

(3)無霉變腐酸異味,貨架、臺面干凈,調料存放合理。盛器清潔衛(wèi)生。

(4)調料間無私人物品,無不潔工具。

(5)滅害措施得力,保持滅害工具常備,并全天侯保證處于正常工作狀態(tài)。

16、鹵萊間衛(wèi)生管理制度

(1)操作人員進入專間前,必須雙手洗凈,穿戴“三白”。

(2)操作人員必須持有有效健康證上崗。專間內禁止吸煙,無私人雜物,無變質食品。

(3)每餐營業(yè)前,必須按規(guī)定配制消毒水,藥物消毒有效氯濃度必須保持在250ppm(百萬分之),必須將刀、砧、抹布、操作臺面、盆、夾、勺、鏟、電子秤臺面等一切用具進行消毒處理。

(4)開窗出售時嚴禁用手直接接觸熟食。

(5)熟食專用無霜冰箱內禁止存放生類食品和其它食品。盛放熟食必須使用盒子,并保持冰箱整潔。

(6)嚴禁銷售無證熟食。進貨渠道必須正規(guī),如違反規(guī)定,鹵菜制作人員不予加工。

(7)嚴禁出售未經回鍋的隔頓食品,嚴禁敞開作業(yè)。

(8)以“三專一嚴”(專人、專用、專門工具,嚴格消毒)制度為基礎,嚴格生熟交叉。

(9)熟食間必須有良好的防害、防塵、隔離措施。必須裝備殺菌消毒燈具,定時開燈殺菌。

(10)保持窗明臺凈,六面光潔無油垢。

17、操作區(qū)衛(wèi)生管理制度

(1)垃圾實行袋裝化及時清理。

(2)及時做好落手清,禁止刀、砧等交叉使用,防止污染。

(3)堅持每天兩次小掃除,每周一次大掃除。

(4)嚴禁在操作區(qū)(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內吸煙、吐痰。違皮者將嚴肅處理。

(5)嚴禁放置個人物品,嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿著非工作服、帽上班操作。

(6)嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鏈、耳環(huán)等外露飾品進行上崗操作。

(7)嚴禁瓜果蔬菜著地存放。

(8)保持操作區(qū)場地潔凈衛(wèi)生、墻面光潔,無蜘蛛網、吊灰,吊扇、照明設施完好,無灰塵。

18、環(huán)境衛(wèi)生管理制度

(1)天天搞好落手清,每周一次大掃除。

(2)食堂四周的環(huán)境清潔、明溝暢通。大小花池內無雜草、雜物。

(3)門口沿墻無張貼、無自行車停放。

(4)泔腳桶(池)、洗碗池內干燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。

(5)洗碗池下水道暢通,無堵塞,龍頭完好無漏水,沿墻明溝無雜物,并保持干燥,下水道保持暢通無阻。

(6)垃圾箱四周保持無外溢、無污水,并設有防蠅設備。

19、飯廳衛(wèi)生管理制度

(1)飯廳內六面光潔,門窗玻璃潔凈明亮。

(2)燈架、電視、吊扇無積灰,照明完好。

(3)餐桌、凳椅見本色無油垢。

(4)實行餐中清理殘渣剩燙,保證后來就餐同學的餐桌潔凈。

(5)地面干燥、無污垢、油膩,墻面無污跡、油漬。

(6)飯廳外墻四周沿墻無雜草、雜物,明溝潔凈干燥暢通。

(7)泔腳車、桶內外潔凈,無湯水滲漏現象。

(8)洗碗池附近必須配備相應有效防害措施,保證廳內“四害”得到有效控制。

20、餐飲機械設備衛(wèi)生管理制度

(1)機械設備使用前,必須詳細檢查是否符合衛(wèi)生要求。

(2)葷、素加工時,必須全面清潔沖洗(刷)、保潔后再使用。嚴禁未經任何處理直接交叉連續(xù)使用,防止混昧、污染。

(3)機械加工后,應及時擦洗和清理,防止機內殘留原料因變質而污染新的原料。

(4)使用完畢保潔后,必須加蓋防塵、防害,對設備加以保護。

(5)必須保持機械使用場地的清潔、干燥。

(6)嚴禁在機械設備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。

21、食堂等食品經營場所負責人衛(wèi)生工作職責

(1)對本部門的環(huán)境衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生及防疫工作全面負責。

