第1篇 酒店管理總監(jiān)工作職責與職位要求
職位描述：
職責描述：（1）結(jié)合集團戰(zhàn)略對酒店板塊發(fā)展及經(jīng)營方針進行定位，并完成組織架構(gòu)搭建；
（2）參與制定酒店經(jīng)營方針、發(fā)展方向和完善酒店的長遠規(guī)劃；
（3）負責建立健全酒店運行機制及各項規(guī)章制度，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系；
（4）負責研究并掌握市場變化及其發(fā)展趨勢；
（5）審定酒店板塊的內(nèi)部財務(wù)制度和分配方案，審定酒店預算、決算、更新改造和投資方案；
（6）審定酒店的市場營銷方案，不斷開拓市場。
職位要求：
（1）30-35歲，本科以上學歷；
（2）具有5年以上大中型連鎖酒店管理經(jīng)驗，2年以上酒店集團管理經(jīng)驗；
（3）具有大中型連鎖酒店項目評估、籌建、經(jīng)營相關(guān)工作經(jīng)驗；
（4）在國內(nèi)大中型的連鎖酒店有過任職且任職過大區(qū)以上高層管理。
第2篇 酒店保安員安全管理職責2
酒店保安員安全管理職責
在保安部領(lǐng)班的領(lǐng)導下,做好酒店安全保衛(wèi)工作,保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財產(chǎn)安全。
崗位職責:
1. 對上級的指令必須服從,聽從指揮,有強烈的正義感,敢于同一切不法分子作斗爭。
2. 熟悉本崗位的職責及要求;熟悉本崗位的地形、地物及消防設(shè)施的分布和使用。
3. 嚴格執(zhí)行請銷假制度,無特殊情況不得請假。。
4. 要有謙虛謹慎、實事求是的作風,熟練掌握保安工作的業(yè)務(wù)水平及技能。
5. 提前15分鐘到崗位打卡和開班前會,當班時著裝整齊,不遲到、早退,不喝酒、抽煙、下棋等,更不得撤離工作崗位、脫崗、聚崗。
6. 遵守國家的法律、政策,不得泄露本酒店的辦公機要及商業(yè)機密。愛護公物,維護本酒店的聲譽及形象。
7. 保安部是本酒店的“執(zhí)法部門”,保安員是“執(zhí)法者”,因此要求保安員“律人先律己”,不準聚眾滋事,打架斗毆。
8. 嚴格落實酒店各項管理規(guī)定,做好來訪人員的車輛出入的登記手續(xù)。
9. 果斷處置本崗位發(fā)生的事件,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要有禮貌地進行盤查和監(jiān)控。
10. 尊重上級領(lǐng)導和團結(jié)同事,和睦相處,不誹謗媚娼,不惡意中傷,不稍不如意便惡言相加或大打出手,敢于律已。
11. 如遇火警及其它事故應(yīng)及時報告,迅速撲滅或采取其它有效措施,保護好現(xiàn)場。
12. 堅守崗位,對工作盡職盡責,時刻保持高度警惕,做好酒店安全保衛(wèi)工作。
13. 完成上級交給的其他一切任務(wù)。
第3篇 a酒店物業(yè)環(huán)境管理部經(jīng)理職責
1.0 根據(jù)公司的指導意見,在征詢各崗位人員意見的基礎(chǔ)上,以書面形式,在工作手冊中確定部門的組織結(jié)構(gòu)及各崗位的職責分解表,向部門全體成員公布,以促進有效的服務(wù)質(zhì)量管理。
2.0 負責制定本部的工作計劃、工作目標和實施方案,并監(jiān)督檢查落實情況 。
3.0 協(xié)助公司主管領(lǐng)導對清潔、安防及相關(guān)外委分包公司的資格審查工作。
4.0 完善本部門的工作,每日不定時檢查服務(wù)質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時記錄,并向分包公司提出整改意見,監(jiān)督檢查其落實情況。
5.0 協(xié)助公司主管部門對本項目的綠化工程驗收移交工作;并負責日常園林綠化養(yǎng)護工作的監(jiān)督和管理工作。
6.0 定期開展各種服務(wù)質(zhì)量檢查管理活動,如召開本部門工作例會或服務(wù)供方交流會,互相學習、探討、交流工作經(jīng)驗,不斷改進提高部門管理工作。
7.0 參與對本項目發(fā)生的重大案件、事故的協(xié)查、處理事宜。
8.0 保證現(xiàn)行的質(zhì)量體系文件有效、受控。確保工作手冊具有可操作性,相關(guān)記錄齊全、完整。
9.0 熟悉國家相關(guān)法律法規(guī)和地方行政規(guī)章,掌握消防、治安、車輛管理等業(yè)務(wù)知識。
10.0 負責完成領(lǐng)導交辦的其它事項。
11.0公司安防、保潔、綠化、車輛管理、項目前期工作的具體操作程序、檢查記錄等分別參見《相關(guān)工作手冊》。
