公司食堂管理辦法6篇

發(fā)布時間：2023-02-04 13:15:17 查看人數(shù)：73

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第1篇公司食堂衛(wèi)生管理規(guī)定辦法第2篇物業(yè)分公司食堂財務管理辦法第3篇物業(yè)公司食堂財務管理辦法第4篇公司食堂衛(wèi)生管理辦法（13）第5篇某設備公司食堂管理辦法第6篇公司食堂客餐管理辦法(5)

公司食堂管理辦法

第1篇某設備公司食堂管理辦法

設備公司食堂管理辦法

第一章總則

第一條為提高職工飲食生活質量,加強對食堂工作的管理,給員工創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境,把公司對員工的關懷落到實處,結合公司現(xiàn)況,特制定本辦法。

第二條本辦法適用于公司所有員工。

第二章食堂管理與監(jiān)督

第三條公司于崇明工廠設立食堂,為員工提供一日三餐的飲食服務。

第四條公司食堂由公司后勤服務部負責管理,食堂的一切設備、設施、餐具等均屬公司財產(chǎn),由后勤服務部登記'財產(chǎn)保管簿',定期進行全面盤點。

第五條食堂的具體經(jīng)營由公司后勤服務部與承包方簽訂協(xié)議,由承包方具體負責食堂的經(jīng)營工作。

第六條承包方人員的工資由公司按協(xié)議支付,承包方以成本價提供優(yōu)質的飲食服務,不得以盈利為目的。

第七條承包方在具體經(jīng)營中,必須接受公司后勤服務部及有關人員的管理與監(jiān)督。

第八條為促進食堂的工作質量穩(wěn)定與提高,保證員工的飲食質量,發(fā)揮就餐員工的監(jiān)督作用,特在食堂設置'員工就餐意見箱'和公告牌。

第九條每天下午下班前由主管人員開啟'員工就餐意見箱',收集、匯總、歸納員工對就餐方面的意見或建議,并按照'有則改之,無則加勉'的辦法進行處理。

(一)對員工提出的可行性建議及正確的意見及時上報公司后勤服務部,經(jīng)上級領導同意后與食堂工作人員和食堂采購人員交流,協(xié)助整改、完善。

(二)及時公布就餐員工的建議、批評意見,及其整改落實情況。

(三)對于故意誣陷、人為攻擊的意見不予受理,并將視情節(jié)追究誣告人的責任。

第十條每周輪流安排一名食堂工作人員為值班人員,負責監(jiān)督員工按規(guī)定進餐及食堂進餐秩序與衛(wèi)生情況。

第十一條每天由食堂值班人員于公告牌公布當天伙食品種、價格。

第三章就餐規(guī)定

第十二條員工每次就餐時,一律憑進餐券在食堂內進餐,進餐券由員工自行到食堂購買。

第十三條凡被本公司錄用的員工均可在公司食堂就餐。

第十四條外協(xié)人員和臨時來訪人員應由接待部門向后勤服務部申報客飯單,未經(jīng)批準不得在食堂就餐。

第十五條員工伙食費與客人伙食費單獨列帳,客人伙食費計入公司及各部門交際應酬費。

第十六條人力資源部須及時向食堂提供較重大的公司員工數(shù)量變動情況,以防食堂采購物料過多,準備飯菜過多而造成不必要的浪費。

第十七條員工用餐時須保持良好的用餐秩序和餐廳衛(wèi)生,按先后順序排隊打飯,用餐時不得大聲喧嘩,用餐后須將桌面殘物收拾干凈,一并倒入垃圾桶內,不得亂丟亂棄。

第四章食堂物料采購辦法

第十八條食堂承包人自行負責食堂所需物料的采購工作。

第十九條食堂物料采購分主食和副食,主食主要包括面粉及面制品、大米及米制品;副食包括蔬菜、肉類、蛋類、食用油、調味品及相關物品。主食應有確定的供應商,副食的供應商應相對固定在3-5名,食堂驗收人員應對當天采購物品的數(shù)量、質量、價格等逐一進行驗證,并進行認真記錄。