(2)建立健全衛(wèi)生管理制度和工作網絡,責任到人。

(3)定期進行食品衛(wèi)生、防疫等知識和職業(yè)道德教育,負責實施新員工上崗前的培訓工作。

(4)實行定期、不定期相結合的衛(wèi)生、防疫工作檢查評比,大力表彰食品衛(wèi)生、防疫工作成績顯著的班組和個人,從重從嚴處理違規(guī)操作和違反食品衛(wèi)生法規(guī)的人和事。

(5)定期召開衛(wèi)生、防疫專題工作會議,總結經驗、通報校內外食品衛(wèi)生、防疫重點的情況,確保本單位的食品衛(wèi)生與衛(wèi)生防疫工作與社會接軌,不出差錯。

(6)做好“五薄一卡”的記錄備案工作。

22、長假后清掃、消毒、驗收制度

(1)食堂等食品經營場所的全體人員長假后提前l(fā)天上班進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的學習。

(2)對食堂周圍環(huán)境進行全面清掃。

(3)對餐具、用具進行清洗、消毒。

(4)對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放,容器生熟分開并有明顯標志。

(5)對灶頭、液化氣、鍋爐進行檢修,確保安全。

(6)暑假期間對食堂墻面進行粉刷,對不符合衛(wèi)生要求的進行全面整改。

23、食堂等食品經營場所從業(yè)人員培訓制度

(1)食堂等食品經營場所的從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的生產經營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

(2)食堂等食品經營場所的從業(yè)人員應積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生知識及技能培訓。

(3)學校定期對食堂等食品經營場所的從業(yè)人員進行培訓,學習各類食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識,提高食堂等食品經營場所從業(yè)人員的業(yè)務水平及衛(wèi)生安全意識。

(4)應積極組織食堂人員到外單位學習先進管理模式及烹飪水平。

第16篇 _學校衛(wèi)生室管理制度

學校衛(wèi)生室管理制度

1、學校有關衛(wèi)生工作人員必須加強學習,努力提高業(yè)務水平和工作能力。

2、衛(wèi)生室購買藥品必須在衛(wèi)生局指定的醫(yī)藥公司購買,不得直接跟廠方和藥商購買,買藥時要逐個進行藥品檢查,發(fā)現有偽劣藥品及不合格藥品一律退貨,并調查追究經辦人。

3、每學期初進行藥品清理,對過期藥品、變質藥品進行登記,并注明藥品名稱、規(guī)格、數量、價格,然后經有關部門驗證后再銷毀。

4、校醫(yī)不開過期藥品,如領藥者發(fā)現過期藥品,立即退回處理。

5、發(fā)藥時要告訴學生怎樣安全使用藥品,并在藥袋上寫明每日服幾次,服藥時間、藥量、分幾次服完等。告誡病人不許超常服藥,警惕用藥過量引起的藥物中毒。

6、經常檢查衛(wèi)生室電器設備,用電開關及線路,若有漏電、斷電,應立即報告總務處進行檢修,防止火災的發(fā)生。

7、衛(wèi)生室使用高壓鍋消毒時,誰消毒、誰負責,避免超壓發(fā)生爆炸事故。

8、各種常用衛(wèi)生器械要定期消毒、浸泡,每學期檢查1-2次。發(fā)現生銹、破裂,功能不全即淘汰。

9、條件不具備時,不要給病人注射青霉素或其他易引起過敏性休克的藥品,對危重病人要立即送醫(yī)院處理。

10、醫(yī)務室人員每周一次到體育課場地進行體育衛(wèi)生監(jiān)督,檢查體育場地及體育器械有無不安全因素。

11、醫(yī)務人員每__次到食堂進行衛(wèi)生檢查和食堂衛(wèi)生知識宣傳,督促采購員不買無衛(wèi)生許可證、無檢疫證的肉類及食品。不使用、銷售腐化變質食品。監(jiān)督非食堂工作人員不得進入食堂操作間,買回的蔬菜必須進行四步處理(選、洗、泡、切)再煮,杜絕各種傳染病,投毒案、食物中毒事件發(fā)生。