第4篇 酒店業(yè)主代表須有五星級酒店管理背景工作職責與職位要求
職位描述：
職責描述：
1、代表業(yè)主參與酒店的經(jīng)營管理，督促和協(xié)助酒店按既定的經(jīng)營計劃和預算開展經(jīng)營業(yè)務(wù)、貫徹公司的各項指標，保障酒店良好、安全的經(jīng)營環(huán)境；
2、履行業(yè)主的各項權(quán)利，與酒店管理公司形成良好的配合，保障酒店的正常運營；
3、協(xié)助業(yè)主公司對酒店管理公司的年度經(jīng)營計劃進行審核，并監(jiān)督執(zhí)行過程；
4、協(xié)助酒店管理公司處理外部事宜，為酒店創(chuàng)造良好的經(jīng)營環(huán)境；
5、深入酒店各項經(jīng)營管理，完成經(jīng)營過程中業(yè)主的各項審批工作，開源節(jié)流，提升酒店管理方的工作品質(zhì)；
6、維護好酒店資產(chǎn)，加強酒店資產(chǎn)管理，確保酒店資產(chǎn)的完整性；
7、了解當?shù)鼐频甑陌l(fā)展狀況及競爭酒店動態(tài)，反饋給公司、酒店管理公司研究，確保酒店正確的經(jīng)營方向；
8、做好業(yè)主方與酒店管理公司、酒店方的日常溝通；
9、完成公司交代的其他工作。
職位要求：
1、酒店管理、旅游管理或財務(wù)等相關(guān)專業(yè)，本科及以上學歷，英語良好；
2、具有8年以上酒店管理工作經(jīng)驗，其中有3年以上酒店業(yè)主代表或同等崗位工作經(jīng)驗；
3、熟悉和酒店經(jīng)營相關(guān)的法律、法規(guī)和政策；
4、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力、商務(wù)談判能力、公關(guān)和危機處理能力；
5、具備良好的職業(yè)操守和敬業(yè)精神。
第5篇 酒店客房管理大堂管理經(jīng)理工作職責與職位要求
職位描述：
1、定期訪談（到店訪談和電話訪談）了解顧客的入住體驗反饋，并做好與業(yè)主和運營團隊的溝通，提升業(yè)主滿意度；
2、 監(jiān)督公司各門店服務(wù)標準的落實，并積極影響業(yè)主認同支持oyo的服務(wù)標準，以提升顧客入住體驗；
3、 帶領(lǐng)酒店前臺員工，保障hms的使用，確保線下顧客轉(zhuǎn)化成為oyo會員，保障收益的準確。創(chuàng)造oyo忠誠客戶群體。
職位要求
1、大專及以上學歷，1年以上單店運營經(jīng)驗，良好的酒店前廳或客房管理經(jīng)驗；
2、具有良好的協(xié)調(diào)溝通能力，擅長說服業(yè)主進行決策；
3、兼具較強的獨立工作能力和團隊精神；
4、較強的學習能力，執(zhí)行力強，擅長將公司政策實現(xiàn)并落地；
5、五官端正，形象氣質(zhì)佳。
第6篇 酒店管理城市經(jīng)理工作職責與職位要求
職位描述：
輕住酒店運用互聯(lián)網(wǎng)思維為酒店提供“一站式”檢查、經(jīng)營分析、收益管理、服務(wù)管理，業(yè)務(wù)改善督促等連鎖化酒店管理服務(wù)，提高單體酒店的渠道競爭力，獲得線上渠道更大流量，加強線下管理規(guī)范性，提高客人入住體驗，通過品牌化增強消費者認知和信任感，進而全面增強單體酒店的收益能力。
工作職責：
1、對酒店的各項線上線下經(jīng)營數(shù)據(jù)進行持續(xù)性跟蹤，監(jiān)控，適時給出合理的經(jīng)營建議，提供具體方案，推動酒店經(jīng)營能力改善；
2、通過數(shù)據(jù)整合與分析，幫助kp對酒店進行店面運營；
3、組織酒店店面管理者和員工進行專業(yè)性培訓，包括內(nèi)務(wù)管理、銷售管理，安全管理、收益提升等；
4、定期對酒店進行巡查，針對巡查問題出具整改方案和方法，并督促酒店整改、解決。
職位要求：
1、5年以上酒店相關(guān)行業(yè)管理經(jīng)驗，2年以上酒店全面管理經(jīng)驗；
3、有一定的數(shù)據(jù)整合分析能力，能夠通過數(shù)據(jù)分析給出正確的業(yè)務(wù)決策支持；
3、樂于，善于溝通與交流；
4.、適應(yīng)短期出差
我們的事業(yè)：整合全國好品質(zhì)單體酒店，通過互聯(lián)網(wǎng)思維和輕住酒店平臺賦能，實現(xiàn)全國單體酒店非標連鎖化經(jīng)營，讓業(yè)主達到“少操心? 多賺錢”的目的，為消費者帶來“干凈、舒適”的住宿體驗。
第7篇 某某酒店后勤事務(wù)管理各級人員職責
某酒店后勤事務(wù)管理各級人員職責:
(一)員工餐廳主管職責(廚房主廚):
1、計劃組織、實施餐廳、廚房的日常管理,督促下屬按規(guī)定,高效優(yōu)質(zhì)地完成本職工作;
2、制定每周菜譜,經(jīng)常匯報食品的采購,供應(yīng)情況,做好伙食成本核算工作;
3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生,負責所屬范圍的環(huán)境、食品、用具的衛(wèi)生管理工作,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量;
4、抓好員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓工作,考核員工學習、出勤情況。
(二)宿舍主管職責:
1、在經(jīng)理的領(lǐng)導下,不斷完善員工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的維修保養(yǎng)等管理工作;
2、經(jīng)常巡視、檢查,了解員工宿舍制度執(zhí)行情況,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時處理問題;
3、加強對員工進行道德品質(zhì)教育、紀律教育、衛(wèi)生教育、安全教育。做好防火防盜;
4、加強教育員工愛護酒店財物,損壞賠償。不浪費水、電能源,按時休息;
5、加強教育員工不能大聲喧嘩,不能賭博,不能深夜亮燈,以免影響別人休息;
6、教育員工不帶外人進酒店宿舍住宿。
第8篇 酒店管理工作職責與職位要求
職位描述：
職責描述：
工作職責：
1、 負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時 間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗、有人、有服務(wù)。
2、 按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián) 系，協(xié)調(diào)工作。
3、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點及 酒水的推銷。
4、 負責餐廳費用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管 及耗用賬目。
5、 保持餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。
6、 負責處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。
7、召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗。
職位要求：
第9篇 三井不動產(chǎn)酒店管理人員工作職責與職位要求
職位描述：
工作職責與職位要求要求：
1全日制大專以上學歷
2日語n3水平以上（可無等級證書）
3形象干凈整潔 男女不限
4性格開朗 喜歡溝通
5英語優(yōu)秀者 日語基礎(chǔ)弱一些也可以。
工作職責與職位要求名稱【日語.漢語】酒店前臺員工/正式員工制度
推薦點☆代表日本不動產(chǎn)企業(yè)的集團公司
☆以人為本的企業(yè)理念，是一個通風良好又容易工作的公司
☆公司內(nèi)交流會很多，大家都友好的工作
☆能活用你的語言能力和交流能力嗎
企業(yè)簡介
企業(yè)名稱三井不動產(chǎn)酒店管理株式會社
上市區(qū)分非上市公司
資金4億9千萬日元
成立時間1981年5月
員工人數(shù)644人（外國員工30人）
地址東京都港區(qū)
年銷售額322億7757萬日元
企業(yè)特征.行業(yè)：住宿設(shè)施的運營等
.事業(yè)所/店鋪數(shù):全國25家酒店
工作內(nèi)容：
.全國三井花園酒店、賽雷斯汀酒店的運營等。
酒店的經(jīng)營及管理業(yè)務(wù)；
酒店設(shè)施計劃及建筑計劃相關(guān)指導；
酒店經(jīng)營信息的收集、處理及分析；
餐廳、酒吧的經(jīng)營以及管理事業(yè)；
為游客提供旅游信息及酒店介紹業(yè)務(wù)。
企業(yè)名稱三井花園酒店、塞勒斯汀酒店錄取時間面談
工作地點東京
部門名稱住宿部門：前臺工作人員（希望將來晉升為經(jīng)理）
招募背景擴大組織
技能.資格必備技能.資格
.漢語（標準語）：母語水準
.有服務(wù)經(jīng)驗的人（酒店業(yè)以外的經(jīng)驗也可）
.it技術(shù)：office辦公軟件：excel，word.