第二十條必須結合公司的現(xiàn)況和預算標準確定采購物品的檔次、價格和供應商,在控制成本的前提下最大限度地提高采購質量,力爭做到價格低、質量好、份量足。

第二十一條采取自行采購和供應商按時送貨相結合的方式進行采購。原則上屬炊事器具之類的物品由市場采購員外出采購,主食和副食類物料確定供應商后由其每天定時送貨。

第二十二條市場采購人員每周須對采購市場進行一次調查,及時、準確掌握采購物品的市場行情及供應商的供貨情況,對不合格的供應商要及時調整。

第二十三條市場采購人員每月底填寫一份供應商及物品采購匯總表,連同每月采購情況工作匯報交后勤服務主管。

第五章飯菜質量控制辦法

第二十四條食堂飯菜分為主食和副食,應根據(jù)工作人員特長合理分工制做。主副食工作人員應嚴格按照當天食譜操作,不得隨意變更菜譜或用料。

第二十五條主、副食不得有夾生、異味、變質等現(xiàn)象,主副食中不得發(fā)現(xiàn)有蒼蠅、腐爛菜葉根和其它異物。

第二十六條食堂工作人員應對當天的用料進行認真清潔,避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

第二十七條對當餐未能售完需下餐使用的主副食應進行妥善保存,確保不變質的情況下方可使用。

第二十八條食堂工作人員必須盡職盡責,不斷提高烹飪技能和職業(yè)道德水平.

第六章食堂衛(wèi)生要求

第二十九條食堂工作人員須持健康證上崗并定期進行體檢,食堂工作人員患有傳染性病癥,手指有傷口或皮膚病時,禁止從事烹飪調理工作,不得已時一定要套上不透水的手套,以免細菌感染食品。

第三十條穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)不外露。

第三十一條不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。

第三十二條垃圾入桶、及時處理。

第三十三條下水道暢通。

第三十四條排氣罩清潔,不滴油。

第三十五條房墻、壁板、天花板無霉斑,無脫落。

第三十六條主副、生熟品分開放置,杜絕交叉污染。

第三十七條灶面無油垢、烹調工具清潔。

第三十八條調料、輔料無霉變、生蟲,用后加罩。

第三十九條應燒熟、煮透的食品須達到要求。

第四十條刀、案板、抹布專用,用后清洗消毒。

第四十一條不用過夜溫水做飯。

第四十二條不用生鐵炊事用具、容器煮制和儲存酸性食品、飲料。

第四十三條面酵不得發(fā)霉,有異味、變質的剩面食禁止做發(fā)酵原料。

第四十四條剩的米飯、各種面食攤開冷透后加苫布或冷藏保存,食前加熱。

第四十五條盛裝米飯、饅頭、面點等食品的器具每日洗刷消毒一次。

第四十六條用工具盛飯、盛菜,夾、鏟、勺、筷要清潔;

第四十七條外購熟食須重新燒透后食用。

第四十八條落地、變質、污穢不潔食品禁止食用。

第四十九條食堂對常用餐具的消毒,每天不得少于一次,其它餐具每隔兩天進行一次高溫消毒。

第五十條食堂必須搞好防鼠、防蠅、防蟲等工作,減少污染源。食堂內員工就餐場所衛(wèi)生由保潔員負責,食堂每周值班人員搞好監(jiān)督檢查。

第七章懲戒細則

第五十一條食堂工作人員如有以下行為,根據(jù)情況處以10-50

元罰款,情節(jié)嚴重者給予行政處分。

(一)食堂相關工作人員未按要求完成本職工作,造成不良影響的。

(二)無故未按時開飯或提前開飯。

(三)主、副食如有夾生、變質、異味現(xiàn)象及有蒼蠅、腐爛菜葉根和其它異物。

(四)操作間餐具未按規(guī)定期限作消毒處理。

(五)操作間衛(wèi)生不整潔。

(六)未按照要求做好上級交辦的其它任務。

第五十二條若因炊事事故引發(fā)食物中毒,對制作人員應做出辭退處理,并扣發(fā)其當月工資,情節(jié)嚴重者追究其法律責任,并追究炊事班長領導責任,罰款100元。