12、做好每學年一次的學生特殊體質健康狀況的調查。

第17篇 _學校環(huán)境衛(wèi)生管理制度

范文一

一、校園環(huán)境衛(wèi)生由學校大隊部具體負責管理。

二、校園環(huán)境衛(wèi)生分區(qū)分塊管理,并由專人負責,校園環(huán)境衛(wèi)生共分四大塊:教室衛(wèi)生、清潔區(qū)衛(wèi)生、專業(yè)教室衛(wèi)生、辦公室衛(wèi)生。教室衛(wèi)生、清潔區(qū)衛(wèi)生責任人為各班班主任,專業(yè)教室衛(wèi)生責任人為專業(yè)教師,辦公室衛(wèi)生責任人為各科室主任或組長。學校將與各責任人簽訂《衛(wèi)生責任狀》,各責任人必須保障在學校正常工作日內與舉行重大活動期間,責任區(qū)內無紙屑無污跡無死角,無亂扔亂畫亂倒行為。

三、教室衛(wèi)生、清潔區(qū)衛(wèi)生堅持一日兩掃, 學校大隊部定時組織檢查。

四、定期大掃除制度。由學校大隊部定期或大型活動前出具通知,舉行全校大掃除,并由大隊部、醫(yī)務室聯合檢查。

五、隨查制度。為加強學校環(huán)境衛(wèi)生的管理,自本制度實施之日起,學校對各班教室衛(wèi)生區(qū)、清潔責任區(qū)隨時抽查,檢查得分納入各班的班級日常管理。

六、監(jiān)督檢舉制度。發(fā)動學生監(jiān)督檢舉亂扔亂畫亂倒的不文明行為,促使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,凡檢舉外班學生不文明行為一次,情節(jié)屬實者,檢舉者與被檢舉者將給予獎分與罰分的處理。

七、衛(wèi)生監(jiān)督崗輪流值勤制度。衛(wèi)生監(jiān)督崗由四、五、六年級各班輪流擔任,人數20—40人,輪值時間一星期,在輪值時間內,衛(wèi)生監(jiān)督員必須對校園內亂扔亂畫亂倒的不文明行為進行監(jiān)督,要制止,并登記在案,最后交大隊部做出處理,對輪值衛(wèi)生監(jiān)督崗的班級,大隊部要進行督察,并給出考核得分,得分直接加入期末班主任考核總分。

八、對能堅持做到“五不”“四見”的學生,大隊部與各班級要注意發(fā)現,并采用多種形式表彰優(yōu)秀,樹立榜樣。

九、我校教職員工有義務維護校園環(huán)境衛(wèi)生,應帶頭執(zhí)行校園衛(wèi)生管理制度。

十、各辦公室衛(wèi)生,大隊部每天隨查,大掃除后檢查給予評分,評分結果納入期末“優(yōu)秀年級組”考核。

范文二

為確保學校環(huán)境衛(wèi)生,特擬訂下列環(huán)境衛(wèi)生管理制度:

1、組織成立校園環(huán)境衛(wèi)生管理領導小組。

組長:

副組長:

組員:

2、全校環(huán)境衛(wèi)生實行責任區(qū)域管理,由各班包干落實、各個班級所管轄范圍要接受主管衛(wèi)生的老師和值周學生的檢查和監(jiān)督。

3、各班要建立一天兩保潔,一周一清洗制度,所負責的包于區(qū),要包清潔衛(wèi)生,每天進行全面清理,保持無果皮、無紙屑、無塵土、無雜物。

4、校內所有下水道、垃圾桶、廁所等蚊蠅孳生地要加強管理,廁所天天時行清潔,防止蚊蠅孳生。

5、教室要做到六面光,墻壁、燈具等處無灰塵,玻璃明亮,桌椅排列整齊。做到濕掃濕抹,防止灰塵飛揚。堅持經常開窗通風。

6、各辦公室和專用室要保持整齊、干凈,作業(yè)簿和教學用具要安置合理,桌椅整齊、用具要擺放有序,室內張貼要美觀規(guī)范,不準亂堆放雜物,不準在墻上亂畫。

7、師生的衣著裝束要整潔樸素大方,嚴禁留怪發(fā)長發(fā),不穿奇裝異服。學生一律不帶項鏈、耳環(huán)。

8、綠化地帶每周拔草一次,常澆水,每周清除枯葉一次。

9、禁止一切損壞花、草行為,嚴禁往花壇及綠茵的草坪上倒垃圾及污水,學校和班級要定期檢查學生個人衛(wèi)生。

10、堅持每周清潔衛(wèi)生流動紅旗評比制度,并將其作為學校每學期先進班級評比的重要依據。

第18篇 _學校清潔衛(wèi)生管理制度

1、每天早晚分別進行寢室、公區(qū)、教室清潔衛(wèi)生小掃除;每天每班均安排學生對教室、公區(qū)、寢室進行清潔衛(wèi)生維護;