人物形象/其他.喜歡與人接觸的人
.能為別人工作的人
.具有協(xié)調(diào)性的推進工作的人
.可以為組織做出貢獻的人
.能傾聽對方講話的人
雇傭形式合同工簽證支持有
工作時間輪班制：每周5天工作日
(星期一，星期二，星期三，星期四，星期五，星期六，星期日，節(jié)日)
09:00 ~ 22:00 倒班制
休息時間:1小時加班有(每月11.5小時)
※2023年度業(yè)績
工資.月收入:198，000日元（※在考慮經(jīng)驗和年齡的基礎(chǔ)上，根據(jù)本公司規(guī)定提供待遇。）
.交通費：有（實際支付）
.獎金：根據(jù)業(yè)績支付
.加薪：有
※我們將最大限度的考慮您的希望和要求
休假.根據(jù)輪班表
.喜喪假、帶薪休假、產(chǎn)假、育兒休假
.年假：104天/年
福利待遇社會保險完善、社員購買折扣制度
本公司酒店優(yōu)惠，互助會，三井不動產(chǎn)集團團體折扣人壽保險。
其他本次工作職責與職位要求為關(guān)東地區(qū)錄用
決定錄取之后會分配到關(guān)東地區(qū)的店鋪
（東京、銀座、汐留、日本橋、京橋、大手町、五反田、四谷、上野、千葉、浦安、柏）
面試將在東京總部進行。
正式員工錄用后的工作方式(工作地)※錄用正式員工時可以選擇中途變更。
【全國工作人員】全國(有工作調(diào)動)
【區(qū)域工作人???】地區(qū)限定(沒有工作調(diào)動)
視頻面試：隨時現(xiàn)場面試：7月27日（六）
工作職責與職位要求人數(shù)：200人
申請簽證：技術(shù) 人文知識與國際業(yè)務(wù)（日本工簽）
工作簽約：
長期工作簽證，免費續(xù)簽，長期留日，可帶家屬，可申日本永住。
辦理周期：2～4個月。
正規(guī)商務(wù)部資質(zhì)公司，在商務(wù)部有備案600萬人民幣，保證出國人員權(quán)益，一旦發(fā)生勞務(wù)糾紛，可從商務(wù)部600萬備用金中獲得理賠，安全可靠。
（商務(wù)部資質(zhì)證書編號：lw210020120008）
二，如下日本就業(yè)崗位同步工作職責與職位要求中：
a、 日本高級溫泉酒店; b、日本電信公司;c、奧特萊斯品牌折扣店營業(yè)
d、 高端免稅店，奢侈品店銷售；e、高級商務(wù)酒店；f、語言學校留???生管理老師；
g、 日本人才公司管理人員；h、it人才i、京都橡膠制品理工科社員
j、大豐空調(diào)企業(yè)技術(shù)人員
工作簽約：
長期工作簽證，免費續(xù)簽，長期留日，可帶家屬，可申日本永住。
辦理周期：2～4個月。
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三，本公司日語文案老師（集團內(nèi)工作）
工作地點：沈陽 成都 廣州 大連 新干線教育集團分公司
針對出國留學就業(yè)人員，進行日語培訓 簽證辦理
工資面談 五險一金 公司旅游等
以上所有出國崗位，申請簽證：技術(shù) 人文知識與國際業(yè)務(wù)
第10篇 酒店收益管理總監(jiān)工作職責與職位要求
職位描述：
職責描述：
集團客房收益管理總監(jiān)
- 開發(fā)并推進收益管理戰(zhàn)略 - 設(shè)定，統(tǒng)籌，并完成目標
- 帶領(lǐng)團隊建立收益管理體系， 在酒店各個收入相關(guān)部門建立收益管理思想流程，收集競爭對手及市場信息并作出相關(guān)戰(zhàn)略決策，主導酒店客房/宴會/餐飲的收入預測分析。
- 根據(jù)市場供求狀況建立和實施酒店的定價，高收益以及每個市場的銷售政策。
- 搜尋并發(fā)現(xiàn)市場動態(tài)變化，以期幫助酒店得到賺取額外收入的機會。
- 制定并且發(fā)展在線渠道的售賣政策以及季節(jié)性的推廣促銷活動，幫助酒店在在線渠道擴大市場。
- 為所有細分市場和收入中心建立、推薦和實施有效且可行的定價策略
- 與定價團隊緊密合作，提升定價邏輯的準確性 - 促進入住率與收益的最大化