第五十三條就餐人員有以下行為,根據(jù)情況可參照《__考核管理規(guī)定》中的有關條款,進行處理。

(一)未按指定位置倒棄剩飯菜。

(二)未按先后順序排隊打飯。

(三)在餐廳飲酒。

(四)用餐時大聲喧嘩不聽勸阻。

(五)損壞食堂設施或用具(除處罰外還應原價賠償)。

(六)不服從食堂值班人員正當管理。

(七)就餐完畢后未按規(guī)定清掃本人就餐時的桌面殘余物。

第八章附則

第五十四條本辦法由后勤服務部制定并解釋與檢查,經(jīng)行政副總審核,報總經(jīng)理批準后自頒布之日起執(zhí)行,修改時亦同。

第2篇公司食堂衛(wèi)生管理規(guī)定辦法

公司食堂衛(wèi)生管理規(guī)定

公司食堂衛(wèi)生管理規(guī)定【1】

防止“病從口入”,搞好食堂衛(wèi)生是關系全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環(huán)境衛(wèi)生,為此,特制定食堂衛(wèi)生管理制度。

一、廚房工作人員在上班時間,必須穿戴白色的工作服、工作帽。

二、采購人員采購各種食品時,注意把好食品的質量關,要保證食品的新鮮,不變霉、不變質,以防食物中毒。

三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈,先洗后切,防止食物營養(yǎng)成分流失,餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。

四、廚房各種用品、用具,用后必須及時清洗干凈。

冰箱(柜)內存放物品要分袋存放,定期清理。

五、食堂餐桌、地面,飯后必須及時進行清掃,保持餐桌、餐椅的干凈整齊,每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。

六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序,樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。

七、望各位員工大力支持食堂的工作,以保持餐廳內外的環(huán)境衛(wèi)生。

公司食堂衛(wèi)生管理規(guī)定【2】

一、食堂工作人員上班必須穿戴工作服、戴工作帽。

不準在工作間內吸煙,做與工作無關的事。

個人衛(wèi)生做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換工作服)。

二、從生菜到成品,實行四不制度(不隨地堆放、不加工未清洗干凈的原料、不做腐爛變質食品、不用手抓或用不潔器具盛裝食品)。

三、食品存放實行三隔離一熱(生熟隔離、成品與半成品隔離、食品與雜物隔離、隔頓和放入冰箱的熟食必須加熱后食用)。

四、用具、餐具實行五過關(一刷、二洗、三過、四消毒、五保潔)。

五、開水桶必須每天清洗,隔夜開水必須放凈,開水供應要充足。

水房必須專人管理,一切閑雜人員不準入內。

六、做好食堂內外的環(huán)境衛(wèi)生,就餐區(qū)、操作間、打飯間清潔衛(wèi)生一定要按時按質做好。

七、不得讓與工作無關的人員進入密封室、配菜間、操作間。

單位食堂食品衛(wèi)生管理制度【3】

根據(jù)《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定,我單位就食品衛(wèi)生管理工作,制定如下制度:

一、崗位責任制度

1、負責人崗位職責 :對食品的經(jīng)營負全面責任;負責建立、健全質量管理體系,加強對業(yè)務經(jīng)營人員的質量教育,保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。

定期開展質量教育和培訓工作,每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責 :對食品安全管理工作負直接責任;按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作,確保食品的經(jīng)營條件和存放設施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案,每年負責安排從業(yè)人員的健康檢查,監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生;負責監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內,確保經(jīng)營食品的質量;發(fā)現(xiàn)可能影響食品安全的問題應立即解決,或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責 :嚴禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售的食品;嚴禁從證照不全的企業(yè)采購食品;進貨時認真查驗供貨者的《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等;確保所售出的食品在保質期內,并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期,發(fā)現(xiàn)問題立即下架,同時向食品安全管理人員報告。

二、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必須經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明,且每年進行健康檢查,定期進行食品衛(wèi)生和有關衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛(wèi)生,做到個人儀表整潔。

上崗時必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服,并應經(jīng)常換洗,保持清潔。

在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙,私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內,不可放置在工作區(qū)內。

三、銷售管理制度

1、經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離,并設置密閉的垃圾容器,及時清除垃圾,搞好防塵、防蠅、防鼠工作,確保環(huán)境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業(yè)執(zhí)照》應懸掛于經(jīng)營場所內醒目位置。

設有食品衛(wèi)生管理機構和組織結構,配有經(jīng)專業(yè)培訓的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設施合理,劃定食品經(jīng)營區(qū)域,食品與非食品分開存放;不出售有毒有害、“三無”和未經(jīng)檢驗或檢驗不合格的食品。

保證食品外觀清潔,如發(fā)現(xiàn)食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理。

4、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則,分類設置散裝食品銷售區(qū)。

按銷售品種配備足量的容器,并符合衛(wèi)生條件。

直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。

應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”,標識出食品的名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內容,做到“一貨一牌、貨牌對應”。