2、每周一早上和二、四放學后各班組織衛(wèi)生大掃除,對教室、公區(qū)、寢室等進行徹底清掃,學校組織檢查;

3、垃圾必須入坑,嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾,違者,教職工及家屬處以5元/次的罰款,并在師生_上通報批評,對學生予以批評教育,并責令打掃干凈,同時扣該班常規(guī)管理分;

4、衛(wèi)生值周班負責廁所及其周圍衛(wèi)生管理,并負責于周末將衛(wèi)生工具按規(guī)定順次移交給下一個班;

5、嚴禁亂扔果皮紙屑,禁止吃零食,違者進“規(guī)范”學習班學習,并扣該班帶規(guī)管理分;

6、搞好綠化美化、衛(wèi)生保潔工作,各班公區(qū)、綠化帶的綠化管理,保潔工作,由各班包干負責;

7、值周領導、值周學生每周早上、上午、下午巡視、檢查各班衛(wèi)生等情況,并作好記載,作為該班清潔衛(wèi)生管理評比的依據,對出現的問題及時督促各班處理,各班班主任和學生應主動檢查,發(fā)現問題,及時處理;

8、加強師生飲食衛(wèi)生管理,落實責任制,杜_物中毒和變質,過期或不合格食品出售給師生等現象,保證師生有足夠的、衛(wèi)生的飲用水;

9、加強衛(wèi)生保健工作,搞好傳染病、常見病、多發(fā)病的預防工作,充分發(fā)揮衛(wèi)生室的作用;

10、清潔衛(wèi)生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。

更多相關文檔:

辦公室行政管理制度范本

新公司員工守則

報表統(tǒng)計管理制度

企業(yè)日常管理制度

第19篇 學校廚房工作衛(wèi)生制度

牛車小學教師廚房工作衛(wèi)生制度

1.炊事員必須保持自身衛(wèi)生，堵絕聘任患有傳染病的炊事員。

2.食堂購買的食物必須衛(wèi)生，定點采買，專人保管，專人使用。

3炊事員對購買的食物必須首先要清洗干凈，合理存放，存放食物不能隨便，謹防與不衛(wèi)生動物接觸。

4.炊事員必須要清洗好教師已用的餐具，存放有序，不能遺留已用餐具到第二餐使用。

5.做好的飯菜必須用網罩罩好。

6.炊事員必須每天要辦好學生飲水具，讓學生衛(wèi)生用水。

7.廚房內要經常保持衛(wèi)生整潔。

食堂工作人員網絡圖

進貨渠道→購買人→質量監(jiān)督→實物儲存→實物使用、分發(fā)

↓

定點 邵煥文 毛美娥 邵煥文 李才華

牛車小學教師廚房安全制度

1.加強教師安全意識，增強教師的安全治保能力。

2.安裝廚房電燈，禁止使用已破損的電線和已失控的開關，嚴防觸電事故發(fā)生。

3.液化汽存放必須遠離易燃物體，嚴格液化汽灶的使用操作規(guī)范，防止引起液化汽引發(fā)的事故。

4.食堂必須存放充足的水量，防范火災發(fā)生。

5.教職工不得帶不衛(wèi)生或有毒的食物進廚房，嚴格控制外來人員隨便進廚房，提高防范意識。

6.每位教師要注意個人衛(wèi)生，樹立良好的教師形象。

7.食堂食物定點購買，專人負責、專人監(jiān)督、專人保管。

二00六年二月十八日

第20篇 某學校食堂食品衛(wèi)生綜合檢查制度

學校食堂食品衛(wèi)生綜合檢查制度

1.制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計劃,將全面檢查與抽查、問查相結合,主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

2.各餐飲部位的衛(wèi)生管理組織負責本部位的各項衛(wèi)生管理制度的落實,每天在操作加工時段至少檢查一次衛(wèi)生,檢查各崗是否有違法制度的情況,發(fā)現問題,及時指導改進,并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

3.廚師及各崗負責人、主管要跟隨檢查、指導,嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。

4.單位衛(wèi)生管理組織及衛(wèi)生管理員每周1--2次對各餐飲部位進行全面現場檢查,同時檢查各部位的自查記錄,對發(fā)現的問題及時反饋,并提出限期改正意見,做好檢查記錄。

5.檢查中發(fā)現的同一類問題經兩次提出仍未改進的,按有關規(guī)定處理,情節(jié)嚴重的交衛(wèi)生監(jiān)督部門按有關法律法規(guī)處理。