- 利用數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)趨勢、規(guī)律以及反常情況，深入分析核心問題。
- 推動核心項目在各中心部門與各區(qū)域相關(guān)團隊中的執(zhí)行與落實
職位要求：
1、本科及以上學歷，年齡30-40歲之間；
2、有3年以上星級酒店前廳部門，預訂部門，收益管理部門或市場銷售部門的管理經(jīng)驗，并能掌握該類型酒店的特點以提升酒店收益；
3、了解星級酒店的價格體系制定、客源構(gòu)成和市場細分；
第11篇 某酒店保安部主管安全管理職責
酒店保安部主管安全管理職責
在保安部經(jīng)理的領(lǐng)導下,全面負責酒店的治安安全保衛(wèi)工作,保證酒店日常工作的正常運轉(zhuǎn),確保酒店賓客及員工的人身、財產(chǎn)安全。
崗位職責
1、協(xié)助經(jīng)理分管治安工作,對上級布置的工作任務(wù)必須按時、按質(zhì)完成。
2、對自己主管的工作負責,制定工作計劃,做好總結(jié),并及時向上級匯報工作情況。
3、深入了解各保安員的工作情況及思想狀況,對全體員工進行思想教育。
4、協(xié)調(diào)好公安部門及酒店其他部門工作。
5、協(xié)同領(lǐng)班做好對保安員的管理督導工作。
6、協(xié)助經(jīng)理做好部門治安培訓計劃、法制宣傳、督導其他部門確實落實工作。
7、組織各類綜合性專業(yè)訓練,提高保安隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì),負責警衛(wèi)組員工的培訓和考核。
8、協(xié)助經(jīng)理處理發(fā)生的各種治安問題。
9、負責保安部的內(nèi)勤工作,收發(fā)管理好有關(guān)文件、資料。
10、負責本部門員工上班的考勤,每月月底及時交到人事部。
第12篇 酒店消防內(nèi)部保安員安全管理職責
酒店消防內(nèi)保保安員安全管理職責
在綜控主管的領(lǐng)導下,做好全酒店的消防、治安安全檢查工作,保障住店賓客和本店員工的人身安全及公司的財產(chǎn)安全。
崗位職責:
1. 遵守國家的有關(guān)消防法規(guī)、法律。
2. 服從上級的領(lǐng)導和指示及工作安排。
3. 熟悉本崗位的職責,任務(wù)與要求。
4. 熟悉酒店的地形環(huán)境,消防設(shè)施的分布,各消防系統(tǒng)的工作原理,滅火器材的擺放點,防盜報警裝置的位置,閉路電視鏡頭的位置。
5. 熟悉各種滅火器材的使用方法,熟練掌握消防中心各消防系統(tǒng)的操作程序。
6. 靈活、果斷地處理當班值班期間發(fā)生的消防報警問題。遇有個人處理不了的報警問題即報告主管、經(jīng)理。
7. 負責辦理酒店施工動火手續(xù),外來施工單位申請表,施工許可證,并對他們進行有關(guān)的施工前消防安全培訓。
8. 檢查動火部位,施工現(xiàn)場的消防安全,處理一切有關(guān)消防報警問題。
9. 要求巡查各樓層,發(fā)現(xiàn)可疑的人和事要禮貌查詢,并做好控制,不能無故進入客房和內(nèi)部用房。
10. 嚴格履行自己的職責,及時發(fā)現(xiàn)事故苗頭、消防隱患,確保酒店和他人安全。
11. 加強重點區(qū)域、要害部位的巡邏,發(fā)現(xiàn)可疑情況應(yīng)視情況處理或報告上級。
12. 對消防器材、消防通道、標記、防火門要經(jīng)常檢查,確保設(shè)施完好。
13. 如遇突發(fā)事件,酌情處理并及時上報。
14. 每天晚上22:30后,要逐層查詢來訪客人情況,并做好登記備查處理。
第13篇 酒店管理公司總經(jīng)理工作職責與職位要求
職位描述：
工作職責：
1、根據(jù)集團的戰(zhàn)略規(guī)劃及經(jīng)營方針，參與擬定酒店項目的管理機制、經(jīng)營模式和營銷方案，對集團關(guān)于酒店的重要決策給予專業(yè)意見；