銷售直接入口的散裝食品必須由專人負責,為消費者提供分揀和包裝服務,提供給消費者符合衛(wèi)生要求的小包裝。

操作時應穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用專用工具取貨。

5、生鮮食品應銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施,配備符合要求的檢測設備。

6、熟食制品銷售間入口處應設預進間,設更衣及洗手、消毒設施,采用非手動式的水龍頭。

配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具,食品要有防塵材料遮蓋。

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用,不得存放其他雜物和有毒有害物質。

應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。

食品及食品原料入庫時,庫管員應對其質量和數(shù)量進行驗收,并詳細記錄入庫產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進貨日期、生產(chǎn)日期、保質期、包裝情況等,并按入庫時間的先后分類存放,感官檢查不合格的食品不得入庫。

設有不安全食品暫存專柜,并有記錄本。

2、食品倉庫應有良好通風,保持庫房內所需溫度和濕度,防止食品霉變、生蟲。

貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備,包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。

搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作,定期對庫房周圍進行衛(wèi)生清掃,消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設隔離地面的平臺和層架,離墻30厘米以上,最底層隔離地面40厘米以上。

食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存,并有明顯標識。

五、除蟲滅害制度

1、食品銷售場所內不得使用鼠藥,配備一定數(shù)量的滅蠅燈,并保證能正常工作。

熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施,定期消毒。

2、應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。

使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應由專人按照規(guī)定的使用方法進行。

除蟲滅害工作不能在營業(yè)時間進行,實施時,對各種食品應有保護措施。

使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度

1、衛(wèi)生管理工作有領導分管和專人管理,制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度,并組織有關人員定期或不定期進行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學習衛(wèi)生知識和有關法規(guī),并組織培訓考核,考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛(wèi)生管理人員負責各項衛(wèi)生管理制度的落實,做到每天在營業(yè)前后有檢查,檢查記錄完備。

嚴格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序,逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生操作習慣。

檢查中發(fā)現(xiàn)問題仍未改進的,按有關獎懲制度嚴格處理。

第3篇公司食堂客餐管理辦法(5)

公司食堂客餐管理辦法(五)

為使客餐接待工作規(guī)范化、制度化,樹立公司良好的對外形象,更好地為企業(yè)各部門工作服務,本著誠懇、熱情、周到、細致、安全、節(jié)儉的原則,特制定本管理辦法。

一、客餐工作的基本原則

1、在招待客餐中,各級領導、有關部門要帶頭執(zhí)行上級有關廉潔自律的各項規(guī)定,從嚴掌握客餐接待標準,嚴格控制客餐費用支出。

2、招待客餐一般安排在食堂2樓餐廳就餐,特殊情況可在公司外就餐。

3、在食堂2樓餐廳接待客人,陪餐人數(shù)應控制在2人以內;如來客人數(shù)較多(6人以上),陪餐人數(shù)可放寬到3人。超標準安排的,由安排人員自理。

4、公司內部上下級之間及各部門之間,不得以任何名義進行公款宴請。

5、公司辦公室、資產(chǎn)財務部每季度將客餐接待支出向廠務會匯報一次。

二、客餐工作分工

1、食堂客餐工作由公司辦公室實行統(tǒng)一管理。

2、來公司視察、考察、指導工作的上級領導及兄弟單位的領導,由公司辦公室負責接待。

3、來公司各部門進行公務往來,由相關部門負責接待。

4、系自主經(jīng)營的部門及市場部,接待工作由其自行安排。

三、客餐工作的審批程序

1、使用公司統(tǒng)管經(jīng)費接待客人,應提前到公司辦公室填寫《客餐審批單》。

2、在食堂2樓餐廳接待客人需經(jīng)各部門主管領導審批,在公司外就餐需經(jīng)總經(jīng)理審批。

3、接待部門應嚴格按照《客餐審批單》指定的地點、標準就餐。

四、結算辦法

1、每項接待任務完成后,接待人員要對開支款項認真核對,并在食堂開具的《客餐結算單》上簽字,同時注明接待單位、事由,交公司辦公室審核。

2、接待費由公司辦公室每月月底與食堂進行結算,辦公室主任簽字后,經(jīng)各部門主管領導和總會計師簽字報銷。

3、在招待客餐中超出標準的費用由各部門自行承擔。

五、就餐標準

原則上中餐每人每餐分10元、20元、30元三個檔次;晚餐每人每餐分20元、30元、40元三個檔次。中餐一律不上酒。凡有公司領導出席的由公司辦公室自行掌握。

六、本辦法從2022年11月1日起施行。

ee第一工具制造有限公司

2022年10月26日

第4篇物業(yè)公司食堂財務管理辦法

物業(yè)公司食堂財務管理暫行辦法(三)

