學校食堂小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責怎么寫
1. 負責食品采購與驗收
從業(yè)人員需確保采購的食材新鮮、無污染，嚴格按照供應商名單進行選購，并對每批進貨進行細致的驗收，記錄好日期、批次和數(shù)量。
2. 保持環(huán)境衛(wèi)生
定期清潔食堂小賣部的設施，包括冷藏設備、操作臺、儲物柜等，確保無塵無垢，防止細菌滋生。垃圾應及時清理，保持工作區(qū)域整潔。
3. 遵守食品安全法規(guī)
熟悉并嚴格遵守《食品安全法》等相關法律法規(guī)，保證所售食品符合國家規(guī)定的標準，不得銷售過期、變質或未經(jīng)檢驗的食品。
4. 儲存管理
對于易腐食品，應根據(jù)其特性妥善存放，如冷藏或冷凍，避免交叉污染。定期檢查庫存，及時處理臨期食品。
5. 個人衛(wèi)生管理
工作期間必須佩戴干凈的工作帽和口罩，保持手部清潔，避免直接接觸食品。生病時應主動請假，防止疾病傳播。
6. 安全操作
在操作過程中，注意使用電器設備的安全，防止火災等事故的發(fā)生。熟悉應急處理程序，如遇到突發(fā)情況，能迅速做出反應。
7. 培訓與學習
參加食品安全培訓，提高自身的專業(yè)知識，了解最新的食品安全信息和行業(yè)動態(tài)。
8. 顧客服務
提供熱情周到的服務，解答顧客關于食品質量、保質期等問題，維護良好的顧客關系。
9. 記錄與報告
定期填寫食品安全檢查記錄，發(fā)現(xiàn)的問題要及時上報，并跟蹤解決結果。
10. 協(xié)作與溝通
與食堂其他部門保持良好溝通，共同保障食品安全，如有改進意見，應及時提出。
注意事項
在制定此類職責時，應注意以下幾點：
1. 具體性：職責應明確具體，避免模糊不清，便于執(zhí)行。
2. 實用性：職責應基于實際工作需要，符合員工的日常工作流程。
3. 法規(guī)依據(jù)：涉及法規(guī)的部分需準確無誤，確保合規(guī)性。
4. 持續(xù)性：職責應涵蓋持續(xù)改進和學習的要求，鼓勵員工不斷提升自身能力。
書寫格式
1. 確定職責主題：明確管理崗位的名稱，如“食堂小賣部安全管理員”。
2. 描述職責內容：列出該崗位的主要任務，每個任務點盡可能詳細，包括執(zhí)行的步驟和目標。
3. 明確責任范圍：界定該職責在組織內的影響力和覆蓋范圍。
4. 制定評估標準：設定衡量工作效果的標準或指標，以便于考核和反饋。
5. 強調法規(guī)與政策：強調遵守的相關法規(guī)和政策，確保合規(guī)性。
6. 包含持續(xù)發(fā)展：體現(xiàn)崗位的長期性和持續(xù)學習的要求。
學校食堂小賣部從業(yè)人員安全管理工作職責范文
1.食堂管理員嚴把食品原料進口關,做到定點采購,確保質量,督促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,講究衛(wèi)生,不定期抽查原料及成品的質量情況,及時反饋,維持好學生用餐秩序,保持餐廳衛(wèi)生整潔。
2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗,按時接受健康檢查,穿戴整潔(上班時間必須穿工作服),不留長發(fā),不佩戴首飾,勤剪指甲勤洗手。
3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作,生熟食分離,及時對剩余食品進行冷藏、保鮮,發(fā)現(xiàn)食品原料或剩余食品存在質量問題時,應及時處理并向食堂管理領導小組報告,嚴禁腐爛變質的食品上餐桌。
4.每天檢查煤氣、電路的安全使用情況,發(fā)現(xiàn)異常及時處置與報告,餐具必須洗涮干凈,經(jīng)過高溫消毒,專柜存放。
5.落實防蠅防鼠措施,食堂(餐廳)應一日多掃,每周進行大沖洗,保持環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