2、代表集團與酒店管理方進行工作對接，傳達集團的核心價值觀，確保雙方順暢溝通；
3、監(jiān)督和指導酒店的財務(wù)管理及整體經(jīng)營目標，及時向集團提供酒店的資金流動及經(jīng)營狀況信息；
4、代表集團審核酒店財務(wù)預算、決算，對管理方提出控制酒店各項開支和成本消耗的合理化建議；
5、監(jiān)管酒店固定資產(chǎn)的重置和資金的使用，保證資產(chǎn)和資金的安全，使酒店的社會效益和經(jīng)濟效益；
6、對酒店管理公司的人員配備提出專業(yè)意見和要求；
7、按照酒店所制定的工作規(guī)范和質(zhì)量標準，實行全面的監(jiān)管，參與酒店的巡視工作，直接處理重大投訴及重要賓客的接待工作；
8、對集團下屬的酒店項目開發(fā)參與設(shè)計規(guī)劃，并提出合理化建議；
9、完成集團安排的其它工作。
職位要求：
1、36-45周歲，全日制本科以上學歷；酒店管理、旅游管理等相關(guān)專業(yè)；
2、十年以上星級酒店管理經(jīng)驗，具備酒店管理公司或業(yè)主方多星級酒店全面管理的經(jīng)驗，擅長運營管理；
3、具備較強的計劃、組織、學習能力及良好的職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)操守；
4、優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，執(zhí)行力及較強的責任心；
5、國際聯(lián)號酒店總經(jīng)理管控經(jīng)驗，曾做為業(yè)主代表對接國際聯(lián)號酒管集團，熟悉其內(nèi)部人員、流程，國際單體酒店管控經(jīng)驗者優(yōu)先（fc除外）；
第14篇 酒店管理領(lǐng)班職責格式
怎樣做好酒店管理(領(lǐng)班)
一、“管理”的含義
管理:是通過計劃、組織、領(lǐng)導和控制工作的過程,協(xié)調(diào)所有資源的配置與利用,達到組織目標。
其中計劃、組織、領(lǐng)導的基本概述為:
計劃:決定管理目標,規(guī)定實現(xiàn)目標的途徑和方法的管理
組織:對生產(chǎn)經(jīng)營活動或工作進行合理的分工和協(xié)調(diào)合理配置和使用資源,正確處理人們相互關(guān)系的一種管理
領(lǐng)導:是一個人向其他人施加影響力的過程叫領(lǐng)導,領(lǐng)導者:也就是施加影響力的人稱為領(lǐng)導者(為了達成目標,而指導他人得動影響他人行為)
領(lǐng)導的作用:在于誘導或勸說所有的下屬以其最大的努力,自覺地為實現(xiàn)組織的目標作出貢獻,領(lǐng)導是管理的一種職能,是管理工作的一個重要方面,有效地進行領(lǐng)導的本領(lǐng),只是作為一名有效管理者必備的條件之一。
二、做為一個基層管理人員,明確了解自己的工作范圍
1、首先配合經(jīng)理對所管區(qū)域進行管理
2、良好的協(xié)作關(guān)系與其他部門主管、廚房、后勤等相互勾通協(xié)調(diào)
3、明白自己為什么要做,應(yīng)該做什么,如何去做,做成什么樣,不符合時該怎樣去糾正
三、領(lǐng)班的崗位職責
1、執(zhí)行經(jīng)理的指令,具體落實各項工作
2、負責帶領(lǐng)全班員工按照餐廳服務(wù)工作規(guī)程和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作
3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數(shù),要求和標準,做到心中有數(shù)。
4、參與并督促所屬員人工做好餐前準備工作。
5、和廚房保持密切聯(lián)系,及時反映客人意見和要求。
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負責班組物料的領(lǐng)用,發(fā)放和保管