為明確食堂財務管理關系,合理控制成本,現(xiàn)統(tǒng)一制定財務管理規(guī)定。

一、關于設置帳簿和核算人員的規(guī)定。

1、食堂需要獨立核算,并設立現(xiàn)金流水帳及相關采購臺帳,對核算中存在的問題,要及時請示公司財務部。

2、物業(yè)綜合管理部設食堂監(jiān)管人員一名,負責所有食堂臺帳登記工作。

二、食堂采購的有關規(guī)定。

1、食堂需購置廚房設備、餐具時,應向綜合管理部提交申購計劃,500元以下,由物業(yè)經(jīng)理簽批,500元以上的由總經(jīng)理簽批,簽批后由綜合管理部負責采購,倉庫保管員登記,發(fā)放。

2、食堂采購食品的有關規(guī)定。每周末,應對所有物資進行盤點,登記'周盤點表',同時根據(jù)盤點情況編制第二周的'周采購計劃表',采購人員根據(jù)審批過的采購計劃表采購物資。原則上不允許超計劃采購(特殊情況需說明原因)。物資采購回來后,由審核驗收人員對當日所購物資的品種、數(shù)量、單價、質量進行核準,編制'實際日采購表',并上報綜合管理部。

3、食堂購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、堿粉、洗衣粉、肥皂等都要由綜合管理部制定出合理的計劃和定額,按計劃按定額購買,節(jié)約使用。

三、食堂費用報銷的有關規(guī)定。

1、食堂費用每周報銷一次,每周一報銷上周費用。報銷時持合法采購發(fā)票、'食堂周購銷存表'、'每周用餐人數(shù)統(tǒng)計表',各有關人員簽字后方可報銷。

2用餐人數(shù)的統(tǒng)計方法。由公司行政部統(tǒng)一印制餐票發(fā)放各部門(費用核算到部門的餐票上注明部門名稱),每日食堂管理員根據(jù)收到餐票情況,統(tǒng)計用餐人數(shù)。每周食堂管理員持'本周用餐人數(shù)統(tǒng)計表'及餐票到行政部繳銷餐票,核定本周用餐人數(shù)。

3、物業(yè)綜合管理部每月初按行政部提供的應用餐人數(shù)和伙食標準(每人每天10元)。核定月應付食堂的費用總額計劃(報財務部一份)。過程中若有人員變化,按行政部提供人數(shù)為準,及時調整計劃。每周末核定實際就餐人數(shù)和費用總額,報銷時報送財務部統(tǒng)計報表一份,財務部對其進行審核。對超過伙食標準的開支,財務部可以不予報銷。

4、伙食標準核算內容:實際利用材料、燃氣、水、電、房租、人員工資、日常消耗用品。

四、食堂工作人員的工資按公司統(tǒng)一標準執(zhí)行,定崗定編由公司統(tǒng)一核定。

五、每日采購食品物資品種、數(shù)量、單價的明細,對外張貼公布,接受大家監(jiān)督。聘請員工監(jiān)督員,對食堂提供的飯菜質量進行監(jiān)督,存在問題及時向公司反映。

六、管理辦法自下發(fā)之日起試行。

七、本管理辦法由財務部負責解釋。

第5篇公司食堂衛(wèi)生管理辦法（13）

公司食堂衛(wèi)生管理辦法(十三)

第一條認真貫徹中華人民共和國《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生“五四”制。

第二條食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生,由管理部督導,炊事員包干負責,明確責任。

第三條炊事員必須每年體檢一次,并進行衛(wèi)生知識培訓。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗,取得體檢合格證后,進行衛(wèi)生知識教育,并經(jīng)簡單考核后才能上崗。

第四條食堂操作間和設施的布局應科學合理,避免生熟工序交叉污染。

第五條操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔,每餐清掃,保持整潔,每周徹底大掃除一次。