8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視,按規(guī)范標準檢查桌椅,餐具等各項準備情況,對服務(wù)員講解菜單。
9、當客人進個餐廳時應(yīng)主動迎接客人并按排就座。
10.負責交接工作,做好交接班記錄,并認真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。
11.認真完成經(jīng)理臨時交辦事項。
12.負責重要客人的引座及跟單送客致謝。
13.負責該區(qū)域水電,流動物資的節(jié)約與保管,保養(yǎng)。
四、如何開學班前會
1、隊列隊形的排列整齊。
2、清點人數(shù),檢查該區(qū)域應(yīng)到人數(shù)。
3、檢查員工的儀容儀表,。
4、傳達上司的指示與通知。
5、開餐的注意事項。
6、講解特色菜品和知識,以及潔清菜式和新菜。
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帶領(lǐng)員工做一些娛樂活動
9、分工指派開餐工作,合理化。
第15篇 酒店管理/大堂經(jīng)理不在國內(nèi)工作職責與職位要求
職位描述：
工作內(nèi)容：
1.組織領(lǐng)班對服務(wù)員的崗前培訓，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。
2.督導領(lǐng)班、服務(wù)員嚴格按服務(wù)程序工作；負責迎賓、領(lǐng)班的培訓考核協(xié)調(diào)工作
3.落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀、服務(wù)細節(jié)等工作
4.每日檢查全店清潔衛(wèi)生。檢查員工個人衛(wèi)生，監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況，為廚房工作提出意見；
5．收集顧客及服務(wù)員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；
6．安排值班人員，制定值班輪換表；
7．建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進行對外聯(lián)絡(luò)工作；
職位要求：
1、年齡在20-50歲之間，有1年以上餐飲工作經(jīng)驗
2、具有一定的管理技巧能力，懂得成本控制
3、具有卓越的語言表達能力，善于交際
4、懂基本的營銷策劃，銷售手法。
第16篇 酒店餐飲部主管領(lǐng)班職責管理要點
▲餐廳計劃管理
餐廳主管在計劃管理中應(yīng)熟悉下幾項工作:
1.確定標準和標準程序
餐廳主管需首先確定衡量經(jīng)營實績的各種標準。
(1)質(zhì)量標準:包括原料、產(chǎn)品和工作質(zhì)量標準。從某種意義上講,確定質(zhì)量標準是一個評定等級的過程。
(2)數(shù)量標準:指重量、數(shù)量、分量等計量標準。
(3)成本標準:通常稱做標準成本。一般以食品原材料所占銷售收入的百分比來表示其標準成本率。
(4)標準程序:指日常工作中,生產(chǎn)某種產(chǎn)品或從事某項工作應(yīng)采用的方法、步驟和技巧。
(5)物資消耗標準:包括對各種餐具、容器和棉織品等,規(guī)定一個最高損耗率。
2.建立準確的銷售史資料
除了記錄各種菜肴售出分數(shù)之外,還要計算各種菜肴銷售量在總銷售量中所占的百分比,通常把這個百分比稱做××菜肴的適銷指數(shù),適銷指數(shù)有助于了解菜肴是否適銷對路。銷售史資料記載客人對酒店產(chǎn)品的反映,可以幫助經(jīng)營人員合理調(diào)整菜單的品種結(jié)構(gòu),有針對性地組合自己的飲食產(chǎn)品。
1、 制定生產(chǎn)計劃
餐飲經(jīng)管人員對各種菜肴的銷售量作出預測,據(jù)此預測來制定生產(chǎn)計劃,以便搞好控制工作。
